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一..基本概況
(二)宴會部概況
1.地位作用
宴會部是酒店經營創收的重要來源,同時也是一個在經營管理上占有重要地位的部門,宴會部營業面積大,接待人數多,消費水平高,是提高酒店知名度的重要組成機構
2.經營內容及特點
3.崗位設置及工作職責
宴會部隸屬于酒店餐飲部,擁有獨力的機構體系,包括業務組,服務組,生產組三個部分,崗位設置有宴會部經理.宴會廳經理.廚師長.宴會主管,宴會廳領班,廚房領班,宴會廳服務員,廚師,廚工等。其中宴會部經理負責對所有宴會活動的工作進行,負責制訂與落實營運目標,并進行成本控制,宴會
部秘書負責協助部門主管及其它業務人員處理日常事宜,協助宴會部正常經營,宴會部辦事員負責協助宴會部經營處理行政事務,并與宴會部秘書共同協助主管及其他業務人員處理每日事宜,宴會部業務經理負責制訂銷售計劃,承辦宴會預定接待,全面負責宴會部的銷售工作,宴會部業務副經理負責與相關部門的溝通.協助上級監督部門的日常經營狀況,宴會部主管負責與其他部門溝通.協調,并協助上級監督部門的日常經營,對外負責接洽及推廣宴會定席服務,確保宴會通知單在舉辦宴會一周前完成,落實其內容并頒發給相關部門,宴會部預定員負責酒店宴會部對外接洽宴會及預定的業務事宜,并負責拓展和開發宴會業務,以求達到酒店的年度計劃及預算目標,宴會廳經理負責執行上級臨時分派的合理業務,監督員工貫徹及執行酒店員工守則。宴會廳副經理負責協助經理控制費用的支出,檢查部門服務準則的實行情況,檢查下屬各時段責任區的工作表現,宴會廳領班負責協助監督服務員以提供有禮貌高效率的餐飲服務,滿足顧客需求,協助員工加強能力培訓,確保服務工作順暢進行,宴會部服務員負責為客人提供高質量高效率的餐飲服務,接受領班的職務調動,保持個人高水平的儀表及衛生,與同時及各部門保持和諧關系,當班結束后,作好交接及收尾工作。
(三)交叉培訓客房部
1.地位作用:
客房部是酒店基本設施和主題部門,是酒店的主要創收和創利部門,客房部的經營管理和服務水準直接影響著酒店的形象聲譽,和經營效益。
2.主要職能:
認真執行總經理的工作指令,堅持服務現場管理,實行規范服務,強化質量管理,保證優質高效的對口服務,為酒店贏得良好的形象和聲譽。
3.組織機構和崗位職責:
客房部設有管家部和公共衛生,客房樓層。布草組樓層班組等,機構崗位設有:客房部行政管家,管家部經理,客房樓層主管,保潔主管,布草主管,客房文員,客房清潔員,布草房服務員,樓層服務員等,其中客房部行政管家負責執行酒店總經理的經營管理指令,督促本部門各管區落實管理制度,負責客房部的所有日常質量管理,管家部經理負責管家部的管理和服務工作,執行客房部行政管家的工作指令,每日巡視本部門的工作范圍,檢查和督促各管區嚴格按照工作規范和質量要求進行工作,保潔主管負責酒店公共區域的清潔及綠化工作的質量管理,負責管區內財產和物料用
品的管理和領用,督導員工正確使用各種設備和節約物料用品,并作好維護和保管工作,保潔員負責執行保潔主管的工作安排,按照工作規范和質量標準,作好責任區的清潔工作,布草主管負責執行管家部經理的工作指令,并向其負責和報告工作,督導員工作好各類布草和工作服的質量檢查和收調保管工作,樓層主管負責執行客房部經理的工作指令,了解當天住客情況,掌握當天客房情況,監督樓層與前臺的聯系和協調,督導服務員每天的工作情況,發現問題及時指導糾正,客房文員負責掌握房態,每天定時編發房態表,并通知客房樓層負責接聽客人電話和掌握客情信息,負責客房部所有鑰匙的管理,和樓層手機的收發工作,負責部門考勤和值臺電話的管理,做好工作室的日常清潔工作,樓層服務員負責做好客房責任區內日常清潔及計劃清潔工作,保持樓層責任區域內環境通道和工作間的干凈整潔,按照客房工作流程和標準做好各房間的清潔工作,負責退客房的檢查和報帳工作,做好當班記錄和交接工作。
二:收獲體會:
1. 服務意識的提高:
對于服務行業來講,服務質量不僅能夠為顧客留下深刻印象,而且能夠使顧客倍感尊榮,通過這次的培訓和交流,增加了我的服務意識,必須要養成面對客人泛出微笑的好習慣,學會了在服務過程中要用標準的禮儀禮貌對待每一位顧客。
2. 服務水平的提高:
這次我們進行了交叉培訓,通過這次培訓,不僅對餐飲業有所了解 ,而且對客房部的基本業務和操作也有了進一步的認識,在掌握餐飲業服務技能的基礎上也學習鍛煉了客房的工作流程和標準,只有多方面的深入學習,才能更好的為客人提供優質高效的服務
3. 應變能力的提高
在日常工作中,會遇到各類投訴事件及引起顧客不滿意的服務,這就需要具備良好的應變能力,在這次培訓過程中,我懂得了處理突發事件應該作到;迅速了解矛盾產生的原因,客人的動機,要善意地加以疏導,用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和的商量解決,盡快采取各
種方法使矛盾迅速得到解決,使客人得到滿意的答復,并盡量使事情的影響控制在最小范圍,樹立友好的服務態度。
三. 建議與心得
【文章編號】0450-9889(2017)05C-0179-03
一、任務教學法的內涵及對學習情境的要求
任務教學法是在建構主義理論的指導下通過創設情境來完成任務的一種教學法。“任務”是本教學法的關鍵詞,其理論基礎是建構主義,學習情境是其核心。
建構主義是認知心理學派中的一個分支,該理論蘊含的教學思想主要反映在知識觀、學習觀、學生觀、師生角色定位、學習環境和教學原則等方面。近年來,建構主義理論中的學習情境在高校教學改革研究中引起了廣泛的關注。
建構主義理論下的學習環境包括“情境、協作、會話和意義建構”,在該理論指導下的學習過程,強調學習者在一定的學習情境下,采用與同伴協作、會話的方式,在完成任務的過程中實現意義建構,從而掌握新的知識,與傳統的教師傳授、學生接收的灌輸式、被動式地獲得知識有著本質的區別。任務教學法下的教學設計,應重點圍繞學習任務來創設學習情境,師生、生生在任務式的學習情景中,通過協作、會話的方式,圍繞任務展開意義建構,意義建構是教學過程的最終目標。
建立在建構主義理論基礎上的任務教學法,其基本原則是:強調以任務和問題為導向,激發興趣和動機,驅動學習過程;強調教學環境的真實性,學習者圍繞真實的任務進行學習探索,在學習的過程中學生主動探索建構,教師能動激發和引?В?學生所掌握的知識是自主建構得來,并能夠在實踐中舉一反三。任務型教學是根據現實中的真實問題和實際需要來確定學習任務,學習者圍繞學習任務自主制訂學習計劃,然后實施計劃、完成任務。在教學過程中,以學習者為中心,以學習任務為驅動,學習者通過運用所學知識和已有技能解決實際問題、完成任務,實現知識的建構和技能的提升。
二、任務教學法在綜合實訓課程設計中的應用
(一)課程設計的原則。基于建構主義理論的教學設計,其基本原則包括:(1)強調以問題為任務,問題可以是實際中的項目、案例或者現實生活中的問題與矛盾。(2)強調以學生為中心,學習過程圍繞學習任務展開。(3)強調學習情景的真實性,必須是真實情景中的真實任務。(4)強調學習過程的協作,學習任務需要團隊協作才能完成,個體無法獨立完成。(5)強調學習評價的整體性評價,反對標準化的評價。
(二)開設課程的目的。作為一門綜合性質的實訓課程,人力資源管理專業綜合實訓是集合學生在校學習的多門人力資源管理類課程的實踐教學內容而成,具有人力資源管理專業技能整合的特征和功能。課程的目的是要幫助學生系統、全面地梳理、理解和鞏固所學理論知識,以企業調研為載體,以方案設計為任務,圍繞“人力資源規劃、招聘與配置、培訓與開發、績效管理、薪酬管理、勞動關系管理”人力資源管理六大模塊,通過實際調研、發現問題、圍繞問題設計解決方案,提升綜合分析問題、解決問題的技能和能力。在任務學習過程中,學生充分發揮學習的積極性和主動性,學會綜合運用人力資源管理知識分析和解決實際問題,培養學生從事人力資源管理崗位工作的核心素質。
(三)開設課程的時間。人力資源管理專業綜合實訓是廣西交通職業技術學院院人力資源管理專業實踐教學體系中最重要的一個環節,該課程開設在第四學期末、學生頂崗實習(第五、第六學期)之前,共兩周,64學時。學生在第二個學期已完成了ERP企業經營模擬沙盤實訓,熟悉了整個企業經營的基本流程;在第三個學期完成了認知實訓,這是在沙盤模擬實訓的基礎上更進一步,這時學生已經熟悉了現實企業人力資源管理的基本運作;在第四個學期開設綜合實訓,通過企業調研獲取真實、可靠的素材,在此基礎上進行方案設計,使學生進一步提升綜合運用知識的能力,同時,為第五、第六學期進入企業人力資源管理部門頂崗實習奠定堅實的基礎。
(四)教學過程的設計。綜合實訓課程的目的是為了綜合運用人力資源管理六大模塊的專業知識,實質上是讓學生根據所調研的企業的真實情景,試圖從中發現在企業人力資源管理六大模塊中存在的問題,然后針對問題提出有建設性的建議和措施,設計出具有可操作性的方案。綜合實訓是在真實情景下進行,案例、問題全部來源于企業實際,圍繞人力資源管理六大模塊內容,針對具有典型特征的問題進行實際分析并提出應對措施。例如,企業的員工流動性大,頻繁開展招聘工作,招不到人、留不住人,招聘成本高,該案例的問題是典型的、常見的,也是企業迫切需要解決的。學生經過分析和老師的啟發,能從人力資源管理專業理論的角度分析問題并提出解決的措施,最終設計出具有操作性的解決方案。
(五)教學模式的設計。基于建構主義理論的以任務為驅動的人力資源管理專業綜合實訓課程的教學模式,圍繞“情境、協作、會話和意義建構”四大要素展開,見圖1。
在教學模式中,主要分為以下幾個階段:
第一,情境創設階段。首先,從教學任務出發,圍繞人力資源管理六大模塊的知識內容分析教學任務、分析學習者,根據學習者的興趣、特點進行分組,學生按照6-7個人一組組建團隊。其次,確定學習任務,即呈現問題,根據問題選定學習內容,帶著學習問題進入實際情景、尋找實際案例。由于是綜合實訓階段,一般建議學生就六個模塊一起綜合考慮其在企業運作的現狀,然后在調研的基礎上選定較為典型的、突出的一個模塊(比如績效管理)或者多個模塊(招聘與配置、培訓與開發)綜合考慮其在企業的實際運行及效果。所以學生在呈現問題的時候,盡可能圍繞六大模塊進行較為全面的梳理、整合。最后,選擇企業、進入學習情境,教師進行激發和引導,學生融入“情境”自主探索。
第二,協作與會話階段。學生帶著準備好的問題,進入企業展開調研,與企業的相關負責人進行互動、交流,收集真實的信息資料。同時,教師繼續對學生進行分組指導,在協作與會話的過程中發現問題,師生共同對實際調查的結果進行分析與研究,尋找解決問題的方法。
第三,意義建構階段。意義建構的過程,實質上也是有意義接受學習的過程。關于有意義接受學習,美國心理學家奧蘇伯爾認為,一方面強調的是當前所學內容與已有知識之間有關聯,另一方面強調的是將新知識構建到原有知識結構中去。學生作為自主學習的主體,在學習的過程中結合自身已有知識,在此基礎上聯系實際情景、分析問題,制訂解決方案,并對整個學習過程以及最終成果向老師和其他學生進行展示和反思,對方案進行評價和改進,最終達到“意義建構”。
(六)教學環節設計。任務教學法的實施過程包含確定任務、分析任務、自主協作完成任務、交流評價等環節。人力資源管理專業綜合實訓教學環節具體如下:
第一步,教師確定任務。任務的設計是任務教學法的關鍵,教師通過與學生共同梳理總結人力資源六大模塊的基礎知識,摸清學生當前知識結構水平。在梳理總結的過程中,又進一步完善與升華學生已有知識體系。在此基礎上,確定本實訓課程的目標,即學生圍繞人力資源管理六大模塊中的一個或者多個模塊,通過對某一企業的實際調研,針對實際問題進行分析,設計具體解決方案,即教學任務為設計一份具體的方案。
第二步,學生分析任務。教師給學習者布置具體的任務,但并不制定完成任務的具體途徑,而是通過引導和幫助,使學生對該任務進行分析,分解成各個具體任務,如學生要根據調研企業實際設計一個薪酬方案,要完成這個任務,需要進行任務分解,分別進行調查方案、調查問卷、訪談提綱等子任務設計,在具體子任務的“驅動”下,學生作為知識意義的主動建構者,找出哪些要用到舊的知識,哪些需要新知識,進行知識意義建構。
第三步,自主協作完成任務。在明確的教學任務的指引下,學生組建團隊,聯系目標企業,進入真實情境,小組執行各項任務:實地調研―收集資料―分析資料,在這個過程中,學生主動探究摸索,自主尋求問題、發現問題、設計解決問題的方案,進而完成任務,然后小組就任務完成情況在班級進行匯報,教師進行點評。
第四步,交流與評價。通過師生間的交流與評價,實現知識的進一步總結、反思與鞏固。各小組把調研成果進行匯報交流,一方面,通過相互評價,提升學生對成果的評價能力;另一方面,總結完成任務的過程和方法,促使學生進一步反思,內化知識。任務教學法下的綜合實訓課程,應采取過程考核為主、結果考核為輔的考核評價方式,采用自評、小組互評、教師點評相結合的方法,全面評價。過程考核主要包括學習態度、任務實踐、課堂表現等方面的內容,結果考核則主要依據學生最終提交的方案質量、方案匯報過程的表現評分。過程考核占比70%,結果考核占比30%。詳見表1。
三、基于任務教學法的綜合實訓課程實踐效果
“理論+案例”“理論+仿真模擬”是經管類專業實訓課程的傳統的教學方式。在這種情況下的案例或仿真模擬環境往往缺乏形象性、真實性,導致學習者難以把理論知識與實際聯系起來并運用到實際工作中。而基于任務教學法設計的綜合實訓課程,不同于傳統教學中模擬環境下的知識獲取,而是在實訓過程中讓學生通過運用當前學習內容應對真實的問題情境,積極主動去發現問題、收集信息、分析問題,并對問題能夠提出各種解決方案,真正達成意義建構。基于任務教學法的綜合實訓課程的實施與運用,取得了一定的效果,主要體現在:
(一)充分調動了學生的學習積極性。學生通過在真實情境中完成真實的、有現實意義的任務,以團隊協作的方式開展實訓,這樣的學習方式與學習過程,學生的主體性得到充分的發揮。例如,學生自主聯系企業,實地拜訪企業,與企業領導及員工進行交流、企業調研成果的展示等,各環節充分調動了學生自主性和積極性。
(二)充分體現了學習內容的綜合性特點。學習情境的創設突出復雜性、形象性、任務性,有利于學習者運用已有知識進行意義建構。對于傳統教學課堂的相對封閉性和要求完成任?盞南嘍醞騁恍裕?任務教學法下的綜合實訓,課堂更為開放,學習內容更為綜合和復雜,完成任務要求具有更高的綜合素質,這對學生進一步提升綜合運用知識的能力是很有幫助的。
通過對人力資源市場的調查,走訪企業人力資源管理部門資深人員,與優秀員工、企業老板、企業管理人員對話、訪談,與頂崗實習學生和畢業生聊天等多種形式,我們了解到:用人單位和畢業生都很糾結。說到招工,用人單位總是抱怨招不到合適的人。對于新畢業的學生,他們普遍認為,新員工專業技能差,不是最重要的問題,問題是職業意識不強,責任心比較差,比較難管理,不能較快地融入企業文化氛圍,一般喜歡有一定工作經歷的員工;而對于畢業生而言,抱怨比較多的問題是:工作難找,工作環境不理想,薪酬比較低,勞動強度比較大等。從上面調查情況不難看出,高職院校培養的畢業生,在職業意識、職業行為習慣和職業素質方面與企業用人要求相比,還有較大差距。針對以上問題,我們與企業有關管理人員共同分析了產生這種結果的原因,認為目前開設的實訓課程多以專業技能學習和訓練為主,缺乏包括職業行為習慣在內的職業素質的培養。職業行為習慣的訓導和養成,根據目前學校課程設置和實訓安排,還沒有這方面的教育、教學內容,學生只能在就業后的企業培訓或在工作實踐中逐步培養和形成。而企業培訓往往是不及時的、不系統的、不確定的、被動的,會造成新員工職業行為習慣養成的先天不足。如果學生能夠在走向職場前就能夠對職業行為規范有一定的認識和了解,并且能夠得到一定的訓練,在就業之前形成良好的職業行為習慣,無疑會增強學生的綜合素質,順利就業并很快適應企業要求,實現職業能力的快速提升。職業行為習慣養成教育可以有效滿足學生、學校、企業的共同利益需求,可以實現多方共贏的局面,在幫助學生將來走向社會,成為優秀職業人,取得事業的成功的同時,也為企業輸送了素質高、能力強的高端技能型專門人才,滿足企業的用人需求,促進企業發展。基于以上分析,我們認為:高職院校應立足自身實際,加強關于職業行為習慣養成教育的理論與實踐研究,通過教學實踐切實幫助學生完成“學生到員工”的轉變,使學生在未來職業發展過程中,能夠“留得下、站得穩、長得壯”。
2高職學生職業行為習慣養成教育的實踐與探索
我院實訓中心機械加工實訓教研室充分發動實訓中心的教育教學科研力量,并與相關企業合作,建立了以“貫穿于機械加工實訓的職業行為習慣養成教育”為課題的專項研究,嘗試把企業文化引入實訓教學。通過教學與科研相結合、理論與實踐相結合,通過多方密切合作不斷開發與完善,“職業行為習慣養成教育”實訓模塊現已經成為機械加工實訓課程的核心內容之一,成為提升學生職業素質的有效平臺和抓手。
2.1職業行為習慣養成教育實訓模塊教學內容
基于調查研究并結合我院實際確定該實訓模塊主要有以下內容:安全生產要求及法律法規;工礦企業對員工的基本要求;企業基本工作程序與步驟;與機械制造業相關的職業行為習慣和操作規范。企業對員工職業行為習慣的基本要求有以下幾點:(1)遵紀守時。為了讓學生樹立職業意識,接受職業行為習慣的養成訓練,首先要讓他們知道,走入職場,就要遵守職場規則。遵守職場規則是個人職業發展的基礎。企業規章制度不是某個人、某個單位的要求,而是企業為了保證正常的工作、生產經營所必需的,也就是說,是職業的需求。通過多年對員工考勤結果的總結,擅自遲到、早退、曠工的現象多發生在工齡三年以下的新員工中,而試用后不能正式上崗的主要原因,也是不能很好地遵守企業規章制度;(2)忠于職守,盡職盡責。這是做好工作的基本要求,新員工可能有做到忠于職守,盡職盡責的愿望,但實際工作中往往結果不佳,追其原因是不知該做什么、如何做;(3)分析、總結和創新。在工作中善于觀察、總結和創新是促進職業發展的重要手段。養成對所從事的工作進行分析、總結的習慣,是優質、高效地完成工作的前提,也是進行改革創的基礎。員工整體素質的提高無疑會促進企業的發展,因此每個企業都希望留用有較好的職業發展前途的員工;(4)團結合作。有較強的溝通能力、善于協調各方面的關系、善于團結他人、與他人愉快合作、營造良好工作環境的員工,往往更能得到認同;(5)工作程序步驟清晰,工作場地整潔條理。這樣的員工看上去一般會給人以工作能力上的信任感。
2.2建立仿真機械加工實訓基地
以仿真機械加工實訓基地作為機械制造業職業行為習慣養成教育的實訓教學平臺,以制造業生產型企業對員工的基本行為規范、管理要求和管理工具為教學依據,把機械加工實訓的過程按生產作業流程設計成仿真生產情景單元,把職業行為習慣養成教育貫穿于實訓過程中,讓學生在真實的環境中了解和掌握制造業職業行為基本要求和養成方法。(1)建立工作流程。原材料→出庫→零件加工→質量檢驗→防護→入庫。目的:幫助學生了解生產企業的工作流程和工藝流程,并參與實施,從而了解加工制造、檢驗、質量控制、物料管理等過程的基本方法和要求,學習和訓練生產過程中的技能操作能力和管理能力。(2)建立仿真實訓車間。車間布局仿真:按照生產型車間劃分原料區、生產區、在制品暫存區、待檢區、檢驗區、成品區、物流安全通道等,按生產工藝安排設備,力求還原企業生產車間的實際情況。目的:建立實訓教學平臺。(3)實行生產計劃管理。訂單→生產計劃編制→生產指令下達→生產調度→核銷訂單→發貨。目的:了解生產管理的目的,訓練執行能力、溝通能力和協調能力。(4)推行現場管理。通過了解現場管理得目的、內容、方法、工具等內容,進行職業行為習慣養成訓練。(5)建立仿真組織機構。按照生產企業的生產系統組織機構的管理崗位設置,教師和學生分別承擔其中的角色,在實訓中訓練和熟悉基本管理程序、掌握基本管理方法,從而達到規范和養成職業行為習慣的目的。
2.3專兼結合的師資隊伍建設
通過招聘和培養等方式,建設成了一支專兼結合、優勢互補、團結協作、結構合理的教師隊伍。機械加工實訓教學團隊現有專任教師7人,職稱結構:既有教授、副教授、講師,又有企業工作經驗豐富、科研與操作技能均過硬的高級工程師、工程師。職業資格情況:人力資源管理師1人、國家職業技能鑒定車工、鉗工、焊工考評員3人、二級建造師1人、ISO9001/ISO14001審核員1人、鉗工技師、焊工技師2人;通過聘請和培養多種方式形成了由6人組成的兼職教師隊伍。他們的企業經歷、嫻熟的操作技能、優良的工作習慣和高尚的職業操守等,給學生樹立了榜樣,是職業習慣養成教育得以實施的重要保證。
2.4實訓教學模式
本模塊的設計,源于用人單位對畢業生的意見反饋、一線教師從事企業人力資源管理工作經歷和經驗積累,以及對人力資源中介等所做的調查結果。在模塊設計及教材編寫過程中,我們訪問了多年從事企業人力資源管理工作的資深人士,設計了“生產實景+入職教育+實習訓練”的教學模式。
2.5改革實訓教學方法
對于理念建立類的內容,如果教法選擇不當,容易給學生造成程式化、概念化、說教化的印象,產生抵觸情緒,不易接受,因此,如何讓學生接受教學內容,自覺接受訓練,成為教學的難點,它需要一系列可以操作、學習和傳授的具體工作行動,需要行之有效的教學方法,我們主要采用了如下方法。(1)氛圍感受法。在教學中為了增強學生對未來崗位的認識,機械加工實訓室從名稱、人員稱謂、學生管理等方面,都按照一般生產型企業設計,在真實的生產環境中以員工管理模式對學生進行管理。機械加工實訓室=機械加工車間,××班級=××車間,班長=車間主任,實訓小組=生產班組,老師=師傅,讓學生在職業氛圍中認識崗位,以此來增強學生的學習興趣,自己管理自己;按實訓課目分成生產作業小組,明確管理人員:任命組長、副組長,班長總負責。(2)任務驅動法。實訓教學過程以典型零件加工為載體,學生在實訓中邊做邊學,使學生的職業技能、職業行為習慣都得到提高。(3)行為示范法。比如教師在機械設備的保養、工具的擺放、上下班等都要養成良好的習慣,用實際行動教育學生,往往能起到更好的效果。(4)目標引導。實訓開始,向學生講清楚企業對員工的基本要求及職場基本規則,并以實例說明遵守企業規章制度及職場規則對新員工的重要性,引導學生去做。(5)因果轉換。以實例向學生講清楚企業基本要求對企業安全生產、有效經營的重要性,職業行為習慣對產品質量、工作質量的影響。
2.6學法
行為習慣養成教育以“養成”為主,也是教學重點。(1)自主學習法。向學生介紹企業管理方法,要求學生按照企業員工要求管理自己,學生在管理體系中扮演一定的角色,自己管理自己。(2)合作探究法。在實訓過程中,鼓勵學生之間的相互合作、交流和溝通,共同探討職業行為習慣養成教育的方式、方法,好的方法大家可以相互借鑒、推廣,營造一個合作探究的氛圍。(3)實踐操作法。習慣養成只有在行動的過程中才能逐漸養成,貫穿于整個實訓過程。
2.7教學過程設計
說明本模塊訓練的意義、目的;模塊包含的內容;講明訓練目標、標準、講明訓練方法;分組,分配角色,發放管理工具;檢查執行情況,講評,提出整改意見。
2.8實訓成績考核評價
該實訓模塊的成績約占總成績的30%,按日常工作現場、設備、量具等的維護、實訓紀律的遵守、到課情況等各項由指導教師、學生共同給予評定。
3職業行為習慣養成教育的效果與思考
05級課程實訓的初步嘗試我們根據畢業生跟蹤調查的目的制定了調查問卷,在05級進行人力資源崗位的課程實訓時,每2人(一組)一份問卷、一名03級畢業生的聯系方式,進行一對一(面對面)的問卷調查及訪談,要求05級的每名同學寫出調查過程及感受,這個環節的考核方式是:上交填好的調查問卷、2000字以上的調查報告;每組在最后的實訓總結課上用PPT的方式講解調查訪談過程、問卷中的主要觀點、調查的感受和啟示等。經過調查獲得了如下數據:目前(2006年12月)正在工作單位工作的有32人,占畢業生總人數的84.21%。其中從事人力資源管理相關崗位的有16人,占從業總人數的50%。從06年3月起到目前(2006年12月)為止,曾在3個單位工作過的有3人,占總人數的7.89%。曾在2個單位工作過的有13人,占總人數的34.21%。曾在1個單位工作過的有19人,占總人數的50%。目前(2006年12月)沒有工作的有6人,其中正在本科深造學習的3人,占總人數的7.89%,暫時沒工作的3人,占總人數的7.89%。畢業以來一直未就業的0人,占總人數的0%。與工作有較大關系的專業課程有組織行為學、人力資源管理概論、計算機、統計學等,畢業生最喜歡的專業課程有組織行為學、招聘與錄用、人力資源規劃等,比較喜歡的專業課程有計算機、培訓管理、人力資源概論等。這些數據對我們制訂08級的教學計劃有一定的參考意義,對我們的教學改革也有一定的指導、借鑒之處。更重要的是,05級的學生在調查的過程中不僅加強了與師兄(姐)的聯系與友誼,了解了師兄(姐)們的工作情況,間接熟悉了用人單位的人力資源管理狀況,而且無形中上了一堂容思想教育、專業教育、就業擇業等多方面內容于一體的課外教育課,不僅達到了實訓的目的,也獲得了額外的收獲,使得學生課程實訓與畢業生跟蹤調查相結合的嘗試獲得了雙贏。
06級到09級課程實訓的繼續跟進有了05級的成功嘗試,我們在以后年級(第三學期)的課程實訓都加入了畢業生跟蹤調查這一項內容,而且在05級的基礎上增加了用于調查和課程實訓的課堂交流時間,目的是讓學生更從容地完成任務及更好地分享其他同學在調查中的收獲及感受。實訓過程的具體操作步驟與05級的基本一致,部分的改動有:06級是兩個班,04級是一個班,調查的時候基本是兩名06級的學生結組調查一名04級畢業生;07級、08級是一個班,05級、06級是兩個班,調查的時候是07級、08級的一名學生調查05級、06級的兩名畢業生。調查獲得的數據如下:1.06級對04級的調查數據目前(2008年1月)正在工作單位工作的有34人,占畢業生總人數的87.18%。其中從事人力資源管理相關崗位的有17人,占從業總人數的50%。從07年月起到目前(2008年1月)為止,曾在3個單位工作過的有5人,占總人數的12.82%。曾在2個單位工作過的有6人,占總人數的15.38%。一直在1個單位工作的人有26人,占總人數的66.67%。目前(2008年1月)沒有工作的人有5人,占總人數的12.82%。畢業以來一直未就業的0人,占總人數的0%。與工作有較大關系的專業課程有組織行為學、人力資源管理概論、計算機、統計學、招聘管理、培訓管理、勞動關系管理、工作分析等,畢業生最喜歡的專業課程有組織行為學、招聘與錄用、人力資源規劃等,比較喜歡的專業課程有計算機、培訓管理、人力資源概論等。2.07級對05級的調查數據目前(2009年1月)正在工作單位工作的有59人,占總人數的77.63%。其中從事人力資源管理相關崗位的有21人,占從業總人數的35.59%。從08年7月起到目前(2009年1月)為止,曾在3個單位工作過的有4人,占總人數的5.26%。曾在2個單位工作過的有20人,占總人數的26.31%。一直在1個單位工作的人有42人,占總人數的55.26%。目前(2009年1月)沒有工作的人有17人,占總人數的22.37%。畢業以來一直未就業的有2人,占總人數的2.63%。與工作有較大關系的專業課程有組織行為學、人力資源管理概論、數據庫應用、統計學、招聘管理、培訓管理、勞動關系管理、薪酬福利管理、溝通管理等,畢業生最喜歡的專業課程有組織行為學、招聘與錄用、培訓管理、人力資源概論、人力資源法律法規等。3.08級對06級的調查數據目前(2010年1月)正在工作單位工作的有66人,占調查總人數的97.06%。其中從事人力資源管理相關崗位的有33人,占從業總人數的50%。從09年7月起到目前(2010年1月)為止,曾在3個以上(包含3個)單位工作過的有6人,占總人數的8.82%。曾在2個單位工作過的有13人,占總人數的19.12%。一直在1個單位工作的人有45人,占總人數的66.18%。目前(2010年1月)沒有工作的人有2人,占調查總人數的2.94%。畢業以來一直未就業的有1人,占調查總人數的1.47%。與工作有較大關系的專業課程有組織行為學、人力資源管理概論、數據庫應用、社會保險與勞動保障、招聘管理、培訓管理、勞動關系管理、薪酬福利管理、溝通管理等。
畢業生最喜歡的專業課程有組織行為學、招聘與錄用、培訓管理、人力資源概論、人力資源法律法規等。鑒于篇幅關系,2009級對2007級的調查數據,2010級對2008級的調查數據,2011級對2009級的調查數據就不在這里一一展示了。單從一屆、幾屆的畢業生跟蹤調查獲得的數據可能還看不出太多的規律,但是如果一屆屆地做下來,這些數據將是極其珍貴的原始資料,我們也會從中獲得有價值的規律性內容,這對我們的教學改革、專業教學計劃的制訂、課程建設都會有一定的借鑒意義。畢業生跟蹤調查與課程實訓的結合體現在2012級的教學計劃中人力資源專業2012級的教學計劃中對第三學期人力資源崗位模擬實訓的主要目的、要求及內容描述見表2。上述兩個表節選自2011級和2012級人力資源管理專業教學計劃中的文字說明部分,表2中“與上屆畢業生訪談”就是指對畢業生的跟蹤調查,即面對面的問卷調查及訪談。鑒于以往學生實訓時反映時間有點短的問題,2012級的計劃對第三學期的實訓在時間安排上由原來的3周調整為4周,增加的1周時間主要用于與畢業生訪談、寫調查報告和準備課上交流的ppt等。
畢業生跟蹤調查是對學生進行延伸管理的體現,是學校辦學可持續性的需要。通過跟蹤調查,了解學生的就業趨向、就業率及合格率,了解畢業生走向社會后對課堂上所學課程的反饋,了解社會用人單位對我院人力資源管理專業教育反應評價等。根據上述信息反饋,及時改進和調整教學計劃、教學模式、教學方法等,不斷適應社會和市場需求。因此,進行畢業生跟蹤調查應該成為教學工作的常態,而不是說起來重要、做起來次要、忙起來不要的工作。如何把它變為常態,人力資源專業幾年來所做的畢業生跟蹤調查與課程實訓相結合的嘗試,不愧為一種經濟、實惠,學生、教師、學校幾方面都達到共贏的模式。當然,本文中只做了畢業生畢業半年后的跟蹤,所得的數據還有局限。下一步,需要做3—5年甚至更長時間的跟蹤,這樣獲得的數據就更有意義。人力資源的崗位實訓是人力資源專業教學實踐性的要求。如何做好這個環節?花錢買模擬軟件、建校內實訓室、專業負責人利用個人關系網與企業聯絡、建校外實訓基地等都是很好的做法。但突破傳統思維、“曲線進入”畢業生的所在單位與崗位,利用畢業生與學校的特殊關系,利用校友們的橫向溝通,把學生的實訓與畢業生跟蹤調查相結合,把學生的實訓與教師的科研相結合,優勢互補,教學相長,是教學、實訓、科研良性發展的很好途徑。
作者:于靜慧
關鍵詞:獨立學院;ERP實訓;教學模式
中圖分類號:G642.0文獻標識碼:A文章編號:1009-3044(2011)16-3995-02
1 研究背景
獨立學院一般是在申辦高校的優勢學科、特色專業的基礎上發展起來的。近些年來,為在各大高校中具備更強的競爭力,多數學院慢慢將辦學方向轉變為面向區域經濟發展構建應用型本科人才培養模式的辦學特色上。 如吉林大學珠海學院就在辦學思路上以培養服務于區域經濟建設的高素質應用型人才為目標,注重理論和實踐,實驗教學相結合的人才培養模式,理論教學中突出夠用、能用、會用,實踐教學中突出基本技能、專業能力和綜合技能,在實驗教學中突出基本實驗、綜合實驗、仿真實驗相結合。
ERP企業資源計劃是當前全球范圍內應用最廣泛、最有效的一種企業管理方法和工具,近些年在我國應用發展迅速,也取得了突出的成效。目前廣東省中小企業的ERP應用需求比較迫切,缺乏大量的ERP應用型的人才。為更好的適應企業的人才需求,各獨立學院也都開設了相應的實訓課程,但從實際運行情況看,ERP實訓課程還沒有形成完整和規范的教學模式和教學體系,教學效果也參差不齊。普通的課堂教學無法滿足企業對既掌握ERP理論知識又具備ERP軟件實踐經驗的應用型人才的培養需求。吉林大學珠海學院自2007年至今開設了相應的ERP理論課程和實訓課程,結合用友ERP-U8系統軟件進行仿真模擬。通過幾年的課程實踐和經驗總結,對實訓課程的教學模式進行了探索和研究。
2 ERP實訓課程教學體系構建思路
ERP實訓是一個綜合性很強的系統應用,需要跨專業、跨學院的綜合知識體系和教學實踐體系。但目前多數獨立學院ERP實訓課程教學面臨的一個問題是課程內容過于分散。ERP系統包含的生產制造、供應鏈、財務管理、人力資源、客戶關系管理等各個子系統,通常在各個相關課程的教學中零星開設實驗課程,難以使學生完整理解企業經營的全貌和企業資源的整體流動。完整和規范的教學體系應該形成從低到高,從基礎模塊應用到綜合應用,用企業仿真數據和模擬真實崗位設置角色,讓學生真實體驗企業角色和進行企業實際業務流程處理。
1) ERP專業模塊實訓
在信息管理、電子商務、物流管理、工商管理、市場營銷等專業中,結合專業課程設置ERP功能模塊課程實訓,為綜合應用打下基礎。包含的專業課程有:生產與運作管理(生產制造模塊)、會計學(財務模塊)、供應鏈管理(供應鏈模塊)、客戶關系管理(CRM模塊)、人力資源管理(HR模塊)、辦公自動化(OA模塊)等。
通過上述課程的理論講述和軟件模擬操作,可以使學生在各專業課程體系中有深入扎實的理解。
2) ERP管理沙盤實訓
在分散模塊掌握的基礎上,開展ERP沙盤實訓。依托沙盤教具,進行管理角色的真實扮演,促使學生從比較高的視角審視企業管理,體驗企業經營,了解企業運作的基本規律,企業的組織設置、管理體系,深入理解企業業務處理流程,強化戰略決策管理、市場競爭、危機意識,并將分散的各功能模塊聯系起來。
3) ERP綜合實訓
有了ERP專業模塊實訓的知識基礎,ERP管理沙盤實訓的綜合意識,利用企業的仿真數據和角色分配就可以開展ERP綜合實訓了。ERP綜合實訓應包括ERP原理與核心思想、系統功能結構和技術結構、ERP軟件應用選型實施,通過模擬企業ERP運營,將生產制造、財務、供應鏈、人力資源集成起來,深入了解ERP的業務流程、操作流程和數據流程,并掌握系統軟件的參數配置和技術架構。
4) ERP軟件開發實訓
在ERP綜合實訓的基礎上,針對部分專業(如信息管理)的應用特點和需求,開展ERP軟件開發實訓課程。通過軟件開發實訓,使學生在鞏固了軟件開發應用的基本知識和原理基礎上,熟悉ERP U8-UAP平臺二次開發的基本工具,能針對企業的實際需求,具備ERP二次開發的分析、設計能力和開發、維護能力。
通過以上幾個步驟ERP實訓課程的推進、實訓技能的不斷深入和提高,可以構建一個完整的ERP實訓課程體系,滿足企業對ERP應用型人才的各級需求。
3 ERP實訓課程教學模式實踐思路
基于以上ERP實訓課程教學體系的構建,采用靈活多樣、結合情景、角色扮演、仿真應用等的模式開展ERP實訓課程,能取到良好的實踐效果
1) 自主學習,專題討論
充分發揮學生的自主能動性,通過教師討論專題的確定,由學生結合教材、實訓手冊、軟件應用自主學習相關的領域知識,并通過ERP綜合實訓和指導深入理解和掌握。在學習中,提倡發現問題,提出問題,分析梳理問題,自主解決。鼓勵學生通過自己動手,積極思考,解決問題。
2) 分組實訓,角色扮演
在ERP實訓前期的教學中,學生需要根據不同的課程體驗不同的角色,進行不同業務模塊的操作和練習。實訓后期階段,需要由多個學生組成小組,在模擬的市場環境下,充當企業的不同角色,分工合作,開展企業的運營,小組之間通過ERP平臺進行競爭對抗,并由教師提供管理咨詢,市場監督。
3) 專業互補、資源共享
在實踐教學中,應實現實訓課程校內開放,實行跨專業教學資源共享。通過ERP實訓平臺,實現跨專業,多課程如生產與運作管理、財務管理、供應鏈管理、市場營銷、人力資源管理等專業教學資源共享,學生與教師資源共享,使學生更好的認識到專業知識的特點和作用,以及各專業的集成化應用。
4) 完善資料、模擬流程
實訓課程需要完善各項基本資料,并實時記錄跟蹤,從而為后續的實訓課程提供參考,也為學生進行ERP實訓搭建一個真實的情景。相應的資料包括,模擬企業背景,企業基礎數據,軟件配置參數,業務流程處理要求,實訓操作指導等,并要求這些資料具備完整性、合理性、正確性、一致性。
5) 校企合作、不斷提高
ERP實訓課程要不斷地完善和提高,需要學院和企業多方合作,共建實訓基地,聘請企業ERP人員作為ERP指導教師,參與實訓指導,使ERP實訓課程可以向真實的企業延伸,學生能得到全方位的訓練,更加適應企業的需求。
4 小結
綜上所述,ERP實訓課程在培養企業ERP應用型人才方面舉足輕重,應整合學院資源,探索出一套適合學院學生實際情況的ERP實訓體系和教學模式,更好的滿足企業的需求。
參考文獻:
[1] 周玉清,劉伯瑩,.ERP與企業管理[M].北京:清華大學出版社,2005.
[2] 王其中,應連軍.ERP沙盤實訓課程的教學研究[J].浙江工商職業技術學院學報,2008(6).