視頻素材
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視頻素材范文第1篇
文章編號：1008-0546（2016）04-0070-03 中圖分類號：G633.8 文獻標識碼：B
doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.04.025
2015年9月，筆者有幸參加了江蘇省初中化學優質課比賽，并獲得了一等獎。為了上好“水的凈化”這節課，市區教研員及同仁給了我很大幫助，教學設計幾經易稿，一次磨課中，市區教研員提議從野外求生引入，這就讓我想到了目前風靡全球的一檔真人秀節目“荒野求生”，主人公貝爾在野外求生的過程中，利用了各種凈水方法獲得飲用水，而這些視頻素材正是本節課所需要的。我從實際出發，將貝爾的凈水視頻進行了編輯，巧妙地用其將這節課知識串聯起來，使學生學起來更輕松，實授效果也非常好。以下是我對“水的凈化”一節課的教學設計與感悟。
一、設計思想
本節課突出科學課程的新理念，注重培養學生主動學習、樂于探究、敢于創新的意識和精神。充分挖掘貝爾“荒野求生”的視頻資源，聯系學生生活實際，把課堂由課內向課外延伸，把學生由課本知識引向生活實際。圍繞水的凈化，創設系列“水” 的問題情境，組織學生進行實驗探究活動，聯系學生的生活經驗，激發學生學習興趣，激勵學生走向成功，感受成功的喜悅。在活動中培養學生的探究能力和健康的生活觀念，感受化學對改善個人生活和促進社會發展的積極作用，增強學生對自然和社會的責任感。
二、教學設計及過程
1. 環節一：視頻中感悟水的凈化：沉降
[如何生存]
師：展示貝爾圖片，引出 “荒野求生”視頻：貝爾野外求生的片段。
生：學生觀看視頻，引發置身野外如何生存？
經過交流討論，同學們認為水對人的生存最為重要！
設計意圖：新課導入，讓學生觀看“荒野求生”視頻，引出水對人類生存的重要性。這樣創設情境，從學生感興趣的話題出發，激發學生的興趣、引發思考如何得到干凈的飲用水。
[解決水源]
師：我們在野外能找到哪些水源呢？
生：河水、露水、海水、雨水等等。
師：我們在野外能找到的水源很多，荒野求生主人翁貝爾，他又為我們找到什么樣的水源？引出視頻：貝爾收集山上流下來的渾濁的水。
[簡易處理]
師：從山上流下來的這杯泥沙水，我想任何人都不會直接飲用，所以我們就要對它進行凈化。你能否找到一種最簡單的方法對它進行凈化呢？
生：找出很多方法，討論得出“靜置”是最簡單的方法。
師：靜置一段時間的泥沙水，是不是我們想象中的那么澄清呢？
生：只能沉降一些大顆粒，水中還有很多小顆粒。
師：如何加快小顆粒的沉降呢？
[源于生活]
師：以前，沒有自來水的農村，暴雨過后的河水很渾濁，老百姓急需飲用水，怎么辦呢？引出視頻：祖輩、父輩用明礬凈水。
[沉降凈水]
師：水中看到了什么？
生：白色膠狀物。
師：這種白色膠狀物就是明礬溶到水中，形成了一種具有吸附功能的物質，吸附了水中小顆粒形成大顆粒而沉降，這種凈水方法稱為吸附沉降。
設計意圖：在明礬凈水的教學中，現成的教學視頻素材和演示實驗效果都不是太好，我嘗試拍一段過去我們祖輩父輩的明礬凈水視頻，用大塊的明礬在盛有渾濁水的大水缸內壁摩擦，再靜置一段時間后，水清澈了許多。視頻效果非常好！這段視頻，可以直接明了的讓學生較好的了解明礬凈水的全過程，能夠清楚地比較明礬凈水前后的差異，讓學生在思考和爭議中體驗學習的樂趣。
2. 環節二：視頻中感悟水的凈化：過濾
[隨身布袋]
師：剛才我們通過沉降的方法將渾濁的泥沙水進行了凈化，貝爾又是通過什么方法來凈化水的呢？引出視頻：貝爾利用布袋凈水。
生：過濾。
師：貝爾用什么過濾的，布袋在過濾中起到什么作用？
生：總結出過濾的定義。
[生活聯想]
師：日常生活中的過濾器有哪些？
生： 同學們依據自己的生活經驗，找出篩子、紗布、漁網、茶葉漏、漏勺等生活中的過濾器。
師：這些工具有什么共同的特點？
生：都有小孔。
師：孔徑越小，分離出的固體越小，實驗室中的濾紙（展示濾紙），它也具有像貝爾布袋一樣的功能，它表面的孔徑更小，只有幾十微米。
設計意圖：過濾是本節課的重點和難點，如何教學和突破，困擾了我很長時間，最后我通過貝爾用布袋凈水視頻，引出過濾，從而延伸到日常生活中的過濾操作。通過貝爾的過濾視頻，讓學生能夠直觀地了解過濾，從而能夠順理成章地聯想到生活中的過濾，為后面實驗室過濾操作的引入埋下良好的伏筆。
[規范操作]
師：那如何利用濾紙來過濾呢？首先我們要制作一個像漏勺一樣的過濾器。
生：同學們嘗試著利用桌面上的濾紙和漏斗等材料制作一個過濾器。
師：過濾器制作好了，下面就看如何操作？
如何利用剛制作好的過濾器來對桌面上的這杯經過靜置的泥沙水進行過濾呢？過濾之前，先讓我們來看一段過濾微視頻。
生：同學們觀看視頻，思考“你會這樣過濾嗎？”
學生總結，說出視頻中的錯誤，整理總結過濾的注意點。
同學們動手操作，分工合作，興致勃勃，忙得不亦樂乎！
設計意圖：在這個教學過程中，給我印象最深刻的就是這段視頻，通過觀看其他初三學生過濾操作的視頻（這些操作是在教師沒有正確示范的前提下學生自主探究完成的），讓學生進行反思、評價和交流，這樣不僅活躍了課堂氣氛，而且更加貼近學生的學習實際，給學生留下了深刻的印象，警示自己在過濾操作的過程中避免犯同樣的錯誤。較以前先示范或講解后再動手練習的方式相比，更易喚起學生的操作欲望和興趣。
學生在實際操作時，遇到困難，相互探討，合作探究，實現了“做中學”。
在探究遇到阻礙時，老師有針對性的點撥，實現了“做中教”。
3. 環節三：視頻中感悟水的凈化：吸附、煮沸
[異味有色]
生：每一組將過濾后的液體與原來比較，進行展示。學生發現都澄清透明了，但過濾下來的水有的還有顏色、氣味。
師：不溶物到哪兒了？
生：同學們找出不溶物的去向，都留在了濾紙上。
師：過濾只能除去不溶性雜質，而顏色、氣味卻沒有除去，為什么？
生：總結得出過濾是不能過濾掉像顏色、氣味這些可溶性雜質。
[吸附凈化]
師：貝爾在野外生存時，也經常遇到同樣的問題，我們來看看他是如何處理的。引出視頻：貝爾是如何除去水中的顏色和氣味？
師：演示實驗，仿照貝爾自制一套裝置，顏色和氣味真的能除去嗎？
生：學生參與到我的實驗中，將有顏色、有氣味的水倒入到我自制的裝置中。
師：裝置的夾層中放的是黑色的木炭，木炭疏松多孔，表面積大，具有很強的吸附作用，常用來除去色素和異味等。生活中也常用吸附效果更好的活性炭，防毒面具、凈水器也都用到了活性炭。
設計意圖：通過貝爾利用木炭去除顏色，引入吸附凈水法。在這里我利用注射器設計了一套簡易活性炭凈水裝置，具有現象明顯便于控制、時間短等優點，通過演示實驗進而讓學生認識活性炭的吸附作用。
[深度凈化]
師：吸附過的水，聰明的貝爾會去直接喝嗎？
生：不會，還有很多細菌病毒。
師： 他會怎么做？
生：煮沸。
師：今天我帶來了類似貝爾燒水的水壺。
生：學生摸水壺的內壁。
師：內壁有什么？這些水垢哪來的？
那是因為貝爾燒的天然水中，很多都含有較多可溶性鈣鎂物質，經過煮沸，會產生難溶的鈣鎂物質（沉淀），從而形成水垢。
[認識硬水]
生：總結硬水、軟水的定義。
師：鍋爐用水如果硬度高，結垢后不僅浪費燃料，而且會使鍋爐內管道變形或損壞，嚴重時還可能引起爆炸。生活中我們也不能長期飲用硬水，不然會對健康不利。
師：既然硬水有這么多的害處，那硬水如何轉化為軟水呢？
生：煮沸（引導學生，軟化方法也就是減少水中的鈣鎂物質含量）。
師：今天我帶來了一瓶井水，它是硬水嗎？我們該如何簡單地檢驗呢？
生：同學們通過預習，知道使用肥皂水。
師：演示實驗，等量的井水和蒸餾水中分別加入等量的肥皂水。
生：觀察現象，得出軟、硬水的簡單區別方法。
師：平時洗衣服時，用硬水好，還是用軟水好？
生：軟水，這樣不僅浪費肥皂，時間長了，還會使衣服發硬。
4. 環節四：視頻中感悟水的凈化：蒸餾（蒸發）
[海水應用]
師：前面，貝爾為我們找到的都是淡水，如果野外生存是在一個孤僻的海島上，又如何得到飲用的淡水呢？
生：蒸發海水等，引出視頻：貝爾如何將海水凈化為淡水。
設計意圖：實驗室的蒸餾操作在實際生活生產中用的很少，耗時且耗能，這里我通過貝爾的海水蒸發引出蒸餾，讓學生從貝爾蒸發海水的操作中感悟蒸餾的原理。
[自然界水循環]
師：除了蒸發海水，我們還有哪些途徑得到淡水呢？
生：收集雨水。
設計意圖：收集雨水，讓學生從自然界的水循環角度，認識物質的守恒觀。
[規模生產]
師：不一樣的水源，采用的凈水方法也不一樣，那同學們能不能依據本節課所學的凈水方法，當一次水廠技術員，完善一下某地區自來水水廠的凈水過程呢？
生： 分組完善某地區自來水水廠的凈水過程，并展示。
師：自來水的生產為什么這么復雜？
生：水源受到不同程度的污染。
設計意圖：學生分組活動，進行展示，說明理由，這樣設計不僅鞏固了本節課已學的凈水方法，而且也培養了學生實踐運用能力。從中讓學生明白潔凈的水來之不易，平時我們要節約用水，樹立環保意識。
5. 環節五： 升華主題
水的凈化
沉降需要靜置
過濾面對分離
人生其實也是一場凈化
沉淀閱歷
過濾浮華
6. 環節六： 課外實踐
課后請同學們自制一套凈水裝置，為下一次的野外探險做好準備。
三、教學感悟
1. 課堂教學的關鍵是要有邏輯性
好的課堂設計要有邏輯性，分暗線和明線，暗線包括知識內在關系（知識線）以及學生思維碰撞（自構線），而明線包括教師主導意識（問題線）以及學生認知途徑（活動線）。
本節課打破常規新授課的模式，精心設計情境，通過貝爾野外凈水的視頻素材，將教師的主導意識（問題線）和學生的認知途徑（活動線）巧妙地串聯起來，讓學生真正感悟水的凈化。
本節課的問題線的設計是這樣的：
而本節課的活動線是這樣設計的：
活動線1―沉降：如何生存解決水源簡易處理源于生活沉降凈水
活動線2―過濾：隨身布包生活聯想規范操作
活動線3―吸附、煮沸：異味有色吸附凈化深度凈化認識硬水
活動線4―蒸餾（蒸發）循環：海水應用自然界水循環規模生產
2. 課堂設計的角度要有目的性
課堂設計的角度要有目的性，本節課通過視頻素材的巧妙串聯，讓學生真正感悟到為何學、何學之、學何為？
（1） 知識價值的角度：為何學？
為什么要學習“水的凈化”本節課從生存底線、生活質量、生產需要入手，讓學生掌握凈水方法到合理使用凈水方法，從而認識水資源循環的價值。
（2） 學習方式的角度：何學之？
怎樣學習“水的凈化”本節課以貝爾作為學生的興趣點，學生活動作為生長點，學生需求作為認知點，從知識主線、問題引線、活動串線、認知結線四個角度構建了整節課堂，讓學生知道如何便捷簡易地進行水的凈化，以及如何大規模地凈化水（自來水的生產）。
（3）學習發展的角度：學何為？
學習“水的凈化”有什么價值呢？本節課通過合理選擇凈水方法，理解水的不同需要，讓學生養成資源開發意識，科學耗能觀念，激發學生愛護水資源的情感。從而提升了學生核心素養，懂得水的凈化、實驗探究、綠色應用等。
參考文獻
視頻素材范文第2篇
關鍵詞：精品課程；教輔視頻素材；獲取；處理
中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1007-9599 （2012） 19-0000-02
視頻素材是指利用攝像機拍攝的真實場景與人物，包括實時的音頻、視頻信息以及剪輯加工后的電視片等的總稱。可以由文本、圖形、圖像、聲音、動畫、活動影像中的一種或多種組合而成，可分為教輔視頻素材和學習視頻素材兩大類。教輔視頻素材主要指為教師在課堂教學和實驗、實踐教學等過程中提供助教作用的視頻資源，它是教師講授知識制作PPT電子講稿不可缺少的素材。廣泛獲取和處理教輔視頻素材是提高精品課程質量，增強教學效果的重要途徑之一[1]。筆者參與《動物疾病學》校級精品課程建設，根據制作實踐，對教輔視頻素材獲取和處理方法進行了研究探討。
1 教輔視頻素材的優勢
教輔視頻素材能最大程度把基礎知識、技能和過程方法視覺化，彌補文本資源直觀性不足的缺點，同時能真實地記錄整個教學活動的實際過程，實現時空的操控，視頻允許我們以極近或極遠的距離觀察到正常情況下不可見的現象，展現生活中不能看到的事物，可以將在瞬間完成的動作以緩慢的速度呈現，也可將需要很長時一間完成的過程壓縮在幾分鐘內播放給學生，能實現隨意控制播放，隨時采集、加工、傳播和長久存儲[2]等。
2 教輔視頻素材的獲取
教輔視頻素材獲取的方法很多。可以從教學光盤中直接獲取，也可以通過視頻采集卡從攝像機、照相機中采集獲取，但視頻素材最全面豐富的來源是互聯網[3]。網上搜索到需要的視頻素材后，首先應將其下載到本地計算機，以便進行剪輯、配音等后期加工[4]。
2.1 Flas下載獲取
（1）通過瀏覽器的自有功能下載網上flas
通常通過安裝FlashSaver軟件來實現。正確安裝此軟件后，當鼠標指針移到網頁中的Flash上時，在Flash的左上角會出現一個浮動工具條保存按鈕，下載。也可利用遨游（Maxthon）瀏覽器本身集成的插件“Flash Save ”下載動畫。
（2）flv視頻下載獲取
在視頻播放窗口外擊右鍵，點擊查看原文件，按下“Ctrl+F”，在對話框中輸入“baseUrl：”，即可查找基礎播放地址；再次按下快捷鍵“Ctrl+F”，在彈出的對話框中輸入“.flv：”，即可查找到flv文件地址，將此地址復制到基礎播放地址后，即為要找的flv視頻下載地址。
2.2 影視視頻下載獲取
（1）利用查看瀏覽歷史記錄文件夾尋找影視視頻。先播放視頻，選擇瀏覽器的工具（T）、Internet選項（O）、常規、瀏覽歷史記錄、設置（S）、查看文件（V），容量大的文件一般為視頻文件。（2）安裝RealPlayer 15.0.6.14下載視頻。按裝RealPlayer（v.15.0）后，播放視頻時單擊視頻播放窗口上自動浮現 “下載此視頻”按鈕，可實現下載功能。（3）安裝新版迅雷直接下載隱藏很深的網絡視頻。在迅雷的主窗口中設置配置/監視設置/監視對象/監視下載類型。運行迅雷，打開包含流媒體視頻的網頁再將鼠標移動到播放界面上，稍后片刻即可出現下載圖標。（4）利用視頻屬性下載視頻。在視頻播放窗口擊右鍵，打開屬性（R），復制位置后的網址即為要下載視頻的真實地地址。（5）安裝影音神探軟件嗅探視頻地址。安裝網絡嗅探器（影音神探）V4.74無廣告版后，第一次運行，必須在“設置區”選擇對應的網卡，網卡選擇正確，后面的操作才可運行。點擊“開始”就可嗅探，對嗅到的鏈接，單擊復制，利用打開影音傳送帶下載。（6）安裝VideoCacheView提取瀏覽器緩存中的視頻文件。當從在某個網站觀看完一個視頻后，運行VideoCacheView后，它將自動掃描IE或Mozilla瀏覽器的緩存目錄，在等候5-30秒掃描完成后，程序的主窗口將顯示緩存中的所有視頻文件，下載保存即可。
3 教輔視頻素材的處理
在課件制作時，必須根據課堂的需要引入合適的視頻，因此必須對視頻進行格式轉換、剪輯和處理。非線性編輯是常用的處理方法。所謂非線性是指素材的長短和順序可以不按制作的先后和長短進行任意的編排和剪接，原來電影膠片的剪接方式和計算機編輯方式稱為非線性編輯[5]。目前市面上的非線性編輯軟件種類很多，常見的有Premiere、Edius、MediaStudio。
3.1 視頻處理
（1）使用Premiere pro 2.0編輯視頻。Premiere支持絕大部分的視頻格式，操作方便，自帶很多的視頻特效，開放性好，可以通過加插插件配合其他軟件使用，它對視頻的編輯可以精確到每一幀，既可以剪去我們不需要的幀，實現多個影片的疊加和各種特殊效果的處理；既可使用視頻文件中原有的聲音，也可根據需要添加另外的聲音，實現音量的調整，有效地解決課件中各種聲音和視頻音量高低懸殊的問題[6]。（2）使用Edius、會聲會影編輯視頻。Edius軟件界面友好，操作簡單，可無限添加音視頻、字幕軌道，可進行NTSC、PAL制，HD、SD、AVI、MPEG1/2、MOV 等多格式混合編輯制作，也可進行視頻格式的相互轉換。會聲會影運行時占用計算機的資源較大，壓縮流媒體的功能不如Premiere，但它從DV攝像機動態素材中采集靜態圖片非常方便，是家庭中常用的視頻轉換軟件。
3.2 視頻轉換、剪輯和合并
格式工廠（FormatFactory）支持所有類型視頻轉，轉換過程中還可修復某些損壞的視頻文件。也可利用：Ultra Video Splitter、Ultra Video Joiner、VidEdit軟件輕松實現視頻的轉換剪輯和合并。對flv視頻的轉換可下載allok video to flv converter軟件進行。
4 分析討論
利用上面技術，為教師提供一套完整的解決視頻素材下載的軟件和方法，并進行適當培訓，是提高精品課程制作質量的必經之路。視頻素材的應用沒有專業科目課程的限制，只要有適合的教學時機切入就可發揮良好的教學效果。視頻素材獲取和處理，要講究快速和合理的原則。要在平時的精品課程制作過程中系統學習相關軟件，多練習，勤應用，才能達到運用自如的效果。
參考文獻：
[1]吳廣智.高校精品課程視頻資源應用現狀與對策研究[D].廣州大學，2011.
[2]張化斌.視頻媒體在教學中的運用[J].湖北廣播電視大學學報，2004，（1）.
[3]吳樂勤.數字化教學視頻資源的獲取與再開發[J].教育探究，2006，（4）.
[4]陳宗讓，李曉銘.網絡教學視頻素材應用研究[J].現代教育技術，2010，（07）.
[5]陳力.非線性編輯系統在節目后期制作中的應用[J].現代電視技術，1998，（1）.
[6]鄭瑾，金晶晶，黃鴻華.淺析多媒體課件中的視頻處理技術[J].科技信息（科學教研），2007，（29）.
[作者簡介]
王奕（1990-），女，湖南人，新聞與播音主持專業09級實習生。
視頻素材范文第3篇
此次“金鐘獎”廣州賽事除鋼琴、民族聲樂和美聲聲樂三大常設比賽項目外，首次增設了銅管、木管五重奏的比賽。本屆“金鐘獎”首次采用公開亮分的方式，保障了評分的公正性。經過激烈角逐，各項比賽結果塵埃落定。由上海音樂學院選送的朱昊獲得鋼琴比賽金獎，由上海音樂學院選送的方穎獲得美聲聲樂比賽金獎，由總政宣傳部藝術局選送的王麗達獲得民族聲樂比賽金獎，由中央音樂學院選送的“1120”木管五重奏獲得木管五重奏金獎，由廣州交響樂團選送的燦爛金屬銅管五重奏獲得銅管五重奏金獎。
在頒獎晚會上，第七屆中國音樂”金鐘獎”?終身成就獎同時揭曉。本屆共有2000多人參加終身成就獎的角逐，最終鋼琴演奏家、教育家周廣仁，作曲家、音樂活動家沙青，歌唱家郭蘭英，作曲家、教育家杜鳴心，作曲家黃準，笛子演奏家陸春齡6位老藝術家獲此殊榮。郭蘭英、杜鳴心、黃準、陸春齡還專程到場領獎。
本屆“金鐘獎”首設廣州、重慶、南京、深圳等主、分會場共7個賽區，報名參加比賽的選手達到15萬人，創下歷屆之最。比賽共進行了鋼琴、聲樂、合唱、室內樂、民族器樂等11個項目，是項目最多的一屆。全部賽事合計產生獎牌83個，為歷屆獎牌總數之首，其中金獎16個、銀獎21個、銅獎26個、優秀獎15個，以及中國新作品演奏獎5個。
“通過此次聲樂比賽，我感覺參賽選手在曲目選擇和演唱風格上比之以往有很大的進步，曲目不再僅僅局限于《今夜無人入睡》，《冰涼的小手》這幾首曲子了。”美聲組評委會副主任的廖昌永說。他表示，美聲是要通過最科學、最自然的發聲方法，在沒有麥克風的劇場內，讓現場的每一位觀眾都能聽到其明亮、圓潤的清晰發音，要讓觀眾不看字幕就能把歌詞聽得很清楚。而且，聲音從低音區升到高音區的時候要通暢，更重要的是，美聲絕不像其中文譯法的字面意思那樣只重視聲音，她是聲情并茂的“完美的歌唱”。歌劇被業界認為是對美聲演唱的最高要求，這種綜合藝術融合了戲劇、交響樂、舞蹈等多種元素。他總結此次比賽，向學習者提出建議：”在演唱歌劇的時候最能看出高低來，演唱者一定要特別了解整段歌劇的故事情節和創作背景，以及創作時代，這樣才會避免將十八世紀的風格唱成十九世紀的風格。”民族組評委會委員張也對民族組的表現表示肯定，同時她也對其中的問題直言不諱：“有的選手一味地模仿某些名家的演唱風格，沒有自己的創意和理解。選歌很關鍵，最重要的原則是要依據個人的自身條件，例如，有的歌手聲音很纖細，外表很柔美，卻喜歡唱大曲目；還有些選手激情用得不是地方，唱小曲目的時候也用大曲目的激情去表達，這些都讓評委覺得不搭調。”
此次比賽鋼琴比賽總體水平明顯高于往屆，評委會主任鮑蕙蕎說：“今年的選手更成熟，主要表現在綜合能力的提升。進入決賽的6名選手不僅基本功過硬，在國內選手一向欠缺的音樂理解上也有明顯進步。”評委會委員吳迎則表示：“今年的比賽中有幾點值得關注，很多選手是從海外學成歸來，他們對鋼琴的理解和西方曲目的把握更顯成熟。比賽中，有的選手愛炫技，但就我個人而言，炫技并不是一個好現象，好的鋼琴演奏不是要震動人，而是要感動人。炫技可能會讓觀眾聽得很有精氣神兒，但它可能對鋼琴演奏的信仰還不甚理解。”評委會委員石叔誠總結比賽時說道：“選手在決賽的發揮不如在復賽和半決賽的發揮，主要就是因為前面的獨奏是他們的強項，而協奏經驗不足。現在以他們的水平已經沒有必要再在彈奏技術上糾結，重點應放在藝術層面的思考上，所以協奏表現得弱一些不是技巧問題，是學習不夠，要把重點放在對音樂的理解上。選手在練習中，如果沒有條件與樂隊合作，可以采用與音響多配合的方法練習協奏曲。”
視頻素材范文第4篇
【關鍵詞】食品用塑料；再生PET；再生PE；再生PC；常規檢測；探索性檢測
隨著我國經濟的不斷發展以及人民生活水平逐步提高，人們越來越重視食品的安全和衛生。食品包裝作為食品的重要組成部分其安全衛生受到廣泛的重視。塑料包裝材料具有性能良好和低廉的價格等優勢，因此，是目前使用最廣泛的食品包裝材料，常見用于食品包裝的塑料有再生PET、PE及PC。但近年來，國內外發生多起與食品包裝材料有關的食品安全事件，使得人們廣泛關注這些食品塑料包裝材料是否安全。為此，本文將對常用的食品用塑料包裝材料的安全性檢測進行研究。
1.常規檢驗
所謂常規檢驗，是指依據現行有效的產品標準或衛生標準去檢驗某產品的性能。另外，按照原生塑料的相關標準去檢驗再生塑料的衛生安全性，看其是否滿足標準要求。再生PET檢測項目：蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、銻；再生PE檢測項目：蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬；再生PC檢測項目：蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、酚、重金屬。
1.1 再生PET產品的檢驗與分析
對再生PET成型品和再生PET樹脂進行了檢驗分析，檢測結果及分布情況見表1。
在檢測的60個再生PET成型品中：檢測不合格樣品共3個，產品不合格率為5.0%。其中蒸發殘渣（水）有1個產品不合格，蒸發殘渣（正己烷）有2個產品不合格；來自某公司的PET再生樹脂中，所檢的40個批次產品均合格，產品合格率為100%，原因在于該公司通過了國家衛生部及國家質檢總局有關專家的評估，其再生工藝也獲得了國外權威機構的認可，具備完善的質量保障體系。
1.2 再生PE產品的檢驗與分析
再生PE成型品檢測結果與分布情況見表2、表3。
在檢測的30個再生PE成型品中：有3個產品不合格，不合格率為10.0%。其中不合格項目均為蒸發殘渣（乙酸），最大檢出值達到157.5mg/L，是國家規定檢出限 （30mg/L）的5倍多，另外2個不合格產品檢出值也遠超國家規定檢出限。
1.3 再生PC產品的檢驗與分析
再生PC成型品檢測結果及分布情況見表4-5。在檢測的30個再生PC成型品中不合格產品為2個，不合格率為6.7%。再生PC成型品中，蒸發殘渣（水）和蒸發殘渣（正己烷）均有一個產品不合格。
表4 再生PC成型品檢測值（X）分布情況
表5 再生PC成型品檢測結果
2.探索性檢驗與分析
2.1 酸性條件下再生PET中銻的遷移檢測
重金屬對環境以及人體健康有很大影響。通過X能譜圖發現，PET瓶中含有銻，銻可導致視覺神經受損、眼色素層炎、視網膜出血，一般還有頭痛、咳嗽、喪失食欲、睡眠異常和眩暈等癥狀。此外，銻很容易被植物吸收并進入植物體，對植物等產生一定的毒害作用。針對這種金屬，對其在不同條件下向食品模擬液中的遷移量進行測定。
檢測設備：電感耦合等離子體原子發射光譜儀 （ICP）。檢測條件：IRIS Advantage；RF Power：1150W，Pump rate：1.85mL/min，Nebulier Pressure：27（psi）。檢測結果見表6。
從表5可以看出，在常溫下使用PET容器存放食品，銻的遷移量很低，但是在高溫酸性條件下存放，銻的遷移量很大。目前我國PET生產中普遍使用銻催化劑，在PET成型品中不同程度地存在銻，雖然常規使用條件下遷移量很小，但是在高溫、酸性以及長時間存放時，銻遷移量成倍增長，因此在這些條件下必須要重視銻的遷移問題。
表6 再生PET中銻的檢測結果
2.2 再生PE中鈣（Ca）質填料含量的檢測
調研發現，部分PE再生企業為了降低成本，在再生過程中會加入大量的碳酸鈣及滑石粉等無機礦物填充料。這種填料的使用，不僅降低了塑料的阻隔性能等，同時容易遷移入食品中，如果被人長期食用，容易導致結石等，危害人體健康。通過X能譜檢測發現，再生PE瓶中含有較多的鈣，針對這種情況，對其在食品模擬液中的含量進行測定。
檢測設備：電感耦合等離子體原子發射光譜儀（ICP）。檢測條件：IRIS Advantage；RF Power：1150W，Pump rate：1.85mL/min，Nebulier Pressure：27（psi）。浸泡條件：蒸餾水、4%乙酸于60℃浸泡2h。檢測結果表明，按照國標方法遷移處理后的Ca含量達到3.54mg/kg（蒸餾水）以及15.19mg/kg（4%乙酸）。由此可見，加入過量Ca質填料的再生PE袋，容易遷移出大量Ca元素，給人們身體帶來了潛在危害。
2.3 再生PC的雙酚A檢測
國外曾報道嬰兒用奶瓶檢測出雙酚A，自此雙酚A引起了廣泛關注，并有諸多文獻報道了雙酚A物質的殘留與遷移規律。如果在再生PC產品中有大量游離雙酚A殘留，其作為食品包裝材料可能對食品安全造成危害，鑒于此，對再生PC中的雙酚A進行了檢測。
檢測設備：高效液相色譜儀。檢測方法：取0.10g的樣品放入200mL的錐形燒瓶中，并加入20mL二氯甲烷，待樣品溶解后，再滴加100mL的丙酮，混合均勻，在3000r/min條件下離心10min，再用真空濃縮機濃縮上層清液至約2mL，添加10mL的乙腈，然后加水定容至20mL。取1mL此溶液并且用不超過0.5μm孔徑的薄膜過濾，此溶液作為樣品溶劑，用單體測試方法實施雙酚A測試。
檢測得到再生PC中雙酚A含量為80μg/g，說明再生PC含有一定量的雙酚A，由于該物質安全性尚未被完全確認，需要進一步進行研究。
3.結論
總之，近年來，食品安全問題層出不窮，食品用塑料包裝材料的安全性與食品安全密切相關，因此，嚴格控制食品用塑料包裝材料的安全性是保證食品安全的重要內容，我國食品用塑料包裝材料的安全性檢測與歐美發達國家還有一定的差距，因此，這要求我們不斷改進食品用塑料包裝材料的生產技術水平和提高安全性檢測水平，從而保障食品安全。
參考文獻：
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【關鍵詞】 塑料包材；食品安全；新方案
食品塑料包裝的主要作用是保護商品不被污染、不被損害，便于食品的保存和使用，其質量是否達標是與消費者的生命安全和身體健康息息相關的。近些年來，我國的食品安全問題日益嚴重，由于塑料包材的安全性不達標所致的食品安全事故屢見不鮮。因此，對食品塑料包材的性能我們應該有更高的標準，并對其設計、生產環節以及市場準入環節都要制定更高要求的方案。
1 食品塑料包材的高標準
民以食為天，食以安為先。作為食品的包裝材料，一定要具備很高的性能標準。特別注意的是，食品塑料包材，還要針對食品固有的特性進行選擇。對于含油脂食品，要求有較高的阻隔性，能夠很好地阻隔氧氣和阻隔油性；對于芳香食品和異味食品；要具有較強的阻異味性，而要包裝一些水果和蔬菜等鮮活食品，要求塑料包材能夠具有很好的穿透性，即能夠使氧氣、水蒸氣以及二氧化碳透過包材。還要有良好的機械性能，包括有很強的抗拉伸強度、耐沖擊性以及耐撕裂性等。最為重要的是化學性要穩定，不允許與內部的食品發生化學反應，以免食物產生毒性；同時，還應該具備一定的耐寒和耐高溫性能，能夠滿足食品加熱和冷藏的要求。
2 對塑料包材提出高要求的方案
塑料包材在目前是最普遍的食品包裝材料，對于食品的安全有著至關重要的作用，提高塑料包材的安全性實際上也是提高塑料包材的制造工藝的科學性，只有科學規范的制造方法和嚴格的監督制度才能夠從根本上提高塑料包材的安全性能。
2.1 用科學的技術來生產塑料包材 首先要將日益進步的科學技術應用到塑料包材的生產工藝中。用高科技的手段來保證其安全性并提高塑料包材的功能性，把提高純度、降低有害成分，作為保證安全性能最重要的生產工作。目前，將日益進步的科技應用于塑料包材的生產制造中已經被普遍的應用開來，取得了很多的成效，降低甚至消除塑料包材中的有害有毒成分已經逐漸的成為了現實。主要表現為：作為一直存在于聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯樹脂中的有毒有害成分的氯乙烯的單體含量，已經逐年的降低了，在二十世紀六、七十年代，其含量大概是萬分之一，如今已經為百萬分之一甚至更低了；與此同時，檸檬酸酯類增塑劑已經被開發出來，并得到了廣泛的應用，這種增塑劑相比較毒性很大的苯二甲酸酯類的增塑劑有著無毒無害的特點，標志著塑料包材的安全性已經上了一個新臺階。
2.2 用嚴格的市場標準對塑料包材的質量進行把關 制定嚴格的市場準入制度，讓質量不過關的塑料包材無“用武之地”，可以作為食品塑料包材的安全防火墻，對于保證食品安全有重要的意義。制定嚴格的市場準入制度要由主管食品安全的相關部門以相關的法律、法規、技術規范以及國家相關標準為依據，用制度來對食品塑料包材加工企業進行約束，要對其生產設備以及質量安全保證的能力來進行嚴格的檢驗和審查。同時，還要求企業具有穩定的持續生產安全合格產品的能力。嚴格的市場準入制度主要包括：
2.2.1 生產許可制度 嚴格的生產許可制度要求只有通過了合格檢驗的企業才可以獲得生產許可證，沒有生產許可證的企業如果進行生產就是非法行為。審查要由國家的質檢總局以及當地的質量技術監督管理局派專人對企業進行實地的考察，并對其產品進行嚴格的把關，一旦發現企業有任何一項不符合相關要求就要視為沒有通過審查。
2.2.2 強制檢驗制度 主要包括的內容是：企業生產的產品不可以流向市場進行銷售；沒有自我檢驗條件的企業要將生產產品送至具有檢驗資格的機構進行嚴格檢測；有自我檢驗條件的企業，每年都要將生產的樣品送到質量監督部門所指定的檢測機構進行校驗對比；對于其生產加工所需要的原材料以及添加劑等，企業都要嚴格實施進貨驗收的制度，檢查合格之后會才能投入生產；食品安全監督執法部門要對生產企業進行不定期的抽查檢驗。
2.2.3 監督管理制度 主要包括對獲得生產許可證的企業要進行定期和不定期的檢查，即日常監督、定期檢查、年度報告審查。在市場準入規則中，對無證企業應該遭受的查處辦法進行了規定：無證的企業不得擅自生產食品塑料包材；任何單位和個人不得銷售和使用無證企業所生產出來的產品；對于已經取得生產許可證的企業也要進行實時的監督，一旦發現不合格的產品就要吊銷其執照。
3 總 結
食品安全是關系到民生的重大問題，我國近些年來由于食品安全所產生的社會問題和生命安全問題越來越多，食品安全問題已引起各個部門的高度關注。作為食品安全重要組成部分的食品包裝，必須引起高度重視。傳統的食品塑料包材的安全性不夠，也因此引起了很多的事故。因此，用高科技的生產加工手段來進行生產、用健全嚴格的監督手段來進行檢查，是對食品塑料包材提出的更高要求的方案。
參考文獻
[1] 陳昌杰.食品安全：對塑料包材提出高要求[J].中國包裝工業，2013，03.
