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全縣所有鄉鎮、所有行業(領域)、所有生產經營單位。
二、工作任務
突出“三個全面“和”二個專項“,即全面開展安全隱患排查整治、全面開展安全生產應急演練、全面開展“打非治違”,重點組織開展交通安全專項治理、校園安全專項治理。
(一)全面開展安全隱患排查整治。按照“全覆蓋、零容忍、嚴執法、重實效”要求,嚴格落實市政府安委會《關于立即開展春季安全生產大檢查的通知》的部署,通過“四不兩直”、“專家問診”等方式,立即組織開展企業自查、屬地政府和行業主管部門檢查督查。要建立問題清單、責任清單、整改清單,對隱患整改要實行掛牌督辦和責任倒查。省駐太企業不但要組織開展自查,而且要自覺接受屬地行業主管部門的檢查、督查,確保不留盲區、不留死角、不留隱患點。
(二)全面開展安全生產應急演練。各生產經營單位要對應急器材、應急力量進行全面檢查,及時更新、補足應急救援物資和力量,要針對春季生產特點,組織開展全員參與的安全生產應急演練,各鄉鎮政府要認真分析2015年及今年一季度本地區事故特點,有針對性組織開展政府層面安全生產應急演練;各行業主管部門要根據本行業領域春季生產特點,組織開展本行業領域內的安全生產應急演練。通過演練,發現和解決問題,鍛煉隊伍,提高實戰能力。縣級層面重點行業重點領域的演練計劃,由縣安委會辦公室制定并下發。
(三)全面開展“打非治違”。各鄉鎮政府和行業主管部門要嚴格按照“四個一律”的要求,即對非法生產經營建設和經停產整頓未達到要求的,一律關閉取締;對非法生產經營建設的單位,一律按規定上限予以處罰;對存在非法生產經營建設的單位,一律責令停產整頓并嚴格落實監管措施;對觸犯法律的有關單位和人員,一律依法嚴格追究法律責任。要采取停產、停建、停電、停止供應民用爆炸物品、扣押、關閉等措施,集中打擊、整治當前表現突出的非法違法、違規違章行為,依法停產整頓一批嚴重違規違章企業,關閉取締一批非法違法生產經營單位,嚴厲懲處一批非法違法單位責任人。要加大對實心粘土磚廠的整治力度,整治要見行動,要見實數;要加快對非法加油站點的整頓,使符合條件的加油站點規范化、合法化;要加強對人員密集場所的消防安全監管;要加大對建筑領域非法轉包、非法承包、違規施工等行為的查處力度。
(四)組織開展交通安全專項治理。按照《公路安全生命防護工程實施技術指南》,根據公路等級、交通流量、交通事故等情況,嚴格規范公路工程安全設施建設。要進一步加強農村道路交通安全管理,強化船舶、渡口、庫區、施工作業區和碼頭的安全監管,嚴厲打擊非法渡運和冒險渡運等違法違規行為。要以長途客運、危險品運輸、旅游包車及接送學生上下學車輛等為管控重點,強化路面通行秩序安全管控,依法嚴厲查處各類交通違法行為。要加強對石英砂加工企業和職業病危害嚴重企業的整治和監管。
(五)組織開展校園安全專項治理。針對學生宿舍、食堂、教學樓、禮堂等人員密集重點場所,實驗實訓基地、實驗研究場所、教學實驗室和試驗品倉庫等涉危重點區域,校園施工現場、學校老舊房屋等重點單位,油氣輸送管道、電網線路、水電氣設施等重點部位,電梯、鍋爐、壓力容器等重點特種設備,開展全方位、立體式的安全專項治理,覆蓋校園公共衛生安全、消防安全、校車安全、食品安全、電氣安全、特種設備安全以及校園周邊安全等。
三、工作要求
(一)加強領導,精心組織。各鄉鎮、各部門、各單位要切實加強對春季安全生產“春雷”行動的組織領導,主動領導要親自過問、親自部署、親自督辦,分管領導要具體抓,抓具體,確保專項行動取得實效。各生產經營單位要建立隱患排查、問題整改和應急演練情況工作臺賬。各鄉鎮政府和各行業主管部門要制定“春雷”行動和專項治理工作實施方案,并抓好組織實施和檢查、督查。各鄉鎮政府、縣直各行業主管部門要于6月上旬向縣政府安委會辦公室報送“春雷”行動及專項治理實施成果。
1、類固醇是廣泛分布于生物界的一大類環戊稠全氫化菲衍生物的總稱,又稱類甾體、甾族化合物。類固醇化合物不含結合的脂肪酸,是非皂化性脂質;這類化合物屬于類異戊二烯物質,是由三萜環化再經分子內部重組和化學修飾而生成的。
2、類固醇包括固醇(如膽固醇、羊毛固醇、谷甾醇、豆固醇、麥角固醇),膽汁酸和膽汁醇,類固醇激素(如腎上腺皮質激素、雄激素、雌激素),昆蟲的蛻皮激素,強心苷和皂角苷配基以及蟾蜍毒等。此外,還有人工合成的類固醇藥物如抗炎劑(氫化潑尼松、地塞米松),促進蛋白質合成的類固醇藥物和口服避孕藥等。合成代謝類固醇類似于合成雄性性激素。它們是一類在結構及活性上與人體雄性激素睪酮相似的化學合成衍生物。
(來源:文章屋網 )
澆醒了熟睡的種子,
喚回了南方的小鳥。
夏天的雷,
敲開了荷花燦爛的笑容,
揭開了太陽艷麗的面紗。
秋天的風,
吹黃了碧色的樹葉,
送來了大大的果實。
冬天的雪,
關鍵詞: 果菜類蔬菜;冬春育苗;苗床建設;播種;管理
辣椒、茄子、黃瓜等果菜類早春蔬菜,其育苗時期均在隆冬季節,溫度低、日照短、光不足、時間長,對育苗不利,技術失當極易造成育苗失敗。筆者結合皖南地區冬春氣候特點和當地群眾育苗經驗,簡要將果菜類蔬菜冬春季育苗技術介紹如下,以供參考。
1育苗場地選擇及苗床建設
1.1育苗場地選擇
設置苗床的場地,要選向陽背風、地勢高燥、排水良好、離大田近、管理和交通方便的地方,而且要選最近1~2年內沒有種過茄果類和瓜類蔬菜以及馬鈴薯和煙草等作物的地塊,以防病害傳染。陽光充足,有利于苗床增溫,場地的東、西兩面不可有高大的建筑物和樹木擋住陽光,場地南面更不可有遮光物。地勢高有利于排水和苗床濕度管理。
1.2苗床建設
皖南地區果菜類蔬菜冬季育苗,其苗床設置多種多樣,有單斜面苗床、拱形苗床、拱形苗床與大棚相結合等。單斜面苗床應該坐北面南、東西橫長設置,才能照到最多的陽光,苗床寬度一般1.3~1.7m,長度可根據場地實際情況而定,前墻高0.15m,后墻高0.5m,墻厚0.3~0.5m,竹片在前后墻生根,支撐竹片橫梁在兩側墻生根,上覆薄膜草簾等保溫物;拱形苗床應南北縱向設置,苗床寬度一般1.6m,長度不過10m(否則通氣不好);拱形苗床與大棚相結合育苗,就是在大棚內設置苗床,皖南不少地方采用這種育苗方式,其優點是雨雪天氣管理方便,多層覆蓋,保溫增溫效果好,就地假植(分苗)也很方便,可大批量生產秧苗。
2苗床培肥及營養土準備
2.1苗床培肥
床土的好壞對秧苗生長發育具有直接關系,好的床土應該是:肥沃、疏松,保水性和透水性都好,通氣性好,對光熱吸收好,中性或微酸性,還要不染病蟲、無雜草種子。為了使床土達到保水性和透水性都好,又有良好的通氣性,主要關鍵是使土壤有很好的團粒結構。因此,在準備床土時,應施入充足腐熟的欄肥、堆肥、沼渣、食用菌廢棄基質等有機肥料,促使床土形成團粒結構。
2.2營養土準備
營養土主要是用園土、堆肥、欄糞、沼渣、人糞尿、沼液、河泥塘泥、砂、焦泥灰、草木灰、礱糠灰等混合配制而成。園土是配制營養土的主要成分,一般占50%~70%,必須從1~2年內沒種過茄、瓜類蔬菜和馬鈴薯、煙草等的園地上選取,曾發生過油菜菌核病的園地也不可取土,以免病菌傳染,侵害秧苗,掘取時用15cm以內的表土層,質量最好;堆肥、欄糞等必須是經過堆置已充分腐熟的,切不可直接應用新鮮的堆肥和欄糞,其用量一般占營養土的15%~25%;人糞尿、畜糞尿和沼液一般是潑澆在園土中,讓土壤吸收,經過一段時期后才可用作床土;河泥塘泥要用經過冰凍風化的,有工廠廢水流入的河泥和池塘泥慎用,用量一般占營養土的20%~30%;焦泥灰、草木灰和礱糠灰,不僅可增加鉀肥,而且可使土壤疏松、顏色變深,多吸收陽光,提高地溫,其用量占營養土的5%~10%。上述營養土均應粉碎過篩,混合均勻,曬干備用,1m2苗床需備土100kg。
2.3營養土使用
采取營養缽方式育苗的必須配制營養土,一般瓜類育苗多采取此法;對于假植苗床,可用營養土作床土,也可利用苗床基地表土作床土,對照配制營養土方法,認真仔細加以培肥。
2.4床土消毒
采用肥沃無菌床土育苗,可大大降低苗床病害發生率。床土可能帶菌的,可選用40%五氯硝基苯與50%福美雙按1∶1比例混合,1m2苗床用藥8g與半干細土10kg拌均,播種時作為墊籽土和蓋籽土,可有效防止果菜類秧苗發生猝倒病和立枯病。
3播種
3.1播種時間
冷床育苗,播種過遲將影響出苗齊苗,辣椒一般于10月下旬或11月上旬,茄子于11月上中旬,番茄于11下旬或12月上旬,黃瓜于2月中下旬開始播種,有電加溫設施的,辣椒、茄子、番茄播種期可后移15~30d。茄子、黃瓜宜采取營養缽育苗方式。
3.2種子處理
用芽籽播種,在氣候寒冷,床溫低的時候播,有利于早出苗,避免種子腐爛。浸種時間:辣椒4~5h,茄子5~6h,番茄3~4h,黃瓜2~3h。催芽溫度:最適宜催芽溫度是25~30℃,在此溫度下,辣椒和茄子4~7d出芽,番茄2~3d,黃瓜1d左右。
3.3播種
播種苗床應平整如鏡,裝好營養土的營養缽在苗床內應擺放整齊,一次澆足底水,稍干耙平,均勻撒播芽籽(營養缽育苗的每缽1~2粒芽籽,瓜籽應平放以利出苗退殼),再用營養土覆蓋種子(土層厚度為種子厚度的3倍),并蓋上地膜,插竹片,覆蓋農膜。
4苗床冬春季管理
4.1播種后至出苗期間的管理
主要是創造適合種子發芽和出苗的環境條件,達到早出苗、早齊苗和出壯苗的目的。因此,要選擇優質合格的床土,并認真把握播種的各個環節,精細整地、澆好底水、覆蓋好蓋籽土和地膜,創造種子發芽所需要的良好水分、空氣環境;同時創造一切條件,使苗床溫度達到種子發芽所需溫度(番茄、黃瓜最好是25℃左右,茄子辣椒最好是30℃左右),選晴好天氣適期播種,苗床白天多照陽光,夜間覆蓋干草簾加強保溫等(有電加溫等設施的還要加溫),力爭一次全苗。當有20%~30%幼苗出土時,將蓋在土面的地膜揭除,當90%苗出土時,注意及時揭膜通風,以降低床溫和濕度,防止出現高腳苗。
4.2出苗至移苗期間的管理
題圖攝影:張旭明(紫羿云天) 攝影助理:正東
餐具提供:卡羅娜雷門
年飯清淡才是硬道理
早些年,這一年沒有油水兒的肚子,從除夕到正月十五,算是可以在大油田中遨游了。可勁兒吃吧,后面的357天或350天就指望春節這幾天的豐盛大餐來打底兒呢。可現如今,您再這么吃,我只能替您捏把汗了。生活好了,天天跟過節似的,春節還這么吃,有點“自討苦吃”的意思了。真心奉勸,現如今的家宴菜,咱得喜慶與健康并進地準備:雞鴨魚肉全都有,素菜水果不能少。
原料:腐皮10張,干香菇4朵,胡蘿卜1/2根,筍1個,杏鮑菇1個,黑白芝麻各20克,面粉40克,清水40ml
調料:鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,生抽1湯匙, 白胡椒粉1/4茶匙
做法: 干香菇放入加了少許糖的水中泡發后洗凈備用。香菇、胡蘿卜、筍、杏鮑菇分別切成4cm長、火柴棍粗細的絲。 面粉加入清水,調成微稠的面糊。鍋中倒入油,先放入香菇絲翻炒半分鐘,接著放入胡蘿卜絲、筍絲、杏鮑菇絲,炒3分鐘后,放入生抽、鹽、白胡椒粉炒勻盛出備用。 把2張疊在一起的腐皮平鋪在案板上,均勻地抹一層面糊,把炒好的蔬菜放在距離腐皮下邊緣2cm處,左右也要留出3cm的寬度。然后把腐皮卷起,并用手按扁,卷兩下后,將左右兩邊的腐皮折起,并涂上面糊,然后繼續卷,最后,在收口處也抹些面糊粘好。 卷好以后,將面糊涂滿卷的四周,并分別粘上黑白芝麻,稍微用力按壓一下,防止芝麻脫落。平底鍋燒熱后,倒入涼油,馬上將腐皮卷放入鍋中,用小火雙面煎3分鐘出鍋。煎好后,切成小段即可。
支招:腐皮通常是裝在塑料袋里的,我建議大家做的時候,不要把腐皮全拿出來,用2張拿2張,否則很容易干燥變硬變脆,就很不易卷。如果腐皮變硬,也別扔,用濕毛巾蓋著敷一會兒回軟會好用些。
年夜飯幾乎都是硬菜,很容易把人吃傷,所以我推薦這道看似清淡的湯菜,可以嘗到食物的原汁原味,也給之前的進餐來一個緩沖,解膩又營養,關鍵是味道真的很棒!
攝影:張旭明主料:蓮子120g,南瓜120g,山藥120g
輔料:香芹
調料:鹽6g,高湯150g
做法: 南瓜、山藥去皮后切成小塊兒,香芹洗凈切成粒。 把蓮子和南瓜塊兒、山藥塊兒放入湯煲,倒入高湯上火煲6 ~7分鐘,調味后撒上香芹粒即可。
要兼顧每個人的口味
如果在外面吃到了美味的菜肴,我就會回家自己動手做,味道都能八九不離十,不謙虛地說,我的手藝還不錯,曾經試過一口氣做20個菜不重樣。曾經為家人做過年夜飯,提前三天就開始做準備,采購食材、發各種干貨,雖然大汗淋漓,但很有成就感,覺得這才是過年。做年夜飯,照顧大家的喜好最重要,自己的拿手菜未必就適合每個人,了解家人和朋友的口味很關鍵。任何時候想起來,這些都是最溫暖的記憶。
好彩頭是關鍵
每年春節的餐桌上都少不了魚、雞這樣有喜感的食材,年復一年如此,倒也真是主婦面對的難題:如何把這老幾樣的食材年年都換著花樣做出新的滋味?我家今年的春節家宴菜單自然依舊少不了有好彩頭的雞啊、魚啊,不過每道菜的做法卻年年不同,而且還都取了吉利的名字討口彩,讓這些并不新奇的食材每年都能充滿新意地擺上餐桌,也能透著過節的不同尋常,給全家耳目一新的驚喜,過節的氣氛也就自然而然地濃郁了。能讓家人每年都對年夜飯充滿期待與好奇,并懷有深深的溫暖記憶,這也是春節家宴最大的意義吧。
原料:雞腿2只,臘腸2根,香菇5朵,陳皮半小碗,紅棗10顆
調料:蠔油1勺,生抽醬油1勺,料酒3勺,淀粉1勺,糖1/2勺,姜1小塊,香油1 勺
做法: 雞腿去骨后,切成麻將牌大小的塊兒,放入蠔油1勺、生抽醬油1勺、料酒2勺、淀粉1勺、糖1/2勺抓勻,腌制約30分鐘或更長時間。 香菇用冷水泡軟后,沖洗干凈,切絲備用;陳皮用冷水泡約10分鐘后,沖洗干凈,切絲備用;姜切絲備用;紅棗沖洗干凈。 臘腸切片后擺入盤中,撒上香菇絲、紅棗,將盤子放入蒸鍋中,大火燒開后繼續蒸6分鐘。 從蒸鍋中取出盤子,但是不需要關火,把雞塊兒放入盤中后,與臘腸、香菇、紅棗拌勻,再將陳皮絲、姜絲撒上,淋上香油,繼續放回蒸鍋中大火蒸10~15分鐘或至雞肉熟即可。
原料:菠菜半斤,熟芝麻一小把,三文魚4兩,小西紅柿10個
調料:香油,綠芥末,芝麻醬,醋,鹽,萬字醬油
做法: 菠菜帶根放入鍋中加少許橄欖油,蓋上鍋蓋免水烹調2-3分鐘。開蓋取出后過涼水保持綠色。 菠菜切碎,三文魚洗凈去刺切小條。小西紅柿切開兩半待用。 香油、綠芥末、芝麻醬、醋、鹽調成汁,裝入小瓶。 將菠菜碎、三文魚條一層層用模子碼放整齊。 將調好的汁擠在三文魚墊底的菠菜堆旁,撒熟芝麻、小西紅柿裝飾即可。
混搭才精彩
年夜飯,是中國人最重視的一頓飯,全家人聚在一起,其樂融融。我家的年夜飯講究幾個原則:開胃、造型、營養。我喜歡把一些傳統菜進行改良,或者借鑒西式做法做我們家的家常菜。比如涼菜的三文魚菠菜墩口感新鮮,造型漂亮,喜慶的三文魚顏色為中國年增添了色彩,主菜的家常烤仔雞是一道略為西式的大菜,中國人過年講究的是吃整的食物,代表著有頭有尾,烤的仔雞外焦里嫩,熱氣騰騰。主菜海鮮石鍋粉絲螃蟹煲,年夜飯是個慢慢享受的過程,老少團圓,一家人圍坐在餐桌前吃飯,石鍋可以延長食物的熱度,不然吃的久了,里面的食物就涼了。
范志紅
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授,食品科學博士
微博:省略/foodnutrition
營養第一簡單第二
我設計這套菜單葷素比例大致是1:1.5,其中包含了肉類、魚類、海鮮、豆制品、薯類、豆類、菌類和新鮮蔬菜,口感和風味上也做到了多樣化。除了八寶飯之外,其他菜肴均適合糖尿病人、高血脂、高血壓患者食用。為了避免空腹大量食用魚肉海鮮,涼菜中加入了富含淀粉的豆類和薯類。食譜中沒有采取煎炸和過油的烹調方法,大量采用蒸、燉、涼拌、白灼的方法,脂肪含量少,烹調溫度低,可以減少烹調中的油煙,提高了食物的安全性和營養素的保存率,也便于同時上菜。
涼菜
鹵水拼盤(鹵水肚、鹵水口條、鹵水豆腐、鹵水蛋等)
椰蓉金銀條
(蒸山藥和蒸南瓜,加椰蓉醬或煉乳蘸食)
醋拌海蜇裙帶菜
大拌菜
香拌素三鮮
(蒸蠶豆、熟冬筍、焯熟木耳、蔥油拌)
熱菜
清蒸蟠龍鱔(白鱔、鰻魚)
汽鍋雞或清燉烏雞(加入蘑菇片、冬筍片、幾片雪梨或幾個栗子,兼做湯用)
葷素混合丸子
嫩豌豆鮮百合炒蝦仁
白灼豌豆尖(換成芥蘭等其他深綠色葉菜均可)
竹蓀滑絲瓜(沒有竹蓀,換成鮮香菇條炒也可,加雞汁勾芡)
飲料
自制紫米核桃乳
少量黃酒或紅葡萄酒
主食
無油八寶飯
蝦肉五鮮餃子
南方人在年夜飯上都喜歡來一道八寶飯作為主食,但里面通常油脂、糖分都較高,我推薦給大家的這道改良后的無油八寶飯,口味自然香甜,柔美粘軟,營養素和膳食纖維豐富。但需注意的是,糯米血糖反應較高,糖尿病人不宜。
原料:白糯米4份,紅豆1份,紫米1份,小米1份,大黃米1份,加葡萄干、紅棗、花生、芝麻
做法: 先把紅豆浸泡24小時,紫米和紅棗浸泡一夜。 和其他原料一起放入電飯鍋中,用五谷飯程序煮。最后把芝麻炒香,撒在煮好的飯的表面上。
支招:口味自然香甜,口感柔美粘軟,營養素和膳食纖維豐富。需注意的是,糯米血糖反應較高,糖尿病人不宜。
最是精致江南味兒
因為我這個“主廚”是南京人,所以我們家的年夜飯透著地道的江南味兒!年夜飯由冷盤、熱菜、主食或點心三大板塊組成,我們家的配比依次約為20%、70%、10%。具體原則如下:1.冷盤也要葷素搭配,葷略多于素。2.熱菜上菜順序為頭菜、酥炸菜、二湯菜、行菜、甜湯、素菜、尾湯。3.頭菜:是整桌家宴中原料最高檔,做法最講究的,也就是最給力的菜。4.酥炸菜:用炸、熏、煎、烤等方法做的菜,主要用于佐酒。5.二湯菜:清淡一點的菜,在經過前面的大菜刺激后,這一道要起到潤口、除膩的作用。6.行菜:可以根據需要自由設置,只要材料、做法與前面有區別就行。7.甜湯:調節口味用的。8.素菜:最好選用時令菜,做到精細清淡。9.尾湯:是最后一個“壓桌大菜”,故湯的內容要豐盛。10.主食:要小量,最好兩道,一葷一素,或一咸一甜。
主料:豬后臀肉2斤,草公雞1只(約3斤),筍干200克
輔料:生姜、小香蔥各適量,雞蛋2~3個(視大小而定)
調料:鹽、糖、雞精、生抽、老抽、紹酒
做法: 公雞洗凈剁塊,入涼水鍋,放入蔥、姜、紹酒,焯水后,撈出,用溫水將血沫沖洗干凈備用。 將豬肉粗剁,不用剁成像絞的肉那么細,將蔥、姜切末,加入豬肉中一塊兒剁,剁均即可。 將肉放入大盆中,加入雞蛋、鹽、糖、紹酒,用筷子順一個方向攪拌上勁。 炒鍋中熱油,三成熱時,將公雞放入,大火煸干水分后,淋入紹酒,加入生抽、老抽,加入泡發好的筍干,改中火,關上鍋蓋略燜,使雞肉上色。 開蓋,放入糖,加開水(要略多,能沒過將要放入的肉丸)大火燒開,熄火,連雞帶湯倒入砂鍋中備用。 在另一個火頭上,另放一只鍋,放油(以能沒過一個肉丸的高度為合適),保持中火,與此同時,準備一個小碗,放清水,手上沾清水,取適量的肉餡搓成圓形,下油鍋,炸至金黃色取出。 將肉丸置于放著雞肉的砂鍋中,放入蔥、姜,大火燒開后,改微火,燉2小時即可。
支招:做肉丸時在兩個手掌間來回摜打20次左右,能使肉丸緊實,口感更Q。
我很喜歡在過年時放中國的煙花,所以一直想著能將它與食物結合,于是有了這個巧克力炸彈,效果很好,不管大人孩子都非常喜歡,能成為家宴上的一個亮點。你還可以把這個創意用在別的甜點上,對吧?原料:巧克力,ROOM風味跳跳糖,自制巧克力土
做法: 將巧克力切碎,隔水加熱至溶化后放入模具中,待涼后出模具。。 再放入自制巧克力蓋上做好的巧克力。 將自制巧克力土放在盤中,放上做好的巧克力,插上煙花。