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      健康從細節開始演講稿

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      健康從細節開始演講稿

      我在醫院做護士工作有一段時間了,這期間遇到過各種各樣的患者,給我印象最深刻的就是有一次醫院接待了一個患者,他的癥狀是頭暈,渾身軟癱無力、惡心嘔吐,指甲青紫,連皮膚也變色,經過檢查醫生告訴他這是食物中毒,已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥,病情基本得到控制。

      我們都很好奇他是吃了什么造成食物中毒的,結果令所有人都大吃一驚,他說他將前天晚上剩下的大半碗青菜,從冰箱里拿出來加了點水,煮了碗面條吃。誰知正在午睡時,被陣陣肚子痛給痛醒了,經確認這是由未變質的剩菜引起的中毒,他頗感蹊蹺,剩菜是從冰箱里拿出來,放到鍋里煮開了,然后又下了面條煮熟才吃的,菜也沒變質,就是有細菌也給殺死了,怎么引起食物中毒呢?

      也許在人們的心目中,大都認為剩飯菜只要不變質發餿,吃時再加熱就好了,殊不知,加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素,還會使毒性增強,吃后極易發生中毒,不及時搶救還可能造成死亡。原來,在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中含的硝酸鹽增多。買回的青菜放的時間長了,或燒熟的菜放置過久,菜中的硝酸鹽在細菌的作用下,會被還原為亞硝酸鹽。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜,即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。將剩菜拿出來進行加熱,不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽,而會使菜中剩余的硝酸鹽,在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽,加劇了毒性。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液后,可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白,失去攜帶和運送氧的能力,各組織器官得不到充足的氧,機體就會出現缺氧癥狀,輕者口唇及指甲青紫、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,若缺氧嚴重,大腦神經受損,全身皮膚變得青紫,陷入昏迷、抽搐,搶救不及時,可造成死亡。

      那次經驗使我們大家都意識到剩菜是不能隨便吃的,以后應該更加小心,不能為了節省而犧牲自己的健康,嚴重的甚至會賠上性命,加熱不是萬能消毒法,人們普遍認為:東西只要經過加熱蒸煮,就可消毒。有些毒素是加熱破壞不了的。通常所說的食物中毒可分為生物型和化學型兩類。化學型中毒,不是高溫處理能消毒的,有時煮沸反而使毒物濃度增大。比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽,由于細菌分解,白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。此外,還有發芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉素等,均是高溫不能破壞的毒物。還有其它被化學污染過的食品,加熱也是去不掉毒素的。由此可見,要想避免中毒,不可用加熱消毒法作為唯一去毒辦法,要特別重視預防,切斷可能的毒物污染源,更不可輕視慢性食物中毒。

      飲食的每一個小細節都會對我們的健康造成影響,我們在關注這些細節的同時還應該提高自身的素質,加強體育鍛煉,我每天早上都去晨練,我認為健康是由平時一點一滴積累出來的,每個人都應養成良好的習慣來適應如今高速的生活節奏,用心去感受生活的多姿多彩。

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