運動營養學課程教學
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運動營養學課程教學范文第1篇
A Study on the Reform of the Teaching of Sports Nutriology
WU Gui-xin, SHI Feng
(College of Physical Education, Zhengzhou University, Zhengzhou 450044, Henan)
【Abstract】 Through an analysis into the features of sports nutriology and the knowledge structure of sports majors, this paper tries to explore the approaches to integrate traditional teaching methods with PBL teaching method, so as to stimulate the initiation of students and better achieve the goals of the course and improve the teaching quality.
【Keywords】 sports nutriology, PBL teaching method, teaching reform
1課程特點與學生特點分析
1.1課程特點
從內容上講，運動營養學課程〔1〕〔2〕〔3〕圍繞一般運動鍛煉營養和運動員營養兩個方面，分為營養學基礎知識、體育鍛煉的營養、運動員訓練的營養3個方面大的教學模塊，從運動鍛煉、運動訓練中運動的特點和人體的生理變化對能量和營養素的需求出發，從膳食營養和營養素補充這兩個角度，講述運動營養學的原理和應用技術。所以，運動營養學課程是實踐性很強的應用技術類課程。
1.2學生特點
體育專業學生的來源途徑較多，運動人體科學背景知識的掌握程度差別很大，運動特點的感性認識背景也差別很大，很多學生特別是通過大學統招來的學生，大部分沒有經過系統的運動訓練或運動經歷很少，這樣在講授運動營養的應用原理、應用方法和應用技術時，不但對授課教師的運動和運動訓練經歷、教學方法帶來很高的要求，而且對學生如何發揮主動性去思考、觀察和應用同樣帶來很高的要求。
運動營養學課程和體育專業學生的特點，要求在教學方法上必須進行改革，焦點集中在：（1）如何在教學進行過程，充分挖掘學生利用現有的運動經歷和運動人體科學知識背景的潛力，（2）設計合理并且是能充分調動學生主動性的教學內容，帶動學生對相關概念和原理的理解，（3）能否使學生在日常生活和體育專業課程的練習中主動應用和思考運動營養學的知識，（4）為了達到上述目的，在現有的教學條件下，合理設計教學方法，（5）重新思考教學目標，使之更加清晰，更能符合學生在校期間學習的實際情況，同時培養學生在將來的體育相關工作中進一步學習和應用運動營養學的知識時，有正確的思維方法、學習能力和基本技能。在現有條件下，在組織教學的過程中充分調動學生的學習主動性。在這一方面，基于問題學習（Problem based learning，PBL）教學法可以提供有益的理論參考和教學實踐指導。PBL強調以學生為主的“提出問題一查找資料一討論研究一總結反思”探究式教學。
2PBL教學法原理
2.1PBL教學法的提出〔4〕
PBL教學是20世紀初針對傳統教學方法單純注重知識傳授，忽視學生各種技能培養的弊端，順應教學改革潮流而發展起來的一種新的教學方法。幾十年來，得到教育研究者和教育工作者的普遍認同。PBL教學法將學生從繁重的專業學習中解脫，改變了灌輸式講課，引導學生自學和獨立思考，充分利用各種教學資料和手段，培養學生解決實際問題的能力。目前PBL教學法越來越多地應用于我國高等醫學教育教學〔5〕〔6〕〔7〕，并向其它生物醫學基礎課程甚至文科類大學專業課程的教學中推廣。
2.2PBL教學法的設計原理
PBL教學法有3個基本要素：問題、學生、教師，其中問題是核心，必須根據具體的教學過程和學生的實際情況，按照以下4個方面的原則，精心設計〔8〕〔9〕〔10〕。（1）自我學習、自我建構原則，（2）知識靈活、能力有效原則，（3）有效協作，共同會話原則，（4）尊重個性、情境合適原則。
PBL教學法旨在培養學生解決實際問題的能力，改變了傳統教學教師主導課堂，學生被動接受的教學觀念，學生成為學習的主導者，教師成為促進學生學習的支持者和幫組者〔11〕。但是，在經典的PBL教學方法中，需要改變人數規模過大的教學班級，實行靈活的授課時間和多樣的授課方式，我們不可能照搬，但是可以按照PBL教學法的核心理念和教學設計原理為指導，將傳統教學方法和PBL教學結合起來，設計實施體育專業運動營養學課程教學。
3傳統教學方法在運動營養學教學中的主要不足
在傳統的教學方法中，雖然多媒體教學的引入在一定程度上能增加授課的生動性,但由于運動營養學應用性較強的特點，僅通過課堂授課，缺乏實踐教學，對學生理解基本概念和在運動實踐中的應用技術來說遠遠不夠,主要有下面這些不足之處：
（1）特別是在學生對具體運動項目的感性認識較差的情況下，給學生造成比較空洞的感覺。
（2）不能鍛煉學生根據具體的運動鍛煉或項目的運動訓練情況分析存在的營養問題和解決問題的能力。
（3）體育專業學生的運動人體科學學科知識普遍相對較少，不能滿足充分理解教師對運動營養知識和技術講解時所應該具備的背景知識，而教師在講解中很容易超出學生已有的背景知識，造成學生理解的困難。
（4）參考教材在保持較為系統的運動營養學知識結構的同時，往往有較多的內容過深而偏向學術性更多。
對于體育專業的學生來說，使用傳統的教學方法的課堂講授會給學生的學習帶來一定的困難，不能充分調動學生已有的對運動的感性認識，不利于完成教學目標。
4PBL教學法在營養學教學中應用的優點和局限性分析
4.1在運動營養學教學中應用PBL教學法的優點
4.1.1PBL教學法實施的出發點是使學生構建靈活的知識。運動營養學是實踐性很強的課程，而運動鍛煉和訓練的方式多種多樣，不同的學生對不同的運動項目有較為深入的了解，這些學生合在一起，便于靈活地結合運動項目和學生一起學習具體運動鍛煉和訓練中營養學知識的應用，促進對實際問題的解決；
4.1.2與傳統教學方法相比，PBL教學法要求對師生的角色進行轉化，老師可能對有些運動項目的熟悉程度不夠，而體育專業不同專項的學生合在一起能夠提出更加全面的問題，可以在老師的引導下，積極提出真實的問題，激發學生的興趣，更好地幫助學生在已有運動項目訓練感性認識的基礎上，對運動營養學的基本概念和應用技術進行分析、總結和應用；
4.1.3不同專項的學生之間可以在學習和實踐中互相交流，共同合作解決不同的專項中的營養學問題，學生可以在專項科訓練中主動應用營養學知識，起到了擴展課堂的作用；互聯網在學生宿舍中的普及更是提供了有效的幫助。
上述3個方面基本可以滿足PBL教學法設計原理中4個方面要求，因此，存在將PBL教學法應用于運動營養學教學過程的可行性。
4.2PBL教學法在體育專業學生運動營養學教學中的局限性
4.2.1受到學時數的限制。主要表現是不能滿足試驗課的課時需要，必要的基本試驗課程可以為學生提供定量的感性認識，如能量消耗量、蛋白質和碳水化合物補充的數量、水和電解質補充的數量等，這些問題在運動鍛煉和不同運動項目中的差別非常大，這些定量的感性認識有利于學生進行比較分析和解決實際問題能力的培養；
4.2.2學生在PBL教學法學習方式中的自主性和合作性不足。學生在與組內成員進行討論、分工、總結、反思、評價等合作學習中,需要自我激勵、設置學習目標、進行自我導向的學習〔12〕，實際上在體育專業學生的運動營養學課程教學中不能完全做到，受到學生運動人體科學知識基礎較差的限制，還不能完全做到自主學習。
教學設計有不同層次（基于整個課程、學段、單元或課時）。PBL教學法在教學中的應用也有層次之分。在教學中引入PBL教學法，首先要從整體人手，分析把握整個課程、學段、單元及課時教學內容的關系，再考慮不同層次課程應用是否合適以及如何應用。其次，要將課前、課中、課后以及課內外活動有機結合起來。使得課前與課后，課內與課外成為課堂實施的時空延伸。按照上述原理，我們選擇了運動營養基礎知識部分，以掌握基本概念和基本概念的應用為教學目的，對其中的主要教學內容按照PBL教學法的要求實施教學。
5教學設計
5.1教學目標：教學對象為2006級運動訓練專業學生。在10個學時內，（1）掌握有關運動營養學的基本概念，包括營養、營養學、運動營養學、營養素、蛋白質與氨基酸、碳水化合物、脂肪與脂肪酸、能量與基礎代謝、能量平衡、運動飲料；（2）掌握碳水化合物、脂肪、相關維生素在能量代謝過程中的作用以及運動中的一般需求特點，（3）各種營養素的食物來源；（4）與運動員營養關系更密切的礦物質；（5）正常人體及運動中的水代謝過程特點；（6）膳食能量的營養素組成結構。
5.2教學方法：（1）基本概念采用傳統教學法講解后，引導學生再翻閱以前學習過的運動人體科學課程中的相關內容進一步理解；（2）主要的概念的應用，通過設計PBL教學法問題，進一步深化并轉換為感性認識。
5.3問題設計：為了更好地理解教學目標的內容，并與實際生活和運動結合起來，使學生能夠初步在膳食營養和專項訓練中應用，在上述課程和學生特點分析的基礎上，由任課教師設計問題，包括：（1）為什么說“營養”既是一個名詞，也是一個動詞？（2）運動鍛煉和訓練中的哪些問題與運動營養有關？（3）蛋白質、碳水化合物、脂肪的日常食物來源有哪些？（4）蔬菜與水果在營養上有何區別？（5）紅細胞生成相關的主要營養素問題有哪些？（6）一場籃球比賽中如何補充營養？或者各自根據熟悉的運動項目談一談訓練中如何補充運動飲料，（7）你在食堂就餐時食物的能量結構合理嗎？
6教學實施：傳統教學方法和PBL教學方法相結合
6.1提出問題：授課前一周,將問題題目告訴給學生，并為他們推薦相關的參考內容和網絡資源，以利于他們查找信息查、閱資料進行準備，3-5人自愿結合組成一個小組，針對問題建議他們如何進行分工合作。
6.2課堂討論：在學生進行自學、查閱相關資料后,要求學生按照預先分好的小組進行討論并推選小組代表做中心發言。討論中以學生為主體,教師主要起把握方向、引導和總結歸納的作用。上述問題各有不同的特點，在討論中教師在討論的結果、時間分配上要掌握好，達到教學目的即可；另一方面，第2、3、6、7三個問題第一次只進行初步的課堂討論，以教師為主導，為第二次經過實踐觀察準備出思考問題的方法和觀察應用方法，然后第二次再根據學生的準備由學生主導進行討論。第1、5個問題請學生根據經過查閱資料后寫出的準備稿進行課堂討論。
6.3食堂就餐應用：針對第3、6、7三個問題，請學生在就餐時結合學習觀察和應用，然后每個小組按照第一次討論的要求，寫出討論分析稿在課堂上互相交流。
6.4專項訓練課中應用：針對第6個問題，讓學生以小組為單位，在“運動中水的代謝和運動飲料”這一部分的內容進行了第一次課堂簡要講述后，討論出在訓練課中進行應用觀察的方法，然后再第二次課中將寫出的討論分析結果在教室進行討論。
7教學效果評價
根據學生寫出的討論稿和課堂發言，學生對這種教學方式反應良好,特別是運動員來源和有系統運動訓練經歷來源的學生，提高了學習興趣和學習主動性,學生通過體驗和實踐，有益于運動營養學思維的培養和實際應用能力的提高,同時,運動營養學的知識點也可在教學實施中得到貫通,并能與其他專業學科知識交叉。教師能夠引導學生充分發揮已經學習到的知識進行主動學習。
通過初步嘗試，將傳統教學方法和PBL教學方法結合起來，有助于提高體育專業學生運動營養學課程的教學質量，擴展了課堂教學，提高了學生的學習主動性，增加了學生對運動營養學基本概念和感性認識，加深了對基本概念的理解，初步掌握了一些基本的運動營養學技術，培養了學生綜合考慮膳食營養和營養補充的思維方法，為在以后的相關章節中進一步學習運動營養學技術的應用打下了較好的基礎。
參考文獻
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運動營養學課程教學范文第2篇
1校企聯合培養應用型人才模式的實踐與探索
校企聯合培養模式是指高校與企業聯合各自優勢資源，采取課堂教學與企業實踐相結合的方式，共同培養適應不同企業需求、素質全面的應用型人才的開放式教育模式[1]。下面以社會體育指導與管理專業（健身俱樂部方向）為例探討校企聯合培養人才的具體做法。
1.1凝練健身俱樂部方向學生綜合能力指標體系
在廣泛走訪健身俱樂部用人單位負責人、教練、培訓師等專業人士的基礎上，確定了健身俱樂部方向學生所應該具備的基本知識體系和職業能力，主要概括為基本知識體系即“具備一定的解剖、生理、康復、運動損傷、訓練、管理、營銷和特殊人群膳食營養、及運動處方等知識”；基本的職業能力概括為“溝通能力、健身指導能力、分析能力、教學能力、創新能力、運動營養配餐能力和制定運動處方等能力”。
1.2改革課程體系，優化人才培養方案
1.2.1合理配置各學科之間相應的課程結構及其比例，處理好公共課、專業基礎課、實踐課程等之間的關系。根據原有人才培養計劃當中的整個課程體系存在公共課占課時比例較大，根據教育部頒布的政策，首先對大學英語進行了改革，根據社會體育指導與管理專業學生的文化素質水平和行業對英語的要求，采用英語口語、情景對話等教學為主，弱化英語筆試。英語成績與畢業和學位相脫離，大量縮減了大學英語的教學時數。就業指導科融入專業課程教學過程，形式與政策融入思政等類型課程當中。從公共課中釋放出一定比例的教學時數，滿足專業課的教學安排，提高專業課的活動空間。1.2.2在專業理論和專業技術課、實踐課等存在課程門數和課程之間內容重復的現象，主要采取保留核心和主干課程，刪除小課、果斷減少課程門數等措施實現知識的整合。主干和核心課程加大課時比例，且每門主干核心課程需占30%以上的課程實踐教學時數，理論課基本實現以實際應用的經驗獲取為主，以適度夠用的概念和原理理解為輔。1.2.3根據健身俱樂部方向人才的培養規格，建立體育與管理、體育與營銷、體育與經濟、體育與文化、體育與藝術、體育與營養、體育與醫療保健等多專業的交流與融合的綜合課程體系。鼓勵學生跨專業、跨學科選修課程，實施一專多輔、主輔結合、專業互通等多途徑的人才培養[2]。1.2.4將商業健身俱樂部的新興項目納入課程體系（如鋼管舞、肚皮舞等新興項目），教學內容緊扣時代脈搏，從而實現技術教學與職業要求無縫銜接，學校的人才培養方案能動態適應企業對人才規格需求的變化，真正落實到校企聯合培養應用型人才的初衷[3]。
1.3以“校企合作”為平臺強化實踐環節
從社會體育指導與管理專業（健身俱樂部方向）的實踐特點出發，按照實境化、職業化的原則，學校投資150萬建設成了一個能夠滿足課程實訓需要的仿真健身俱樂部，按照職業崗位基礎能力和核心能力的具體要求，真實模擬健身俱樂部技術或業務操作環境，實現理論教學與實踐訓練一體的技能體驗，使校內實訓基地成為學生職業技能培養的舞臺。同時根據俱樂部方向學生應該所具備的知識體系和職業能力，共享學院烹飪與營養教育專業的營養學實驗室、烹飪實驗室和健康管理實驗室。提升俱樂部方向學生在體適能測試、評估、指導實施、再評估等一體化服務的綜合能力。校企聯合培養模式中，企業在承擔培養者的角色中具有舉足輕重的地位，企業的規模、文化、經營方向、管理模式等因素直接影響著人才培養的質量和目的[4]。為了尋求一批高質量的合作企業，學院領導親自帶隊進行實地考察和走訪，確定了南寧市美健健身、超越健身、五象健身作為校企合作單位，初步形成人才的“訂單式”培養。同時將職業資格證書或行業技術認證考試項目融入專業教學計劃，學生須考取與健身行業相關的職業資格證書，如私人教練資格證書、健康管理師證書、營養師證書等，才能獲得相應的學分。
1.4形成了具有學院特色的“3+1”人才培養模式
將社會體育指導與管理專業2009級健身俱樂部方向20人率先試點“3+1”人才培養，也就是在大學前三年完成專業所需的基本理論學習和基本能力訓練，最后一年在健身俱樂部通過產學研結合的實踐培養模式，培養出具有創新能力的復合型、應用型人才[5]。其中在校內的三年理論教學環節中，為了避免理論教學與實踐經驗的脫節，同時也為了實現學生學習過程中的“說、學、做”一體化。在專業老師當中遴選有健身房工作經歷的老師作為俱樂部方向的導師，在老師的帶領下，利用課外時間和仿真健身房的校內實訓基地的優勢，成立健身房工作團隊，分解健身房各工作崗位的職責和任務，包括經營、管理、健身指導、會籍顧問等相關的工作均在導師的指導下，由學生獨立完成。一方面給學生提供了一個真實的專業工作情境，實現學生專業學習的工學交替和手腦并用的機會；另一方面以明確自己知識、能力方面的不足和將來努力的方向。經過反復地、循序漸進地進行專項技能訓練，使學生更快、更好地掌握精湛的專業技能，并逐步積累將來職業崗位對應的專業技能，以提高就業的競爭力。學生經過校內三年的課程學習之后，第四年根據專業特色設計一套以校企合作為主體的實訓體系，實施了校內實訓+校企合作+企業頂崗實習的專業實訓方案，形成了“3+1”應用型人才培養模式[6]。學生在這種模式下，通過一年的校企合作方式的實習實訓，實踐能力得到了充分鍛煉和提高，為企業培養了所需的人才，實現了學校、學生、企業的互贏局面，從而緩解了學校的就業壓力[7]。
1.5完善專業技能的考核體系
對專業主干課程的考核方法進行改革，不僅要按照課程的特點精心安排考試或考查，還要逐步建立由多名教師參與組織并實際監督課程考核的機制，進一步強化各課程教學的能力導向。逐步建設體現課程教學和職業崗位要求的標準化考核方案與題庫，使教與學有公開公平的評價方法。在命題上明確規定理論與實踐的比例，能夠采用實踐操作進行的考試，盡量采用實踐操作考核。
1.6精心組織并實施畢業實踐環節
精心組織畢業實踐環節，鼓勵進行項目化的畢業設計（如：課程教學計劃的設計、健身方案的設計、運動處方的設計等等），保障畢業環節的師資數量與質量，畢業設計作品符合專業培養目標，符合專業實際。
2效果評價
經過四年有針對性的培訓，結合畢業生的跟蹤調研，學生們的職業能力得到了明顯的提高。社會體育指導與管理專業健身俱樂部方向的學生在參加私人教練和公共營養師的技能鑒定和考核過程中，20人全部獲得了初級私人教練資格證書，其中10人晉升為中級私人教練，5人晉升為全能私人教練；16人獲得了公共營養師證；4人獲得高級營養師證。20個畢業生實現了100%就業，且全部在健身房就業。根據用人單位對健身俱樂部方向的畢業生工作表現的滿意度調查反饋，畢業生在思想品德、知識、能力、工作業績等方面受到了用人單位的普遍肯定。有4位已經晉升為店長，1人成為了健身教練培訓師。
3校企聯合培養模式存在的問題
3.1師資隊伍建設問題
校企聯合培養模式下教師不僅要有深厚的理論知識，而且還要有較強的實踐指導能力，尤其是健身房新興項目的教學和教法。如何提升專業教師的理論水平、實踐教學指導能力和整體的科研能力，從而建立一支經驗豐富的“雙師型”教學團隊，是校企聯合培養能夠順利進行的保障。
3.2實踐過程質量保障問題
校企聯合培養不能簡單地把學生推向企業，就算完成任務，對學生的后續管理更加重要。如何對學生的出勤、實踐過程、實踐環節的效果等等做出合理的動態評估是保障校企聯合培養人才質量的關鍵。
3.3如何處理校企雙贏的問題
企業畢竟追求的是經濟效益，如何激發企業參與合作的積極性，學校如何對人才培養的各個環節進行改革，使人才培養的各個環節動態適應企業對人才規格需求的變化，搭建學生與企業進行良好溝通的平臺，是校企聯合培養能否持久進行的基礎。
4結語
運動營養學課程教學范文第3篇
一、高職《學前衛生學》課程教學存在的問題
（一）教學內容繁多
從目前各個版本的《學前衛生學》的教材可以看出，主要包括“人體概述”、“學前兒童生長發育”、“學前兒童生活保健制度”、“學前兒童營養衛生”、“托幼機構安全教育”、“傳染病以及常見疾病”、“幼兒園環境衛生創設”和“學前兒童常見心理問題”等內容。由此可見，《學前衛生學》教學內容繁多，涵蓋了學前兒童身心發展的各個方面，涵蓋了幼兒園的一日生活。其中涉及的學科門類眾多，包括解剖學、營養學、心理學、衛生學、保健學和運動學等諸多領域和學科。由此也造成了在課程教學時目標定位模糊、重難點不突出、教學內容復雜、教學課時不夠等問題。
（二）教學方式單一
《學前衛生學》是高職院校學前教育專業的一門理論課程，因此在進行課程教學時更多地是采用傳統的理論課教學模式，即主要采用講授的模式進行教學。在課程教學的過程中，大部分課時都用于教師對衛生學知識點的闡述和案例的講解。在課時安排方面，將所有的課時都用于理論的教學。由于教學方式單一，造成了一系列的問題：學生上興趣低下、參與程度不高、難以理解晦澀知識，影響了教師教學活動的順利開展。
（三）評價方式單一
目前，高職《學前衛生學》課程評價方式較為單一：一是主要以閉卷理論知識考試為主，將閉卷考試的分數作為評價學習質量的重要指標；二是主要以期末考核為主，將期末考核的分數作為衡量學習效果的主要指標。考核方式側重于量化評價和終結性評價。高職院校主要是培養應用型的幼兒教師，由于評價方式的單一，在一定程度上模糊了高職院校人才培養的目標定位，致使教師在教學過程中更傾向于知識的傳授和理論的講解，最終影響了人才培養的質量。
（四）缺乏實踐教學
目前《學前衛生學》的課時通常設置為48個學時，其中所有的課時都為理論教學，并沒有相應的課時用于實踐教學。學前衛生學一般開設在大學一年級，學生知識基礎較為薄弱，實踐經驗相對缺乏，導致學生上課時難以理解深奧復雜的生理學知識。例如在講授學前兒童衛生生活制度和衛生保健制度時，由于學生缺乏到幼兒園見習實習的實踐經驗，教師只能通過描述和圖片來展示幼兒園的生活制度。如果學生能深入幼兒園進行現場觀摩，將會對學前兒童的一日生活和幼兒園的衛生保健制度有更直接和更感性的認識。
二、提高高職《學前衛生學》課程教學有效性的對策
（一）精簡教學內容
學前衛生學既是一門獨立的學科，又是一門交叉學科。其中的部分教學內容在學前教育專業其它課程體系中也有涉及到。如“人體系統的生理解剖特點”在《人體解剖生理學》中有詳細的論述，“學前兒童常見心理問題”在《學前兒童心理健康指導》課程中也有詳細說明。因此在進行課程教學時，應突出教學重點、精簡教學內容。一方面，將其它課程中涉及到的部分衛生學知識刪減掉；另一方面，將《學前衛生學》的重點與幼兒園的實際相聯系，使教學重難點更加突出。如“學前兒童衛生保健制度”、“學前兒童的營養與衛生”、“托幼機構常見的意外處理”、“常見疾病和傳染病的預防”等與幼兒一日生活和幼兒園保教活動密切聯系的內容在整個課程體系的位置應該更加突出。
（二）采用多樣化的教學方式
1.案例教學法
案例教學法是通過一個具體教育情景的描述，引導學生對這些特殊情景進行討論的一種教學方法。學前衛生學是一門實踐性和應用性很強的學科，因此在《學前衛生學》的課程教學過程中，案例教學法應成為一種重要的教學方法。如在學習“學前兒童生長發育的指標及測量評價”時，教師可提供一些學前兒童身體生長發育的數據，引導學生運用所學知識對該兒童的生長發育情況進行分析和評價。在學習“常見疾病及傳染病的預防和處理”時，教師可給學生呈現一些學前兒童常見疾病的病癥，引導學生通過對病癥的識別和分析對學前兒童進行疾病預防和處理。
2.情景模擬教學法
情景模擬教學法是教師根據教學目標和教學內容，有針對性的設計教學情景，并讓學生扮演情景中的各種角色，模擬情景發生發展的過程，引導學生在仿真的情景中獲取知識和提高能力的一種教學方法。情景模擬教學法經常運用在臨床醫學的教學中，而學前衛生學同樣涉及到眾多醫學知識，同樣可以采用這一教學方法。在“學前兒童常見疾病和傳染病的處理”這一章節，可創設醫院的場景，由教師學生扮演患病兒童，學生扮演醫生，模擬患兒去醫院就診的情節。在“托幼機構常見意外的處理”這一章節，可以為學生設置托幼機構常見的事故場景，學生通過扮演保育員或幼兒教師進行現場演練，最后通過師生共同討論分析總結出正確的處理方法。
3.觀摩法
《學前衛生學》是和幼兒園保育活動密切相關的，因此可利用學生到幼兒園見習實習的機會進行觀摩學習。觀摩法主要是指學生深入幼兒園，通過觀看保育員和幼兒教師的一日活動，學習學前兒童保教的知識、提升保教能力的一種教學方法。學生深入幼兒園觀摩一日活動，能全面深刻地理解學前兒童的生活制度和托幼機構的衛生保健制度。如在學習“學前兒童營養衛生”這部分內容時，可在學習了課堂理論知識后讓學生深入幼兒園實地觀看和采集幼兒園所制定的食譜，然后再對食譜的合理性進行分析和討論。
（三）采用多種方式進行考核
《學前衛生學》的考核方式應采用質性評價和量化評價、形成性評價和終結性評價相結合的考核方式。一方面將平時考核和期末考試相結合，在課堂教學的過程中可以通過小組合作進行模擬訓練的方式進行考核。例如在“托幼機構常見意外事故處理”這一章節，可讓學生分小組合作進行模擬演練，將模擬演練的表現作為考核的依據之一。另一方面，期末采用多種形式進行考核。除了理論閉卷考試對硬性知識點進行考核之外，還可以采用觀摩視頻的方式進行考核。通過觀察學前兒童的視頻，嘗試運用學前兒童生長發育規律分析和解決案例視頻中呈現的問題；通過觀摩幼兒園衛生保健的相關視頻，分析保育員和幼兒教師的做法是否正確。
運動營養學課程教學范文第4篇
一、課程開設滿足學生的需求，激發學生學習的主動性
在開設羽毛球課之前，應對學生的需求進行調查分析，圍繞學生興趣確定羽毛球課的開設內容，為提升課堂教學效果奠定基礎。為此，我們連續兩學年對我院一、二年級500名學生就基本技術、基本戰術、規則和裁判法的需求情況進行了問卷調查，結果如表1。
根據調查結果我們對07、08學年羽毛球課的開設情況設置如表2所示。
二、采用形式多樣的教學方法與手段，提升課堂教學效果
1.分組教學法。由于大學生們的身體素質、體育基礎、接受能力等客觀上存在著差距，傳統體育教學“統一目標、統一要求”的做法往往造成“優生跑不快，差生跟不上”的結果。為此，我們在羽毛球教學中采用了分組教學法：在每學期的第一節課，通過對學生專項素質的測試或對技術動作的掌握情況，將原自然教學班學生分為好、中、差三個組進行教學，各組分別安排不同的教學內容和實施不同的教學手段，之后根據學生對技術的掌握情況，對各組學生進行必要調整，促使學生在學習上都能得到循序漸進的發展和提高。
2.念動訓練教學法。念動訓練是一種心理念動的訓練方法，利用心理學中運動表象的原理，反映了某一個具體的技術動作在空間、時間和力量方面的具體形象，以及它們之間的因果關系和其他聯系，是動作學習和動作完成最直接、最重要的過程。具體方法為：教師準確的動作示范和動作要領講解2至3遍學生全身放松，閉目自然站立教師講動作要領學生想象教師的示范動作并進行復制反復想象復制動作學生實際練習教師糾正錯誤學生實際練習掌握技術動作。
3.比賽教學法。比賽教學法是在技術動作教學過程中，安排學生兩人或多人進行比賽練習，從而使學生之間相互幫助、相互促進。此方法對練習較為簡單枯燥的技術動作尤為有效，如：步法練習中，安排兩人進行步法比賽練習，看看誰的步法準確、靈活、快速。
4.多球訓練教學法。多球訓練法是指在單位時間內，通過連續、反復多次擊球動作，來增加練習強度，其中，有一球一擊練習和多球單獨練種基本形式，用來糾正錯誤動作和提高動作的準確性。
三、通過網絡輔助教學，實現課內外一體化教學
體育理論教學能使學生提高對體育鍛煉作用和意義的認識，并能根據自身條件運用學到的理論知識和方法，選擇適宜的運動負荷進行鍛煉。但實際教學中，由于體育理論課時少，根本無法全部完成上述任務，從而使體育理論課成為普通高校體育教學中的薄弱環節。因此，學生通過網絡輔助教學平臺學習運動解剖學、生理學、營養學、訓練學等理論知識，輔以網絡作業和測試，使學生將大量技、戰術，規則，裁判法等教學內容充分消化，在課堂上學到的技術動作得以鞏固。
目前，借助網絡輔助教學與課外輔導等形式的課外體育有助于其對羽毛球運動的認識，增強對各種技、戰術的理解和判斷力，而課內、外相結合的教學方式已被我院越來越多的師生所認同。
四、教學效果調查統計
為了解近兩年的教改實踐效果，我們對16個羽毛球班的640名學生的考核成績進行了統計并就教學滿意度進行了網上調查，結果（如表3）證明，我們的羽毛球課教學改革措施使學生對該課滿意度大幅度提高。
當然，教學改革的成果離不開學校的政策支持。加大體育經費的傾斜，增加體育器材，改善體育場館設施，以滿足羽毛球教學和學生課外練習的需要，吸引更多的學生參與羽毛球運動，與采取的教學改革措施同等重要，都會使羽毛球課的教學效果顯著提高。
參考文獻：
[1]馬起偉、張力為：《體育運動心理學》，浙江教育出版社，1996。
[2]錢 杰：《高校教學過程組織形式之探討》，《北京體育大學學報》，2000.1。
[3]張 偉：《運動表象訓練在普通高校羽毛球專項教學中的運用》，《北京體育大學學報》，2002。
[4]沈 軍：《羽毛球選項課運用比賽法教學的實驗研究》，《遼寧體育科技》，2003.5。
運動營養學課程教學范文第5篇
關鍵詞：天津市；健身俱樂部；發展
一、研究對象和方法
(1)研究對象。天津市的12所較大規模的健身俱樂部管理者及健身指導員。
(2)研究方法。①數理統計法。對收集的資料,進行相應的統計學處理。②訪談法。與健身俱樂部管理者、部分健身指導員進行訪談。
二、調查與分析
(1)天津市12所健身俱樂部情況統計分別為單位名稱、面積(平方米，指其中一所店的面積)、會員、教練、器械、項目及備注。具體內容是：都鐸俱樂部，2400，3000，15，100余套，10余項，4店；起點俱樂部，1500，5600，10，400余套，30余項，8店；青年宮俱樂部，1500，1000，11，80余套，10余項，承辦比賽、培訓；向日葵俱樂部，1500，1000，15，150余套，10余項，3店；英特俱樂部，800，2000，20，80余套，10余項；力度俱樂部，1100，1000，10，80余套，10余項；強勁俱樂部，800，2000，10，80余套，10余項；騏宇俱樂部，2500，7000，15，100余套，10余項，承辦比賽、培訓；環渤海俱樂部，2500，9000，40，100余套，10余項；云科俱樂部，5000，2000，10，100余套，20余項；寶力豪俱樂部，3500，4000，22，300余套，10余項；天津師大俱樂部，1550，1400，14，80余套，3項，承辦比賽、健美科研。根據調查和統計,目前天津市健身俱樂部就有上百家,其中,中大型的健身俱樂部有20多家。在調查的12家健身俱樂部里所開設的健身課程有男子、女子器械健身和有氧操。器械健身一般有：發達身體各部位肌肉的各種練習器和跑步機、登山機、劃船機、交叉機等健身器械。有氧操包括:有氧拉丁、跆搏、街舞、啞鈴、踏板、球操、瑜伽、形體芭蕾、韻律搏擊操等。
(2)對健身人群及健身目的的調查。以發達肌肉強身健體男會員居多；以改善形體、減掉多余脂肪為目的的女會員居多。強身健體、娛樂消遣是所有會員到俱樂部進行健身的目的之一。從中可以看出,健身娛樂產業必須以健身、娛樂為中心,提供各種運動項目，滿足健身消費者健身與娛樂的需求,以達到既健身又娛樂的雙重目的。
(3)對會員選擇健身俱樂部健身意愿的調查。教練素養占37%，俱樂部環境占12%，地理位置占11%，會員健身價格占30%，其他方面占10%。從這個數據可以看出消費人群對健身指導員的素養要求越來越高。健身指導員在健身俱樂部中的地位越來越受到重視，人們迫切需要科學、規范、文明、熱情的健身指導。
(4)對健身指導員與私人教練員的調查訪談。①對健身指導員的調查訪談。俱樂部需要不同層次的健身指導員，這是因為不同的人群喜歡不同年齡、層次、不同類型的健身指導員，以滿足他們的健身需求。由此可見，對于健身指導員所應具備的各種素質的要求也越來越高。要想成為一名合格的健身指導員，首先必須獲得健身指導員證書。現階段在健身健美行業中存在著較多的認證單位，令許多教練員無所適從。在國內究竟哪一種證是正規的、權威的，這是有關部門需亟待解決的問題。例如：“國家級社會體育健身指導員證”、“健美操指導員證”、國際F I S A F有氧健身指導員、國家級健身指導員培訓導師、國家級健身指導員、伊蓮國際認證私人教練、健美操、踏板操、有氧拉丁操、搏擊操、瑜伽、美國有氧體適能協會認證的專業健身指導員資格、國際運動科學協會認證的高級私人健身教練資格、國際健身協會有氧訓練師證書、PILATES各種操類指導員健美操證書、亞洲體適能學院頒發的證書，等等。其次應具備相關的專業理論知識，比如體育理論學、運動生理學、運動解剖學、運動營養學、運動生物力學等學科。最后是專業技能的掌握，健身俱樂部的健身教練一般分為器械教練與跳操教練，前者應掌握健身器械正確的使用方法，后者則應掌握三套以上的健身操。②與教練員(私教)的訪談。“私教”(personal trainer)這一新興的職業，是伴隨著我國“健身健美消費強勢群體”以及“個性化健身健美消費”的需求出現的。私教的工作是根據健身會員個體不同的體質、素質、體型、個性特點、目標和要求等，以各種科學的方法為手段，嚴格制訂、實施和督導個人健身健美處方，以達到健身、健心、益智、健美的目的。有數據統計，當一個城市的恩格爾系數高于40時，提供私人服務的比率為7.8。據2003年的統計，中國城市的恩格爾系數已經達到37，“健身請私教花錢幫自己出汗”更加顯示出這一族的出現有其必然性。優秀私人教練員必須具備熱情、耐心、同情心、責任心、高效率、善激勵、富有想象力和創造力等要素。在這些要素中，健身課程教學效能感及其相關因素起著直接和間接的作用。優秀健身私教大多數表現出對自己的教學服務能力以及對會員的影響力，對健身教學情景作出有效率的行動，并且能檢視自己教學行為的結果。打算到現代商業健身房任私教工作的專業人員，應具備：健身消費、健身科學、健身專業知識、技能和意向。體育專業畢業的大學生有較強的專業技能和專業知識，適合在健身房從事健身健美指導、知識技能傳授等活 動。
(5)對健身俱樂部管理者的調查訪談。①通過對健身俱樂部管理者的訪談了解到：國民健身意識進一步增強、國民經濟的不斷發展、人民群眾生活水平的提高、業余閑暇時間的寬裕、參與體育健身的人群逐漸增多，使得整個體育健身市場備受廣大投資者的關注，也由此在較短時間內產生了許多體育健身俱樂部，現代商業健身房的品牌和形象，體現在健身產品、營銷方式、服務質量、健身消費環境等方面。因此提升商業健身房在公眾心目中的地位是當務之急。②健身俱樂部的管理者對體育院校畢業生的工作熱情感到滿意，但對其所掌握的健身專項理論知識、技能表示擔心。因為大多數從事健身健美的畢業生在學校學習期間，受在校開設課程的局限，對于健身項目的學習與實踐接觸較少，對健身新項目未接觸、不了解。③健身俱樂部的管理者對健美運動員出身的健身指導員的看法是，他們一般具有較多的實踐經驗，在教練過程中較得心應手，但缺乏一定的基礎理論知識，在解答或講解練習內容及其練習目的的內涵時，往往缺乏應有的、具有說服力的理論知識，因此教練水平受到一定的限制。
三、建議與結論
(1)進一步提高全民健身意識。健身意識是隨著人民生活水平的提高相輔相成的，人們渴望有一個健康的體魄，有一個健美的形體，有一個能夠既讓自己的身體得到鍛煉，又能調節自己情操的場所。經濟收入與健身意識起著決定性的作用。
(2)健身俱樂部應在健身組織的指導下進一步統一、協調、健康地發展。鑒于目前我市的健身俱樂部發展得較快，但是在俱樂部的規模、健身項目、教練員的執教能力等方面還顯參差不齊，在管理方面較難統一。就目前各健身俱樂部的開展情況來看，基本上都依據自己的實力進行著自身的發展，而且極不平衡，差距較大。
(3)俱樂部的健身指導員應進一步提高執教水平。健身指導員應具備豐富的專業知識；在健身健美行業范圍內具有較強的競爭力，在執教理論和嫻熟的服務技能方面應有較高的職業化素質。另外還應苦練私教服務基本功，提高私教職業效能感，結合私教工作實際，向專業領域的深度、廣度和前沿拓展。
(4)體育院校應為健身俱樂部培養優秀人才，以服務社會需要為契機，拓寬就業渠道。如何使體育專業畢業生勝任健身俱樂部的工作？這涉及體育院校對學生的培養方向、課程設置與結構的實施，學校應開設面向大眾健身的專業體系，為體育專業畢業生進入健身俱樂部，成為一名合格的健身指導員提供相應的保障，為畢業生廣開就業渠道做好鋪墊。作為體育專業畢業生,在就業形勢如此嚴峻的情況下, 全民健身運動則給他們提供了就業的條件和機會,健身俱樂部給畢業生創造了一個很好的就業崗位，又多了一個就業渠道,而且是非常具有挑戰性的工作。因此體育專業畢業生,應跟上時代的步伐，適應健身俱樂部所開設的各種健身項目。并在專業理論知識方面更應注重學習，如運動解剖學、運動生物力學、運動生理學、運動保健學、運動營養學、教育心理學、人際關系學等方面的知 識。
作者單位：天津師范大學體育科學學院
參考文獻：
