技能大賽實施方案

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各旅游（星級）飯店：

根據宜昌市旅游飯店協會《關于開展全市旅游飯店員工崗位練兵和服務技能大賽活動的通知》（宜旅飯協[2004]1號）文件精神，現制定宜昌市第四屆旅游飯店員工服務技能大賽實施方案。

一、比賽項目：

大賽分為一二星級、三四星級兩個組別，一二星級組設總臺綜合服務、客房服務（中式鋪床）、餐飲中餐宴會服務三個規定項目，三四星級組設總臺綜合服務、客房服務（中式鋪床）、餐飲中餐宴會服務、西餐宴會服務、調酒服務五個規定項目。

二、比賽標準：

比賽標準由大賽組委會技術（裁判）組制定并在網上公開征求意見，定稿后編印成冊，在選手正式報名時下發。

三、比賽裁判：

比賽裁判工作由大賽組委會技術（裁判）組負責。

四、參賽范圍：

本次大賽要求全市所有星級飯店參加相應組別規定的全部項目的比賽，提倡其他賓館飯店組隊參加大賽。

五、參賽名額：

要求各旅游飯店每個規定項目選派選手不少于2人，不超過3人，城區飯店直接在大賽組委會辦公室報名，各縣市區飯店由縣市區旅游局統一組織報名。

六、獎項設置：

大賽按一二星級、三四星級兩個組別設立選手個人單項獎，各取前十名，頒發榮譽證書，對前三名給予物質獎勵。

大賽按一二星級、三四星級兩個組別設立飯店團體獎，各取前十名，頒發榮譽證書。計分辦法以選手單項第一名計10分、第二名計9分……、第十名計1分計算，各飯店單項獲獎選手分值之和為該飯店團體總分。

大賽設立優秀組織獎若干名。

七、參賽費用：

經旅游飯店協會會長（擴大）會議研究，參賽費用150元/人，其中參加調酒項目的選手另交100元酒水費用。參賽費用選手正式報名時交納。

七、比賽地點：桃花嶺飯店。

八、比賽具體日程安排：

1、大賽籌備及觀摩會：2004年7月15日下午14：00在桃花嶺飯店舉行大賽籌備動員會議及中西餐、客房操作觀摩會，參加人員為各旅游飯店總經理、領隊、全體裁判員，選手代表亦可列席參加。

2、參賽選手報名：2004年7月15日——8月10日為參賽選手正式報名時間，報名時交納參賽費用，領取《大賽標準匯編》。

3、現場操作熱身展示：2004年8月10日上午9：00在桃花嶺飯店舉行中西餐、客房現場操作熱身展示，各旅游飯店領隊、選手代表自愿參加，全體裁判員到場。

4、大賽決賽：大賽決賽時間為2004年8月18—19日。其中8月17日下午15：00各參賽隊領隊在桃花嶺飯店報到、抽簽，召開裁判員及工作人員會議，8月18日上午8：30舉行大賽開幕式，8月19日下午16：00大賽閉幕式。

九、比賽宣傳：

比賽期間，大賽組委會將在市內外新聞媒體進行廣泛宣傳，對大賽盛況、成績突出的選手和飯店進行報道和表彰；各單位也要采取行之有效的宣傳形式，加大宣傳力度，加強輿論造勢，樹立企業品牌形象。

決賽期間，城區各飯店要在飯店內外顯眼位置懸掛條幅、設置宣傳欄，為全市大賽營造良好環境氛圍。