企業(yè)旅游管理論文

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一、研究方法及數(shù)據(jù)

來源2014年6月8-28日，采用問卷調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)電子問卷調(diào)查、電話訪談、深度座談等多種方法，對位于杭州、溫州、麗水等地的5家旅游酒店、3家旅行社的企業(yè)負(fù)責(zé)人和相關(guān)崗位從業(yè)人員進(jìn)行了抽樣調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放問卷120份（紙質(zhì)問卷60份，電子問卷42份，個別訪談18份），收回的有效107份，有效率為89.17%。

二、結(jié)果與分析

1.旅游管理相關(guān)行業(yè)現(xiàn)狀。截止2010年，浙江省的各類景區(qū)中，擁有1個國家級旅游度假區(qū)和17個省級旅游度假區(qū)、18個國家級風(fēng)景名勝區(qū)和41個省級風(fēng)景名勝區(qū)、132個全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位與382個省級文物保護(hù)單位、35個國家級森林公園和69個省級森林公園、9個國家級自然保護(hù)區(qū)和9個省級自然保護(hù)區(qū)、6個國家級歷史文化名城和11個省級歷史文化名城、14個國家歷史文化名鎮(zhèn)、5個國家歷史文化名村、78個省級歷史文化街區(qū)或村鎮(zhèn)、12個國家級愛國主義教育基地和117個省級愛國主義教育基地、5個全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。

2.旅游管理行業(yè)崗位人才需求分析。從現(xiàn)有的實習(xí)崗位看出，酒店業(yè)主要以“服務(wù)員”崗位為主，其比重高達(dá)70%，原因在于，“服務(wù)員”主要包括客房、餐飲、前廳服務(wù)員，酒店是勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，其服務(wù)的特點(diǎn)又是人對人、面對面的，要保證酒店業(yè)務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)并保持必要的品質(zhì)，就必須有足夠的人力資源做保證。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇，第三產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，越來越多的星級酒店、飯店餐館如雨后春筍般涌現(xiàn)，因此，對基層“服務(wù)員”的需求不斷增大，而對領(lǐng)班、主管、經(jīng)理以上的“管理層次”崗位需求相對較少。就旅行社行業(yè)而言，“導(dǎo)游員”備受親睞，其比重到達(dá)80%。主要原因在于，旅游接待業(yè)務(wù)是其最基本的、也是最重要的內(nèi)容，導(dǎo)游員最為這項業(yè)務(wù)的靈魂人物，起到至關(guān)重要的作用，其旅游形象的樹立、業(yè)務(wù)的熟練程度、素質(zhì)的高低、服務(wù)質(zhì)量的好壞，幾乎都離不開導(dǎo)游員的貼身、貼心服務(wù)。高校大學(xué)生綜合素質(zhì)較高，綜合能力較強(qiáng)，成為旅行社基層業(yè)務(wù)的主力軍。“計調(diào)”業(yè)務(wù)是計劃與調(diào)度的結(jié)合稱謂，是旅行社內(nèi)部專職為旅行團(tuán)，散客的運(yùn)行走向安排接待計劃，統(tǒng)計與之相關(guān)的信息，并承擔(dān)與接待相關(guān)的旅游服務(wù)采購和有關(guān)業(yè)務(wù)調(diào)度工作的一種業(yè)務(wù)類型，事關(guān)統(tǒng)籌安排，因此，企業(yè)相當(dāng)重視，崗位比例約為10%，其他職位相對較少。

3.旅游管理專業(yè)對應(yīng)的職業(yè)資格證書和崗位分析。研究發(fā)現(xiàn)，從業(yè)人員一般擁有本行業(yè)的證書，即可獲得本行業(yè)的認(rèn)可。例如，從事飯店業(yè)的人員，若是擁有飯店中級服務(wù)員資格證、飯店領(lǐng)班證等基層崗位的證件，較為受旅游酒店部門的歡迎，旅游企業(yè)對此需求強(qiáng)烈，“十分需求”的比例分別達(dá)到87%和90%。而對于旅行社而言，擁有“導(dǎo)游資格證書”的需求較為強(qiáng)烈，其“十分需要”的比例達(dá)到100%。對于旅行社而言，不同性質(zhì)的旅行社對于裝業(yè)證書的要求也是有所求別的。這是因為國內(nèi)旅行社負(fù)責(zé)經(jīng)營招徠、組團(tuán)、接待國內(nèi)旅客的旅游業(yè)務(wù)，因此，普遍對于中文導(dǎo)游資格證要求較高；國際旅行社主要負(fù)責(zé)招徠外國旅游者來中國、華僑與香港、澳門、臺灣同胞歸國及回內(nèi)地旅游，為其交通、游覽、住宿、飲食、購物、娛樂事務(wù)及提供導(dǎo)游、行李等相關(guān)服務(wù)，因此，對外語水平要求較高，除了要求學(xué)生持有外語導(dǎo)游證，“全國高校英語等級合格證書”也是需求較為強(qiáng)烈，而對于學(xué)生所學(xué)的專業(yè)要求不限制。而對于普遍性的證書，如“全國計算機(jī)等級合格證書”，企業(yè)需求并不十分強(qiáng)烈，“十分需要”程度僅為54%，只要滿足一般的用工要求即可。

4.旅游管理專業(yè)對應(yīng)的能力提升分析。研究發(fā)現(xiàn)，“溝通能力”、“合作能力”、“語言表達(dá)能力”3個方面的要求較高，其重視程度均為100%。“應(yīng)變能力”、“信息收集處理能力”、“組織協(xié)調(diào)能力”的要求也較高，其比重均超過90%。“計算機(jī)應(yīng)用能力”“寫作能力”的要求比較低，其重視程度僅為78%左右。旅游企業(yè)普遍認(rèn)為，組織協(xié)調(diào)能力、“語言表達(dá)能力”、“計算機(jī)應(yīng)用能力”適合在校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)，其必要性和效果可能更好，其傾向性分別高達(dá)57﹪和80﹪。分別有50﹪和65﹪的旅游企業(yè)人員認(rèn)為，學(xué)生的“溝通能力”、“應(yīng)變能力”需要在企業(yè)頂崗實習(xí)中得到鍛煉。“信息收集處理能力”、“寫作能力的提升”則需要在校內(nèi)和企業(yè)的共同努力下實現(xiàn)。

三、旅游專業(yè)建設(shè)的對策

1.加強(qiáng)專業(yè)教育，注重核心課程的學(xué)習(xí)。①全面了解專業(yè)發(fā)展前景，認(rèn)識職業(yè)崗位及要求，培養(yǎng)職業(yè)意識、確立學(xué)習(xí)目標(biāo)、準(zhǔn)確職業(yè)定位并有明確的職業(yè)規(guī)劃。②有區(qū)別的加強(qiáng)專業(yè)課的學(xué)習(xí)。例如，偏向酒店行業(yè)實習(xí)的學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)酒店市場營銷、酒店英語、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理的學(xué)習(xí)，偏向旅行社業(yè)的學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅行社管理、旅行社營銷、旅游文化等方面的提升。

2.課程設(shè)置突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)與綜合素質(zhì)培養(yǎng)。根據(jù)調(diào)查中顯示的旅游企業(yè)對人才的知識、能力、素質(zhì)要求，浙江省旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)注重提高學(xué)生的語言運(yùn)用能力、溝通交流能力、合作能力、組織協(xié)調(diào)能力。

作者：欒福明單位：麗水學(xué)院商學(xué)院