工商局食品安全檢測方案

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為進一步加強流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，構(gòu)建科學長效的食品安全監(jiān)管機制，保障全市食品安全。根據(jù)《*省工商局*年流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治方案》、《*省流通領(lǐng)域食品質(zhì)量快速定性檢測規(guī)則》（試行）、《*市工商行政管理局流通領(lǐng)域食品檢測與檢測設(shè)備管理工作規(guī)程》的文件精神，現(xiàn)就全縣流通領(lǐng)域開展食品安全快速檢測工作制定如下實施方案。

一、指導思想和工作原則

以“三個代表”重要思想為指導，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，全面履行工商部門的職責，切實抓好食品安全監(jiān)管工作。通過在本市流通領(lǐng)域率先開展食品安全檢測工作，取得初步經(jīng)驗后，本著先城區(qū)后鄉(xiāng)鎮(zhèn)、先大型后中小型的原則，循序推進，逐步完善食品安全檢測制度，建立健全食品上市過濾機制，嚴把食品入市關(guān)，確保全縣人民吃上放心食品。

二、檢測內(nèi)容

重點開展蔬菜農(nóng)藥殘留；畜禽產(chǎn)品水分、色素；水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水、工業(yè)堿；奶制品中的蛋白質(zhì)；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價、過氧化值等檢測項目。

三、實施步驟

（一）宣傳籌備階段（*月*日至*月*日）。按職責分工組織并培訓快速測箱工作人員，制定食品檢測各項規(guī)章制度，設(shè)置檢測場所和熟悉檢測試劑和器皿，快速測箱檢測員演練。*月*

啟動食品快速檢測工作，要請新聞媒體給予廣泛宣傳報道。

（二）組織實施階段（*月*日至*月*日）。縣局、各工商所要依據(jù)《食品速測工作流程圖》（見附件一）開展食品速測工作，要利用食品安全快速檢測箱側(cè)重于對轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品的檢測。

（三）總結(jié)提高階段（*月*日至*年*月*日）。縣局將組織人員對各工商所落實本方案情況進行檢查，對開展食品快速檢測工作進行總結(jié)評比。

四、職責分工

縣局消保股：制定檢測箱具體使用管理制度；對檢測工作人員加強管理；制定本轄區(qū)食品檢測箱速測月度、季度、年度工作計劃，申領(lǐng)速測箱所需耗材；及時報送本轄區(qū)食品速測工作報表和工作情況；依據(jù)食品速測結(jié)果依法做出相應處理。

基層工商所：保管使用好上級機關(guān)配發(fā)的便攜式食品快速檢測箱及檢測用品；制定檢測箱管理使用制度及工作計劃；檢測車到其轄區(qū)內(nèi)檢測時，應由*名以上執(zhí)法人員協(xié)助檢測車的檢測員做好樣品采集工作，并依據(jù)食品速測結(jié)果按照管理權(quán)限依法做出相應處理。

檢測人員：熟悉快速檢測工作規(guī)程，正確掌握儀器設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)知識，做到能夠安全、規(guī)范操作；認真執(zhí)行食品速測工作任務，確保檢測結(jié)果真實準確，未經(jīng)同意不得向他人透露檢測結(jié)果；隨時掌握儀器設(shè)備和試劑耗材使用情況，及時向車長報告。

五、工作要求

（一）縣局消保股要根據(jù)轄區(qū)實際制定月度、季度、年度食品檢測工作計劃，在制定檢測計劃時應加強對檢測品種的審核，避免各單位對同批次食品進行重復檢測。

（二）要充分利用食品快速檢測箱，開展經(jīng)常性的食品檢測工作。對檢測發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時依法處理，監(jiān)督銷毀；數(shù)量較大的涉嫌問題食品，要進一步作定量檢測并依法查處，不能簡單作退市處置，以免再次流入市場。

（三）要保證檢測設(shè)備正常進行，努力提高檢測箱的運行效率，檢測箱原則應堅持每周出勤*天，全年檢測不少于*批次。節(jié)假日是消費旺季，要堅持多出勤、多檢測。

（四）要規(guī)范食品安全監(jiān)管信息的，按時、按要求上報檢測情況統(tǒng)計表和檢測分析報告，檢測信息和有關(guān)消費警示、消費提示，做到準確、及時、客觀公正。不定期編輯《食品監(jiān)管簡報》，做好信息宣傳溝通工作。

（五）工作人員每次檢測時要填寫《流通領(lǐng)域食品快速檢測工作單》；《流通領(lǐng)域食品速測工作記錄表》，整理檢測記錄，分別于每月、每季度、每半年、每年度結(jié)束后*日內(nèi)，向縣局消保股報送食品速測工作統(tǒng)計報表和涉嫌不合格食品及銷售者名單、文字分析材料。