休閑型旅游飯店發(fā)展

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休閑是生活的一種狀態(tài)，是精神的愉悅和放松。在保證生活質(zhì)量方面，休閑同健康、教育同等重要。進入21世紀以來，休閑游以其獨特的優(yōu)勢成為眾多休閑產(chǎn)業(yè)中的“寵兒”。以休閑為主要目的的休閑旅游日益成為旅游業(yè)中的熱點和支柱。對飯店業(yè)來說，它帶來了新的觀念、客源和要求，這既是挑戰(zhàn)更是機遇。本文立足休閑旅游市場，以飯店的可持續(xù)發(fā)展為目的，試圖探尋休閑型旅游飯店的發(fā)展路徑，為飯店業(yè)及休閑旅游業(yè)的發(fā)展提供新的思路。

一、休閑型旅游飯店發(fā)展的可行性分析

休閑型旅游飯店是指以休閑項目為依托，以休閑旅游客人為主要服務對象的飯店，其設(shè)施設(shè)備條件及服務模式也因休閑項目及休閑客人的不同而不同。

1.休閑時代來臨為休閑型旅游飯店的發(fā)展提供了客源條件

據(jù)國際休閑研究權(quán)威人士預測,25年后發(fā)達國家將進入“休閑時代”,一些發(fā)展中國家將緊隨其后。據(jù)世界旅游組織在全球范圍內(nèi)的調(diào)查,“今后15年全球參加社會工作的人每年將有50%以上的時間用于休閑，休閑經(jīng)濟將在旅游產(chǎn)業(yè)體系中占據(jù)首位；休閑旅游產(chǎn)業(yè)將是第三產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)”。按照經(jīng)濟學界的認識，人均GDP達到1000美元時，旅游形態(tài)主要是觀光旅游；當人均GDP達到2000美元，旅游形態(tài)開始向休閑旅游轉(zhuǎn)化。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，2006年中國人均GDP為2042美元，2007年中國人均GDP近2600美元，這說明中國已逐步進入休閑旅游發(fā)展階段。我國休閑經(jīng)濟和休閑產(chǎn)業(yè)起步雖然較晚；但發(fā)展很快。2002年我國國內(nèi)度假旅游者人數(shù)達1.58億人次；占國內(nèi)旅游總?cè)藬?shù)的18%，度假旅游收入698億元人民幣。隨著我國居民休閑觀念的形成,將以提高生活質(zhì)量為目的,把健身、求知、娛樂等輕松、愉悅而富有意義的休閑活動放在首位，玩得既高興又有益身心的休閑旅游需求模式將成為消費主流，這無疑給休閑型旅游飯店發(fā)展提供了客源條件。

2.休閑旅游靈活多樣的形式給休閑旅游飯店發(fā)展提供了思路和主題

從調(diào)查問卷的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，人們休閑旅游的動機和目的主要有求知、求美、求養(yǎng)生、求愉悅和放松、求私密空間等等，人們多樣化的休閑動機和目的及靈活多樣化的休閑旅游形式又為休閑型旅游飯店的發(fā)展提供了新的發(fā)展思路和主題條件。

3.飯店服務業(yè)自身積累了豐富的經(jīng)營經(jīng)驗和服務技術(shù)

多年來，飯店業(yè)在對客服務過程中，積累了豐富的管理和服務經(jīng)驗，練就了高水平的服務技能，這為發(fā)展休閑型飯店在經(jīng)營管理經(jīng)驗和技能方面奠定了基礎(chǔ)；飯店原有的設(shè)施設(shè)備大部分都具備休閑功能，這為休閑型飯店的發(fā)展奠定了設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)；大多數(shù)飯店地點好，身處鬧市接近客源市場、市場密度大，設(shè)施齊全，再加上飯店高檔次、專業(yè)化的技術(shù)和服務水準以及良好的休閑環(huán)境等對大眾有著較強的吸引力。

4.人們收入水平的提高，為消費休閑型旅游飯店產(chǎn)品提供了經(jīng)濟條件

經(jīng)濟條件是人們能否進行休閑旅游和飯店產(chǎn)品消費的必要條件之一，而衡量經(jīng)濟條件的有力指標為人均可支配收入及恩格爾系數(shù)。可支配收入是指個人(包括私人非營利機構(gòu))在一定時期(通常為一年)內(nèi)實際得到的可用于個人開支或儲蓄的那一部分收入；恩格爾系數(shù)是指居民家庭中食物支出占消費總支出的比重，它是用來衡量家庭富足程度的重要指標。從2005年～2007年我國城市及農(nóng)村的可支配收入及恩格爾系數(shù)變化看（見表1），無論是城市還是農(nóng)村人均收入都在不斷提高，恩格爾系數(shù)不斷降低，這表明我國國民的經(jīng)濟條件不斷改善，人們的出行的經(jīng)濟能力不斷提高。

5.我國休假制度的不斷完善為人們消費休閑型旅游飯店產(chǎn)品提供了時間條件

隨著我國休假制度的完善，人們出行旅游休閑的時間及機會越來越多。我國從1995年起開始實行“5天工作制”；1999年9月又實施春節(jié)、“五一”、“十一”3個黃金周長假日，全年的法定節(jié)假日達到了114d。2008年國家對法定節(jié)假日時間安排進行調(diào)整：保留“十一”黃金周及春節(jié)的小長假，取消“五一”黃金周，將“五一”國際勞動節(jié)由3d調(diào)整為1d，同時增設(shè)清明、端午、中秋為國家法定節(jié)假日，并在休假的方式上靈活的與周六、周日相結(jié)合，這樣，我國居民每年的閑暇時間增加到120d以上，人們出游的時間及機會選擇越來越多。閑暇時間的增多為人們消費休閑旅游產(chǎn)品提供了機會和時間條件。

二、休閑型旅游飯店發(fā)展的必要性分析

1.迎合休閑旅游市場發(fā)展的需要

由于休閑旅游的快速發(fā)展帶來休閑旅游客人的數(shù)量不斷增加，而休閑旅游發(fā)展的形式靈活多樣，這使得之前服務于觀光旅游型客人、商務型客人等的飯店越來越無法滿足休閑客人的需求，因此作為旅游業(yè)三大支柱之一的飯店業(yè)無論從硬件結(jié)構(gòu)功能設(shè)置，還是從軟件服務上都應主動發(fā)現(xiàn)變化，積極迎合休閑旅游市場發(fā)展的需求，深層次的滿足休閑型旅游客人的需求。

2.現(xiàn)有旅游飯店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的需要

我國現(xiàn)代旅游飯店業(yè)從1978年起步至今，歷時三十年，從1978年的203座、客房3.2萬間到2007年星級飯店近1.4萬座。如今我國的飯店業(yè)無論從規(guī)模還是服務都取得了矚目的成績，但同時也帶來了系列問題，如供大于求，區(qū)域分布不合理，尤其是產(chǎn)品服務功能雷同、服務特色不明顯、價格的惡性競爭等等，因此現(xiàn)有飯店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及升級顯得尤為必要，而休閑旅游的快速發(fā)展以及靈活多樣的形式，無疑給現(xiàn)有旅游飯店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及升級提供了難得的時機條件。

3.推動經(jīng)濟發(fā)展的需要

多年來旅游飯店業(yè)在改善商業(yè)、旅游等接待環(huán)境，增加外匯收入、提供大量的就業(yè)機會等方面對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展做出了很大的貢獻。要使旅游飯店業(yè)更好地推動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，選擇迎合全方位出擊、乘數(shù)效應更大的休閑旅游發(fā)展需要，發(fā)展能夠深層次滿足休閑旅游客人需求的休閑旅游飯店業(yè)是必行之路。

三、休閑型旅游飯店的發(fā)展路徑

1.休閑旅游項目飯店內(nèi)部化模式系列

休閑旅游項目飯店內(nèi)部化模式主要是指飯店在自己經(jīng)營控制范圍內(nèi)設(shè)置休閑旅游服務項目，以吸引客人前來消費休閑旅游產(chǎn)品，并提供系列服務的飯店。以往客人對飯店需求主要是派生需求，即客人對飯店的需求均依附于別的需求如觀光旅游、商務等之后的需求，這種模式下的飯店往往處于被動狀態(tài)，而飯店將休閑旅游項目內(nèi)部化，變派生需求為基本需求，從而掌握主動權(quán)。休閑旅游項目飯店內(nèi)部化模式系列具體見表2。

2.休閑旅游項目飯店外部化模式系列

休閑旅游項目飯店外部化模式指飯店服務對象主要在飯店外進行休閑旅游活動，而飯店緊緊依托外部休閑旅游項目開展服務。這種模式的休閑旅游飯店主要功能為住宿和飲食。該模式可以依托所有戶外休閑旅游類型，如依托山地休閑旅游的山地型休閑旅游飯店，依托水上休閑旅游的水上休閑型旅游飯店、依托民俗山寨文化旅游的民俗山寨休閑型旅游飯店，依托溫泉資源的溫泉療養(yǎng)休閑飯店等等；這種模式飯店可以根據(jù)自身的資金及服務實力選擇不同的經(jīng)營模式和服務模式，具體見表3。

3.休閑旅游項目飯店內(nèi)、外結(jié)合化模式

這種模式的休閑型旅游飯店不僅提供飯店內(nèi)部休閑旅游系列項目服務，而且也提供豐富的飯店外休閑旅游項目服務。飯店的服務項目一般綜合以上兩種模式的項目優(yōu)點。該模式的飯店要求資金實力雄厚、服務技能嫻熟且全面，人力資源專業(yè)結(jié)構(gòu)多樣化。

四、結(jié)論與討論

休閑型旅游飯店是休閑旅游發(fā)展的必然產(chǎn)物，也是休閑產(chǎn)業(yè)的重要組成之一。本文只是簡要分析了休閑型旅游飯店發(fā)展的可行性和必要性，并初步提出了三種休閑型旅游飯店的發(fā)展模式。至于如何結(jié)合休閑型旅游資源及客人的需求特點，發(fā)展具有個性的、能深層次滿足休閑旅游客人需求的飯店還需要進一步研究。

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