衛(wèi)生局加強(qiáng)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督會(huì)發(fā)言

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各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行：

大家好！

今天很榮幸來參加衛(wèi)生監(jiān)督所組織召開的全縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督會(huì)，借此機(jī)會(huì)我代表瑞鑫酒家的全體員工，真誠的感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各有關(guān)部門長期以來對(duì)我們餐飲業(yè)發(fā)展給予的指導(dǎo)、關(guān)心和支持。下面，我就瑞鑫酒家在遵守食品衛(wèi)生法、支持冬旅會(huì)召開和爭創(chuàng)國家級(jí)衛(wèi)生城市、省級(jí)工作先進(jìn)城、省級(jí)文明縣城所開展的工作作如下發(fā)言：在過去的一年里，瑞鑫酒家嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定，制定了餐飲業(yè)的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)酒家內(nèi)外環(huán)境、設(shè)施的建設(shè)，定期組織酒家工作人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和體檢，把好師廚人員衛(wèi)生關(guān)。在菜肴原料選購上，嚴(yán)格按照不得購買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料要求，盡可能選用來自國勝、擇木龍等地的天然、綠色、無污染原料，并按要求配備消毒、保潔、儲(chǔ)藏、加工等設(shè)施，對(duì)食品原料、半成品、成品進(jìn)行分類保管，認(rèn)真做好“四害”的清除。在抓好食品衛(wèi)生和食品安全的同時(shí)，積極挖掘鹽邊餐飲潛力和餐飲文化，打造出燕窩雞、泡菜魚等十余種具有鹽邊特色的品牌菜，為鹽邊餐飲業(yè)的發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。

今年是我縣的旅游發(fā)展推動(dòng)年，也是“三創(chuàng)”工作的關(guān)鍵之年，我酒家要按照全縣旅游推動(dòng)年和“三創(chuàng)”工作的要求，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，積極支持衛(wèi)生監(jiān)督所做好以下工作：一是進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)管理制度，特別是餐飲衛(wèi)生管理制度，配備好食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)員工衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)和身體檢查，規(guī)范儀容儀表，使其素質(zhì)得到不斷提高，以適應(yīng)餐飲業(yè)發(fā)展的需要；二是進(jìn)一步改進(jìn)和完善酒家衛(wèi)生、廚具、儲(chǔ)藏等設(shè)施，加強(qiáng)酒家內(nèi)外環(huán)境的清潔、“四害”的清除等工作，給客人創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅、舒適的就餐環(huán)境；三是進(jìn)一步嚴(yán)格把好菜肴原料選購關(guān)，使所有的菜肴都由綠色、天然、無污染的原料烹制而成，讓每一位客人吃得滿意、吃得放心；四是進(jìn)一步加強(qiáng)各種食品原料、半成品、成品的分類管理和加工生、熟食品的工具容器分類管理，防止混放混用；五是進(jìn)一步挖掘鹽邊的餐飲潛力，創(chuàng)新鹽邊特色的品牌菜，打造餐飲文化，爭取用鹽邊特色品牌菜和餐飲文化吸引和留住更多的縣內(nèi)外游客。

最后，我向在座各位同行提出倡議：積極行動(dòng)進(jìn)來，按照《關(guān)于加強(qiáng)我縣“三創(chuàng)”及冬旅會(huì)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》要求，加強(qiáng)內(nèi)外的環(huán)境和餐飲設(shè)施的改善，提高服務(wù)質(zhì)量，挖掘弘揚(yáng)鹽邊的餐飲文化，提升鹽邊形象，保障食品衛(wèi)生安全，全力支持冬旅會(huì)和“三創(chuàng)”工作，迎接首屆冬旅會(huì)的勝利召開，為鹽邊的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出我們餐飲業(yè)應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

謝謝大家！