幼兒食堂廚師工作計劃
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇幼兒食堂廚師工作計劃范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。
幼兒食堂廚師工作計劃范文第1篇
(1)食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規定操作，廚師上崗操作時需戴帽子、帶口罩。在現有的消毒設施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環境衛生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養均衡，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規范。
(2)完善園舍設施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環境各活動場所，本學期還將對原來的玩具進行適當的修理，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內環境衛生，要實行片區包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
(3)把好財務管理質量。
財務人員要嚴格執行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。
(4)配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯系等都要滿足活動的需求。
(5)提高后勤隊伍素質。
為了提高后勤隊伍素質，更好地為幼兒服務，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業務工作，不斷改善服務質量。
(6)重視安全教育工作。
幼兒食堂廚師工作計劃范文第2篇
幼兒園后勤工作計劃實用優秀范文
我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。
三、高度重視衛生安全工作
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。
6、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園后勤工作計劃實用優秀范文
我園的后勤方面所有的工作人員將全力配合園內各位領導、老師的工作。會盡自己的所能把幼兒教育好，讓幼兒有一個健康快樂的成長環境是我們的宗旨。以下是我園后勤工作計劃：
一、指導思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。本學年以“指南”為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛生保健、財務工作、門衛工作及園內環境的綠化管理工作等。
二、具體工作如下：
(一)做好幼兒園財務工作計劃，做好財產、財務管理工作：
1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務制度和財經制度。
3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統一安排下進行，每張發票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。
(二)事務工作方面：
1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點，做好各班的教學用品和環境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、經常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
(二)搞好園舍建設，創設優美環境也是我園后勤工作計劃的重點。
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛生環境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無雜草。
幼兒園后勤工作計劃實用優秀范文
一、工作思路
20xx年后勤教師工作的基本思路是：圍繞一個中心，搞好兩個服務，抓好兩項學習，全面開展五講。圍繞一個中心，即后勤工作要始終圍繞教學這個中心。搞好兩個服務，一是搞好為教育教學的服務，為教育教學創造良好的條件。
二是搞好為師生生活的服務，解決師生的后顧之憂，讓師生們以旺盛的精力和充沛的體力投入到教學活動中去，為全面提高我校的教育教學質量而努力奮斗。抓好兩項學習，即政治理論學習和學校各項規章制度的學習。全面開展五講，即講大局，講團結，講奉獻，講文明，講實干。
二、工作目標
本年度后勤教師工作的總體目標是：做到三個確保、三個力爭。
三個確保是：確保校園環境建設及教育教學、辦公生活用品的維護、維修、采購、保管、供應及時到位;確保學校財務管理規范、精細，帳物相符;確保學校水電暖正常供應。
三個力爭是：力爭進一步完善服務設施;力爭進一步提高服務質量;力爭進一步提高服務效益。
三、工作措施
加強后勤職工的思想建設，樹立管理育人，服務育人的思想。
XX年，學校后勤要堅持服務育人、管理育人的原則，全面優化后勤管理，要讓后勤工作人員樹立育人的觀念和服務的觀念，后勤人員要利用與學生接觸的機會，以身立教，對學生進行勞動教育、愛護公物教育、保護環境教育、艱苦奮斗教育等。為了提高管理育人、服務育人的質量，本學期在后勤職工思想建設方面的主要舉措是
(1)認真學習和貫徹落實教職工例會對后勤工作的各項要求，增強服務意識，提高服務質量。
(2)認真學習學校的各項規章制度，提高自身修養，愛崗敬業，吃苦耐勞。樹立為師生服務的思想，不斷提高職業道德水準。
(3)認真落實精細化管理的各項要求，為教育教學創造優良條件，在搞好服務的過程中，實現自身價值，貢獻自己的力量。
2.加強校產管理，健全校產檔案
(1)嚴格材料購進，材料領出制度，非易損耗品領出新的，必須收回舊的。
(2)年終對庫房進行盤點，做到帳物相符。
(3)無論固定資產還是易損耗品，均形成檔案，物品的入庫、出庫嚴格登記手續。
3.做好后勤常規服務工作
(1)開學初，在總務主任的組織下，做好：書本的提取和發放，衛生工具的采購和發放，教室的調整，各班桌凳的配備，檢查水電暖是否正常，各部位照明設施檢查維修，等等。
(2)班級財產管理。包括教室內的所有公共財物和各班環境區域內的財物，每學期對班級財產檢查兩次：期中和期末，檢查結束后對損壞的財物進行賠款，然后由木工維修。
(3)其他學校財產的管理。包括辦公室和公用教室的財產、個人領用的學校財產，辦公室和公用教室的財產每學期檢查一次，發現人為損壞按《魏礦學校財產管理辦法》處理，自然損壞的要及時維修。個人領用的學校財產交回時要檢查完好情況，及時做出相應處理。
(4)值班護校工作。中學由聘請的校外人員值班，月工資400元。小學部由后勤人員值班。假期中小學全部由后勤人員值班。中小學門衛要建立值班登記和會客登記制度，中小學大門平時要上鎖，閑雜人員不得入內，校外人員進入校園要登記，上課期間學生出校門要盤查。門衛24小時不離崗。
幼兒食堂廚師工作計劃范文第3篇
一段時間的工作在不知不覺間已經告一段落了，回顧這段時間以來的工作，收獲頗豐，想必我們需要寫好工作總結了。這里給大家分享一些關于在廚房工作心得，希望對大家有所幫助。
在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!
在廚房工作心得2從節約方面抓起，因為我們節約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養成節約的這種良好思想意識，養成高尚的職業道德修養。要做到以下幾點;
1、按規定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規定3天一頂帽子，嚴防發皺，油污破損;
如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。
清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;
刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;
杜絕煤氣火常著，節約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統一洗干凈裝起來，下次繼續使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。
若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。
8、根據營業情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。
10、各班組應多溝通，用料因材施藝;
物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協調使用。
11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;
比如漿牛肉時，500克牛肉放5克粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;
洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。
如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間。刻畫所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。
炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規定剃掉筋膜后至少剩余1。
75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。
如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點
成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢?
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業額，表格中就會自動生成當天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業額和毛利率。
表格中各檔口合計的經營數據，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業額，總毛利率。
3、表格的填寫專門有一人統計員負責，生油，調料，原料都是根據每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。
廚房，庫房各一份。各檔口營業額由統計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調料量，銷售額等數據，都是與前一天數據累計所得
4、準確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準確的數據，如果發現問題，找出問題的根源，然后對毛利率進行控制，如總的毛利率達不到酒店規定的要求，可根據表格提供的數據查出涼菜，熱菜面點的出現問題。
如是熱菜則通過表格追究哪個檔口出現問題，根據這組數據，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調料量，然后要求各檔口根據酒店的要求去調整這組數據每個月都有一張，這樣便可以進行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結所在，如果有的檔口一個月的對比率超標，又沒有合理的解釋那么調味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調味料合的清理調料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數據里對比都能在數據上展現出來，
5、通過營業額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業額，促使廚房營業額的總體提高。
6、通過對每天的營業額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業額與上月的對比情況，比如這個月每天營業額明顯低了上月的營業額，但就餐人數相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。
提高人均消費，酒店總的營業額也相應的提高。
第三點
廚房員工管理，作為一名優秀職業廚師長而言不但有先進的管理理念，更要嚴于律己，尊重身邊的每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區分，體現公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認同標準，從而明確了團隊負責，加強了團隊的協作能力，我個人認為而言，廚房的生產是企業生存的命脈和心臟。首先菜品質量要精細，調味料上個人和團隊具有強烈的創新思維了;菜品的的主鋪料要有準確的計量標準，更重要的是各種醬汁醬料要統一標準這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質量和味道才能統一化;
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。
廚房各部門要強調自律和責任心，不斷研究業務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調諒解,合作與互補,在生產繁忙的時期,更需要大家發揚團結一直,協作配合的精神。
2、低調做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結。
語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協調，例會和交流會，現場督導監督輔助檢場指揮不斷提高監督和執行力度，因為廚房生產人員技術力量主人翁精神以為生產管理的力度，廚房生產出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;
如小王和小李在工作中經常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的'廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發展、交流、學習。
在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20__年進入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。
現將這一年來的工作總結如下：
1、人事維護20__年9月18號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有12人，老員工穩定率為54.5%，培養前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數據也成倍的增長。
2、菜肴質量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3、服務質量因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。
態度友好。
4、安全生產縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發生，這離不開上級領導的一再要求和重視，也充分體現了員工的自我防范意識比較強。
5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發生。
我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品安全事故的發生。
一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
在菜譜的安排方面：
1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。
新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了;
泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。
4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。
肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
就餐方面：
我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫?，F在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
在菜品的采購和管理上：
1、嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。
二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。
因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；幓?，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。
在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結、吸取教訓、把好質量
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關，從不感到厭倦。
二、厲行節約、相互監督、控制成本
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業業、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!
最后愿__的明天更輝煌，心得體會更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!新年吉祥!
在廚房工作心得5時間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實習的日子變成了回憶，轉眼間一個月的實習期就結束了，我也如愿以償的拿到了廚師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經是很幸運的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個月里我成長太多了，我很感謝這段經歷，以下是我這段時間來的工作總結：
我在高考是發揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費時間，我很自信的告訴他們我想當廚師，我要去學做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅決不同意，我要去讀就自己交學費。所以我能在__廚師學校順利讀書畢業全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學校的學習成績一直不錯，在班上也時常穩居第一的位置，也就是在學校學到的知識還有技巧讓我在實習的飯店，這么順利的轉正拿到畢業證。
我于一個月前被學校安排到__飯店后廚進行為期一個月的實習，在這一個月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都殺完了，我成為了他們的頭號天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機器一樣重復著，后面我看到雞肉魚肉就會覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會有厭煩心理，我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動了想拍屁股走人的沖動，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續咬牙堅持，所幸這些都是為了考驗我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當時他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務，教我更多做菜的經驗和在廚房工作的知識，再到現在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了，當我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時，我覺得這一切都值了，因為有人承認我這段時候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。
這一個月我真的學到太多了，見識到了廚房的工作環境，認識了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩重起來，在實習的工作中一定要耐得住性子，這里不比學校，不是每個人都有義務教你什么，只能靠你自己去多學多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。
在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!
在廚房工作心得7到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經做好了心理準備，但現實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業發展，但目前我會繼續堅持下去。
在廚房工作心得8在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。
二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。
當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。
現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。
當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，
在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因為沒有多少經驗，很多時候都是在崗位上學習，面對工作壓力，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習，盡快提升自己。
在實習期間，我需要協助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月，我沒有自己炒過一個菜，全都是在學習如何切菜，以前很少注意這些，認為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發切菜也是需要學習，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。
當然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習，不過有些菜不需要我們去切，有專門的機器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學者需要做的。
當我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因為任務量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當我們慢慢熟練之后，就需要負責整個酒店的餐飲工作，經常會從早上開始炒菜，到晚上__點鐘都不能夠及時下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值。
長時間的在廚房工作，已經習慣了忙碌，當生意好了后，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導我們，然后慢慢在廚房練習。
只有做的多認真努力了，學會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時候放油，又如何保證食材經過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。
當工作時間長了發現做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學習積累，任何時候新人只有學有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時候都在忙碌著如何做好自己的任務，我擅長的就是炒菜，進入廚房也是我的工作，以后我會繼續努力雖然已經成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會繼續努力，繼續加油。
在廚房工作心得10在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。
二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。
當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。
現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。
當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
幼兒食堂廚師工作計劃范文第4篇
一、嚴把衛生許可質量，提高整體許可水平
我們在做好日常行政受理的同時，認真、細致地講解申請衛生許可所需提供的材料，并編制了材料目錄，
二、發揮職能作用，積極開展稽查
我們根據衛生監督稽查工作制度規定，制定了年度衛生監督工作計劃，并按計劃要求組織開展了衛生監督行政許可質量稽查工作，對在稽查中發現的存在問題及時以稽查通報或督辦通知形式反饋給相關科室，有效地推動了衛生監督工作的質量。
三、積極推行說理式衛生行政執法和“一案一評”工作
根據省衛生廳《2009年江蘇省衛生系統依法行政工作要點》和**市衛生監督所關于《全市衛生監督機構推行說理式行政執法活動實施方案》和市政府《關于推行“一案一評”工作機制和建立行政執法人員執法檔案的實施意見》精神，結合衛生部門實際，及時制定了我市《推行說理式衛生行政執法活動實施方案》和《推行“一案一評”工作機制實施方案》下發至各相關科室，確保工作落到實處
四、落實扶持優惠政策，減輕企業負擔
為進一步改善投資環境，減輕企業負擔，增強服務功能，根據**《關于開展2009年全市企業治亂減負工作檢查的通知》精神，開展了此項工作的專項檢查。
五、強化內部管理，優化職能組合，充實農村衛生監督力量。
今年以來，我們將區域內衛生監督職能由原監督現場科室實行區域對調，擴展了相對科室的工作積極性，有效地推動了各項監督活動的開展，工作質量和年度目標都較去年同期有明顯提高。
六、強化宣傳，增強衛生法律意識
深化法治宣傳教育是依法行政的基礎，為保證衛生法制宣傳效果，我們分三個層次進行衛生法律、法規的宣傳教育。一是加強對衛生執法人員的教育培訓，將衛生法規與創建學習型單位結合起來，每月組織一次講座，由各科室負責人主講，提高衛生執法人員的綜合素質。二是結合行業特點，先后舉辦了兩期培訓班，加強對餐飲單位及集體食堂負責人和廚師長的法律法規知識培訓，通過學習，認清合法和違法、遵紀和違紀的界限，進一步提高依法營業的意識。三是加大對社會各界的衛生法律法規宣傳力度。我們還利用廣播電視金話筒、信息、**衛生工作情況、衛生監督情況等渠道，廣泛宣傳衛生法律法規以及我市衛生行政執法情況，先后發表衛生監督信息20余條，并建立了信息臺賬，提高了宣傳教育的效果。
七、依法行政，提高衛生行業管理水平
今年以來，我們把群眾反映強烈的問題作為工作重點，先后開展食品衛生、化妝品衛生、職業衛生、非法行醫等專項整治。
1、醫療市場秩序整治工作高質量地開展，開展以“藍盾二號”為主題的醫療機構專項監督檢查，嚴厲打擊非法行醫等違法行為。
幼兒食堂廚師工作計劃范文第5篇
小班的孩子小，他們的吃喝、拉、撒、睡都需要教師的幫助，老師絕對不能視而不見，而是需要耐心的引導。這里給大家分享一些關于幼兒園小班安全教育心得，供大家參考。
幼兒園小班安全教育心得1曾經以為，幼兒園教師的工作是比較輕松的?？墒钦嬲呱嫌變簣@教師崗位時才發現幼兒園教師的工作并不是想象中的那么輕松。記得剛開學的時候，孩子們的哭聲總是不絕于耳，這是我第一次面對新來的寶寶，面對他們的哭鬧、不安、焦躁，我有過安撫、引導也有過束手無措。但是經過幾個月的情感培養，我漸漸地學會用心去聆聽他們，愛他們，照料他們。有人說過：“誰不愛孩子，孩子就不愛他，只有愛孩子的人，才能教育孩子”。能夠得到教師的關愛，也是每個孩子最起碼的心理需求，教師的關愛對孩子的成長和進步有很大的推動作用。關愛孩子是每一個幼兒園教師必須具備的。
經過幾個月的教學摸索與孩子的交往以及培養孩子學習的過程中，使我的教育觀念發生變化。我覺得作為一名幼兒園教師絕不亞于孩子任何一個教學階段。幼教基礎打得好，將對孩子以后的教育起著很大的作用，甚至有可能影響孩子的一生也不為過。因此，作為一名幼兒園教師必須嚴格要求自己，將自己最好的狀態呈現在教學過程中。
作為幼兒園教師并且是小班的教師，我覺得自己最需要的是調整好心態，對待孩子要有足夠的耐心。小班的孩子還小，孩子的吃喝、拉、撒、睡時刻都需要教師的幫助，這些瑣碎的事，作為老師是絕對不能視而不見的，這并且需要老師耐心的引導。這階段小班孩子的理解能力較差，好奇心又特別強，什么東西都想看一看，摸一摸，有時候孩子之間為了搶玩具要動手打人、鬧矛盾，遇上這種情況的時候，老師要熱心的幫助他們，并妥善的解決好問題，不能冷落了某個孩子，要把溫暖送給每一位孩子。對于剛入園愛哭愛鬧的孩子，老師沒有耐心是不行的，新生對陌生環境需要適應，老師要耐心安慰他，多和他們交流，多帶他們熟悉環境和周圍的小朋友。還要很快了解孩子的性格、愛好，先和他們交上朋友，讓孩子喜歡和老師一起玩，讓自己在孩子心中有地位，而且能玩得開心，這樣，他們會很快適應的?？摁[孩子的情緒很快就會安定下來，再慢慢地引導孩子培養良好的生活、衛生習慣。
作為幼兒園教師應該多以鼓勵和表揚去激勵每一個孩子，善于發現孩子的閃光點，無論孩子取得了什么樣的進步，老師都要及時給予表揚，還要及時的擁抱，親吻孩子，或送給孩子小禮物，要讓孩子從老師的身上感受到媽媽的溫暖與和藹可親。同時還要細心觀察每一位孩子的表現，如：孩子的飯量，挑食情況;孩子的大小便習慣;睡覺規律等等。小班老師不但要多和孩子溝通，還要常常與家長交流，將孩子一天在幼兒園學習和生活表現情況等及時反饋給家長，讓家長充分了解自己的孩子。通過交流，讓家長知道自己的孩子是最棒的，老師是值得信任的。通過交流，教師也可以獲取更多的意見和建議，讓家長更好的理解、支持并配合教師進行孩子的教育工作。
“日出而作，日落而息”這或許是農夫的寫照。對于教師，特別是幼兒園教師，那更是“日出而作，日落而不息”。進入幼兒園的工作以來，看到每一個忙碌的身影，和自己一次次的實踐體會，使我懂得了“累”字的內涵，更懂得了“愛”字的結構，懂得了該怎樣去教和愛護孩子們。
我想，一名優秀的幼兒教師必須要從自己的點滴做起，謙虛謹慎，耐心細致，努力學習，不斷地提高自身素質，把每件事情，每項工作做的更好，讓每個孩子得到更周到、更細心地照顧，讓每位孩子更聰明、更可愛、更健康的成長。
幼兒園小班安全教育心得2人們常說每個孩子都是一本有趣的書，要想讀懂這本書并不容易。只有愛他們的人才能讀懂。每個孩子來自不同的家庭，有著不同的生活經驗和生活環境，他們性格特點不同，發展水平不同，存在明顯個體差異。作為教師，應善于發現幼兒的差異，捕捉幼兒的閃光點，利用不同的教育方法尊重和理解幼兒。
我們班這個學期來了有一位叫甜甜的小朋友，第一天來班上時，她一直拉著姥姥的手不放，戀戀不舍地說："姥姥，早點接我，早點接我。"在我的勸說下，甜甜滿眼含淚地松開姥姥的手。甜甜的姥姥在臨走前，悄悄地對我說："甜甜的鼻子不好，要靠嘴來呼吸，吃飯時要用嘴一邊呼吸一邊吃，這樣吃飯的速度就較慢，她害怕老師批評、指責她，所以一直都不愛上幼兒園，聽了這些話，我開始留心注意甜甜。在活動區游戲時，甜甜靜靜地坐在椅子上，于是我走過去，輕輕問她："甜甜，你喜歡玩什么?"她說："我喜歡看書。""老師和你一起看好嗎?"甜甜高興得點點頭，于是我和她一起看起書來，開始是我講，講著講著，甜甜也不由自主的講起來，我高興地說："甜甜，你好棒呀!能自己看書講故事，你愿意把故事講給小朋友聽嗎?""愿意"，于是我叫了好些小朋友來聽甜甜講故事，甜甜很高興，講得也更起勁了。
午餐時，為了減輕甜甜進餐的緊張心情，李老師給她少盛了一些飯菜，可是當一部分小朋友吃完飯，離開座位后，甜甜哭了起來，我忙走過去，問她甜甜，你怎么啦?""我吃不下"，"甜甜，別著急，你瞧，就剩下這么一點點了，來，我幫你甜甜，在我們的耐心幫助下，終于把飯吃完了，盡管她是最后一個吃完飯的，但是我們沒有批評她，反而給她以鼓勵，以信心，幫助她逐步克服緊張、自卑的心理，逐漸培養她進餐的良好習慣。
第二天，甜甜和姥姥一早就來到幼兒園，姥姥手里還拿著幾本書，她對我說："饒老師，太謝謝你們了，甜甜以前不愿意上幼兒園，可今天一早說，姥姥，我要上幼兒園，快，咱們別遲到了，我要講故事給小朋友們聽呢!老師還夸我故事講得好呢。"望著甜甜姥姥高興的樣子，我也會心地笑了。這一切對于一位幼兒教師來說，雖是一件很平常的小事，但對于家長和孩子來說，卻是多么重要。
通過這件事，我深深體會到，孩子們都有一顆敏感而細膩的心靈，教師善于發現孩子閃光點，尊重幼兒的興趣，幫助幼兒成功地表現自己，就會使幼兒獲得心理上的滿足與快樂，從而促使幼兒健康發展。
幼兒園小班安全教育心得3今天在園里又為我們班寶貝們拍了些早餐、早操、午睡等活動的照片和錄像，回放時看了看，才發現俺的嘴巴也是一直沒閑著，不停地和這個寶貝說說，那個寶貝聊聊，難怪做我們幼兒園教師大都有聲帶小結的職業病，經常聲音沙啞(不過俺自個覺得沙啞了也蠻磁性的呦，嘻嘻)。不過這可不是光為拍視頻，平日里我們都是這樣做的，上課時要說，下課了更要主動找每一個寶貝說，因為這樣才能建立起和寶貝們之間的親密度和信任度。
自踏上工作崗位以來這還是我第一次帶小班的寶貝們，年齡不同，寶貝們的心理、生理特性和大班的孩子也不同。在平時的教學活動中，我也得出了一些心得體會，談談一、二吧：
首先是良好常規的培養，良好的常規是在不斷鞏固中建立的，老師們的要求一致，孩子們就有了標準。整治紀律，營造良好的課堂環境，使得老師能順利正常的開展教學工作。教師還要注意自身的演示和行動，創設良好的學習氛圍。如小班幼兒收玩具，總是隨便亂放，玩具筐里的玩具跟什錦菜一樣，每一種都有，老師具體提出要求并做示范，不是把玩具全部推倒，而是直接一塊一塊地拿。幼兒學會輕放的方法后，我再逐步要求幼兒快，并學習收得快的方法：兩只手同時收;將幾塊相同的積木疊在一起收;先收自己面前的，再幫別人收……。
小班的寶貝自控能力比較弱，如何培養出孩子們的自控自理紀律的良好習慣是關鍵?？梢韵胂笕绻蠋熢谏险n，有幼兒你一言我一語的說個不停，還有幼兒不時的向教室外跑，老師怎么能進行得下去!所以要讓孩子們養成在上課時能安靜遵守紀律的常規是非常重要的，當然，這還需要長時間老師們認真的教導。
其次，溝通也是無極限。這一點我的感觸最深了，每一天和寶貝們在一起，都要抓住機會盡可能的和每一個孩子說話，因為作為教師首先應該是孩子的朋友，能融入他們的世界中，能很好的洞悉他們的想法。在平等的關系中，教師是孩子的伙伴，使他們在心理上到安全，放松，讓生活洋溢在自由、尊重、平等、合作的氣氛中，在這氣氛中，讓幼兒充分的活動，獲得表達自己欲望和能力的機會。所以，在平日和孩子們在一起的時間，我盡量與孩子們多溝通多交流，和他們說話，和他們嬉戲，了解他們的需求。
然后，要盡量多地開展豐富多彩的活動，吸引孩子的注意，潛移默化地影響孩子，教育孩子。孩子年齡越小，越容易受新奇好玩的東西的影響，所以，要準備好每一次的活動，從活動內容到活動目標再到活動準備，都要充分，讓孩子在活動中行為習慣、思想品德以及語言、思維等都能力都得到良好的發展。
此外，不要吝嗇我們的表揚和鼓勵呦。把“愛”融進一天活動當中，比如吃飯、睡覺、做操、區角活動、游戲活動等，捕捉寶貝們在園的一點點進步，用語言、動作、表情、獎勵小果子等不同方式表示對他們的鼓勵、肯定和表揚。：我相信，只要我們老師做個有心人，肯動腦筋，善于發現他們的優點，抓住他們的心理特點，就一定會讓他們越來越喜歡你，信任你，并喜歡上幼兒園的學習和說話的，呵呵。
幼兒園小班安全教育心得4本學期，我園在上級主管部門的正確領導下，全體教職工齊心協力，團結合作，牢固樹立“預防為主，安全第一”的思想，居安思危、警鐘長鳴。幼兒園安全工作做到制度化、經?；⒖茖W化。進一步完善了安全工作制度，把安全工作作為重中之重，具體總結如下：
一、完善安全制度，確保安全防范
我園安全教育工作以各班級為主線，對園內安全工作實行全員、全方位、全過程的安全管理，做到責任層層落實，信息及時反饋。確定了安全工作領導小組，制定了切實可行的幼兒園安全教育工作計劃，制定崗位安全責任制，“一崗雙責”制，開學一次性排好班，定崗定責。組織開展了各班級安全第一課，制訂了安全應急預案，組織開展了五次安全隱患大排查、開展了校園粉塵安全隱患大排查，開展了校園防火安全知識講座，消防安全知識宣傳，防踩踏事故安全宣傳，預防傳染病安全知識教育，印發了安全宣傳材料、安全小常識、溫馨提示等，并將相關信息報送了教育局安全辦。防火安全隱患大排查(并將排查情況上報了教育局安全辦、教育局校安辦)。從而使安全這根弦在每個教職工心中都始終繃緊。
二、嚴格值班管理抓好安全防范
(一)認真制定各種值班制度與職責，嚴格值班紀律，采取雙管齊下的安全管理措施。制定了國慶節安全值班表，--屆四中全會安全值班表，元旦期間安全值班表，并報送到教育局安全辦、教育局辦公室、札薩克鎮辦公室。這些節假日值班都有門衛值班、領導值班;平時值班有行政值班、教師值班、門衛值班。所有值班均有記載，發現問題，及時處理解決，有些萌發性的問題，我們及時整改處理，把問題處理在萌芽狀態。
(二)幼兒的安全教育做到有的放矢，幼兒園的安全檢查和食堂食品衛生督查做到常抓不懈。接受了食品衛生監督局、消防大隊、派出所、鎮安監局的檢查指導。使所有涉及人員高度重視，提高安全防范意識;進行食品從業人員培訓，做到警鐘長鳴，嚴格要求。
(三)對食品加工和食堂采購建立了一套規范的管理制度，以《食品衛生法》為依據，要求認真做好食堂內的環境衛生，嚴格食品衛生制度，切實執行《學校食堂與學生集體用餐衛生管理》，炊事人員做到分工明確，責任到人，嚴格采購、貯存、保管和消毒制度，嚴格實行生熟食分開，切實保證食品衛生，嚴防食物中毒。要求教師常學習勤檢查，始終繃緊安全這根弦，切實做到安全工作時時講、處處講、人人講。我們還制定了各類安全工作預案，確保各類災害事故處理在第一時間。
(四)各活動班級教師與幼兒建立良好的關系，用科學有效的方法教育幼兒，用合理的方法研究幼兒心理、生理的變化，用說服、引導、示范、感化幼兒，和幼兒家長簽訂了安全目標責任書。教師有高度的責任心，幼兒全部離園后才離開。
(五)園內組織了為期一周的親子運動會、秋游活動、社區重陽節活動、圣誕節活動、新年活動，以及班內組織的各種活動，教師都考慮周密，分工明確，責任到人，嚴格管理。組織秋游活動、社區重陽節活動時，由于要過馬路，向小朋友們介紹交通規則，車輛過來時如何避讓，十字路口如何過等。
(六)活動課、游戲課，教師全程監督幼兒的一切活動，尤其是上下樓梯，指導幼兒不準推、拉、擁擠。向幼兒講清要求，不勉強幼兒做生硬的動作。
(七)本學期組織了一次全園消防安全演練、一次全園
地震逃生疏散演練。組織演練和活動時，以“預防為主，安全第一”為宗旨，制訂了切實可行的消防演練活動方案，地震逃生疏散演練活動方案，召開了消防演練和逃生疏散演練安全部署會，如演練時，教育幼兒不得擁擠、推拉、沖撞等，同時班級教師在前后以及中間保護幼兒，做到萬無一失。并進行了寒假、春節期間燃放煙花爆竹的安全宣傳。
(八)交通安全
1.組織開展交通安全知識宣傳活動，印發交通安全知識宣傳材料，組織學習了《未成年人保護法》等法制宣傳日系列活動。
教師不斷向幼兒講解嚴格遵守交通規則，教育幼兒不能獨自在馬路上玩，更不能在馬路上打鬧、嬉戲、追逐等。入園離園的路上一定要注意，并做了寒假、春節期間交通安全宣傳。做到了高高興興入園，平平安安回家。
2.教師配合家長做好對幼兒的接送管理工作，通過家長會對家長、幼兒講清上車、下車、坐車的安全教育。
3.加強了門衛的工作職責，臺格家長須知、家長會等，要求幼兒園門口不得停放車輛，嚴禁外來車輛進入園內，閑雜人等一律不得入園，外來人員如有事要進入園的，辦理相關登記手續。
(九)教學設施安全
1.電器、用具等使用前進行了安全檢查，對有故障的進行了及時排除。
隨時檢查電線絕緣皮是否完好、漏電等。
2.活動器械在使用前教師進行了認真檢查，確定完好后才進行使用，活動期間教師隨時關注幼兒的活動，做好保護每個幼兒隨時出現的事故的發生。
3.不斷向幼兒進行日常行為的規范教育，上下樓梯按照幼兒標志腳印行走，避免幼兒在樓道、走廊內追逐、打鬧等危險動作。
(十)飲食衛生
1.嚴格按照衛生部門辦好食堂的要求，食堂工作人員進行了定期體檢，經體檢合格，持證上崗。
2.制定好各項衛生制度，嚴格按照操作規程操作，做到了證照齊全。
3.經過育兒常識的宣傳教育，幼兒不喝生水，不吃生冷食物。
飲熱水時在教師的監護下，防止了燙傷等安全事故。
4.嚴格食品藥品監督局要求，做到了索票、索證，采購、入庫人員、廚師嚴格把關，嚴禁不合格食品、腐爛、變質食品進入食堂，食堂所用食品通過正規渠道采購。
確保了食品安全隱患。
5.切實做好了食堂的衛生清潔工作，滅除“四害”，創建文明食堂。
6.接受了食品藥品監督管理局的多次檢查，均符合要求。
(十一)園舍安全
1.定期和不定期對園舍的安全檢查以及安全隱患排查，并對排查出的安全隱患，及時排除、整改，進行了墻面瓷磚大批脫落、松動的維修、門框的維修、門把手的維修，屋頂漏雨防水的維修，儲煤倉的改造工程以及園內其它維修工作，院內大面積工字磚維修和建筑內存在安全隱患整改。
2.切實做好安全保衛工作，本學期進行了防盜、防火、防水患等工作措施，確保了全園安全。
多次接受了教育局安全辦安全檢查工作以及指導工作。
三、強化安全教育，增強防范意識
(一)對上級有關安全方面的文件和會議精神，能做到及時地貫徹和學習，參加了伊金霍洛旗貫徹學習新《安全生產法》培訓會。并根據其精神結合園內工作的實際，認真組織檢查落實，制定了全年月安全防范的具體措施和要求，將各個環節的責任落實到人，并將防范措施發放到班級，張貼到宣傳欄，隨時對照檢查。
(二)通過開展活動，給師幼宣講消防知識和實地演練，使師幼掌握了消防的一些基本知識和技能。給幼兒作以“育兒常識”、“安全小常識”為主題的安全知識教育，提高自救自護能力。通過形式多樣、豐富多彩的安全教育活動，收到良好的效果。
幼兒園小班安全教育心得5在這短短的10天的學習時間里，我好象從里到外受到了一次洗禮，是對心靈的震撼和思想理念的轉變，但感覺又都是幸福而充實的，因為每一天都能聽到權威專家不同課程的講座，每一天都能感受到思想火花的碰撞，眾多的疑問在專家、教授那里得到了解決，每一天都有豐碩的收獲。十天里我就像一塊干燥的海綿拼命地吸收著知識的養分，想把這些理念和知識帶回去和大家分享。
一、在專家的課堂中學習到的：
本次培訓的主要課程有：《當代學前教育的變革與幼兒教師的專業發展》，《音樂教學游戲化與學習品質培養》，《追尋快樂的足跡——幼兒教師心理素質及優化途徑》，《落實〈綱要〉精神提升教育質量》，《尊重規律科學實踐——提升幼兒園課程領導力的共同行動》，《做一個專業的幼兒教師》，《語言教育觀與幼兒園語言教育變革》，《基于問題的幼兒教育行動研究》，《幼兒園科學探索活動基本要素與問題》，《游戲精神關照下的幼兒園區域活動》，《幼兒心理健康與教育》，《“幼兒教師專業成長”——課例研究工作坊》等。專家們獨到的見解引領著我反思自己的教育行為，更新著我的教育理念。許多困擾我很久的問題在聽了講座以后豁然開朗，在聽講座的過程中，我感到自己根深蒂固的一些認識受到了沖擊，時時激發我的求知欲望和創新意識。其中有幾位專家的課給我留下了深刻的印象：
孫遠杰教授讓我了解了什么叫“幼兒教育的行動研究”，他以行動研究原理為重點，結合實際，巧妙的利用案例對教育行動研究的原理、層次、過程等問題進行了詳細的解說，他要求我們在教學工作中積極參與研究，在研究中反思，在研究中成長，從而提高自己的專業素質。其實在平時的教育工作中，隱含著許多的問題值得研究，但這隱含教育本質的問題卻往往被我們忽略掉了，聽了這個講座，我反思了自己的思維習慣，使我認識到：如果想讓自己的勞動從單調變得有趣的話，就走上從事一些研究這條幸福的道路上來。
馮曉霞教授的《質量-幼兒園生命之本〈做一個專業的幼兒教師〉》的講座，使我再一次認識了幼兒的發展規律、重新認識了什么是科學的幼兒發展觀、專業化教師的的職責所在、怎樣做專業化的幼兒教師。她從如何理解幼兒園教育質量入手，深刻分析了哪些因素是決定幼兒園教育質量的重要因素，其中師生關系、教師的態度與行為、學習活動安排是關鍵。學前兒童教育既要順應兒童的自然發展規律,又要將兒童的發展納入合乎社會要求的軌道,專業化的教師要了解兒童的興趣和發展的需要,把握兒童發展的程序和規律。使我認識到自己以前的做法與幼兒發展規律的背離，之所以迎合家長是因為自己理論知識的缺乏，理論支持力量的不足。教師只有做到專業化才會令人信服，才會經受住外來力量的沖擊，才會有堅持的力量，才會受到尊重。我將從現在做起，堅持尊重幼兒的原則，堅持以幼兒為本、以幼兒發展為本，不再偏離。
侯莉敏教授主持的的幼兒教師專業成長——課例工作坊，更是給我帶來了心智的啟迪。它讓我們近距離的觀摩名師是怎么樣組織教師開展教研工作的;當課例展示完后，執教的教師進行反思，其他的工作坊成員圍繞活動進行討論，為執教者提供幫助，讓他在每次的活動中找到全新的定位，挖掘進一步提高的空間，而觀察員則從教育科學的角度全程記錄教學活動，并結合客觀數據和相關理論，對教學活動作了科學、深入的研究分析，給執教者堤出相關的建議和意見，這為我今后組織教研活動提供了教研模式。
跟隨虞永平教授重新解讀《綱要》，理解《綱要》的核心精神，知道幼兒園課程的特征：適宜性，生活性，經驗性。他深厚的學術功底深深的吸引了我，在與學員互動的時間，我連忙將自己平時工作中的教育困惑提了出來，虞永平教授也耐心的進行了解答。許卓婭教授風趣幽默輕松活潑的講座帶來了音樂游戲化的全新視角與體驗，她向我們介紹了團體律動游戲設計和教學實施流程，還在現場與我們進行了游戲互動。覃軍副教授為了幫我們拾尋幼兒園美術教育的核心理念而聲嘶力竭，何媛副教授與莫秀峰副教授則讓我感受到，她們雖然年輕充滿朝氣卻是那樣的博學。同時還學習了教師研究學習團隊的組建及開展教師沙龍，進行了素質拓展訓練，參觀了三所幼兒園，現場觀摩了名師的案例教學等等。
這次培訓，我不光學到了先進的觀念，還學到了一些操作性很強的技能：幼兒教育行動研究記錄表的制作;幼兒園觀察研究方法與技術;課題研究的基本步驟;幼兒園教育活動設計的問題與思路;如何設計一個促進幼兒心理健康的活動;如何開展園本教研，如何利用園本教研促進幼兒教師專業成長;幼兒心理健康的指標等等。
二、在與同行的交流中感悟到的：
培訓中我的收獲還來自同班的學員們。這次來到廣西師大培訓的老師們，來自云南、貴州、廣西、海南、湖南、湖北等地，她們讓我領略了各地的幼兒教師風采，當專家的問題拋出來，學員們在幾秒鐘之內就能做出回應，引經據典侃侃而談，而且發言緊扣主題，層層推進，邏輯性很強，隨口說出的話就像我經過深思熟慮寫出的文章一樣有條理，她們對幼兒園指導綱要，工作規程更是爛熟于胸，對幼教界前輩們的觀點和理念也非常熟悉。這些在我腦海中僅僅是我國幼兒教育并不太發達的地方，老師們的專業素質一點也不差，那么像上海，南京，江蘇等幼教發展前沿地區的老師會有多么專業，我自己和她們的差距有又多么大呢?她們扎實的專業素養，深厚的理論知識，敬業精神又讓我感動，在教育沙龍，講到教師成長的問題時，有個園長提出這樣的觀點：每個教師的成長都要一定的時間，這個我們可以等待，但是孩子的成長卻是不可待的，怎樣才能加速老師的成長，讓每個孩子受益，這個是我一直在研究的問題。當講到怎樣提高理論素養這個問題的時候，有個老師這樣告訴我們：她的方法就是讀書——記錄——實踐——反思。當討論到怎樣做一位好老師時，有位老師這樣談到：心中始終裝著孩子，腦中永遠盛滿童趣，讓幼兒在游戲中學習的老師就是一位好老師。這些言論，這些做法，無一不是以幼兒的成長為中心，深深地感動著我，每一天的討論都能讓我感受到思想火花的碰撞，都讓我不斷地提醒自己：作為一名老師，我做地遠遠不夠，真
的該認真學習，不然一定會被時代所拋棄。
三、心動后的行動
有人總結：“培訓就是——培訓時心動，培訓后激動，回去后一動不動”，這個可能是許多培訓的真實寫照，但是這次的國培我相信會是個例外?；貋硪院?，我將就湖北省正在開展的“課內比教學，課外訪萬家”的活動，著重以下幾個方面向園領導和教師們反饋到學到的理念和知識，結合我園實際，針對我園的薄弱環節：早期閱讀活動，基于課程整合的科學活動，音樂教學游戲化，游戲區域活動做四個詳細的報告。報告中我會結合學到的理念分析我園以上四方面工作開展不好的原因，包括各種主觀原因和客觀原因，試著列舉能解決這些問題的詳細措施和策略。
