糧食質量標準問題通知

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各省、自治區、直轄市、計劃單列市及新疆生產建設兵團糧食局，中國儲備糧管理總公司：

為配合國家糧食最低收購價預案的實施，提高糧食收購檢驗結果的一致性和準確性，現就小麥、稻谷收購檢驗執行國家標準應注意的問題通知如下：

一、小麥收購驗質應注意的問題

1.小麥粒質檢驗判定

小麥粒質按《糧食、油料檢驗類型及互混檢驗法》國家標準（GB/T5493）進行檢驗判定。檢驗時，應將小麥籽粒橫向剖切，保證剖面光滑整齊，籽粒中玻璃狀透明體（包括半透明體）視為硬質部分；硬質部分占本粒1/2以上的判定為角質粒（也稱硬質粒）；100粒小麥中角質粒所占比率為角質率。《小麥》國家標準（GB1351-*）規定，角質率超過70%的為硬質小麥。

2.小麥黑胚粒檢驗判定

《小麥》國家標準（GB1351-*）規定：黑胚粒歸屬為病斑粒。病斑粒是指粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。檢驗小麥是否為黑胚粒時，應從色斑中間剖開，觀察是否傷及胚或胚乳；粒面帶有深褐色或黑色病斑，但未傷及胚或胚乳的，不應判定為黑胚粒。

3.小麥生芽粒檢驗判定

《小麥》國家標準（GB1351-*）規定：生芽粒為芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒，芽或幼根雖未突破種皮已有芽萌動的顆粒。其中芽萌動顆粒的特征是胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離。

二、稻谷收購驗質應注意的問題

《稻谷》國家標準（GB1350-*）附錄A整精米率檢驗方法中，對稻谷試樣水分含量沒有明確要求。在實際檢驗中，稻谷水分含量過高或過低對整精米率檢驗結果都有較大影響。為規范稻谷整精米率檢驗方法，稻谷收購整精米率檢驗時，試樣水分應控制在14.5%～12.5%范圍內。

三、加強標準實施管理，確保預案收購工作順利進行

實施最低收購價預案的相關省份應加強對國家糧食質量標準的宣傳，及時開展質量調查，掌握當年糧食質量狀況，指導糧食收購驗質工作；堅持檢驗人員持證上崗制度，采取培訓、比對和集中會檢等多種方式，統一檢驗判定尺度，提高檢驗判定結果的一致性；各收購網點應公示國家糧食質量標準，制作和擺放實物等級樣品，并嚴格按國家標準進行檢驗。