城市酒店
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城市酒店范文第1篇
一?酒店景觀的設計對酒店品質的作用以及設計中應注意的問題
酒店的布局和裝潢以及酒店的景觀設計都可以為整個酒店營造出良好的酒店氛圍，其次對酒店的員工也會產生積極和良好的激情從而產生積極向上的工作情緒。這對提高員工的向心力和工作效率、凝聚力以及服務質量都有良好的效果，使酒店的運營績效達到理想效果。合理化的景觀設計可以將酒店的文化和酒店的經營理念融入其中，并且也有利于顧客的審美需求，使顧客獲得身臨其境地感受。這對酒店來說起到的作用是節約成本和最大化的利用資源，提升酒店的競爭力。
（1）酒店的市場定位
在酒店景觀的設計中要考慮到酒店本身想打造什么樣的效果以及酒店的主要客源和酒店的星級級別，圍繞這些因素的特點來設計酒店的景觀。切不可以二星級的酒店五星級的裝潢。這樣既使成本居高造成不必要的浪費，同時又使競爭力增加。針對市場客源的文化素養、知識背景和學歷層次以及顧客的審美需求來進行酒店景觀的設計。
（2）設計師自身素質的提高
酒店設計師想要自己的設計理念融入到酒店景觀的設計中，就要積極的提高自己的文化素養和專業素質以及審美情趣。使自己的設計理念和想法最大限度的融入到酒店景觀的設計中，同時還可以對一些專家提出的意見或是建議提出質疑，以這樣的方式使設計師設計出更具有品味高和質量高的景觀。
（3）結合當地景觀設計
在對酒店景觀進行設計布局的時候要考慮到酒店對當地景觀的影響，特別要考慮的是酒店的布局和造型是否和當地周圍景觀的協調程度，切忌出現非僧非俗的現象。如：在桂林建造酒店就應該盡量避免出現高層樓房，這樣就不會破壞當地周圍的山水景觀又切實的融入其中。
（4）結合顧客的審美需求設計
酒店的業主要時刻把“顧客是上帝”的思想牢記于心，因為即使是酒店業主再看好的設計如果客戶不滿意也終究只是失敗的設計。酒店的景觀設計應通過市場調研和網站投票這樣各種各樣的形式來征集廣大客戶的意見，以此來設計出符合客人要求的商務型酒店景觀。從而達到吸引顧客和留住顧客的最終目的。
（5）結合自身實力設計
酒店業主應該結合自身的經濟實力進行酒店景觀的設計，以最大的優勢利用自身資源，避免“沽名釣譽”，使酒店的運營和成本過高導致酒店競爭力削弱。因此，在進行酒店景觀設計的時候所選取的材料的不同以及產品質地的區別都會給酒店景觀設計的造價帶來巨大的差異。
二?城市酒店的定義以及功能上的區別
城市商務酒店主要接待的客戶是從事商務活動為主的人群。這類人對群酒店的地理位置要求較高，大多希望是以靠近城市商業中心和城區，且客流量不會隨著季節的變化產生較大的變化。城市商務酒店主要是面向快節奏商務人群的酒店，它常常處于城市的中心地帶。它的人流活動空間相對集中，如：特色餐廳花園、屋頂花園、出入口和特色中庭等等都是人流集中的區域。
商務酒店和一些其他的酒店不同，精品酒店主要是以特色的氛圍和主題空間來營造氣氛。而商務型酒店主要是以功能為主，一般是以特色餐飲和婚慶以及會議、酒吧等來吸引客戶。
三?商務酒店空間的設計案例分析
（一）香港W酒店的主入口特色燈光，標志的營造。香港W酒店特色泳池區域的藝術馬賽克墻面拼花。如圖1所示。
香港的W酒店（W Hotel-Hong Kong）是一所位于香港九龍站的五星級酒店。該酒店于2008年8月末開始試營業，在2009年1月19日開始正式營業。酒店位于西九龍柯士甸道西1號天璽1到38樓，是新鴻基地產的物業。酒店的整體建筑是一座摩天大樓，共設客房為393間，另外，部分客房可對海景進行觀賞。
香港W酒店以自然和五行（金、木、水、火、土）作為設計概念，由澳洲舍內設計公司g+a，以及日本的Glamorous包辦設計。W酒店和一般酒店最大的區別在于每間客房都有不同風格的主題設計。整個酒店的地下為售賣W產品的商店，其中72樓是Bliss水療中心，占地面積達9000平方米。
（二）芭提雅希爾頓酒店的特色屋頂花園設計。如圖2所示。
芭提雅希爾頓酒店的設計師巧妙的處理的屋頂場地，并把它分為三個部分：
（1）入口：酒店的大廳就在屋頂的泳池這里，一共為17層。設計師把這里設計成了單獨封閉的區域，并且延續了大堂設計的概念植入設計的要素。
（2）陽光甲板：將廁所和健身房的屋頂與花園充分聯系起來，設置了合理的流線方便讓顧客在不用穿越大廳情況下就可以回到自己的房間。
（3）因為花園只能放下足夠大的游泳池，所以泳池就在這里。雖然屋頂的邊緣并不規則，但是泳池還是可以用簡單的曲線定義出。并且，分別為戲水池和游泳池以及水力按摩池等。設計師還受到了魚群的啟發在游泳池的池底做了豐富的燈光設計，夜晚的時候池底就像是有千萬條魚兒和星星一樣。
（三）達拉斯焦耳酒店的特色懸空泳池活動空間。如圖3所示。
達拉斯焦耳酒店位于德克斯州的達拉斯，它的室內設計是由總部在紐約的蒂豪尼工作室設計的。建筑師兼設計師亞當蒂豪尼的靈感來源于一本叫《地球中心游記》的小說。此酒店是以工作為概念的酒店，屋頂設有餐廳、游泳池等。
焦耳酒店的第十層懸掛著一個游泳池，此設計非常大膽，泳池突出建筑物邊緣八英尺，懸掛在街道的上空。
四?城市商務酒店景觀設計的主要手法
商務酒店往往集娛樂、會議、餐飲、住宿為一體的，因為其規模大、投資多、布局復雜等實施和設備的豪華。又因為其人員比較多，而且又人流量特別大。因此，商務酒店對建筑里的消防設施以及環境等都不是很熟悉，有的時候還會出現一些障礙等。尤其是在夜間，因為突發事故被困的人群在第一時間不能夠緊急進行疏散導致一些人員的傷亡。火災是造成人員傷亡的重要因素之一，火災的煙氣豎直的流動速度是人員進行疏散時的一百倍。因此，酒店消防安全等一些安全因素的設計，對于防止慘劇的發生具有一定的價值。
（1）因為商務酒店的空間有限，因此，在景觀的設計上適合采用多向的三維空間方向，這樣既可以節省空間，又可以起到裝飾的作用。如可使用懸掛植物和垂直綠墻來做裝飾。如圖4所示。
（2）商務酒店以高檔和區域快速人流為主要訴求點，但少數休閑施舍區域人流量集中，停留時間稍長，因此可以著重對SPA區、泳池水療、舒活桑拿、運動健身以及屋頂花園等人流相對集中的地方進行區域的設計，這些地方往往最能夠引起顧客的興趣，并可以讓顧客全天候的在此享受寧靜、輕松的生活，并以此來提升酒店的品質。如圖5所示。
（3）著重對色系的選擇，在材料的選擇上盡量和建筑的整體外觀保持一致。另外，景觀的設置要和建筑體的整體結構的高度集成，這樣既保持景觀元素的特征和建筑特征的統一又不占用原有的功能空間。如圖6
五?總結
在面向快節奏的商務人群時，精心的設計以及合適的空間功能是引起顧客興奮的關鍵。另外，在建筑本身規劃的空間高度整合和功能上與建筑的空間相輔相成以及在高度相對狹小的空間內合理的規劃處景觀的節點，創造出精致又不繁復的特色景觀。建筑師不僅是城市發展的積極推動者更是城市生活的參與者。體現生態意識和注重建筑精神以及強調和諧共生，處理好城市惡化建筑的關系，是成就優秀建筑師的關鍵。
參考文獻：
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城市酒店范文第2篇
近年來，中國城市飛速發展，城鄉人口流動頻繁，城市人口規模迅速膨脹，在2010年《中小城市綠皮書》中指出,我國中小城市數量已達2160個，56%的地級以上城市為中小城市。經濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。最早出現在上個世紀50年代的美國，如今在歐美國家已經具有相當成熟的酒店管理模式。從營銷策略來看，酒店營銷側重于酒店經營管理活動，特別是在酒店產品及提供服務之前，利用相應的手段和方法來挖掘客戶需求，促進酒店客源的有效增長。可見，對于酒店營銷來說，重在從開發酒店的市場潛力上來增加酒店收益，開發多種形式的滿足客戶需求的酒店服務，以實現酒店預設目標。
二、中小城市經濟型酒店的發展現狀及概述
旅游業的發展催生了星級酒店業的快速發展，而隨著國內中小城市旅游市場的不斷開發，對于高性價比的經濟型酒店需求更加緊迫。據統計，從2000年至2009年，我國經濟型酒店從32家增至3492家，客房數從4825間增至652438間。然而，總的來看，對于中小城市這一特殊環境來說，經濟型酒店在營銷策略及營銷手段的選擇上，面臨更多的挑戰。其主要特點如下：一是從經濟型酒店的建設進度來看相對增速較快，上海錦江集團旗下“錦江之星”經濟型酒店的問世，標準著我國經濟型酒店建設的初步形成。之后，如家、7天、尚客優、漢庭等一大批快捷類酒店品牌也獲得了快速發展。從當前的經濟型酒店的發展來看，與中國當前的需求還有較大差距，也就是說遠未達到飽和狀態。二是從經濟型酒店的品牌建設上來看競爭日益激烈。經過前幾年的高速大規模發展，當前經濟型酒店市場份額占格局基本形成，如家、漢庭、7天和錦江等連鎖酒店品牌已經形成。但從當前經濟型品牌連鎖酒店的客源競爭上來看，還處在侵蝕低星級無品牌單體酒店市場階段。三是總體來說經濟型酒店占比相對較低，與國際其他發達國家相比，我國經濟型酒店發展盡管數量上了獲得較大提升，但整體規模還顯不足。根據摩根大通(JPM，44.54，-1.24％)數據統計來看，我國住宿業還處于碎片化發展階段，對于無品牌的旅社，以及由個體經營的小品牌酒店還占據近75%的住宿服務份額，在進行相應星級酒店評定中，只有19%的酒店獲得通過；與歐美相比，我國經濟型酒店住宿業服務占整個行業的比重不足6%，與發達國家60-70%的占比水平相比還有較大發展差距。四是在酒店住宿定價管理上，經濟型酒店價格優勢較為顯著。從當前各大經濟型酒店品牌的客房定價對比來看，除了平均客房外，盈碟統計的官方房型價格如下表所示。從表中數據可知，對于格林豪泰、漢庭、宜必思等品牌酒店，定價約在200元；如家、錦江、7天等價格約在180-160元之間。由此來看，對于品牌酒店差異化價格競爭一定程度上反映在營銷策略上，前者在客戶營銷上多面向中小企業主或具有較高商務旅行的企業管理者，而后者多以學生群體、經濟負擔能力較低的白領為主。五是在網絡營銷上，各品牌酒店的網絡營銷意識逐漸提高。當前，運用電子商務平臺實行網絡營銷已經是適應網絡信息技術不斷發展的背景下的較為經濟的促銷方式。在此社會背景下，中小城市的一些經濟型酒店也逐漸意識到這一點，開始將網絡營銷作為促進酒店發展的市場營銷策略，如在“攜程”、“藝龍”等大型門戶網站，都有其預訂服務平臺，同時，擁有強大的營銷觀念且經營意識比較超前的經濟型品牌連鎖酒店還有自己的官方網站。六是數量眾多的中小城市對經濟型酒店的需求量在不斷增長，從當前我國經濟型酒店的分布區域來看，主要集中在長三角、珠三角和環渤海地區等經濟發達地區，而對于中西部等中小城市來說，經濟型酒店的建設數量相對不足，很多中小城市的經濟型酒店市場還處于未開發的階段。從上表數據顯示來看，對于7天、如家、漢庭等酒店品牌，其城市分布多集中在北京、上海、廣州、深圳等地，其他省會城市酒店數量相對較少。截止到2010年第三季度，對于7天、如家、漢庭三家酒店品牌在三線以下城市數量分別為100、40、20個，相應的酒店數量占比僅為36%、19%、25%；從全國中小城市發展戰略布局來看，還有很多城市缺乏這些品牌，如漢庭開始著手華南市場分析，對廣州等經濟較為發達的區域加大酒店布局。另外，對于經濟型酒店市場定價的平民化，特別是在中小城市具有更好的競爭力，因此，在開發中小城市經濟型酒店市場戰略中具有較大的發展空間。
三、中小城市經濟型酒店營銷存在的問題分析
1.經濟型酒店形象定位混亂。
市場定位中常把經濟型酒店與商務型酒店弄混。商務型酒店服務形式和內容比較單一，但卻很專業，目標市場人群主要以商務人士為主，側重于商業氣氛。而經濟型酒店則重點凸顯家庭、個人的溫馨氣氛。
2.市場細分不完全。
目前經濟型酒店對目標市場的細分比較粗略，還沒有出現非常清晰的產品層次的劃分。可以借鑒國外經驗，將經濟型酒店分為在價格和硬件設施上差別很大的三種類型。
3.市場營銷手段單一，銷售預訂網絡不全。
目前像錦江之星、如家快捷等幾家酒店連鎖已經建設了獨立銷售預定網絡和電話中心，除此之外的大多酒店品牌都還是依靠專業的訂房中心或者旅行社來銷售客房。
四、中小城市經濟型酒店營銷對策研究
1.采用主動的策劃宣傳
對于適合中小城市經濟型酒店發展的廣告策劃要堅持用最敏銳、最獨到的手段進行創作和設計，逐步完善酒店經營。針對經濟型酒店在客源上的分布特點，開展針對性的營銷策劃。對于散客，要從網絡宣傳及訂購上方便客戶，如利用信息網絡進行郵件推銷，拓寬營銷渠道；對于企業、旅行社等客戶，依托本地優勢，穩定客流，如在促銷中增加贈券等方式來吸引客戶，利用本地媒體資源來開展營銷宣傳活動，提升酒店的社會關注度。
2.進一步細化客源市場，有的放矢的定制酒店產品服務
針對中小城市客源的特殊性，在經濟型酒店營銷戰略上，應該做好客源的科學劃分，特別是針對不同客戶開發相應的組合服務。其主要酒店產品服務組合有：一是針對公務客人，結合地域實際經濟條件，進一步拓寬和完善公務客人的服務范圍，如提供特殊與酒店相關的產品服務，對房間內的水果進行免費供應，對相應的飲料進行免費供應，對康樂中心的運動休閑器材進行免費供應，對于酒店歌舞娛樂活動進行適當免費。二是針對會議客戶，在定制會議客戶酒店產品服務組合中，要結合會議人員數量，充分利用和協調好各類會議室及相關設施設備的使用。如對會議廳提供相應的餐點服務、酒水及咖啡，以人為單位進行打包定價。三是針對入住的家庭客戶，在提供家庭住宿產品服務時，要從家庭成員實際進行合理安排，如對于雙人房提供加床服務，對于嬰兒的特殊服務、對于小孩的特殊照顧，在兒童餐點、康樂設施服務中享受優惠等。四是對于入住的蜜月度假客戶，在提供酒店產品服務時，通常需要從房間的布置上體現寧靜和漂亮，如增添一些特殊的房間擺件、裝飾畫等，另外可以通過贈送一些香檳酒、布置洞房、鮮花、水果等服務來贏得口碑。
3.強化酒店管理創新，凸顯個性化酒店服務品牌
酒店客源是流動的客人，對于中小城市經濟型酒店在營銷戰略規劃上，要凸顯酒店管理的特色性，滿足客人的合理需求。如在首次入住的客人服務商，既要做好基本的酒店管理服務，還要從房間設施的使用上、房間節日問候卡、小禮品、貴賓信息表等進行無微不至的關懷，加強新客人的電話回訪，用真情來感動客人，讓流動的客人成為日后的回頭客；如某小城市某經濟型酒店通過在黃金周在房間內設置節日問候卡和貴賓申請卡，一周內發放500多張貴賓卡，而對于日后的相關數據統計，已經有200多個回頭客戶使用了貴賓卡，并未酒店帶來了較為穩定的客源。此外，要加強與相關方的聯合工作：一是隨時聯絡各大網絡訂房中心，及時通告酒店的房態信息；二是與同行酒店及時互通信息，核對房態，力求客源互送。
4.其他舉措
針對中小城市在經濟型酒店營銷管理上的特殊性，在制定相關營銷策略時要符合本地的特征，同時還要從以下幾點加以協調。一是注重酒店管理理念的學習與引進，特別是通過戰略區域合作與聯盟，對酒店管理策略及理念進行更新，增強酒店服務水平，贏得客戶的贊譽和肯定。我們知道，對于管理中的思路與方法，需要突破地域性思維限制，以整體的視野來客觀審視酒店的市場定位，保持酒店的競爭力，特別是通過戰略互補與優勢協作，來促進酒店戰略雙贏。二是注重對客戶資源的維系和管理，通過對酒店客源的分析，從營銷策略上始終堅持對忠誠客戶的特殊，并以超值的服務、以及多樣化的產品服務來構建持久性的客戶服務關系，在不斷滿足老客戶的基礎上，為酒店帶來更多的新客戶，從而為酒店帶來穩定的客源。三是注重酒店為例營銷戰略規劃，特別是對于酒店網絡信息化建設，要從營銷策略上發展和完善分銷渠道，利用信息網絡技術來拓寬酒店的知名度和社會認知度，增強酒店的自主預訂能力，為客戶提供實時、全面的酒店服務。
五、總結
城市酒店范文第3篇
隨著萬豪、希爾頓、麗茲?卡爾頓以及旗下擁有圣瑞吉、喜來登、威斯汀等品牌的喜達屋集團等世界排名靠前的奢華酒店紛紛搶灘中國市場，老牌的索菲特酒店將如何應對？索菲特在中國有何發展計劃？時代周報記者專訪了索菲特大中華區副總裁Michel Molliet。
2015年完成二線城市布局
時代周報：目前索菲特酒店集團在大中華區已經有多少家酒店？入住率狀況如何？索菲特的賓客構成情況如何？
Michel Molliet：現今，索菲特在大中華區的14個城市中一共管理18家酒店。與此同時，索菲特大中華區已新簽訂了8個酒店項目，其中包括三亞、海口、佛山、昆明、貴陽、無錫、連云港、長沙等地的酒店，預計于2015年前完成。索菲特將法式生活與接待的藝術結合，給休閑和商務旅客提供高水準服務，演繹法式品味與優雅。最近幾年，酒店的品牌知名度及其入住率均穩步上揚， 客戶的滿意度亦保持穩定增長。
時代周報：與其他豪華酒店相比，索菲特有哪些優勢？
Michel Molliet：索菲特酒店遍布世界不同角落，無論是坐落于市中心繁華瑰麗的巴黎、倫敦、紐約或北京等主要城市，又或是坐落于遠離煩囂的摩洛哥、埃及、斐濟群島或泰國等幽靜郊區，每間索菲特酒店均致力為旅客呈獻非一般的精致住宿體驗，感受真正的法式生活藝術 “ art de vivre” 。我們展示了法國奢華品牌的獨特性，透過三個主要元素：獨特設計、文化結合及美食之道展示了索菲特的法式優雅，這三方面均標志著各地本土文化精髓及法式風情。
除了優質的服務，索菲特近年發展了一個兼具本土和國際水平的活動策略，從時尚、藝術、 電影、 音樂、攝影與文學的角度，透過精彩的活動模式，給客人展現了酒店不一樣的一面，成功地將酒店與客人聯系在一起。
時代周報：對于中國市場，你如何看待？
Michel Molliet：索菲特是最早進入中國市場的國際品牌之一。首間索菲特奢華酒店(上海索菲特海侖賓館)于1993年在中國開業，之后索菲特陸續擴展其在大中華區的版圖，將大中華區作為其全球中一個極重要的發展市場。
盡管現今中國的經濟仍面臨下調的壓力，復蘇尚不穩固，但酒店業仍可繼續看到未來的發展機遇。在這段過渡時期，我們需要的是足以確保效益和生產力的戰略。
目前在中國一線城市，酒店業的市場趨于一個飽和的狀態，因此，對酒店經營者來說是面臨著一定的挑戰，二線城市的發展環境，可以為酒店經營者提拱廣闊的前景。我們的酒店網絡覆蓋二線城市和商業中心，例如廣州、東莞、南京、成都、重慶、哈爾濱、濟南、鄭州、杭州、寧波，以及一些旅游熱點城市，如西安和澳門，再加上上述我所提及的待開業酒店項目，都是位于二線的重要城市。這也是其他進入中國市場的國際酒店品牌的發展趨勢，我們可以看到一個正面并具有挑戰性的前景。
最大的挑戰是得到客戶認同及支持
時代周報：索菲特未來3-5年在華的發展計劃都有哪些？
Michel Molliet：索菲特大中華區于一線和二線城市有著平均的分布，這是順應國際及國內商務及休閑旅客的與日俱增及商務旅游市場的需求。大中華地區將繼續成為索菲特的主要市場之一。
時代周報：你個人認為外資酒店在中國發展遇到的最大的難題是什么？
Michel Molliet：我不知這算是挑戰與否，最重要的是得到客戶認同及支持，這便是莫大的成功與滿足。
城市酒店范文第4篇
關鍵詞：高星級酒店；競爭力；企業文化
一、星級酒店及競爭力概念
酒店在我國也被稱為飯店、賓館、旅館、大廈等，本次研究將其稱呼統一界定為“酒店”或“hotel”。我國在評判酒店等級時通常使用星級劃分法，即通過不同的星級評定酒店的綜合服務質量，一般星級越高代表酒店的檔次越高。
競爭力是一個企業是否能在激烈的市場競爭中生存并發展下去的關鍵要素之一。企業文化對于競爭力的培育具有很大影響，因為企業的競爭力在一定程度上取決于其預見能力。
二、鄭州市高星級酒店競爭力提升的總體思路
酒店核心競爭力是對酒店的經營管理、人力資源、企業文化等內部運營進行整合的能力。因此，只有將上述戰略進行落實，才能真正起到提升和促進裕達國貿酒店核心競爭力的作用。
因此，鄭州市高星級酒店競爭力提升的總體思路為：在保持和增強自己管理優勢、品牌優勢、社會知名度的基礎上，打造獨特的深入人心的企業文化，改善激勵機制，提升員工的忠誠度和工作熱情，以完善的服務占領市場。
三、鄭州市高星級酒店競爭力提升的具體策略
（一） 加強高星級酒店的人力資源建設
第一，酒店要根據市場的發展情況、酒店的實際情況和相關的高校建立合作關系，在學校設立酒店所需人才的相關專業，將高星級酒店管理的模式與高校相關專業的學科設置進行有機結合，多方面、多層次的對相關崗位人員進行培訓。比如，可以在河南相關高校的相關專業和相關系部設立專業班，該班的學生從人才培養方案的修訂到課程的設置再到技能的強化和服務理念的培養，都可以根據酒店的實際情況來進行設置，這樣能夠使學生所學的知識和技能更貼近于酒店的真實經營狀態，學生畢業后進入酒店就不存在任何T檻。
第二，大力開展員工培訓。一方面，對酒店中層以上管理者加強培訓，使其成為多能型的人才，不僅具備日常工作能力、管理能力，還要培訓多方面的經營能力。另一方面，加強基層員工的工作能力培訓，盡量使每一位員工都能做到一專多能、一人多用。在具體做法上，酒店可以通過理論知識培訓，可以相關開設酒店管理的院校進行合作，院校對酒店員工進行針對性的培訓，使員工能掌握和深化關于工作崗位的理論知識。酒店還可以通過給員工調崗的工作方式，就是酒店內部在一段時期內給員工進行換崗工作，使員工能夠掌握不同工作崗位的不同技能，成為多能型人才。
（二）打造高星級酒店特有的企業文化
第一，建立榜樣制度。樹立某一方面的榜樣或者標兵，并進行宣傳，從而使員工對某種精神感到重視。酒店可以通過評選酒店每月最佳員工、季度最佳員工、年度最佳員工等方式，評選酒店的優秀員工和技能標兵，這樣能夠使員工都有一個參考，知道自己與別人相比有哪些不足，從而激發員工的上進心，促進員工自身更好地發展，以此來更好地建立企業文化的發展。
第二，適當突出地方特色。中國幅員遼闊，民族眾多，入住酒店的客人也是來自于天南地北，因此就會出現因地域不同、民族不同而產生文化的差異。鄭州高星級酒店應適當突出地域特色、生活習性特色和文化特色，比如在餐飲產品開發中，重點挖掘河南特色，加入豫菜菜系并可以對之進行改良，增加餐飲產品的附加值和吸引力；在客房裝飾中能夠將現代裝飾與開封汴繡、洛陽唐三彩等河南傳統文化和民間技藝進行有效結合，這樣也能夠起到滿足顧客在異地求新求異需要的作用，吸引顧客能夠在自己的朋友圈為酒店進行口碑宣傳，從而達到培養酒店忠誠客戶的目的。
（三）完善高星級酒店的服務質量
第一，提供個性化服務。在現代酒店經營過程中，有許多酒店往往偏重于公關營銷、市場客源拓展，但忽略了酒店內部服務質量管理的精細與創新。不管是餐廳的傳菜員、客房的服務員，還是前廳的前臺，他們從客人進入酒店開始就全程與客戶進行交流，客人的需求也會在第一時間反饋給他們。為顧客提供零等待、零誤差、全滿意的服務才能使顧客以后再次光臨。這種服務是全方位、全過程、多樣化的服務，上到酒店經理，下到酒店服務人員都要參與進來，從顧客預訂客房到離開酒店，對菜肴的味道，住宿的衛生舒適都要因人而異進行全面服務。
第二，建立嚴密的服務質量管理規章制度。高星級酒店要建立一套標準化的、科學的、全面的服務質量管理制度，要改變陳舊的觀念。因此，一定要更好地加強服務質量管理的制度，管理者可以將“PDCA”循環更好地運用在實際中，在工作過程中進行二十四小時不間斷的“計劃―實施―檢查―控制”管理。
第三，建立準確、完整的客戶檔案，確保客戶滿意度。酒店可以根據客人預訂與進店辦理手續時提供的信息以及服務人員在客人住店時的觀察，把客人的愛好、習慣、消費活動、旅游目的等信息進行處理和分析，建立顧客檔案庫并通過計算機儲存起來，尤其是重點建立和完善VIP賓客和常客的客史檔案，以利于服務人員在下次服務時能夠把客人的需求提前就準備完善，并且更能有針對性地提供特殊服務。
結束語
綜上所述，在國家中心城市建設的背景下，鄭州市高星級酒店面臨的市場環境是酒店數量的急劇增加，同時這種激烈競爭的環境也會導致酒店業經營效益的下降。本文提出的對策是要實現創新經營管理戰略，改善酒店的人力資源管理，加強酒店獨特的企業文化，增加品牌附加值。
參考文獻：
城市酒店范文第5篇
關鍵詞：高職院校；實用酒店英語；課程標準；“6t”法
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）06-0038-04
教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出：“高等職業院校要積極與行業企業合作開發課程，根據技術領域和職業崗位（群）的任職要求，參照相關的職業資格標準，改革課程體系和教學內容。建立突出職業能力培養的課程標準，規范課程教學的基本要求，提高課程教學質量。”高職院校是制定課程標準的主體，高職教育課程是根據社會經濟的發展、區域經濟的需要和職業崗位的變化設置的，其標準不可能像基礎教育那樣由國家統一制定。科目層面的課程標準應以院校為主體進行建設，這是高職教育課程設置的特點所決定的。一方面，我院位于五星級酒店星羅棋布的“長三角”地區，優勢得天獨厚，旅游系酒店管理專業畢業生供不應求；另一方面，企業尤其是上海的高端酒店，譬如瑞吉紅塔，反映我院畢業生的英語能力整體水平欠佳。酒店服務崗位對員工語言理論知識要求不高，而對員工的英語聽、說、讀、寫能力，特別是對聽、說的能力卻有較高的要求。因此，揚棄原來的教學大綱，研究新的課程標準刻不容緩。
明確課程定位
《實用酒店英語》課程的基本信息：（1）課程類型：（理論+實踐）課。（2）課程性質：必修專業方向課。（3）課時：84課時（含實訓周28課時）。（4）開設學期：第三、第四學期，每周2課時。（5）學分：5。
開設目的：培養高素質、高技能型涉外酒店管理與服務人才。能使用酒店英語是酒店業從業人員必須掌握的特定職業能力。
酒店管理專業一般開設12～13門專業課程，其中《實用酒店英語》屬專業核心課程之一。
細化課程目標
（一）知識目標
掌握酒店各崗位服務英語；掌握酒店情境下的英語功能意念項目和話題項目；了解我國旅游業主要客源國的文化背景知識；熟悉“長三角”地區的景區景點和社會風俗概況；掌握的詞匯量應達到約6 395個單詞和1 200個詞組。
（二）技能目標
會聽 能夠聽懂客人語速為每分鐘150詞左右的講話，包括預訂、點菜，咨詢、問路，陳述、要求、請求、求助，投訴、抱怨，質疑，贊美、感謝以及飯店工作中的常用指令。
會說 能夠介紹飯店服務項目及設施，能對客服務，能介紹“長三角”地區的景區景點和社會風俗概況，可接受停頓、重復和少數語法錯誤。
會讀 能夠閱讀信件與函電，通知、表格、便條，物品使用說明，職位描述，員工行為舉止規范，有關政策、規章，酒店管理與服務方面的文章，酒店行業新聞，酒店產品廣告等。閱讀速度達到每分鐘120詞。
會寫 具體題材包括：飯店介紹；主要特色產品介紹，如特色套房、菜肴等；所在城市及主要名勝古跡的介紹；各類信函，如客房及宴會確認函、道歉信、感謝信、邀請信、賓客來信回復等；各種告示，如維修通知、失物招領等；賓客留言及飯店內部通告、請示、報告或總結等。
會譯 能進行一般難度的旅游業務和酒店業務方面的口譯，能筆譯一般難度的旅游函電，能夠借助詞典筆譯難度較大的旅游資料、會展資料、酒店情況簡介等。
（三）素質目標
養成一流的服務意識；樹立良好的勞動紀律觀念；訓練過硬的業務素質，磨煉健康的身心素質；培養團隊協作精神，增強溝通能力和自信心。
選取課程內容
（一）設計理念
以職業活動為導向 改變理論教學與實踐教學相脫節的狀況，實現學科課程向工作（任務）體系課程的脫胎換骨。
以國家或行業職業資格標準為基礎 我院實施“雙證融通”，“產學合作”人才培養模式。運用系統的方法，將學術與職業、理論與應用、知與行、用腦與用手等內容結合起來，形成統一的整體，并以職業活動為導向，建立以職業功能為主線、以項目為載體、以工作任務為驅動的“雙證”教學模式，確保職業資格證書與技能證書制度的實現。
以職業能力為本位 從知識本位轉向能力本位。以職業所需的能力為主線，不追求理論知識的體系完整，而強調教學內容實際、實用。
以市場變化和企業對人才的需求為依據 課程的內容設計要緊密結合市場對人才的需求進行動態更新，課程內容將隨著市場的變化、企業對人才的需求和課程新技術的發展及時更新和補充。
以學生為主體 不僅要培養學生的就業技能，同時還需要進行人文教育，既要讓學生熟練掌握并使用飯店工作英語，也要讓學生學到語言之外的許多知識，如管理、有效溝通、文化、團隊合作等。
（二）設計思路
根據酒店職業崗位（群）的任職要求，參照飯店工作英語職業資格標準，以典型工作任務為載體，設計組織課程內容，形成以工作任務為中心、以實踐知識為焦點、以理論知識為背景的課程內容結構，實現課程內容從學科結構向工作結構的轉變。
（三）內容選取
選取前臺服務英語、客房服務英語、餐廳服務英語、商場部服務英語、會議及會展服務英語、筆頭溝通、實踐性教學環節等7個項目，26個主題學習情境，75個工作任務。比如，前臺服務項目可分為7個學習情境和22個工作任務，如表1所示。
整個內容體系以訓練聽說為主，但也不能忽視書面溝通能力的培養，為此安排了筆頭溝通項目，如表2所示。
實踐性教學環節項目設計如表3所示。
提出實施建議
（一）優化教學方式
教學原則 （1）突出職業能力培養。培養的學生要能用英語對客服務。（2）優化教育教學方式。在教學中應開展開放性的任務型活動。任務的設計應遵循6個原則：任務應有明確的目的；任務應具有真實的意義；任務應涉及信息的接收、處理和傳遞過程；學生應在完成任務的過程中使用英語；學生應通過做事情完成任務；完成任務后一般應有一個具體的成果。（3）利用現代教育技術。拓寬學生的學習渠道，改進學生的學習方式，豐富教師的教學手段，提高學生的學習效率。（4）關注學生情感。高職學生英語基礎不牢，CET-4通過率低，甚至有少數學生未能通過PRETCO-A。他們還暴露出如下弱點：淺嘗輒止；遇到復雜任務容易氣餒；瞄準五星級涉外酒店管理和服務崗位的理想容易動搖。但是大部分高職學生專業認同度高，表現欲強，體態語豐富。為此，教師要加強對學生學習策略的指導，創設各種合作學習的活動，促使學生互相學習，體驗集體榮譽感和成就感，建立融洽的師生交流渠道，營造寬松、民主、和諧的教學氛圍。（5）教師要不斷提高專業化水平。通過到企業掛職鍛煉、出境研修等途徑提升教師自身素質。
倡導六步任務驅動教學法 所謂六步，就是導激示練演評。導（attract），指導入，通過播放原汁原味的音頻或視頻的方式吸引學生，使學生在欣賞中不知不覺地完成任務。激（interest），指通過詢問感覺激趣煽情，鼓動學生。示（demonstrate），指教師示范關鍵詞、句型和服務流程。練（cooperate），指學生合作練習。演（act），指演出、成果展示。評（comment），指學生和教師點評。也稱為“6t”法。以學機服務英語為例，首先，播放一位優秀話務員的一段真實錄音，布置任務1：聽聽她是誰？要求全班學生獨立完成。學生在完成任務1的過程中，陶醉于話務員甜美的聲音、純正的英語，仿佛看見了話務員的微笑和高雅的姿態。此時，教師可鼓動學生只要好好學習，不遠的將來你完全可以成為這樣的優秀的話務員。學生的注意力和興趣已經被調動起來，教師示范時機成熟。示范后，教師應布置結對子活動（work in pair）任務2，分發不同的任務單。任務單A上面顯示：你是常州大酒店總機話務員，鈴聲響起，應接來電。任務單B上面顯示：你是下榻常州大酒店A樓的一位客人，你有要事通知住在B樓的同事，向話務員詢問。學生被分配到不同的任務后，雙雙合作完成任務2。接著，邀請部分學生搭檔到教室前面演出，最后是學生和教師點評。
（二）創新教學評價
《實用酒店英語》課程的評價應根據課程標準的目標和要求，實施對教學全過程和結果的有效監控。通過評價使學生在英語學習過程中不斷體驗進步與成功，認識自我，建立信心，調整學習策略，逐步培養特定職業能力。評價應能使教師獲得反饋信息，對自己的教學行為進行反思和調整，不斷提高教育教學水平。評價應能使學校及時了解課程標準的執行情況，改進教學管理。具體的評價方案如表4所示。
課堂表現評價采取個人自評、小組互評與教師評價相結合的方法。評價參考表如表5所示。
實踐性環節表現和課后作業也要量化，其等級轉化分數表分別如表6、表7所示。
（三）重視課程資源的開發與利用
《實用酒店英語》課程資源包括實用酒店英語教材、報紙雜志、廣播影視節目、錄音錄像資料、直觀教具和實物、多媒體光盤資料、網絡資源等。要充分利用圖書館、語言實驗室、視聽室、實訓室（前廳實訓室要配備廣播系統和程控電話交換機等設施）和音像設備等教學設施和網絡資源。除了開發本校資源以外，學校之間還可以合作開發，另外還要充分利用企業教育資源。
教材是課程資源的核心部分。教材除了包括學生課堂用書以外，還應該配有教師用書、練習冊、活動冊、掛圖、卡片、音像帶、多媒體光盤和配套讀物等。所選用的教材應該具有職業性、實踐性、實用性。《實用酒店英語》教材要以課程標準規定的課程目標和教學要求為編寫指導思想。編寫原則包括職業性原則、實踐性原則和“實用為主，夠用為度”原則。鼓勵課程專家、教指委成員、專任教師和來自企業的兼職教師聯合編寫校本教材。教師要善于結合教學實際的需要，靈活地和有創造性地使用教材，對教材的內容、編排順序和教學方法等方面進行適當的取舍或調整。
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