畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

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畜產(chǎn)品質(zhì)量安全范文第1篇

認(rèn)真貫徹落實《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》，按照“突出整治重點、加強(qiáng)日常監(jiān)管、健全長效機(jī)制、解決深層問題”的方針，以飼料獸藥質(zhì)量安全、畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)等突出問題和薄弱環(huán)節(jié)為重點，在全縣開展為期一個月的以“瘦肉精”為重點畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治“回頭看”工作，著重查找畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管各個環(huán)節(jié)存在的隱患和漏洞，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督監(jiān)管，完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)懲違法犯罪行為，徹底清除非法使用“瘦肉精”、“三聚氰胺”等違禁物品的行為，確保元旦和春節(jié)期間乃至今后上市畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

二、整治重點

（一）加強(qiáng)飼料環(huán)節(jié)整治。

1.組織開展飼料生產(chǎn)、銷售企業(yè)監(jiān)督檢查。嚴(yán)肅查處取締無證企業(yè)和違法違規(guī)企業(yè)；督促建立健全購銷臺賬，督促其完善飼料產(chǎn)品進(jìn)、出、使用臺帳，建立飼料質(zhì)量追溯體系。嚴(yán)禁銷售“三無”飼料產(chǎn)品和拆包、分裝飼料。

2.加強(qiáng)對飼料的監(jiān)管和監(jiān)測力度。加大飼料中“瘦肉精”等違禁添加物的抽檢力度。認(rèn)真開展違禁添加物檢查檢測工作，發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)厲查處；嚴(yán)禁使用“三無”飼料產(chǎn)品。

（二）加強(qiáng)獸藥環(huán)節(jié)整治

1.重點查處禁用獸藥。嚴(yán)厲查處未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的獸藥及人用藥品、非法企業(yè)及合法企業(yè)套用或偽造文號的產(chǎn)品、列入農(nóng)業(yè)部獸藥質(zhì)量通報的假劣獸藥以及過期、變質(zhì)失效獸藥、擅自改變獸藥產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書的違規(guī)產(chǎn)品，包括改變組方、規(guī)格、用法用量、夸大療效及改變獸藥標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品、虛假宣傳獸藥療效以及違反《獸藥廣告審查辦法》的獸藥廣告。

2.加強(qiáng)獸藥使用監(jiān)管。積極開展安全用藥宣傳和培訓(xùn)活動，建立健全用藥記錄和休藥期制度，提升科學(xué)安全用藥水平。

3.加強(qiáng)獸用抗菌藥物整治。逐步完善執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師制度，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)在獸醫(yī)指導(dǎo)下安全用藥。

（三）加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治

1.加強(qiáng)對規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）的日常監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督檢查飼料、獸藥等投入品的進(jìn)貨臺賬記錄。

2.嚴(yán)厲打擊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法添加。加大“瘦肉精”等違禁添加物的抽檢力度。特別是對生豬、肉牛養(yǎng)殖企業(yè)使用的飼料抽檢工作要常態(tài)化，及時報告發(fā)現(xiàn)的可疑產(chǎn)品，禁止使用農(nóng)業(yè)部公布的明令禁用的物質(zhì)飼喂動物。

3.嚴(yán)厲打擊超劑量、超范圍等濫用抗生素和激素的違法行為，養(yǎng)殖場（戶）直接使用原料藥違法行為。嚴(yán)格執(zhí)行休藥期、棄乳期等有關(guān)規(guī)定。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)站要切實落實“一崗雙責(zé)”監(jiān)管，對規(guī)模養(yǎng)殖戶實行分片包干責(zé)任制，落實監(jiān)管責(zé)任人。

4.加強(qiáng)收購販運(yùn)環(huán)節(jié)的整治。加強(qiáng)對收購販運(yùn)戶的監(jiān)管，建立管理檔案。各站要將本區(qū)域內(nèi)的販運(yùn)戶摸清底數(shù)并登記備案，包括販運(yùn)戶的經(jīng)營范圍和規(guī)模、畜禽調(diào)運(yùn)來源和去向、車輛檔案和調(diào)運(yùn)臺賬、質(zhì)量管理措施等信息。要與販運(yùn)戶簽訂質(zhì)量安全承諾責(zé)任書和《無“瘦肉精”承諾書》。搞好動物檢疫和畜產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)安全管理，嚴(yán)厲打擊活畜收購販運(yùn)戶兜售“瘦肉精”等違禁藥物的行為，嚴(yán)厲查處收購販運(yùn)檢測不合格活畜的行為。

5.加強(qiáng)定點屠宰環(huán)節(jié)的整治。全面排查畜禽屠宰企業(yè)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，建立定點屠宰單位檔案記錄。畜禽定點屠宰要嚴(yán)格執(zhí)行查證驗物制度和生豬宰前宰后檢疫。各屠宰場要建立和完善畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理、瘦肉精檢測等制度和檔案，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營、加工和運(yùn)輸病死畜禽行為。督促屠宰場按規(guī)定進(jìn)行“瘦肉精”自檢，檢測結(jié)果呈陽性的，立即向縣局動物衛(wèi)生監(jiān)督所報告。并建立健全相關(guān)制度和完善記錄記載。

（四）加強(qiáng)生鮮乳專項整治

加強(qiáng)對奶牛養(yǎng)殖場的指導(dǎo)。隨時了解本轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場的生產(chǎn)經(jīng)情況，從奶牛養(yǎng)殖環(huán)境、品種、數(shù)量、養(yǎng)殖場用藥、飼料等養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程的管理與指導(dǎo)。加大奶牛養(yǎng)殖條件的監(jiān)管，把是否具備基本的鮮奶檢測手段作為能否生產(chǎn)銷售的硬指標(biāo)。嚴(yán)格鮮銷奶質(zhì)量的監(jiān)管。要求企業(yè)對每日銷售的鮮奶制品做到批批檢測，不具備檢測條件的或疑似不合格的要求質(zhì)檢部門介入，嚴(yán)格要求企業(yè)負(fù)責(zé)人簽定養(yǎng)殖場、奶產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書，堅持不具備奶牛養(yǎng)殖條件的堅決不準(zhǔn)養(yǎng)殖。

三、時間安排

我縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治“回頭看”工作為期1個月，從2014年11月20日至2014年12月20日，各站要認(rèn)真做好此項工作。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治“回頭看”工作，仍然由2014年畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治“百日行動”工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，縣局各中層單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站具體負(fù)責(zé)各自職責(zé)范圍內(nèi)畜產(chǎn)品安全工作，確保“回頭看”工作的有效開展。

（二）落實監(jiān)管責(zé)任。要認(rèn)真落實屬地監(jiān)管責(zé)任制，將畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管任務(wù)落實到人，明確監(jiān)管職責(zé)，確保工作到位、人員到位、措施到位。要嚴(yán)格責(zé)任追究，各站站長為第一責(zé)任人，對監(jiān)管不力引發(fā)重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的，將依法依紀(jì)追究相關(guān)人員的責(zé)任。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督抽查。縣生產(chǎn)科教站、動物衛(wèi)生監(jiān)督所及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站要制定“瘦肉精”和各生產(chǎn)、銷售、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢計劃，按照風(fēng)險可控、監(jiān)管有力的原則，科學(xué)確定抽檢比例，提高抽檢頻次。針對飼料、養(yǎng)殖、收購販運(yùn)、屠宰環(huán)節(jié)和奶牛場加大抽檢力度。對檢出的動物和病死、病害動物要及時上報，搞好無害化處理，。要強(qiáng)化“檢打聯(lián)動”，發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)、銷售“瘦肉精”等違禁物品線索和飼料、尿液、肉品等樣品檢出“瘦肉精”等情況，要立即進(jìn)行追查。

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全范文第2篇

關(guān)鍵詞：動物檢疫；畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；作用

對畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響因素比較多，其中最主要的就是動物疫病，一旦動物感染疫病，并且沒有及時被檢查出來，那么用這些感染疫病的動物生產(chǎn)出的食品攜帶有病菌，食用之后就會影響人們的身體健康[1]。面對疫病的危害，相關(guān)部門應(yīng)該做好動物疫病檢查工作，及時找出感染疫病的動物，以此來確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1動物檢疫理論內(nèi)容概述

1.1動物檢疫概念

所謂的動物檢疫，就是指動物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的檢疫工作人員根據(jù)當(dāng)前先進(jìn)的技術(shù)以及獸醫(yī)知識，按照規(guī)定的檢疫程序來對動物進(jìn)行檢疫，并作出有法律效力的結(jié)論。

1.2執(zhí)法依據(jù)

動物檢疫工作的開展并不是盲目進(jìn)行的，而是有一定事實根據(jù)的，我國出臺的《動物防疫法》就是具有法律效力的依據(jù)之一。在此法律中，對動物檢疫進(jìn)行了明確的規(guī)定，同時在其他相關(guān)的法律中，也涉及動物檢疫這一方面內(nèi)容。所以說，動物檢疫是有執(zhí)法依據(jù)的，此檢疫工作的開展屬于強(qiáng)制性行政管理手段。

2動物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用分析

2.1產(chǎn)地檢疫作用分析

在進(jìn)行動物檢疫中，需要開展產(chǎn)地檢疫。所謂的產(chǎn)地檢疫，就是指檢疫工作人員需要在畜禽出欄之前按照相應(yīng)的規(guī)定以及規(guī)范的程序來開展檢疫工作。在這一階段的檢疫工作中，工作人員可以將比較常見的動物疫病檢查出來，當(dāng)確定了動物疫病之后，就可以采取有效的措施來加以處置，這樣就能夠從源頭上避免帶病的動物進(jìn)入到畜禽市場，從而實現(xiàn)源頭動物疫病的控制。在產(chǎn)地檢疫中，工作人員可以將口蹄疫、豬藍(lán)耳病、豬瘟等常見疫病檢測出來，在一定程度上保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。同時，開展產(chǎn)地檢疫工作，還可以確保感染疫病的畜禽不會進(jìn)入到下一個環(huán)節(jié)中，這樣其他健康的畜禽感染疫病的幾率就大大降低，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全就會得到保障。

2.2屠宰檢疫作用分析

將畜禽做成畜產(chǎn)品，需要經(jīng)過多個工序，其中對畜禽進(jìn)行屠宰就是非常關(guān)鍵的步驟之一，在進(jìn)行畜禽屠宰之后，動物疫病檢疫工作人員就應(yīng)該進(jìn)行檢疫工作，此部分的檢疫主要是病理檢疫，通過嚴(yán)格落實的檢疫工作，可以確保進(jìn)入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的畜禽是沒有感染疫病的，畜產(chǎn)品質(zhì)量就會提高。反之，若是此階段的檢疫工作草草了事，那么就會導(dǎo)致感染疫病的動物進(jìn)入到加工環(huán)節(jié)，進(jìn)而加工出帶有病菌的產(chǎn)品，從而危害人們的身體健康。因此，做好畜禽屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作是非常有必要的。在進(jìn)行這一檢疫中，需要對豬鏈球菌以及口蹄疫病菌進(jìn)行著重檢疫。一旦感染此病菌的產(chǎn)品被人們食用，那么就會導(dǎo)致人們出現(xiàn)眩暈、發(fā)熱等癥狀，因此，在屠宰檢疫過程中，必須嚴(yán)格檢疫，把好每個關(guān)口，這樣才能確保市面上出現(xiàn)的畜產(chǎn)品質(zhì)量有保障。另外，針對屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，國家在相關(guān)法律規(guī)定中明確提出了不得屠宰有惡性傳染病，或者是因病死亡的動物，對于這樣的動物，必須要開展無害化處理，只有這樣人們才能放心食用畜產(chǎn)品。

3做好動物檢疫工作應(yīng)采取的措施

3.1進(jìn)一步宣傳檢疫工作

為了確保動物檢疫工作可以更好地落到實處，政府部門就應(yīng)該提高對動物檢疫工作的重視程度，同時政府部門還應(yīng)該進(jìn)一步宣傳檢疫工作，讓更多的人了解檢疫的重要性，從而促使相關(guān)人員能夠配合檢疫部門的工作，共同來完成檢疫工作。同時，政府部門除了要加強(qiáng)宣傳之外，還應(yīng)該給予更多的資金支持。檢疫工作的開展若是沒有充足的資金做后盾，是無法有效落實的。因此，政府部門應(yīng)該在此方面投入更多的資金，幫助檢疫部門購買更多先進(jìn)的檢疫設(shè)備，并協(xié)助檢疫部門構(gòu)建完善的市場機(jī)制，以此來確保動物檢疫工作順利地落到實處[3]。

3.2加強(qiáng)處罰力度

在檢疫工作開展過程中，國家除了要為檢疫工作提供有力的法律支持之外，還應(yīng)該加強(qiáng)處罰力度，從而打消很多違法人員的僥幸心理，通過增加違法人員的犯罪成本，來促使更多的人認(rèn)真履行自身職責(zé)，能夠在法律的警示下改正自我，避免一些擾亂畜產(chǎn)品市場的不法行為出現(xiàn)。

3.3對檢疫人員進(jìn)行培訓(xùn)

要確保動物檢疫的作用可以充分發(fā)揮，動物檢疫部門就應(yīng)該對檢疫工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)工作的有效開展來促使檢疫人員能夠認(rèn)識到自身肩負(fù)職責(zé)的重要性，能夠在培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到更多先進(jìn)的檢疫知識，提高自身的檢疫水平。同時還應(yīng)該對檢疫人員進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)的強(qiáng)化，只有這樣檢疫人員所開展的工作才能是高水平的、高效率的，檢疫工作價值才能得以體現(xiàn)。

綜上所述，在我國畜產(chǎn)品市場發(fā)展中，質(zhì)量存在問題的畜產(chǎn)品不僅使得市場發(fā)展受到了阻礙，同時也危害了人們的身體健康，面對這樣的情況，動物檢疫部門就應(yīng)該提高對自身工作的重視程度，并嚴(yán)格落實產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫工作，以此來減少感染疫病的畜產(chǎn)品數(shù)量，維護(hù)畜產(chǎn)品的市場穩(wěn)定，促使人們能夠放心地食用畜產(chǎn)品。

作者:年夢 單位:甘肅省迭部縣畜牧獸醫(yī)動物檢疫站

參考文獻(xiàn)：

[1]王杰玉.動物檢疫對保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用分析[J].甘肅畜牧獸醫(yī),2016,46(8):38-39.

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全范文第3篇

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；對策

我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況令人擔(dān)憂。筆者認(rèn)為畜禽飼養(yǎng)環(huán)境惡劣、飼料品質(zhì)不良、不規(guī)范使用獸藥、非法使用違禁藥品、畜禽疫病、養(yǎng)殖方式落后和畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系不健全等是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素。建議從養(yǎng)殖場選址、大力推進(jìn)畜禽規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、強(qiáng)化畜牧業(yè)投入品監(jiān)管、加強(qiáng)認(rèn)證體系建設(shè)、建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系和提高國民畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識等方面來破解畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題[1]。

1影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素分析

1.1飼養(yǎng)環(huán)境惡劣

某些飼養(yǎng)主出于減少投資，降低養(yǎng)殖成本考慮，不注重對飼養(yǎng)環(huán)境建設(shè)和改善。飼養(yǎng)場場所簡陋，配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，飼養(yǎng)環(huán)境惡劣。主要表現(xiàn)在：通風(fēng)采光效果不佳，舍內(nèi)空氣質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，且飼養(yǎng)空間狹窄有限，而飼養(yǎng)密度過大，造成畜禽活動空間不足，容易滋生空氣中的病原微生物和細(xì)菌病毒，使畜禽感染上呼吸道疾病或者其疫病。某些飼養(yǎng)主所選用的飼養(yǎng)場所極不合理，將飼養(yǎng)場地建設(shè)在工業(yè)污染區(qū)，對廢棄物無害化處理環(huán)節(jié)的空缺，導(dǎo)致了畜禽每天都被迫吸收大量的污染氣體和塵埃。長此以往，有毒氣體通過呼吸、飲食和飲水等途徑長期停留在畜禽體內(nèi)，一旦人們食用了這些畜禽產(chǎn)品，極易吸收畜禽體內(nèi)的毒素，引發(fā)和感染上疾病[2]。

1.2飼料品質(zhì)不良

飼料作為畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原料，與畜禽生產(chǎn)能力和畜產(chǎn)品質(zhì)量息息相關(guān)，緊密相連。飼料品質(zhì)狀況是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素。現(xiàn)階段，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，某些飼料生產(chǎn)者為了提高市場占有率，壓低生產(chǎn)成本，在飼料生產(chǎn)過程中，非法使用激素、鎮(zhèn)靜劑、催眠藥等，欺詐性生產(chǎn)和銷售劣質(zhì)飼料，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全埋下了隱患。而且飼料抗污染能力弱，容易受到重金屬污染、農(nóng)藥污染、霉菌污染，甚至工業(yè)三廢也會引發(fā)飼料污染。畜禽如若食用了劣質(zhì)飼料，定會使畜產(chǎn)品中殘留下有毒物質(zhì)，進(jìn)而危及到人體健康[3]。

2提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的幾點對策

2.1優(yōu)化畜禽飼養(yǎng)環(huán)境

飼養(yǎng)環(huán)境是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素之一，優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境的建設(shè)是提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障。首先，要科學(xué)合理選取飼養(yǎng)場地。盡可能地選取地勢高、通風(fēng)向陽，采光效果良好，水質(zhì)充足的場地，養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)，與公路、鐵路等交通要道保持一定距離，確保飼養(yǎng)場設(shè)在無有害氣體、煙霧和灰塵地帶，環(huán)境幽靜且空氣新鮮最佳。其次，對于場內(nèi)環(huán)境而言，要對整個飼養(yǎng)場進(jìn)行合理規(guī)劃，將其劃分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個領(lǐng)域，并將三者用圍墻或者綠化帶隔開，并根據(jù)上風(fēng)向到下風(fēng)向進(jìn)行生活區(qū)-生產(chǎn)區(qū)-隔離區(qū)順序建設(shè)。飼養(yǎng)場內(nèi)必須設(shè)有糞污染處理、污水處理和病死畜禽處理設(shè)施。定期對飼養(yǎng)場所進(jìn)行消毒殺菌衛(wèi)生清潔活動，保證舍內(nèi)通風(fēng)順暢，畜禽活動空間充足[4]。

2.2保證飼料安全

飼料是畜禽生長的必不可少的物質(zhì)材料，必須確保畜禽飼料品質(zhì)安全，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)業(yè)部及其相關(guān)部門就飼料生產(chǎn)品質(zhì)要出臺相應(yīng)的法律文獻(xiàn)，嚴(yán)控飼料生產(chǎn)和銷售的準(zhǔn)入門檻，明文規(guī)定不得添加使用激素、興奮劑、防腐劑等，并對其違法行為制定嚴(yán)肅的處理措施，大力打擊非法生產(chǎn)和欺詐銷售行為。另外，制定飼料生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制。有關(guān)部門要定期對企業(yè)的生產(chǎn)流程實施檢查，并對飼料成分進(jìn)行技術(shù)鑒定，對生產(chǎn)工藝不規(guī)范、成品不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，勒令停產(chǎn)整頓，不合格飼料一律不允許出廠銷售。情節(jié)嚴(yán)重者，取締生產(chǎn)經(jīng)營資格，要求賠償對受害人所造成的經(jīng)濟(jì)損失，甚至追究其刑事責(zé)任。為了保證飼料用糧的安全，還需要加大對飼養(yǎng)主飼料識別、鑒定等常識普及，提升飼養(yǎng)業(yè)主的文化素養(yǎng)等等[5]。

3結(jié)語

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作重要性不言而喻。結(jié)合當(dāng)下我國規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的畜牧生產(chǎn)養(yǎng)殖模式尚未形成，很多是采用傳統(tǒng)的一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)養(yǎng)殖為主。養(yǎng)殖習(xí)慣傳統(tǒng)，飼養(yǎng)方法落后，許多飼養(yǎng)主的養(yǎng)殖活動具有很大隨意性，存在濫用獸藥、飼料添加劑等現(xiàn)象，還需要大力鼓勵和扶持農(nóng)戶建設(shè)規(guī)模飼養(yǎng)場，引進(jìn)先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，摒棄傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法，推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)化的養(yǎng)殖模式，健全飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)體系，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[6]。

作者:李清暉 單位:河南省濟(jì)源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所

參考文獻(xiàn)：

[1]高霞.探討農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管[J].農(nóng)民致富之友,2014,(6).

[2]趙鑫鑫,張云濤,李瑩.關(guān)于提高哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的建議[J].農(nóng)民致富之友,2014,(17).

[3]呂春燕.論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性[J].福建農(nóng)業(yè),2015,(7).

[4]熱孜萬古力•吾甫力.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的現(xiàn)狀與對策[J].江西農(nóng)業(yè),2016,(5).

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全范文第4篇

1、環(huán)境污染即從廢水、廢氣和廢渣等工業(yè)“三廢”中帶來的氟、砷、鎘、鉛、汞、錳等難以杜絕的有害物質(zhì)。

2、人畜共患病包括畜禽在飼養(yǎng)過程中遭受傳染病和寄生蟲病的侵襲。

二、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式探討

針對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全出現(xiàn)的問題，既要治標(biāo)又要治本，做到標(biāo)本兼治，要加強(qiáng)以下幾個環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

1、加強(qiáng)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管優(yōu)質(zhì)、安全的畜產(chǎn)品必須有優(yōu)質(zhì)的品種和安全的飼料作保證。從養(yǎng)殖場審批、建設(shè)開始都要按照《動物防疫法》、《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《畜牧法》等規(guī)定執(zhí)行。養(yǎng)殖過程中要采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)的管理，嚴(yán)格按照飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，所使用的添加劑、獸藥要符合使用規(guī)范和休藥期規(guī)定，牢固樹立健康養(yǎng)殖的理念。安全的食品是靠養(yǎng)殖者用科學(xué)的方法、優(yōu)良的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的飼料養(yǎng)殖出來的，不是靠媒體宣傳檢疫人員檢驗出來。監(jiān)督機(jī)構(gòu)要對本轄區(qū)內(nèi)所有養(yǎng)殖場(戶)做深入細(xì)致地了解，全面掌握飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)方式、飼料、獸藥、添加劑的使用情況，并對經(jīng)營銷售獸藥的門店進(jìn)行不定期地檢查，做到情況清底子明。

2、加強(qiáng)屠宰加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管要規(guī)范和不斷完善畜禽屠宰場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。屠宰場的選址和建設(shè)應(yīng)符合動物防疫條件，屠宰場的水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》，屠宰工藝流程要嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)縣城人口、地理面積、屠宰規(guī)模及國家相關(guān)規(guī)劃要求，每縣應(yīng)完善審批保留生豬定點屠宰場一處，牛羊定點屠宰場一處，家禽定點屠宰場一處。對屠宰場選址不合要求，屠宰量低，管理問題多的要進(jìn)行取締。對確定的屠宰場要完善配套設(shè)施的建設(shè)，包括無害化處理，污水處理，檢疫檢測設(shè)施的配套以及各項制度措施的落實。

3、加強(qiáng)檢疫環(huán)節(jié)的監(jiān)管首先要搞好產(chǎn)地檢疫，產(chǎn)地檢疫的實施，是把各種疫病及有害因素控制在萌芽狀態(tài)的有效手段，做到責(zé)任到人，全程監(jiān)控，科學(xué)檢疫，實現(xiàn)權(quán)力與責(zé)任的平衡，全程監(jiān)控與安全衛(wèi)生質(zhì)量的對等，檢疫的內(nèi)容包括劃區(qū)分片，責(zé)任到人，依法行事，定期巡回，詳實記錄，科學(xué)檢疫，注重證據(jù)，健全檔案，綜合判定和責(zé)任追究。這樣才能從源頭上杜絕有害因素的產(chǎn)生。其次是屠宰檢疫關(guān)口，檢疫手段目的應(yīng)與時俱進(jìn)，不僅要針對傳染病、寄生蟲病，更要加強(qiáng)對危害人體健康的有害物質(zhì)的檢查。制訂詳細(xì)的方案，科學(xué)的取樣程序，配備先進(jìn)的檢測設(shè)備，固定責(zé)任心強(qiáng)、專業(yè)技術(shù)扎實的人員開展檢疫工作，使得檢疫質(zhì)量和可信度得到進(jìn)一步提高。

4、加強(qiáng)流通銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管定點屠宰、同步檢疫，從源頭上抑制了病害肉流入市場，但肉品作為特殊的食品原料，易在運(yùn)輸、儲藏、加工、銷售等環(huán)節(jié)受到外來生物因素和化學(xué)因素的污染。如清洗劑、蚊蠅等，另有一些不法商販在加工分銷過程中隨意添加其他物質(zhì)，如“牛肉精”、“保水劑”，達(dá)到以次充好、以假亂真的目的。還有一些不法商販將私屠濫宰的病肉直接進(jìn)到集體食堂、飯店、賓館及肉品加工作坊等肉品消費比較集中的地方，這些加工場所出于自身經(jīng)濟(jì)利益的考慮，往往置國家利益不顧，與不法商販串通一氣，坑害了消費者，因此，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管刻不容緩。由于這一環(huán)節(jié)的隱蔽性隨意性，檢查起來無頭緒，操作起來較困難，監(jiān)督機(jī)構(gòu)更要對本轄區(qū)飼養(yǎng)的畜禽全面掌握，準(zhǔn)確了解養(yǎng)殖場（戶）畜禽出欄頭數(shù)，中途死亡的要查清原因，做好無害化處理。

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全范文第5篇

“民以食為天、食以安為先”，食品質(zhì)量安全是當(dāng)前社會和人民群眾普遍關(guān)注的熱點問題，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重要組成部分，不僅關(guān)系著畜產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者以及消費者的切身利益和生命安全，而且與社會的文明進(jìn)步、公共衛(wèi)生、和諧穩(wěn)定都具有緊密的聯(lián)系。近年來國家通過立法，先后制定實施了《畜牧法》、《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)。我們以法律為準(zhǔn)繩，不斷加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，建立從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程質(zhì)量安全監(jiān)控體系，注重源頭監(jiān)管。通過在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管上不斷探索前進(jìn)。筆者結(jié)合自身幾年來的工作實踐，淺談兩點體會。

一、 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管存在的主要問題

1、漏管現(xiàn)象較多。一是源頭管理點多面廣。盡管近年來規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展迅速，但“千家萬戶”家庭養(yǎng)殖模式還普遍存在，給源頭管理工作帶來一定的困難。對規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)管率較高，對散養(yǎng)戶監(jiān)管還不到位，還有一些經(jīng)營者對畜產(chǎn)品安全意識不夠，不理解嫌麻煩，對養(yǎng)殖檔案記錄意識不強(qiáng)。二是調(diào)入調(diào)出畜禽及產(chǎn)品的監(jiān)管還存在缺陷。經(jīng)營者不主動報檢，完全靠基層監(jiān)管人員巡查督促檢疫。據(jù)統(tǒng)計，全縣每年從縣外調(diào)入商品肉豬5萬頭以上，家禽10萬只以上，家禽產(chǎn)品上百噸。由于畜產(chǎn)品安全監(jiān)管實行分段管理，難以對外地調(diào)入畜禽及其實施源頭監(jiān)控；分散性較強(qiáng)。如何解決這些問題，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，值得我們深思。三是投入品監(jiān)管困難，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管環(huán)節(jié)具有多重性和特殊性。畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程是多行業(yè)、多領(lǐng)域共同生產(chǎn)的過程，其中包括養(yǎng)殖行業(yè)、獸藥生產(chǎn)行業(yè)、飼料加工行業(yè)、獸藥飼料經(jīng)營行業(yè)。每個行業(yè)的經(jīng)營者都要從畜產(chǎn)品生產(chǎn)中力求獲得最大利益，于是就有了偽劣獸藥、偽劣飼料、禁用添加劑；養(yǎng)殖者有意無意選用這樣的獸藥、飼料及添加劑，危及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；而基層畜產(chǎn)品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)所能監(jiān)管的范圍只能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、獸藥、飼料經(jīng)營門店、屠宰環(huán)節(jié)、畜產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)和產(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)，簡言之，只能監(jiān)管偽劣獸藥、飼料不能賣，問題豬不能宰，問題豬肉不能上市，但是當(dāng)檢出問題豬時，只能使肉品消費者免受其害，而畜產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖者的損失后果已經(jīng)造成。

2、基層監(jiān)管人員素質(zhì)不高。例如在動物及其產(chǎn)品檢疫上，一些基層動物檢疫工作只注重收取檢疫費用，不嚴(yán)格執(zhí)行程序，對檢疫工作敷衍塞責(zé)。個別監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，表面雖在開展監(jiān)管工作，但對監(jiān)管知識一知半解，不能達(dá)到預(yù)期的監(jiān)管效果。基層站對規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)管力度不夠，督促養(yǎng)殖業(yè)主規(guī)范建立養(yǎng)殖檔案上不盡力，認(rèn)為是養(yǎng)殖業(yè)主自己的事，導(dǎo)致養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案不規(guī)范，一但發(fā)生事故無法追根溯源。

3、畜產(chǎn)品安全檢測設(shè)備和技術(shù)落后。特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物檢疫設(shè)備、技術(shù)落后，基層檢疫設(shè)備仍然停留在依靠體溫計、檢疫刀、檢疫鉤和感觀的原始時期，特別是碰到違法案例時，由于缺乏足夠的取證設(shè)備，現(xiàn)場無法立即進(jìn)行取證，導(dǎo)致因證據(jù)不足而無法立案，從而助長了違法者的囂張氣焰。隨著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全要求日俱嚴(yán)格及動物疫病的頻繁發(fā)生，原有的檢疫技術(shù)和設(shè)備已不能適應(yīng)當(dāng)前檢疫形勢的需要，迫切需要對動物檢疫人員進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)和檢疫設(shè)備更新。

4、經(jīng)費投入嚴(yán)重不足。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作面寬量大，責(zé)任重大，目前“瘦肉精”監(jiān)測、獸藥殘留檢測等尚未列入財政經(jīng)費，現(xiàn)有的工作經(jīng)費難以支撐當(dāng)前越來越繁重的畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作。迫切需要各級財政加大經(jīng)費投入和保障。

5、綜合執(zhí)法體系不夠完善。畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)和力量分散，很多時候需要多部門協(xié)作，但基層執(zhí)法機(jī)構(gòu)和體系不健全，各執(zhí)法職能部門相互推諉扯皮和配合不力的現(xiàn)象時有發(fā)生。

二、加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的對策和建議

1、加大輿論宣傳。特別要建立覆蓋縣鄉(xiāng)村的宣傳網(wǎng)絡(luò)，廣泛宣傳國家相關(guān)法律法規(guī)、開展典型案例警示教育，交流各地先進(jìn)經(jīng)驗，多途徑多形式宣傳畜產(chǎn)品安全知識，調(diào)動社會力量共同做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，努力營造政府重視、社會各界支持、群眾理解、有利于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作開展的良好氛圍。使廣大養(yǎng)殖戶和經(jīng)營者認(rèn)識到畜產(chǎn)品安全的重要性，使他們能夠?qū)W法、懂法、守法，嚴(yán)格行業(yè)自律，主動接受監(jiān)督管理。

2 、強(qiáng)化隊伍建設(shè)。重點做好兩個方面的工作。一是提高素質(zhì)，通過建立完善的管理責(zé)任制和開展法律法規(guī)、業(yè)務(wù)知識技能培訓(xùn)，增強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管人員的責(zé)任心和業(yè)務(wù)技能。做到不讓違法行為在我手上溜過，案例評判不在我手中錯過，癥狀診斷不在我手上誤過；二是充實力量。有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)僅落實一個人具體負(fù)責(zé)，難以適應(yīng)量大面廣的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作和執(zhí)法程序的要求，這個問題解決不好就會形成空檔，產(chǎn)生畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的漏洞。因此，應(yīng)/！/及時充實加強(qiáng)基層畜產(chǎn)品安全監(jiān)管專業(yè)人才，努力造就一支作風(fēng)優(yōu)良、素質(zhì)過硬、技術(shù)精湛的畜產(chǎn)品安全衛(wèi)士。

3、調(diào)整工作思路。按照畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重源頭的特點，畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的指導(dǎo)原則應(yīng)是立足源頭，抓好監(jiān)管保安全，管住生產(chǎn)加工企業(yè)，監(jiān)督市場流通環(huán)節(jié)。對畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、獸藥、飼料生產(chǎn)企業(yè)、動物屠宰加工企業(yè)，按照標(biāo)準(zhǔn)開展全面整治，符合標(biāo)準(zhǔn)的給予備案掛牌，按管轄區(qū)域由同級職能部門監(jiān)管并予以公示；市場流通環(huán)節(jié)對公示名單以外企業(yè)的產(chǎn)品按違法懲處：公示名錄企業(yè)的產(chǎn)品檢查出質(zhì)量問題實行責(zé)任追溯制，產(chǎn)品返回、承擔(dān)損失責(zé)任，追究法律責(zé)任；對不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)、加工企業(yè)給予取締關(guān)閉。斬斷畜產(chǎn)品安全隱患根源。