服務業實行安全監督工作方案

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為了加強食品安全的現場監督，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，結合引鎮實際，制定本實施方案。

一、食品安全監督員的崗位性質和實施范圍

1、食品安全監督員制度是食品質量安全監督的延伸，是預防食品質量安全風險的一種措施，是對企業內部加強質量質量安全監督的一項新制度。食品安全監督員由企業內部推薦產生，受企業領導，同時也受上級行業主管部門的指導。

2、實施范圍和條件

在全街辦范圍內凡5人以上的生產加工、流通、餐飲服務、種養殖企業全部實施食品安全監督員制度。

二、工作職責

種養殖業重點監督農產品準出和市場準入情況，農產品、農藥、獸藥安全間隔期和休藥期執行情況，農產品生產過程記錄情況，農產品產地準出執行情況，屠宰場的定點屠宰情況，和屠宰場的病死、注水肉情況。

生產加工企業重點是監督檢查食品質量保證體系和履行職責情況。生產和質量負責人實際履行職責的能力、關鍵崗位人員變更、培訓情況，按規定獲得食品生產許可證和食品質量安全市場準入標志的情況，生產裝備、工藝的質量安全情況，加工所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關規定情況，進貨驗收制度和購銷臺賬制度執行情況。

食品流通企業監督員重點檢查冷藏冷凍、運輸、儲存、設備設施，落實各項安全要求，定期檢查貨架和庫存食品，清理變質和超過保質期食品，嚴禁不合格產品流入流出市場。

餐飲服務業監督員重點檢查原材料采購情況，廚房衛生、餐具質量、消毒情況，照明、通風、防腐、防塵、污水排放、存放垃圾和廢棄物情況，經營和從業人員的身體健康情況。

各食品安全監督員負責本企業的檢查工作，形成檢查記錄，并實行定期報告和特情急報制度，發現問題及時采取預防措施，對所屬企業嚴重違規違法行為或涉及食品安全重大問題，應及時向食品安全監管部門報告，并予以制止，避免發生食品安全事故。

三、監督員管理

街辦食品藥品安全管理辦公室對企業安全監督員登記造冊，做好指導和培訓工作，逐步擴展食品安全監督員隊伍。