藍莓酒
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藍莓酒范文第1篇
1工藝流程
制汁調配及成分調整滅菌添加活性干酵母主發酵后發酵澄清過濾調味灌裝殺菌。
2工藝要點
2.1制汁2.1.1藍莓汁：鮮藍莓洗凈后，送入打漿機打漿。經高壓均質機均質后，立即按40g/t的比例加入Na2S2O5，再加入0.25%果膠酶，經50℃酶解2h、過濾，取清液。2.1.2枸杞漿：枸杞洗凈后，送入打漿機打漿。枸杞的籽粒中含有多種功能成分，可提高成品酒的保健作用，所以無需過濾。經高壓均質機均質后立即按40g/t的比例加入Na2S2O5，抑制雜菌、防止氧化。2.2調配及成分調整按藍莓汁∶枸杞漿=4∶1的比例混合，制成藍莓汁枸杞漿混合發酵培養基，加砂糖調至含糖量為20°Bx（糖量計檢測），用檸檬酸調pH至3.5～4.0（酸度計檢測）。2.3滅菌將混合發酵培養基在60℃~65℃條件下滅菌20min~30min。滅菌后，泵入滅過菌的發酵罐，加入量為罐體積的75%~85%。2.4酵母活化利用安琪葡萄酒活性干酵母進行發酵，接種前先用10倍的5%蔗糖溶液對葡萄酒活性干酵母進行活化，活化溫度25℃~28℃，活化時間30min。2.5主發酵按500g/t的比例向混合發酵培養基中接入活化好的萄酒活性干酵母，在18℃~22℃條件下，密閉發酵5d~8d。2.6后發酵用虹吸法將上層酒液轉入另一滅過菌的發酵罐內，裝入量為罐體積的95%左右，在14~16℃條件下，后發酵1~20d。后發酵結束時，酒度一般在10.0%vol~11.0%vol。2.7澄清、過濾后發酵結束后先進行過濾，再按3g~5g/t的比例加入明膠（明膠加入前先制成10%的明膠溶液），靜置15d，用硅藻土過濾機進行過濾。2.8調味加入1.5%~2.5%的蜂蜜，調整糖度及風味。2.9灌裝殺菌檢驗合格的藍莓枸杞發酵酒灌裝后，通過滅菌、冷卻、貼標、包裝等工序。
3質量標準
3.1感官指標色澤：深紫紅色，澄清透明，有光澤。香氣：具有藍莓和枸杞的果香和酒香。風味口感：濃郁的果香，酸甜協調，口感醇厚、清爽。3.2理化指標酒精度10.0%vol~11.0%vol，總糖（以葡萄糖計）30~50g/L，干浸出物≥15g/L。3.3食品安全指標應符合GB2758-2012《食品安全國家標準發酵酒及其配制酒》、GB2762—2012《食品安全國家標準食品中污染無限量》的要求。
4結論
藍莓酒范文第2篇
【關鍵詞】生產過程 安全控制 基礎資料
全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓果實中除了常規的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、zn、ca等礦物質元素。據對14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高迭163mg，蛋白質400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920微克，磷98～274微克，鎂114～249微克，鋅2.1～4.3微克，鐵7.6～30，0微克，鍺0.8～1.2微克，銅2.0 3.2微克。藍莓，尤其是野生種，擁有抗氧化的功能，可以減低癌癥發生的機會。在2004年國際長壽會議，一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物對于腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默癥。美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染的研究成果。
黑龍江省大興安嶺野生藍莓蘊藏量大，具有不可替代的資源優勢，藍莓產業發展勢頭強勁，效益顯著。2009年8月8日，在大興安嶺地區首府加格達奇，旨在推進藍莓精深加工和合作交流的中國大興安嶺首屆國際藍莓節隆重開幕。老撾、波蘭、瑞典駐華使館官員，俄羅斯、美國等國家和地區的官員和企業界代表、我國20多個省區市代表等1800名多中外來賓出席會議，至今已舉辦了3屆。以此為契機，大興安嶺地區將進一步積極推進藍莓產品的生產標準化、技術現代化、經營產業化、營銷品牌化、產出高效化。大興安嶺地區2011藍莓成品36萬噸，增長16.7％，根據《大興安嶺藍莓果產業化發展規劃》設計，“中國北極藍莓”近期種植6萬畝，每年種植7800畝，建設期為2009～2015年，達產后年產藍莓果3萬噸。遠期種植目標為20萬畝，達產后年產藍莓果10萬噸。藍莓產業已從藍莓原果及果汁生產，發展到自主開發生產以藍莓果酒、果汁飲料、罐頭、果醬、果糖、干果、烘焙食品為代表的五大類、30多個品種藍莓系列產品，此外，藍莓泡騰片、藍莓沖飲、花青素軟膠囊等藍莓保健食品也已推向市場。目前，該地區生產的藍莓產品不僅暢銷北京、上海、沈陽、大連、長沙、廣州等國內大中城市，還遠銷美國、捷克、日本、韓國等國。而“中國北極藍莓”作為大興安嶺地區地理標志產品。已于2010年通過認證，在今后，大興安嶺地區的藍莓食品生產將有更大的規模，所以建立和應用科學的、系統的、全過程安全衛生監管模式追在眉睫。
2011年對大興安嶺地區17家藍莓產品精深加工民營企業的藍莓產品生產、加工和銷售情況進行了調查研究。比較分析研究藍莓及相關標準、食用目的、內容物形狀、包裝類型、規格、味型、生產工藝等。根據國家相關檢驗檢測監管和產品標準要求、主要進口國家安全要求，《聯合國國際貿易標準分類目錄》(SITE)和《協調商品和編碼制度》以及國際貿易可運輸的商品分類體系等。
一、藍莓數據及特征
藍莓類產品統計為藍莓、藍莓飲品和軟包裝藍莓食品三種。依協調商品和編碼制度(H.S)列為第四類食品等制品。
藍莓食用目的及加工工藝有兩類，包括直接食用和再加工食用。一類是即食藍莓。經過巴氏殺菌工藝，包括硬和軟包裝，占年銷量的35％，主要特征是低糖。另一類原料用。銷售到目的地還要再加工，分裝或者加配料，主要特征是高糖。一般不經加熱處理。占年銷售口量的75％。其中又分兩類，一類是經過殺菌工藝處理，另一類未經過殺菌工藝處理，藍莓經修整，以硬塑料桶裝銷售。出口量在大興安嶺地區藍莓出口量中占較大比重。
二、藍莓產品包裝類型
內包裝有，鍍鋁袋、鋁薄袋、塑料袋(盒)，玻璃瓶等2類5種類型。紙箱外包裝里有5種內包裝；即食藍莓果脯等的內包裝有鍍鋁袋、鋁薄袋、塑料盒三種，原料出口的內包裝以塑料袋為主，塑料袋的外包裝有紙箱、塑料桶、木箱3種。出口藍莓的外包裝：有紙箱、塑料桶、木箱3種類型。
三、藍莓出口國家及地區
17個國家及地區，主要有日本、韓國、老撾、波蘭、瑞典、俄羅斯、美國、香港、臺灣9個國家及地區，其中日本的出口量占一半左右；第二是韓國，分別是其次是香港、美國、俄羅斯、臺灣，再其次是老撾、波蘭、瑞典等國家。
四、藍莓分類體系框架構建分類基本原則
基于SITE和國際貿易可運輸商品分類體系，依據不同的食用要求，一定的標準，產品屬性和要素密集性進行藍莓分類。
科學的食品分類是安全控制的重要基礎和方便國際貿易。藍莓這一傳統加工產品，分類較為不統一，混亂。出口藍莓命名，更未反映客觀實際。盡管各國食品分類體系不盡一致，但食品及農產品分類多數有食品、植物性食品(園藝產品)、加工食品等。SITE和H.S編碼制度以及國際貿易可運輸的商品分類體系是農產品分類的基礎。SITC分類注重加工程度，屬于生產口徑。H.S以商品原材料為主線，其次考慮用途和功能，廣泛用于檢驗檢疫等領域。國內商務部中國農產品進出口月度統計報告將農產品分為27大類，與H，s前24章對農產品劃分標準相似。農業部貿易統計工作將農產品分類15類，前14類屬生產型，后一類為加工型農產品，如食品。WTO世界貿易發展報告劃分的13類農產品，WTO主要成員國采用12類農產品分類法。以產品特性為依據分21大類。由產品大類、小類和代碼范圍三個層面組成。也有按加工程度分為種用品、原產品、初級加工品、中等加工品、制成品和非基本生活必需品等5類。上述分類方法屬大類分類，不適用于具體某一產品的分類。藍莓在其分類地位至少包括水果制品、植物性食品(園藝產品)和加工食品中的水果制品等。將基于藍莓原料屬性、相關標準、食用目的、加工工藝、規格與形狀、包裝、添加物質與組份等為基本內容，提出的藍莓分類體系，建立三級分類體系，確定藍莓為加工食品類。國際上通行將罐頭食品加工過程不添加任何防腐劑。中度加工與深度加工以添加防腐劑與否，熱力殺菌與否為分類基礎，再輔以包裝、其他添加物、組份和規格等確定具體藍莓食品種。對添加防腐劑，施以適當熱力殺菌。又不嚴格按罐頭殺菌工藝操作的。包括高中低不同加工程度的藍莓食品，不宜列為深度加工罐頭類食品管理，宜列為輕度或中度加工產
品管理。根據上述信息，可以建立出藍莓食品三級樹狀分類體系。單一的分析，藍莓屬水果類制品，便據加工程度又可列為加工食品，再分也可列為罐頭食品類等。新建立出口藍莓樹狀分類體系，即藍莓類下，根據加工程度分為未加工，初級加工，中度加工和深加工4亞類；二級分類根據主要加工工藝分別分為6組，即原產品組2種。初級加工分傳統藍莓1種。中度加工以未經熱處理和適當熱處理，據包裝、規格、味型、糖度等組合為若干種。深度加工依罐頭加工工藝為依據，分硬和軟罐頭2組。三級分類，在組分類下的加工組中，根據包裝、味型、規格、內容物形狀等的不同，組合成系列的，不同的藍莓食品。
不同的藍莓食品分類。其安全項目要求不同，限量差異較大，如Pb0.2、1.0mg／kg不等，如添加甜味劑、輔料等加TT藝的不同，對于結果評判會造成明顯不同。出口藍莓需要滿足進口國家要求，如日本需檢測540種農藥，實施≤0.01mg／kg殘留控制。同時，要對甲醛、S02、硼酸、丙酸等非傳統安全項目檢測，加上添加劑使用，重金屬殘留等，項目800余項。4種類型(陶瓷、塑料、鐵聽和玻瓶等)的藍莓包裝安全項目的檢測，與藍莓本身的檢測，構成檢測項目及限量的多樣性，對于成品合格評定造成困難。日本食品安全制度下的對蔬果的分類，不同于cAc和中國標準，進而造成13種農產品及相關農藥不采用CAC所制定的較松的限量規定，我國一般通過產品分類的細化。實現一律標準，以便滿足進口國的需求。而大興安嶺地區現階段藍莓食品原材料多為野生藍莓，無農藥殘留情況發生，所以出口中在農藥檢驗監管中處于有利地位。
現行的藍莓分類體系不完整，不便于監管和檢測檢驗。隨著現代食品加工技術與傳統藍莓加工的深度融合，加上包裝技術的改進，藍莓食品種類顯得更加復雜。其成品的標準中傳統安全衛生，非傳統安全項目增加又與相關產品標準不一致，造成檢測方法和判定困惑。如罐頭食品按國際標準，微生物檢驗依罐頭食品商業無菌的檢驗標準施行，聽裝、瓶裝方便藍莓應符合GBll671果蔬罐頭衛生標準。其中在對包括高分子材料包裝藍莓成品的界定方面較為模糊，而隨著科技進步發展和產品用戶多元化的發展趨勢，必將有更多高分子材料出現在藍莓食品生產包裝應用中。所以。為有效科學監管，評價藍莓食品成品安全衛生質量，根據藍莓加工程度、工藝及組份和包裝、食用目的等為基本內容的分類體系值得研究。
藍莓酒范文第3篇
關鍵詞 藍莓 菌根 研究進展
植物與真菌的共生現象普遍存在于自然界中，真菌從植物根部獲得生長所需的生長物質，同時真菌從土壤中吸收礦物質供給植物生長。菌根是土壤中的菌根真菌與植物的根系形成的具有特定形態結構和功能的共生聯合體。菌根具有擴大宿主植物的吸收營養面積、增加宿主植物對營養成分的吸收、提高宿主植物抗逆性等功能，在森林生態系統中扮演著重要角色。Harley等依據形成共生體系的真菌、宿主植物種類及共生體系的特點，將菌根分為7種類型，即叢枝菌根、外生菌根、內外生菌根、歐石楠類菌根、蘭科菌根、漿果鵑類菌根和水晶蘭類菌根，其中歐石楠類菌根又稱為杜鵑花類菌根。杜鵑花類菌根是內生菌根中的一個特殊類型，在杜鵑花科植物的生長發育過程中起著重要作用。除野草莓、漿果鵑屬（Arbu-tus）、熊果屬（Arctostaphylos）外，杜鵑花科植物一般都有明顯的杜鵑花類菌根共生，目前已知杜鵑花科越橘、擬歐石楠、北美杜鵑花、長序杜鵑花、馬醉木、山月桂、加茶杜香、平鋪白珠樹等和尖苞樹科的幾種植物可形成典型的杜鵑花類菌根（ERM）結構。目前，大量研究表明杜鵑花類菌根在杜鵑花科植物的營養吸收、逆境生理、生態適應性等方面具有重要作用，相關真菌的群體多樣性和功能研究受到國外學者廣泛的關注。人工接種菌根真菌可以增加越橘、擬歐石楠等杜鵑花科植物的抗逆性、生長量等，因而對這類菌根的研究，對促進菌根在杜鵑花科植物上的應用和發展有重要意義。
藍莓又名越橘，屬杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium）。藍莓是我國的新興果樹，其果實營養價值豐富，市場上供不應求，經濟效益高，是潛力巨大的經濟林樹種。藍莓屬于淺根系、無根毛植物，自然條件下常年生長，與菌根真菌形成互惠共生關系，具有促進宿主植物對營養元素的吸收，增強植物的生長勢，改良根系環境以及增強植物對病蟲害的抵抗能力等作用。近年來，菌根真菌已成為藍莓上的一個研究熱點。我國的藍莓栽培起步較晚，大多數藍莓栽培地區缺乏相應的菌群，這樣在一定程度上限制了藍莓的生長，篩選高效菌根真菌、制備菌根制劑并將其應用于栽培對藍莓的生產將有深遠的影響。筆者對近年來有關藍莓菌根方面的研究進行了歸納和論述，并展望了藍莓菌根的研究方向，以期能為我國藍莓菌根的研究及藍莓產業的發展提供參考。
1 藍莓菌根的形態結構
藍莓形成的典型菌根結構屬于杜鵑花類菌根，形成杜鵑花類菌根的植物都可以形成特殊的“毛根”。毛根的直徑很小，結構比較簡單，其內有中柱，中柱由導管、篩管及伴胞組成，中柱的是只有外皮層和內皮層2層細胞構成的皮層結構。表皮層是研究杜鵑花類菌根的一個不可缺少的結構，它在外皮層的最外層，由縱向排列的膨大細胞組成。從外表看來，杜鵑花菌根與普通的根沒有明顯差異，而杜鵑花類菌根成熟的表皮細胞和皮層細胞內有由菌絲纏繞而形成的菌絲圈或菌絲節，有時這些菌絲結構可能充滿細胞。菌根真菌侵染首先是真菌菌絲進入表面增厚的表皮細胞，然后侵入到細胞的菌絲進行分枝，在細胞內形成圈狀或分枝狀的菌絲團。細胞表面的菌絲在侵入表皮細胞時會在表皮細胞表面形成類似附著胞的結構，菌絲通過這個結構時會變細，然后侵入表皮細胞內部。被侵染的細胞可能有不止一個侵入點，因此每個菌絲圈都與胞外菌絲直接相連。被杜鵑花類菌根真菌侵染的寄主植物毛根表層不形成哈蒂氏網，也不形成真正的菌套，而是僅在根的表面可以觀察到稀疏的根外菌絲。表皮細胞內的菌絲被宿主植物細胞質膜包裹，在真菌細胞壁和宿主植物毛根細胞膜之間存在界面基質，而且共生體間的養分運輸必須通過這一膜-界面基質。杜鵑花類菌根真菌菌絲中含有典型的與伏魯寧體相結合的內陷隔膜。毛根表面上的菌絲多數是游走菌絲，這些游走菌絲發育出一些側生分枝，繼而進入表皮細胞。
2 影響藍莓菌根真菌侵染的因素
菌根對藍莓的生長有很重要的促進作用。野生藍莓中普遍存在菌根真菌寄生，楊秀麗對大興安嶺地區野生藍莓菌根真菌侵染率進行研究，發現其侵染率達到75%。但在人工栽培條件下藍莓形成菌根真菌是很困難的，并且是一個很漫長的過程。在美國北卡羅來納州，野生藍莓中菌根真菌侵染率達85%，但在栽植園中僅有1%～3%。菌根真菌侵染率的高低與土壤有機質含量、礦質營養、土壤pH值、植物種類、菌群源和環境條件等有密切關系，同時，溫度和植株的年齡也是影響菌根形成的重要因素。
與藍莓一樣，侵染藍莓根系的菌根真菌也需要酸性環境。不同有機物料同硫磺粉混合進行土壤改良可以改變土壤pH值，增加土壤有機質含量，有利于菌根真菌侵染并提高根系活力。唐雪東等通過露地和盆栽試驗發現，在越橘生長的土壤中加入不同的有機物料和硫磺粉的各處理，菌根真菌侵染率存在明顯的差異，加入苔蘚處理的植株，其菌根真菌侵染率比較高，有利于菌根真菌的侵染。
于強波等研究了5種有機物料的覆蓋處理對越橘的影響，結果表明，經5種有機物料覆蓋處理的越橘菌根真菌侵染率和根系活力分別提高了5%～35%和12%～49%；高叢越橘各覆蓋處理的菌根真菌侵染率均高于對照，其中玉米秸稈最高，為63.33%，其次為苔蘚，為43.33%。在藍莓的栽培上，草炭往往會被用到，Haynes等認為，草炭的絡合能力很強，它能作用于許多金屬離子及它們的氫氧化物，從而形成具有化學穩定性的金屬絡合物，而且草炭中的各種土壤酶活性較低，這也會影響菌根真菌對越橘的侵染。因此，越橘栽培上使用草炭時，最好與具有生物活性的其他有機物料如苔蘚、鋸末等一起使用。Yang等在藍莓上研究發現，通過接種菌根真菌可以提高藍莓菌根侵染率。因此可以通過在育苗中采用純培養的菌絲體接種或采用菌根混合制劑接種來提高藍莓植株的菌根真菌侵染率。新西蘭就已將接種菌根真菌作為促進藍莓生長、改善藍莓營養吸收狀況、提高肥料利用率和果實產量的一種有效措施。
3 菌根真菌的多樣性
從杜鵑花科植物中分離并鑒定為杜鵑花類菌根菌的真菌種類都屬于子囊菌類。許多學者從歐石楠、帚石楠和杜鵑花等植物菌根上分離到了最典型的杜鵑花類菌根真菌，即子囊菌綱盤菌亞綱柔膜菌目的真菌Hymenoscyphus ericae。在系統觀察早期，分離到的真菌的特征是生長緩慢的黑色無孢菌絲體。1974年Read從越橘根系分離出一個能產生子囊盤并形成菌根的菌根菌，定名為Pezizilla ericace。以后，Couture等于1983年分別從矮叢越橘和高叢越橘根系中各分離了3個菌根菌種并且都能夠侵染越橘根系形成內生菌根結構。Dalpe等從越橘（Vaccinium angustifolium）根中分離出的共生真菌柱頂孢（Scytalidium vaccinii），其菌絲特征與H.ericae相似，后來則被鑒定為是H.ericae的無性型。
絲孢菌類的樹粉孢屬（Oidiodendron）是另一種比較常見的杜鵑花類菌根真菌類型，如玉米粉枝孢（O.maius Barron）、O.periconioides Morrall和O.griseum Robak等。Dalpe研究表明，O.griseum、O.rhodoge-nun、O.cerealis，Oidiodendron的2個變型Myxotrichum setosum和Gymascella danklienses也都能夠侵染越橘根系形成內生菌根。袁軍從重慶縉云山越橘屬植物中分離得到菌根真菌并成功回接到栽培藍莓品種中，其中2種經鑒定為樹粉孢屬真菌和青霉屬真菌。另外，筆者研究表明深色有隔內生真菌（Dark septate endophytes，DSE）在野生藍莓中普遍存在，而且侵染率也比較高，它對藍莓的作用是今后一個值得深入探討的問題。
4 菌根對藍莓的作用
4.1促進藍莓植株對養分的吸收
菌根可以促進藍莓植株對營養元素尤其是氮和磷的吸收。藍莓通常吸收銨態氮的效率要高于硝態氮，Kosola等研究表明藍莓苗成功接種菌根真菌后吸收硝態氮的能力提高。對于杜鵑花類菌根真菌可以促進寄主植物對有機氮的吸收，大量文獻從不同角度進行研究，表明無論在試驗條件下或自然生境中杜鵑花類菌根都能提高藍莓對有機氮的吸收效率，從而促進其生長。Stribley等通過對藍莓接種菌根真菌，并在土壤中標記15N的銨態氮，6個月后分析發現接種菌根真菌的藍莓植株與未接種植株氮含量分別為1.20%和0.98%，而二者15N含量分別為15.38%和20.03%；經土壤分析發現只有很少的15N與土壤中的有機質結合，這說明菌根真菌促進了藍莓對有機態氮的吸收。劉燕從紅豆越橘中分離得到2株真菌并將其混合接種到藍莓幼苗中，80天后葉片數和總干重分別比對照提高了60.7%和76.1%；同時，接種菌根真菌促進了藍莓幼苗地下部分對氮、磷的吸收，多項指標差異均達到了顯著水平，接種菌根真菌明顯改善了藍莓幼苗的生長狀況。
杜鵑花類菌根真菌還可以促進藍莓植株對其他元素的吸收。袁軍研究表明，接種杜鵑花類菌根真菌的藍莓植株體內鉀元素含量顯著高于對照，促進了藍莓植株內鉀的積累。另外，Powell等研究證明接種了菌根真菌的高叢越橘枝條硫和鈣含量分別比對照增加了47%和14%。
4.2促進藍莓植株生長
接種菌根真菌還可以促進藍莓植株生長和果實產量、品質的提高。人工接種藍莓菌根真菌對藍莓的生長有明顯的促進作用。Read研究了一種從藍莓上分離得到的菌根真菌對藍莓的侵染特性及對藍莓的生長作用進行了研究，表明菌根真菌對藍莓生長和生理有明顯的影響。Powell用8個越橘品種進行田間試驗，用混有菌根真菌的泥炭土接種，發現接種了菌根真菌的越橘果實產量提高了11%～92%，植株生長量增加了17%。袁軍研究結果證明經杜鵑花類菌根真菌接種處理后的藍莓植株的果實內蛋白質和糖含量大都高于對照植株；接種杜鵑花類菌根真菌后，藍莓品種果實果皮的花青素含量有不同程度的提高。
5 展望
目前，國內有關藍莓菌根的研究還處于初步階段，藍莓菌根的研究應該與杜鵑花類菌根的研究以及先進的研究技術尤其是分子生物學技術緊密結合起來。隨著分子生物學技術的發展和引入，菌根研究得到迅速發展。PCR、RAPD、AFLP、同工酶分析等技術在菌根研究上得到了廣泛應用，主要集中在系統分類、生物多樣性、親緣關系及菌根真菌在生態系統的作用等領域，并取得了顯著進展。
藍莓酒范文第4篇
財智：市場上有不少荷爾蒙項目，CALOLAN和它們有何區別？
羅杰：這個項目最大的不同之處首先體現在作用方式上。在中國，傳統荷爾蒙項目一直都是通過腺體涂抹進行的。但醫學知識告訴我們，荷爾蒙取決于下丘腦的分泌，腺體并不會自主產生荷爾蒙。因此，只有通過“體液代謝”和“血液循環”兩種途徑才能使荷爾蒙真正運送至人體。全球第三代荷爾蒙CALOLAN 5A醫能激活年輕態管理系列療程，通過運用荷爾蒙在人體的這兩種運作方式，打通人體皮膚與血液循環、腺體與體液代謝間的吸收通道，并根據女性不同周期荷爾蒙的分泌情況，借由這些通道向人體輸送不同時期制造荷爾蒙所需的前驅物質，從而有效刺激調控下丘腦的控制系統，對缺失、降低的荷爾蒙進行靶向激活、深度滋養、量化補充和全面協調。而對女性荷爾蒙驅動起到很好幫助的前驅物質，包括秘魯國寶――瑪卡、參中之王――西伯利亞人參與埃及魔力之花――藍睡蓮，尤其是瑪卡，可以讓女性的荷爾蒙恢復到21歲時的巔峰狀態，這些珍貴成分唯CALOLAN獨有。通過這些前驅物質激活調整下丘腦，相當于把荷爾蒙的總開關問題解決了，也就是說，自體可以分泌荷爾蒙。
正常女性在28天的生理周期（月經期、排卵期、受孕期、經前期）中，其荷爾蒙每天都有可能產生不一樣的變化。而且每個女人都有差異，怎么可能一瓶外用涂抹霜就能解決所有女人共同的問題7要具體情況具體分析，精準定位到年齡，周期，荷爾蒙缺失情況和引起的疾病――只有針對情況定周期來操作，才能從根本上解決問題。
財智：CALOLAN主要面向哪些人群？
羅杰：面向所有想要青春、健康的人群。事實上，CALOLAN解決的是預防醫學的問題，而不僅僅是在美容行業運作。舉個例子，之前我們在內蒙古的一個顧客，她有嚴重抑郁癥，幾次自殺未遂，去過88家醫院，檢查結果是內分泌失調，不到40歲就停經了，醫院給她制定的黃體酮治療效果很不理想。因為黃體酮是外源性激素，人為的補充是有一定負面作用的。在接受了我們的治療后，第一個月她開始來月經，情緒轉好，不再強烈感覺到糾結和沮喪，三個月后更是得到了完全的康復。
CALOLAN的項目，不僅是為了讓顧客身體舒服，更重要的是讓女人來月經，從里到外的年輕，甚至包括心態的年輕。只有荷爾蒙管理好了，方可永葆肌膚年輕與健康體態，才能從根源防治亞健康與突發疾病。通過CALOLAN 5A醫能激活年輕態管理系列療程，可將自體荷爾蒙瞬間激活83%，讓內分泌系統快速重構，由表及里注入能量、恢復活力，使自體免疫力迅速提升77%，恢復并提升原本的正常功能，還可以逆轉因荷爾蒙而導致的“老化”，讓身體全面恢復年輕，從根本上解決老化。
財智：您認為高端美容會所選擇CALOLAN的理由是什么？
羅杰：大型的店要進高端項目，首先一定要持續盈利的，而不能說哪個項目流行就引進推廣，店里的顧客有一定的承受能力，一定要讓這批A類顧客認準了你的某一個高端項目，而不會輕易被其他新品甚至其他店拉走。對大型美容會所的A類顧客來講，肯定要選擇可以同時滿足她很多需求的品牌。即使現在很多產品結構都是橫向發展的，但我們的品牌卻始終如一堅持縱向發展，比如可持續升級的荷爾蒙抗老化療程。它的功效媲美整形美容手術，可以分三個等級：第一等級是療程定制，做老化肌膚和身體機能的調理、升華，讓顧客有一個快速的改善。假如想改善得更好，可以做第二等級――個人定制，為客人提供全面的身體檢查，醫生根據試驗數據分析客人的身體狀況和各個生命系統的衰老程度，制定每個人的個性化荷爾蒙抗衰老治療方案。假如還想把健康及疾病預防做得更好，可以繼續做第三個等級――健康定制，預見未來五年或十年會產生的疾病并有相對應的解決方案，防范重大疾病。這三個等級是在一個品牌里面的。因為我們有自己的抗老化療養中心，可以解決A類顧客的需求，也就解決了店里持續盈利的問題。我們的品牌做得越久，挖出來的顧客就越多。
一個新項目的上市有一個艱難的過程，對于終端的客戶還是要讓她們切身感受到效果。現在我們賣體驗卡，讓顧客來認識CALOLAN到底是一個什么樣的項目。讓她們了解，這幾十萬到底有什么用――絕對不只是改善內分泌，而是從里到外都有改善。
財智：CALOLAN如何幫助高端美容會所解決業績與團隊的問題？
羅杰：對美容院來講，美容師也想賺到錢，這點我們可以做到。我們有一個海外醫療版塊，就是讓顧客去海外治療。所有行程都精心設計，全程VIP一對一服務。我們還邀請各個國家的皇室與我們的VIP顧客一起歡聚，提供專業健康的咨詢及治療，使顧客在愉悅中享受健康旅行。目前我們這個版塊做的非常好，得到很多店家的認可――第一，幫到了顧客；第二，也能得到豐厚的回報。而且我們現在也拓客，但拓的是A類顧客。與大店合作，我們可以一年給店創造1500萬的利潤。客源的維系也是我們幫他們做，比如今年我們與TVB共同推出了香港國際太太的競選，在各個地區都有活動。經過這兩年的鋪墊和推廣，CALOLAN與高端美容會所建立戰略合作，可以幫助高端會所達到納客、促客、穩客和養客的最終目的。
財智：CALOLAN如何把握未來荷爾蒙抗衰的趨勢？
羅杰：在國外沒有美容會所一說，未來的美容會所要走抗老化中心的路子。而我們可以給高端會所一個抗老化療養中心，今天跟我們合作的不僅是一個項目，還是合作一個大健康產業平臺，包括我們成功整合各種資源。在抗老化中心里，我們會給店家植入一套系統，讓顧客一進門就規劃好她未來的保健和健康。瑞士百博士集團已經聯合多家知名醫院組成中國專家團隊，成員多有深厚的醫學底蘊與豐富臨床經驗，跟保健學會、廣州醫師學會合作，為顧客提供專業的抗老化服務。首批合作伙伴均有機會成為瑞士CALOLAN戰略合作伙伴，并在第一時間享受到全球優質醫院的市場資源，不但實現了自己在美容行業的贏利能力的最大化，還拓展了商業觸角。CALOLAN還將從合作伙伴當中選拔最佳的高端美容會所，隆重授予“中衛抗衰臨床應用基地”榮譽牌匾，有力扭轉顧客對傳統美容院的認知，將美容院的形象提升至整形醫院的檔次。還有更多的資源在整合當中，所以這不是炒作一個品牌，而是真正植入了一套體系。
藍莓酒范文第5篇
2、蛋糕胚食材：奧利奧餅干120克、黃油45克、馬斯卡彭奶酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖漬藍莓適量。
3、裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克、玉米淀粉4克、吉利丁片1克。
4、藍莓拌入細砂糖40克后放入冰箱冷藏一晚。
5、經過一晚的腌漬藍莓會析出很水。
6、糖漬藍莓汁和玉米淀粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀。
7、放至溫熱時，加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化后等待備用，這就是用來裝飾的藍莓醬。
8、奧利奧餅干去除夾心后放入保鮮袋中用搟面杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
9、模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
10、奶酪隔溫水加熱融化后加入細砂糖54克。加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻，然后加入酸奶攪拌均勻。
11、淡奶油用電動打蛋器打至6分發，有紋路的狀態。
12、將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
13、取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態后，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
14、將一半量的芝士糊倒入餅干碎的模具中，均勻擺上糖漬藍莓。
15、再倒入剩余的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
16、用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4個小時凝固即可。
