學校食品安全講話

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一、統一思想，提高認識，切實重視和加強學校食品衛生安全工作學校食品衛生安全工作是學校的一項基礎性和保障性工作，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序，關系到社會的穩定。加強學校食品衛生安全工作，維護師生身體健康和生命安全，是實踐“三個代表”重要思想和增強黨的執政能力的具體體現，是堅持以人為本，全面建設社會主義和諧社會的必然要求。近年來，在市、縣教育衛生部門和各學校共同努力下，全市學校食品安全工作取得了一定的成績，主要表現在，學校衛生安全意識顯著增強，學校衛生管理水平有所提高，學校衛生基礎設施明顯改善，衛生法制意識有所增強，等等。但是我們也應該清醒地看到，全市學校衛生安全工作方面仍然存在著不容忽視的問題：一是部分學校和教育行政部門未能把學校食品衛生安全工作擺上位置，錯誤地認為抓教學是硬任務，而學校衛生安全工作則是軟任務，存在著“一手硬、一手軟”的現象，表現為相關制度流于形式，管理松馳。有些學校甚至把學校食堂當成“搖錢樹”、“聚寶盆”，把后勤社會化作為創收的手段，存在“以包代管”現象。二是發生學校集體食物中毒事件的隱患較多，集中表現為食堂建筑、布局的規范化程度不高，食品加工流程不合理，操作不規范；衛生設施投入不足，與教學設施投入形成強烈反差。三是個別地區教育行政部門沒有認真履行管理監督職能，使得一些基層學校衛生安全隱患不能及時整改，甚至釀成學校突發公共衛生事件。事實一再告訴我們，學校衛生安全工作馬虎不得，麻痹不得。各級教育行政部門和各級各類學校一定要牢固樹立“學校教育健康第一、安全至上”的思想，充分認識到做好學校食品衛生安全工作的重要性、緊迫性，以對人民群眾高度負責，對廣大師生高度負責、對教育事業發展高度負責的態度，認真做好學校食品衛生安全工作，有效控制學生集體食物中毒事故的發生。要認真落實學校衛生安全工作責任制。市教育局要繼續與市直學校主要負責人簽訂學校衛生安全責任狀，各縣教育局也要與所轄學校簽訂學校衛生安全工作責任狀。各學校要與衛生安全職能部門、責任人員簽訂衛生安全責任狀，明確學校和有關職能機構以及相關人員的工作責任與工作要求，使具體人員能明晰個人行為必須承擔的責任與后果，從而增強做好學校衛生安全工作的責任感。為保證衛生安全工作責任制的有效落實，在建立工作責任制的同時應強化責任追究。要依據省教育廳、衛生廳和，制定各部門各有關人員的責任追究辦法，一旦違反有關規定和要求，必須對照標準，追究有關單位和相關人員的責任。這里，我強調一下，市教育局直屬學校只要發生學生群體食物中毒事件，學校主要負責人和分管負責人一律就地免職，并追究相應責任。在落實學校衛生安全責任制的基礎上，逐步建立并完善學校衛生安全長效管理機制。長效管理機制必須涵蓋工作責任制與責任追究制，涵蓋各項具體的衛生管理制度，重大突發事件應急處置措施，必須明確保證這項機制有效運行的機構、人員和物資保障。要加強衛生管理人員培訓，使學校衛生管理成為每一個具體工作人員的自覺行動。要重視加強對學生的健康教育工作，促進學生養成良好的衛生習慣，提高學生辨識劣質不衛生食品的能力。要進一步加大投入，切實改善學校基礎衛生設施和條件。各縣教育局要加大農村中小學“六有”工程實施力度，加快農村中小學基本辦學條件合格學校建設，切實改變農村中小學基本衛生條件落后狀況，同時，要積極推進城鎮學校基礎衛生設施改造。市直學校特別是一些不具備寄宿條件的學校，要將學校衛生基礎設施建設納入學校建設與改造總體規劃，采取切實措施，力爭在三年內，徹底改善學校基本衛生條件。新建、改建、擴建基礎衛生設施時，必須自覺接受衛生部門預防性監督，基礎衛生設施規劃、設備配置達不到要求的不得組織施工。

二、突出重點，強化管理，保證學校食品衛生安全管理措施落到實處。一要強化重點部位、重點環節的管理。要認真落實學校食堂衛生許可證制度，各級各類學校食堂必須持衛生許可證方可營業，食堂從業人員必須持健康證、培訓合格證上崗；要加強學校食堂環境管理，徹底整治食堂內外環境，滅鼠、滅蠅并消除其孳生條件要；嚴把食品及原料的采購關，采購食品及原料必須索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，一定要實行定點采購，嚴禁購買無廠名、無產地、無檢疫證，價格明顯偏低的產品，從源頭上保證學校食品衛生安全；制作食品必須符合和規定的流程和要求，所有過期食品、腐敗變質食品和劣質食品一律不得給學生食用；要加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件的發生；要加強學生生活飲用水設施及水源管理，各學校購買的純凈水，其生產廠家必須是經衛生監督部門和質量技術監督部門檢驗合格的企業，否則不能購買給學生飲用，防止水污染造成疫病傳播；要加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。各學校要明確校同志們，學校衛生安全工作事關每一個學生的身體健康與生命安全，事關每一個家庭和社會的穩定，事關教育方針的全面貫徹與合格人才的培養，來不得半點的松懈和麻痹。我們一定要以“三個代表”重要思想為指導，以保障學生身心健康為已任，把學校衛生安全工作擺上當前學校工作的突出位置，落實關鍵措施，改善基本條件，消除衛生隱患，還學生一個應有的學習生活環境，為維護學生身心健康，維護教育教學秩序和社會穩定作出應有的貢獻。謝謝大家。