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隨著全球寵物經濟的不斷升溫,天然類寵物食品每年都在以創(chuàng)紀錄的速度遞增新的產品,同時這一品類的市場細分化也在逐年增快。如今的天然寵物食品類別中包含了多種細分的營養(yǎng)理念,如有機食品、無加工食品、不含小麥、使用無谷蛋白、不含副產品、本地生產、肉類來自自由放養(yǎng)農場的牲畜、使用人用級別食材等等。零售商需要對這些生產環(huán)節(jié)的營養(yǎng)知識都有所了解,同時能夠理解其中的科學理念。不僅如此,在轉變顧客消費理念的過程中,零售商也不免面臨價格差異和固有觀念所帶來的阻礙。舉例而言,很多養(yǎng)寵人認為不宜給寵物經常更換口糧,這一習慣極大地制約了新產品的市場接受度。
幸運的是,隨著人們對于天然類的人類食品的認可度不斷加強,他們也進而趨向于為他們的愛寵尋找同樣健康的天然食品。在2007年爆發(fā)大規(guī)模寵物食品召回事件之后,美國養(yǎng)寵人對寵物食品的要求更加嚴格,而零售商也發(fā)現了天然類食品所蘊含的更多商機。“天然類產品的市場正在飛速崛起。”來自美國寵物用品協(xié)會(APPA)的主席BobVetere介紹道。
影響天然寵物食品市場的因素
在2013年的全球寵物用品博覽會上,天然類產品所占的比例較前一年提高了整整20%。“不論這些產品最終能否都為市場所接受,‘消費者主導’的市場趨勢已經形成,人們對自身飲食健康的關注必然會延伸至寵物食品市場。”Vetere指出。美國寵物用品協(xié)會2011~2012年度國內養(yǎng)寵人調查顯示,21%的狗主人會選擇購買天然的有機或無加工寵物食品,這一比例比2008年提高了2個百分點。同時,17%的貓主人會選擇天然食品。來自天然寵物食品市場的行業(yè)調查顯示,天然類的貓食和狗食在實際銷售量上不相上下。
市場需求是巨大的,但競爭也空前激烈。生產商必須要能夠提供給消費者真實可信的證據來證明自己的產品與眾不同,同時也更加健康。以Hound&Gatos系列寵物食品為例,官方說明表示其98%的肉類原料符合人類食用要求,而水、維生素和礦物質的添加能夠達到均衡營養(yǎng)的功效。該公司于2010年正式運營,總裁Will Post表示當年的實際銷量遠遠超過了他們的預期目標。目前,該公司的產品只供應美國、加拿大、歐洲和亞洲四個地區(qū)的獨立零售商。
此外,技術的革新也深深影響著市場的走向,其中一個明顯的例子就是隨著冷凍干燥技術、脫水技術、灌裝技術的提升和冷凍配方的引進,無加工的天然寵物食品在市場上越來越常見。Terri Grow在亞歷山大市經營PetSage寵物店,她店內1/3的食品都是無加工食品。而在英國經營寵物店的April Wright則選擇從20個不同的公司采購無加工寵物食品,這些天然食品的利潤占到他全店利潤的50%以上。她在一個星期內就賣掉了30箱冷凍食品,為此她購置了9臺冰柜來儲存商品。當地的寵物醫(yī)師也向養(yǎng)寵人推薦這些無加工的健康食品,配合這些產品,Wright還儲備了多種單一蛋白質保健品,方便那些需要為家中寵物設計特殊調理食譜的顧客選擇。
新的飼喂理念亟待推廣
伴隨天然類食品市場的整體升溫,這一品類的產品也開始呈現功能特色細分化的趨勢。Vetere指出:“激烈的市場競爭催生了產品細分化的進程,生產商都希望消費者能夠持續(xù)購買自己的產品,而寵物在不同時期對食物的需求也不同。從幼犬期到老齡期,從肥胖問題到關節(jié)問題,只有適合特定時期需求的寵物食品才是真正的健康食品。”
通過與寵物醫(yī)師溝通,Grow認為天然類寵物食品的產品細分化所產生的作用,更多地是對消費者的行為習慣和零售商的陳列空間造成影響,而不是改變已有的寵物營養(yǎng)學理論。Grow與許多廠商的營養(yǎng)專家交流,研究其產品的生物有效性、配方來源和質量、產品的生產流程以及包裝工藝,她發(fā)現品牌都會堅持使用自家統(tǒng)一的維生素與礦物質的配比標準,因此如果消費者總是給寵物食用同一品牌的食品,哪怕更換口味,也容易引起寵物缺失某種營養(yǎng)成分或是無法吸收特定的輔助物質。“是時候讓消費者更新固有的飼喂理念了,定期為寵物更換不同品牌的食品是天然糧時代的新養(yǎng)寵理念。”Grow指出。Wright也建議通過定期換喂不同品牌的寵物食品來彌補單一品牌產品所缺失的維生素和礦物質,最終達到平衡和全面補充寵物機體所需營養(yǎng)的目的。為此,她在店內儲備了超過30個公司的各種天然寵物食品,以便滿足廣大顧客更換品牌的需要。“這種定期更換食品品牌的理念也需要店家大力向顧客推廣。”她說。
對顧客進行教育至關重要
在賽多納經營寵物店的Julia O’Kelley深知對顧客進行教育是至關重要的,為此她特別通過考核注冊成為專業(yè)的動物營養(yǎng)師。“許多寵物疾病都可以通過食療來治愈,”她說,“健康的飲食能夠為養(yǎng)寵人省去大筆診療費用。”O(jiān)’KeUey認為說服養(yǎng)犬人接受定期更改食譜的新飼喂理念需要更多專業(yè)知識,相比之下,養(yǎng)貓人似乎更加容易接受新理念。
Tazz Latifi是紐約Petropolis寵物店的店主,她也通過了專業(yè)動物營養(yǎng)師的資格考試。她還特別就一些寵物常見的典型疾病向獸醫(yī)師咨詢營養(yǎng)方面的知識,其中包括腸胃疾病、脾臟及口腔癌癥,以及常見的寵物食物耐受不良等問題。為了更好地滿足顧客對這些營養(yǎng)知識的需求,她還定期在店內舉辦小型的寵物營養(yǎng)學講座,邀請相關專家為養(yǎng)寵人解答問題。而對于那些無法前來參加講座的顧客,Latifi也考慮周到,她會將講座的重點整理好公布在自己的網站和Facebook主頁上,此外還會利用Twitter來及時相關信息。考慮到顧客有許多問題想要咨詢專家,Latifi特別在網站上設置了寵物醫(yī)師數據庫,并配備了便捷的搜索功能方便養(yǎng)寵人找到最適合的醫(yī)師來進行咨詢。
與Latifi的想法相似,Grow也十分看重網絡的信息傳播功能。她堅持在自己的網站上富含專業(yè)營養(yǎng)知識的短文,主題涉及多個方面。她也積極組織小型營養(yǎng)講座,養(yǎng)寵人可以在講座中獲取知識的同時交流分享養(yǎng)寵經驗。
穩(wěn)定客源的有效策略
為了保持客源穩(wěn)定,即便是獨立寵物店也需要采用一些有效的客戶維護策略。一些品牌商會提供一些支持零售店促銷的優(yōu)惠計劃,Grow建議零售商多和供貨商溝通這方面的信息,尋求來自品牌商的更多支持政策。
O’Kelley除了鼓勵客戶多多參與品牌的優(yōu)惠計劃外,還特別設計了自家店鋪特有的會員優(yōu)惠政策。顧客每消費20美元便可在積分卡上打一個孔,累計10個孔就可以抵扣10美元。“人們用這種積分卡的積極性很高,”她說,“消費者總是希望得到實惠和折扣。”而在Petropolis寵物店,收銀機可以自動查詢顧客到的消費記錄,如果顧客已經累計購買了價值1000美元的食品類商品,則可在下次消費時享受9折優(yōu)惠。
2011年12月,國家工商總局公告:通威集團旗下的好主人寵物食品有限公司的“好主人”商標被認定為“中國馳名商標”。這是中國寵物食品行業(yè)的第一個中國馳名商標。成都好主人寵物食品有限公司總經理李增貴透露,作為通威集團旗下主業(yè)之外的“第三大投資”,好主人寵物食品板塊在全國的市場占有率達到了30%,躋身國內最大的寵物食品企業(yè)。
據悉,在領軍中國寵物食品民族品牌的同時,好主人寵物食品如果在未來三五年內完成資本重組和市場整合,有望成為國內寵物食品行業(yè)第一家上市公司。目前,成都好主人寵物食品股份有限公司已完成了前期股改。
適度多元化: 通威“瞄上”寵物經濟
在中國快速發(fā)展的經濟環(huán)境中,企業(yè)是否多元化發(fā)展一直是業(yè)界關注和爭論的話題。就此,世界知名營銷大師米爾頓·科特勒曾經表示:適度、相關多元化將引領企業(yè)價值增長。
“我們是國內最早的寵物食品企業(yè)之一,擁有全亞洲規(guī)模最大、設備最先進的專業(yè)寵物食品生產基地。”談起寵物食品,成都好主人寵物食品有限公司總經理李增貴語氣中充滿自豪。他說,從2000年設立至今,縱觀好主人公司的發(fā)展歷程,不難發(fā)現這就是一部中國寵物食品的發(fā)展史。
自1992年以來,通威從最初的幾家、十幾家公司發(fā)展成為以農業(yè)、新能源雙主業(yè)發(fā)展,目前子公司達110多家。通威集團正向外界勾畫出一個清晰的產業(yè)格局。除了農業(yè)和光伏產業(yè)外,還涉足了寵物食品。可以看到,“適度多元化”,無疑是通威集團發(fā)展歷程中,與兩大主業(yè)結伴發(fā)展的一個非常重要的“關鍵詞”。
2000年,注定是對中國寵物食品行業(yè)有著深遠影響的一年。好主人寵物食品公司也在這一年誕生,專注于寵物食品研發(fā)、生產、銷售。
通威集團新聞發(fā)言人黃其剛接受記者采訪時指出,20世紀90年代國外寵物食品品牌進入中國市場后,帶動了整個消費寵物產業(yè)的飛速發(fā)展。特別是近十年來,隨著中國民族寵物食品品牌的崛起,寵物食品行業(yè)發(fā)生了日新月異的變化,從最初的小作坊貼牌生產,到現在的規(guī)模化、品牌化、高端化運作,短短的十年時間,中國民族寵物食品企業(yè)快速完成了其產品升級,并占據國內寵物市場半壁江山,大有與洋品牌分庭抗禮之勢。
“好主人寵物食品公司的發(fā)展歷程,可以說見證并參與了國產寵物食品品牌的崛起。”好主人公司總經理李增貴說,在這樣一個從無到有、由弱到強的行業(yè)發(fā)展過程中,人們對寵物的觀念、寵物經濟、寵物知識等都得到了很大的轉變與提升,行業(yè)上升潛力巨大。
基于此,通威集團以敏銳的戰(zhàn)略眼光,早在2000年就進軍寵物食品行業(yè)。在行業(yè)起步時即入主,這也幫助好人寵物食品公司贏得市場先機。
短短幾年間,好主人公司經歷了起步到跨越的巨變。
李增貴說,2005年10月,公司斥巨資興建新廠,從而完成了一次華麗轉身。新廠位于中國雙流西南航空港經濟技術開發(fā)區(qū),緊鄰全國第五大航空港——雙流國際機場,交通便捷,規(guī)模宏大。這不僅是通威集團適度多元道路上濃墨重彩的一筆,也是中國寵物食品行業(yè)發(fā)展的重要里程碑。
“作為一家具有強大英國技術背景支撐的專業(yè)寵物食品公司,我們已經成為國內寵物食品的領導品牌。”李增貴稱,好主人公司擁有國內第一、世界一流的寵物食品生產設備,最先進的電腦模擬屏操作系統(tǒng),全自動多功能Wenger膨化設備,先進的食品肉汁生產工藝,前后加工生產須經過37道工序。
據悉,好主人與四川大學、四川農業(yè)大學、西南大學和西華大學等國內知名高校科研機構在動物營養(yǎng)學方面建立了長期戰(zhàn)略合作關系,確保研發(fā)的專業(yè)性與技術領先。每一次新產品的研發(fā)推出,都對行業(yè)帶來革命性的突破,對提升中國民族寵物食品專業(yè)化起到了積極的引領與推動作用。
截至目前,好主人公司已開發(fā)出“好主人”犬貓糧和“凱倍”高端犬糧兩大系列產品近百個品種,產品遍布全國各個省市自治區(qū),并成功跨出國門,遠銷英國、澳大利亞和東南亞等海外市場。2010年全國市場占有率達30%,躋身寵物食品行業(yè)的領導品牌。
好主人扛起民族品牌大旗
如果說前幾年國產品牌與國外品牌還有一定差距的話,當前國內比較知名的國產品牌實際上與國外品牌相比,無論是技術配方還是產品質量都毫不遜色,甚至在一些領域有領先優(yōu)勢。
李增貴認為,好主人等國產品牌,在研究對象、研發(fā)隊伍、生產原料的民族化方面,以及對國內市場的了解程度都較洋品牌更有競爭優(yōu)勢。國外品牌企業(yè)良莠不齊,部分消費者對所謂“洋品牌”情有獨鐘,實際上是一種非理性的消費觀。
關愛每一個生命,快樂每一個家庭——懷著這樣的企業(yè)情懷,好主人公司根據行業(yè)的發(fā)展和市場需求的多樣化,不斷對產品線進行完善和優(yōu)化,從單一產品走向多品類、多功能、專業(yè)化道路。從橫向上,細分了產品品種,包括不同犬齡、不同犬種、不同口味等研發(fā)理念被運用到產品開發(fā)中;從縱向上,豐富了產品線的市場針對性,包括針對大眾市場性價比最優(yōu)的“好主人”系列、針對高端專業(yè)化市場的“凱倍”系列和目前正在推出的經濟性產品“寵貝樂”系列等,產品線的完善極大滿足了不同層面消費者的個性化需求。
作為寵物經濟產業(yè)鏈重要組成部分的寵物食品行業(yè),現在已經成為中國消費品中增長最快的行業(yè)之一。數據顯示,2010年底我國約有寵物1.5億只,中國的寵物經濟正以每年20%-30%的速度遞增。
“寵物食品是新興行業(yè),市場需求龐大。”專家分析指出,目前中國城市居民養(yǎng)的貓、犬中只有不到10%是飼喂經專業(yè)加工的寵物食品,大部分還是用米飯等傳統(tǒng)飼喂方式,寵物食品行業(yè)潛力十分巨大。在國外寵物食品紛紛進入中國的同時,以好主人為代表的國內寵物食品企業(yè)通過數十來年的發(fā)展,已站穩(wěn)腳跟,并擁有了與國外洋品牌分庭抗禮的實力。
盡管在寵物食品領域,國外企業(yè)起步早,但到目前為止,多數國外企業(yè)還沒有在中國建立研發(fā)中心,缺乏對中國寵物生活環(huán)境最直接、第一手的研究數據,自然也就談不上產品配方的差異化和針對性。很難想象一袋法國生產的寵物食品能同時滿足并適合歐洲、北美、澳大利亞和中國的寵物。
李增貴說,好主人寵物食品公司始終致力于中國市場需求的研究,對中國城市家庭養(yǎng)寵人群進行追蹤調查,不斷研制出適合國內養(yǎng)寵人群的產品配方,讓產品更具有針對性和適用性,這是國外品牌無法做到的。
擴大投資: 擬開拓寵物用品市場
乖巧的花衣服,香噴噴的除蟲凈香波……目前,寵物背后的產業(yè)鏈逐漸形成,寵物醫(yī)院、寵物美容店、寵物食品店、寵物寄養(yǎng)店、寵物墓,甚至寵物網站等,寵物經濟日趨升溫。
“我們將根據市場情況,開拓更多新業(yè)務。”昨日,成都好主人寵物食品有限公司總經理李增貴向華西都市報記者透露,目前該公司已經有上百種的貓糧和狗糧等寵物食品,而接下來將加大投資,在寵物處方糧、寵物的休閑食品和寵物用品上做文章。數據顯示,中國寵物及用品一年的交易額超過了100億元。
1.5億只寵物,每年以20%-30%速度遞增的新興行業(yè)——寵物食品無疑是一個具有高盈利水平和高成長的行業(yè)。經過十多年的發(fā)展,通威集團旗下的好主人寵物食品公司,市場占有率達到30%以上,年均增長率近30%,其發(fā)展勢頭迅猛。按照“適度多元化”戰(zhàn)略思想,通威集團在今后的發(fā)展道路上,不排除將寵物食品定位從“第三大投資”變身為“第三大主業(yè)板塊”。
《時代寵物》:溫州六維成立于2005年,作為行業(yè)的新軍,卻取得了不俗的業(yè)績,您認為溫州六維成功的“秘密武器”是什么?您抓住了哪些機遇?
朱林董事長(以下簡稱朱董):稱不上“秘密武器”。六維取得的成績,就是以一個“事業(yè)”的標準來經營這個行業(yè)。我們的目標“六維品牌行百年,寵物行業(yè)樹行標”決定的。我們的成功首先要歸功于這個時代――中國經濟高位運行,出口成為拉動國內經濟發(fā)展的強勢拉力,第三產業(yè)蓬勃發(fā)展起來。寵物行業(yè)作為其中一塊亟待開發(fā)的土壤,吸引著無數商家紛至沓來。寵物用品行業(yè)作為一個朝陽產業(yè),潛力無限,未來發(fā)展前景光明。但是,這樣的機遇對于每個人來說都一樣,并不是說就是六維有機遇。
《時代寵物》:溫州六維旗下的“詩卡維”是一款功能性犬糧,您能否說說功能性犬糧和普通犬糧最大的區(qū)別在哪里?貴公司有什么技術依托來保證產品質量?
朱董:功能性與普通性的犬糧的區(qū)別在于對寵物的全方位的營養(yǎng)補充。這個區(qū)別是建立在,我六維擁有和中國農科院的聯合科研小組的科學家們力量保障。2008年我們在廣州投資300多萬,聘請專業(yè)的工程師成立“六維寵物護理產品研發(fā)中心”,在北京和中國農科院簽約成立“六維寵物營養(yǎng)與健康實驗室”。
六維將全力以赴使“詩卡維”寵物食品成為一個卓越的民族品牌寵物食品。部分業(yè)內人士認為中國人制造的狗糧產品總屬于低端,只有洋品牌才安全、可靠;我們不這樣認為,六維將致力于改變世人對中國寵物食品品牌的偏見與誤解,如果“詩卡維”能夠做到這一點,那將是最大的成功!
《時代寵物》:您是如何進入寵物用品行業(yè)的,您大規(guī)模投資寵物用品是出于什么樣的考慮?
朱董:我有個創(chuàng)業(yè)的標準。這個行業(yè)是否有機會讓我成為行業(yè)的領軍者。按照寵物行業(yè)發(fā)展規(guī)律,當一個國家人均GDP達到3000美元,對于寵物行業(yè)是一個爆發(fā)的臨界點。中國作為世界上經濟發(fā)展速度最快的國家之一,必將成為世界寵物用品重要的生產國和消費國。基于此,我們制訂了未來的發(fā)展以寵物用品為主業(yè),以互聯網、外貿業(yè)為雙翼;以溫州為窗口,以福建為生產基地;以貿易為市場先導,帶動寵物用品生產。同時努力拓展國際市場,鞏固國內市場,實施品牌升位,最終實現集團化目標。
另外,寵物行業(yè)在國外發(fā)展已有相當長的歷史,消費觀念成熟,而在中國真正把寵物當做產業(yè)來看待的可謂鳳毛麟角。寵物經濟能否在中國發(fā)展起來,能否發(fā)展為一個行業(yè),猶豫觀望的投資者誰都沒有把握。在這種現狀下,試水寵物行業(yè)成了膽量與實力的雙重考驗。事實證明我選擇這個行業(yè)是正確的,但是我們還要繼續(xù)努力。
《時代寵物》:在六維的創(chuàng)立初期,您是否遇到哪里挫折和困惑?您是如何克服的?
朱董:2008年的經濟危機,我們剛好大投入、大發(fā)展,資金碰到問題。企業(yè)如何維持正常運營,怎樣按照原規(guī)劃進行下一步的發(fā)展,員工的工資和福利能否如實兌現……種種難題擺在了我們的面前。在企業(yè)發(fā)展陷入困境的階段,六維的領導團隊仍然保持堅定的信念,樂觀看待未來。六維團隊的核心成員自愿犧牲個人利益,在長達四個月內放棄工資;甚至很多的高管拿出自己的積蓄或者向親戚朋友借款,硬是保證了公司正常運行、生產進度不受影響。領導層的付出令員工深受感動,極大地調動了全廠生產的積極性和主動性。終于,在困境中堅持的六維“守得云開見月明”,貿易活動和公司業(yè)務不僅沒有發(fā)生波動,反而進一步擴大,銷量增幅遠遠超越上年度。
《時代寵物》:狗糧請名星來代言,在中國寵物食品行業(yè)您是第一人,現在回過頭來看,您認為達到了當初的預期目標嗎?
朱董: 2009年8月31日,著名影視明星馬伊在國內首次與六維實業(yè)有限公司簽約 “詩卡維”犬糧廣告,成為“詩卡維”犬糧食品廣告的代言人。事實證明,這是中國寵物行業(yè)一個成功的營銷案例。完全達到了當初的預期目標,你已經不是第一個人問這個問題了,說明已經引起了轟動的效應。越多人關注和疑問就越有廣告效應。
《時代寵物》:品牌的創(chuàng)建需要理念的支撐,請問六維的品牌理念是什么?在品牌戰(zhàn)略方面你們有哪些好的做法?
朱董:做一個有社會責任感的寵物食品品牌,打造中國的“民族寵物用品品牌”是我的理念。中國的寵物用品行業(yè)走到今天,基本上是洋品牌占據江山。我有強烈的民族情結,希望能夠做一個中國人自己的民族品牌。在戰(zhàn)略上,我們是中高端定位,注入科技的元素。詩卡維作為國內第一家打造自主品牌寵物糧食品牌,依托中國農科院的專業(yè)科技機構,力爭打造一個生物工程寵物食品概念。
《時代寵物》:請問六維的渠道營銷模式是什么,你對國內的寵物市場渠道有什么看法?
朱董:營銷渠道是商品和服務從生產者向消費者轉移過程的具體通道或路徑。我們集團是經銷商和直銷的模式。國內寵物市場的營銷渠道還比較混亂。誠信仍然是市場渠道存在的最大問題。
《時代寵物》:您做過好多年的電子商務,憑您的經驗:作為生產商,您如何處理傳統(tǒng)渠道與網店在價格上的矛盾?
朱董:“電商”永遠是未來的主流。目前寵物用品企業(yè)觸網還處在磨合期,主要原因是在消費市場,生產商對渠道把控能力弱于經銷商,生產商如果大力做線上必然會對線下造成影響。
目前有兩類企業(yè)做線上比較成功。一類是品牌很強勢,不懼憚經銷商。還有一類是品牌很弱,線下銷售本來就很差,他們做線上完全是開拓市場,跟線下沒有沖突。比如加工制造企業(yè)。在現階段,一旦你的價格已經不再是因為“電商”和傳統(tǒng)渠道關注的焦點了,說明你的品牌即將成功。
《時代寵物》:中國寵物食品行業(yè)魚目混雜,您認為應該如何來規(guī)范這個行業(yè)?
朱董:標準,應該盡快有標準。廠家的生產標準,流通渠道的經營標準。否則永遠是魚目混雜。由于缺乏相關標準,我們只能借鑒國外寵物食品的相關標準參照執(zhí)行,這給企業(yè)帶來了極大不便,不但導致價格上的極大差異,更是無法保證整個行業(yè)質量水平的穩(wěn)定,降低行業(yè)的競爭力。我認為,但凡一個行業(yè)要取得快速發(fā)展,離不開完善的標準和行業(yè)自身的自我規(guī)范和制度。
《時代寵物》:現今人力成本、原材料價格和渠道成本都在上漲,加上國家銀根緊縮,在大環(huán)境不利的情況下,您是否會認為寵物行業(yè)會迎來新一輪的洗牌?
朱董:會有洗牌,但不會嚴重,因為這個行業(yè)并不是資金密集型的。關于人力和原材料,可能會沖擊我們的利潤,但不是致命性的。這需要我們加強企業(yè)管理來減少不利的影響。
《時代寵物》:在世界經濟不明朗的情況下,您能否預測一下2012年中國寵物經濟會有一個什么樣的走向?
朱董:危機是與機遇共生的,洗牌和發(fā)展也是同步的。2012年我國經濟可望在結構調整中保持平穩(wěn)較快增長態(tài)勢,但是資源、勞動力成本上升抬高了經濟增長的成本,出口放緩對工業(yè)生產形成一定壓力。因而,認清形勢、因勢而行,我們企業(yè)肯定會進一步得到發(fā)展。
受邀“嘗狗糧”,失業(yè)女工怒不可遏
笑容陽光,身材略胖,言談舉止中透著山東人的爽朗。今年39歲的張坤娥是青島人,1995年從山東輕工業(yè)學院畢業(yè)后,學食品工程專業(yè)的她進入青島市一家肉聯廠,從事火腿腸研發(fā)工作。
憑借“科班”出身以及出眾的嗅覺和味覺,張坤娥進廠兩年后就成為了新品“把關人”――廠里每研發(fā)一種火腿腸,都要讓她先觀察、品嘗一番,從色澤到口味,張坤娥覺得OK的新品,才會批量投入生產。
但好景不長,這家原本在膠東數一數二的肉聯廠,后來因經營不善,效益急轉直下,熬到2005年冬天終于關門停產了。昔日的業(yè)務骨干張坤娥,轉眼成了下崗女工。既要供養(yǎng)兩個孩子讀書,又要還房貸,還得維持一家人的生活,從此,所有的家庭重擔都壓到了丈夫一人身上,而他只是工廠里的一名普通技工。
失業(yè)后,張坤娥四處求職,卻屢屢碰壁。因為她的專業(yè)特長是味蕾超強的厲害“嘴巴”,離開肉聯廠后,一時半會兒根本找不到對口的高薪工作。而像流水線工人、飯店服務員之類辛勞且工資微薄的工作,張坤娥又不想干,畢竟家庭開銷很大,她想通過自己的努力補上家中的經濟空缺。
于是,找不到理想工作的她一度感到煩躁和恐慌,覺得自己空有這么一身“本領”,恐怕再無用武之地了!迫于生計,2006年她去外地學做炸年糕和脆皮玉米,然后拉下臉面出去擺攤賺錢。
2009年的一天,張坤娥在街上偶遇肉聯廠的前同事吳曉麗,聊天中得知張坤娥的境況后,對方眼睛一亮說:“我現在上班的一家寵物食品公司剛成立不久,正需要你這樣的技術人才,愿意來嗎?”張坤娥仿佛落水者抓到了救命稻草,欣然同意。
來到青島市這家中韓合資的寵物食品公司,張坤娥才知道,吳曉麗所說的還是讓她干老本行倒不假,但需要研發(fā)試嘗的不再是人吃的火腿腸,而是貓糧、狗糧!公司還美其名曰稱這個職位是“寵物美食品嘗師”。明白工作性質后,張坤娥氣吼吼地把吳曉麗叫出辦公室,黑著臉責怪她:“你怎么能給我介紹這種工作呢,我雖然下崗了,也不能任你這樣作賤吧!那些喂狗的東西能讓人去吃嗎?你們怎么不去品嘗……”不容對方解釋,張坤娥憤然離去。
不料,當晚吳曉麗就帶著公司研發(fā)部那位漂亮的韓國女經理,攜禮品找到了張坤娥的家,向她解釋說:“你可能和大多數人一樣,對寵物食品有誤解,認為狗吃的東西肯定粗制濫造,味道會很差。其實不是那么回事,我們的產品都是要出口的,使用的都是植物添加劑,每一道程序都要求很嚴,比如生產出來的這些寵物火腿腸和罐頭,口味、成分和質量都不比人吃的差!”為了向張坤娥證明,那位衣著時尚、談吐優(yōu)雅的韓方經理,這時竟從挎包里拿出一根寵物火腿,大口吃了起來!吳曉麗則把兩塊寵物餅干塞進了嘴里,有滋有味地大嚼著說:“我是沒你的特長,品不出這些狗糧的優(yōu)劣和不足之處,不然的話,這份高薪工作就輪不到你干了!”
兩人的舉動感染了張坤娥,她也壯著膽子嘗了一小塊寵物餅干,發(fā)現雖然味道淡些,但也并沒有想象中那般難吃。韓方經理趁熱打鐵地介紹說:“在對待寵物如家人一般的歐洲國家,寵物食品品嘗師是和醫(yī)生、律師一樣受人尊敬的職業(yè)!”聽了對方的全面介紹,張坤娥不再那么排斥這份尷尬的工作了,甚至還有了些許心動。
從啃“土”開始,狗糧品嘗師的吃貨生涯
就這樣,在寵物食品公司的極力邀請下,張坤娥最終答應回公司接受系統(tǒng)面試。該工作雖然待遇優(yōu)厚,平時也挺清閑,但對應聘者的要求并不低,既要有專業(yè)學位,味蕾的靈敏度也必須出類拔萃,而且要對寵物富有愛心。
被這家公司邀請來應聘狗糧品嘗師的,也不止張坤娥一人,職位競爭挺激烈。輪到張坤娥上場時,她拿起一根寵物火腿腸,用鼻子聞了聞,再將香腸送進口中,咀嚼幾下后,就把產品的口感、味道和配方一一講出,令所有評委都頗感驚訝。接下來,從日常狗糧到寵物零食,張坤娥試吃了多種寵物食品,并把每一種狗糧、貓糧的優(yōu)劣之處細數了出來。
憑借精準的嗅覺和味覺,以及相關從業(yè)經驗,張坤娥最終從20多名應聘者中脫穎而出,成為月薪12000元的狗糧品嘗師。公司還許諾:“過了半年試用期,并且表現優(yōu)秀的話,你的年收入將不低于20萬元。”直到@時,一直不滿于張坤娥去“吃狗食掙錢”的親友們,才終于不再勸她辭職了。聽了她的解釋大家才明白,這份工作不僅不下賤,而且還挺“高大上”!
想成為一名合格的狗糧品嘗師,首先要掌握寵物喜歡和厭惡的味道。通過讓自家和親友家的貓狗不斷“試吃”各種寵物食品,張坤娥總結出,當面對人類味覺中的酸、甜、苦、辣、咸五大口味時,寵物也會做出不同的反應。總的來說,人的味覺比狗敏感,狗的味覺比貓敏感;貓狗顯然沒有人對甜味和酸味的接受程度高,人可以吃很甜很酸的東西,狗狗對此不太感冒,貓干脆對過甜過酸的食物敬而遠之;鹽富含的鈉離子、鉀離子都是動物不可或缺的,但貓狗對于鹽都沒有表現出足夠的興趣。這可能和貓的祖先來自沙漠并不缺乏鹽分,而狗不會出汗排鹽有關……
探索完寵物的口味,張坤娥又拿出了“神農嘗百草”的精神,親自上陣。她在網上買回一些優(yōu)劣不等的狗糧,有的10塊錢能買幾十斤,有的一斤就要幾十上百元。雖然她知道那些品質低劣的狗糧不但沒什么營養(yǎng),甚至還會有危害,但為了“職業(yè)品嘗師”這個偉大的目標,她依然決定試吃一番。
張坤娥先餓了自己一頓沒吃飯,然后喝水,接著打開狗糧袋子。光是那氣味就讓她毫無食欲,甚至想嘔吐,但也只能硬著頭皮上……才吃了沒幾顆,就忍不住全吐出來了,“有的劣質狗糧實在太難吃了,跟吃沙土沒什么兩樣;有的硬得像石頭,有的一到嘴里就成了面糊……”縱使是這樣,張坤娥還是堅持去吃,一邊強忍著反胃的同時,還要仔細體味狗糧的氣味、口感、蓬松度等,然后拿筆記下詳細的特征。
寵物食品為什么要先過“人”關,再過“狗”關呢?張坤娥解釋說,雖然寵物的口味喜好與人類不大一樣,但試吃能檢驗狗糧的配方是否合理,成分是否平衡。而且,試吃狗糧還有助于檢驗烹飪等制作過程是否達標。正式上崗后,公司每推出一款新品,她都要細細觀察、品嘗一番,再讓用來做實驗的寵物狗試吃,兩關都合格了,才會批量生產并走向市場。
悠閑多金,“超級嘴巴”年薪45萬
有趣的是,不光張坤娥成了這家寵物食品公司的白領精英,連她家那條拉布拉多犬也跟著成了“名譽員工”。這條名叫“阿黃”的狗,每天跟著她上班,下班再跟著主人溜達回去,它來公司可不是玩的,而是要和張坤娥一樣品嘗各種新研發(fā)的狗食品!
張坤娥品嘗過的產品,覺得口味還可以,就喂給阿黃吃,她在一邊觀察。只要阿黃吃起來狼吞虎咽,那說明新產品的口味不錯;如果它吃得很慢,或者舔一下就掉頭離開,說明口味有問題,產品還需要改進。每一款寵物食品,都要經過張坤娥和阿黃,以及它的“同事”們找出不足,再讓配料師調整配方,不斷改良,來回折騰幾十次才能量產。
工作7年來,張坤娥已品嘗過1500多種寵物食品!為了保護嗅覺靈敏的鼻子,她平時盡量不接觸刺激性強的環(huán)境,比如充滿油煙味的廚房。也不能沾染煙酒乃至辛辣食物,否則雖然舌頭暢快了,鼻粘膜可受不了,尤其吃刺激性的東西長期刺激味蕾,會使味覺退化,影響她口中的這個“小金庫”。畢竟,工作多年后的今天,張坤娥的年薪+獎金已高達45萬元,這一切靠的就是靈敏嗅覺和“超級嘴巴”。
1.純血馬
純血馬這一品種在英國賽馬騎師俱樂部的馬血統(tǒng)紀錄總簿,它以中短距離速度快而稱霸聞名世界,目前仍然創(chuàng)造并保持著5000米以內的各種距離速度的世界紀錄,是世界公認的最優(yōu)秀的騎乘馬品種。
2.藏獒
藏獒是一種具有較大體型,毛色以鐵包金、黃色和黑色等為主要色澤的原產于青藏高原的屬獒犬類,這個尊貴高傲的大型犬中最大的特征就在于高警覺性和極強的領地意識,是對主人極為忠誠的護衛(wèi)犬。
3.金屬雞
金屬雞這個有著渾身烏黑的雞,不管是外表、雞肉、舌頭還是內臟均呈現烏黑色,除了色澤外,其他的特征與一般的雞并無不同,而這種金屬雞還有因獨特的外表,還有人會對這個雞品種具有飼養(yǎng)的想法。
4.白獅
白獅這個原產于非洲的克魯格獅的變種,目前在世界范圍內共計有100只左右,因白獅的誕生是因其患有白化病,但是叫聲沒有明顯的差別,而一只野生白獅幼崽的價格高達13.8萬美元。
5.鍬形蟲
鍬形蟲這個在全球發(fā)現有近100多屬1000多種的大甲蟲,全身犯有金屬光澤,而因這種蟲子大部分體型較大,且不同品種外觀方面也會有所不同而受到大眾的喜愛與收藏,成為具有較好經濟文化價值的寵物。
6.阿什拉
阿什拉這個血統(tǒng)介于亞洲豹貓、非洲藪貓和普通家貓之間的,于2007年由英國寵物上希蒙·布羅迪培育而成的混血貓咪,而這個每只售價高達2.4萬美元的貓咪品種全身布滿虎豹般的斑點花紋是世界上最貴的貓品種。
7.熱帶草原貓
這個由二級保護動物藪貓雜交繁育而成,擁有野生動物外表的貓類動物,因人工繁育較為困難,使這個有著高貴氣質和漂亮皮毛的貓類動物深受皇室貴族的喜愛,并在動物養(yǎng)殖界很是少見,但在國內不可養(yǎng)殖并受到相關保護。
8.棕櫚鳳頭鸚鵡
這個主要棲息在熱帶雨林中的典型攀禽,因外表類似金剛鸚鵡,強而有勁的鳥喙是十分魅力的獨特鳳頭鸚鵡,而這個適合抓握和攀援生活的鸚鵡在國際市場上非常受歡迎,售價超1萬美金,卻因人工繁殖困難、盜獵現象嚴重使得種群數量受到威脅。
9.紫藍金剛鸚鵡
這個體長可達1米,體重超1.5公斤,有著鮮艷藍色羽毛和彎鉤一樣巨大的鳥喙的鸚鵡家族中個頭最大的成員,因由著強大的對趾型腳而非常適應攀援生活,而這個世界上較為珍稀的生物,售價高達9.6萬人民幣。
10.白金龍魚