旅游專業(yè)實踐

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旅游專業(yè)實踐范文第1篇

關(guān)鍵詞:旅游專業(yè); 教學(xué); 實踐

中圖分類號:G710文獻標識碼:A文章編號:1003-2851(2010)08-0246-01

一、旅游專業(yè)的教學(xué)

(一)在旅游專業(yè)文化方面凸現(xiàn)特色。在旅游專業(yè)的建設(shè)和教學(xué)改革過程中,本著夯實基礎(chǔ)、拓寬專業(yè)知識、加強理論課程和實踐環(huán)節(jié),優(yōu)化和重組專業(yè)課程的思路,高起點確立旅游系的人才培養(yǎng)目標,在課程體系安排上實行“學(xué)校―企業(yè)―社會”相結(jié)合的培養(yǎng)機制;在人才培養(yǎng)方面實現(xiàn)特色、精品、精致的定位。凸現(xiàn)“專業(yè)教育特色化,教育過程精致化,人才培養(yǎng)精品化”的專業(yè)理念,培養(yǎng)過程實現(xiàn)“全員育人、全過程育人、全方位育人”。在教學(xué)的專業(yè)設(shè)置、課程模塊、就業(yè)接軌以及學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素養(yǎng)方面精致辦學(xué),培養(yǎng)精品。

(二)在旅游專業(yè)建設(shè)方面凸現(xiàn)特色

(1)以需求為導(dǎo)向,及時收集用人信息,實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的準確定位。旅游人才培養(yǎng)要根據(jù)旅游市場調(diào)查確定培養(yǎng)目標和能力要求。以旅游職業(yè)能力培養(yǎng)為中心;以旅游人才職業(yè)素質(zhì)教育為目標;圍繞旅游一線能力要求設(shè)計理論課程體系和實踐教學(xué)環(huán)節(jié);以學(xué)生為紐帶開展校企合作;在校內(nèi)、校外創(chuàng)建良好的職業(yè)氛圍和實踐教學(xué)環(huán)境;以職業(yè)能力培養(yǎng)為主導(dǎo);以旅游知識為基礎(chǔ),校內(nèi)、校外互補進行職業(yè)素質(zhì)教育。

(2)開發(fā)“緊跟旅游市場需求設(shè)置教學(xué),以就業(yè)為導(dǎo)向調(diào)整學(xué)習(xí)方向”的專業(yè)教學(xué)計劃。職業(yè)院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要設(shè)計切合行業(yè)實際的教學(xué)計劃,通過對用人單位以及旅游業(yè)、地方旅游業(yè)發(fā)展的分析,旅游專業(yè)的教學(xué)計劃要不斷依據(jù)行業(yè)的發(fā)展對專業(yè)需求、能力要求和素質(zhì)要求進行綜合統(tǒng)計分析,教學(xué)計劃緊緊圍繞培養(yǎng)目標設(shè)計知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu),基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識要求以夠用為基本出發(fā)點,兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。結(jié)合旅游行業(yè)講解、管理、操作三項基本技能設(shè)計和建設(shè)校內(nèi)外實踐教學(xué)環(huán)境,始終貫穿職業(yè)能力要求的培養(yǎng),使能力和素質(zhì)培養(yǎng)可操作性強。

二、旅游專業(yè)的實踐

(一)根據(jù)組織形式。劃分學(xué)校統(tǒng)籌安排模式,學(xué)校統(tǒng)一安排實習(xí)單位,進行統(tǒng)一管理與指導(dǎo)。學(xué)生必須到定點合作的旅游單位實習(xí),在規(guī)定時間內(nèi)完成實踐技能培養(yǎng)。學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實習(xí)相結(jié)合模式,學(xué)校統(tǒng)一安排、統(tǒng)一管理與學(xué)生自主聯(lián)系實習(xí)單位進行實習(xí)相結(jié)合。學(xué)生完全自主實習(xí)模式,即學(xué)校在實習(xí)方面不做統(tǒng)一安排,學(xué)生自主聯(lián)系實習(xí)單位,采取分散實習(xí)的模式。

(二)根據(jù)實習(xí)時間劃分。集中式實習(xí)模式,把實習(xí)教學(xué)任務(wù)完整地安排在一個學(xué)期或較長一段時間內(nèi),不安排其他時間進行實習(xí)。分散式實習(xí)模式,把實習(xí)教學(xué)分散安排在幾個時間段內(nèi)完成。此種實習(xí)方式涉及因素太多,操作性不強;但是這種方式能比較有效地解決學(xué)生實踐技能薄弱的問題。

三、旅游教學(xué)與實踐的結(jié)合及評價

為保證實踐教學(xué)的順利進行,必須建立起一整套的管理制度和實踐教學(xué)文件,指導(dǎo)實踐的教師在認知實習(xí)、教學(xué)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)前都要安排好實習(xí)任務(wù),提出具體要求,規(guī)范考核辦法,以保證實踐教學(xué)質(zhì)量。

(一)教學(xué)與實踐

(1)在實習(xí)指導(dǎo)方法上,教師應(yīng)將“授之以魚”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆谥詽O”,促進學(xué)生主動實習(xí),校內(nèi)實習(xí)以教師業(yè)務(wù)指導(dǎo)為主,在校外實習(xí)中,實習(xí)指導(dǎo)則需由業(yè)務(wù)指導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ鞣绞胶拖嚓P(guān)原則指導(dǎo)。在實習(xí)過程中,指導(dǎo)教師的心理輔導(dǎo)較之內(nèi)容指導(dǎo)更為重要。當學(xué)生面臨著自身角色轉(zhuǎn)換、復(fù)雜人際關(guān)系處理以及生理和心理壓力等客觀現(xiàn)實時,或多或少會出現(xiàn)迷茫、困惑甚至對抗情緒。為此,須幫助學(xué)生做好思想準備、心理準備和業(yè)務(wù)知識準備,深入理解實習(xí)計劃安排,端正實習(xí)態(tài)度,克服抵觸情緒、盲目樂觀或者懼怕實習(xí)等不良心理。讓學(xué)生清楚實習(xí)目的、任務(wù)、要求以及實習(xí)內(nèi)容和程序,盡快適應(yīng)實習(xí)崗位工作。

(2)以尊重實習(xí)單位為前提努力滿足學(xué)生的正常實習(xí)期望學(xué)校可適當提高實習(xí)目標定位,努力扭轉(zhuǎn)“實習(xí)生二廉價勞動力”的不良形象和偏頗觀點,促使實習(xí)單位重視并盡可能為實習(xí)生提供鍛煉和發(fā)揮創(chuàng)造力的機會。在可能的情況下給予實習(xí)生一定的崗位選擇權(quán),連續(xù)實習(xí)時間超過三個月則力爭更換實習(xí)崗位,以期豐富實習(xí)內(nèi)容。積極創(chuàng)新實習(xí)指導(dǎo)方式,利用網(wǎng)絡(luò)、電話等手段進行異地交流和指導(dǎo),隨時通過實習(xí)學(xué)生交流聯(lián)系的同學(xué)錄或留言薄的信息了解學(xué)生的實習(xí)動態(tài)和心理狀況。在實習(xí)初期、結(jié)束期以及學(xué)生心理變化轉(zhuǎn)折期,尤其要重視和學(xué)生的電話交流或面對面交流,及時為學(xué)生提供必要的心理支持和安慰,幫助實習(xí)學(xué)生以良好心態(tài)去面對實習(xí)生活。

(二)完善實習(xí)評價。學(xué)生的實習(xí)成績一般由實習(xí)單位評分、指導(dǎo)老師評分、實習(xí)作業(yè)評分三部分組成。教學(xué)管理部門應(yīng)該根據(jù)這三部分考核內(nèi)容的重要性科學(xué)地確定各項內(nèi)容的權(quán)數(shù),然后再細化每一項考核內(nèi)容,擬出具體的可操作的考核指標。比如,實習(xí)單位評估一項就可以分解為考勤、實習(xí)期間的獎懲情況、實習(xí)單位鑒定等指標,然后采用分項打分的方式對評價實習(xí)表現(xiàn)的各項指標進行考核。

四、結(jié)語

實踐教學(xué)是職業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié),而職業(yè)院校的旅游專業(yè)是實踐性很強的一個專業(yè),對實踐教學(xué)模式的探討一直是旅游教育工作者關(guān)注的焦點,近幾年來,很多學(xué)者做過這方面的研究。純粹的服務(wù)型實習(xí)己經(jīng)無法滿足所有學(xué)生的需求和實際需要,如何創(chuàng)建新型的實習(xí)方式,提升現(xiàn)有的實習(xí)品質(zhì),提高學(xué)生在就業(yè)中的競爭力,是值得我們思考的問題。這不僅需要學(xué)院的努力,更需要政府、旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的關(guān)注和重視。培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才是學(xué)院和行業(yè)的共同目標,也是我國旅游業(yè)發(fā)展的需要。

參考文獻

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[2]孫占學(xué),周林圖.高校特色實踐教學(xué)體系之構(gòu)建[J].教育評論2007, (1)

旅游專業(yè)實踐范文第2篇

實踐是主體對客體作用的一種活動，是人們改造客觀世界的物質(zhì)性活動。它具有極強的目的性、主觀能動性、社會性。旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力是指旅游管理專業(yè)學(xué)生在其科學(xué)文化知識基礎(chǔ)上，通過學(xué)習(xí)、研究、工作、生活等各種途徑與實踐客體發(fā)生作用，而展現(xiàn)的應(yīng)對、解決系列問題的水平與能力。它反映旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐個體的整體能力，是其實踐個體素質(zhì)高低的重要表現(xiàn)。這種實踐能力受到眾多因素影響，如身心健康水平、知識廣度與深度、經(jīng)驗、社會環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、科技環(huán)境等。它有一個從低級到高級、從量變到質(zhì)變的連續(xù)發(fā)展過程。旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力分為基礎(chǔ)性實踐能力、專業(yè)性實踐能力、綜合性實踐能力。基礎(chǔ)性專業(yè)能力對于個體發(fā)展具有基礎(chǔ)性作用，無論哪個專業(yè)學(xué)生都必須具備。它包括學(xué)習(xí)能力、語言能力、思維能力、人際關(guān)系能力、環(huán)境適應(yīng)能力、信息運用能力、組織與管理等能力。旅游管理專業(yè)性實踐能力建立在其旅游管理專業(yè)知識基礎(chǔ)上的解決旅游管理領(lǐng)域問題的能力，如酒店經(jīng)營管理能力、旅游產(chǎn)品設(shè)計能力、導(dǎo)游服務(wù)能力、旅游經(jīng)濟分析能力、旅游領(lǐng)域研究等能力。綜合實踐能力是指建立在其基礎(chǔ)性能力、專業(yè)性能力基礎(chǔ)上的解決綜合問題的高級能力。當今社會是知識經(jīng)濟時代，綜合實踐能力最主要的特點就是創(chuàng)新。在旅游經(jīng)濟日益發(fā)達的中國，培養(yǎng)具有優(yōu)秀綜合實踐能力的旅游管理專業(yè)學(xué)生是旅游管理專業(yè)教育的最高目標。

二、目前旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的主要問題

(一)雙師型教師緊缺

雙師型教師是實踐性較強的專業(yè)對專業(yè)教師的一種特殊要求，這類教師一方面具有較高的文化和專業(yè)理論水平，有較強的教學(xué)、教研及教學(xué)能力和素質(zhì)，另一方面具有熟練的專業(yè)實踐技能，一定的組織生產(chǎn)經(jīng)營和科技推廣能力。旅游管理專業(yè)是實踐性特別強的專業(yè)，它的教學(xué)要求要有一定數(shù)量、高質(zhì)量的雙師型教師。然而，目前中國院校大多旅游管理專業(yè)都存在雙師型教師嚴重缺乏的現(xiàn)象。一種情況是旅游管理專業(yè)雙師型教師“量”少，很多院校旅游管理專業(yè)教師有過旅游企業(yè)工作經(jīng)歷的比例很低，有些教師的科研可能做得很好，理論水平很高，然而從理論到理論的教學(xué)模式?jīng)]法培養(yǎng)出高素質(zhì)的現(xiàn)代化旅游管理人才。另一種情況是旅游管理專業(yè)雙師型教師“質(zhì)”低，不少院校旅游管理專業(yè)教師擁有導(dǎo)游證、飯店經(jīng)理資格證、景區(qū)管理證等專業(yè)相關(guān)證書，但卻沒有在相應(yīng)崗位系統(tǒng)、長時間實踐過，僅是零散的接觸或體驗過相應(yīng)的崗位工作，這類教師往往很難全面把握這些崗位的系列實踐問題，對學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)效果很有限。

(二)實踐學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)不合理

實踐是學(xué)生理論認識的基礎(chǔ)，也是學(xué)生素質(zhì)提高的核心動力。培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)學(xué)生就必須構(gòu)建科學(xué)合理的實踐學(xué)習(xí)體系。然而根據(jù)調(diào)查，中國大多院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐學(xué)習(xí)類型結(jié)構(gòu)極其不合理。從時間結(jié)構(gòu)來看，大一到大四旅游管理專業(yè)有內(nèi)容不同、難度不同的專業(yè)課程，這要求旅游管理專業(yè)學(xué)生從大一到大四必須有連續(xù)的實踐體系，這包括低年級的認知見習(xí)、中年級的課程實習(xí)、高年級的畢業(yè)實習(xí)等實踐階段。目前大多院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實體比較重視，效果也比較好，但低年級的認知見習(xí)、中年級的課程實習(xí)時間遠遠不夠，這導(dǎo)致很多課程實踐操作部分基本流于形式。從內(nèi)容還看，旅游管理專業(yè)實踐主要包括酒店、旅行社、景區(qū)等模塊，目前中國高校旅游管理專業(yè)實踐做得較好的主要集中酒店與旅行社模塊，包括導(dǎo)游、計調(diào)、中西餐廳擺臺、客房布置與管理等方面，而景區(qū)管理方面的實踐卻往往被忽略。學(xué)生實踐內(nèi)容的不完善影響了學(xué)生的綜合能力的全面發(fā)展。如今旅游迅猛發(fā)展的時代，景區(qū)經(jīng)營與管理在旅游經(jīng)濟發(fā)展中具有舉足輕重的作用，旅游管理專業(yè)學(xué)生對其進行扎實的實踐是旅游人才培養(yǎng)的客觀要求。

(三)課程體系不科學(xué)

課程體系決定了旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的力度與效度。從中國大多院校的旅游管理專業(yè)的課程體系來看，主要表現(xiàn)出重理論輕實踐、不全面、重課堂輕課外的特點。幾乎所有的旅游管理本科專業(yè)的主要核心課程都為管理學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)、會計學(xué)、旅游學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、酒店管理概論等，而如旅游商品開發(fā)與設(shè)計、旅游策劃等實踐性較強的課程較少。在實踐課程教學(xué)內(nèi)容中，大多院校課程實踐教學(xué)不全面，如導(dǎo)游實踐教學(xué)主要集中在導(dǎo)游詞的講練，而全陪、地接、領(lǐng)隊等方面卻往往被忽視。在實踐課程教學(xué)過程中，大多院校主要狠抓課堂教學(xué)，高度重視模擬實踐教學(xué)，而課外實踐教學(xué)卻沒有被重視。通過校企合作形式把實踐課程放置在相關(guān)企事業(yè)崗位中完成，如把部分餐飲、客房、計調(diào)等實踐教學(xué)內(nèi)容放在酒店、旅行社完成，對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)效果具有較好的作用。

(四)實踐教學(xué)監(jiān)控體系不科學(xué)

科學(xué)的監(jiān)控體系是旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的重要保障。盡管目前中國院校旅游管理專業(yè)對實踐教學(xué)大多有具體的內(nèi)容、形式等要求，但實踐能力培養(yǎng)效果并非理想。表面上，不少學(xué)校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)監(jiān)控類似于理論課程教學(xué)，但實際操作往往流于形式。實踐教學(xué)效果評價明顯存在盲點，如有些學(xué)校對學(xué)生實習(xí)評價主要由實習(xí)生本人自我總結(jié)、實習(xí)單位評價、指導(dǎo)教師評價組成，但每個模塊大多存在走過場、搞形式的成分。其次，旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容、形式多樣，不少指導(dǎo)教師都有自己獨立的教學(xué)、管理方案，缺乏統(tǒng)一性、規(guī)范性，學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的效果很難評價。

三、旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)措施

(一)強化雙師型教師培養(yǎng)

提高雙師型教師比重、質(zhì)量是旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力提升的關(guān)鍵。旅游管理專業(yè)每年選派一定數(shù)量相關(guān)教師到相關(guān)旅游企業(yè)第一線實踐鍛煉，以提高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。完善校企合作機制，與旅游企業(yè)簽訂師資培養(yǎng)、學(xué)生培養(yǎng)的戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議。同時，一方面形成校外相關(guān)旅游企業(yè)、旅游管理行政部門的專家到本校旅游管理專業(yè)兼職授課的制度和機制，另一方面重視校內(nèi)教師到相關(guān)旅游企業(yè)、旅游管理行政部門聯(lián)合攻關(guān)研究提升專業(yè)技能。

(二)優(yōu)化課程體系

在旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建上，根據(jù)三位一體人才培養(yǎng)理論，把課程體系分為了理論教學(xué)、實踐教學(xué)、校園文化活動三個層次。理論教學(xué)又分為公共能力模塊、專業(yè)能力模塊和發(fā)展能力模塊。實踐教學(xué)分為課內(nèi)實訓(xùn)與校外實習(xí)，既有實踐操作的內(nèi)容，也有實踐研究部分。本專業(yè)的校園文化活動主要體現(xiàn)在有關(guān)旅游服務(wù)技能比賽或相關(guān)旅游協(xié)會的一些活動。將旅游管理專業(yè)能力分為四大塊即：經(jīng)濟與邏輯分析能力、經(jīng)營能力、管理能力、謀劃和策劃能力。按照專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)格定位，制定專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準，根據(jù)“有用、實用、夠用”的原則，按照“整合、分解、增加、舍棄、壓縮、保留”思路優(yōu)化了現(xiàn)有課程，刪除不必要的課程，增設(shè)一些專業(yè)特色課程，以提升課程支撐能力，形成模塊化的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)。如將酒店餐飲管理與酒店餐飲服務(wù)整合為酒店餐飲管理，將旅游地理學(xué)與旅游地圖整合為旅游地理學(xué)，將旅游資源學(xué)與景觀學(xué)整合為旅游資源與景觀；將旅游市場營銷分解為旅游市場營銷學(xué)、旅游策劃學(xué)。按照不同方向的“前期趨同，后期分化”原則優(yōu)化課程開課時序，即低年級通識教育，高年級專業(yè)教育，主要培養(yǎng)學(xué)生的實踐、創(chuàng)新能力。

(三)建立立體化的實踐教學(xué)體系

建立包括課堂模擬實訓(xùn)、校內(nèi)仿真實訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)實訓(xùn)、中期專業(yè)實習(xí)、頂崗實習(xí)實訓(xùn)等在內(nèi)的實踐教學(xué)體系。狠抓課堂模擬實訓(xùn)，推行模擬情景教學(xué)，將理論知識通過模擬實訓(xùn)的方式加以演練，使其掌握基本的操作規(guī)程。夯實校內(nèi)仿真實訓(xùn)，以先進的教學(xué)設(shè)施和教學(xué)儀器為依托，加強校內(nèi)仿真實訓(xùn)，如旅游業(yè)口語交際實訓(xùn)、旅游管理信息系統(tǒng)操作實訓(xùn)，以及職業(yè)技能實訓(xùn)等。重視認知見習(xí)實訓(xùn)，這主要是安排學(xué)生到旅游企業(yè)進行參觀考察和調(diào)查研究，使學(xué)生能夠了解企業(yè)的實際操作規(guī)程及實際工作情況，加深學(xué)生對行業(yè)感性認識和理性認識。注重中期專業(yè)見習(xí)，強化學(xué)生的理論與實踐互動，通過理論與實踐相結(jié)合，強化學(xué)生對所學(xué)理論、知識的把握，同時通過這個環(huán)節(jié)了解自身不足，明確以后的努力方向。突出頂崗實習(xí)，使學(xué)生在真實的職業(yè)氛圍下進行職業(yè)技能操作訓(xùn)練，加深職業(yè)認識，同時也是培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)，增強溝通能力、協(xié)作能力的一種有效途徑。

(四)完善了實踐教學(xué)考核制度

旅游專業(yè)實踐范文第3篇

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1671-1580（2017）01-004-03

一、引言

實踐教學(xué)已經(jīng)成為高職教育很重要的組成部分，實踐教學(xué)的主要目的在于讓學(xué)生在正式步入社會之前對與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)崗位有一個全面的認識和理解，實現(xiàn)所學(xué)專業(yè)知識與實踐的相互結(jié)合，M而實現(xiàn)專業(yè)教學(xué)的升華，不斷提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。尤其對于旅游管理專業(yè)而言，與專業(yè)相關(guān)的工作崗位具有較強的實踐性，所以，開展相應(yīng)的實踐教學(xué)活動，則顯得意義重大。

二、對旅游管理專業(yè)高職教育現(xiàn)有實踐教學(xué)模式的反思

（一）從屬地位模式

受我國傳統(tǒng)教育模式以及其它方面因素的影響，我國很多高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)屬于從屬地位，在這一模式下，對于旅游管理專業(yè)教育而言，實踐教學(xué)始終被認為是輔的課程，即使是為學(xué)生安排實踐教學(xué)活動，但是教學(xué)活動的內(nèi)容仍然傾向于教學(xué)理論知識的傳授。對于旅游管理專業(yè)而言，很多高職院校名義上為學(xué)生安排了酒店服務(wù)實踐課、餐飲服務(wù)實踐課以及導(dǎo)游實踐課，但事實上，實踐課的課時數(shù)量非常少，在課程開展過程中，本專業(yè)學(xué)生的實踐能力無法得到真正意義上的提升，無法為其將來走向工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）集中實踐模式

集中實踐模式可以說是對上述實踐教學(xué)的改進和完善，由于我國傳統(tǒng)高職學(xué)校旅游管理教育中的實踐教學(xué)課時較少，學(xué)生無法將學(xué)到的理論知識充分運用到實踐操作中去，所以很多高職旅游管理專業(yè)采取了“3+1”式的教學(xué)模式，即讓學(xué)生在校內(nèi)接受3年理論教育，剩下一年進入到旅游企業(yè)中參加崗位實習(xí)。這一模式的建立，極大的延長了學(xué)生參與實踐教學(xué)的時間，也可以使學(xué)生在工作崗位上真正得到鍛煉，對于其將來真正走向社會有著較大的促進作用。但是，這種實踐教學(xué)模式也逐漸暴露出一些弊端，如，很多高職院校旅游管理專業(yè)無法實現(xiàn)理論教育與實踐教學(xué)的有效銜接，而且學(xué)生在最后一年參加崗位實習(xí)之后，其畢業(yè)論文完成以及答辯都會受到一定的影響，從而使旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)出現(xiàn)矛盾。

（三）自主實踐模式

自主實踐教學(xué)模式與集中實踐教學(xué)模式存在一定的相似性，也是在前三學(xué)年完成學(xué)生的理論知識教育，最后一學(xué)年讓學(xué)生參與社會實踐，只不過針對學(xué)生的社會實踐，學(xué)校不作統(tǒng)一安排，讓學(xué)生自主安排，學(xué)生可以根據(jù)自己的意愿選擇與自己專業(yè)相關(guān)的工作崗位，并在實踐學(xué)習(xí)結(jié)束之際提交相應(yīng)的實踐報告。在這一模式下，唯一能夠評價學(xué)生實踐學(xué)習(xí)效果的依據(jù)就是實踐報告，但是事實表明，實踐報告的真實性和客觀性很難辨別，所以，很難對學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)效果進行科學(xué)評價，所以學(xué)生的實踐教學(xué)質(zhì)量無法得到有效保障，仍然需要進一步改革完善。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)培養(yǎng)目標

（一）滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求

高職旅游管理教育可以說是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，對于高職院校而言，其教育活動的主要目標在于提升學(xué)生的就業(yè)能力，而實踐教學(xué)是學(xué)生教育的重要內(nèi)容之一，所以，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要目標之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。在我國，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要體現(xiàn)在旅游企業(yè)的發(fā)展中，主要包括酒店、旅行社等，而高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)過程中，很多情況下是將學(xué)生安排到具體的旅游企業(yè)中，讓學(xué)生提前熟悉旅游企業(yè)的崗位工作，使其提前熟悉本專業(yè)的工作環(huán)境，學(xué)生在工作崗位的工作表現(xiàn)，已成為企業(yè)整體業(yè)績的一部分。由此可見，旅游管理實踐教學(xué)的培養(yǎng)目標之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

（二）提升學(xué)生就業(yè)能力

在學(xué)校教育中，旅游管理專業(yè)所開設(shè)的課程主要是對學(xué)生進行學(xué)術(shù)教育，其重點教育培養(yǎng)目標是提升學(xué)生的理論知識水平，而我國社會發(fā)展更多的是需要應(yīng)用型的人才。所以，對于高職院校而言，通過開展實踐教學(xué)活動，可以使學(xué)生將所學(xué)理論知識與實踐相結(jié)合，不斷提升其實際應(yīng)用能力，而且通過實踐教學(xué)活動的開展，可以使學(xué)生提前適應(yīng)工作崗位，了解工作環(huán)境，使其在真正走向工作崗位后能夠更好的適應(yīng)崗位工作，在畢業(yè)就業(yè)過程中，憑借其較強的就業(yè)能力，使其能夠具備更大的競爭優(yōu)勢。所以，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要目標之一就是提升學(xué)生的就業(yè)能力。

（三）培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維

創(chuàng)新型人才已成為推動我國社會發(fā)展進步的重要力量，而且，創(chuàng)新型人才對于企業(yè)競爭力的提升也有著極大的促進作用。對于旅游管理的學(xué)生而言，在具備一定的理論知識之后，當其真正參與到工作實踐之后，會以更加專業(yè)的眼光看待企業(yè)的日常運行，如，酒店的實習(xí)生能夠以更加專業(yè)的角度看待顧客的實際需求，并且在其所學(xué)理論知識的指導(dǎo)下，為顧客提供更加專業(yè)而全面的服務(wù)，從而實現(xiàn)工作的創(chuàng)新。由此可見，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主要目標之一就是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

四、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

（一）專業(yè)教學(xué)有待改進

就目前的情況來看，很多高職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中仍然存在不完善的地方。這一問題主要表現(xiàn)在理論教學(xué)過程中很少融合實踐教學(xué)的內(nèi)容，因為旅游管理專業(yè)教育的主要目的之一就是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主。但是很多學(xué)校對理論教育階段的教學(xué)工作有所曲解，認為學(xué)生在后期會被送入企業(yè)參與實踐活動，所以理論教育階段的所有課程都是進行理論灌輸，在參與崗位實習(xí)之前，很多學(xué)生對崗位工作非常陌生，即使參與了崗位實習(xí)活動，也很難適應(yīng)工作環(huán)境，無法滿足崗位需求，進而對其實踐教學(xué)活動產(chǎn)生較大的負面影響。另外，在專業(yè)教學(xué)過程中，很多教師都忽略了學(xué)生英語能力的培養(yǎng)，對于旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，不論今后進入酒店或者旅行社工作，特別是在發(fā)達城市，所服務(wù)的消費者中，外國人的比例在不斷增加，所以，學(xué)生英語能力的培養(yǎng)十分必要。

（二）校企合作模式尚未成熟

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于高職院校與企業(yè)之間沒有建立起密切的合作關(guān)系，旅游管理專業(yè)學(xué)生在開始實習(xí)階段，學(xué)校無法將所有學(xué)生合理安排到各個企業(yè)之中，很多學(xué)生迫不得已進行自主實習(xí)，但是在這種實踐教學(xué)模式下，很難收到實踐效果。所以，實踐教學(xué)中的校企合作模式仍然需要進一步完善。另外，雖然很多高職院校針對學(xué)生實習(xí)工作的開展已經(jīng)與企業(yè)建立了相應(yīng)的合作關(guān)系，但是，仍然缺乏對細問題的關(guān)注，突出表現(xiàn)為學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間，其生活環(huán)境得不到保障。很多企業(yè)為了降低運營成本，往往會忽略員工生活環(huán)境的建設(shè)，尤其是實習(xí)生的生活保障，很多學(xué)生進入企業(yè)后，才發(fā)現(xiàn)企業(yè)所提供的食宿環(huán)境嚴重不符合標準，與學(xué)校的食宿環(huán)境有著較大的差別，但是，學(xué)校已經(jīng)和企業(yè)簽訂了相應(yīng)的協(xié)議，所以學(xué)生只能被迫接受，這種情況會對學(xué)生的實踐教學(xué)產(chǎn)生較大的負面影響。

（三）實踐教學(xué)考核機制不完善

就目前的情況來看，我國大多數(shù)高職院校主要通過學(xué)生提交的實踐報告來評定學(xué)生的實習(xí)效果，而且這種做法基本流于形式，無法實現(xiàn)對學(xué)生真正考核的目的。在學(xué)生實習(xí)期間，一些學(xué)校雖然會安排教師對學(xué)生的實習(xí)情況進行考察，但很多教師只是去實習(xí)單位簡單看一下，無法收到實質(zhì)性的考察效果。

五、進一步推動旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)策略

（一）加強專業(yè)教學(xué)

為了進一步完善旅游管理專業(yè)教學(xué)，為了不斷提升實踐教學(xué)效果，高職院校旅游管理專業(yè)在理論教學(xué)階段應(yīng)該為學(xué)生安排相應(yīng)的實踐課，如每周安排1個或2個課時，在實踐中，主要任務(wù)是讓學(xué)生熟悉本專業(yè)的崗位工作內(nèi)容，如酒店工作中的餐桌擺放實踐教學(xué)、導(dǎo)游實務(wù)教學(xué)等，通過這種方式，使學(xué)生在崗位實習(xí)中能夠更快的適應(yīng)工作環(huán)境，并且通過真正的崗位工作，不斷提升業(yè)務(wù)技能水平，從而為其畢業(yè)真正步入社會奠定良好的基礎(chǔ)。另一方面，在專業(yè)教學(xué)過程中，要加強學(xué)生英語教學(xué)，對于旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，英語能力的培養(yǎng)有著重要的意義。

（二）進一步完善校企合作機制

高職院校應(yīng)該和酒店、旅行社等建立起密切的合作關(guān)系，通過簽訂相應(yīng)的合同，確保每年有一定數(shù)量的學(xué)生能夠確實參與到企業(yè)的實習(xí)工作中。學(xué)校必須通過和企業(yè)管理者的溝通，讓其明白校企合作是一件互惠互利的事情，既滿足了企業(yè)的人員招聘要求，也實現(xiàn)了學(xué)校實踐教學(xué)的目標，而且在具體合作過程中，可以根據(jù)學(xué)生的數(shù)量及意愿情況和企業(yè)進行協(xié)商和調(diào)整，從而確保實踐教學(xué)效果。另一方面，為了使學(xué)生的權(quán)益能夠得到充分保障，在校企合作過程中，學(xué)校應(yīng)該安排專門教師對企業(yè)環(huán)境進行考察，并且要與學(xué)生進行必要的溝通，了解其對企業(yè)環(huán)境的要求，之后再和企業(yè)簽訂相應(yīng)的合同，從而使學(xué)生在實習(xí)期間獲得良好的環(huán)境保障。

（三）完善實踐教學(xué)考核機制

為了進一步提升考核效果，針對每一批參與崗位實習(xí)的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)該為其安排特定的指導(dǎo)教師，實習(xí)教師和學(xué)生共同進入企業(yè)，而指導(dǎo)教師的主要工作之一就是對學(xué)生在崗位實習(xí)過程中的日常表現(xiàn)進行考察，并且根據(jù)學(xué)生的整體表現(xiàn)為其打分，以此作為最后考核的主要依據(jù)之一。另外，學(xué)生的實習(xí)報告需要首先通過指導(dǎo)教師的審核，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生的實習(xí)報告文不符實，則需要重新寫，指導(dǎo)教師審核之后，再統(tǒng)一上交作最后審核，以此來提高實踐教學(xué)考核效果。在實習(xí)過程中，考核教師要和企業(yè)管理人員相互配合，共同對學(xué)生的實習(xí)工作進行認真監(jiān)督，而且要各自對學(xué)生的實習(xí)工作做出評定，這樣的考核評價才會更加全面，考核結(jié)果也會更準確。

旅游專業(yè)實踐范文第4篇

[關(guān)鍵詞]校企合作 高職旅游專業(yè) 實踐教學(xué)

[作者簡介]高麗紅（1980- ），女，江蘇無錫人，蘇州市職業(yè)大學(xué)教育與人文學(xué)院，講師，碩士，研究方向為旅游管理。（江蘇 蘇州 215104）

[中圖分類號]G642.0 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）26-0167-02

一、高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

在高職旅游專業(yè)教學(xué)活動中，“重理論輕實踐”是一個長期懸而未決的問題，再加上實踐環(huán)節(jié)存在諸多設(shè)計不科學(xué)的地方，造成了一系列不利的影響。在實踐教學(xué)活動中，學(xué)生不能將所學(xué)知識應(yīng)用到實踐中去，同時也不能通過實踐來檢驗所學(xué)知識，受此影響，學(xué)生有可能喪失對本專業(yè)的信心和熱情，甚至全盤否定自己。長此以往，部分用人單位便會形成一個思維定式，即高職旅游專業(yè)學(xué)生普遍存在動手能力不足的問題，無法滿足實際工作的需要。這便是高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)不科學(xué)所導(dǎo)致的嚴重“惡果”。與此同時，各大高職院校也已經(jīng)意識到了這個問題，并加大了研究投入，希望通過一些途徑來緩解，甚至徹底解決這一問題。高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)在實際實施過程中存在諸多難題，只有找出、分析、解決這些難題，才能將高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)真正落到實處。現(xiàn)將高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)中的問題總結(jié)如下：

1.高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系不健全。主要表現(xiàn)為缺乏連續(xù)性、缺乏系統(tǒng)性、缺乏協(xié)調(diào)性、缺乏銜接性、缺乏規(guī)劃機制、缺乏管理機制、缺乏研究機制和缺乏評價機制。在大部分高職院校中，其旅游專業(yè)實踐課往往位于旅游專業(yè)理論課之后，甚至僅僅是作為一種補充。在實際操作環(huán)節(jié)，通常由旅游專業(yè)理論教師按照自己的教學(xué)計劃來開展實踐教學(xué)（包括課時及內(nèi)容），沒有結(jié)合旅游公司的需要或者社會的需要去進行實踐教學(xué)的設(shè)計，如此一來，培養(yǎng)出來的學(xué)生無論在實踐創(chuàng)新方面，還是在操作技能方面均無法滿足用人單位的需求。

2.高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)形式及內(nèi)容上存在不足。部分高職院校為旅游專業(yè)投資興建了專門的實訓(xùn)室。實訓(xùn)室中的硬件設(shè)施便是電腦，軟件設(shè)施便是一些市場旅游模擬軟件，整個實訓(xùn)活動借助這類機房而展開。學(xué)生利用相關(guān)軟件構(gòu)思一個“虛擬”的旅游活動，然后模仿現(xiàn)實中的旅游，來完成該次“虛擬”的旅游活動。在此過程中，學(xué)生不僅要對旅游市場進行分析，而且要做好虛擬路線的安排、虛擬游客的管理。這種借助實訓(xùn)室的實訓(xùn)方式看似便捷、高效，且有利于成本的節(jié)約，也能在某種程度上促進學(xué)生實踐能力的提高。但值得注意的是，虛擬就是虛擬，是無法真正代替實際的，不能讓學(xué)生真切感受到旅游市場的內(nèi)在規(guī)律及注意事項，換而言之，實訓(xùn)和實際操作之間存在嚴重脫節(jié)問題。在高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)活動中，除實訓(xùn)室這種形式之外，案例教學(xué)法也是一種被廣泛采用的教學(xué)形式。旅游專業(yè)教師選取經(jīng)典的案例作為講解和研究的對象，但是值得注意的是，絕大多數(shù)學(xué)生的職業(yè)生涯是從基層開始的，很難將那些成功的、經(jīng)典的旅游理念應(yīng)用到實際工作中去。由此可見，該種教學(xué)安排或教學(xué)形式在某種程度上使得旅游專業(yè)實訓(xùn)發(fā)展成了旅游專業(yè)理論教學(xué)的一種“附庸”或“補充”。如此一來，學(xué)生便被置于被動接受地位，一方面不利于學(xué)習(xí)熱情的激發(fā)；另一方面其主觀能動性往往被無情地“抹殺”，很難在實訓(xùn)環(huán)節(jié)一展所長。

3.校企合作項目存在不足。目前，校企合作普遍流于形式，主要原因在于兩個方面：第一，學(xué)校方面。學(xué)校所輸送的學(xué)生不是用人單位所需要的，無法為用人單位創(chuàng)造更多的價值，如此一來，便導(dǎo)致了學(xué)校、企業(yè)在合作方面的兩種截然不同的態(tài)度（前者熱情，后者冷淡），合作效果自然不理想。第二，企業(yè)方面。企業(yè)沒有結(jié)合學(xué)生特點提供相應(yīng)的實踐教學(xué)環(huán)境，使校企合作一度呈現(xiàn)出低層次合作特點，如實踐周期過短、合作不規(guī)范、依靠人脈關(guān)系維系等，總之遠遠無法滿足實際需要。

4.高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)考核評價模式不合理。對于高職院校而言，其主要任務(wù)是為社會輸送實用型人才，所以，高職院校對學(xué)生進行考核評價時，應(yīng)采取不同于傳統(tǒng)教學(xué)中的考核評價方法。但實際情況是，許多高職院校仍舊沿用傳統(tǒng)的考核評價方法，“以成績論英雄” ，沒有針對專業(yè)特點、社會需要來制定相應(yīng)的考核評價方法。有些高職院校雖然制定了一系列的考核評價方法，卻過于簡單，且執(zhí)行起來不夠嚴格，導(dǎo)致部分學(xué)生缺乏參與熱情，甚至照搬他人資料來應(yīng)付學(xué)校對自己的考核評價。

5.高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的教師大多缺乏實踐經(jīng)驗。在開展旅游專業(yè)實踐教學(xué)的過程中，如果為其配備專業(yè)的指導(dǎo)教師，那么將取得事半功倍的效果，名師才能出高徒。換而言之，高職院校若想真正提高實踐教學(xué)質(zhì)量和效果，則需要做好相關(guān)教師的培養(yǎng)工作，不僅要提高他們的業(yè)務(wù)水平，而且要強化他們的專業(yè)技能，豐富他們的實踐經(jīng)驗。就現(xiàn)狀而言，相當部分旅游專業(yè)教師屬于畢業(yè)即工作的情況，其基礎(chǔ)理論知識可能較為深厚、全面，然而實踐經(jīng)驗卻相對缺乏。

二、基于校企合作構(gòu)建高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的可行性

1.市場對旅游專業(yè)人才的需求。最近幾年，隨著社會經(jīng)濟水平的不斷提高，人們對旅游表現(xiàn)出了更大的熱情，社會在旅游人才方面的缺口越來越大。在市場需求不斷變化的背景下，高職院校開始意識到只有專注于學(xué)生實際操作能力的提升，才能為社會培養(yǎng)有用的人才。對于旅游專業(yè)學(xué)生而言，其綜合素質(zhì)的高低在很大程度上取決于實踐能力的高低，所以，高職院校應(yīng)強化學(xué)生的實踐能力，使他們成長為集理論知識、實踐能力于一身的綜合型人才，這也是旅游專業(yè)教學(xué)改革的一個發(fā)展方向和首要任務(wù)。通過校企合作這一模式，能夠使師生全部置身于社會旅游實踐活動中去，讓他們在真實的市場中完成教和學(xué)，即完成旅游專業(yè)實踐教學(xué)活動。通過這一模式，才能培養(yǎng)出來集理論知識和實踐經(jīng)驗于一身的優(yōu)秀學(xué)生，這才是社會和市場所需要的，才能解決當前實操型旅游人才極為短缺的情況，才能保證該專業(yè)學(xué)生不會面臨“畢業(yè)即失業(yè)”的尷尬處境，這也是高職院校得以生存和發(fā)展的根本保障。

2.企業(yè)和學(xué)院之間存在著雙贏的關(guān)系。為順應(yīng)時展，高職院校應(yīng)致力于旅游專業(yè)實踐教學(xué)模式的不斷創(chuàng)新，通過校企合作，立足于某家具體企業(yè)完成相關(guān)市場調(diào)研、旅游規(guī)劃以及畢業(yè)頂崗實習(xí)等，從而使教學(xué)目的更加明確，教學(xué)計劃更加完善，教學(xué)內(nèi)容更加豐富，教學(xué)考核評價更加科學(xué)合理，最終有效強化學(xué)生的實際操作能力、創(chuàng)新能力。旅游公司需要吸納學(xué)校提供的優(yōu)秀人才來保證自身的發(fā)展，而學(xué)校需要借助企業(yè)達成就業(yè)率指標，二者之間存在一種互惠互利的關(guān)系，所以，校企合作這種模式是雙方都樂于促成的。如結(jié)合市場需求及旅游專業(yè)的自身特色，聘請相關(guān)專家擔任客座教授，并組建關(guān)于旅游專業(yè)實踐教學(xué)的指導(dǎo)委員會，向他們征詢相關(guān)意見，包括教學(xué)大綱、教學(xué)計劃以及教學(xué)內(nèi)容的制定。與此同時，為了保證實踐課程在設(shè)置方面得以持續(xù)優(yōu)化，專業(yè)課教師需要積極參與到企業(yè)調(diào)研活動中去，在第一時間了解市場變化，并了解企業(yè)對旅游人才的具體要求。只有如此，才能實現(xiàn)對實踐課程設(shè)置及時、有效的調(diào)整。

三、通過校企合作構(gòu)建高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的措施

1.完善實踐教學(xué)體系。在開展校企合作的活動中，應(yīng)以真實而具體的項目為立足點，對旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系進行科學(xué)合理的設(shè)計，不僅要突出實踐、理論的“齊頭并進”，而且要突出實踐、理論的有機聯(lián)系，還要突出實踐、理論的彼此支撐，從而最大化展現(xiàn)出高職院校的辦學(xué)水平和特色。第一步，應(yīng)明確實踐教學(xué)目標。高職院校開展旅游專業(yè)實踐教學(xué)，其根本目的在于培養(yǎng)該專業(yè)學(xué)生的實際操作能力、基本職業(yè)素質(zhì)、旅游崗位就業(yè)能力以及職業(yè)發(fā)展能力等。第二步，完善實踐教學(xué)內(nèi)容。高職院校在與企業(yè)合作的過程中，最好采用訂單式培養(yǎng)模式，將企業(yè)正在進行的項目有機引入到教學(xué)活動中去，豐富、活化實訓(xùn)內(nèi)容，最終強化學(xué)生的實際操作能力。第三步，為實踐教學(xué)創(chuàng)造更為有利的條件。如在旅游專業(yè)領(lǐng)域推行“雙導(dǎo)師”制，要求教師經(jīng)常參加企業(yè)掛職鍛煉，以此強化并豐富其實踐能力，使其成為理論知識深厚且實踐能力一流的綜合型教師，只有如此，才能為學(xué)生提供更好的實踐指導(dǎo)。最后，應(yīng)建立健全科學(xué)合理的考核評價體系。對學(xué)生實踐進行考核評價的過程中，應(yīng)將考核重點放在實際操作能力這一方面，可借鑒績效考核中的“360度考核法”予以考核。除此之外，還應(yīng)該將過程管理落到實處，既要考核過程，又要考核結(jié)果，實現(xiàn)二者的有機結(jié)合、協(xié)調(diào)統(tǒng)一，只有如此，才能實現(xiàn)最終的科學(xué)考核、有效考核。

2.校企合作構(gòu)建一支高素質(zhì)的師資隊伍。在旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系中，教師扮演著多種角色，是演講者、操作者、示范者，也是建議者、指導(dǎo)者，還是考評者。上述角色定位要求教師在實際的教學(xué)活動中，應(yīng)該做到理論聯(lián)系實際，用自身的專業(yè)知識去幫助企業(yè)、造福社會。所謂高素質(zhì)師資隊伍指的是，不僅學(xué)歷高、教學(xué)水平高，而且經(jīng)驗豐富，具有師資結(jié)構(gòu)合理的特點。在構(gòu)建師資隊伍的過程中，一方面，要培養(yǎng)一批雙師型教師；另一方面，應(yīng)歡迎那些實踐經(jīng)驗豐富的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或者專家學(xué)者來學(xué)校擔任客座教授，以實現(xiàn)教師隊伍結(jié)構(gòu)的最優(yōu)化。

3.加深校企合作力度。應(yīng)在校企初步合作的基礎(chǔ)上，使二者合作得以進一步加深，如旅游專業(yè)師生聯(lián)手為企業(yè)服務(wù)的這一種新型實踐模式。在該模式中，能夠充分發(fā)揮高職院校所具有的師資優(yōu)勢，能夠有效發(fā)揮旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能力，通過校企合作的進一步深化，可幫助企業(yè)完成一些項目的開發(fā)以及實踐。當企業(yè)得到滿意結(jié)果后，將樂于深化校企合作，為該專業(yè)的學(xué)生提供一個良好的學(xué)習(xí)、實踐機會。這對于高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)活動的開展而言，具有十分重要的現(xiàn)實意義。

4.校企合作贊助和指導(dǎo)學(xué)生課題或技能比賽。在和企業(yè)合作的過程中，應(yīng)立足于企業(yè)正在開展的、真實的、具體的項目，從而實現(xiàn)對學(xué)生的有效實踐指導(dǎo)，如開展課題比賽或者技能比賽，如此一來，學(xué)生的視野得到了極大的開拓，能力得到了極大的提升。

5.推行“2+1”頂崗實習(xí)。在高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的整個過程中，頂崗實習(xí)是一個十分關(guān)鍵的教學(xué)環(huán)節(jié)。學(xué)校、企業(yè)應(yīng)為旅游專業(yè)學(xué)生提供一個為期半年或者一年的頂崗學(xué)習(xí)機會，讓他們能夠?qū)ζ髽I(yè)的具體運作模式有一個較為深入的了解，讓他們更好地學(xué)以致用，為將來的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。另外，頂崗實習(xí)也不失為另一種形式的教學(xué)方式，它的應(yīng)用能夠強化學(xué)生的實際操作能力。在“2+1”頂崗實習(xí)模式下，高職院校也會因而受益，不僅有助于校企合作關(guān)系的進一步加深，而且有助于實踐教學(xué)道路的進一步拓寬。

[參考文獻]

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旅游專業(yè)實踐范文第5篇

    實踐教學(xué)是教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和實踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強對實踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。

    一、加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的必要性

    1.社會發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實踐教學(xué)的重視不夠,認為高等教育的目標是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標與社會發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實踐教學(xué)活動,培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實意義。

    2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管、學(xué)、學(xué)、學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經(jīng)驗,在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時,他們在課程的整體設(shè)計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標而設(shè)計,導(dǎo)致實踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。

    3.人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的需要。隨著我國經(jīng)濟的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化,實時調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

    二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的一些問題

    1.實踐教學(xué)的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實際需要,培養(yǎng)出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進行著調(diào)整,這就造成實踐教學(xué)的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實踐活動安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。

    2.專業(yè)課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點:第一,實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學(xué)方法陳舊落后。實踐教學(xué)的顯著特點是強調(diào)學(xué)生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。

    3.校外實踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠教師個人或者同學(xué)自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實習(xí)學(xué)生時往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實習(xí)效果差別很大。

    三、開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的幾點措施

    1.準確定位實踐教學(xué)的目標。實踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學(xué)的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)一定要根據(jù)當前社會的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當前的旅游經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調(diào)實用原則。高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實用性原則。

    2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強實踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎(chǔ)課程模塊由基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識,提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標是強化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。

    3.加強實習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè),要求學(xué)生具有扎實的基本功,這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實踐教學(xué)實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所,能夠提供給學(xué)生一個與實際崗位相接近的訓(xùn)練,通過實施模擬性極強的訓(xùn)練,讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學(xué)生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習(xí)基地時,學(xué)校要開展多方探索,在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作,實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地。

    4.加強師資隊伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經(jīng)驗,高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應(yīng)該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經(jīng)驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況,提高其教學(xué)能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機會,定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校,開展學(xué)術(shù)訪問或進修學(xué)習(xí),從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家,擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學(xué),豐富學(xué)生的視野。

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