學校食品安全專項檢查通知

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各地級以上市教育局、衛生局：

隨著夏季的來臨，我省腸道傳染病和食物中毒進入了高發季節。近期，廣州中醫藥大學第二食堂由于盛放熟食品的容器、分切熟食砧板及分餐人員帶菌上崗造成食物廣泛污染，導致206名學生發生腸炎沙門氏細菌性食物中毒，嚴重地影響了師生健康和學校正常的教學秩序。為加強學校衛生防疫與食品衛生安全，確保師生的健康與安全，特別是保障學生在中、高考期間的食品衛生安全，根據教育部和衛生部的有關要求，省教育廳與省衛生廳決定于5月底聯合開展一次全省學校食堂衛生的專項檢查，現將有關事宜通知如下：

一、檢查內容

1、學校食堂和小賣部的衛生許可證持證經營情況，杜絕無證經營和超范圍和超負荷經營。

2、餐飲從業員工的健康證和培訓情況，《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的執行情況；

3、學校主要領導認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責的情況，層層落實責任制的情況；

4、是否按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項規章制度，崗位責任制和責任追究制的落實情況，實行定點采購和索證制度，在食品留樣、生熟嚴格分開、盛用具和餐具的清洗和消毒，消毒燈具的正確使用等方面規范操作等。

5、學校突發公共衛生事件報告人的落實情況等。

二、日程安排與抽查要求

5月22日至28日，各市教育局和衛生局組織力量，對轄區內學校食堂衛生情況進行督導檢查，本次檢查的重點是高考和中考考場學校的食堂、近2年發生食物中毒的學校食堂和存在食物中毒隱患需要整改的學校食堂。

5月29日至6月2日，省教育廳和省衛生廳組成聯合檢查組進行抽查。分3個小組進行抽查。

第一組：抽查潮州、惠州、河源市

第二組：抽查湛江、茂名、陽江市

第三組：抽查韶關、清遠、肇慶市

抽查采取聽匯報與查看現場相結合的方式進行，每個地級市抽查的學校不少于4所（高校或中職1所，中學2所，小學1所）。省檢查組要及時向當地衛生、教育部門反饋抽查的信息，并由當地衛生監督部門跟蹤落實整改情況。

三、加強領導，認真組織

各地教育、衛生行政部門要高度重視學校食品衛生安全工作，切實負起責任，認真組織力量，依法嚴格檢查，及時發現問題，予以糾正。對一時無法糾正問題的學校食堂和小賣部，要采取有效的措施嚴防食物中毒的發生，并定出整改時間表，充分利用暑假期間進行整改，確保秋季開學工作的順利進行。

本次未安排抽查的地市教育、衛生行政部門要按照通知要求，認真做好轄區內學校食品衛生安全的自查工作，并將檢查情況的書面總結于6月15日前分別報送省教育廳體衛藝處和省衛生廳法監處。