茼蒿的功效與作用

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇茼蒿的功效與作用范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

茼蒿的功效與作用范文第1篇

一、夜香花蓮子蝦仁

原料：海水蝦300 g，水發蓮子150 g，夜香花50 g，蔥、姜末各10g、精鹽、味精、生粉、色拉油等適量。

制法：1將蝦仁清洗干凈，加入精鹽、味精、生粉，使其上漿，放入溫油中滑熟撈出，瀝干油備用。

2水發蓮子、夜香花沖洗干凈，勺內留少許油燒熱，加入蔥、姜末煸炒出香味時，放入精鹽、味精、清湯蓮子用中火燒開，調好口味，用生粉勾薄芡，倒入蝦仁翻炒幾下，再放入夜香花顛翻均勻出勺即成。

特點：色澤紅、白、黃相間，花香四溢，沁人脾胃。

功效：夜香花性味甘平，無毒，與蝦仁搭配在一起，具有醒脾提神、清暑止疼、平肝明目之功效。

二、枸杞子炒蝦仁

原料：海水蝦300 g，枸杞子50 g，蔥花100 g，精鹽10 g，味精2 g，生粉、南酒、色拉油適量。

制法：1將蝦仁處理干凈，控干水分，加入精鹽、味精、生粉使其上漿，入溫油中滑熟倒出，枸杞子用溫水浸泡回軟備用。

2勺內留適量油，放少許蔥花、枸杞子煸炒，烹入南酒，加入精鹽、味精，倒入蝦 仁，調好口味，翻炒均勻出勺裝盤，將剩余的蔥花撒在蝦仁上面即成。

特點：質地脆嫩咸香，蔥味濃郁。

功效：常食此菜，具有堅筋骨、輕身不老、耐寒暑、強陽、補大小腸、補精氣不足等功效。

三、茼蒿松子蝦仁

原料：凈蝦仁300 g，茼蒿150 g，松子50 g，蔥姜末各10 g，精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。制法；1將蝦仁剔凈蝦線，加入精鹽、味精使其入味，然后入開水中焯熟立即撈出；茼蒿摘洗干凈，切指段狀，用開水燙透待涼備用；松子用溫油炸至金黃色時，撈出瀝干油。

2將蝦仁、茼蒿段、枸杞子、蔥、姜末摻拌在一起，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油，調好口味，裝盤即成。

特點：松香質脆，風味別致。

功效；茼蒿性味甘、平、無毒，此菜是款凈菜，具有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃等功效。

四、百合銀杏蝦仁

原料：淡水蝦250 g，鮮百合50 g，水發銀杏30 g，精鹽5 g，生粉20 g，蛋清1個，味精2 g，色拉油適量。

制法：1將蝦仁漂洗干凈，加入精鹽、味精、生粉、蛋清使其上漿，入溫油中滑熟撈出備用；將百合、銀杏用開水焯一下，迅速撈出待涼。

2勺內放少許油，烹入清湯、精鹽、味精燒開，調好口味，用生粉勾薄芡，倒入蝦 仁、百合、銀杏翻炒均勻，出勺即成。

茼蒿的功效與作用范文第2篇

1.寒露時的易發疾病

寒露與白露相比，此時的露水快要結冰了，這個時候，各地氣溫不斷下降，濕度大，云量多，日照少，陰天多，自然容易發生一些手足冰涼、腰酸、膝蓋冷痛、胃寒癥狀。

由于糖尿病患者在秋冬交接之際，稍感寒冷，便覺得虛熱難耐，這是由于肺陰虛燥熱、腎虛失攝所致，常出現心煩，口渴，以及吃不飽的饑餓感，還有尿頻、尿急的癥狀。因此，您從季秋一開始就得注重這方面的飲食，只有好處！

2.霜降時的易發疾病

霜降是秋季的最后一個節氣，空氣中的水汽遇冷，便在地面上凝結成白色的霜。此時，不耐寒的植物也進入了冬眠，停止了生長，而怕冷的人也都穿上了厚厚的冬裝。

不過，這時氣候還是很干燥，人們常會感到口干舌燥、咽喉發干、皮膚緊繃。此時，一定要注意養陰潤燥啊。此時容易出現因津液不足而導致上火的現象，但導致上火的原因完全由于虛火，故應以養陰清熱為治療總原則。

深秋寒意漸濃，腰腿疼痛咋辦――羊腎大蒜韭菜花湯

隨著深秋的到來，濃濃的寒意也撲面而來。天氣冷了，人就特別容易出現一些陰寒性質的疾病，例如手足冰涼、腰腿冷痛、胃寒腹痛、虛寒腹瀉等。

此外，年輕人為了追求時尚，不注意保暖，時間長了，就會導致肝、腎、膀胱、腰骶部、女性的子宮與附件、男性的生殖器官與前列腺等身體部位受寒，從而出現陽痿、月經不調、痛經、不孕、性冷淡、尿頻、遺尿、水腫、畏冷乏力、腰膝冷痛、手足冰冷等病癥。

在寒冷的深秋，您如果有這些癥狀，最好要注意保暖，注意休息，忌吃生冷的食物。您還可以服用我的羊腎大蒜韭菜花湯來壯腎陽，補精氣。

《本草綱目》就寫道：羊腎可補腎氣、益精髓。

大蒜能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲，被稱做天然的植物廣譜抗菌素。

而韭菜又名“起陽草”，有補腎壯陽、健脾暖胃的功效。

由于這幾種食物都是辛溫大熱之品，所以只適合寒性體質的人群。

如果您體內本身有積熱，表現為身體發熱、畏熱、口渴、便干便秘、煩躁等癥狀，或者有感冒發燒的癥狀，一定不能服用這個湯，否則會加重病情。

而這道湯服用時間也不宜過長，一旦久服，就會助長身體的內火。

當令美食一點通

原料：羊腰子3個，大蒜2頭，新鮮韭菜花60克，精鹽適量。

方法：1.將羊腰子切成塊，大蒜去皮備用。

2.砂鍋內加水適量，放入羊腰子塊、大蒜瓣、韭菜花，武火燒開后再用文火煮至羊腰爛熟，加入適量精鹽即可。

用法：早晚分2次，餐前溫服，7~10天為1個療程。

功效：補腎固陽，填精益氣。

注意：感冒、發燒患者及容易上火之人慎服。

心悸、心慌，該飲桂圓紅棗豬心米湯

現代人承受著很大的工作壓力，失眠的人也越來越多。

我接診了這樣一個失眠患者，她每逢秋冬換季的時候，都要失眠一段時間，特別容易煩躁、緊張，而且心悸、心慌，好不容易睡著了還老做噩夢，經常半夜兩三點就被嚇醒了，醒了就再也睡不著。這個患者是典型的氣血兩虛，桂圓紅棗豬心米湯特別適合她。

桂圓肉紅棗豬心米湯具有益氣補血、養心安神的功效，對于煩躁失眠、不寐、心悸心慌、多夢、神經衰弱等癥狀特別有效。我讓她在每年秋冬交接的時候，就持續喝這個湯1～2個療程。

這個患者從季秋開始喝這個湯，一直喝到冬天，結果癥狀大有改善。她再也不做噩夢了，能一覺睡到天亮，也不那么煩躁了，心情也好了許多。

不過，需要提醒您的是，失眠的原因，更大程度上是由心理因素造成的，所以關鍵是調節情緒。

常言道：“秋風秋雨愁煞人?！鼻锾斓搅耍f物凋零，感情細膩的人特別容易“悲秋”。主要是因為秋冬陽光照射少，容易導致內分泌失調，人體的甲狀腺素、腎上腺素分泌減少，人的情緒就會低沉。

中醫認為，諸病多生于郁。人的情緒變化會直接影響到臟腑氣血的平衡，憂傷肺，思傷脾，怒傷肝。因此，在秋風秋雨面前，您最好能做到“不以物喜，不以己悲”。

當您情緒低落時，不妨做些其他事情來分散注意力，比如看書、運動、聽節奏較歡快的音樂等，或者向朋友傾訴來緩解自己的壓力。

當令美食一點通

原料：豬心1個，桂圓肉、黨參各35克，遠志肉12克，大麥米30克，去核紅棗5枚，精鹽適量。

方法：1.豬心剖開切去油脂，洗凈血水；桂圓肉、黨參、遠志肉、紅棗、大麥米洗凈。

2.將所有原料放入清水鍋內，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。

用法：每日1次，兩餐之中溫熱食用，5～7天為1療程。

功效：益氣補血，養心安神。

注意：感冒、發燒患者慎服。

鮮茼蒿，消除秋郁沒商量

秋季到了，樹木凋零，落葉紛紛，容易給人一種悲傷惆悵的感覺。尤其是抑郁癥患者，在這個季節往往都會加重病情。如果工作壓力很大，一天到晚精神緊張、感到焦慮，那么入睡都成了大難題了。

治療秋季心悸失眠的食療方子比比皆是，但是我特別推薦茼蒿炒豬心。

茼蒿的味道非常濃烈，許多人就不太喜歡吃。其實，茼蒿的營養非常豐富，尤其是胡蘿卜素的含量遠超過一般蔬菜，除了能瀉火、清熱外，它還可以治療心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹脹便秘、夜尿頻繁、腹痛、水腫等病癥，而且還可以降血壓。

一般人都喜歡用茼蒿來做湯。其實放點肉一起炒，味道也是非常鮮的。茼蒿有清心安神的作用，如果跟豬心一起炒的話，除了味美，還能用來治療失眠、心悸、煩躁、胃口差、頭暈、血壓高、神經衰弱等疾病。自古就有以臟補臟、以心補心的說法，所以豬心能補心，可治療心慌、心悸等癥狀。

臨床實驗證明，許多心臟疾患與心肌的活動力是否正常有著密切的關系。因此，豬心雖不能完全改善心臟器官性病變，但可以增強心肌營養，有利于功能性或神經性心臟疾病的治療。

當令美食一點通

原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花、姜絲適量。

方法：1.將茼蒿去梗，洗凈切段；豬心洗凈切片；鍋中放油燒熱，放蔥花，姜絲煸香，把豬心片煸炒，快干時加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟。

2.接著加入茼蒿繼續煸，至豬心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。

用法：配合晚餐適量溫熱食用，3～5天為1療程。

功效：開胃健脾，降壓補腦。

什么方法能讓您的孩子多吃飯――豆茸釀鴨梨

有一個家長帶孩子來找我看病，我一檢查，這孩子生的病是由長期消化不良，而導致的疳積。

疳積，多見于1~5歲兒童，臨床表現為消瘦、干癟、氣血津液不足等。

這個孩子的皮膚本來就特別干癟，加上秋天干燥，皮膚就干得裂口子了。由于長期營養不良，他的兩個足背已經有點輕微水腫了，所以身體特別弱，現在受涼感冒了，干咳得厲害，嗓子都啞了。之前看過別的大夫，可是小孩子不愿意吃中藥，所以病情一直沒有好轉。

于是，我對這個孩子的父母說，既然他不愿意吃藥，那就采用按摩捏積并配合飲食治療，慢慢補充進營養，不然孩子的病情會越來越重的。飲食方面，不能再給他吃太多的零食，尤其是那些膨化食品和煎炸類的東西，這些東西都沒有什么營養價值，而且孩子越吃零食就越不想吃飯，胃口只會越來越差。

一定要讓小孩子吃有營養、容易消化的食物，多喝點湯、粥、羹等膳食，而且要多吃主食、蔬菜、牛奶和雞蛋，最好吃瘦肉，肥肉一定要少吃。

現在的小孩子一般都不愿意喝苦苦的中藥，有些家長心疼孩子，盡管孩子病得很重了，可他死活不肯喝中藥，拗不過孩子，最后也就只好聽孩子的話，結果孩子的病情就被耽誤了?？紤]到這個孩子目前的病情，我想，不如讓家長給他做一些點心吃，這樣既容易入口，而且又不耽誤治療，于是就告訴了家長豆茸釀鴨梨的做法。

本品要用到冰糖，因為冰糖具有養陰生津、潤肺止咳的作用，配合鴨梨，對肺燥咳嗽、干咳無痰等癥狀都有很好的輔助治療作用。桂花具有潤肺、生津、止咳的功效，而紅豆可以健脾養胃、利水除濕、清熱解毒等。

這個豆茸釀鴨梨，對于孩子的消化不良、皮膚干燥、肺熱干咳、咽喉干痛等多種癥狀，甚至連雙足背水腫都有很好的治療效果。而且味道微甜清爽，口味不膩，容易消化。這樣既適宜孩子的口味，又有極好療效的膳食處方，對孩子而言，不是最好的嗎?

我讓這個小病人每天下午放學回家以后，就吃上一個。

為什么要在下午吃那么甜的點心呢?這其中蘊涵著深刻的中醫知識，因為下午是陽明之氣最旺盛的時間。

中醫的陰陽學說里講，陽明主燥金，肺又為金臟。而孩子肺功能比較弱，所以容易感冒，而且皮膚也干燥。如果在金氣最旺盛的時間來潤肺，那么效果就是最明顯的。再加上下午和夜間孩子活動比上午要少，所以能量消耗得也少一些，下午吃甜食可以讓孩子長胖一些。

配合按摩、捏積，治療了一段時間以后，孩子明顯地胖起來了，而且皮膚也比之前滋潤多了。為了防止孩子光長虛肉，所以等孩子營養慢慢跟上來以后，父母就應督促孩子加強鍛煉，經常運動還能加強脾胃功能，增強免疫力，這樣對孩子的成長發育以及健康都是很有幫助的。

當令美食一點通

原料：鴨梨1個，枇杷數個，紅豆沙80克，松子仁50克，冰糖5克、桂花糖適量。

方法：1.先將鴨梨去皮，從中間一切兩半，把芯和核去掉，口朝上放入盤中，紅豆沙分別裝到半個鴨梨內。

2.枇杷切口，周圍插5粒松子仁。

3.把裝好紅豆沙的鴨梨整齊地放在盤內，上籠蒸5分鐘取出，鍋內盛適量清水，加入白糖、糖桂花并燒沸，用濕淀粉勾芡，澆在枇杷上即成。

用法：飯前適量食用。

功效：潤肺止咳。

秋乏胃虛，喝黃花魚湯去

有一年開學的時候，一個江蘇的學生給我帶了一小箱冰凍黃花魚和一瓶莼菜，說魚是他們自家打的，而莼菜也是他們當地的特產。

說實話，夏天看病的人特別多，忙得我喘不過氣來，再加上夏天食欲不好，一個夏天我就瘦了七八斤。眼看秋天來了，確實該好好地調補一下了，不然身體會扛不住的。

那天下班回家之后，我把黃花魚好好清洗了一番，想起還有一瓶新鮮的莼菜，覺得不如做個莼菜黃魚羹給家人和自己滋補一下。

北方菜里為了避免魚腥味，大多數家庭會選擇紅燒或是醬燒的方法來吃黃花魚。其實我個人覺得，加了那么多調料在里面，反而吃不出魚的鮮味了。黃花魚的肉質特別鮮嫩，而且刺相對淡水魚來說要少得多，非常適合煲湯。

這道莼菜黃魚羹源于《開寶本草》，書中介紹說，莼菜能利濕和胃，而將黃魚與它燉在一起，健脾、開胃、益氣的功效大增，特別適用于脾胃虛弱、吃不下飯、倦怠乏力的情況。

中醫還認為，經常吃黃魚，還能健脾升胃、益氣填精，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產后體虛等，都有良好療效，特別適合體質虛弱的中老年朋友。

這道羹湯，色澤分明，莼菜清香柔滑，魚羹鮮嫩，魚肉像沒有刺一樣松軟，味道極為鮮美，成為了我家當晚餐桌上最受歡迎的菜。

但是，由于莼菜含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹調。

幾天后，我又以黃魚為主料做了一道醋椒魚，也大受家人的歡迎。醋椒魚聞起來酸香鮮美，特別開胃，尤其適合初秋脾胃稍弱的時節吃。

不過，黃魚雖然好吃，畢竟是海物，海物大多有發性，所以有皮膚病、支氣管哮喘、腫瘤、腎炎的人忌食。

還有，吃魚前后不要喝茶，以免引起身體不適。

當令美食一點通

莼菜黃魚羹

原料：黃魚1條，莼菜200克，調料適量。

方法：1.將黃魚去鱗，用清水沖洗干凈，瀝干水分，在炒鍋里放入1500克清水，加蔥節、姜片、紹酒、黃魚，用旺火燒沸后，改用小火燒至魚肉熟透，晾涼。

2.將魚拆去魚骨，撕去魚皮，變成凈魚肉。

3.把莼菜瀝凈原汁，在鋁鍋里用開水焯一下，立即撈出，盛在湯碗中。

4.在炒鍋中，放入適量的植物油，燒熱，放入姜末、蔥末、蒜泥，炒出香味。放入黃魚凈肉，加醬油略燒片刻，再加入白糖、精鹽，燒沸后，用水淀粉勾芡，起鍋澆在裝有莼菜的湯碗內，再淋上一點麻油即成。

用法：配餐服用。

功效：健脾開胃，填精益氣。

注意：蔬菜忌用鐵鍋烹調。本品不適合皮膚病、支氣管哮喘、腫瘤、腎炎患者食用。

醋椒魚

原料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、鮮湯、白醋等適量。

方法：1.黃魚洗凈后，剞成花刀紋備用，蔥，姜洗凈切絲。

2.油鍋燒熱，魚下鍋，兩面煎至見黃，撈出淋干油。

3.鍋內放少量油，油熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。

4.燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜。鍋內余湯燒開后，加入白醋、味精、麻油，攪勻倒入魚盤內即可。

茼蒿的功效與作用范文第3篇

低調的烹飪高手，“哥教你做……”系列美食烹飪教程在網絡創造了驚人的轉發數量。

皮塔餅番茄批薩

原料：皮塔餅、番茄、櫻桃番茄、馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）、藍紋乳酪（ Blue Cheese ）、黑胡椒、鹽、大蒜、羅勒、大蔥、橄欖油。

制作方法：

1. 將番茄洗凈切塊放入料理機。

2. 在料理機中加入黑胡椒、鹽、大蒜，粉碎均勻，制成番茄醬。

3. 將番茄醬涂抹在皮塔餅上。

4. 用手撕開馬蘇里拉奶酪均勻鋪在皮塔餅上。

5. 再用小刀切小塊藍紋乳酪鋪上。

6. 將櫻桃番茄對半切開均勻鋪在奶酪上。

7. 在鋪好材料的皮塔餅上撒少許鹽和黑胡椒。

8. 羅勒葉洗凈，摘下葉子。

9. 將羅勒葉鋪在皮塔餅批薩上。

10. 在所有材料上淋上橄欖油。

11. 放入烤箱，調至220℃，7分鐘后取出。

12. 大蔥切薄片。

13. 將大蔥均勻撒在烤好的批薩上，再放入烤箱，調至190℃，烤8分鐘。

14. 最后可以用噴槍將表面烤出金黃色澤。

美食小貼士

皮塔餅（Pita），也叫口袋面包，是一種圓形的小麥扁面餅，像一只口袋。皮塔餅的食用習慣很多，除了用來烤制批薩，還可以涂抹上各種醬料，可以蘸著鷹嘴豆泥，還可以卷成三明治，或是往里面塞各種食物，做成美味的餡餅。

馬蘇里拉奶酪（Mozzarella），別名馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是意大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味奶酪。

藍紋乳酪（ Blue Cheese ），別名藍芝士、臭芝士、藍莓芝士……是所有乳酪中風味最特別的一種，遂而相對評價兩極，對入門者而言，算是進階級口味。因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍色紋路，滋味也大有別于溫和的白霉乳酪，流露著強勁刺激、辛香濃烈的風格，個性十足。

文&制作&攝影/小辭xiaoci

愛DIY美食的吃貨、肉食動物、美劇控、資深宅人、愛攝影的小菜鳥。

香醋筒蒿

原料：新鮮茼蒿一把、小紅尖椒、米醋30毫升、蒜3瓣、糖7克、鹽3克、香油5毫升。

制作方法：

1. 茼蒿洗凈，晾干水份，因為是直接生吃的，所以得用涼開水來清洗茼蒿。

2. 蒜瓣洗凈后，用壓蒜器壓成泥。

3. 小紅尖椒洗凈切碎。

4. 涼干水份的茼蒿只取前端的葉子部分用來涼拌，下面的老莖可以用來炒菜。

5. 蒜泥加米醋30毫升、蒜3瓣、糖7克、鹽3克、香油5毫升混合成涼拌汁。

6. 與茼蒿葉一塊拌勻，裝盤后撒上紅椒碎點綴即可。

TIPS：

買茼蒿的時候一定要挑選新鮮脆綠的，葉子邊緣沒變黃的，如果不新鮮的茼蒿不建議直接生食。

因為這道菜是直接生食的，所以要用涼開水來洗茼蒿，如果用自來水洗，自來水里的細菌會殘留在葉片上。

調味汁里醋和糖的比例，可以根據自己的口味來調整。

鮮菌奶白鯽魚湯

原料：鯽魚2條、時令鮮菌750克、姜片、蔥段、白胡椒粉5克、鹽5克。

制作方法：

1. 鍋子燒熱后，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦干水份）煎。

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面。

3. 翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘。

4. 放入所有菌類，倒入開水，加白胡椒，蓋上鍋蓋，大火滾15分鐘。

5. 15分鐘后，再調入一點白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。

TIPS：

鯽魚請店家代為處理干凈后，拿回家一樣要仔細把腹腔內的黑膜給去除干凈。

煎魚的時候，一定要把空鍋燒到很燙時，再放油，油熱后，再下魚煎，這樣可以做到生物防粘，魚皮也不容易破了。

留一半白胡椒最后加，是因為白胡椒如果煮久了，香味會消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

文&制作&攝影/凌尒尒

80后廈門人，扔在哪都不會餓死的吃貨，愛吃喝、愛做飯。

荷蘭豆南瓜番茄炒肉片

原料：番茄、南瓜、荷蘭豆、豬肉、蒜瓣、黑胡椒、咖喱粉、鹽、雞精、糖、香油、生粉。

制作方法：

1. 豬肉切片，下黑胡椒、咖喱粉、鹽、雞精、糖、香油、生粉，抓勻腌2小時。

2. 荷蘭豆去絲兒洗干凈。

3. 南瓜洗凈去皮切片。

4. 番茄切塊備用。

5.大蒜剁成蒜泥備用。

6. 鍋中倒油，把豬肉片下鍋滑炒，盛出備用。

7. 利用鍋中底油，爆香蒜末，繼續下荷蘭豆翻炒。

8. 南瓜一同下鍋，和荷蘭豆一同燜煮至熟，若鍋太干沒水份，要加水燜煮。

9. 南瓜和荷蘭豆煮至快熟階段，下番茄和肉片翻炒。

10. 最后加入適量鹽和雞精調味即可。

TIPS：

荷蘭豆一定要燜煮，煮熟才可以食用.荷蘭豆豆莢中含皂甙，對消化道有強烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用。但加熱到100℃，經燒熟煮透，即可破壞毒性。

素主食咖喱花菜煮魔芋

原料：咖喱膏2塊、魔芋結1包、雞蛋1個、白花菜、香蔥、油蔥酥、油辣椒適量.

制作方法：

1.鍋中座適量油，打入一顆雞蛋，翻煎二面，把荷包蛋煎好后盛出鍋備用。

2.利用煎蛋的底油翻炒白花菜。

3. 加入適量的水燒開，把花菜悶煮熟。

4.加入魔芋結同煮。

5. 把咖喱塊加入湯中煮化。

6.出鍋前撒上一些香蔥粒。

7. 有油蔥酥的也加一些，喜歡辣椒的還可以加油辣椒調味。

TIPS：

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，同時促進能量代謝，使人消耗更多的熱量。

3月時令食材

特別為您整理了2月的新鮮食材，讓我們一同來享受季節的饋贈吧。

春筍

春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。春筍的食法很多，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料；根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯。

三色筍絲

春筍去皮洗凈切絲；紅辣椒、青辣椒洗凈切絲；鍋內注入色拉油燒熱，下筍絲、青紅辣椒絲翻炒，最后調 入鹽、味精、料酒即可。

菠菜

菠菜營養成分極其豐富，含鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、β-胡蘿卜素等。菠菜所含水量的酶對胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，益于高血壓，糖尿病患者。要注意不能和含鈣高或含鐵質高的食物一起同食，容易引起結石病。

雞蛋菠菜餅

雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜搗成泥加入少量鹽和橄欖油調勻；平底鍋燒熱以后放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎；凝固后翻轉將另一面煎熟；將煎好的蛋餅切成小塊，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

花菜

花菜又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些，是十大健康食品之一。它的維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

白花菜彩蔬丁

白花菜掰開一朵朵洗凈，胡蘿卜和馬蹄分別切丁；煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下白花菜焯熟，撈起后擺盤備用。趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精攪勻；熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，翻炒均勻即可。

西蘭花炒蝦仁

西藍花洗凈，根去掉，掰成小朵；鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上一會兒；鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟；倒入焯水后的西藍花，翻炒一下，加鹽調味，稍加點水，燜煮片刻即可出鍋。

茼蒿的功效與作用范文第4篇

不良的飲食習慣是導致高血壓發生的重要原因，要引起高度重視。那么高血壓病人在飲食中應該注意什么呢？

1．合理膳食

高血壓病與飲食有直接關系。所以，飲食要合理。（1）控制總熱量以保持標準體重，提倡吃復合糖類、如淀粉、玉米。少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高；（2）限制總脂肪量；（3）蛋白質攝入約占總熱量的15％；（4）限制食鹽攝入量；（5）多食蔬菜水果和海產品，增加鉀鈣的攝入量；（6）飲食要定時定量，晚餐應安排清淡易消化的食物。

2．滋陰類蔬菜

（1）大蒜：有降壓作用，對心肌梗塞患者還有一定的治療效果。專家建議，患者可在每天早晨空腹吃1―2個糖醋蒜頭。（2）芹菜：具有較好的降壓效果。可將芹菜洗凈切碎絞汁，加入一些紅糖，用開水沖泡飲，或取含降壓物質較豐富的芹菜根煎水服。（3）茼蒿：有降壓、補腦的作用?？扇∩磔镆话严磧?，切碎，搗爛，擠出鮮汁，溫開水沖服。（4）西紅柿：有清熱、解毒、降壓功效。堅持每天吃2個效果較好。（5）洋蔥：含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。能降血壓，防動脈硬化。（6）薺菜：有較好的清熱解毒、平肝降壓作用，同墨旱蓮適量一同用水煎服，可起到較好的降壓效果。常食用新鮮薺菜，對預防高血壓的發生也有一定的作用。

3．可降壓的水果

（1）西瓜：汁液幾乎包羅了人體需要的各種營養成分，所含的糖、鹽類和蛋白酶有治療腎炎和降血壓的作用。（2）蘋果：含有多種維生素（A、B、C等），并含有豐富的鉀等營養物質。（3）山楂：用于治療高血壓、冠心病、高血脂癥等有明顯效果。（4）香蕉：具有降壓作用，高血壓患者常吃有益。

4．食用降脂食品

（1）常見的低脂肪飲食有：瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴿肉、兔肉、瘦羊肉、雞蛋白、鴨蛋白，各種魚蝦、鮮豆類及其制品，各種新鮮蔬菜及水果、干果類。忌食肥肉、各種動物脂肪，不食油煎、炸、熏等食物。宜用蒸、煮等方法烹調食物。（2）能降脂的食物有生姜、洋蔥、蒜頭、小蔥、胡椒等辛辣食品。

茼蒿的功效與作用范文第5篇

中醫認為，“春夏養陽，秋冬養陰”，四季之中，春屬木，五臟之中，肝屬木，春季宜養肝。“五味”之中“酸人肝”，“甘人脾”。春天是肝旺之時，不宜多吃酸性食物，使肝火上亢，損傷脾胃(脾屬土，木克土)和人體正氣，應適當吃一些性味甘甜的食物。春季氣溫升高，飲食應以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免加重身體內熱，損傷人體正氣。春季氣候多變，在飲食上要注意清淡，少油膩，多吃些蔬菜水果。保證攝入充足的優質蛋白質和維生素，以提高人體免疫力。

薺菜、芹菜、豌豆苗、香菇、菠菜、茼蒿、萵筍、白蘿卜、山藥、南瓜、胡蘿卜、百合等含有豐富的維生素、纖維素，可提高人體免疫力，適宜春季食用。還可適當吃些大蔥、生姜、大蒜、韭菜等溫性食物，它們能起到散寒的作用。

下面給大家推薦兩款養生時令菜――山藥炒木耳、薺菜豆腐羹。

山藥炒木耳

原料：干黑木耳8朵，山藥150克，萵筍150克，鹽、食油適量。

做法：黑木耳清水泡發，洗凈，山藥、萵筍洗凈去皮切薄片入沸水略焯。

炒鍋入油燒熱，下黑木耳，萵筍，山藥翻炒，加入調味料，炒均即可起鍋。

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，它含有可溶性纖維，助消化、降血糖。黑木耳具有涼血止血，活血補血，利五臟，清肺益氣，宣腸健胃的功效。注意：山藥與甘遂不要一同食用，也不可與堿性藥物同服，便秘者也不宜多食。蘿卜及茶不宜與木耳同食，鮮黑木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝作用，患出血性疾病的人、孕婦及經期婦女應不食或少食。

薺菜豆腐苴

原料：薺菜100克，南豆腐(或內酯豆腐)一盒，香菇(干)25克，胡蘿卜25克，面筋50克，姜末、鹽、味精、香油、淀粉適量。

做法：薺菜洗凈，入沸水中略焯，撈出瀝水，稍涼，切碎；胡蘿卜去皮，切成小?。凰l香菇洗凈切小??；面筋、豆腐也切成小丁待用。