旅游專業實訓總結
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旅游專業實訓總結范文第1篇
一、旅游管理專業酒店管理實訓的重要意義
1.有利于完善旅游管理專業學生的知識架構
我國各大院校旅游管理專業酒店管理相關課程一直存在著重理論、輕實踐的弊病，大量基礎理論課程的學習占用了過多的教學時間，學生沒有空余時間接受有針對性的實訓，以至于“紙上談兵”的畢業生越來越多，幾乎所有實踐技能的學習都要等到工作以后。目前各學校旅游管理專業酒店管理課程中，前廳、客房、餐飲是其中基本組成部分，這些課程也有對應的實訓內容。教學實踐告訴我們實訓內容能夠完善學生們的知識架構，鍛煉他們的創新能力及應變能力，有助于提高學生們的專業素養。[1]
2.有利于增加旅游管理專業學生的就業機會
目前中國各大院校學生培養的數量很大，這也客觀上增加了他們畢業后的就業壓力，旅游管理專業的學生也面臨著同樣的問題。只有全方位的武裝自我，才能在激烈的就業競爭中取得先機。旅游管理專業酒店管理實訓無疑增加了學生們的實踐能力，使他們一畢業就能在相關領域得心應手。從而實現“畢業即上崗”的理想狀態，節約了用人單位的培養成本，受到用人單位的歡迎，勢必增加學生們的就業機會。
二、旅游管理專業酒店管理實訓的管理模式構建
1.建立“校內觀摩+校外考察”的認知實訓體系
旅游管理專業的酒店方面課程，應注重與外界的交流與協作，達到使學生擴大視野、增長知識、提高實踐能力的教學目的?！靶扔^摩+校外考察”的認知實訓體系即通過“校內觀摩”與“校外考察”相結合的方式，讓學生全面深入地了解酒店各個職能部門的管理與服務狀況，讓學生逐步形成對酒店業的感性認知，這是酒店管理實訓的第一步，也是最為重要的步驟之一?！靶扔^摩”可以與各相關專業課程相結合或單獨設置相關課程，觀摩的主要素材包括各類影音、圖片資料等?！靶Ｍ饪疾臁本褪巧钊氲骄频曛?，實地考察酒店的總體運營情況。讓學生與酒店管理與服務人員進行交流，聽取酒店各職能部門管理人員介紹酒店運營流程。 [2]
2.規范實訓教學流程，構建“實習=就業”的校外實訓體系
合理分配實習崗位，進行崗位輪換。在充分發揮學生能力并結合學生意愿和興趣的前提下，由實習酒店和實習生雙向選擇，最終確定至少1個服務崗位和1個管理崗位的定向頂崗實習，并由學校與酒店、學生及家長共同簽訂實習合同。
“實習=就業”校外實訓體系即旅游管理專業學生在校外實習便于用人酒店簽訂就業意向協議，學生畢業后再與酒店簽訂就業合同，從而實現實習即可就業的目的，實現學生、學校、用人單位多方共贏。此體系構建了學校與用人單位間的溝通平臺，不僅能夠使畢業生有穩定的就業去向，也能夠使用人單位參與到“未來員工”的培養中。“實習=就業”校外實訓體系對于旅游管理專業酒店管理相關課程體系的完善也有著積極地促進作用。通過實習過程中實習生及帶隊教師的反饋，有針對性地調整相關課程設置、課程內容。從而保證旅游管理專業能夠培養出符合時代要求的實用型人才。
3.搭建“雙師型”師資隊伍建設培訓體系
師資隊伍的建設是完整的實訓模式的有效支撐和重要組成部分，行業經驗豐富的教師對于學生培養的重要意義是不言而喻的。因此，酒店管理專業課程教師應該“持證上崗”（相關的職業資格證）。“雙師型”師資隊伍建設，要求教師不但要具有文化素養，還要經常到企業進行掛職鍛煉，積累實際工作經驗，從而提高實踐教學能力。另外，還應聘請知名酒店的優秀管理與服務人才到學校作為兼職教師，由他們親自向學生酒店運營過程中的管理與服務技巧，使學生在學習過程中能夠有的放矢，提高積極性，從而提高整體教學水平。
4.重視學生心理輔導，構建定期檢查管理體系
酒店要求員工要有較好的服務意識、團隊協作意識，有耐心、有毅力。而當前我們的學生自我意識比較強，吃苦耐勞精神不足，這些問題得不到足夠的重視，將會對實習造成很大的負面影響。因此，在教學過程中，一方面，要通過專業實習講座或動員大會使學生對本專業有清晰的認知，對本行業有深刻的認識，盡可能詳細、如實地介紹相關實習協議，使學生對實習內容有所了解，樹立學生信心，明確實習目的；另一方面，要安排當年實習完畢的學生回校與在校學生開展實習交流會，讓在校學生更好地了解實習單位以及將來可能會遇到的問題，做好思想準備。[3]
在實習期間，隨著實習新鮮感逐漸消失，隨之而來的是對實習的高強度、簡單重復勞動的厭煩和抵觸，這個時期的指導和檢查工作尤為重要。要適時召開實習單位負責人和學生座談會，總結和反饋在實習期間的各項工作效果，全面了解學生的思想動態，一方面可以引導學生端正思想，樹立正確的實習動機，另一方面可以指導學生在掌握基本服務技能之后，學會在實踐中發現問題和思考問題，及時進行歸納和總結，不斷提升自己的邏輯思維能力和創新能力。
在過程管理中，實習單位的實習生管理人員要善于發現學生實習過程中的心理變化，幫助學生走出波動期.另外，學校負責實習管理的老師要定期和每個實習小組組長聯系，了解實習動態，委托小組組長及時召開小組座談會，幫助學生走出不適期。[4]
三、結 語
旅游管理專業要培養具有寬知識面、良好素質和較高能力的應用型人才，必須要進行教育創新，實施創新教育與管理。特別是在專業實習管理上，明確培養目標，調整教學計劃，制訂科學、規范的專業實習管理模式，加強專業實習過程管理，提高實習質量和效果。如果說校內實訓是學生學習生活中的調味劑，那么校外實訓就是學生學會如何在社會上生存、發展的一把鑰匙，而貫穿于校內外實訓過程中的教師指導就是對學生整體素質教育的一個基礎，三者缺一不可。總結經驗，不斷提高實訓教學的水平，才能培養出更多適應社會需求的優秀人才。[5]
參考文獻：
[1] 邱亞利 《旅游管理專業學生酒店實習考核體系的構建研究》 華章 2012（13）
[2] 張《“訂單班”式酒店管理職業人才培養模式的實踐與探索》華東經濟管理2012（2）
[3] 楊疇 《淺談酒店管理專業實踐教學體系的構建》 太原城市職業技術學院學報2012（5）
旅游專業實訓總結范文第2篇
一、引言
高職院校旅游專業教學的目標就是培養出社會需要的專業實踐型旅游人才，因此，在進行旅游專業教學的過程中要非常重視實踐教學，加強實訓基地建設。進行旅游實訓基地建設既能夠滿足教師進行實踐教學的需要，又能給學生提供豐富的親身實踐的機會，對于旅游專業學生成長成才具有重要的意義。但是，從目前我國高職院校旅游實訓基地建設的現狀來看，還面臨著一些需要解決的問題，需要學校不斷加強和改進旅游實訓基地的建設，為旅游專業學生的學習提供良好的環境和親身操作的機會，從而有效提高高職旅游專業教學的有效性，培養出社會需要的高素質的旅游專業實踐型人才，為我國的旅游行業的發展貢獻力量。
二、旅游專業教學實訓基地建設面臨的問題
（一）相關基礎設施建設不完善
我國旅游業的快速發展促使高職院校旅游專業的招生規模不斷擴大，這就對學校教學設施和教學資源提出了較高的要求，也為高職院校旅游專業教學實踐改革帶來了挑戰和壓力。從目前的情況來看，由于高職院校的教學設施大多需要自己出資置辦，有限的資金難以滿足旅游實訓基地建設的需要求，導致旅游專業實踐教學相關的基礎設施建設不完善，很多實踐類的課程還停留在理論講解或演示階段，學生參與實踐的機會少，旅游專業實踐教學的質量難以得到有效提升。
（二）缺乏高素質的實踐教學師資力量
高效的旅游專業實訓學了要具備必要的基礎設施之外，更離不開高素質的教師隊伍，綜合素質較高、實踐教學經驗豐富的指導教師是旅游專業實訓教學有效開展的必要保證。然而目前，由于缺乏資金以及學校領導的重視，旅游專業實訓指導教師嚴重缺乏，不能滿足指導學生進行實踐操作學習的需要，現有的旅游專業教師缺乏豐富的實踐經驗，不能很好的將理論知識與實踐進行有效的結合，教學水平也有待提高，這都嚴重制約著高職旅游專業實訓教學質量的提升。
（三）管理不到位導致實訓效果差
隨著高職院校招生規模的不斷擴大，旅游專業的學生數量也在逐年攀升，這就給實訓教學管理工作增加了難度，影響了實訓的效果。有些高職院校為了進行專業宣傳和吸引生源，和企業簽訂實訓合同，但是并不能切實為學生提供實踐基地和實踐機會；部分學校合作的企業即使可以為學生提供實習崗位，但是缺乏穩定性，最終影響實訓的整體效果。另外，在學生實訓結束之后，教師沒有及時做好實訓內容和結果的評價工作，學生在實訓過程中遇到的問題也沒能得到及時的解決，最終降低了旅游專業實踐教學的有效性。
三、加強旅游教學實訓基地建設和發展的對策
（一）加大對實訓基地投資建設的力度
針對目前高職院校旅游實訓基地基礎設施建設不完善的現狀，需要高職院校拓寬渠道加大資金的引進力度，還要加強與相關企業的合作，爭取社會各界的支持，從而解決資金短缺的問題。另外，高職院校也可以以學校的名義建立旅游專業實訓相關的旅游基地、校辦酒店等，為學生和教師提供實訓學習的場所，同時也可以利用這些校辦基地獲取一定的教學資金，從而為旅游專業實訓教學提供充足的保障。
（二）加強校企合作
高職院校進行旅游專業實訓教學的一個重要途徑就是加強校企合作，通過與企業的合作，實現旅游專業人才的聯合培養。建立一套科學的人才培養模式，企業為高職院校旅游專業教學提供實訓基地，學校則負責培養滿足企業需要的旅游專業人才。首先高職院校要在充分調研的基礎上選定優秀的旅游企業作為旅游專業的教學實訓基地，在簽訂合作協議的基礎上， 企業為學校旅游專業學生實踐學習提供場所和設施，建立學生頂崗實習機制，優化機制的運作模式，最終實現校企雙贏。
（三）完善旅游專業學生實訓管理制度
為了保障高職院校旅游實訓基地切實發展作用，提高旅游專業實踐教學的有效性，學校必須完善相關的運營管理制度。學校在進行實訓基地建設以及對學生開展旅游實訓教學時要以就業市場需求為導向，建立與行業發展情況相接近的設備設施、經營環境等，為學生參與實訓教學建立真實的感受，了解具體的旅游崗位需求，為學生設置滿足崗位需求的實訓任務并進行規范化的管理，從而引導學生明確學習目標，不斷提高自身的實踐能力。在實訓結束之后，指導教師要求學生認知完成實訓報告，總結經驗教訓，并對學生的實訓效果給出合理的評價。
（四）加強旅游專業實踐教學師資隊伍建設
旅游專業實訓總結范文第3篇
一、專業建設
1、2018年3月，積極推進會展策劃與管理專業“現代學徒制”教學改革；
2、2018年4月，積極推進旅游管理專業教學改革；
3、積極推進信息化課程建設。繼續推進云課堂建設，教研室全部在編教師均開展各自課程云課堂建設；
4、2018年5月，進一步完善導游協會、會展協會建設，指導會展協會開展2018年會展知識競賽活動，指導學生積極申報會展職業經理人資格證書；
5、2018年5月，完成2015級旅游管理、會展策劃與管理專業學生的畢業設計選題和指導工作；
6、2018年10月，積極進行會展策劃管理專業人才培養模式改革；
7、2018年11月，成功組織20旅游、會展專業畢業生專場招聘會；
二、實訓室建設
進一步完善已有實訓室的設施及功能，制定實訓室管理及使用相關規定，上報新建實訓室及實訓室改擴建計劃。
1、2018年4月完成旅游電子商務實訓室軟件配套升級；
2、2018年5月，旅游電子商務實訓室承擔2018年第三屆“踏瑞杯”全國高職高專人力資源管理技能大賽（中部賽區）的比賽及培訓會議場地；
3、2018年5月，制定并完善旅游教研室實訓室使用及管理相關制度；
4、2018年6月，上報旅游教研室2018-2020實訓室建設三年滾動計劃；
5、2018年7月，旅游教研室下轄實訓室采購并安裝7臺空調；
6、2018年9月，上報2018年度實訓室低值耗材采購計劃；
7、2018年12月，上報2019年度會展實訓室軟件采購項目以及低值、耐用品采購預算；
8、2018年9月，完成2018年度實訓室低值耗材的采購。
2019年工作計劃
1、進一步發揮專業特色，促進旅游、會展專業共建共享。
一是在對以往培養方案進行廣泛調查研究的基礎上，進一步修訂、補充和完善各專業人才培養方案和教學大綱，并嚴格按照修訂后的人才培養方案組織教學；二是加強與現有實習基地的聯系，拓寬畢業生的就業途徑，為學生成功就業和實習提供更多的機會；三是繼續組織旅游類企業校園招聘會，進一步篩選旅游名企和行業影響力比較大的旅游、會展企業參加；四是完善服務、創新工作方法，推進“現代學徒制”、“訂單班”培養模式的創新試點，加大與安徽中設會展、上海紅快科技等合作企業聯系，深入開展導師制人才培養，踐行“現代學徒制”，進一步落實與安徽融創文旅城的“訂單班”培養在2017級旅游管理在校生中的實踐。五是完成2016級旅游管理、會展策劃與管理專業畢業論文選題及頂崗實習指導老師分配及論文答辯等事宜。
2、完善日常教學管理，加大科研力度
積極對照評估標準及要求，督促各專業授課教師進一步完善教案、教學日歷和教學課件等教學資源。組織實施期初、期中和期末教學檢查工作，并不定期的抽查學生出勤情況，隨機對進班級進行聽課，召開教師座談會和學生座談會。精心組織專業教師進行云課堂和智慧課堂等教學活動，推進我院信息化課程建設。組織優秀教師參加學院各類教學比賽，積極申報省級質量工程項目、院級科研項目以及各類橫向教科研課題。
3、深化課程改革，推進信息化進程
組織部分專業核心課程申報省級精品課程、大規模在線開放課程（mooc），鼓勵部分實用性較強的課程結合學校信息化課程建設對社會開放，并完成自編特色教材的驗收工作。組織會展策劃與管理專業、旅游管理專業校外實訓和校內實習工作。
4、完善實訓室管理制度和配套建設
進一步推進旅游管理實訓室、旅游微格實訓室、會展實訓室、旅游電子商務實訓室的硬件、軟件配套完善和實習實訓功能發揮，為日常教學、競賽、科研活動提供平臺和載體，繼續完善《實訓室管理相關制度》。
旅游專業實訓總結范文第4篇
本文基于前人研究，提出呼倫貝爾養生旅游人才“四位一體”培養模式。其基本思想可以理解為：明確與養生旅游需求相吻合的養生旅游人才培養目標，旅游院校培養、旅游企業扶持、社會參與和政府支持的“四位一體”創新培養模式體系。具體來說，養生旅游人才的培養應更多考慮養生旅游產業發展狀況以及目前呼倫貝爾人才需求狀況，對呼倫貝爾養生旅游產業未來發展起到強力支撐作用，在養生旅游人才“四位一體”人才培養模式的構建過程中，將養生旅游人才的培養目標定位為培養面向呼倫貝爾養生旅游產業，掌握養生學、經濟學、旅游學、管理學基本理論與方法，具有良好的職業道德、較強實踐能力和創新精神，具備較強的經營管理能力，能夠到各類養生旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等工作的應用型、復合型、創新型高級人才。政府支持主要體現在為旅游院校、旅游企業提供政策、資金和資源等；旅游院校培養主要是通過師資隊伍建設、課程體系設計、實習實訓基地建設和教學質量控制等幾個方面培養養生旅游人才，還可以為旅游企業提供師資、信息、技術、咨詢服務等；旅游企業扶持主要體現在提供具有豐富實踐經驗的兼職師資和實習實訓基地[1]；社會參與主要體現在通過民間人士、科研人士參與其中并深刻挖掘養生文化、養生資源，為養生旅游人才培養提供更多的資源和智力支持。通過旅游院校、旅游企業、社會和政府之間加強聯系，密切合作，在“四位一體”創新培養模式體系中都充分發揮自身應有的作用，共同推進養生旅游人才質量和水平不斷提升。
二、呼倫貝爾養生旅游專業人才培養途徑
（一）瞄準市場，立足需求
堅持“從旅游者中來，到旅游者中去”的理念，要求專業課程設計立足于養生旅游市場需求，這就需要不斷對養生旅游市場定期開展旅游者需求調研，深刻剖析養生旅游者的興趣點和關注點，從而對養生旅游需求變化能夠準確、快速分析和判斷。充分運用多種質量評價方法，考慮養生旅游市場需求，在課程設計過程中不斷加入養生旅游的新元素，關注養生旅游產業發展的新動向，對課程體系、教學設計不斷調整，使培養目標能夠具備可量化、現實可操作性強、針對性強等特征。
（二）明確定位，細化目標
立足于院校發展實際及區域養生旅游發展現狀，培養復合型、實用型、創新型的養生旅游人才，教學設計中堅持將應用性作為主要抓手，以培養實際操作能力為目標，培養學生的綜合素質，培養具有現代養生旅游產業意識和經營思路的策劃、經營、管理人才。
（三）雙師教學，優化實訓
圍繞養生旅游專業應具備的各項職業能力，開設專業技術理論課，在理論教學的同時也加強實訓，在實訓指導教師的引導下進行與課程內容相符的實訓活動，建立起既相對獨立又緊密聯系的理論教學體系和實訓教學體系。創造各種機會使教師深入企業，不斷提升各種實際操作技能水平，進而加強“技師+教師”的“雙師型”師資隊伍建設[2]。從事課程實訓教學的主講教師應為“雙師型”教師，具有一定的實踐經驗，通過團隊訓練、參觀研討、案例教學、交流學習和理論總結等方式，實現了理論與實訓相結合、以理論促進實訓發展的良性循環。
（四）模塊教學，靈活調整
專業教學設計過程中可采用模塊化教學，模塊化教學可設置4個模塊：基礎模塊（養生基礎與養生旅游資源類、經營管理類課程）、提升模塊（養生旅游策劃、經營和技能應用類課程）、拓展模塊（文化、產業類課程）和“活模塊”（“即時適應性”課程）。“活模塊”教學是不斷對養生旅游市場進行社會調研，考慮學生個性發展，加入機動性教學內容，適時調整。通過模塊教學并在過程中靈活調整進而不斷豐富養生旅游專業本身專業內容，拓寬養生旅游專業研究空間。
（五）校企聯合，強化實踐
旅游專業實訓總結范文第5篇
關鍵詞: 中職旅游管理專業 實訓教學模式 誤區 選擇 市場化運作
中職旅游專業有兩個專業方向,即旅游服務與管理專業和飯店服務與管理專業。作為服務類專業,他們的操作性與實踐性都很強。在專業教學過程中教師從始至終必須貫穿以文化課和專業理論課為基礎,專業實訓與專業技能操作為重點的教學思路,打造技術水平高、動手能力強、思想品德好的旅游人才是中職旅游專業培養人才的目標。我執教旅游專業多年,根據旅游專業的特點和專業教學及社會需求的實際情況粗淺地談談旅游專業實訓過程中存在的問題、選擇的模式和如何與市場對接。
一、中職旅游管理專業實訓過程中存在的誤區
我從事旅游專業理論與實訓教學多年,也經常到其他兄弟學校與同行相互交流吸取經驗。但在交流探討總結過程中,我發現旅游專業在實訓過程中存在許多誤區,這些誤區的存在既不利于教師的教學,又不利于學生對技能的掌握與提高。在此我將它們歸納出來以求同行指正。
1.旅游管理專業某些實訓內容與社會需求脫節。
飯店服務與管理專業實訓內容很多,如折花、托盤、斟酒、擺臺、點菜、上菜、分菜、鋪床、客房清掃等。專業老師如果不經常到飯店去了解實情,那我們的實訓內容就會與現實脫節。我在調查過程中發現傳統的上菜、分菜、鋪床、擺臺實訓同飯店現實工作有了很大的區別,學校培養的旅游專業人才到了酒店不能馬上投入工作,還需在酒店進行專門化方向培訓以后才能上崗。這樣既浪費了學校的資源,又增加了酒店的成本。因此,我們在實訓過程中一定要結合市場實際需要來確定實訓內容。酒店需要什么樣的人,我們就培養什么樣的服務人才。而導游的模擬實訓也僅僅停留在口頭表述能力和景點知識運用上,但在實際工作中,導游表現出來的能力是多方面的。導游員在導游前的準備工作,導游過程中的導游業務執行能力與處理突發事件的技能技巧和導游結束工作的實訓都很缺乏。導游的能力距離旅行社的要求還有較大的距離。
2.旅游管理專業師生不能認真對待所有旅游實訓項目。
很多旅游專業教師認為有些實訓項目不重要,有些實訓項目很重要。老師和學生對他們自認為重要的專業實訓項目花了很多的時間和精力去練習并達到了熟練掌握的程度,而對他們自認為不重要的實訓項目就加以輕視,對操作過程中的程序化、規范化、標準化的要求自然就降低了。其實這樣的老師是不懂酒店管理的。在酒店,服務員的任何一個服務缺陷都有可能引起客人的投訴,一個很小的服務失誤就有可能使客人改變對酒店的評價和印象。這正如業界所說100-1=0。在酒店任何服務員都應該掌握任何一項酒店服務專業技能并能熟練運用。導游方向的人才培養也是如此,一名導游要掌握的技能有許多,任何一項技能只有在需要它的時候才會顯示它的重要性。所以,老師對待實訓內容不能分彼此,對它們的重要性要同等看待,這樣才能培養出受社會歡迎的旅游專業人才。
3.過于相信學生的自控能力,技能考核流于形式。
旅游專業由于許多技能需要多次重復練習,有些教師在布置教學任務以后就讓學生自己練習,但是我們的學生相比普通高中的學生,自覺性非常差,只要老師有點疏忽,學生的實訓效果將打折扣。事實上,某些專業教師過于相信學生的自覺性,而部分學生也善于在老師面前做樣子。在實訓過程中如果專業上課老師不嚴加督促而放任自流,那么學生應該掌握的技能就無法掌握更談不上提高和精通了,因此旅游專業學生外出實習前的結業技能考核也就只能流于形式。為了追求技能考核通過率,教師對學生的技能考核也只能睜一只眼閉一只眼了。這樣做的后果是對學校、對學生、對社會的不負責任,培養出來的學生自然不受社會歡迎。
4.實訓內容項目化專業程度不一。
旅游專業教師在授課或帶學生實訓時總是將實訓內容分割開來,而沒有將各個實訓內容形成一個整體從而做成一個課程項目。如在學生的技能結業考核時要求學生模擬整個餐廳服務程序,從客人進餐廳就餐到客人就餐完畢離店的整個過程來作為技能考核,并考查學生對客人就餐時突發事件的處理能力。如果客人滿意則學生的考核就合格。導游技能考核也是如此,學生模擬導游帶客人上車到某個旅游景點講解完畢和導游過程中的突發事件的處理來作為技能考核,如果客人滿意則導游考核合格。這種項目化的實訓教學與考核與當今的旅游專業課程改革應該是相符合的。但事實上,很多學校的旅游專業并沒有將實訓內容項目化。
二、旅游管理專業實訓模式的選擇
1.實訓室模式。
實訓室模式是旅游專業學習專業技能的基礎模式,在專業指導教師的安排下,組織學生到實訓室進行練習。在演練板上詳細寫清楚每一項技能的操作程序和細節要求注意事項,學生認真揣摩教師的演練過程并反復練習,在掌握基本動作的基礎上再創新。學校為旅游專業配備的實訓室常見的有中餐實訓室、西餐實訓室、客房實訓室、酒吧實訓室、前臺實訓室、導游模擬實訓室等。通過在學校實訓室學習,學生能比較系統規范地掌握餐廳及宴會的服務程序與技巧,掌握酒店前廳及酒店客房對客服務工作的技能技巧與服務程序,通過模擬導游,對學生進行導游技能訓練,掌握導游服務技巧。此種模式要求實訓室設備齊全,設備設施與酒店相差無幾。導游實訓室的設施應該按實景比例縮小布置,盡可能符合真實性。
2.半脫產模式。
半脫產實踐模式是對實訓室模式的一種有力的補充。學生在求學過程中有的住在學校,有的由于離家較近而選擇走讀。有的悟性好接受能力強,老師所授知識不能滿足這類學生的求知要求,針對這種情況,學校或老師應該滿足這類學生的要求,鼓勵學生在不影響學校教學和學習的情況下一邊讀書一邊實踐實訓。這種實訓模式能以最快的速度將理論知識和實踐相結合,又能通過學生將各種反饋信息收集起來優化課堂,進一步提高理論課和實訓課的效益。此種模式要求學生有一定的自我控制能力、自我探究創新能力及獨立解決問題的能力。當然,半脫產模式也要求旅游專業教師或學校能給學生一個實踐的場地,給學生一個專業能力練習的方向和目標,也要求老師能定期到學生實訓的場地了解情況解決學生不能解決的問題。
3.假期打工模式。
學生每年有寒假和暑假兩個長假,在這么長的時間里,根據旅游專業的特點,旅游專業的學生完全可以利用這個假期到旅游企業打工鍛煉充實自己。如學生可以到當地規模比較大的酒店、旅行社、旅游景點進行鍛煉。而假期也正是旅游企業的旺季,各家旅游企業大都缺乏人手,他們對旅游專業學生的到來基本上持歡迎態度。面對這樣的機會,旅游專業學生應該大膽地到這些企業里去鍛煉,通過這種短期工作,既豐富了學生的假期生活,進一步熟悉和提高了自身的專業技能技巧,又解決了旅游企業旺季時人手不夠的問題,同時還獲得了一定的報酬,使企業和學生雙贏。
4.企業綜合實習模式。
通過兩年或兩年半的學習,旅游專業學生已基本掌握了本專業的基本知識和相關專業技能,學校應該及時為學生提供舞臺。在此之前,學?？梢云刚埪糜纹髽I的領導來學校進行專業講座,讓學生了解旅游業的發展狀況、就業形勢、對旅游專業人才的素質要求、未來發展前景,以便學生更好地了解社會,了解行業競爭,了解未來的工作環境,為以后的工作做好心理準備。學生到旅游企業實習,學校必然要為學生配備實習指導教師,協助企業共同管理學生的生活起居和工作學習,加強和企業的溝通及對學生的指導。在此過程中,學校必須為學生制訂實習教學任務,找好實習基地。加強與旅游企業的協調溝通,完善對校外實習學生的管理,盡可能滿足學生的實習要求,配合企業做好宏觀調控和監督,完成對學生在企業實習期間的全面考核和綜合評價。
三、旅游專業實訓模式市場化運作的幾點思考
1.旅游專業實訓模式市場化的前提條件。
在中職旅游專業教學和實訓過程中引入市場機制,這是一個新鮮事物,但它也是中職旅游專業今后發展的一個方向。學校將旅游專業和市場對接,旅游投資商和旅游企業與學校共同經營、共同管理旅游專業,使企業得到滿意的人才,學校降低了教學成本贏得了社會聲譽,而學生和家長又滿意孩子的就業,真正實現了三贏的局面。旅游專業實訓模式市場化的優勢和前景是十分明顯的,但是要將旅游專業成功引入市場機制還是有條件的。這些條件主要體現在以下幾個方面:
(1)當地旅游資源豐富,旅游業比較發達。旅游業是一種服務性行業,也是一種勞動密集型行業。旅游資源豐富旅游業比較發達的地區說明旅游投資商的經營很成功,他們需要大量的各個不同層次的旅游專業人才,其中最需要的就是中等旅游專業人才。畢竟企業的競爭歸根到底還是人才的競爭。
(2)旅游企業重視對旅游人才的培養和使用。企業的競爭就是人才的競爭,旅游企業之間的競爭更是如此。旅行社、景點景區和酒店賓館都需要大量的旅游專業人才,尤其是酒店賓館員工的流動率很高,他們更需要具有真心、誠心、耐心的有敬業精神的員工。為了獲得這樣的員工,企業只有親自參與專業建設,親自參與旅游專業的教學與管理才能得到令自己非常滿意的人才。
(3)旅游專業是當地的一個品牌。任何一種產品可以成為一個品牌產品,任何一個教育專業也可以在當地成為一個品牌專業。中職旅游專業只要在當地得到同行的認可得到社會的認可,那么它就是一個品牌專業。品牌專業的生源是充足的,在這個條件下,旅游投資商才會與學校合作,才會加大投資力度,實現校企共創旅游專業。
(4)學校必須是一個開放的學校,是一個敢于創新敢于接受新事物新理念的學校。一個開放的學校敢于創新的學校是能夠容納一切新事物的出現的。學校也應該與時俱進,時刻關注市場的變化,深入了解旅游企業對人才的各個方面的要求,對旅游企業的進駐應該持積極的歡迎態度,盡可能滿足企業合情合理的要求。學校也應該有計劃有步驟合理使用企業投入的資金和設備設施,使學生深刻感受到企業對學生的關注,加強學生對旅游企業的認同感。
2.旅游專業實訓模式市場化運作的方式。
(1)加強校企對話,將旅游企業的贊助資金和旅游企業提供的專業教學設備設施投入到日常的專業教學過程中,由企業派人定期監督檢查教學資金和教學設備設施的使用情況,校企聯合對教學過程和教學效果進行評估,讓旅游企業真正融入到旅游專業教學中來。
(2)旅游企業和學校共同參與旅游專業教學計劃的設置,根據旅游企業對旅游人才的實際需求情況合理設置專業課程,避免盲目地設置功能性不大的課程,從而降低學校教學成本,減輕學生不必要承擔的學習壓力,從而培養出專業知識豐富、實踐操作能力強、思想品德高尚的適合市場需求的旅游專業人才。
(3)對于一些專業技能性較強的課程,可以由旅游企業派遣企業的骨干力量到學校親自示范或傳授旅游企業某個崗位上的技能操作程序、操作方法和操作標準,并通過考核的方式使學校培養的學生符合企業的要求,避免企業的二次培訓。
