生物技術課題研究

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生物技術課題研究范文第1篇

關鍵詞 生物技術；科研創新；教學改革

中圖分類號：G642.4 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2015）21-0168-02

生物技術專業目前已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、農業、環保等領域。對于一個知識密集、技術含量高、多學科相互滲透的專業，學生不僅需要系統地掌握生物技術專業的基礎知識，還需要在大學期間努力提高自己的實踐和科研能力。如何培養緊跟時代步伐、具有良好科學素養的應用型人才，是現階段高校生物技術專業共同的努力方向。

1 生物技術專業在吉林醫藥學院的發展現狀

生物技術是吉林醫藥學院新開設的專業。針對該專業實踐性強的特點，實驗教學覆蓋率高，具有科學化、規范化的實驗室管理體制及運行機制，對專業發展具有良好的推動作用。

2 教學改革思路

加強生物技術專業師資力量 教師作為教學過程中重要的一個組成部分，在增強教學效果方面起著重要作用 [1-2]。學校加強師資隊伍建設，為廣大教師提供廣闊的發展空間，加大對青年教師的扶持力度。在教學工作中，積極鼓勵他們擔任本科班次主講教師、課程組長等，為他們到國內院校進修或參加教學研討會議提供政策和經費支持。在科研工作中，積極協調他們申報各級課題基金，定期選送拔尖人才到國外對口科研院所進修，定期邀請名師大家來校開展學術講座。通過教學和科研兩方面的措施提升師資力量，達到提升人才培養質量目標。

采用實踐實訓模式培養人才 生物技術專業學生畢業后大量從事技術操作工作，如在生物醫藥公司、醫院中心實驗室等從事實驗和技術操作，面臨所學知識的不斷更新和技術的不斷發展，須具備良好的綜合素質和創新能力，這些都充分驗證開展實踐實訓教學的必要性。

通過借鑒同類院校相關專業實訓教學的成功案例[3-4]，根據學校人才培養特色和專業背景現狀，將實踐實訓模式教學法引進生物技術專業教學中。

1）改革實驗教學內容。

①平衡基礎性實驗和專業性實驗的比重，注重課程的順序和漸進性，優化校內實驗室實訓教學平臺。重視學生的基礎實驗操作技能，要求熟練使用相關儀器，掌握實驗基本方法。以循序漸進的方法開展實驗教學，遵循“基礎性實驗――綜合性實驗――設計性實驗”的步驟，逐步培養學生發現、分析和解決問題能力。

②引入高水平演示實驗。生物技術領域研究進展日新月異，實驗中心搜集一些高水平的演示實驗視頻在實驗教學中進行播放，使學生及時了解國內國際最新的儀器和技術研究進展，開拓學生視野，并同時激發學生興趣。

③建立新型培養制度。學生的學習能力和操作能力因人而異，在教學中對于不同水平的學生建立不同的培養機制，做到因材施教。如建立實驗室選修課制度，加入實驗性選修課，選擇學生感興趣的題目進行教授，提升綜合素養。

2）前沿成果融入課堂教學中。在課堂教學過程中，在大綱規定的基礎課時之外，加入以前沿成果研討會形式進行的課堂教學，以教師為向導，學生為主體，循序漸進地將院系部分教師完成的相關項目成果向學生進行介紹，激發學生興趣和參與感。學生有一定的知識基礎后，教師可以將國際前沿研究成果介紹給學生，使學生緊跟時代前沿，把握學科發展動態。

3）網絡平臺提升學生綜合素質。在學生具備一定的實驗思維和思路后，需要一個平臺進行交流。利用網絡和多媒體構建網絡學術交流平臺，建立網絡虛擬實訓教學體系，讓學生在平臺上溝通彼此的想法，進行交流。另外推薦資深教師進行在線答疑，讓學生問有所答。院系定期組織學術報告，邀請生物技術企業相關資深人員進行講座，使學生了解企業，同時開闊眼界。

提升學生創新能力 學校把“熟悉科研”“參與科研”“自主立項”教學模式引入生物技術專業教學中，提升學生自主學習及創新能力。

1）熟悉參與教師的科研項目。在教師的指導和引領下，接觸常規設置課程所不具備的實驗項目，通過查閱相關文獻，向教師咨詢相關知識，了解實驗大致流程，了解先進的實驗方法以及前沿的研究領域，增強學生的動手能力，提升素質。

對于學有余力的學生，教師可以采用選拔的方式，讓其較全面完整地參與研究項目，一方面可以幫助教師的工作研究，另一方面可以迅速提升他們的創新能力和綜合水平。

2）學生自主立項。實驗中心建立了學生研究基金，對于優秀的學生可以鼓勵其獨立閱讀文獻，了解前沿進展，提出自己感興趣的科研課題，審批通過后即可開展研究，大大提高學生獨立動手和創新設計能力。通過申請學生研究基金，使學生充分了解整個科研課題申請過程，能夠真正地以主人翁的身份參與科研，投入其中，將所學方法和培養的思維應用于實際操作中，化實驗于創新，化知識于能力。教師根據情況要求學生撰寫相關的實訓論文和畢業設計，進行答辯。在項目結題時，教師可以組織學生進行規范研究論文的寫作。通過這樣的措施，實驗室不僅限于驗證性的實驗教學，同時加入探索性實驗。

3 結語

生物技術專業教學需要結合院校實際情況和學生學習能力來進行，采用科研實踐教學體系可以有效激發學生的科研興趣，鍛煉學生扎實的動手能力，培養學生嚴謹的科學態度，讓學生在學術平臺的基礎上進行創新科研思路的交流，達到為生物技術專業培養具有良好科學素養的應用型人才目的。

吉林醫藥學院生物技術專業學生在大四期間進行實習，挑選合適的實習單位，使學生在學校期間鍛煉的綜合能力在實習期間充分發揮出來。通過實踐教學體系的培養，學生在動手實踐能力和科研思維方面都會更有優勢，實習單位也更愿意收取這樣的學生作為實習生，在學生以后的學習和工作中也會使他們更具有競爭力。

參考文獻

[1]何軍，許金廉.加強基礎醫學中青年師資培養的探索與思考[J].西北醫學教育，2006，14（Z1）：28-29.

[2]錢崢，何軍，等.以學科科研優勢促進基礎醫學教學工作的實踐與思考[J].基礎醫學教育，2011（11）：1030-1033.

生物技術課題研究范文第2篇

關鍵詞：現代生物技術；教學改革；創新能力

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）39-0057-02

現代生物技術誕生于20世紀70年代，是一門具有廣闊應用前景的新興學科。近年來，隨著生命科學理論的快速發展和實驗方法的不斷創新和改進，現代生物技術在揭示生命本質、物種的定向改造、新產品開發、生態環境保護及疾病治療等方面發揮著巨大作用。生物技術這一新生事物正迅速滲透到我們日常生活的各個方面，通過這門課程的學習，使學生從分子水平理解生命的本質，對構建學生的理論知識結構體系，提高知識的實際應用能力具有重要意義。但是，由于現代生物技術教學涉及的內容廣泛、抽象，與生物化學、分子生物學、分子遺傳學、微生物學及各種工程技術緊密聯系，其新理論新技術發展迅速，傳統的以教材和大綱為基礎，以課堂講授為主、實驗為輔的教學方法無法跟上本學科發展的步伐。因此，如何根據本課程的特點，探索新的教學方法，提高課堂教學效率，使學生了解現代生物技術最新的進展，是我們每個老師必須不斷思考的問題。根據現代生物技術發展快、綜合性強、涉及領域廣的特點，結合教學大綱的要求，我們從厚基礎、強理論、重應用的教學原則出發，對現代生物技術的教學改革進行初步探索，并已初見成效。

一、以“有用、有效、先進”作為教學改革的指導思想

近年來，培養學生的職業核心能力（core competencies）成為世界范圍內職業教育關注和重點投入的一個范疇，世界各國特別是發達國家紛紛采取了有力措施加以開發和培養。大學生應是高素質、高水平人才的代表，但是，在我們大學教育中存在著人才培養模式單一，學生眼高手低，獨自解決問題的能力差，所學知識與社會需要脫節等問題。因此造成了畢業生就業難而好多崗位卻無人干的矛盾。要解決以上問題，需要我們大學的教學積極地去適應社會發展的需求，使我們培養的學生能“用得其所”，不但先進，還要有用、有效。現代生物技術上游工程以基因工程為主要內容，是生物技術的實驗室研究階段，屬于應用基礎研究，下游工程是生物技術的擴大生產，加工應用階段，使經改造的新產品能達到商品化、工程化、企業化，進而創造相應的效益。因此生物技術是一門理論、實驗和應用相結合的綜合性很強的學科，既要重視學生的理論教學，更要注重學生實驗原理和操作技術等能力的培養，改變過去老師講、學生聽的填鴨式教學，引導學生理論和實踐結合，達到學以致用的目的。另外，讓學生根據所學知識，走出校門，到企業、農村、醫院去尋找與生物技術有關的技術和產品，讓學生觀察比較現代生物技術使我們的生活發生了哪些改變，進而認識到學習本課程的重要意義，激發學生的學習興趣，提高其主觀能動性和自信心。

二、堅持“以學生為中心”的教學理念

學生是學習的主體，是教師的直接服務對象。在一個教學班中，學生在知識理解、實驗操作及師生溝通等方面存在差異。因此在教學的各個環節中都要著眼于學生的不同水平和接受能力，有針對性地教學，對于接受慢的要給予鼓勵，單獨輔導。同時針對生物技術課程應用性強的特點，增加討論課的比重。如將生物技術在農業、食品、環保、醫藥等領域的應用及轉基因食品安全問題等內容模塊化，讓學生分組查閱資料、擬定討論提綱，然后到課堂講授。大家對所講內容進行討論，提出各自的觀點，使學生由被動的學，變成主動的講，既感受傳授知識的樂趣與不易，也訓練了閱讀、整理資料的能力，還增加了學生互助團結的氣氛，使其更有信心投入到學習中來。

三、現代生物技術課程教學改革的措施

1.注重第一次課的準備和講授，激發學生對本課程的學習興趣。第一次課主要包括緒論的講授和課程信息介紹，它就好像是老師和學生初次見面遞出的一張名片，緒論講解把本課程的主要研究內容和成果展示給大家，課程信息介紹使學生了解教學的目的和任務、重點和難點，應讀哪些參考讀資料。通過第一次講授，使學生從已知世界中尋找課程的最佳切入點，從實際需要中尋找與課程的最佳結合點。緒論既包括了生物技術的起源與發展過程，又展現了現代生物技術的重要地位和意義，以及最新的研究成果和發展動態。因此在講授時以生物技術已取得的某些重大的或和我們生活中能接觸到的相關成果來激發學生的學習興趣，由此激發學生對本門課程的學習興趣和學習自覺性，為今后的教學奠定良好的基礎。

2.加強實驗課的教學。以實驗室現有的條件為基礎，按“重視基本技能，開出經典實驗，增加綜合性、開創性實驗內容”的原則對實驗進行整合、歸類，加大了綜合提高性實驗的比例。讓學生根據自己的興趣和發展方向，結合生物技術的“五大工程”，自主設計實驗，采用開放實驗室的方式，學生自主完成。如考研的學生注重基本理論的學習，加強基因工程實驗的設計和操作，掌握基因克隆、基因定向改造、PCR技術、熒光定量PCR技術等實驗技能及其在未來科研中的應用。就業方向的同學以應用性實驗為主，如設計細胞工程實驗，讓學生進行愈傷組織培養及植株再生，觀察植物如何從一個細胞成長為完整的植株，深刻理解植物細胞的全能性。發酵工程實驗讓學生學習米酒、酸奶的制作，學習發酵的原理及發酵罐的使用，從自己生產的產品中獲得成就感。在整個實驗過程中，以學生為主體，老師協助指導的方式，由此提高學生的獨立思考、操作和協作能力，培養學生的互助合作精神，增強學生之間的感情。

3.加強教學與科研的互動，把現代生物技術的最新成果引入教學中。教學與科研互動是本科院校的重要特征，科研是知識和技術創新的基本途徑，是新知識的源泉。在多年的教學實踐中我們發現，生物技術相關教材編寫的全面性和編寫速度遠遠跟不上該領域的發展速度，而課題研究中所使用的往往是較先進的思路和技術手段，因此在保證學生系統掌握現代生物技術基本理論和實驗的基礎上，時刻關注該領域的發展前沿和熱點問題，歸納整理，在自己教案相關章節的講授過程中補充進去。例如在講授核酸分離純化時，除了傳統的提取方法外，結合本院省級實驗示范中心的羅氏高通量核酸純化系統，介紹高通量核酸純化系統的工作原理；講授普通PCR的原理時，結合自己科研中基因表達的定量檢測，介紹熒光定量PCR原理；講授DNA雙脫氧測序和化學降解法測序時，對最新的Roche454測序技術，Illumina Solexa測序技術和ABI的SOLiD測序技術等高通量測序技術進行介紹，并展示自己科研中所克隆新基因測序的結果并對結果進行分析，把抽象的DNA序列形象化；在講授高等植物基因工程這部分內容時，把自己課題中從“基因克隆、表達載體構建、植物轉化、獲得相應表型的轉基因植株”的整個過程的圖片完整地展示給學生，使學生對神秘的轉基因技術有了感性認識。同時吸收有科研興趣的優秀學生參與到教師的科研中來，使學生的畢業論文（設計）與教師的課題相結合，增強學生的科研意識和創新能力。另外老師要帶領學生走出校門，深入工廠、田間，了解生產中的實際問題，大大培養學生理論與實踐結合，解決實際問題的能力，真正實現“用得其所”的創新教育模式。

四、對現代生物技術教學改革的展望

現代生物技術作為生物專業學生的專業選修課，與其他學科聯系緊密，涉及面廣，發展迅速。如何適應該領域日新月異的發展是我們需要思考和急待解決的問題。近年來，我們在本科教學改革中不斷進行探索，增加實驗課的比重，并在某些部分引入英文原版教材的內容，避免了課本翻譯造成知識時間差，將最前沿的熱點問題和重大科技成果及時補充到教學內容中來。同時，在本科教學中，由淺入深地選擇有代表性的英語文獻，從科普到專業，與學生一起閱讀、討論，由此拓寬學生的專業知識面、啟迪思維，增強獨立思考的能力，培養創新意識。通過兩屆學生的教學改革發現，新教學方法能激發學生學習的主觀能動性，學生反應良好，可以繼續推進發展。

總之，由應試教育變為能力培養是現代大學教育的首要任務。我們應增加討論課和實踐課，使老師和學生盡可能地面對面地討論甚至爭論，使學生由被動接受變為主動思考。我們的教育目的是培養能獨立思考、具有活躍創新能力的現代社會需要的應用型人才，眼高手低、高分低能必將被淘汰。

參考文獻：

[1]陳智武，陳珠琳，吳光皎.淺談普通高校大學生職業核心能力的培養[J].法制與社會，2008，09（中）.

[2]張玲.生物技術專業實踐教學改革的探索[J].高教研究，2005，（2）.

生物技術課題研究范文第3篇

關鍵詞：食品專業實驗室 開放式教學 教學改革

隨著科學技術不斷發展和社會需求不斷提升，對人才培養要求進一步提高，社會對人才的素質，尤其是實踐能力和創新能力的要求也越來越高。高校肩負著社會人才培養的重任，尤其是應用型、創新型人才的培養[1]。食品專業作為一門實踐性很強的應用型專業，大多數課程具有很強的實踐性，因此實驗教學是十分重要的教學環節。人才培養尤其是具有實踐能力和創新能力的人才培養，也必須從實驗等實踐教學入手。

我校食品科技學院自2005年成立實驗教學中心以來，已開設食品分析、食品微生物、食品工藝學、水產食品加工學、烘焙食品工藝學、食品感官檢驗、儀器分析、食品安全檢驗技術等多門專業實驗課，以及承擔本科畢業論文實驗等工作，并兼有部分科研工作。專業實驗室是教師進行教學和科學研究的主要基地，是學生獲取專業實驗技能、實踐能力和創新能力及培養科學素質的重要場所。建立開放實驗室，進行開放式實驗教學是進行素質教育和促進學生能力培養的有效途徑[2]。近年來，我們結合食品專業實驗教學的實際情況，以培養學生實踐精神和創新能力為著力點，在實驗教學中開展開放式教學探討與實踐，取得了較好效果。

1 食品專業實驗室開放式教學的必要性

傳統實驗教學模式中多采用灌輸式教學，教師是傳授知識和實驗技能的主體，學生則被動地接受。實驗課基本上由指導教師選好實驗項目，預先將實驗內容和步驟、注意事項等寫在黑板上，儀器設備的組織、準備甚至調試等均由教師進行，實驗時學生在教師的講解示范下，只需嚴格依照實驗指導書操作，按規定的實驗步驟進行就可完成實驗，根本不用去思考研究，一旦遇到實際問題自己很難加以解決。每次實驗課班級學生有30多人，教師也難以一一顧及。這樣的教學模式，雖然可以培養學生的動手操作能力，但很難發揮學生的主觀能動性及調動其學習積極性，不能培養學生獨立思考和自主創新的意識，并限制了學生個性的發揮，尤其是抑制了學生創造性思維的發揮，不利于學生綜合素質的培養。

為了調動學生學習的積極性，提高學生實踐能力和創新能力，培養學生的綜合素質，必須進行實驗教學模式的改革，進行實驗室開放式教學。

1.1 促進實驗教學體系改革

開放專業實驗室是近年來高校實驗教學改革的重要舉措，是實驗課改革的一個基本方向。開放式實驗教學不僅要更新實驗教學內容，而且要創新實驗教學手段和方法。實驗教學方法由傳統的灌輸式轉變成啟發式、引導式、討論式等相結合的方法。高校校園網給開放式實驗室建設提供了基礎平臺，教學手段不再是傳統教學模式。多媒體技術、網絡技術在食品專業的實驗教學中有著很強的實用性。在現代教學模式下，教師可將一些由于條件限制而無法開設的實驗進行虛擬實驗演示，這樣增加了教學信息量，豐富了教學內容，學生掌握實驗內容和專業知識更牢固、更全面。

1.2 培養學生的實踐能力和創新能力

傳統實驗教學模式是按實驗班級來授課，每班30多人，實驗內容以驗證性實驗為主，學生處于被動式實驗，不利于全面、系統地掌握和深化理論知識。開放式實驗教學，就是改學生被動式實驗為主動探索式學習，讓學生自主選定實驗課題、實驗時間，擬定實驗步驟，選擇儀器設備及實驗時間，發揮學生的主體作用和教師的主導作用。教師將學習的主動權交給了學生，由學生根據自己實驗目的要求擬定實驗方案，設計實驗步驟，自主安排實驗時間，實驗室提供實驗有關的儀器設備和玻璃儀器等易耗品，由學生獨立完成實驗過程。在整個教學過程中教師主要起指導作用，對學生實驗中出現的問題進行答疑解惑，同時保證儀器設備的正常運行和實驗室的安全。這樣不僅有利于培養學生獨立思考和解決問題的能力，培養學生的實踐能力和創新能力，而且有利于滿足不同水平和能力學生的學習需求，真正達到實驗教學的目的。

高校擴招后，由于實驗課各方面資源不足，學生實踐動手能力的培養受到一定的影響。近年來食品科技發展很快，教師結合專業實際情況適當開出一些實用性強的綜合性、設計性實驗，通過實施開放實驗教學，培養學生實驗組織能力、綜合分析問題及解決問題的能力。

1.3 提高實驗室和儀器設備的利用率

實驗室開放以前，由于教學統一按班排課，學生只能在上課期間使用實驗室和教學儀器設備，許多時間不能安排實驗課，實驗室和教學儀器設備使用效率低。開放實驗室是充分利用實驗室寶貴資源的有效措施，開放式教學可以合理配置實驗資源，充分發揮實驗資源在人才培養中的作用，最大限度地利用實驗室的場地和教學儀器設備。學生能夠在業余時間學習使用儀器設備，使教學儀器設備能更好地為教學、科研服務，發揮其最大效益，有效地提高實驗室和儀器設備的利用率[3]。

2 食品專業實驗室開放式教學的探討

幾年來，我校根據食品專業實驗教學實際，對食品專業實驗教學進行改革與探索，進行開放式教學的實驗室建設與管理研究，進一步改革實驗教學模式和強化學生學習的主體地位，制訂出實驗室開放管理制度，培養學生的創新意識與創造能力，突出我校食品專業的海洋食品特色，更好地培養食品專業應用型人才。

2.1 改革實驗教學內容，重視實際能力培養

在全面審視傳統實驗教學內容的基礎上，明確了本課程必須讓學生掌握的基本實驗技能，應該增加的專業實驗技能和應該建立的科學思維方式，全面整合原有的實驗教學內容，建立了涵蓋基礎實驗、綜合性、設計性和創新性實驗的內容體系。

改革后開設的食品工藝綜合實驗包含了食品機械、食品保藏原理、飲料工藝學、水產品綜合利用等課程的實驗，使學生對食品工藝實驗有一個系統的掌握。同時增加了設計性實驗的比例，所開出的實驗課中30%以上是設計性、綜合性實驗，讓學生在某些工藝實驗中自行調整配方、工藝進行實驗。目前，食品科技學院兩個專業16門課程開設實驗課，有79個實驗項目，其中25個為設計性、綜合性實驗項目。食品微生物檢驗技術課程已形成實驗課程化，該課程全部在食品微生物技術實驗室授課。烘焙食品工藝學是一門面向全校公選課，除了一部分理論授課外，大部分在食品工程實驗室讓學生在烘焙工藝實驗中自行采購實驗材料、調整配方及工藝進行烘焙食品制作實驗，深受選課學生歡迎。

2.2 改革實驗教學方法與手段

2.2.1 設立開放式實驗室，制定實驗室開放管理制度

實驗教學中心設立了食品微生物技術實驗室、食品安全檢驗實驗室、食品工程實驗室3個開放式實驗室。制定了實驗室開放管理制度，從周一至周五上班時間實驗室均面向學生開放。雙休日或節假日由學生申請，研究生或教師跟蹤指導使用實驗室，讓學生參與教師科研工作和進行課外科技活動。學生也可根據社會需求或自身需要主動申請進入實驗室工作，培養自己的創新意識與創新能力。

2.2.2 建立開放式實驗教學模式

在實驗教學實踐中探索，逐漸建立開放式實驗教學模式。努力為學生提供自選性實驗、創新性實驗，發展創新思維的空間和環境。在基礎實驗中鼓勵學生改進實驗方法或步驟，活躍其思維；在綜合性、設計性實驗中，要求學生自行選擇實驗項目，合理安排實驗程序，培養其自主實驗能力。開設了開放運行的自選性、創新性實驗，激發學生的求知欲，引導學生探索研究，啟迪學生的創新意識。

2.2.3 大力提倡學生課外參與教師科研和科技活動

2008年以來，共有12組41名學生在實驗室進行12項由學校立項資助的創新性課題研究。共有13組36名學生在實驗室進行13項由食品科技學院立項資助的創新性課題研究。共有396名學生在食品工程實驗室進行烘焙工藝實驗中自行采購實驗材料、調整配方及工藝進行烘焙食品制作實驗。有60多名學生參加了食品科技學院團委主辦的食品科技文化節進行烘焙食品制作比賽。有32名學生參加了中國食品科學技術學會和美國加州杏仁商會主辦的“美國大杏仁學生創新大賽”。

2.2.4 用現代化教育技術輔助實驗教學

為提高實驗課堂教學效果，我們在食品微生物技術實驗室的兩個分室設有多媒體教學設備，將微生物的形態結構、生命活動、實驗技術方法演示、操作與觀察要點等制成課件，指導學生自主訓練，極大地提高了教學效果和效率，深受學生歡迎。同時將食品微生物學、水產食品加工學兩門省級精品課程實驗內容也上傳到網上，進行網上輔助教學，方便和促進了學生自主學習和互動式教學。

2.3 積極編寫實驗教材或實驗教學指導書

為適應食品科學與工程、食品質量與安全專業的海洋食品特色實驗教學需要，編寫了《食品微生物檢驗技術》《水產食品加工學實驗指導》《儀器分析實驗指導書》和《食品工藝綜合實驗指導》等11本實驗教材或教學指導書，滿足了兩個專業實驗教學需要。

3 食品專業實驗室開放式教學的成效

經過近三年食品專業實驗教學的改革與探索，實驗室開放教學體系和管理制度等已初步完善，取得了較好的成效。

3.1 實驗教學效果

通過對學生實驗的觀察以及座談會、問卷調查、學生實驗報告及考試結果等反饋信息證實，改革后的實驗教學取得較好的效果。完成了實驗教學大綱所規定的教學任務；學生由過去的被動實驗變成了積極主動地去做實驗；強化了學生實驗技能，學生的實驗操作能力、解決問題與分析問題能力得到了很好的培養和提高，尤其是設計性、創新性研究實驗初步培養了學生的創新意識與動手能力。學生到廣東省分析測試中心、廣州、珠海、東莞和湛江等地出入境檢驗局實習時均受到好評。

3.2 實驗室開放成果

2008年以來，實驗室開放取得顯著成果。2009年榮獲我校第六屆大學生“挑戰杯” 課外學術科技作品競賽特等獎1項，一等獎1項，二等獎1項，三等獎1項；2009年榮獲廣東省第十屆大學生“挑戰杯”課外學術科技作品競賽三等獎1項。2010年食品科技學院紀澤林、曾小勤等4名學生組成的參賽團獨立研究、構思創意的“海之信卷心餅干”獲“美國大杏仁學生創新大賽”唯一單項大獎―全新理念類獎。

3.3 實驗室建設成果

實驗教學中心積極申請各種實驗室專項建設經費，加強實驗室建設，保障了食品科學與工程和食品質量與安全兩個國家特色專業實驗教學的需求，在實驗教學中發揮了較大作用。2008年申報的中央與省（部）共建的“水產品質量與安全實驗室”實驗室項目獲財政部100萬元資助。2010年申報的“海洋食品學”實驗教學示范中心獲批廣東省高等學校實驗教學示范中心，并獲得廣東省財政廳150萬元實驗室建設經費。學院實驗教學中心于2005年至2011年連續7年被廣東海洋大學評為先進集體。

4 結束語

經過3年的實驗室開放式教學模式的探討與實踐，充分反映出這種模式的優越性。但是作為一種新的教學模式，還處于不斷完善階段，有些問題有待于進一步研究和探討。我們認為，食品專業實驗室開放式教學新模式的構建和實踐對深化實驗教學改革以及培養食品專業應用型人才將發揮越來越大的作用。

參考文獻

[1] 張華江，孫波，馮一兵，許巖，陳志紅.淺談高校食品專業開放性實驗教學體系[J].林區教學，2010（5）：18-20.