旅游專業(yè)教學范文精選

1完善實踐教學計劃及內容，進行實踐課程體系改革

在課程設置上，應體現(xiàn)專業(yè)的特色，旅游管理專業(yè)要求從業(yè)者具有很強的實踐能力，所以高職院校旅游專業(yè)教學計劃的內容應多增加實踐教學，另外還需要根據培養(yǎng)方向的不同，在實踐內容上也要有所側重。同時要設立必修課和選修課，以滿足不同培養(yǎng)方向和興趣的學生的多樣化需要。具體的措施為，先由教學實驗和課程設計到服務與管理項目實踐等環(huán)節(jié)，層次由淺入深，循序漸進，注意系統(tǒng)性和階段性的差別，不可操之過急，適得其反。

2改革實踐教學考核制度，積極推行職業(yè)資格認證，實行“雙證制”

在實踐教學環(huán)節(jié)，應側重訓練學生實際動手解決實踐問題的能力，對自我學習和以及對疑難問題歸納、總結的能力要做出更高的評價，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、相結合的方式，并以學生的實踐成績?yōu)橹饕罁碓u定其水平高低，提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟地制訂考核標準，爭取對學生做出客觀、全面、科學的考核和評價。學校應鼓勵教師對旅游實踐教學內容和方式進行改革，同時把其作為業(yè)績考核的指標，并設立專門獎勵措施。

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應用技術型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業(yè)前完成崗前培訓，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關的職業(yè)資格或技術等級證書，方能予以結業(yè)，提高學生就業(yè)競爭能力。

3加強專業(yè)教師隊伍建設，提高教師的實踐能力

一、構建新型課堂教學模式的背景

中國旅游業(yè)的超前發(fā)展，帶動了中國旅游教育的迅猛擴張。通過對我國中職旅游教育的廣泛調查研究發(fā)現(xiàn)，由于相當一部分旅游中職學校缺乏對旅游業(yè)人才需要特點全面深刻的分析,課堂教學模式不科學,導致培養(yǎng)的大批人才與行業(yè)需要出現(xiàn)災難性脫節(jié)，就業(yè)情況不理想，旅游行業(yè)不滿意,相當一部分旅游專業(yè)的人才還流入了其他行業(yè)就業(yè)，造成了一定程度旅游教育的失敗和嚴重浪費。而另一方面,我國正迎接著旅游時代的到來,我國旅游業(yè)需要一批用現(xiàn)念和最新技術所武裝的服務人員盡快登上旅游業(yè)無限廣闊的舞臺，引領這一行業(yè)的理想走向和健康發(fā)展。這樣的矛盾不得不讓我們深思現(xiàn)在中職旅游專業(yè)課堂教學模式存在的諸多問題。

中等職業(yè)教育起步較晚，旅游專業(yè)課堂教學模式的研究較少，近年來，雖然有中職學校在進行旅游專業(yè)課堂教學模式的改革，但由于改革的面不廣，改革的力度不大，教學模式呈現(xiàn)出單一的局面，造成學生的學習興趣依然不高，學生的潛能得不到充分的發(fā)揮，整體素質無法提高，更是影響了學生在旅游行業(yè)的發(fā)展，影響了旅游創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。中等職業(yè)教育作為基礎教育的有益補充，培養(yǎng)目標是要培養(yǎng)數以億計的生產、服務第一線的高素質勞動者和實用人才；衡量這些人才的標準不能只看其文化基礎知識，成績的好壞，更要看他們的綜合職業(yè)能力。因此，中等職業(yè)學校比起基礎教育更應該注重課堂教學模式的改革，加強職業(yè)道德教育，加強職業(yè)能力教育和身心健康教育，注重培養(yǎng)中職生的專業(yè)技能、實踐精神、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。因此研究中等學校旅游專業(yè)課堂教學模式改革，探討擬建新型課堂教學模式，不僅可以豐富旅游教育的理論研究，架起創(chuàng)新教育思想與課堂教學實踐的橋梁；還可以深化旅游專業(yè)教學改革，幫助教師更好地把握在課堂教學中實施創(chuàng)新教育的規(guī)律，深化素質教育。

鑒于從理論到實踐兩方面的分析，筆者構想建立一個“以行業(yè)需求為導向、以學生為中心、加強實踐操作、加強實習指導”的“導向—中心—實踐—實習”教學模式，期望中職旅游教學在進行課堂教學時遵循以行業(yè)需求為導向，使教學與旅游實際結合起來，不與行業(yè)脫軌；以學生為中心，使教學活動更貼近職業(yè)學校的教學目標和職校生的學習心理特點；加強實踐操作，即加強教學的“應用性和針對性”；加強實習指導，學校與社會用人部門結合，培養(yǎng)“主動適應經濟社會發(fā)展需要”的人才。最終學生在社會實踐中，在旅游行業(yè)運行中體會實踐、實習的重要性，發(fā)揮主動性，努力學好專業(yè)技能，達到改善職業(yè)學校旅游專業(yè)課堂教學效率的目的。

二、構建新型課堂教學模式的指導思想

1、落實素質教育

1旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場需求

目前，本系旅游管理專業(yè)學科建設的非成熟性及教育投資的局限性，導致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。

為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識結構、能力結構方面較難以適應旅游行業(yè)相關崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學計劃和課程設置的限制，我們的專業(yè)教學較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結合旅游業(yè)的實踐。二是本科教育“專科化”。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學基礎上的實踐教學成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調課堂教學，所學內容與行業(yè)實際的聯(lián)系不夠密切，導致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。

2專業(yè)課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段

滯后

由于缺乏課程設置的自主性，大多數院校的旅游管理專業(yè)設置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業(yè)后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。

一、情境教學法的實例運用

在課堂教學實踐中，情境教學法的應用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。1.表演體會情境

表演體會情境就是讓學生扮演某個角色，在課堂上或實訓室進行現(xiàn)場表演。在教授《導游業(yè)務》中“地方陪同導游服務流程”時，讓學生上臺扮演地方陪同導游，其它的學生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學的知識充當地陪這一角色，臺下的學生則以游客經常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應變能力。在教學活動中，它順應了學生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應，強化學生的主體意識，使學生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學生自身參與的情境模擬，一方面可以使學生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學習的積極性。另一方面可以使學生成為學習活動的主體，使學習成為學生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學技術的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內容，使學生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導游基礎知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學生難以理解眾多的專業(yè)術語，會感到書本知識枯燥乏味。

因此，在教學中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結束后，教師先讓學生總結皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結合學生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學過程中，創(chuàng)造出教學情境，將課堂教學引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學收到事半功倍的教學效果。

一、前言

隨著時代的發(fā)展和社會的進步，各大院校的教育模式逐漸發(fā)生了改變，現(xiàn)今，最為通用的教學模式為實踐與理論相互結合的教學模式。在這樣的教學模式中，學生通過實際參與到教學過程當中，進而掌握到相應的教學管理知識，例如本文所提到的旅游與酒店管理專業(yè)的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學，學生通過深入旅游與酒店行業(yè)中，從事旅游與酒店行業(yè)相關的實踐工作，進而對旅游與酒店行業(yè)當中的運行過程以及酒店于旅游管理相關的管理模式有一定的認知。這樣的認知和實踐工作過程當中所汲取到的經驗，在將來具有著十分重要的作用。由此本文對旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式進行研究，現(xiàn)報道如下：

二、旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式研究現(xiàn)狀

目前，已經有大量的學者針對旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式展開研究，并且相應地提出了諸多的研究理論，其中，我國著名的教育家郭成芳教授，在其2012年9月發(fā)表的《旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式研究報告》中提出，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學的本身在于應該將整個教學過程穿插到實踐當中，領學生能夠在實踐過程當中能夠學到一定的知識，掌握到一定的技能，只有如此才能夠保證時間教學的成效性。對于這種研究理論，我國著名的學者張宇程教授也提出了相同的看法，其認為旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學的本質是為了讓學生汲取到更多的知識，并且擁有一定的社會實踐經驗，就現(xiàn)今的教育形式而言，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學，已經成為了現(xiàn)在教學模式的主要方法，同樣也是最具有實踐性意義及實踐性價值的教學模式，這樣的理論被記錄在其2013年3月發(fā)表的《新課改下的旅游與酒店管理專業(yè)教學管理研究》當中。

三、旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式當中存在的問題

（一）教師缺少干預程度