供應(yīng)鏈管理的特征

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供應(yīng)鏈管理的特征范文第1篇

[關(guān)鍵詞] 供應(yīng)鏈管理；雙核心；設(shè)計策略

[中圖分類號] F252.8 [文獻標識碼] A [文章編號] 1006-5024(2007)09-0036-03

[作者簡介] 楊耀紅，華北水利水電學院工程監(jiān)理中心副總經(jīng)理、副教授，博士，研究方向為工程管理、供應(yīng)鏈管理。

(河南 鄭州 450011)

供應(yīng)鏈管理是從制造行業(yè)起源并得到廣泛成功應(yīng)用的管理概念，其主要管理理念是：系統(tǒng)、集成的思想，互信合作，信息共享。在工程建設(shè)領(lǐng)域，競爭已經(jīng)不僅僅是單個企業(yè)的競爭，而是圍繞核心企業(yè)形成的供應(yīng)鏈之間競爭，當工程項目從競爭環(huán)境轉(zhuǎn)向競爭合作環(huán)境時，采用供應(yīng)鏈管理就是必然結(jié)果。本文從工程項目的特點出發(fā)，研究工程項目供應(yīng)鏈管理的基本特性和設(shè)計策略。

一、工程項目供應(yīng)鏈管理的雙核心特征分析

借助制造業(yè)以制造企業(yè)為供應(yīng)鏈核心的特點，許多學者認為工程項目供應(yīng)鏈管理的核心是施工承包商，應(yīng)圍繞承包商構(gòu)建工程項目供應(yīng)鏈。但是，僅僅把承包商作為工程供應(yīng)鏈的核心是片面的，雖然有些學者也認識到了項目業(yè)主在工程項目供應(yīng)鏈中所發(fā)揮的作用，但并未認識到項目業(yè)主是工程項目供應(yīng)鏈中的核心。實際上，工程項目供應(yīng)鏈具有雙核心特征。

(一)項目業(yè)主是工程項目供應(yīng)鏈核心的分析。項目業(yè)主應(yīng)是工程項目供應(yīng)鏈管理的核心，主要原因是：

1.項目業(yè)主是工程項目管理的主體。工程項目壽命周期是從項目產(chǎn)生到報廢的全過程。從項目運行角度來說，整個壽命周期可以分為六個階段，包括：項目需求產(chǎn)生階段、項目規(guī)劃和設(shè)計階段、項目施工(或采購)階段、項目竣工移交階段、工程運行和維護階段、工程報廢階段。工程項目的六個階段是相互聯(lián)系、逐級推進的，形成了一條壽命周期鏈條。在工程的整個壽命周期過程中，每個階段均需要項目業(yè)主的直接參與和控制。項目需求需要項目業(yè)主調(diào)研和分析；項目規(guī)劃決策需要項目業(yè)主做出判斷和決策；項目施工需要項目業(yè)主的整體控制；項目的竣工移交使項目業(yè)主獲得工程實物；運行管理需要項目業(yè)主負責；工程報廢處理也需要項目業(yè)主來處理。所以，項目業(yè)主是工程管理的主體，工程整個壽命周期的每個階段均需要項目業(yè)主的參與和控制。

2.項目業(yè)主采購方式?jīng)Q定了工程項目供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)。工程項目供應(yīng)鏈是典型的用戶驅(qū)動供應(yīng)鏈，工程項目供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)受項目業(yè)主的控制，項目業(yè)主的采購模式不同，供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)就不同。

目前，項目業(yè)主采購方式的變化趨勢是：由分別部分采購轉(zhuǎn)變到一體化采購，由實物資產(chǎn)的采購逐步轉(zhuǎn)向最終服務(wù)的采購。由分別部分采購轉(zhuǎn)變到一體化采購，意即不再分別采購設(shè)計服務(wù)、工程產(chǎn)品、運行服務(wù)等，而是把所有的服務(wù)和產(chǎn)品一起采購。由實物資產(chǎn)的采購轉(zhuǎn)變到最終服務(wù)的采購，即突破傳統(tǒng)的采購工程產(chǎn)品的概念，轉(zhuǎn)向采購最終的服務(wù)，真正實現(xiàn)由項目業(yè)主到項目用戶的轉(zhuǎn)變。這種采購模式，以傳統(tǒng)的采購中心施工承包商為中心，沿著工程供應(yīng)鏈，沿著工程項目的壽命周期，逐步向上游和下游延伸。圖1表示了三種擴展的結(jié)果，隨著采購范圍的擴展，分別出現(xiàn)了DB、BOT、BOO等方式。

3.工程項目施工過程需要與項目業(yè)主直接接觸。工程項目施工是現(xiàn)場進行，不同于制造產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)，所以受外界尤其是自然環(huán)境影響較大；同時，工程項目的供應(yīng)鏈是匯聚式的供應(yīng)鏈，所有的材料和服務(wù)送到施工現(xiàn)場用于工程施工；工程施工過程復雜，施工工期長、技術(shù)含量高、涉及的專業(yè)多；工程項目供應(yīng)鏈構(gòu)成系統(tǒng)眾多，涉及的部門包括：總承包商、分包商、材料生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、物流企業(yè)、監(jiān)理公司、設(shè)計公司、業(yè)主、政府部門、銀行、保險公司等，供應(yīng)鏈管理比較困難。從產(chǎn)品特征來說，工程產(chǎn)品為不動產(chǎn)，不需要產(chǎn)品的物流配送。所以，整個工程施工過程，離不開項目業(yè)主的參與和控制。

4.項目業(yè)主是工程項目供應(yīng)鏈管理的最大受益者。有效的工程項目供應(yīng)鏈管理，可以實現(xiàn)工程建設(shè)各方的信息共享和互信、合作，可以在很大程度上提高工程的實施績效，表現(xiàn)為工程項目工期短，成本低，質(zhì)量好。工程項目工期短，可以使工程項目盡早投入運行，使項目業(yè)主盡快獲得正的現(xiàn)金流，提高項目業(yè)主的收益；工程成本低，可以有效地降低項目業(yè)主的負現(xiàn)金流，使項目的效益更加顯著；工程質(zhì)量好，可以提高工程運行保證率，保證工程的順利運行，保證工程的預期產(chǎn)出，保證項目業(yè)主的正現(xiàn)金流的實現(xiàn)。同時，良好的工程質(zhì)量也降低了運行維護成本，降低了項目業(yè)主的負現(xiàn)金流，提高了工程運行效益。

(二)承包商是工程項目供應(yīng)鏈核心的分析。正如許多學者的觀點，承包商也應(yīng)是工程項目供應(yīng)鏈的核心，主要原因是：

1.施工承包商是項目業(yè)主的主要供應(yīng)商。若以項目業(yè)主為中心來看整個工程項目供應(yīng)鏈，項目業(yè)主的供應(yīng)商則包括貸款銀行、設(shè)計方、監(jiān)理方、運輸商和施工承包商等。在項目業(yè)主的所有供應(yīng)商中，施工承包商是項目業(yè)主的主要供應(yīng)商，因為整個工程項目產(chǎn)品主要是由施工承包商生產(chǎn)的，施工承包商是最直接的產(chǎn)品供應(yīng)商，所以，他是項目業(yè)主的主要供應(yīng)商。

2.施工承包商的供應(yīng)鏈比較復雜。一方面，工程施工過程比較復雜，項目的實施是一個復雜的網(wǎng)絡(luò)。由于大型工程項目空間跨度較大，尤其是大型的引水工程項目、鐵路工程項目等，線路一般較長，建筑物類型多，對施工企業(yè)的要求過高，所以，這些工程的實施需要分成許多標段，由多個承包商分別進行施工。對于每個標段，又包含大量的施工作業(yè)內(nèi)容，該標段的承包商需要大量分包商的支持。同時，承包商和分包商又需要材料供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商、勞務(wù)供應(yīng)商等的支持，而每個支持方又需要其上游供應(yīng)商的支持，并可能在下游同時是幾個分包商的供應(yīng)商。所以，工程項目施工供應(yīng)鏈是一個包含大量交叉鏈條的復雜網(wǎng)絡(luò)。另一方面，施工承包商的供應(yīng)鏈比較復雜。無論項目業(yè)主采用何種工程采購模式，圍繞施工承包商的供應(yīng)鏈都是非常復雜的，尤其是施工承包商的上游供應(yīng)鏈比較長，而且復雜。因為，為了進行工程項目的施工作業(yè)，承包商需要大量供應(yīng)商的支持，如圖2所示。

3.施工承包商對工程項目供應(yīng)鏈管理的績效影響大。施工承包商對工程項目供應(yīng)鏈的績效影響非常大，因為在整個工程供應(yīng)鏈的總成本中，施工承包商的成本占了大部分，所以，直接影響著工程供應(yīng)鏈的成本績效。另外，工程的完工時間主要是由施工承包商的施工作業(yè)進度來確定，因此，施工承包商對工程供應(yīng)鏈的時間績效具有決定作用。同時，施工承包商的作業(yè)質(zhì)量直接影響供應(yīng)鏈最終工程產(chǎn)品的質(zhì)量，影響工程的運行。再者，由于工程項目的施工主要是由承包商來實施的，承包商是否能夠有效地管理好自己的供應(yīng)鏈，并和項目業(yè)主以及項目業(yè)主的其他供應(yīng)商很好的協(xié)調(diào)合作，決定著工程項目施工能否順利實施，影響著工程項目供應(yīng)鏈的整體績效。

(三)兩個核心的比較分析。由上述論證可知，不同于工程項目供應(yīng)鏈管理的單核心的觀點，工程項目供應(yīng)鏈管理具有雙核心特性，下面把兩個核心進行比較。

從對供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的影響來說，由上述的論證分析可知，項目業(yè)主的采購和管理模式，決定著工程項目供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)，采購模式的不同，必然使供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)不同。而供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)是供應(yīng)鏈的根本特征，直接影響和決定著供應(yīng)鏈中的信息流、資金流和物質(zhì)流的流動，包括其流向、流量等，影響著供應(yīng)鏈管理的實施過程和實施策略。而施工承包商僅是項目業(yè)主供應(yīng)鏈中的一個供應(yīng)商，雖然其對供應(yīng)鏈管理的績效影響較大，但是對工程項目供應(yīng)鏈的整體結(jié)構(gòu)沒有決定作用。

從供應(yīng)鏈管理實施過程來說，雖然工程施工主要由承包商來完成，施工承包商的績效對供應(yīng)鏈管理整體績效影響較大，但是，項目業(yè)主在供應(yīng)鏈管理實施過程中，起到了更大的決定性作用。一方面，工程項目供應(yīng)鏈是業(yè)主驅(qū)動型供應(yīng)鏈，整個供應(yīng)鏈的管理主要由項目業(yè)主進行決策和控制；另一方面，工程項目供應(yīng)鏈是一個非常復雜的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，其中有大量的協(xié)調(diào)工作需要完成。而對于工程供應(yīng)鏈中的所有節(jié)點來說，由于地位和能力的限制，施工承包商無法完成對整個供應(yīng)鏈所有節(jié)點的協(xié)調(diào)工作，只有工程項目業(yè)主才能完成這些協(xié)調(diào)工作。由以上分析可知，工程項目供應(yīng)鏈可以認為是：整個供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)以項目業(yè)主為主核心，同時在該主網(wǎng)絡(luò)中，包含著以施工承包商為核心的次網(wǎng)絡(luò)。

二、工程項目供應(yīng)鏈管理的設(shè)計策略分析

由于工程項目供應(yīng)鏈具有雙核心特性，所以其設(shè)計策略不同于具有單核心特性的制造業(yè)供應(yīng)鏈的設(shè)計策略。一些學者認為，工程項目實施供應(yīng)鏈管理的主要困難是項目的臨時性和單件性致使承包商與供應(yīng)商的關(guān)系難以達到長期穩(wěn)定高效。臨時性和單件性是項目的根本特征，是無法改變的，但并不是說不能建立高效的工程項目供應(yīng)鏈。認識到工程項目供應(yīng)鏈的雙核心特性，就可以有效消除項目單件性帶來的障礙，實施高效的工程項目供應(yīng)鏈管理。

根據(jù)工程項目供應(yīng)鏈的雙核心特征，基于上述工程項目供應(yīng)鏈管理的設(shè)計思想，工程項目供應(yīng)鏈管理獨特的設(shè)計策略為：

(一)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中的各個節(jié)點均專注自己的核心業(yè)務(wù)。對于供應(yīng)鏈中的總承包商、分包商、材料生產(chǎn)商、設(shè)備生產(chǎn)商、物流商、勞務(wù)供應(yīng)商、監(jiān)理公司、設(shè)計公司、運營公司、投資公司等節(jié)點，都要專注自己的核心業(yè)務(wù)，形成、培養(yǎng)、鞏固自己的核心競爭力。例如：分包商應(yīng)關(guān)注自己的核心業(yè)務(wù)，注重核心能力建設(shè)，比如可以專注于基礎(chǔ)處理施工，形成專業(yè)的基礎(chǔ)處理公司，能夠進行非常復雜的基礎(chǔ)處理施工，如大型地下連續(xù)墻施工、深度基礎(chǔ)灌漿等。

(二)形成不依賴于具體工程項目的、功能齊全的總承包商次供應(yīng)鏈。總承包商是工程項目供應(yīng)鏈的次核心，圍繞總承包商形成的次供應(yīng)鏈是構(gòu)成整個工程項目供應(yīng)鏈的重要基礎(chǔ)。所以，必須通過總承包商和自己的供應(yīng)商建立跨項目的長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，形成圍繞施工承包商相對穩(wěn)定的次供應(yīng)鏈，該次供應(yīng)鏈的功能齊全，能力強大，能夠為工程項目業(yè)主提供必要的服務(wù)。而且，該次供應(yīng)鏈是不依賴于具體工程項目的，面向的是供應(yīng)鏈的能力建設(shè)，準備為項目業(yè)主提供必要的全面服務(wù)。

(三)集成承包商的次供應(yīng)鏈，形成圍繞項目業(yè)主的工程項目供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。項目業(yè)主是工程項目供應(yīng)鏈的主核心，所以，項目業(yè)主需要根據(jù)具體工程項目的特性和最終用戶的需求，確定具體工程項目供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)，并集成承包商的次供應(yīng)鏈，構(gòu)建高效的具體工程項目的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，以達到提高工程項目總體實施績效的目的。

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供應(yīng)鏈管理的特征范文第2篇

關(guān)鍵詞:供應(yīng)鏈管理高校餐飲

高校餐飲改革作為學校后勤社會化改革的一部分,既有尊重教育規(guī)律,為學生服務(wù)的教育屬性,又有逐步實現(xiàn)企業(yè)化管理,尊重經(jīng)濟規(guī)律,講求經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)屬性。隨著高校后勤社會化改革的深入進行,高校餐飲管理如何面臨挑戰(zhàn),適時運用現(xiàn)代企業(yè)管理思路和方法,創(chuàng)新餐飲管理,建成符合高校后勤特點的新型管理運行機制成為重要命題。

當今世界各種技術(shù)和管理問題日益復雜化和多維化,這種變化促使人們認識問題和解決問題的思維方法也發(fā)生了變化,逐漸從點的和線性空間的思考向面的和多維空間思考轉(zhuǎn)化,管理思想也從縱向思維朝著橫向思維方式轉(zhuǎn)化，供應(yīng)鏈管理作為近年來在國內(nèi)外逐漸受到重視的一種新的管理理念與模式,對搞好高校餐飲管理具有重要的借鑒意義。

一、供應(yīng)鏈管理的含義

1、供應(yīng)鏈管理的概念。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，它的研究最早是從物流管理開始的,它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。它把不同企業(yè)集成起來以增加整個供應(yīng)鏈的效率，注重企業(yè)之間的合作。最早人們把供應(yīng)鏈管理的重點放在管理庫存上，作為平衡有限的生產(chǎn)能力和適應(yīng)用戶需求變化的緩沖手段，它通過各種協(xié)調(diào)手段，尋求把產(chǎn)品迅速、可靠地送到用戶手中所需要的費用與生產(chǎn)、庫存管理費用之間的平衡點，從而確定最佳的庫存投資額。因此其主要的工作任務(wù)是管理庫存和運輸。現(xiàn)在的供應(yīng)鏈管理則把供應(yīng)鏈上的各個企業(yè)作為一個不可分割的整體，使供應(yīng)鏈上各企業(yè)分擔的采購、生產(chǎn)、分銷和銷售的職能成為一個協(xié)調(diào)發(fā)展的有機體。

2、供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。供應(yīng)鏈管理主要涉及到四個主要領(lǐng)域：供應(yīng)（Supply）、生產(chǎn)計劃（SchedulePlan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。供應(yīng)鏈管理是以同步化、集成化生產(chǎn)計劃為指導，以各種技術(shù)為支持，尤其以Internet/Intranet為依托，圍繞供應(yīng)、生產(chǎn)作業(yè)、物流（主要指制造過程）、滿足需求來實施的。供應(yīng)鏈管理主要包括計劃、合作、控制從供應(yīng)商到用戶的物料（零部件和成品等）和信息。供應(yīng)鏈管理的目標在于提高用戶服務(wù)水平和降低總的交易成本，并且尋求兩個目標之間的平衡（這兩個目標往往有沖突）。

二、供應(yīng)鏈管理在高校餐飲管理中應(yīng)用的意義

高校餐飲供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。高校餐飲管理是高校后勤工作的組成部分。餐飲管理供應(yīng)鏈指從食品的采購、加工到最終銷售的鏈狀結(jié)構(gòu),包含采購管理、庫存控制、倉儲管理、制作管理、客戶服務(wù)、會計核算、人力資源、餐飲營銷等內(nèi)容,它以服務(wù)師生為核心目標。其基本特征表現(xiàn)為:(1)從高校餐飲供應(yīng)鏈的社會功能看,高校餐飲要兼顧社會效益和經(jīng)濟效益兩種屬性,高校餐飲供應(yīng)鏈必須在經(jīng)濟價值和社會價值之間求得一種平衡,餐飲供應(yīng)鏈管理過程也就是二者最佳價值結(jié)合的追求過程。(2)從高校餐飲供應(yīng)鏈的功能特點來看,作為服務(wù)行業(yè),餐飲供應(yīng)鏈的核心是為高校消費者提供優(yōu)良的餐飲服務(wù),因而圍繞服務(wù)工作,提供高質(zhì)量的飲食服務(wù),包括內(nèi)在質(zhì)量和外在環(huán)境,以及衛(wèi)生、環(huán)保等,及時了解消費者需求和動態(tài)處于高校餐飲供應(yīng)鏈管理的核心位置。(3)從高校餐飲供應(yīng)鏈流程管理來看,餐飲供應(yīng)鏈管理由對供應(yīng)鏈各節(jié)點的環(huán)節(jié)管理轉(zhuǎn)向面向供應(yīng)鏈流程的系統(tǒng)管理,即轉(zhuǎn)向餐飲供應(yīng)鏈的組織決策、配送管理、信息管理、客戶關(guān)系管理及績效評價管理等。

與傳統(tǒng)管理方法的區(qū)別。餐飲供應(yīng)鏈管理思想的第一個管理目標是降低物流成本。通過掌握比較簡化的管理方法,把運營成本、物流成本控制在合理的低位水平上。在餐飲成本上通過讓采購人員、餐廳管理人員全面理解生產(chǎn)成本函數(shù)表達的深刻涵義,掌握并運用成本管理的基本方法,調(diào)控主副食在低成本價位上運行。第二個管理目標是優(yōu)化定置管理。根據(jù)主副食生產(chǎn)加工的規(guī)模和產(chǎn)量的要求,把餐廳的空間布局、設(shè)施設(shè)備及用具放置、場地生產(chǎn)空間安排與勞動者的組織分布進行優(yōu)化,實現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化。第三個管理目標是根據(jù)最佳人力輸出,較高的加工效率,最節(jié)省的能源消耗,科學確定標準當量、標準器皿或盛量工具,實現(xiàn)計量方法標準化管理。第四個管理目標是對餐飲主副食加工生產(chǎn)的微觀物流過程進行優(yōu)化,從程序和順序上解決最佳生產(chǎn)物流的效果問題。當然,在大學餐飲供應(yīng)鏈管理中,如果沒有物流信息化為基礎(chǔ)的智能決策系統(tǒng),也可以完成餐飲供應(yīng)鏈管理的意圖和要求,只是在精確性和效率上受到一定的影響。

三、建立高校餐飲供應(yīng)鏈管理應(yīng)重視的問題

要成功地實施高校餐飲供應(yīng)鏈管理,使供應(yīng)鏈管理真正成為有競爭力的武器,就要拋棄傳統(tǒng)的管理思想,把后勤餐飲企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點之間的各種業(yè)務(wù)看作一個整體功能過程,形成集成化供應(yīng)鏈管理體系。通過信息、生產(chǎn)和現(xiàn)代管理技術(shù),將餐飲經(jīng)營過程中有關(guān)的人、技術(shù)、經(jīng)營管理三要素有機地集成并優(yōu)化運行。通過對生產(chǎn)經(jīng)營過程的物料流、管理過程的信息流和決策過程的決策流進行有效地控制和協(xié)調(diào),將企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈與企業(yè)外部的供應(yīng)鏈有機地集成起來進行管理,達到全局動態(tài)最優(yōu)目標,以適應(yīng)新的競爭環(huán)境對餐飲供應(yīng)提出的高質(zhì)量、高柔性和低成本的要求。為了適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展,必須從與生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的第一層供應(yīng)商開始,環(huán)環(huán)相扣,直到為最終消費者服務(wù),真正按鏈的特性改造企業(yè)業(yè)務(wù)流程,使各個節(jié)點企業(yè)都具有處理物流和信息流的運作方式的自組織和自適應(yīng)能力。因此,對高校傳統(tǒng)餐飲管理模式的改造應(yīng)側(cè)重于以下幾個方面:

1.餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理的設(shè)計。在企業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下,企業(yè)的精細化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼,管理同技術(shù)結(jié)合的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計在餐飲管理中尤為重要。除了利用信息技術(shù)為企業(yè)日常的內(nèi)部服務(wù)獲取效益外,在整個餐飲現(xiàn)代化系統(tǒng)運用過程中,對餐飲各個點的所有信息進行整理、匯集、傳遞和反饋,充分挖掘并利用這些信息數(shù)據(jù)為企業(yè)經(jīng)營決策提供有力的依據(jù),實現(xiàn)為企業(yè)增效的目的。餐飲成本控制是實現(xiàn)企業(yè)增效的關(guān)鍵點之一,可以利用供應(yīng)鏈管理中的庫存管理理念,對原料及供應(yīng)商進行采購跟蹤,并根據(jù)廚房及各部門領(lǐng)用的每個環(huán)節(jié)生產(chǎn)所需時間長短的報表,實現(xiàn)對庫存量的實時監(jiān)控,防范餐飲企業(yè)日常管理的漏洞。

通過對貫穿供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫的信息集成,產(chǎn)生餐飲管理的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。所謂關(guān)鍵數(shù)據(jù),是指訂貨預測!庫存狀態(tài)、缺貨情況、生產(chǎn)計劃、運輸安排、在途物資等數(shù)據(jù)。為便于管理人員迅速、準確地獲得各種信息,在系統(tǒng)設(shè)計時應(yīng)充分利用電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、Internet等技術(shù)手段實現(xiàn)供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫信息集成,達到共享采購訂單的電子接受與發(fā)送、多位置庫存控制、批量和系列號跟蹤、周期盤點等重要信息,加強對各個環(huán)節(jié)點的監(jiān)控和管理。

2.適應(yīng)餐飲供應(yīng)鏈管理的組織系統(tǒng)重構(gòu)。現(xiàn)行企業(yè)的組織既然都是基于職能部門專業(yè)化的,基本上適應(yīng)可制造性、質(zhì)量、生產(chǎn)率、可服務(wù)性等方面的要求,但不一定能適應(yīng)于供應(yīng)鏈管理,因而必須研究基于供應(yīng)鏈管理的流程重構(gòu)問題。為了使供應(yīng)鏈上的不同企業(yè)、在不同地域的多個部門協(xié)同工作以取得整個系統(tǒng)最優(yōu)的效果,必須根據(jù)供應(yīng)鏈的特點優(yōu)化運作流程,進行企業(yè)重構(gòu),確定出相應(yīng)的供應(yīng)鏈管理組織系統(tǒng)的構(gòu)成要素及應(yīng)采取的結(jié)構(gòu)形式。

3.研究適合高校餐飲供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量標準和績效評價系統(tǒng)。供應(yīng)鏈管理不同于單個企業(yè)管理,因而其績效評價和激勵系統(tǒng)也應(yīng)有所不同。新的組織與激勵系統(tǒng)的設(shè)計必須與新的績效評價系統(tǒng)相一致。在餐飲管理中,質(zhì)量標準存在于采購、庫存、加工衛(wèi)生、就餐環(huán)境、制作標準等環(huán)節(jié),最重要的是保障餐飲衛(wèi)生安全。

績效評價系統(tǒng)包括有兩種含義,一個是對物流的績效評價,一個是對人的績效評價。物流的績效評價是對餐飲供應(yīng)鏈管理的流程優(yōu)化是再造的過程,不斷降低成本控制。人的績效評價就是結(jié)合餐飲供應(yīng)鏈管理的特征,對不同崗位的工作人員進行相應(yīng)的質(zhì)量效益評價,不斷降低人力成本,提高工作效率。

4.加強人力資源建設(shè)和人才儲備。餐飲企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè),員工參與服務(wù)生產(chǎn)全過程,為顧客提供面對面的服務(wù)。即使科技水平飛速發(fā)展,餐飲企業(yè)的服務(wù)也不可能完全由機器所替代。隨著消費水平的提高,顧客對服務(wù)水平的要求也越來越高,顧客希望享受到富有人情味、個性化的服務(wù),因此,對餐飲企業(yè)員工的素質(zhì)提出了更高的要求。員工是餐飲服務(wù)的實施者,只有較高素質(zhì)的滿意員工,才能提供滿意的服務(wù)。因此,現(xiàn)代餐飲企業(yè)必須創(chuàng)新管理理念,加強人力資源建設(shè)和人才儲備。

高校餐飲工作經(jīng)營頭緒多,工作也比較繁瑣,為此,要有新思路、新突破、新舉措來解決目前面臨的新問題和新矛盾。餐飲供應(yīng)鏈管理還是一個新的領(lǐng)域和思路,在這里談到的僅是對一些頂層設(shè)計的探討和研究,更深層次的研究還待進一步開展。

參考文獻:

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供應(yīng)鏈管理的特征范文第3篇

[關(guān)鍵詞] 電子商務(wù)； 供應(yīng)鏈管理；模式

[中圖分類號] F207.7

[文獻標識碼] A

[文章編號] 1006-5024(2007)08-0113-03

[作者簡介] 曹定暉，杭州廣播電視大學信息工程學院實驗師，研究方向為電子商務(wù)；

胡俊杰，浙江航天電子信息產(chǎn)業(yè)有限公司工程師，浙江大學MBA，研究方向為計算機網(wǎng)絡(luò)及系統(tǒng)集成、企業(yè)商務(wù)網(wǎng) 站建設(shè)等。(浙江 杭州 310012)

一、引言

供應(yīng)鏈管理是進入21世紀后企業(yè)適應(yīng)全球競爭的一個有效途徑，作為一種新的管理模式，它從整個供應(yīng)鏈的角度對所有節(jié)點企業(yè)的資源進行集成和協(xié)調(diào)，強調(diào)戰(zhàn)略伙伴協(xié)同、信息資源集成、快速市場響應(yīng)及為用戶創(chuàng)造價值等。但由于信息技術(shù)應(yīng)用和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境發(fā)展相對滯后于這種先進的管理模式，傳統(tǒng)的基于紙張、傳真的供應(yīng)鏈難以實現(xiàn)企業(yè)與合作伙伴間信息實時的、同步的共享。目前雖然一些制造企業(yè)采用了MRPII、ERP、CRM、SCM等系統(tǒng)，但這些系統(tǒng)往往局限于企業(yè)內(nèi)部，合作伙伴之間在線的電子聯(lián)接(Electronic Linkage)及企業(yè)與顧客之間的接口薄弱，形成了一些供應(yīng)鏈上的信息孤島，不能充分支持和體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的戰(zhàn)略優(yōu)勢和系統(tǒng)特征。

電子商務(wù)是未來企業(yè)提高國際競爭力和拓展市場的有效方式，同時，電子商務(wù)也為傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理理論與方法帶來了新的挑戰(zhàn)。供應(yīng)鏈管理與電子商務(wù)相互結(jié)合，產(chǎn)生了供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域新的研究熱點――電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理(e-supply chain management，e-SCM)。e-SCM的核心是高效率地管理企業(yè)的信息，幫助企業(yè)創(chuàng)建一條暢通于客戶、企業(yè)內(nèi)部和供應(yīng)商之間的信息流。

當前，供應(yīng)鏈管理和電子商務(wù)結(jié)合的研究引起了國內(nèi)外學者的關(guān)注，已有一些雜志和學術(shù)會議設(shè)立了相關(guān)的專題。這些研究大致可分為兩類：一類是利用電子商務(wù)手段將供應(yīng)鏈上的各種異構(gòu)系統(tǒng)集成為一個整體，以提高業(yè)務(wù)流程效率，降低供應(yīng)鏈的總成本。如ERP與CRM的集成，接口與標準、EDI的戰(zhàn)略應(yīng)用及其對伙伴商務(wù)關(guān)系、權(quán)力平衡等的影響、電子商務(wù)技術(shù)采納模型的研究等，側(cè)重于信息技術(shù)的應(yīng)用與管理。另一類是研究電子商務(wù)環(huán)境下供應(yīng)鏈管理的特征和管理方法，如重新設(shè)計分銷流程，減少流通中間層，避免價格差異，供應(yīng)鏈的重組，供應(yīng)鏈的e化戰(zhàn)略研究等，側(cè)重管理模式的創(chuàng)新。電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理在國外企業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)在已相當廣泛。許多大公司已擁有了自己的電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，如Cisco，Dell，GM， Ford等公司；另有一些公司提供專業(yè)的電子商務(wù)供應(yīng)鏈解決方案，如i2，Manugistics， Agile Software等。

國內(nèi)學者們的研究表明，沒有全面集成信息的能力、缺乏實用性是我國企業(yè)供應(yīng)鏈管理取得實效的主要障礙。從電子商務(wù)的企業(yè)應(yīng)用研究來看，介紹性內(nèi)容多，電子商務(wù)局部應(yīng)用研究多，如電子商務(wù)在采購過程中的應(yīng)用、電子商務(wù)在客戶關(guān)系管理中的應(yīng)用等。而在電子商務(wù)中結(jié)合先進的管理模式，系統(tǒng)探討電子商務(wù)的應(yīng)用研究較少。本文在分析電子商務(wù)在供應(yīng)鏈管理中的作用以及分析電子商務(wù)戰(zhàn)略應(yīng)用的關(guān)鍵切入點上，結(jié)合汽車行業(yè)研究了基于供應(yīng)鏈管理的電子商務(wù)模式。

二、電子商務(wù)與供應(yīng)鏈管理

1.應(yīng)用電子商務(wù)實現(xiàn)集成化供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理模式要求突破傳統(tǒng)的采購、生產(chǎn)、分銷和服務(wù)的范疇和障礙，把企業(yè)內(nèi)部以及供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)之間的各種業(yè)務(wù)看作一個整體功能過程，通過有效協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈中的信息流、物流、資金流，將企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈與企業(yè)外部的供應(yīng)鏈有機地集成起來管理，形成集成化供應(yīng)鏈管理體系，以適應(yīng)新競爭環(huán)境下市場對企業(yè)生產(chǎn)和管理運作提出的高質(zhì)量、高柔性和低成本的要求。

電子商務(wù)的應(yīng)用促進了供應(yīng)鏈的發(fā)展，也彌補了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的不足。從基礎(chǔ)設(shè)施的角度看，傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理是一般建立在私有專用網(wǎng)絡(luò)上，這需要投入大量的資金，只有一些大型的企業(yè)才有能力進行自己的供應(yīng)鏈建設(shè)，并且這種供應(yīng)鏈缺乏柔性。而電子商務(wù)使供應(yīng)鏈可以共享全球化網(wǎng)絡(luò)，使中小型企業(yè)以較低的成本加入到全球化供應(yīng)鏈中。

從通訊的角度看，通過先進的電子商務(wù)技術(shù)(如XML、OBI等)和網(wǎng)絡(luò)平臺，可以靈活地建立起多種組織間的電子聯(lián)接，如組織間的系統(tǒng)(Inter-organization Systems， IOS)、企業(yè)網(wǎng)站、Extranet、電子化市場(Electronic Market)等，從而改善商務(wù)伙伴間的通訊方式，將供應(yīng)鏈上企業(yè)各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)孤島聯(lián)接在一起，使業(yè)務(wù)和信息實現(xiàn)集成和共享，使一些先進的供應(yīng)鏈管理方法變得切實可行。電子商務(wù)與供應(yīng)鏈管理之間的關(guān)系如圖1所示。

2.電子商務(wù)在供應(yīng)鏈管理中應(yīng)用的切入點分析

企業(yè)的供應(yīng)鏈管理是一個開放的、動態(tài)的系統(tǒng)，可將企業(yè)供應(yīng)鏈管理的要素區(qū)分為兩大類：(1)區(qū)域性因素：包含采購/供應(yīng)、生產(chǎn)/計劃、需求/分銷三要素。(2)流動性因素：包含信息流、資金流和物流。根據(jù)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)基本六元素的區(qū)域性和流動性，可形成供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)矩陣分析模型，見圖2。

借助電子商務(wù)實現(xiàn)集成化供應(yīng)鏈管理是未來供應(yīng)鏈管理的發(fā)展趨勢，管理者可以從供應(yīng)鏈管理矩陣的角度，根據(jù)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的具體內(nèi)容，系統(tǒng)地認識和分析電子商務(wù)應(yīng)用的關(guān)鍵切入點，并充分發(fā)揮電子商務(wù)的戰(zhàn)略作用。

三、基于供應(yīng)鏈管理的電子商務(wù)模式――以汽車行業(yè)為例

汽車工業(yè)按照本身的生產(chǎn)與市場的發(fā)展規(guī)律，其行業(yè)的體系結(jié)構(gòu)具有一個基本模式，即汽車工業(yè)形成了從原材料供應(yīng)、汽車零件加工、零部件配套、整車裝配到汽車分銷乃至售后服務(wù)的一整套供應(yīng)―制造-銷售-服務(wù)供應(yīng)鏈體系結(jié)構(gòu)。該結(jié)構(gòu)如圖3所示。

近年來，全球汽車業(yè)發(fā)生著巨大的變化，主要表現(xiàn)在汽車工業(yè)市場的全球化與制造的全球化，包括原有設(shè)備制造商(Original Equipment Manufacturer―OEM)技術(shù)轉(zhuǎn)移、全球化的生產(chǎn)加工和材料采購、世界范圍的分銷渠道，同時由于客戶需求直接并強烈地驅(qū)動著產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的全過程，因此更加注重客戶關(guān)系管理(Customer Relationship Management―CRM)注重客戶對產(chǎn)品的越來越趨于多樣化、復雜化和個性化需求。因此汽車制造企業(yè)的管理已突破了單一企業(yè)的范圍，將客戶、營銷網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)商等的相關(guān)資源納入了管理的范圍，利用Internet/Intranet/Extranet建立虛擬公司的擴展供應(yīng)鏈，即全球網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)鏈的集成管理，以信息的形態(tài)及時反映物流活動和相應(yīng)的資金狀況，真正實現(xiàn)物流、資金流、信息流的實時、集成、同步的控制，從而保證“增值”的實現(xiàn)。分散的、單一企業(yè)的MRPⅡ/ERP系統(tǒng)模式已不能完全滿足汽車工業(yè)的發(fā)展，而基于供應(yīng)鏈的電子商務(wù)模式滿足如上需求，成為的汽車行業(yè)的電子商務(wù)發(fā)展模式(如圖4)。此種模式有如下特點：

1、汽車制造商為了實現(xiàn)全球的廣域網(wǎng)絡(luò)采購(iProcurement)，要分離許多零部件生產(chǎn)協(xié)作配套廠，使它們成為供應(yīng)商，從而減少低利潤的企業(yè)，精簡公司的投資，通過電子商務(wù)平臺，汽車制造商與上游供應(yīng)商(汽車部件供應(yīng)商，零件供應(yīng)商，原材料供應(yīng)商)將組成一個有效的上游零部件產(chǎn)品供應(yīng)鏈。汽車制造商將致力于汽車的設(shè)計和研發(fā)，幾乎不生產(chǎn)汽車部件的企業(yè)，將供應(yīng)商送來的汽車部件進行最后組裝，然后打上自己的品牌。在這方面，福特已經(jīng)走在其他汽車公司的前面。通用汽車公司也有所動作，它已經(jīng)將龐大的德爾福(Delphi)汽車部件生產(chǎn)系統(tǒng)公司分拆出去。

2.當網(wǎng)上支付體系，安全保密，認證體系非常完善，網(wǎng)絡(luò)用戶數(shù)量很大，大量網(wǎng)絡(luò)用戶個性化需求通過汽車制造商的CRM系統(tǒng)快速形成“批量定制”成為可能，已形成的“定制批量”定單觸發(fā)汽車制造商的ERP系統(tǒng)，拉動其“批量生產(chǎn)”。CRM對產(chǎn)成品的整個營銷過程進行管理，包括市場活動、客戶管理及售后服務(wù)三大環(huán)節(jié)的管理。

3.原材料及汽車零部件供應(yīng)商、汽車制造商的物流配送體系與其主業(yè)剝離，社會化、專業(yè)化的物流體系逐步完善，第三方物流配送中心完成汽車產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流配送功能。信息流為：上游供應(yīng)商的CRM――第三方物流系統(tǒng)――汽車制造商的iProcurement，汽車制造商的CRM――第三方物流系統(tǒng)――客戶需求。第三方物流配送中心通過先進的管理、技術(shù)和信息交流網(wǎng)絡(luò)，對商品的采購、進貨、儲存、分揀、加工和配送等業(yè)務(wù)過程進行科學、統(tǒng)一、規(guī)范的管理，使整個商品運動過程高效、協(xié)調(diào)、有序，從而減少損失，節(jié)省費用，實現(xiàn)最佳的經(jīng)濟效益和社會效益。

4.汽車制造商的ERP系統(tǒng)定位于企業(yè)內(nèi)部資金流與物流的全程一體化管理，即實現(xiàn)從原材料采購到產(chǎn)成品完成整個過程的各種資源計劃與控制，主要目標仍是以產(chǎn)品生產(chǎn)為導向的成本控制。企業(yè)各種資源的計劃與控制通過信息系統(tǒng)集成，形成企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)系統(tǒng)間通暢的信息流，通過iPro-curement與上游供應(yīng)商連接，通過CRM與下游分銷商和客戶連接，形成供應(yīng)鏈中各企業(yè)的信息集成，提高整個供應(yīng)鏈的效率。基于Internet技術(shù)，企業(yè)在應(yīng)用ERP系統(tǒng)實現(xiàn)內(nèi)部資金流、物流與信息流一體化管理的基礎(chǔ)上，借助iProcure-ment、ERP與CRM集成一體化運行便可以幫助企業(yè)實現(xiàn)對整個供應(yīng)鏈的管理。

5.網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟是一個非常強大和健康的經(jīng)濟體系，它無情打擊低效率和浪費，自動攻擊不合理的利潤與迫害性的壟斷。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟中不存中間人和中間人的抽成(disintermediation)情況，中間人就是一種低效率，網(wǎng)絡(luò)將使他們絕跡。現(xiàn)有汽車分銷商所扮演的就是中間人角色，隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟不斷發(fā)展，分銷商經(jīng)銷渠道逐步萎縮，其汽車銷售功能由電子商務(wù)銷售平臺替代，信息收集、反饋、和處理由汽車制造商的CRM完成，物流配送功能由專業(yè)化的第三方物流公司完成。

上述汽車行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展模式是在整個社會信息化建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟發(fā)展水平非常成熟情況下的一種理想模式，在我國汽車行業(yè)現(xiàn)有發(fā)展水平下，要開展電子商務(wù)，不可能一蹴而就，一開始就追求實現(xiàn)理想模式，而要按照我國信息化發(fā)展水平和汽車行業(yè)管理水平的逐步提高而逐步展開。

四、結(jié)束語

通過電子商務(wù)的應(yīng)用，能有效地將供應(yīng)鏈上各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)孤島連接起來，使業(yè)務(wù)和信息實現(xiàn)集成和共享。同時，電子商務(wù)應(yīng)用改變了供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和影響范圍，也改變了傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈上信息逐級傳遞的方式，為創(chuàng)建更為動態(tài)、廣泛的供應(yīng)網(wǎng)(Supply web)關(guān)系提供了基礎(chǔ)，使許多企業(yè)能以較低的成本加入到供應(yīng)鏈聯(lián)盟中。汽車行業(yè)基于供應(yīng)鏈管理的電子商務(wù)模式不僅可以提高供應(yīng)鏈運營的效率，提高顧客的滿意度；而且可以使供應(yīng)鏈管理的組織模式和管理方法得以創(chuàng)新，并賦予供應(yīng)鏈更高的柔性。

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供應(yīng)鏈管理的特征范文第4篇

針對《供應(yīng)鏈管理》課程的特點、教學現(xiàn)狀及其存在的問題，首要教學原理可以突破該課程教學模式重構(gòu)的關(guān)鍵點。基于首要教學原理，在《供應(yīng)鏈管理》課程中以“聚焦完整任務(wù)”為宗旨，圍繞著“激活原有知識”、“展示論證新知”、“嘗試應(yīng)用練習”和“融會貫通掌握”四個階段進行教學活動，構(gòu)建該課程的五星教學模式，可以提升教學效果，促進學習效能，有利于培養(yǎng)具有完整知識結(jié)構(gòu)、較強應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力、能解決實際供應(yīng)鏈管理復雜任務(wù)的供應(yīng)鏈管理人才。

關(guān)鍵詞：

供應(yīng)鏈管理；教學模式重構(gòu)；首要教學原理；五星教學模式

1引言

目前，供應(yīng)鏈管理已經(jīng)成為企業(yè)管理實踐的前沿和趨勢，也是管理科學研究的熱點，代表了未來管理的發(fā)展方向，融合了采購管理、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、物流管理、市場營銷等眾多領(lǐng)域的內(nèi)容，是經(jīng)濟管理類學生和管理從業(yè)者應(yīng)該學習和掌握的內(nèi)容。《供應(yīng)鏈管理》已成為國內(nèi)外各類商學院的熱門課程。盡管《供應(yīng)鏈管理》課程非常重要，但是該課程在教學中普遍存在著教學內(nèi)容過于理論化、脫離實際，教學手段方法過于單一，考核方法單一，教學理念落后（唐中君和丁媛，2011），以傳遞信息代替教學，過于依賴媒體等問題，教學效能和教學魅力差強人意，學生解決實際問題的能力不高。這就導致高校培養(yǎng)出來的供應(yīng)鏈管理人才所具備的知識技能與企業(yè)實際需求相脫節(jié)。近年來一些高校教師在教學實踐的基礎(chǔ)上，提出了《供應(yīng)鏈管理》教學改革的方向，如基于工作過程的教學（侯心媛，2011）、基于建構(gòu)主義的教學（李巍巍和唐凱，2009）、基于師生協(xié)同的教學（李靜宜，2011）、基于體驗式的教學（陳玲玲，2012）等教學理念。但是，這些研究往往只是一種教學理念在《供應(yīng)鏈管理》教學中的淺層構(gòu)思，沒有形成系統(tǒng)的教學設(shè)計和教學模式。

2《供應(yīng)鏈管理》課程的特點

《供應(yīng)鏈管理》課程有以下幾個特點：（1）內(nèi)容多、涉及面廣，對學生的知識面要求高（杜志平等，2010）。《供應(yīng)鏈管理》所涉及的內(nèi)容非常多，涵蓋財務(wù)管理、市場營銷、信息管理、采購管理、生產(chǎn)運作管理、物流管理等內(nèi)容。以上每一個部分都是一個獨立的應(yīng)用領(lǐng)域，各自所要求的基礎(chǔ)知識和教學方法都有差異。（2）應(yīng)用性強、實踐難度較大。供應(yīng)鏈管理注重各類管理原理和方法在實際問題中的實際應(yīng)用，但是學生卻不可能為這一門課程的學習而長時間在企業(yè)進行實踐和實習，增加了學生理解、掌握和應(yīng)用知識技能的難度。（3）面向任務(wù)。《供應(yīng)鏈管理》的課程內(nèi)容與一定的供應(yīng)鏈管理任務(wù)相關(guān)，如供應(yīng)鏈戰(zhàn)略決策、供應(yīng)鏈策略選擇、物流系統(tǒng)、信息流系統(tǒng)、商流系統(tǒng)、資金流系統(tǒng)等課程內(nèi)容都可以歸納成相對獨立完整的任務(wù)，讓學生去完成。（4）知識來源廣泛。隨著企業(yè)和社會對供應(yīng)鏈管理關(guān)注度的提高，關(guān)于跨國公司和國內(nèi)企業(yè)供應(yīng)鏈管理最佳實踐的新聞報道不斷出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)、報紙、電視等各類媒體中，為學生獲得供應(yīng)鏈管理知識提供了廣泛的渠道。（5）知識更新快。從20世紀90年代到現(xiàn)在，國內(nèi)外對供應(yīng)鏈管理的研究逐步升溫，研究成果逐年增加，在中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中，從1996年到2009年，該領(lǐng)域研究文獻的數(shù)量從7篇增加到5362篇，增長了765倍（鄧明榮和葛洪磊，2012）。

3基于首要教學原理的《供應(yīng)鏈管理》教學模式重構(gòu)

3.1首要教學原理簡介當代著名教學技術(shù)與設(shè)計理論家、教育心理學家Merrill（戴維•梅里爾）博士提出的“首要教學原理”（又稱為“五星教學模式”）試圖確定能夠最大程度地有利于學習的任何教學產(chǎn)品的若干基本特征；是有效教學的各種處方（Merrill，2001，2002）。首要教學原理以“聚焦完整任務(wù)”為教學宗旨，認為教學應(yīng)該由不斷重復的四階段循環(huán)圈—“激活舊知”、“示證新知”、“嘗試應(yīng)用”和“融會貫通”等構(gòu)成，共有五個原理（階段）和15個操作要點，形成“結(jié)構(gòu)—指導—輔導—反思”的教學循環(huán)圈（盛群力和宋洵，2008）。首要教學原理對認知主義和建構(gòu)主義理論兼收并蓄，博采眾長；不僅關(guān)注教學過程，更關(guān)注學習過程；將教學原理同教學設(shè)計模式結(jié)合起來；致力于提升學生的學習效果、效率和主動性；實施起來有很大的靈活性；是研究教學過程的新制高點（盛群力和馬蘭，2006；戴維•梅里爾，2007），是課程教學模式改革理想的理論基礎(chǔ)和開發(fā)工具。目前已有相關(guān)教師將首要教學原理用于建筑類課程（蔣友寶等，2008）、汽輪機原理（李樹春，2011）、戰(zhàn)略管理（宋陽等，2012）等課程的教學設(shè)計中。

3.2基于首要教學原理的《供應(yīng)鏈管理》教學模式重構(gòu)基于《供應(yīng)鏈管理》課程的特點、教學現(xiàn)狀及其存在的問題，可以得到該課程教學模式改革的關(guān)鍵點與首要教學原理的五項首要原理是相互對應(yīng)的，如圖1所示。可見，首要教學原理可以為《供應(yīng)鏈管理》教學模式重構(gòu)提供系統(tǒng)的理論支持和開發(fā)工具，形成五星級的教學模式。（1）聚焦完整任務(wù)。根據(jù)現(xiàn)實企業(yè)需求重構(gòu)《供應(yīng)鏈管理》課程的完整教學任務(wù)，并形成針對每堂課的子任務(wù)序列。首要教學原理以“聚焦完整任務(wù)”為宗旨，認為當教學內(nèi)容在聯(lián)系現(xiàn)實世界問題的情境中加以呈現(xiàn)，學習者介入到解決生活實際問題時，才能夠促進學習。因此，基于現(xiàn)實企業(yè)供應(yīng)管理的實際決策過程，可以以某一產(chǎn)品或某一企業(yè)的實際供應(yīng)鏈為具體案例，提煉出《供應(yīng)鏈管理》課程中學生需要完成的完整的、復雜的供應(yīng)鏈管理任務(wù)，包括供應(yīng)鏈戰(zhàn)略決策、供應(yīng)鏈策略選擇、供應(yīng)鏈流程運作、供應(yīng)鏈集成管理、供應(yīng)鏈績效評估、供應(yīng)鏈改進與提升等。將供應(yīng)鏈管理任務(wù)進一步細分成不同的單元子任務(wù)，如將供應(yīng)鏈的流程運作細分為供應(yīng)鏈物流運作、信息流運作、資金流運作和商流運作等，并根據(jù)子任務(wù)之間的邏輯關(guān)系將其從易到難，從簡單到復雜，從單一到多樣等順序加以編排，形成針對每堂課的單元子任務(wù)序列，為學生提供完整的知識結(jié)構(gòu)體系，讓學生一開始就知道學習結(jié)束之后他們能夠完成的供應(yīng)鏈管理任務(wù)。（2）激活原有知識。根據(jù)認知特點，對完成單元子任務(wù)所需知識技能進行分類，并設(shè)計其內(nèi)容結(jié)構(gòu)和呈現(xiàn)方式，同時針對這些知識技能來激發(fā)學生原有的理論知識、實踐經(jīng)驗、已知信息和操作技能等。首要教學原理認為當相關(guān)的舊經(jīng)驗被激活時，學習才能夠得到促進。因此，根據(jù)認知特點，將《供應(yīng)鏈管理》課程中的知識技能分為信息、成分、概念、程序、過程等五類。對每一類知識技能分別設(shè)定適合其特征的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，如說明主體功能、標明事物結(jié)構(gòu)、區(qū)分類型特征、設(shè)計程序步驟、給出過程規(guī)則等。同時，對每一類知識技能分別設(shè)定適合其特征的呈現(xiàn)方式，如文字、圖像、公式、多媒體、案例、動畫、模擬等。由于供應(yīng)鏈管理的知識技能大多以企業(yè)管理的知識技能為基礎(chǔ)，因此可以讓學生回憶其在前導課程、實習實訓、新聞事件、操作實踐中已掌握的企業(yè)管理知識技能，并以合理的內(nèi)容結(jié)構(gòu)和方式呈現(xiàn)出來。（3）展示論證新知。針對知識技能的類型，設(shè)計多維的《供應(yīng)鏈管理》教學方法。首要教學原理認為每一種知識技能類型都有相匹配的教學策略和教學方法。因此，針對信息、成分、概念、程序、過程等五類知識技能，借鑒現(xiàn)有的《供應(yīng)鏈管理》多維教學方法（葛洪磊和鄭映群，2014），設(shè)計講解示范、游戲?qū)嶒灐④浖僮鳌⒛M仿真、案例分析、視頻賞析、實地考察、調(diào)查分析等多維教學方法，以充分地展示論證這些知識技能，提升教學效果和學習效果。（4）嘗試應(yīng)用練習。針對完整任務(wù)和子任務(wù)序列，設(shè)計多樣化的應(yīng)用情境，激發(fā)學生運用新知識。首要教學原理認為當要求學習者運用知識或技能解決問題時，才能夠促進學習。因此，設(shè)計新的案例分析、模擬仿真、軟件操作、調(diào)查分析、企業(yè)實踐、參加競賽等任務(wù)或任務(wù)序列，形成多樣化的應(yīng)用情境，指導學生綜合應(yīng)用學到的供應(yīng)鏈管理知識技能，及時檢查錯誤并給予糾正，同時逐漸減少指導以提升學生自主解決問題和完成任務(wù)的能力。這既是應(yīng)用知識技能的過程，也是考核反饋的過程。（5）融會貫通掌握。根據(jù)學生特點，設(shè)計靈活的方式激發(fā)學生運用新知識。首要教學原理認為當學習者受到鼓勵將新知識技能融會貫通或遷移到日常生活中去時，才能夠促進學習。因此，根據(jù)學生在知識技能應(yīng)用中的表現(xiàn)進行分組，通過個人反思、小組討論、小組展示、小組辯論、企業(yè)實踐、參加競賽等各種方式激發(fā)學生創(chuàng)造、發(fā)明或探索供應(yīng)鏈管理的新知識及其應(yīng)用途徑。

4《供應(yīng)鏈管理》五星教學模式的持續(xù)改善

基于首要教學原理重構(gòu)《供應(yīng)鏈管理》教學模式，是一個動態(tài)的、不斷完善和優(yōu)化的過程。在教學模式的重構(gòu)和教學實施過程中需要注意以下幾個方面：（1）動態(tài)進行供應(yīng)鏈管理實踐要求與學生已有知識技能的差異分析。企業(yè)進行供應(yīng)鏈管理的實踐要求是形成《供應(yīng)鏈管理》課程完整任務(wù)和任務(wù)序列的關(guān)鍵，而完成完整任務(wù)所需的知識技能與學生已有知識技能之間的差異是確定教學內(nèi)容的關(guān)鍵。因此，一方面需要通過調(diào)研動態(tài)地了解企業(yè)供應(yīng)鏈管理的實踐要求，另一方面要對學生已有的知識技能體系進行摸底，然后對兩者進行比較分析，確定完整的任務(wù)和任務(wù)序列以及重點的教學內(nèi)容。隨著實踐與教學活動的動態(tài)演化，企業(yè)供應(yīng)鏈管理實踐要求與學生已有知識的差異也會動態(tài)變化，需要進行動態(tài)的調(diào)研和差異分析。（2）持續(xù)貫徹知識技能類型與教學策略的匹配關(guān)系。知識技能類型與教學策略的匹配涉及信息、成分、概念、程序、過程等五類知識技能與其內(nèi)容結(jié)構(gòu)、呈現(xiàn)方式、講解說明、嘗試練習和學習指導等五個方面的匹配。知識技能類型與教學策略的匹配貫穿整個教學過程，是整個教學設(shè)計的關(guān)鍵。因此，要合理劃分五類知識技能，并在理論分析和教學實踐中檢驗知識技能類型與教學策略的匹配關(guān)系。（3）合理權(quán)衡教學方法多樣性與可行性的悖反關(guān)系。同一課程內(nèi)容和任務(wù)序列可以采用多種教學方法來進行教學，以提高教學效果，但是設(shè)計和實施多種教學方法卻會面臨實施成本和時間的限制。因此，如何為不同的課程內(nèi)容和任務(wù)序列選擇最合適的教學方法，需要權(quán)衡教學效果與實施難度之間的關(guān)系，做出合理的取舍。

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供應(yīng)鏈管理的特征范文第5篇

[關(guān)鍵詞] 供應(yīng)鏈管理 企業(yè)競爭力 競爭優(yōu)勢

隨著全球經(jīng)濟一體化和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的深入發(fā)展，世界經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生了深刻的變化，企業(yè)面臨的市場環(huán)境由供應(yīng)商賣方主導變成了顧客買方主導，企業(yè)之間的競爭越來越呈現(xiàn)出動態(tài)化、復雜化、激烈化的特征。面對前所未有的競爭環(huán)境變化壓力，企業(yè)都在積極尋求一種既能保持自身的獨立地位, 又能整合利用其他企業(yè)的競爭優(yōu)勢來提升自身核心競爭能力的基于共贏原則的經(jīng)營管理新模式。在此情況下, 供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理便應(yīng)運而生。在知識經(jīng)濟時代，市場競爭將不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭，任何一個企業(yè)只有與別的企業(yè)結(jié)成供應(yīng)鏈，才能適應(yīng)快速變化的全球競爭環(huán)境, 提升企業(yè)競爭力, 保持企業(yè)持續(xù)競爭優(yōu)勢，繼而取得競爭的主動權(quán)。本文在對供應(yīng)鏈管理的基本思想進行分析的基礎(chǔ)上，闡述了供應(yīng)鏈管理對提升企業(yè)競爭力的作用和企業(yè)實施供應(yīng)鏈管理的策略。

一、供應(yīng)鏈管理的基本思想

供應(yīng)鏈管理，是指人們在認識和掌握了供應(yīng)鏈各環(huán)境的內(nèi)在規(guī)律和相互聯(lián)系的基礎(chǔ)上,利用管理的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和激勵職能,對產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中各環(huán)節(jié)所涉及的物流、信息流、資金流、價值流以及業(yè)務(wù)流進行合理調(diào)控,以期達到最佳組合,發(fā)揮最大效率,迅速以最小的成本為客戶提供最大的附加值。它強調(diào)的是一種網(wǎng)絡(luò)式管理,目標就是要將顧客所需的正確的產(chǎn)品能夠在正確的時間、按照正確的數(shù)量、正確的質(zhì)量和正確的狀態(tài)送到正確的地點，并保證成本最小化。總的來說，供應(yīng)鏈管理將企業(yè)之間的競爭轉(zhuǎn)化為供應(yīng)鏈之間的博弈。原有供應(yīng)鏈上的企業(yè)由企業(yè)物流的博弈對立發(fā)展到企業(yè)物流經(jīng)營的共生。供應(yīng)鏈管理是在現(xiàn)代科技促進產(chǎn)品極其豐富的條件下發(fā)展起來的管理理念,它涉及各種企業(yè)及企業(yè)管理的方方面面,是一種跨行業(yè)的管理。與傳統(tǒng)的企業(yè)管理相比，現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理體現(xiàn)了以下的基本思想：

1.供應(yīng)鏈管理強調(diào)運用系統(tǒng)的戰(zhàn)略管理思想

供應(yīng)鏈管理是基于供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)具有一個共同的戰(zhàn)略目標基礎(chǔ)之上的管理,它不再孤立地看待各個企業(yè)及各個部門，而是考慮所有相關(guān)的內(nèi)外聯(lián)系――供應(yīng)商、制造商、銷售商等并把整個供應(yīng)鏈看成是一個有機聯(lián)系的整體，以高度關(guān)注客戶的實際需求為出發(fā)點, 各節(jié)點企業(yè)集中精力培養(yǎng)各自的核心競爭力, 負責優(yōu)勢責任, 使成員之間的知識、技能、管理和信息優(yōu)勢得以集成, 并通過有機的協(xié)調(diào)來共同追求供應(yīng)鏈整體利益最大化，從而提升整體競爭優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)鏈上各企業(yè)利益最大化。

2.供應(yīng)鏈管理強調(diào)利用集成化的信息管理

為使供應(yīng)鏈擔負起對最終用戶需求的快速響應(yīng), 供應(yīng)鏈必須建立一條貫穿所有節(jié)點企業(yè)的信息高速公路。鏈上企業(yè)在主動地關(guān)注整個供應(yīng)鏈及其管理的同時，供應(yīng)鏈中各成員之間的業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系得到了強化，變過去企業(yè)與企業(yè)之間的敵對關(guān)系為緊密合作的業(yè)務(wù)伙伴，這主要體現(xiàn)在共同解決問題與信息共享等方面。即供應(yīng)鏈管理強調(diào)利用集成化的信息管理，鏈上企業(yè)要把與供應(yīng)鏈運作有關(guān)的信息及時傳送到信息高速公路上, 再由核心企業(yè)進行信息總集成, 保證節(jié)點企業(yè)在實時狀態(tài)下獲悉與己有關(guān)的信息, 同時進行快速響應(yīng)來滿足用戶需求, 保證供應(yīng)鏈管理準確、高效的要求。

3.供應(yīng)鏈管理強調(diào)鏈上企業(yè)核心競爭能力的開發(fā)

只有鏈上企業(yè)本身具有核心競爭能力，供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系才會持久。所以，供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系的形成不能以喪失企業(yè)的核心競爭能力為代價，應(yīng)做到能夠借助其他企業(yè)的核心競爭能力來形成，維持甚至強化自己的核心競爭能力，保證供應(yīng)鏈組織在管理、運作上的高度集成與優(yōu)化，最終實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的高質(zhì)量、高柔性、快速響應(yīng)、低成本以及整體效益最優(yōu)的共同目標。

二、供應(yīng)鏈管理對提升企業(yè)競爭力的重要作用

在市場經(jīng)濟中, 企業(yè)競爭力最直觀地表現(xiàn)為一個企業(yè)能夠比其他企業(yè)更有效地向消費者提品或者服務(wù), 并且能夠使自身得以發(fā)展的能力或者綜合素質(zhì)。而所謂“更有效地”是指以更低的價格或者以消費者更滿意的質(zhì)量持續(xù)地生產(chǎn)和銷售(統(tǒng)計上表現(xiàn)為擁有較高的市場占有率);所謂“使自身得以發(fā)展”是指企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟上長期的良性循環(huán), 具有持續(xù)的良好業(yè)績, 從而成為長久生存和不斷壯大的強勢企業(yè)(統(tǒng)計上表現(xiàn)為長期具有較高的盈利率)。供應(yīng)鏈管理作為一種新的管理理念，是企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢的重要源泉和提升競爭力的有效途徑，其對提高企業(yè)競爭力的重要作用表現(xiàn)在：

1.供應(yīng)鏈管理可減少物流流通時間, 加快交貨速度, 增強企業(yè)競爭的時間優(yōu)勢

通過實施供應(yīng)鏈管理，利用集成化的信息系統(tǒng)，可以提高節(jié)點企業(yè)信息流的準確性和及時性，有效消除由于信息交流不及時、不準確而導致的“需求放大”現(xiàn)象。從而使鏈上企業(yè)能適應(yīng)市場快速變化的形勢, 實現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)即時出售、即時生產(chǎn)、即時供應(yīng), 也就是在需求信息獲取和隨后所作出的反應(yīng)盡量接近實時及最終消費者, 將消費者需求的消費前置時間降低到最低限度, 加快交貨速度, 保證對客戶需求做出快速有效的響應(yīng)，大幅度地縮短從訂貨到完成交貨的周期，實現(xiàn)即時生產(chǎn)、即時交貨和即時配送，從而贏得消費者的青睞, 為企業(yè)在市場中占有更大的份額創(chuàng)造條件。

2.供應(yīng)鏈管理可減少庫存, 降低成本，增強企業(yè)競爭的成本優(yōu)勢

供應(yīng)鏈管理通過建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，實現(xiàn)整體合作和協(xié)調(diào)，從而實現(xiàn)物流暢通，促進供給和需求信息的快速流動，在加快物流的同時避免盲目生產(chǎn)，有效減少各個環(huán)節(jié)的庫存量，避免了許多不必要的庫存成本消耗。另外，供應(yīng)鏈的形成消除了非供應(yīng)鏈合作關(guān)系中上下游之間的成本轉(zhuǎn)嫁，從整體意義上降低了各自的成本，使得企業(yè)將更多的周轉(zhuǎn)資金用于產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等，以保證企業(yè)獲得長期地持續(xù)性發(fā)展。

3.供應(yīng)鏈管理可充分發(fā)揮鏈上各企業(yè)的核心競爭力，增強企業(yè)競爭的專業(yè)優(yōu)勢

企業(yè)擁有的資源是有限的，決定了企業(yè)不可能在所有業(yè)務(wù)領(lǐng)域都獲得同樣的競爭力。在供應(yīng)鏈管理條件下，供應(yīng)鏈上每個成員企業(yè)的業(yè)務(wù)都不是大而全，而是將自身有限的資源集中在企業(yè)的核心業(yè)務(wù)上，提供其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)最有競爭力的產(chǎn)品和服務(wù)，突出自己的核心業(yè)務(wù)來提高企業(yè)的核心競爭力，建立自己的優(yōu)勢。至于非核心業(yè)務(wù)，則轉(zhuǎn)包給業(yè)務(wù)伙伴。通過非核心業(yè)務(wù)的外包，建立一個良好的供應(yīng)鏈體系，保證每一個成員企業(yè)都能輕裝上陣。這種合作競爭使每一個成員企業(yè)既可以保持和發(fā)揮自己的個體優(yōu)勢，又可以擴大資源利用的范圍，享用聯(lián)盟中的其他資源，完成單個企業(yè)不能承擔的市場功能，共同增強市場競爭實力，實現(xiàn)核心競爭優(yōu)勢集成和資源共享，共生出強大的整體核心競爭力和競爭優(yōu)勢。

三、供應(yīng)鏈管理對提升企業(yè)競爭力的途徑

1.轉(zhuǎn)變思想觀念，培養(yǎng)協(xié)作精神，確立多贏思想

供應(yīng)鏈管理作為一種新興的管理理念和管理技術(shù)，實施中最主要的障礙來自各組織傳統(tǒng)觀念的阻力，觀念的轉(zhuǎn)變和更新是實施供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈管理是建立在多贏基礎(chǔ)上的，企業(yè)要明確自己的戰(zhàn)略目標，把握核心優(yōu)勢，樂于與其他企業(yè)進行合作，共同承擔利益與風險，在合作方之間建立起充分的信任和信息共享機制，克服由于信息不對稱而使供應(yīng)鏈企業(yè)相互封鎖的弊端，使信息等資源在供應(yīng)鏈各方得到充分相互共享, 共同對付市場上的競爭者, 謀求最大的合作利益。由此，供應(yīng)鏈管理超越了企業(yè)之間的界限, 通過培養(yǎng)協(xié)作精神, 確立多贏思想，把有關(guān)各方都聯(lián)系起來，遵循互利互惠，互信互補的原則，發(fā)展更為密切的關(guān)系，攜手參與市場競爭，共同承擔責任和風險，共享成果與收益。

2.塑造優(yōu)秀的企業(yè)供應(yīng)鏈管理文化

在供應(yīng)鏈中各成員企業(yè)內(nèi)部貫徹“以各成員企業(yè)和顧客滿意為核心”的供應(yīng)理念。在改善供應(yīng)水平的同時，企業(yè)文化發(fā)揮著重要的觀念導向作用。作為企業(yè)文化的一部分，優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理文化往往能夠通過潛移默化的方式統(tǒng)一和溝通各節(jié)點企業(yè)及其員工的思想，從而使各成員企業(yè)及其員工產(chǎn)生對本企業(yè)的供應(yīng)目標、供應(yīng)觀念、供應(yīng)行為規(guī)范的“認同感”。這種認同感是企業(yè)自我激勵的動因，它有利于激發(fā)企業(yè)員工的工作熱情和參與精神，使員工自覺地為實現(xiàn)企業(yè)的供應(yīng)目標而努力工作、持續(xù)改進。企業(yè)要努力實現(xiàn)這樣的轉(zhuǎn)變，須采取相應(yīng)的措施，制訂相應(yīng)的政策，鼓勵和強化員工的供應(yīng)鏈管理意識，從而使該管理文化深入人心。供應(yīng)鏈中各成員企業(yè)有必要形成趨于統(tǒng)一的供應(yīng)觀念，互相促進與學習，增進溝通和相互理解，最大限度地從行為和思想上保持其正相關(guān)性，甚至是一致性。這樣，就可以從供應(yīng)鏈的內(nèi)部結(jié)構(gòu)方面提高整條供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，提高“鏈”的競爭力，從而進一步提升鏈上企業(yè)的競爭力。

3.加強供應(yīng)鏈技術(shù)人才和管理人才的培養(yǎng)

供應(yīng)鏈管理引入我國只有幾年時間，許多企業(yè)界人士對此知之尚少，能進行供應(yīng)鏈管理運作的人才就更缺。供應(yīng)鏈管理作為一個跨組織、跨行業(yè)的管理理念，它涉及許多高新技術(shù)，不但需要懂得供應(yīng)鏈管理的核心信息技術(shù)，而且需要了解供應(yīng)鏈上各行業(yè)管理理念、方法、手段及與供應(yīng)鏈有關(guān)的管理技術(shù)，然而，在知識更新日益頻繁、知識量極度膨脹的時代，無論個人如何努力，一個人想掌握所有的知識技能是幾乎不可能的。這樣一來實施供應(yīng)鏈管理就必須將各類專業(yè)人才組織協(xié)調(diào)在一起。因此，目前我國除了加快培養(yǎng)與供應(yīng)鏈管理有關(guān)的各類專業(yè)技術(shù)人才外，最迫切需要是對企業(yè)高層管理人員進行供應(yīng)鏈管理理念的培訓和介紹其相關(guān)技術(shù)，使他們迅速地成為具有供應(yīng)鏈管理相關(guān)知識背景的又具有協(xié)調(diào)能力的綜合性人才。只有這樣，才能使我國企業(yè)在經(jīng)營過程中，自覺尋找并建立供應(yīng)鏈管理的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，提高企業(yè)及整個供應(yīng)鏈的競爭力，使供應(yīng)鏈管理在我國企業(yè)中得以普遍推廣應(yīng)用，形成我國企業(yè)在經(jīng)營國際化的形勢下的競爭優(yōu)勢。

四、結(jié)束語

競爭力是企業(yè)持續(xù)競爭優(yōu)勢的源泉, 供應(yīng)鏈管理是提升企業(yè)競爭力的基礎(chǔ), 面對日益激烈的市場競爭和顧客需求的不斷變化,為使我國企業(yè)在激烈的全球經(jīng)濟競爭中占有一席之地,必須實施供應(yīng)鏈管理來增強企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

參考文獻:

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[2]劉鑫:實施供應(yīng)鏈管理 提升企業(yè)競爭力[J].高等職業(yè)教育，2004.2