施工現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生管理方案

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根據(jù)國(guó)家和省、市衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作的有關(guān)要求，切實(shí)做好我市施工現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理工作，防止食品中毒事件的發(fā)生，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會(huì)關(guān)于構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，保障人民權(quán)益的總體要求，加強(qiáng)建筑工地食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，維護(hù)建筑工人的健康權(quán)益，嚴(yán)防集體中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全，為全面實(shí)現(xiàn)我市經(jīng)濟(jì)建設(shè)總體目標(biāo)創(chuàng)造安全穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境。

二、主要任務(wù)

（一）各建筑施工企業(yè)要提高對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，立即對(duì)本單位施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行一次全面的食品衛(wèi)生安全管理工作檢查，并建立健全本企業(yè)的食品衛(wèi)生管理工作制度。

（二）施工現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)建立食品衛(wèi)生責(zé)任制和有關(guān)食品衛(wèi)生安全的管理制度，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。

（三）施工現(xiàn)場(chǎng)安全員在抓好施工現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作的同時(shí)，也要抓好食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，并把對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的檢查放到與安全防護(hù)檢查同等重要的地位。

（四）食堂采購人員要對(duì)所采購食品負(fù)責(zé)，不得采購“回收米面”、腐爛變質(zhì)蔬菜和食品以及未經(jīng)過檢疫的肉制品；蔬菜食品制作前要充分浸泡洗凈，加工過程中要嚴(yán)格按工藝操作，保證做熟，尤其是豆角，必須做熟后食用；嚴(yán)禁給農(nóng)民工食用變質(zhì)腐爛食品。

（五）農(nóng)民工一旦發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)異常現(xiàn)象，要停止食用，及時(shí)報(bào)施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人或電告市衛(wèi)生防疫部門及市建設(shè)安全監(jiān)督部門。

三、宣傳教育

從即日起將通過報(bào)紙、廣播、電視等新聞媒體加大對(duì)食品衛(wèi)生安全宣傳報(bào)道，增進(jìn)廣大施工人員食品衛(wèi)生安全防護(hù)意識(shí)；市安全監(jiān)察站將印發(fā)有關(guān)加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理工作文件，提出相關(guān)要求，并利用集團(tuán)語音發(fā)送系統(tǒng)有關(guān)預(yù)防食品衛(wèi)生安全信息。

四、日常檢查及方式

以各施工單位及施工現(xiàn)場(chǎng)以自檢自查為主，各區(qū)、縣（市）建設(shè)局、市安全監(jiān)察站要將食品衛(wèi)生安全檢查納入日常檢查之中，并將其做為檢點(diǎn)；市建委聯(lián)合檢查組將通過聯(lián)合檢查方式對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行抽查。對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生安全檢查采取自檢與聯(lián)檢、抽檢相結(jié)合，平時(shí)與節(jié)假日檢查相結(jié)合，行業(yè)主管部門與衛(wèi)生防疫部門檢查相結(jié)合的方式。

五、組織機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理工作，成立哈爾濱市施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員單位：