門店工作安排
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門店工作安排范文第1篇
功能分區的便捷原則
由于門店的主要功能是售賣商品或提供服務，那么門店設計的最基本原則就應該是方便貨物或者服務的售賣。便捷包含兩層含義：對消費者消費行為的便捷；對門店工作人員的便捷。
對于消費者的便捷是指門店的布局要方便消費者入店享受服務或購買商品，主要是指門店的前部布局要有利于人流的移動，順暢地將人流導入店內盡可能廣泛的區域。所謂門店的前部主要是指銷售區、服務區、特色展示區、活動區、體驗區。例如：超市業態的門店一般設計有龐大的銷售區，方便展示盡可能多的商品供消費者選購；而速食餐飲業態的門店則將銷售區(臺)設計在正對店門的地方，相隔服務區，這樣有利于消費者方便地入店點餐，享受食物及服務。
對于門店服務工作人員的便捷則是指門店的布局要方便工作人員的工作。主要是指門店后部的布局要有利于工作人員的移動從而順暢地進行清掃、補貨、售賣等工作。所謂門店的后部主要是指：倉儲區、加工區、水房和員工休息區等部分。這些區域的布局一定要方便員工以最快的速度、最方便的途徑為消費者提供服務。良好的后場設計是提高門店工作及運轉效率的關鍵。
合理的面積比率
科學合理的面積比率是指門店的各功能分區布局要科學的展示出門店的功能，又要考慮到門店的具體情況。一般來說，門店的前部(銷售／服務區)與后部(倉儲區／加工區)的面積設計比率應在8:2左右，因為門店的功能是提供服務或推銷商品，所以其相應區域應該十分充足。對于后部的設計應該根據門店銷售商品的流量預測或者總結商品、原料配送速率等計算出需要存儲的量，適當地放大存儲量來設計倉儲區的面積。另外，對于超市業態的門店來說，其貨架也有一定的存儲功能，所以設計倉儲區面積的時候應該把貨架的存儲功能考慮在內，科學地計算倉儲區的面積。
對于一些特殊的門店，由于展示企業文化或推銷特殊商品的需要，也需要設計有特殊的商品展示區、活動區、體驗區。這些區域的設計也要科學地計算出面積，既要讓商品或企業文化得到充分的展示，又要方便顧客進行體驗，同時也要盡量節省空間給主要的銷售、服務區。
體現企業特色
規范化和統一性特許經營企業的特色之一，它能讓顧客在各個特許門店都享受到相同的服務。這種規范化、統一性既指各門店的商品或服務的質量、裝飾氣氛等要規范和統一，也指門店的功能分區要盡量統一。當顧客步入某一特許經營品牌的各個門店時，規范統一的功能分區和門店布局會讓其產生一種家的感覺，增進顧客對企業的感情和忠誠度。
例如，當麥當勞發現其在中國的主要顧客群是兒童時，在幾乎每一個條件允許的門店服務區旁邊都設有供小朋友玩耍的兒童游樂區，在其中放置各種玩具，并由店員帶領小朋友們進行玩耍，還利用節日、小朋友的生日等方式來贈送麥當勞系列的小玩具或免費餐券等。這樣，拉近了消費者和企業之間的距離，增強了消費者對企業文化的認同度，久而久之，消費者把麥當勞當成了自己的朋友，家長和小朋友們到每一處麥當勞門店享受服務的時候，都會知道在這里不僅可以享受美味的食品，還能玩有趣的游戲、獲得禮物。
體現門店特色
在保持特許企業規范的功能分區同時，各個門店也應該根據自己所在的地區環境特點，來實施功能分區布局。
例如：某餐飲連鎖門店位于商業步行街的中心地帶(如下圖所示)，其獨特的店面設計大大提高了門店的人流量：
如圖所示，該餐廳位于兩條街道的中間，設計門店時，設計人員根據該門店的特殊地理環境，在門店南北各開設一個店門，適當擴大了服務區：而銷售區的設計不再是傳統的正對店門，而是垂直安排在門店中部。這樣，該門店就形成了一個貫通南北的通路，有利于吸引A、B兩條街上的顧客流，銷售區的設計則有利于從南北兩門進入的顧客進行購買。由于該門店的設計貫通了A、B兩條街道，吸引了不少路過的人流，增加了潛在的顧客流；而大面積的服務區則保證了門店在人流量大的情況下仍能有條不紊的運轉。
功能分區的設計規則
1．服務區／銷售區
服務區或銷售區是門店的主體，門店的絕大部分面積應留給服務區或銷售區。對于以銷售為主體的業態，如超市業態、特許零售業態，其銷售區應設計在店門往店內的縱伸區域，而且應該盡量的大，以充分展示待售商品；對于以服務為主體的業態，如餐飲、美容美發等門店，其服務區則應該相應的大，且位于店門入口的縱伸區域，而銷售區則一般正對店門入口處，與店門相隔服務區的寬度。這樣做的目的是給消費者提供一個方便、寬松的選擇商品和享受服務的環境。
2．倉儲區
每個門店都應根據自己的實際需要設計合理面積的倉儲區。一般而言，倉儲區應該位于門店的后部，與銷售區及加工區相連。這樣做的目的在于方便補貨，加工等經營環節的進行，提高門店的運作效率，同時又不影響到門店前部的消費、服務環境。倉儲區應該在門店的后部有其自己的入口，方便卸貨和補貨。
3．加工區
加工區是將原料加工成成品的區域，因此，它自然應該被安排在后接倉儲區、前接銷售區的地方。加工區的大小應根據加工工作所需要的空間，適當放大來定，在保證加工過程順利進行的情況下，盡量節省空間。同時，應該保證其與銷售區、加工區之間的銜接順暢，因此，三者之間的通道要寬敞，方便原料的進入，成品的輸出。加工區還應該保持通風及衛生，在設計的時候可將水房等設計在其周邊，以方便打掃。
4．特色展示區、活動區、體驗區
門店為保持總部的統一特色或自身特色，可適當在銷售區或服務區中選取小部分的面積作為特色展示區、活動區、體驗區，其大小應該不超過銷售或服務區的三分之一。該區域在設計時要注意兩點：一是不能影響銷售或服務區主體的正常運作；二是最好設計在靠近街道或者門店入口的地方，以達到廣告宣傳的作用以及方便消費者體驗的目的。
設計有特色展示區、活動區、體驗區的門店有很多，例如前文所述麥當勞餐飲門店、以及一些特許零售藥店的醫療器械體驗區。
5．洗手間、水房、衛生室
洗手間、水房、衛生室等是門店不可缺少的部分，其位置安排應該考慮到方便顧客或工作人員使用，因此，一般是設計在門店前后部結合的地方。有條件的門店最好設計顧客專用的衛生設施，體現門店、企業無微不至為客戶著想的精神。
6．員工休息室
位于門店后部，主要目的是為了讓員工在工作之余得到休息，一般設計在員工工作區，如：倉儲區、加工區等的旁邊。
門店工作安排范文第2篇
本次企劃案的前期準備十分充足，覆蓋面很廣，配合各門店店長及公司各部門的認真論證，形成了一套較完整的可操作性強的整體營銷手冊。
在促銷方面，我們應用了針對家庭及主婦為主的消費群的促銷活動，達到了應有的效果，消費者反響熱烈，完全達到了聚集人氣的目的。
商品方面，我們配合季節性進行了“勁爆生鮮，僅限1天”“瘋狂特價，限時搶購”的商品促銷活動，達到了即配合著整體快訊收費的目的，又運用商品進行拉動人氣和銷售的目的。再加上門店的陳列配合，現場促銷。我們制作的x周年廣播稿，使門店在執行宣傳方面和渲染買場氣氛和促銷氣氛方面有了新的突破。在視覺和聽覺方面給了消費者很大的沖擊力，為我們以后的工作留下了很好的借鑒。
x周年大型文藝晚會把整個x周年慶推上，各門店的文藝表演可圈可點，供應商的邀請使我們公司的企業文化和經營思想宣傳上了一個臺階。配著生日歌總經理切蛋糕的一幕使我們員工有了家庭的親切歸宿感。這是本次文藝晚會的幾大重要亮點。
在天時人和方面我們也占到了一定的優勢，x周年活動開始天氣突然轉涼使原本快訊計劃中的季節性商品熱銷，人氣鼎沸。這和我們分析和組織商品的前瞻性分不開的，最后真的連老天都幫我們，再加上我們的勤奮努力和較好的分析執行能力，還有做不好的事情?
但是我們在工作的計劃、組織安排和活動控制過程中，仍然存在著許多不足之處：在本次x周年活動中間，有一些關于促銷計劃、活動及商品的工作沒有落實到位，導致損失了一部分銷售，這是值得我們去深思和深刻檢討的：
1、部分促銷活動由于找不到供應商，被迫流產。
2、監督表格沒執行，是本次x周年的一個遺憾。
3、門店的現場執行力度不夠，
4、門店的及時跟蹤檢討沒有做到位。
5、門店在人力安排方面不合理，致使本次的個別活動沒有得到充分的發揮。
6、新商品/敏感性商品開發，采購沒有充分的執行，是本次x周年最大的遺憾。
7、門店在x周年活動中，在一些商品的創意陳列方面明顯不足，有待改進。
8、門店在x周年商品活動中，現場促銷作的不到位，有時有，有時沒有，沒有徹底的給現場促銷人員培訓和跟蹤，這樣致使一些消費者的反映得不到收集，不能為以后的工作借鑒。
門店工作安排范文第3篇
時光荏苒，2013年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一 關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整
6，xx下市前準備好2010年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種
二 關于xx店
xx 店在暫停營業半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排
1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!
門店工作安排范文第4篇
首先能確定一款作為市場最低價的特價板，最好是其他品牌同樣做的材種而且價格一定要最低，即使是噱頭也要把勢造足，雖然不一定選這個目的是吸引人的眼球，顧客也許是沖著這個降價的力度來的;
本次企劃案的前期準備十分充足，覆蓋面很廣，配合各門店店長及公司各部門的認真論證，形成了一套較完整的可操作性強的整體營銷手冊。
在促銷方面，我們應用了針對家庭及主婦為主的消費群的促銷活動，達到了應有的效果，消費者反響熱烈，完全達到了聚集人氣的目的。
商品方面，我們配合季節性進行了“勁爆生鮮，僅限1天”“瘋狂特價，限時搶購”的商品促銷活動，達到了即配合著整體快訊收費的目的，又運用商品進行拉動人氣和銷售的目的。再加上門店的陳列配合，現場促銷。我們制作的五一廣播稿，使門店在執行宣傳方面和渲染買場氣氛和促銷氣氛方面有了新的突破。在視覺和聽覺方面給了消費者很大的沖擊力，為我們以后的工作留下了很好的借鑒。
加強品類管理、加大“T”類商品的銷售力度，及時實現獎勵政策，促進了“T”類產品的銷售，其銷售比例由上年的2.8上升到今年的10;
促銷活動是在時間的迫使下組織實施的，雖然具備了一定市場基礎，在單個活動或企業總體發展方向及年度規劃上存在較大偏差。單次活動對企業品牌積累上輕則無力可施，重則影響到品牌積累步伐。如本次活動在獎品制定上是參考了暢銷品牌的銷售記錄，然而在本次活動中幾家暢銷品牌卻沒有參加，不但影響到活動力度，還影響到了商場凝聚力。
五一大型文藝晚會把整個五一慶推上，各門店的文藝表演可圈可點，供應商的邀請使我們公司的企業文化和經營思想宣傳上了一個臺階。配著生日歌總經理切蛋糕的一幕使我們員工有了家庭的親切歸宿感。這是本次文藝晚會的幾大重要亮點。
在天時人和方面我們也占到了一定的優勢，五一活動開始天氣突然轉涼使原本快訊計劃中的季節性商品熱銷，人氣鼎沸。這和我們分析和組織商品的前瞻性分不開的，最后真的連老天都幫我們，再加上我們的勤奮努力和較好的分析執行能力，還有做不好的事情?
但是我們在工作的計劃、組織安排和活動控制過程中，仍然存在著許多不足之處：在本次五一活動中間，有一些關于促銷計劃、活動及商品的工作沒有落實到位，導致損失了一部分銷售，這是值得我們去深思和深刻檢討的：
各樓層專廳促銷活動，不能定期反饋給把這些信息宣傳到外部去的企劃部，專廳促銷信息成了內銷文件，不能起到增加品牌顧客的作用，薄利多銷的目的也成了一相情愿。企劃部失去了這些信息的支撐，在活動計劃擬訂上，不能將商場活動與專廳活動結合，不但存在獨立性，更甚使活動被孤立，營業部與商或廠家洽談活動承擔比例時，失去立場。
1、部分促銷活動由于找不到供應商，被迫流產。
2、監督表格沒執行，是本次五一的一個遺憾。
3、門店的現場執行力度不夠，
2)邀請媒體進行專題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒之夜”進行報道，可挖掘“超市為社區提供豐富多彩的夜生活”這樣的話題。
4、門店的及時跟蹤檢討沒有做到位。
5、門店在人力安排方面不合理，致使本次的個別活動沒有得到充分的發揮。
6、新商品/敏感性商品開發，采購沒有充分的執行，是本次五一最大的遺憾。
7、門店在五一活動中，在一些商品的創意陳列方面明顯不足，有待改進。
8、門店在五一商品活動中，現場促銷作的不到位，有時有，有時沒有，沒有徹底的給現場促銷人員培訓和跟蹤，這樣致使一些消費者的反映得不到收集，不能為以后的工作借鑒。
由于豐田公司前一段的召回們，對其影響比較大所以這次活動與公益結合可以很好的增加其社會責任感，可以在一定程度上提高其客戶的好感度
9、門店在五一活動中，人氣有了，銷售上去了，但衛生工作沒有及時跟進，致使各門店門口及賣場的衛生不盡如意，象個垃圾場。
門店工作安排范文第5篇
二、競賽地點：職能部門初賽：仙蹤林（蘇寧上海路店對過）
門店初賽：各門店自行安排地點
決賽：仙蹤林（蘇寧上海路店對過）
參賽人員：大連分部所有愛好打撲克的正式員工（含門店）均可自愿參加。
三、競賽時間：職能部門的初賽時間為11月2日18：--22：00
各門店初賽時間為10月30日—11月1日晚
決賽時間：11月3日16：00—22：00
四、分組安排：
競賽將根據職能部門、門店的參賽人數（自己配對，但競爭對手抽簽決定）分成職能部門初賽、門店初賽及職能部門、門店的總決賽。職能部門的初賽由人力資源部統一組織，經初賽角逐，選出8組（每組2人）參加第二天的總決賽；門店的初賽由各門店自行組織，形式不限，經初賽角逐，每門店（含西安路門店）選出2組參加11月3日的總決賽。
六、比賽抽簽形式：
以撲克牌為標準進行抽簽。每組選出1個代表抽簽，抽到同樣花色、牌面值同樣大小的為競爭對手。（比如，抽到方片A和紅桃A的互為競爭對手，抽到草花A和黑桃A的互為競爭對手）
1、每輪比賽結束之后每組人員不變，競爭對手重新抽簽決定。職能部門初賽分兩輪進行，每輪時間設定為1個半小時。
2、參加決賽的14組中以抽簽形式決定競爭對手，每輪時間設定為1小時，第一輪淘汰7組，剩下的7組中以抽簽決定1組幸運組，抽到大、小王的幸運組直接入圍總決賽，剩余6組繼續參與比賽，決出3組參與總決賽。參與總決賽的4組中以抽簽形式決定競爭對手，連續2輪的角逐之后，將產生冠、亞、季軍及第四名。（4組的總決賽時間安排在會餐之后）
五、競賽規則：
1、競賽的目的是為了豐富員工的業余文化生活，所有參賽選手必須嚴格遵守比賽規則，違者取消比賽資格。
2、所有參賽人員或圍觀人員不得談及影響比賽結果的話語或者暗號。并且比賽時所有的決定都有參賽人員自行決定，圍觀人員不能幫助出主意?？梢曰ハ啾O督。
3、一次性扣三個大王且成功者就算勝出一局。
4、本次比賽實行活棒。
5、不實行逢3必打。
6、干鍋不準撿底牌，（包括大干）。
7、對手晾主之后可以讓對門改，但是不允許透漏改哪一門。
8、若本局需上血，卻巧遇自已包洞，對方需返血；對門可以替包洞，但是競爭對手不返血。
9、因比賽有時間設定，故在比賽時間截止時，以打得高的一方為勝出方；若雙方同時處于同一高度，在此局結束時猜拳決定勝出方。
六、費用預算：
（一）1、第一天場地租用費、晚餐、茶水：每人15元。預計人數：80人*15=1200元
2、第二天費用（含餐費、場地租用費）：4桌*300元=1200元
（二）零食和水果（花生、糖、水果）：按照每天100元計算，兩天共350元。
（三）撲克：初步按照每天80人參加，需要120副撲克，120元左右。
（四）宣傳條幅費用：50元
（五）洗照片費用：100元
（六）獎品費用：一等獎（兩人）：每人獎勵200元的獎品，共400元
二等獎（兩人）：每人獎勵100元的獎品，共200元版權所有
三等獎（兩人）：每人獎勵80元的獎品，共160元
四等獎（兩人）：每人獎勵50元的獎品，共100元
因此，獎品共需860元
（七）啤酒：150元
（七）機動費用：200元
所有費用共計4330元。
七、工作人員：
總指揮：馬慧鳴
活動協調負責人：韓玉杰
公證員兼服務人員：第一天：馬濤、楊玉龍（支援）
第二天：沙穎、趙美娟、馬濤
崗位職責：1、總指揮負責整個活動的協調和溝通，突發應急事件的處理。
2、活動協調負責人負責活動的組織、策劃、成績的匯總以及具體的活動細節的安排。
3、公證員兼服務人員在競賽過程中除了做必要性的服務工作（比如端茶倒水，遞送食品等），另外，還要組織好比賽之前的抽簽分組活動。比賽過程中記錄獲勝者名單，組織繼續一輪的抽簽和分組工作、整個競賽過程的照相。
4、發生爭議以公證員意見為準。
采買人員：行政部負責水果、食品、撲克的采購
賣場部負責宣傳條幅的制作
人資部負責數碼相機的申請、活動場地的談判、晚餐的安排
八、競賽流程：
（一）領導講話
（二）主持人宣讀比賽規則，宣布競賽開始
（三）抽簽分組（人資部組織）
（四）競賽開始，淘汰制，每輪結束均淘汰一半選手，剩下的優勝者繼續重新抽簽選擇競爭對手。
（五）頒獎儀式：由分部領導為獲勝者頒獎！
其中：人資馬經理為四等獎頒獎
毛曉軍總監為三等獎和二等獎頒獎
