無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

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無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)范文第1篇

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品 養(yǎng)殖技術(shù) 無公害

中圖分類號：S964 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）18-0047-02

由于社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活水平也得到了不同程度的提高，食品安全問題也越來越受到各界的重視。消費(fèi)者追求新鮮，鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的水產(chǎn)品，同時對于他們的安全和質(zhì)量指標(biāo)也是非常關(guān)心的。要想確保水產(chǎn)品的質(zhì)量，就將這種綠色無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行全面的推進(jìn)。

1 無公害水產(chǎn)品質(zhì)量要求

第一，養(yǎng)殖基地的要求必須過關(guān)并且要經(jīng)過相關(guān)部門的認(rèn)證，對于水產(chǎn)基地而言最重要的是大氣，土壤，水質(zhì)量，這些必須符合農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量的規(guī)定，對于水產(chǎn)品的產(chǎn)地的環(huán)境必須要遵循國家標(biāo)準(zhǔn)和無公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)USDA標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)的認(rèn)證，同時養(yǎng)殖人員必須要遵循的綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作的規(guī)程對水產(chǎn)品進(jìn)行養(yǎng)殖，放養(yǎng)過程從種子到飼料，肥料，魚藥，所有的投入品的使用都要嚴(yán)格把關(guān)，對于水產(chǎn)品的收獲，儲存以及質(zhì)量控制，包裝等各個方面都必須滿足上市所需要的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范的要求；最后，水產(chǎn)品還必須要經(jīng)過政府機(jī)關(guān)指定的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行取樣抽檢，完全符合要求的產(chǎn)品經(jīng)過認(rèn)證后才可進(jìn)入到市場當(dāng)中。

2 綠色無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 高品質(zhì)的種子生產(chǎn)和引進(jìn)健康

水產(chǎn)苗種的生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的引進(jìn)以滿足漁業(yè)法以及水產(chǎn)苗種管理的辦法對于水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全的要求。這些技術(shù)主要包括優(yōu)良的親本培育技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化的良種繁育方法和養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖方法等。

2.1.1 優(yōu)良的親本培育技術(shù)

選擇來自于安全、非疫區(qū)的水產(chǎn)原的親本作為培育的主體，保證良種場的清潔衛(wèi)生，這樣一來親本的遺傳的質(zhì)量就會有很大的梯高，產(chǎn)品質(zhì)量就會符合的標(biāo)準(zhǔn)，在養(yǎng)殖親本的過程中選擇優(yōu)質(zhì)的飼料，確保營養(yǎng)全面，在不同的池塘對不同的親本進(jìn)行飼養(yǎng)和管理，親本繁殖后將種苗迅速圈養(yǎng)，對種苗建立親魚管理文件，從而能夠為來年的培育提供參考資料。

2.1.2 良種繁育技術(shù)規(guī)范

選擇符合水產(chǎn)品的生產(chǎn)條件的設(shè)施及藥物進(jìn)行飼喂苗種研制的技術(shù)的操作的相關(guān)的要求。飼養(yǎng)過程中參考養(yǎng)殖業(yè)傳統(tǒng)的栽培技術(shù)的規(guī)范（SC/T 1008年至1994年）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在池塘中對魚苗進(jìn)行培育。對于催產(chǎn)素的使用應(yīng)該掌握最佳的時機(jī)，而且也要按照相關(guān)的規(guī)定使用催產(chǎn)藥物，催產(chǎn)素的藥物劑量使用要適合；魚苗孵化的過程非常重要，保持孵化池的水溫，確保好水質(zhì)安全，對于魚苗的投喂要充足，開口餌料的選取要適合，與此同時根據(jù)無公害食品漁業(yè)藥物使用準(zhǔn)則（NY 5071-2002）的要求對魚苗的養(yǎng)殖和疾病預(yù)防控制劑進(jìn)行使用。

2.1.3 主要養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖技術(shù)

水產(chǎn)原，良種養(yǎng)殖的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，采取合理的程序，專業(yè)技術(shù)人員必須對養(yǎng)殖質(zhì)量進(jìn)行檢查，符合要求才可投入生產(chǎn)和培育，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢驗檢疫的要求，水產(chǎn)品檢驗合格后方可進(jìn)行市場銷售或用于相應(yīng)的生產(chǎn)。

2.1.4 進(jìn)口種子技術(shù)

只有在城市行政主管部門的批準(zhǔn)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖備案后才能夠?qū)膰庖M(jìn)的水產(chǎn)品進(jìn)行飼養(yǎng)和銷售，通過市級考查委員會的調(diào)查后方可投入生產(chǎn)。對于引進(jìn)的水產(chǎn)品的苗種要保證減少污染，對于生態(tài)環(huán)境沒有破壞等。在種苗引進(jìn)之前，尋求有資質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員對其進(jìn)行檢查，進(jìn)行質(zhì)量檢疫，對于通過疫區(qū)引入的有感染的種苗要嚴(yán)格杜絕。在魚放養(yǎng)之前對種苗進(jìn)行嚴(yán)格消毒，這樣就保證了池塘中部被不帶入細(xì)菌或寄生蟲。

2.2 運(yùn)輸暫養(yǎng)加工技術(shù)

水產(chǎn)應(yīng)該來自優(yōu)質(zhì)的新鮮水產(chǎn)生產(chǎn)基地，水產(chǎn)品污染的物理和化學(xué)指標(biāo)嚴(yán)格遵守質(zhì)量要求，在運(yùn)輸過程中對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，?；畲胧┑奶幚恚谶\(yùn)輸過程的儲存容器，貯存場要及時清掃、保持干凈?；畹漠a(chǎn)品的運(yùn)輸和中繼水應(yīng)符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，活的水產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)該提前兩天喂食，魚應(yīng)該進(jìn)行合理的鍛煉，對于運(yùn)輸?shù)妮d體材料的選擇必須保證無毒無害。嚴(yán)格杜絕品的使用，保證在運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品無污染。對于運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)的場所，選取的設(shè)備必須要安全，無污染和符合國家其他方面的規(guī)定。在暫養(yǎng)水體增加增氧設(shè)備在養(yǎng)殖區(qū)要及時的開啟。

根據(jù)飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB 5749-1985）的規(guī)定選擇水產(chǎn)品加工用水，未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑在加工過程中要杜絕，對于允許使用的食品添加劑也要根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-1996）要求選取，國家明令禁止色素，防腐劑，改良劑等在加工過程中要禁止。包裝材料的選擇要嚴(yán)格，選取經(jīng)國家批準(zhǔn)的食品原料進(jìn)行包裝。選擇清潔的材料進(jìn)行包裝。

2.3 質(zhì)量控制監(jiān)測檢測技術(shù)

對于養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境條件要選擇有資質(zhì)的監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證后方可投入使用，養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全和衛(wèi)生的規(guī)范，對于投入的漁用品的控制等要嚴(yán)格根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選取，對質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控測試，以確保測試程序的科學(xué)有效性，對于測試數(shù)據(jù)要保持公平，嚴(yán)肅以及權(quán)威性。

2.4 水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄管理

單位和個人在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)填寫相關(guān)的水產(chǎn)養(yǎng)殖的數(shù)據(jù)，將品種，種源，種子檢疫，苗種放養(yǎng)和增長，飼料來源，飼養(yǎng)條件，水，泥沙，水質(zhì)檢測，同時對于投入品的采購，儲存，使用和生產(chǎn)記錄等記錄好。另外，水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄還要填寫，記錄對于發(fā)生的疾病的預(yù)防措施，以及是產(chǎn)品的疾病的主要癥狀，藥物名稱，藥物來源，用量和其他內(nèi)容進(jìn)行記錄。選擇專人對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的記錄，嚴(yán)格養(yǎng)殖用藥的投入，保存相關(guān)記錄、文件的保存應(yīng)當(dāng)保存到水產(chǎn)品銷售后的2年方可銷毀。

綜上，由于日益增加的養(yǎng)殖量，人們越來越多的關(guān)注和重視水產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。食品市場準(zhǔn)入制度在中國也正在逐步推行。，綠色，無公害水產(chǎn)品越來越多的受到城市和農(nóng)村居民的青睞，對于改善人民的生活條件有很大的幫助。因此要積極推進(jìn)無公害生態(tài)養(yǎng)殖，對水產(chǎn)品進(jìn)行無公害認(rèn)證，以加強(qiáng)和提高在市場上的水產(chǎn)品的競爭能力，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1]李亞琴.實(shí)施無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖推進(jìn)漁業(yè)健康快速發(fā)展[J].中國水產(chǎn)，2011.

無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)范文第2篇

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞2013年縣主要污染物減排任務(wù)和“十二、五”環(huán)境保護(hù)規(guī)劃目標(biāo)，嚴(yán)格落實(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖污染整治措施，繼續(xù)推進(jìn)發(fā)展水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和無公害健康養(yǎng)殖，不斷提高健康養(yǎng)殖技術(shù)水平，改善漁業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，確保完成2013年度水產(chǎn)養(yǎng)殖減排指標(biāo)，促進(jìn)全縣水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)又快又好發(fā)展。

二、減排措施

（一）提高思想認(rèn)識，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)污染防治，做好漁業(yè)水域污染減排工作，對促進(jìn)全縣污染減排都具有十分重要的意義。要嚴(yán)格執(zhí)行國家和省級部門、縣定的產(chǎn)業(yè)政策和污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上控制好污染物總量的增加；要認(rèn)真研究分析全縣水產(chǎn)業(yè)的實(shí)際和水產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及縣轄內(nèi)的水質(zhì)情況，做到資源的合理配置，推行資源綜合利用。

（二）加大減排宣傳，發(fā)展健康養(yǎng)殖

對在全縣境內(nèi)進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖的漁業(yè)單位和個人，要加大水產(chǎn)養(yǎng)殖減排任務(wù)的宣傳力度，取締網(wǎng)箱養(yǎng)魚、肥水養(yǎng)魚，嚴(yán)禁向水庫內(nèi)投放化肥、農(nóng)家肥、禽畜糞便，嚴(yán)禁向水庫內(nèi)排放污水、傾倒垃圾；嚴(yán)禁使用違禁藥品和違禁添加劑，調(diào)整養(yǎng)殖模式，推廣稻田養(yǎng)魚、藕魚混養(yǎng)，大力推行無公害、健康、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，推廣膨化浮性魚飼料，發(fā)展無餌化、清水養(yǎng)魚和發(fā)展濾食性魚類、增加濾食性魚類的增值放流數(shù)量，以達(dá)到節(jié)能減排的目標(biāo)。

（三）加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管，加大執(zhí)法力度

認(rèn)真組織人員進(jìn)行定期和不定期執(zhí)法巡查，開展污染減排專項檢查的監(jiān)察行動，嚴(yán)格執(zhí)法行為，提高執(zhí)法能力。以開展整治違規(guī)養(yǎng)殖行為手段，以保障人民健康為目標(biāo)，對違反健康養(yǎng)殖的漁民予以處罰，對落后的生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)堅持予以取締。對污染物不能達(dá)標(biāo)的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和基地實(shí)施限期治理、整改，治理、整改不到位的堅決叫停，直至達(dá)標(biāo)。

三、保障措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。為切實(shí)完成2013年水產(chǎn)養(yǎng)殖減排任務(wù)，縣水務(wù)局成立以局長為組長，分管局長為副組長，相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人為成員的減排領(lǐng)導(dǎo)小組，分管水產(chǎn)的副局長主抓減排工作，局屬單位及全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)為減排工作目標(biāo)的第一責(zé)任人，辦公室設(shè)在水產(chǎn)漁政管理站，水產(chǎn)漁政管理站站長負(fù)責(zé)落實(shí)減排計劃，制定減排工作規(guī)劃，及時協(xié)調(diào)解決、督促、推進(jìn)減排工作，做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)協(xié)作配合。

無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)范文第3篇

關(guān)鍵詞：淡水；養(yǎng)殖；無公害；病害；防治

中圖分類號： S942 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2016.07.039

近年來，隨著人們對食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識逐漸深入，食品安全已經(jīng)成為人們對食品的基本要求。無公害食品生產(chǎn)地、產(chǎn)品、加工等均必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我國對無公害食品需求量巨大，無公害食品已經(jīng)成為未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要發(fā)展方向。淡水養(yǎng)殖不同于海產(chǎn)品養(yǎng)殖，淡水養(yǎng)殖需要利用湖泊、水庫、江河等內(nèi)陸水域進(jìn)行水產(chǎn)動物飼養(yǎng)與繁殖，常見的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品包括魚類、蝦類、蟹類等，目前，我國淡水養(yǎng)殖面積居全球首位。淡水養(yǎng)殖具有一定局限性，內(nèi)陸水域的流動性較差，導(dǎo)致水質(zhì)更換速度慢，加大了淡水養(yǎng)殖的病害防治難度，本文結(jié)合實(shí)際調(diào)研分析無公害淡水養(yǎng)殖中的病害防控技術(shù)。

1 養(yǎng)殖水域設(shè)計與建造

在籌建淡水養(yǎng)殖場時需要提前對附近的水源進(jìn)行勘測，保證水源達(dá)到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，一方面水源不能帶有有毒物質(zhì)與病原體；另一方面水源的水質(zhì)情況必須滿足產(chǎn)品的生存標(biāo)準(zhǔn)，保證水源可以不受自然或人為因素的影響。目前，我國關(guān)于水產(chǎn)品水質(zhì)的要求可以參照國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-89）。在涉及淡水養(yǎng)殖場時需要綜合考慮養(yǎng)殖場地的面積，為養(yǎng)殖場地設(shè)置完整的進(jìn)、排水系統(tǒng)，每一個養(yǎng)殖池塘都具有獨(dú)立的進(jìn)、出水口，引進(jìn)水源之前先對水進(jìn)行消毒，可以將水引入蓄水池暴曬數(shù)天，如果引入的是地下水源，則需要保證水溫與氧溶量達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2 病原體控制與消滅

內(nèi)陸地區(qū)的水域流動性較差，需要對養(yǎng)殖場進(jìn)行定期消毒，保證清理池塘的藥物可以殺滅病原體，除此之外，還要對池塘的水質(zhì)進(jìn)行改善，可以利用生石灰、漂白粉等改善池塘水質(zhì)。另外在引進(jìn)苗種之前必須對苗種進(jìn)行檢疫，水產(chǎn)苗種的檢疫可以參照《水產(chǎn)苗種管理辦法》，一方面必須保證繁殖的親本來源于良種場；另一方面必須保證苗種生產(chǎn)條件與設(shè)施符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時必須加強(qiáng)養(yǎng)殖場的日常消毒工作，從苗種、餌料、場地、工具、水質(zhì)等五個方面控制疾病傳播。

3 無公害漁藥的使用

無公害漁藥指的是漁藥中的成分對水產(chǎn)品與其他生物無毒副作用，且在環(huán)境中的滯留時間較短，不對環(huán)境造成破壞，無公害農(nóng)藥必須符合國家規(guī)定。無公害農(nóng)藥的使用主要遵循兩個原則，一是防預(yù)為主，提前預(yù)防池塘中的病毒與害蟲，注重防治結(jié)合，盡量使用生態(tài)友好型的生物制劑，避免對水池生態(tài)環(huán)境造成破壞；二是安全性原則，淡水養(yǎng)殖場必須保證要符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，漁藥中的成分不危害人類健康。

4 季節(jié)性疾病的防控

水產(chǎn)品的疾病具有一定的季節(jié)性，這些疾病受氣候的影響較大，養(yǎng)殖場應(yīng)該提前做好預(yù)防工作。常見的預(yù)防措施包括外用藥物、餌料預(yù)防以及中草藥預(yù)防，外用藥物是在養(yǎng)殖場附近懸掛藥用竹簍，或者直接將藥物進(jìn)行全池潑灑，這種方法適用于魚類魚鰭、體表的疾病防治，常用的藥物包括漂白粉、硫酸亞鐵與硫酸銅的合劑等，餌料預(yù)防主要針對魚類的腸炎疾病，常用的藥物包括大蒜素等，中草藥預(yù)防是我國所特有的養(yǎng)殖技術(shù)，流蘇子等藥物可以防治草魚細(xì)菌性皮膚病，地錦草可以防止甲魚溫病，烏劍梅可以防治白頭白嘴病。

5 提高水產(chǎn)品抗病力

除了外界的防治措施外，還需要加強(qiáng)水產(chǎn)品的自身抗病能力。一是科學(xué)放養(yǎng)，在放養(yǎng)前選擇合適的品種，在同一池塘盡量放養(yǎng)同一種類、同一規(guī)格的苗種，避免混養(yǎng)造成的疾病感染，北方地區(qū)可以實(shí)行冬放；二是科學(xué)投餌，在使用餌料前需要對池塘的養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)查，保證天氣、水溫、水質(zhì)等外界環(huán)境符合投餌要求，同時提倡綠色飼料，根據(jù)實(shí)際情況添加多酶制劑、天然礦物質(zhì)等；三是調(diào)節(jié)水質(zhì)，隨著水產(chǎn)品的體積增大，池塘中的水產(chǎn)品單位空間更小，每隔15天向池塘中灌注10厘米左右的新鮮水源。

6 標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)

淡水養(yǎng)殖場管理部門應(yīng)該根據(jù)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的特點(diǎn)建立完善的管理體系與標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，管理體系的內(nèi)容包括日常維護(hù)、疾病預(yù)防、苗種引進(jìn)、漁藥投放、飼料喂養(yǎng)等，通過建立全程管理體系嚴(yán)格監(jiān)控水產(chǎn)品質(zhì)量的每一個環(huán)節(jié)，同時對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行定向控制，保證無公害水產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。除此之外，淡水養(yǎng)殖場管理部門應(yīng)該加強(qiáng)員工培訓(xùn)，保證養(yǎng)殖場每一位員工都能掌握水產(chǎn)品疾病防治的相關(guān)技術(shù)，提高工作人員對水產(chǎn)品病害防治的意識，保證每一個環(huán)節(jié)具有標(biāo)準(zhǔn)化的參照資料，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操作。

綜上所述，無公害淡水養(yǎng)殖的病害防治技術(shù)具有多維性，需要從多個方面進(jìn)行嚴(yán)格控制，本文從養(yǎng)殖場的日常管理、水質(zhì)凈化、苗種引進(jìn)、漁藥使用等多個方面深入分析了水產(chǎn)品病害防治技術(shù)，希望本文的研究有利于我國無公害淡水養(yǎng)殖技術(shù)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]蔣高中.20世紀(jì)中國淡水養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展變遷研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

[2]孔江紅，劉襄河.鰻鱺無公害健康養(yǎng)殖及主要病害防治技術(shù)[J].河北漁業(yè)，2009（10）：32-35.

無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)范文第4篇

關(guān)鍵詞：無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證；漁業(yè)質(zhì)量安全管理

隨著人口增長和經(jīng)濟(jì)不協(xié)調(diào)發(fā)展導(dǎo)致自然環(huán)境狀況不斷惡化。水產(chǎn)品賴以生存的環(huán)境(主要是土壤和水質(zhì))一旦遭受污染，水產(chǎn)品質(zhì)量安全將受到威脅。在漁業(yè)生產(chǎn)過程中，漁藥、飼料、添加劑等投入品的大量使用導(dǎo)致水域環(huán)境惡化加劇，特別是一些養(yǎng)殖戶和加工企業(yè)受利益驅(qū)動，使用國家明令禁止的藥物、添加劑等，加之我國水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)滯后，對漁藥、飼料、添加劑等漁需物資監(jiān)管缺位，無公害水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入機(jī)制尚未健全等諸多因素，致使我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況堪憂。

1無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題

1.1無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作進(jìn)展情況

2003～2006年，全國認(rèn)證產(chǎn)品3 156個，申報總產(chǎn)量已達(dá)240.43萬噸，占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的7.09%；認(rèn)定面積216.80萬公頃,占養(yǎng)殖總面積(2005年)的28.73%。 短短幾年時間，無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作從無到有，產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定穩(wěn)步增長，但各地發(fā)展很不平衡，東部漁業(yè)大省產(chǎn)品認(rèn)證占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的30%，產(chǎn)地認(rèn)定占養(yǎng)殖總面積的50%，浙江、江蘇、廣州、上海等省市產(chǎn)品認(rèn)證占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的50%，產(chǎn)地認(rèn)定占養(yǎng)殖總面積的70%，而西部省份產(chǎn)品認(rèn)證占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的1%，個別省份產(chǎn)品認(rèn)證還是空白，產(chǎn)地認(rèn)定占養(yǎng)殖總面積的2%。從全國的形勢來看，產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定相對于養(yǎng)殖總產(chǎn)量和總面積來講，差距不小，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

1.2無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作機(jī)構(gòu)和檢測機(jī)構(gòu)的布局

無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作不收費(fèi)，屬公益性質(zhì)，推行的是“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，投入品監(jiān)管，關(guān)鍵點(diǎn)控制，安全性保障”制度，采取的是產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合的方式進(jìn)行推動。產(chǎn)地認(rèn)定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門實(shí)施，主要解決產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制問題，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部組織實(shí)施，主要解決產(chǎn)品安全和市場準(zhǔn)入問題。農(nóng)業(yè)部專門成立了“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證分中心”，負(fù)責(zé)無公害漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理各項工作措施的督促落實(shí)。 除此之外，認(rèn)證的其它相關(guān)支撐機(jī)構(gòu)也不斷完善，備案公告的產(chǎn)地環(huán)境檢測機(jī)構(gòu)191家，委托無公害漁業(yè)產(chǎn)品定點(diǎn)檢測機(jī)構(gòu)72家，漁業(yè)產(chǎn)品注冊檢查員503人。

由于我國東部地區(qū)水源豐富，漁業(yè)較發(fā)達(dá)，大部分省市漁業(yè)產(chǎn)品的認(rèn)證工作由漁業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)，無公害漁業(yè)產(chǎn)品檢測任務(wù)也由無公害漁業(yè)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)，政府在政策和資金上支持力度很大（由于財政盈余，企業(yè)申請產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定，政府補(bǔ)貼50％～100％），從政府、漁業(yè)行政主管部門到檢測機(jī)構(gòu)，工作關(guān)系順暢，工作力度大；中西部地區(qū)常年干旱缺水，漁業(yè)發(fā)展滯后，部分省市的漁業(yè)產(chǎn)品的認(rèn)證工作由綜合性的農(nóng)業(yè)認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，無公害漁業(yè)產(chǎn)品檢測任務(wù)也由無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)，政府在政策和資金上支持力度很?。ㄓ捎谪斦щy，企業(yè)申請產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定，政府無力補(bǔ)貼），檢測機(jī)構(gòu)因資金短缺、儀器設(shè)備不全、技術(shù)力量不強(qiáng)，無法正常開展工作，這就導(dǎo)致了認(rèn)證工作滯后。目前認(rèn)證的相關(guān)支撐機(jī)構(gòu)布局很不合理，無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作機(jī)構(gòu)和檢測機(jī)構(gòu)初步設(shè)立，機(jī)構(gòu)力量有待加強(qiáng)，工作質(zhì)量也有待進(jìn)一步提高。

1.3加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的制（修）訂工作，加快產(chǎn)品認(rèn)證步伐

與無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)78個，通用標(biāo)準(zhǔn)14個，養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范29個，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)35個。近年來，隨著水產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、制作方式的不斷改變，保健水產(chǎn)品、強(qiáng)化水產(chǎn)品、新資源水產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)品等新技術(shù)帶來新產(chǎn)品層出不窮，而相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定工作相對滯后，許多標(biāo)準(zhǔn)雖幾經(jīng)制（修）訂和完善，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足認(rèn)證工作的要求。許多產(chǎn)品沒有養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)場檢查時只能參照與其生活習(xí)性相近的品種執(zhí)行，產(chǎn)品的檢驗結(jié)果也只能依據(jù)相似品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)判定，個別產(chǎn)品因無標(biāo)準(zhǔn)可依，不能跨入無公害漁業(yè)產(chǎn)品行列，這些因素不但延緩了無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證步伐，而且給水產(chǎn)品的安全質(zhì)量安全帶來了新的挑戰(zhàn)和考驗。

1.4提高產(chǎn)品認(rèn)證申報材料質(zhì)量，加強(qiáng)生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識

隨著無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作的深入開展，認(rèn)證程序、認(rèn)證辦法和申報材料樣本進(jìn)一步規(guī)范化、具體化，申報材料質(zhì)量在逐步提高，但在實(shí)際工作中存在的問題不少。由于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的共存性，檢測機(jī)構(gòu)出據(jù)的檢驗報告格式不規(guī)范，檢驗依據(jù)、檢驗方法以及結(jié)果判定所依據(jù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，認(rèn)證工作機(jī)構(gòu)對認(rèn)證程序和認(rèn)證辦法理解不透徹，上報的認(rèn)證材料不完善，給認(rèn)證審批機(jī)構(gòu)的工作帶來了很大的負(fù)面影響。生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識淡薄，對漁藥、飼料、添加劑等生產(chǎn)投入品沒有嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)禁用、限用制度，生產(chǎn)日志不健全，水產(chǎn)種苗沒有進(jìn)行檢疫檢驗，一旦出現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，無法追根溯源。

1.5政府加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理力度

建立健全以省級為龍頭，市級為紐帶，縣級為基礎(chǔ)的防疫檢疫和質(zhì)量監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和專人負(fù)責(zé)制，使水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)范化、制度化。同時積極爭取計劃、財政部門對水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的政策支持與資金投入，做好相關(guān)部門間的協(xié)調(diào)配合工作，重視檢測儀器的添置與更新，專業(yè)檢測技術(shù)人員的配備等工作。

2理順無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證與漁業(yè)質(zhì)量安全管理的關(guān)系

無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證本身就是行業(yè)質(zhì)量安全管理的一部分，一方面無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證的成效是行業(yè)質(zhì)量安全管理工作的顯現(xiàn)，行業(yè)質(zhì)量安全管理工作是認(rèn)證的基礎(chǔ)，另一方面無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證是推進(jìn)行業(yè)質(zhì)量安全管理工作的抓手。

政府和生產(chǎn)者兩個層面的共同管理才能保證水產(chǎn)品的食用安全?，F(xiàn)階段，政府層面的管理和引導(dǎo)起著更為重要的作用，無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證只是從技術(shù)層面對生產(chǎn)企業(yè)在水產(chǎn)品生產(chǎn)全過程（產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量）中保證水產(chǎn)品食用安全的能力進(jìn)行評價。通過無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證發(fā)現(xiàn)行業(yè)質(zhì)量安全管理中存在的問題，依靠各相關(guān)部門的通力合作，不斷完善整個行業(yè)質(zhì)量安全管理體系，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3加強(qiáng)無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作，推進(jìn)推進(jìn)品牌戰(zhàn)略措施

當(dāng)前和今后一個時期的主要任務(wù)是，擴(kuò)大總量規(guī)模，加快產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐，加大標(biāo)志推廣力度，形成“產(chǎn)地認(rèn)定-產(chǎn)品認(rèn)證-貼標(biāo)上市”完整的工作鏈條，各級農(nóng)業(yè)主管部門合力打造“無公害農(nóng)產(chǎn)品”這一政府“公共安全品牌”。

4推進(jìn)無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證工作的建議

4.1增加財政投資，加大監(jiān)管力度

這幾年各級漁業(yè)行政主管部門對水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重視程度前所未有，水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗檢測體系和認(rèn)證體系建設(shè)加快，各級各類的水產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)陸續(xù)投入運(yùn)轉(zhuǎn)，無公害漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證全面展開。漁藥管理體制逐步理順，水產(chǎn)品藥殘專項整治力度很大。水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度建設(shè)試點(diǎn)工作也已經(jīng)開展。但水產(chǎn)品質(zhì)量管理面臨的形勢比較嚴(yán)峻，政府應(yīng)不斷增加財政投資，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)的人員培訓(xùn)、設(shè)配置和更新，加大對生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)，以及檢測、認(rèn)證等方面的執(zhí)行機(jī)構(gòu)監(jiān)管力度。健全與水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理有關(guān)的法律、法規(guī)，加快水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制（修）訂工作。

4.2實(shí)施生產(chǎn)全過程的管理和控制措施

水產(chǎn)品生產(chǎn)者是水產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任主體，只有逐步在水產(chǎn)品及其投入品生產(chǎn)企業(yè)中建立規(guī)范的、科學(xué)的、運(yùn)行有效的，從源頭管起的過程控制措施，并能不斷的自我完善，生產(chǎn)企業(yè)才具有質(zhì)量保證能力。水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)按照《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》、《獸藥管理條例》、《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》和《飼料和飼料添加劑管理條例》的要求，對養(yǎng)殖過程的水產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施監(jiān)控，鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人發(fā)展健康養(yǎng)殖，減少病害發(fā)生，控制養(yǎng)殖用藥，積極推廣無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.3推行產(chǎn)品可追溯性制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)

無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)范文第5篇

一、總體情況

據(jù)統(tǒng)計，上半年我市魚苗總產(chǎn)達(dá)到2.154億尾，魚類苗種達(dá)到3930噸；苗種投放魚類達(dá)到1.39億尾，重量5390噸；2012年我市大力發(fā)展特色養(yǎng)殖，主要體現(xiàn)在：連片池塘精養(yǎng)達(dá)到4.4898萬畝，大水面養(yǎng)殖8.66萬畝，圍攔網(wǎng)養(yǎng)蟹7.86萬畝，鮰魚網(wǎng)箱2550平方米。漁業(yè)總體生產(chǎn)環(huán)境良好。

二、主要工作

（一）引進(jìn)新品種，推廣新技術(shù)。

今年我們繼續(xù)圍繞水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，共引進(jìn)繁育推廣以優(yōu)質(zhì)鯽魚、泥鰍、秋浦花鱖等為主導(dǎo)品種的名優(yōu)水產(chǎn)良種，對推進(jìn)我市水產(chǎn)良種化進(jìn)程，促進(jìn)漁農(nóng)增收，提高水產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)揮了重要作用。重點(diǎn)推廣了池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)、河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治技術(shù)等水產(chǎn)先進(jìn)適用技術(shù)，有效促進(jìn)了水產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展和養(yǎng)殖生產(chǎn)者技術(shù)水平的提高。

（二）加強(qiáng)科技培訓(xùn)，加快科技成果轉(zhuǎn)化。

重點(diǎn)抓好陽光工程新型漁民技能培訓(xùn)，培訓(xùn)以專業(yè)合作社、漁場、養(yǎng)殖大戶為主。培訓(xùn)內(nèi)容：池塘80:20養(yǎng)殖、池塘生態(tài)無公害養(yǎng)殖、魚用顆粒餌料的應(yīng)用、小體積網(wǎng)箱養(yǎng)魚、魚病防治等，真正把實(shí)用技術(shù)送到漁民手中，提高漁業(yè)單位面積產(chǎn)出量，先后共舉辦技術(shù)培訓(xùn)班3期共培訓(xùn)500人次，印發(fā)技術(shù)資料4000余份。

（三）加大執(zhí)法力度，維護(hù)漁業(yè)生產(chǎn)安全。

1、加強(qiáng)漁政執(zhí)法力度

主要采取“水上抓、岸上堵、市場管”的綜合治理辦法，通過廣泛宣傳，夜間定點(diǎn)布控，增加夜間巡查次數(shù)，加強(qiáng)舉報信息收集等措施，提高出擊能力和打擊效率，堅決打擊漁業(yè)違法行為，保護(hù)漁業(yè)資源，保護(hù)漁民合法權(quán)益，維護(hù)漁業(yè)生產(chǎn)秩序。

2、實(shí)施春季禁漁制度

一是搞好宣傳，宣傳春季禁漁工作的重要性和必要性；二是派人沿河“死看硬守”，確保禁漁工作取得實(shí)效；三是對違法行為堅決打擊，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。

3、抓好漁業(yè)安全生產(chǎn)工作

堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)查“三違”（違法生產(chǎn)、違法作業(yè)、違法載客）、“三超”（超員、超抗風(fēng)作業(yè)、超載）漁船。認(rèn)真開展?jié)O業(yè)船舶安全生產(chǎn)“大檢查”活動，加強(qiáng)漁業(yè)船舶安全生產(chǎn)工作，消除漁業(yè)船舶安全事故隱患，杜絕漁業(yè)船舶安全事故的發(fā)生，保障人民生命財產(chǎn)安全。

三、存在問題

1、漁業(yè)執(zhí)法經(jīng)費(fèi)緊張，直接制約了執(zhí)法工作的機(jī)動靈活性和工作的有效開展；

2、水體污染偶爾發(fā)生，而污染之后不能給予漁民很好的補(bǔ)償，嚴(yán)重影響了漁民的養(yǎng)殖積極性；

3、漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平低，沒有漁業(yè)生產(chǎn)龍頭，沒有產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體，基本以農(nóng)民家庭和個人合伙承包經(jīng)營為主，不能起到一定帶動作用；水產(chǎn)品加工空白，漁業(yè)產(chǎn)值低，綜合實(shí)力不強(qiáng)。

四、下一步工作打算

1、繼續(xù)做好水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治工作，積極深入養(yǎng)殖第一線，為漁業(yè)服務(wù)、漁民服務(wù)，最大程度的降低養(yǎng)殖損失；

2、推廣生態(tài)養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖水產(chǎn)品，抓品牌生產(chǎn)，抓示范點(diǎn)建設(shè)；

3、加強(qiáng)科技培訓(xùn)，提高漁業(yè)科技含量，繼續(xù)抓好陽光工程培訓(xùn)及養(yǎng)殖技術(shù)人員到養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶的分散指導(dǎo)工作；

4、強(qiáng)化漁政管理，增強(qiáng)執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊電、炸、毒魚事件，確保漁業(yè)生產(chǎn)秩序穩(wěn)定，為漁業(yè)生產(chǎn)保駕護(hù)航；