關于茶道的知識和講究
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關于茶道的知識和講究范文第1篇
關鍵詞：中國茶文化人生價值觀
前言
茶文化是人們在對茶的認識、應用過程中有關物質和精神財富的總和。它的形成和發展，一方面融匯了自然科學與社會科學的豐富知識，人們進一步認識了茶性，了解了自然；另一方面又融匯了儒、佛、道諸家深刻的哲理，人們通過飲茶，明心凈性，增強修養，提高審美情趣，完善人生價值取向，形成了高雅的精神文化。飲茶作為人的生理需要和生活方式轉化為生活情趣與精神追求，不僅體現出人與人、人與茶及人與自然的關系，而且也完美地展現了人的人生價值觀。
中國茶文化的人生價值觀，包括人生的目的，怎樣做人以及怎樣實現個人價值等方面的看法。這種價值觀，是人們通過茶事活動，在認識自然、了解社會的生產與生活中所形成的觀點和態度。它既反映出了人的本質，又揭示出了人與自然、與社會諸方面的關系。具體地說，包括了人與自我的關系，與他人的關系，與民族和國家的關系，與自然環境的關系。中國茶文化的人生價值觀的思想，與生產生活實踐相依托，與自然環境相結合，與人文和歷史相伴隨，貫穿于茶文化發展的歷程，形成中國茶文化博大精深的思想內涵，分析和研究中國茶文化關于人的人生價值的思想，對我們進一步了解茶文化的歷史，理解茶文化的精髓，發揚光大中國茶道精神，有著十分重要的作用。
中國茶文化的人生價值觀與茶文化精神是一致的。就其要義來講，主要有以下四個方面。
一、重德——擺正人與自我關系的準則
重德，是中國茶文化人生價值觀中最基本的內容。講究茶德，塑造高尚人格，完善自我，實現自身的人生價值，是歷代茶人崇尚和追求的目標，也是茶文化的核心內涵。而茶德的樹立，既是茶的自然特性的顯現，又是茶人精神的流露，同時又是茶人所確立的道德標準和行為規范。
首先，茶性蘊含著茶德。茶品即人品。茶品是指人們在對茶的認識中提煉出來的象征性品貌，陸羽在《茶經》一之源開宗明義地指出：“茶者，南方之嘉木也。”茶被稱為嘉木，是因為茶的生長、體型、特色和內質等具有剛強、質樸、清純和幽靜的本性。茶樹生長在山野的爛石、礫壤或黃土中，仍不失堅強、幽深；茶葉凝聚陽光雨露的精華，其“性潔不可污”；茶湯晶瑩清澈，清香怡人，給人以智慧和幽雅的韻致。茶性與茶品相聯系，無喧囂之形，也無激揚之態，茶性與茶品這些自然的本質特征滲透到人們生活領域，表現在人對生活的一種理解，一種靜觀，一種品鑒，一種回味；延伸到人們的精神世界里，則是一種境界，一種理念，一種智慧，一種品格。因此，重德觀念的形成，源于茶的自然本性。
其次，茶德是茶道的靈魂。在茶文化發展的歷史上，人們對茶德早已確認，并崇尚備至。陸羽在《茶經》提出的“精行儉德”，說明茶的美好品質應與品德美好之人相配，這是最早確立的茶德標準，也是中國茶道的精神所在。到了后來，唐代劉貞亮對茶德的闡述則更為具體：以茶散悶氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶養身體，以茶可雅行，以茶可行道。在當代，王澤農，莊晚芳等茶學專家，對茶德都作了深刻的注解。王澤農先生認為，茶道的本質精髓應該是“德”，德是天地的屬性，天性、人性、茶性乃共性所在也。莊晚芳先生提出了“廉美和敬”為核心內容的茶德，他認為“廉儉”可以“育德”，以一杯清茶來推行清廉與勤儉，培養良好的道德品質。由此可見，茶德的樹立和推崇，不僅為中國茶道形成奠定了基礎、豐富了內容，而且也為茶人實現自我人生價值明確了方向。
第三，茶道孕育了茶人精神。如前所述，中國茶道，很大程度上是在樹立茶德的基礎上創立的。盡管目前人們對茶道的論述，各執己見。但是，有一點是相同的：茶道講求的是精神內涵。中國茶文化繼承了儒、佛、道的精義，把飲茶等茶事活動融入哲理、倫理、道德，通過茶的品飲來修身養性，陶冶情操，品味人生，參禪悟道，達到精神上的洗禮和人格上的澡雪，這就是飲茶的最高境界——茶道。中國茶道孕育了茶人精神，茶人精神推動了茶道的發展。被人們尊為茶圣的陸羽，幼為棄兒，長于佛門，一生不仕，致力于茶事研究，他常腳著芒鞋，獨行野中，采茶覓泉，品茶鑒水，以自己的親身實踐和對理想的追求，寫下了世界上第一部茶學專著——《茶經》，為推動人類的物質文明與精神文明建設作出了杰出的貢獻。而陸羽的一生，不羨官爵，不慕名利，甘愿荒餐野宿，櫛風沐雨，始終生活在人民大眾之中，他這種犧牲自我，造福人類的奉獻精神，以及勇于吃苦、善于創新的探索精神，既是茶人精神的充分體現，也是中國茶道關于人的人生價值思想的完美表達。
二、尚和——協調人與他人關系的宗旨
茶道中“和”的基本涵義包括和諧、和敬、和美、平和等等，其中主要是和諧。通過以“和”為本質的茶事活動，創造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關于“和”的內涵既包含儒、佛、道的哲學思想，又包括人們認識事物的態度和方法，同時也是評價人倫關系和人際行為的價值尺度。
第一，“和”是中國茶文化哲學思想的核心。茶道是在吸收儒、釋、道三教哲學思想的基礎上形成的。雖然三教對“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說：“喜怒哀樂未發謂之中，發而皆中節謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關系上必須節制而不放縱；在人與自然的關系上表現為親和自然，保護自然；在人與人、人與社會的關系上倡導“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內外親屬，當相敬愛，無相憎嫉”，并強調“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是在茶道中的“茶禪一味”強調，人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見性。禪茶是僧侶們通過品茶品味人生，這是“和”的另一種表現形式。道家追求“天人合一”，“致清導和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念。總之，儒、釋、道三家關于“和”的哲學思想貫穿于茶道之中，既是自然規律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現，同時也是特定時代的文人雅士人生價值追求的目標，如儒家基于治世的機緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節，道家又賴于尊人貴生的精神等。
第二，“和”是人們認識茶性、了解自然的態度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點，已被人們在長期的社會生產生活實踐中所認識。陸羽在《茶經》中關于煮茶風爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據“天人合一”、“陰陽調和”的哲學思想提出來的。陸羽把茶性與自然規律結合起來，表達了“和”的思想與方法。煮茶時，風爐置在地上，為土；爐內燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內有煮茶之水，為水。煮茶實際上是金、木、水、火、土五行相生相克達到平衡的過程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對采茶的時間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質的優劣、茶具的精簡以及品茶環境的自然等論述，無一不體現出“和美”的自然法則。
第三，“和”是規范人倫關系和人際關系的價值尺度。中國茶文化對于“和”精神，主要表現在客來敬茶，以禮待人，和誠處世，互敬互重，互助互勉等。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學等多種茶的表現形式，而實質內容則是以茶示禮、以茶聯誼、以茶傳情，而達到的目的則是以茶健身，以茶養性，以茶表德。
客來敬茶，以茶示禮，既是一種風俗，也是一種禮節。人們通過敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創造和諧氣氛，增進彼此之間的友情。這種習俗和禮節在人們生活中積淀，凝煉和闡發，成為中華民族獨特的處世觀念和行為規范。體現在人倫關系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來達到社會秩序的穩定與平衡。如在人際關系的處理上，誠信、寬厚、仁愛待人是為了“和”；遇到矛盾時，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競爭中，堅持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”；對待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。
總之，茶文化崇尚以“和”為目標的價值取向，對于建立團結和睦、和誠相處、和諧一致的人倫和人際關系，有著十分重要的意義。
三、崇儉——處理個人與民族及國家關系的基礎
崇儉，就是倡導勤儉、樸實、清廉的個人思想品德與社會道德風尚。以茶崇儉、以儉育德，既是中國茶道精神的精義，也是茶文化關于人的人生價值的重要思想內容。
茶在守操、養廉、雅志、勵節等方面的作用被歷代茶人所崇尚。陸羽在《茶經》中追述了自神農至唐代諸多有關飲茶的名人軼事，其中不乏以茶崇儉的例子。如齊國的宰相晏嬰以茶為廉，他吃的是糙米飯，除少量葷菜，只有茶而已。晉代的陸納以茶待客，反對鋪張，不讓他人沾污了自己儉樸的清名。桓溫以茶示儉，宴客只用七盤茶和果來招待。齊武帝在遺詔中說他死后，只要供上茶與餅果，而不用犧牲，并要求天下人無論貴賤，都按照這種方式去做。如果說這些以茶崇儉的例子只是對廉儉之風的追求，那么陸羽崇儉的思想，則更多地表達了自己匡時濟世的政治向往和憂國憂民的赤誠之心。
陸羽對煮茶的鍋，要求用生鐵制成，如果用瓷、石則不耐用，如果用銀制，則“涉于侈麗”，這種觀念仍然是崇儉。而他在風爐上鑄上“伊公羹、陸氏茶”和“圣唐滅胡明年鑄”的字樣，是陸羽用自己的茶比伊尹治理國家所調之羹，來說明修身、養性、齊家、治國、平天下的道理。至于風爐的鑄造時間，標明是在唐代平息安史之亂第二年鑄造的，表明了陸羽對國家興亡的關注，同時也寄托了茶人積極入世，以身許國的高尚情懷。
陸羽一生勤奮好學，儉樸處世，他不求仕進，不成家，卻成就了《茶經》。他雖身為閑云野鶴的隱士，但卻處江湖之遠亦憂其民。在安史之亂時，他寫的《四悲詩》，就是對人民的痛苦有所感觸，用悲憤的淚水寫成的。
以茶崇儉，以儉育德，茶是人們寄托感情的媒介，也是歷代茶人愛國憂民的情結的載體。“啜苦勵志，咽甘報國”代表了茶人以愛國主義為人生價值的崇高品格。
四、貴真——溝通人與自然關系的要求
貴真，就是講求人與自然的親和，追求真善美的統一。這既是中國茶道的核心內容，也是傳統茶文化的魅力所在，同時也是茶人對人生價值的最終追求。
真，是道家哲學思想的主要內容。莊子曾經說：“真者所以受于天，自然不可易，圣人法天貴真，不拘于俗”。解釋了真的本質，即“真”與“天”、“自然”是一致的，是不可改變的。所謂“天道自然”，“天人合一”，是古代先哲們解釋人與自然之間關系的基本觀念。中國傳統茶文化講究的真，包括了茶的自然本性之真、品茶的環境之真和人的性情之真。
第一，茶的自然本性之真。茶葉是天涵地載人育的靈芽，其天然性質為清純、淡雅、質樸。陸羽《茶經》指出，“茶之性儉”，“茶之為用，味至寒”。唐代裴汶在《茶述》中說：“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。”唐代詩人韋應物在《喜園中茶生》的詩中寫下：“潔性不可污，為飲滌煩塵”的名句。由此可見，人們對茶的發現、利用和享受，既有感觀上的真香、真味，也有精神上的真性、真趣。茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導和的精神作用，由自然的茶品到社會的人品，這種漸進的認識、升化過程，不僅表現出了人對自然的認識歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統一的過程，同時也彰顯出人類對真善美的追求過程。
第二，品茶的環境之真。人們品茶，還須要有適宜的環境、氛圍和時間，“天趣悉備，可謂盡茶之真矣。”天趣則是指自然天成的環境。《徐文長秘集》稱“品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙”。表明了品茶需要野、幽、清、凈的自然環境。明代許次紓在《茶疏》中提出了品茶的適宜時候：“心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽歌拍曲。歌罷曲終，杜門避事。鼓琴看畫，夜深共話。明窗凈幾，佳客小姬。訪友初歸，風日晴和。輕陰微雨，小橋畫舫。茂林修竹，酒闌人散。兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石”等，此外，歷代文人雅士選擇茶境時，離不開松、竹、梅、蘭與琴、棋、書、畫等，這些即是人與自然溝通時，對“真”的追求，也是人文精神與自然精神交相涵攝時，對美的感悟。:
關于茶道的知識和講究范文第2篇
“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。”茶在過去和現在都是中國人詩意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧靜的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開好一家茶葉店，既要經營中國傳統文化，也要運用現代市場理念，為茶葉店贏得“硬實力”。
目前，隨著國民經濟的發展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發生著變化，除室內裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發展是大勢所趨，故加強茶葉店的軟件建設顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設常常會失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認為弘揚國飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應是茶館或茶藝館。其實，茶葉店應同樣挑起推廣茶文化的重擔，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機構、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會脫節，才會以更快速度發展，從而深入人心。以下是筆者在經營茶葉歷程中的經驗心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。
關于員工。員工上崗前全面進行初級茶藝培訓，內容包括：茶史概況；茶的分類；國家級名茶的產地以及品質特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運用；茶葉的保管；中國六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓后經考核合格者上崗學至三個月，通過實習期的有效積累。員工對茶文化的理解和認識有所加深，對茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進行第二次培訓(即中級茶藝培訓)。培訓內容加深，內容包含茶在社會中的功能；中國茶區的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國茶道的內涵；中國傳統名茶；中國新名優茶；水與茶的關系等。茶藝員在實際工作中，成績優異者通過重點培訓，晉升為茶藝師。根據現在我國的國情，茶藝師只能通過內部培訓或培訓班來實現，但是這種學習和培訓的地點極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規模化、專業化發展。培養一個茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學識及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點，在員工培訓方面采用分級培訓實習生、茶藝員、茶藝師。高級課程包括學習和推廣茶藝的重要意義、茶藝創意、茶葉制作、加工、栽培的相關基礎知識、中國名泉等。茶藝師的茶藝之精將會更好地引導更多的人品茶、識茶、論茶、愛茶。這極有利于中國茶葉品牌的樹立、鞏固、創造。茶葉店、茶藝館稱呼負責銷售、服務的員工不應稱呼為“服務員”，而應根據該員工對茶文化的實際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區別于一般性質的服務員。茶藝師的素質、內涵、形象是第三產業中的其他服務員所無法相比的。
關于管理。員工的品德修養(思想教育)、敬業精神、服務態度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達到愛崗敬業。當然，茶藝本身的魄力自然地會使茶藝員、茶藝師不想改行易業，這會使企業的凝聚力增強。茶藝員、茶藝師除制服統一之外，服務態度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點頭示意，客來敬茶、免費試品等。應該說茶藝、茶道的禮儀、規范要比酒店更為細致入微，但現實中，茶葉店、茶藝館的服務水準卻未盡人意。
關于環境。茶葉店除有專業的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關茶文化的照片，讓客人在試茶的同時，對茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關的書畫藝術作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設備，經營播放茶道音樂或古典音樂、輕音樂等，但切忌播放爵士樂、勁歌，有大煞風景之嫌。茶葉店移栽有國家級茶樹優良品種或擺設一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認識。茶藝員、茶藝師在引導品茶時全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關系緊密相關，水質的好壞直接關系到茶質的發揮。一般茶葉店在泡茶時都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過眾多茶藝館，規模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時無一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對于一些癡迷茶友來說，確屬憾事，令人心酸。
關于茶道的知識和講究范文第3篇
惠量小院，即“看得見的實實在在的小院”。
曾有人問他：“不掙錢，你為什么做這件事？”他回答：“這是附庸風雅的一點小追求，我在其中獲得了成就感，文化就是被消費的。在傳統文化小站方面，我們很多朋友、老師為此付出的更多，也無法用錢來衡量。小舍小得，大舍大得。”
人所作所為皆為一念，一念注定了當下，也選擇了未來。
漠地掘泉，小院生
在北京五道營胡同內，走進惠量小院，就能感覺到濃濃的書卷氣息。小院上下兩層共400平方米的面積，一樓有3個包間，用以活動和授課，二樓有個寬敞的露天平臺，黃昏時刻，約上三兩好友，觀夕陽、聞花香、品茶味，能在都市鬧中取靜，放空心情。
小院并非一日建成。
季燁畢業于理工科類國際金融銀行專業，之后在人民銀行外匯管理局、投資公司、朵以軒拍賣公司工作過。后進入一家辦公用品公司，不到半年從經理助理升任北京分公司負責人，幫助公司承接到2008奧運會辦公家具供應項目，為羅格辦公室創新設計了竹制明式家具。
奧運期間，季燁非常忙碌，當奧運禮花布滿天空，他知道這一段工作結束了，所有榮譽感隨之結束。然而，在奧運期間接觸到的中國古典文化，深深烙在心里。
如果一直走商業，季燁或許能成大富，但他另有所求。和朋友們聚集在一起，他們不談錢，談古琴、茶道、毛筆、太極。中國式生活的核心元素究竟是什么呢？大家在爭論后認為，正是茶。
俗語說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國人不可缺少的生活內容，能治病，能解渴，能怡情。季燁對此產生莫大興趣，自己投資茶園，寫書論茶道。這個過程遇到困難，有位師傅給他寫了八個字——“云山萬里，乾坤一滴是為茶。”
季燁當即買了機票去云南，途經建水、元陽，看到哈尼族老人真誠的微笑，感受萬畝梯田活潑潑的生命力。在元陽縣核桃寨，遇到一所希望小學，他還援建了一批教育設施。
2010年初，季燁擔任出品人，和朋友共同創造首部集茶道禪宗于一體的話劇《看茶》，連演五場，反響不錯，遺憾也有。季燁說，“每個人鼓掌后就走了，我們入不敷出”。
那位師傅得知季燁壓力很大，一語雙關：“你開個廟就可以了。”季燁不明白。師傅解釋：“開廟三個條件：第一，必須有個地方。第二，有本經。第三，有人沒人來你都要念。”
聞此，季燁大悟。半個月后，他和朋友們創建了惠量小院，并與豆瓣網合作，主推傳統文化。
小院起初在安定門一間二十來平米的辦公室，主講“茶和插花”。很快，季燁搬到建國門，租了個大公寓，直到在五道營安家。從茶會雅集到茶道、香道、插花、陶瓷、篆刻、古琴、水墨國畫等，公益課程日益豐富。
所謂的高級都只是形式
這里的茶藝師年輕清爽，微笑服務，還會根據顧客的心情選茶、泡茶。
小院的特色茶是普洱，但對賣茶這件事，季燁不太上心。你若喜歡便帶走；若你不問也不推銷。“來的是客，向往清靜而坦誠的相處。所以茶若有緣，人便相往。”
小院房租、員工工資，再加上水電物料消耗，各種課程活動開支，每月支出不低，但消費并不昂貴。茶水消費非會員人均消費70-100元，會員30-60元。活動課程需要提前預約，門票30元，一般10位約滿。
比如，咬文嚼字茶會。請來相關專家，在喝茶聊天之中，簡單了解文字的起源、發展。通過對聯、猜謎、講故事，學習知識。季燁稱，“文字于人類發展很有影響，文字的誕生注定的文明的走向，文字的不同劃分了人類的格局，文字的版圖決定了政治的版圖。”
上個月，小院舉行了插花會。老師帶來了千日紫、芒葉和小菊做花材，教大家插制自由花型。老師講解到：“紅花綠葉配。若花為主，葉為副，則亦可視花為陽，葉為陰。有天地，有陰陽，有花葉，自然之道。花再艷麗，沒有綠葉，也難成大雅，也只是艷麗。亦如今晚的芒葉，給花的不是色彩，是生命。人亦如此。感謝花，感謝葉，感謝天地，感謝自然。”
關于琴棋書畫詩詞歌賦的很多活動，都不設門檻，只要有勇氣即可參加。
季燁感受很深切，普通人接觸到的傳統文化，要么高深莫測，要么胡說八道，讓人望而卻步。在文化沙漠里面，如何讓大家得到文化根子里的那點清涼？
“其實我也是個門外漢，只是略知一二。我能彈一首半曲，詩也寫一寫，毛筆字寫得一般，有多懂？我只是勇敢去嘗試，也希望通過活動，把這些美好的體驗傳遞給更多人。”
季燁相識一位70多歲的老先生，王偉平，知名書法家，為人低調內斂。老先生的香水，手絹，衣服質地和面料非常考究，講究細節。雖精通所有的奢侈品，但并不沉醉其中。在他身上，季燁看到了“風雅的極致”，也學習如何從容自由。
老先生讓季燁豁然開朗的一點是——所謂的高級，都只是形式。人有了素養，舉手投足氣度十足，而外在衣著已是次要。很多人彈古琴，穿成特別的樣子，不是彈琴這件事兒多復雜，是為了體現人的不簡單。
季燁說，“現代的人一說到傳統文化，似乎就是穿漢服，留長須……其實這是一種誤導。文化是一種內在精神。我也和很多朋友溝通，經常琢磨：有事怎么干？沒事干什么？”
季燁開個玩笑，小院是無事干什么的地方，有事別來。中國傳統文化，要心靜，才能體受。
小院是簡單透明的
不少學員來小院體驗抄經活動。
抄經看似簡單，卻考驗定力，急則潰，緩則滯。靜得下心，才抄得了經。采訪當日正好是每周二的抄經活動。每人領一份事先準備好的《心經》，桌上筆墨紙硯齊備，另外還有十年普洱生茶按序沖泡。焚香后，成員們漸漸進入了抄經的狀態，除了筆墨與宣紙接觸的聲音，還有古琴伴奏，安靜悠遠。
張莉紅是當天抄得最快的一位成員，她是武漢人，在北京擁有一家軟件開發公司，形容自己的性格雷厲風行。對于本職與愛好的反差，張莉紅說是為了平衡。過了三十歲，更加追求一種靜。至于為什么抄經抄得最快，張莉紅的理由是：專注。一提筆什么都不想，在抄經的過程中心不知不覺就靜下來了，這是一種個人的凈化與修煉。
她之前沒練過毛筆字，所以她就按照鋼筆字的寫法，并不拘泥于形式，但求內心順遂。
小院來過很多做文化產業的人，或讓季燁做商業活動的人。
“還有公司要包場小院活動問我價錢，我說：400一位，4000起。他們問：你們活動不是最貴才200嗎？我說：那你可以自己網上報名，一下把人報滿。談生意大家都是生意，你用我們辛苦組織策劃的活動孝敬你的客戶，占用了更多真正喜歡這個活動的朋友的機會……”
有時候，季燁也覺得自己堅持不下去，但還是走到了今天。
現在季燁朝九晚五，有了份新工作，所幸小院自行運轉良好。他說自己不是小院的老板，而是這里的義工，或者客人。
關于茶道的知識和講究范文第4篇
關鍵詞：中西茶文化；大學英語；差異；跨文化交際能力；培養
我國的茶文化有著源遠流長的歷史，其內容豐富，博大精深，從古至今備受國人推崇與世界贊譽。飲茶的習俗也是由來已久。最初，茶被作為一種高貴的飲品，只有皇家貴族才有資格飲用。后來在唐朝中期，隨著茶種類的增多，茶風盛行，茶這種飲品開始走入平常人家。經過幾千年歲月的洗禮，茶文化并沒有隨著歷史的變遷而消失，而是被一代又一代的愛茶之人傳承和發揚。可以說，我國的茶文化極其璀璨輝煌。相比之下，西方的茶文化歷史就較為短暫。并且在飲茶方面中西方存在很大的差異性。在全球一體化的今天，茶文化往來也越來越頻繁，本文就是從中西茶文化差異的角度談大學英語如何培養學生跨文化交際能力。
1中西方茶文化差異性分析
1.1中國的茶文化
我國一直被譽為“茶的故鄉”，中國的飲茶風俗由來已久，巴蜀之地更是被稱為中國茶業和茶文化的搖籃，通過對相關茶的歷史資料查找，發現中國的茶業最初興起于巴蜀之地，并且在唐朝陸羽著作《茶經》之后，中國的茶文化開始逐漸形成。《茶經》中記載道：“茶之為飲，發乎神農氏”，這句話表明茶最早出現在神農時期，由此可以看出，在我國茶已經有幾千年的歷史。同時在不斷的發展和繼承中，我國的茶文化內容日益豐富，既包括茶道、茶德、茶藝，還包括茶詩、茶俗、茶的故事等等。我國人民之所以對茶備受推崇除了因為茶具有非常高的保健功能之外，還因為茶的特性溫和，符合中國人的性格特點，中國人就如同茶一樣，剛柔并濟，以溫和妥善的方式待人處事。我國有四大茶葉產區，茶的種類繁多，比較出名的茶的品種有西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、洞庭碧螺春以及君山銀尖、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶等。就飲茶習慣而言，中國人更喜歡飲用綠茶，尤其是在飯后特別喜歡沖泡一杯綠茶，放松心情。中國人飲茶更注重茶本身的味道，喜歡細品茶香，在中國愛茶之人常常約三五好友在工作之余一起去茶社或者茶館進行品茶，不僅溝通了感情，還放松了心理壓力。茶乃自然之物，吸取天地之靈氣在大自然中自由生長，品茶也拉進了人與自然的關系。很多愛茶之人常說，品茶就如同品人生，茶香由淡到濃，口感久久無法散去，就如同人生所經歷的不同階段一樣，不同的心境不同的體驗，自然產生了不同的感受。
1.2英國茶文化
雖然與中國相比，英國的茶文化比較短暫，在十八世紀以前，在英國也只有貴族階級才能夠享用茶葉。在十八世紀之后，中國的茶葉出口到英國，英國開始興起飲茶的風氣。到現今為止，飲茶已經成為英國人日常生活中非常重要的一部分，并且英國每年茶葉的消費量已經遠遠超出中國。但是中國和英國對于茶葉種類的喜愛卻是存在極大差異的，中國人更加喜歡綠茶，追求茶本身的味道。而英國則更為喜愛紅茶。在英國紅茶通常用英語“BlackTea”表示，而不是“RedTea”，關于紅茶的英語解釋在英國有兩種說法，第一種是說大約在17世紀，英國人在我國福建廈門一帶收購紅茶，但是由于我國這種茶的茶色比較深，近于黑色，所以被英國人稱為“BlackTea”；第二種說法是紅茶在加工炮制的過程當中，其顏色會變得越來越深，隨后變成黑色，所以被稱為“BlackTea”。并且英國人的飲茶特點與中國人也是極其不同的，在中國茶不僅僅是一種物質享受，更是一種精神傳承，通過茶會、茶禮等活動，能夠陶冶人的情操、提高人的審美能力、提升人的道德素養。
中國講究茶道，在泡茶時講究茶具、飲水，茶藝師泡茶的動作要規范優美，不僅要讓人享受茶藝表演所帶來的美感，還要使炮制出來的茶味道濃淡醇和、香氣綿長。而英國人在飲茶時喜歡在紅茶里加入牛奶或者加糖。還有的人加上橙片或者茉莉等制成所謂的伯爵紅茶、茉莉紅茶或者果醬紅茶、蜂蜜紅茶等。尤其是在18世紀，英國人相對比較重視早餐，反而對午餐比較忽略，同時他們進行晚餐的時間基本是晚上八點以后。由于早餐和晚餐時間間隔比較長，容易讓人產生饑餓的感覺。因此，英國人一般在下午四點鐘左右，進行下午茶。發展至今，下午茶已經逐漸成為一種風氣。隨著飲茶習慣在英國的逐漸普及，在一天的任何時間段他們都可以飲茶、如早茶、早餐茶、上午茶、午餐茶、午后茶、下午茶、睡前茶等。也正是由于英國人對飲茶的喜愛，他們的休息時間因此被稱為“TeaBreak”。由此可見，在英國茶不僅僅被作為一種飲品，更類似于一種飲食。目前，在英國的餐飲場所或者公共娛樂場所，都提供茶供應。特別是在英國的火車上，還準備茶籃，里面通常會放一些簡單的食品，如茶餅Scone,牛奶等，為旅客在午餐后提供茶供應。
2培養跨文化交往能力的重要意義
在跨文化交往中，英語被作為世界通用語言，是必須要學會的語言。茶葉具有上千年的歷史，形成了自成一系的茶文化，因此，想要無阻礙地展開跨文化交往，就必須對中西方的茶文化差異進行一定的了解，并且還要能夠準確運用英語對茶文化的相關內容進行流暢的表達，拉近交往距離，進行有效溝通。對于英語學習者而言，語言不僅僅作為一種交流的工具，更應該通過對語言的了解，了解一個國家的民族、歷史、文化。因此，為了培養跨文化交往能力，就需要了解中西方的文化差異，尤其是在飲茶方面的文化差異，只有充分了解后，在交往的過程中才不會產生誤會，鬧出笑話。因此，作為大學英語教師，不僅要注重英語知識的講解，還要注重培養學生跨文化交往能力。傳統的英語教學只是為了讓學生在考試中取得優異成績，而忽略實際的應用性。培養學生的跨文化交往能力能夠幫助學生在實際交往中避免一些不必要的問題，讓溝通交流更加順暢。尤其是近年來，我國的茶葉貿易出口占有相當大的比例，但是由于茶葉貿易的特殊性以及中西方茶文化的差異性，以茶文化為中心展開的跨國經濟貿易往來出現文化交際障礙。因此，如何根據中西方茶文化的差異進行正常的英語溝通交往，保證貿易雙方合作的達成，成為跨文化交往合作中解決的問題。在大學英語課程中，針對中西茶文化差異進行跨文化交際能力的培養，既符合大學英語的實用性要求，還滿足當今市場環境下企業對人才的需求。
3以中西方茶文化差異為例，淺談大學英語課程中培養跨文化交際能力的具體方法
3.1了解文化內涵，培養跨文化意識
從中西方茶文化對比之中，我們不難發現，由于生長環境不同、所處區域不同，各國之間的文化存在很大的差異性。因此，作為大學英語教師在為學生講解英語專業詞匯和常用句型的時候，要注重引導學生了解語言背后的文化內涵，著重培養學生的跨文化意識。教師不僅僅是知識的傳授者，他們更應該是文化的傳播者。英語教師要善于運用對比方法，讓學生意識到中西方不同的文化意識形態，讓學生認清二者的區別，在以后的跨文化交往中盡量避免因為文化差異性造成不必要的誤會。在新課改背景下，大學英語教師應該將培養學生的跨文化意識融入到大學英語課程教學當中來，例如在講解茶文化的相關英語知識時，可以向學生介紹中國與西方國家不同的飲茶習慣、飲茶方式等。比如英國人最常喝的茶有兩種：一是紅茶，一是花草茶（HerbalTea）。泡法不像中國茶那么講究，口味也不像中國茶因不同品種而有不同味道。
3.2，尊重文化差異性
文化差異性是由于不同的群體所處的國家和地區不同、所受的教育程度不同、所進行的工作內容不同，形成的的一種不同思維方式的文化差異。中西方文化存在差異性，但是不存在好壞之分。作為一名大學生在學習英語時，不要固執的認為本民族的文化是優秀的，其他國家的文化是不值得學習的。教師英語教學的過程當中，應該盡量讓學生了解西方文化，正確認知西方文化。這里以茶文化為例，英語教師可以向學生展示西方國家的茶道流程、茶藝手法以及茶會等，讓學生感受到文化交往的氛圍。同時，英語教師還應該讓學生在學習英語時，了解更多語言背后隱藏的知識，如我在上文中提到的，英語為什么將“紅茶”稱為“BlackTea”，引導學生去進行分析和探究。又如英語中有TeaTime一詞，指的就是占據英國人三分之一生命的飲茶時間。有上午茶（MorningTea），還有下午茶（AfternoonTea）。
3.3創新教學理念，注重文化知識培在當前大學英語教學中已經逐漸的進行了一些創新和改革，英語教師也開始意識到傳統英語教學模式的弊端，不再以英語成績的高低論學生的好壞。大學英語教師除了對英語知識內容的鞏固之外，更加注重對文化知識的培養。文化知識的培養對于跨文化交際有著十分重要的作用，所以教師要根據學生的實際英語水平合理安排文化課程，茶文化也是英語文化中關鍵的組成要素。英語教師可以以茶文化為例進行文化知識講解，例如在講解中西方茶文化的差異性時，可以對比中國與西方不同的飲茶習慣：中國對于綠茶的喜愛，英國對于紅茶的推崇。另外，英語教師還應該重視文化體驗，英語教師可以引導學生體驗英語背后的文化，如帶領學生去參觀茶博物館或者去茶園，讓學生親身感受茶文化的魅力。英語教師也可以與學生針對中西方茶文化事例進行討論，讓學生欣賞中西方茶文化的差異性，讓學生了解茶文化的深刻精神內涵，幫助學生增加文化知識儲備，為跨文化交往能力的培養奠定良好的基礎。
3.4積極進行課堂互動，注重英語口語交流
對比在跨文化交際能力培養中，最為重要的還是其時間實踐能力的培養。我國大學英語教師受到傳統教學理念的影響，容易忽視學生的實踐能力培養。這就導致許多學生的英語分數很高，但是卻無法與外國人進行正常的英語溝通與交流。為了鍛煉大學生的英語口語水平，讓大學生能夠流利地與老外交談。英語教師在課堂上就應該積極與學生進行互動，讓學生將學到的英語知識運用到交往中，而不是“啞巴英語”。例如，英語教師可以運用情景教學法，創設西方飲茶場景，采用角色扮演的方式，運用英語進行茶文化交流。在交流之后，對學生在交談中出現的問題進行糾正，同時可以請外教給學生們分享和講解，這種教學方式十分有利于學生跨文化交際能力的培養。
4結論
綜上所述，為了培養大學生的跨文化交際能力，大學英語教師不僅僅需要讓學生掌握英語語言，還要讓學生對語言背后所隱藏的文化知識進行了解。本文以中西方茶文化差異為例，探究了在大學英語課程中，對學生跨文化交際能力培養的具體方法，希望能夠讓學生的交際能力得到有效提高。
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關于茶道的知識和講究范文第5篇
摘要：隨著全球融合不斷加快，茶及茶文化逐漸融入英國，并發展成為獨立的文化體系。在整個英國茶文化體系形成確立過程中，發展、形成了一系列豐富的文學作品，許多文學作品的經典情節中都與茶文化有重要關聯。本文擬從英國茶文化的內涵極其形成歷程分析入手，結合英國茶文化的價值理念和外國語言文學的發展狀況，從而探究茶文化與外國語言文學的融合發展表現。
關鍵詞：英國茶文化；外國語言文學；融合發展
文學作品是對該時期文化特點、文化內涵的最真實反映和最有效繼承。英國茶文化是近代全球融合的重要表現，該文化體系在形成過程中，也產生了一系列極具內涵的文學作品，通過對這些文學作品的內涵特點進行了解和認知，可以看到這一時期的社會發展和價值理念。而從另一個角度看，隨著我們對文化及文學作品研究不斷加深，可以看到文化對文學作品創作有著重要關聯和影響，因此可以說英國茶文化就是在近代以來英國語言文學發展的重要風向標，所以想要認知英國茶文化及其文學作品的特點，就需要對其內涵及發展狀況進行全面認知。
1英國茶文化的內涵極其形成歷程分析
英國茶文化的形成，可以說是英國近代文化發展的重要表現，同時也是世界文化融合的客觀展現。但是英國茶文化的形成過程，并不順暢。1848年，就職于東印度公司的羅比特到中國進行游覽，在其離開中國時，帶走了茶樹的種子，并將其種植在印度等地，印度地區有著適合茶樹生長的天然良壤，至此茶葉就在印度形成了規模龐大的茶園。在印度生產之后，茶葉就大規模進入歐洲。但客觀的說，以前，茶葉也經過遠洋貿易進入歐洲，但是歐洲人對茶葉并不認可。而茶葉在運往英國之后，隨著其逐漸實現與英國本土的融合，從而被廣大英國人所認可。隨著越來越多的英國居民認可，茶也逐漸融入英國文化之中，同時大多數英國人也形成了與茶相關的生活習慣和文化理念，經過幾百年成熟發展之后，英國自身也形成具有獨立特色和內涵的茶文化體系，這就是英國茶文化體系。在整個英國茶文化體系中，其有著早茶文化、上午茶文化、下午茶文化三種文化內涵及形式。早茶文化指的是在英國，早上醒來之后，就會品茶。而對于多數英國人來說，早茶極為必要。無論是選擇材料，還是其沖調方法都有著較高要求，如果說，英國人將早茶看做是一種文化，并非是簡單的飲食習慣。其次，上午茶文化則是多數英國人所不具有的。
整個上午茶文化中，其比較短暫，且簡單，英國人通常會在上午茶品用期間來進行短暫休息，從而調節自身生態和生活內容，因此上午茶文化是一種價值理念，也是英國人的一種生活習慣。最后，則是下午茶文化。其實這一文化是最能反映和代表英國茶文化的。該文化體系，不僅內容多樣，同時其表現形式也極為豐富，展現過程也更加優雅。在英國下午茶文化中，無論是其對飲茶時間的約定，甚至是佐餐都有著極高要求。其在茶源選擇上極其講究，通常是伯爵茶。而在喝茶時間的選擇上，則通常約定為下午的四點。在下午茶飲茶過程中，為了表現對客人的尊敬，通常會有女主人對客人進行服務。在選擇的佐餐上，則往往會配上傳統的點心和蛋糕。整體來說，英國的下午茶文化反映和詮釋了英國文化的性格特征及價值理念，從很多經典文學作品中，我們都能看到有關下午茶文化的描述，可以說很多文學作品的創作素材都來自于下午茶文化，因此認知下午茶文化對我們了解和研究英國文學作品有著重要幫助和作用。
2英國茶文化的價值理念分析
同我國傳統茶文化相比，英國茶文化有著截然不同的特點和內涵。而整個英國茶文化產生和形成與工業文明時期，其植根于貴族文化之中，因此可以說整個英國茶文化中有著濃厚的貴族文化。而我國茶文化則是經過幾千年發展起來的，因此中英茶文化有著實質性區別，可以說我國茶文化是一種歷史積淀的產物，而英國茶文化則更多是一種融合。而整個英國茶文化的價值理念主要有：首先，英國茶文化體系中有著豐富的貴族氣質內涵。茶葉最早是作為藥物推廣至英國的，而茶葉進入英國之后，其整個社會已經發展進入現代社會，因此其更加注重的是茶葉的營養價值和養生內涵，而茶葉更多是貴族的生活元素。尤其是茶葉作為一種高檔次消費，其需要較高消費能力的階級。所以，其在品茶過程中，不僅有相應飲茶活動，同時還有比如舞蹈和音樂藝術等等。其次，隨著下午茶文化完善發展，英國茶文化正式形成了獨立內涵體系，其全面詮釋和表達了英國茶文化和生活方式的實質性提升。整個下午茶體系中，其不僅展現的生活理念，更多是一種貴族的生活方式和英國人普遍的世界觀和處事規范。最后，英國茶文化體系中有著極為豐富的茶道藝術形式。通過對茶文化體系進行研究可以看到茶道和茶藝都是整個茶文化體系成熟發展的重要表現。在英國茶文化形成過程中，其整體水平也實現了重要提升。而在這一過程中，也形成了較高品質、復雜元素、完善程序的茶道藝術。比如在英國茶文化體系中，尤其是其在參加下午茶活動過程中，都會對自身服飾打扮有較高期待，而這也發展成為英國傳統文化內涵的重要組成部分。而且隨著社會發展不斷成熟，如今茶文化也逐漸融入英國人的生活理念，成為其日常行為習慣的重要組成部分。
3外國語言文學的發展狀況
闡述客觀的講，外國語言文學是相對于我國傳統語言文學來說的。而在整個外國語言文學發展過程中，注重對語言文字本身和語言背后的文化內涵進行認知，語言作為交流的基礎，也是不同文化之間實現共同交流的前提和關鍵。因此，全面認知外國語言文學的發展狀況對我們了解語言發展應用狀況，以及相關歷史、民族文化及文化特征有著重要影響和幫助。通過對外國語言文學的創作過程及其具體內涵進行認知，可以看到外國語言文學形成和發展的過程，實際上就是該文化不斷發展的過程。文化作為一種內涵，一種價值理念，其形成過程充分反映了社會生活、社會活動的成熟發展。因此外國語言文學與自身文化理念發展之間有著重要關聯。通過深層次認知英語茶文化與外國語言文化的融合思路，能幫助我們完善了解英國茶文化內涵，同時也能幫助我們全面認知與茶相關的外國語言文學的具體形式。英國茶文化對外國語言文學的形成發展產生了重要的影響，其不僅提供了創作素材，同時其在交往過程中，也大大豐富了相關詞匯內容，從而推動了外國語言文學的成熟發展。通過對外國語言文學的相關內容進行分析，可以看到其中有很多關于英國茶文化的內容和元素。雖然英國茶文化與我國茶文化之間有著體系化區別和差別，但是英國茶文化對英國文學作品創作、社會習慣、行為理念也產生了重要影響。盡管英國人飲茶時間不超過兩個世紀，而且茶葉本身也并非英國本土食材，但是茶葉卻在英國有著重要影響。據說，整個英國有近三分之一的人有飲茶的習慣，從這可以看到茶在英國的成熟發展，而英國由于氣候原因，其更多飲用的是紅茶，也可以說英國的茶文化就是紅茶文化。
4英國茶文化與外國語言文學的融合發展表現分析
根據相關歷史記載，茶源自我國，而飲茶及茶文化更早出現在我國。隨著新航路開辟完成，尤其是近代以來英國成為全球海洋霸主，加上我國對外開展各種茶葉和絲綢貿易，茶葉與茶文化就逐漸傳入英國，并且在這一過程中，形成了具有英國自身特點和內涵的茶文化。通過對中英茶文化體系進行對比，可以看到兩者有內涵到實質上的區別。但是英國茶文化與我國傳統茶文化一樣，都是人類歷史上重要的內涵，尤其是通過對描述和承載茶文化的文學作品進行了解，可以看到其中具有完善的教育價值。可以這么認為語言文學與文化之間有著內涵上的關聯，也就是說外國語言文化其本質上就是應是茶文化中所具備的文化理念和思維方式的全面融合，盡管英國茶文化形成歷史較短，但是其中還是對其文學創作產生了重要影響。雖然在一些人看來，英國茶文化缺乏獨立的文化內涵，但是從本質上看，其仍然對外國語言文學形成了無可替代的影響。不僅可以在英語中有很多關于茶的詞匯和有關茶的語句表達，同時更重要的是英國茶文化對其文學作品和文化內涵的深層次影響。從詩歌創作來看，其中有很多與茶相關的作品。比如在濟慈的詩句中，有關于綠茶的描述，其將茶與自身感傷相結合，這無疑是茶文化對詩歌創作的最直接影響，詩人借助茶表達了自身情感理念。此外，茶文化對其散文創作也產生了重要影響。散文是一種文學方式，同時也是巧妙表達自身情感內涵的重要方式，而散文創作技巧與英國茶文化之間有著內涵上的一致性，而人們在品讀散文作品時，也能感受到其中所包含的豐富的茶文化元素。而在很多英國小說中，我們也能夠看到有很多關于茶的描述，可以說茶為其小說創作提供了重要素材，不僅如此，在各種文學作品創作中，其完善全面的應用了茶文化體系中所具備的價值理念和情感內涵，這是英國茶文化與語言文化深層次融合的重要表現。
5結語
近代以來，尤其是在全球東西方融合加速以來，我國的茶和茶文化逐漸涌入西方，尤其是作為近代海洋文明的核心，茶傳入英國，并在英國形成了獨立的茶文化體系。英國茶文化與我國茶文化之間有著實質上區別，從本質上看這與茶文化形成的歷史時期有著重要關聯，因此想要了解英國茶文化的內涵，就必須對其形成過程進行全面了解和認知。想要了解英國茶文化體系，就必須對與其相關的茶文化內容進行準確認知。而英國茶文化與外國語言文學的融合發展，不僅推動和提升了整個文化發展的品質，同時也大大豐富了外國語言文學發展的素材。
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