食堂調(diào)查報(bào)告分析
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食堂調(diào)查報(bào)告分析范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。
食堂調(diào)查報(bào)告分析范文第1篇
抽樣調(diào)查項(xiàng)目計(jì)劃書范文一一、調(diào)查背景
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，居民的收入日益增加，生活消費(fèi)水平也大幅度提高。而超市作為零售業(yè)的一種，競(jìng)爭(zhēng)激烈，超市的經(jīng)營(yíng)情況也成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。所以我們就超市的經(jīng)營(yíng)，展開了一系列的調(diào)研活動(dòng)。
我們主要針對(duì)家樂福、華潤(rùn)蘇果、金潤(rùn)發(fā)三家大型超市的調(diào)研，通過他們的店名及所在社區(qū)、周圍的交通環(huán)境等了解他們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)。通過商品種類、顧客服務(wù)以及購物環(huán)境等了解他們的零售組合狀況。并從中選擇某一類商品，對(duì)三家超市進(jìn)行具體的調(diào)研，從而了解他們的市場(chǎng)把握程度。
二、調(diào)查目的與任務(wù)
1、目的：
本次調(diào)研的主要目的是對(duì)三家超市的調(diào)研，了解他們的經(jīng)營(yíng)狀況，并提出各自在管理等方面的問題，使管理者能夠做出更好的決策，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2、任務(wù)：
了解他們所在社區(qū)、周圍的交通狀況以及周邊潛在對(duì)手的情況，了解超市各類商品的種類、顧客服務(wù)、購物環(huán)境等。并從中選擇某一類商品進(jìn)行調(diào)研，了解顧客的平均消費(fèi)額。
三、調(diào)查對(duì)象與人數(shù)
1、對(duì)象：
家樂福
華潤(rùn)蘇果
金潤(rùn)發(fā)
2、人數(shù)：
每家超市隨機(jī)調(diào)查20位顧客，了解他們的消費(fèi)額，以及每月購物的次數(shù)。
四、調(diào)查內(nèi)容
1、被調(diào)查者的基本情況
2、顧客對(duì)三家超市的了解
3、顧客選擇超市時(shí)，考慮的主要因素
價(jià)格、交通狀況、環(huán)境衛(wèi)生等
4、顧客對(duì)超市的滿意度
通過對(duì)超市的環(huán)境衛(wèi)生、交通狀況以及價(jià)格等綜合因素進(jìn)行
考慮，了解顧客對(duì)超市的滿意程度。
五、調(diào)查方式與方法
1、方式：書面問卷
通過向顧客隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問卷的形式進(jìn)行抽樣調(diào)查，并及時(shí)的收回問卷。
2、方法：
問卷調(diào)查法和小組討論法。
六、調(diào)查程序
1、準(zhǔn)備階段
確定調(diào)查對(duì)象、列出調(diào)研計(jì)劃
2、實(shí)施階段
組員分工合作，確定各自調(diào)查的區(qū)域范圍。根據(jù)調(diào)查要求，采用多種形式隨機(jī)調(diào)查。
3、結(jié)果處理階段
將收集的信息進(jìn)行匯總、歸納、整理和分析，并將調(diào)查結(jié)果以書面的形式調(diào)查報(bào)告表述出來
七、調(diào)查資料的整理分析方法
1、品質(zhì)數(shù)據(jù)的整理
2、數(shù)值型數(shù)據(jù)的整理
3、圖表顯示
利用直方圖、折線圖、柱形圖、條形圖等圖形來顯示超市的經(jīng)營(yíng)狀況。
八、調(diào)查進(jìn)度
1、確立調(diào)查對(duì)象、調(diào)查策略、調(diào)查計(jì)劃.1周
2、項(xiàng)目準(zhǔn)備階段(人員的安排)、組員實(shí)地訪問調(diào)查.1周
3、對(duì)第一次調(diào)查的補(bǔ)充.1周
4、調(diào)查數(shù)據(jù)資料匯總、處理階段、調(diào)查數(shù)據(jù)資料整理、統(tǒng)計(jì)、分析與預(yù)測(cè)階段、調(diào)查報(bào)告撰寫階段.1周
抽樣調(diào)查項(xiàng)目計(jì)劃書范文二一、前言
最近很多同學(xué)都反映學(xué)校食堂存在很多問題，，這些問題困擾著我們同學(xué)的日常生活，同學(xué)們對(duì)此抱怨連連，為此我們準(zhǔn)備制定相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查方案，來具體了解學(xué)生的實(shí)際需求和想法
二、調(diào)查的目的和意義
為詳細(xì)了解食堂問題各方面的情況制定了合理的調(diào)查方案書。目的及意義如下
1全面了解學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的需求和學(xué)生對(duì)食堂的滿意度
2調(diào)查學(xué)校食堂的價(jià)格，服務(wù)，菜式的銷售現(xiàn)狀
3了解學(xué)生的消費(fèi)觀點(diǎn)和習(xí)慣
從以上幾點(diǎn)中分析研究，來發(fā)掘出一些食堂的服務(wù)改進(jìn)措施及學(xué)校對(duì)食堂的有效管理措施
三、調(diào)查內(nèi)容：
市場(chǎng)調(diào)查的內(nèi)容要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的目的來確定學(xué)生對(duì)食堂餐廳的服務(wù)情況的評(píng)價(jià)。該次調(diào)查中主要內(nèi)容有以下幾個(gè)方面：
1.調(diào)查學(xué)生對(duì)餐廳提供的飯菜口味，種類分量，價(jià)格
2.調(diào)查學(xué)生對(duì)餐廳的衛(wèi)生條件和其舒適程度
3.調(diào)查學(xué)生對(duì)餐廳的工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平
4.調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)概況
四、調(diào)查對(duì)象和范圍
針對(duì)學(xué)校食堂各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施尚未完善，尤其學(xué)校餐廳飯菜質(zhì)量備受學(xué)生關(guān)注。對(duì)于學(xué)生都焦點(diǎn)的問題，所以全校學(xué)生都是調(diào)查對(duì)象。個(gè)人的喜好以及家庭經(jīng)濟(jì)背景的差異、學(xué)生 月生活費(fèi)之處的多少導(dǎo)致消費(fèi)者購買習(xí)慣的差異。為了準(zhǔn)確快速的得出調(diào)查結(jié)果此次調(diào)查決定采用隨機(jī)抽樣法，對(duì)在學(xué)校餐廳及在校外用餐的學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查，樣本量為100。具體實(shí)施措施是：我們將在就餐期間隨機(jī)抽取70名在校就餐同學(xué)，以及30名在校外就餐同學(xué)，分別了解他們對(duì)學(xué)校餐廳的滿意度
五、調(diào)查方法
此次調(diào)查涉及人員較多，我組采用隨機(jī)抽樣方法進(jìn)行，問卷共設(shè)計(jì)15 各小題，涉及調(diào)查餐廳的各個(gè)方面。調(diào)查的實(shí)施要求本組人員進(jìn)行面對(duì)面的街頭訪問，最后的資料整理由本組人員分工處理
六、資料分析
1.學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的伙食情況分析
2.對(duì)學(xué)校食堂的服務(wù)情況分析
七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
1.調(diào)查問卷準(zhǔn)備100份，打印0.1元/份，復(fù)印0.1元/份，共10元
2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)(略)
八、附錄
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：
調(diào)查方案、問卷的設(shè)計(jì)：
調(diào)查方案、問卷的修改：
調(diào)查人員：
調(diào)查數(shù)據(jù)處理：
食堂調(diào)查報(bào)告分析范文第2篇
在發(fā)生了某些事情、情況后，我們需要仔細(xì)地調(diào)查清楚，調(diào)查的結(jié)果通常在調(diào)查報(bào)告上面呈現(xiàn)出來。寫調(diào)查報(bào)告需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家整理的校園食品安全調(diào)查報(bào)告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
校園食品安全調(diào)查報(bào)告1
一、調(diào)查原因
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。
二、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
三、調(diào)查時(shí)間
20xx年7月 ——20xx年8月
四、調(diào)查方法
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查)
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。
五、調(diào)查的結(jié)果
我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時(shí)，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因?yàn)楹猛?rdquo;，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。
我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)偅姨匾赓徺I了一些食品進(jìn)行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌ǎ紦屩徺I。我們親眼看見了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因?yàn)榉磸?fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過仔細(xì)觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標(biāo);薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……
帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼?安全著想，不要再去購買那些會(huì)給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調(diào)查分析
1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。
七、調(diào)查建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：
1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題，堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方;
4、 學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食;
5、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、 食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
校園食品安全調(diào)查報(bào)告2
一、前言
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
二、課題的展開
本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調(diào)查的結(jié)果及分析
調(diào)查問卷總結(jié)：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院xx級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%， 不新鮮的占30.2%。
2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施，這樣更能保障食品安全。
4、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。
實(shí)地調(diào)查總結(jié)：
1、 調(diào)查時(shí)間：xx年1月4日
2、 調(diào)查地點(diǎn)：拉面館、超市
3、調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私營(yíng)餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生。
4、總體情況及分析
總的來說，學(xué)校食品安全問題是過關(guān)的。
1、食堂篇
一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過消毒處理。就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯，保持清潔
蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時(shí)，但總體不錯(cuò)。
2、商業(yè)街篇
私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證。
在超市抽查的食品均未過期。
三、當(dāng)前存在的問題
1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。
2、超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。
3、同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高。
四、 針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議
1、 各級(jí)教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想
2、在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。
3、在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。
4、可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級(jí)分部門明確劃分職責(zé)。對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開
5、學(xué)生會(huì)可以在青春廣場(chǎng)舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。
6、學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。
校園食品安全調(diào)查報(bào)告3
一、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
二、調(diào)查時(shí)間：
20××年11月15日
三、調(diào)查方法
我和三位同學(xué)通過兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查);第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析
本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%;二年級(jí)學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%;四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個(gè)別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的`食品了。從以上幾個(gè)方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個(gè)建議：
1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題;
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方;
4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食;
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。
食堂調(diào)查報(bào)告分析范文第3篇
關(guān)鍵詞：應(yīng)用文寫作 有效教學(xué) 興趣 方法
應(yīng)用文是人們社會(huì)生活工作中不可缺少的一種工具，在激烈的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，應(yīng)用文寫作能力是必備的基本素質(zhì)之一。葉圣陶先生曾說：“大學(xué)畢業(yè)生不一定要能寫小說詩歌，但是一定要能寫工作和學(xué)習(xí)中實(shí)用的文章，而且非寫得既通順又扎實(shí)不可。”社會(huì)需要這樣的人才，用人單位重視這樣的人才。很多高職高專院校已把應(yīng)用文寫作列入大學(xué)語文課程，但大多數(shù)高職學(xué)生不重視應(yīng)用文寫作能力的養(yǎng)成，應(yīng)付了事，不會(huì)寫規(guī)范的應(yīng)用文，常用的請(qǐng)假條、計(jì)劃、總結(jié)等格式錯(cuò)亂，語體不對(duì)，意思表達(dá)不清，更不用說較復(fù)雜專業(yè)較強(qiáng)的應(yīng)用文的寫作了。
高職高專教育人才培養(yǎng)要“以適應(yīng)社會(huì)需要為目標(biāo)。”從這一點(diǎn)出發(fā)，高職高專院校“應(yīng)用文寫作”的教學(xué)應(yīng)注重學(xué)生寫作能力的培養(yǎng)，才能滿足社會(huì)對(duì)高職人才的要求。要促使學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)應(yīng)用文寫作，興趣是關(guān)鍵。
興趣是指人們“力求認(rèn)識(shí)探究某種事物的心理傾向。它是個(gè)體對(duì)客體的一種選擇性態(tài)度和認(rèn)識(shí)傾向，這種認(rèn)識(shí)傾向使人對(duì)某種事物給予優(yōu)先的注意，并具有指導(dǎo)和趨向性。”當(dāng)一個(gè)人對(duì)某事感興趣時(shí)，他會(huì)對(duì)之產(chǎn)生極大的熱情，樂此不疲地學(xué)習(xí)研究它，察覺不到由此帶來的辛苦勞累。“知之者不如好之者，好知者不如樂之者。”孔子早已告訴我們?nèi)〉煤玫膶W(xué)習(xí)效果的秘密，就是對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。同樣的班級(jí)和教師，學(xué)生學(xué)習(xí)的效果不一樣，自身素質(zhì)差異是一個(gè)原因，更重要的原因還在于學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣不同，“興趣是最好的老師”。興趣在學(xué)習(xí)中有著神奇的內(nèi)驅(qū)動(dòng)作用，能變無效為有效，化低效為高效。
高職高專學(xué)生語文基礎(chǔ)較差，再加上應(yīng)用文本身較枯燥，大部分學(xué)生對(duì)應(yīng)用文的學(xué)習(xí)提不起興趣。“沒有絲毫興趣的強(qiáng)制學(xué)習(xí)，將會(huì)扼殺學(xué)生追求真理的愿望（烏申斯基）。”因此，在應(yīng)用文教學(xué)中應(yīng)充分結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)。
一、愉快教學(xué)法
采用愉快教學(xué)法能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)應(yīng)用文時(shí)體驗(yàn)到快樂，滿足其趨樂避苦的欲望，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。
應(yīng)用文具有規(guī)范的體式和特定的語言表達(dá)方式，在對(duì)未來充滿幻想的大一學(xué)生看來，它沒有纏綿的情感、深?yuàn)W的哲理、眼花繚亂的時(shí)尚，顯得枯燥乏味；請(qǐng)假條、借條、收條、計(jì)劃、總結(jié)經(jīng)常寫，重復(fù)無聊；求職書、合同、廣告，現(xiàn)在用不著；不打官司不當(dāng)官，法律文書和行政公文也沒有學(xué)習(xí)的必要。針對(duì)上述心理，教學(xué)中運(yùn)用愉快教學(xué)法培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣。由書信的演變，講應(yīng)用文的發(fā)展歷史，講應(yīng)用文規(guī)范體式特點(diǎn)的由來；由古天樂主演的《尋秦記》，講李斯的《諫逐客書》，講應(yīng)用文實(shí)用性真實(shí)性的特點(diǎn)。這樣既吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)他們聽課的積極性，擴(kuò)大了知識(shí)面，又避免了應(yīng)用文教學(xué)的枯燥無味，在歷史、文學(xué)、娛樂中引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)應(yīng)用文的興趣。
二、需要滿足法
人都喜歡好為人師，學(xué)生也一樣，在“某些場(chǎng)合，你可滿足對(duì)方好為人師的欲望”。課堂上評(píng)議互動(dòng)，滿足學(xué)生好為人師的心理，能收到比較好的教學(xué)效果。
學(xué)生對(duì)常用的請(qǐng)假條、借條、收條、啟事，提不起學(xué)習(xí)的興趣。教學(xué)中，請(qǐng)學(xué)生到黑板上完成上述文種的寫作，然后讓其他同學(xué)從書寫情況、錯(cuò)別字、內(nèi)容表達(dá)、格式等方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。這時(shí)，一改應(yīng)用文教學(xué)沉悶的課堂氣氛，學(xué)生積極討論或翻書查看正確寫法，在查缺補(bǔ)漏中，糾正過去錯(cuò)誤的印象，學(xué)習(xí)正確的格式規(guī)范，在點(diǎn)評(píng)與被點(diǎn)評(píng)中完成學(xué)習(xí)。
講授競(jìng)聘報(bào)告，先設(shè)定一個(gè)崗位請(qǐng)幾名學(xué)生作競(jìng)聘報(bào)告，后由其他學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)修改，教師最后總結(jié)。學(xué)生們不僅參照課本知識(shí)點(diǎn)，而且結(jié)合自己已有的競(jìng)聘、演講經(jīng)驗(yàn)，從競(jìng)聘內(nèi)容、語言、態(tài)勢(shì)、著裝、心理等方面加以評(píng)議。變無聲的文字為有聲的語言，變枯燥的格式為立體的學(xué)習(xí)，在評(píng)議中學(xué)生看到自己的不足學(xué)習(xí)他人的長(zhǎng)處，集思廣益，就競(jìng)聘報(bào)告的寫作達(dá)成共識(shí)，共同提高。
需要滿足法通過學(xué)生互相評(píng)議，“強(qiáng)調(diào)雙向互動(dòng)、學(xué)生參與，不僅使學(xué)生對(duì)各種文體有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，而且激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，鍛煉了學(xué)生的語言交際能力，活躍了課堂氣氛。”著名教育家波莉亞說：“學(xué)習(xí)任何知識(shí)的最佳途徑是由自己去發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@種發(fā)現(xiàn)理解最深、也最容易掌握其中的規(guī)律、性質(zhì)和聯(lián)系”。應(yīng)用文寫作教學(xué)中，課堂互動(dòng)評(píng)議結(jié)合，把黑板講臺(tái)讓給學(xué)生，滿足他們?cè)谡n堂上“好為人師”的心理需求，在找尋他人長(zhǎng)處和不足之中快樂學(xué)習(xí)，效果很好。
三、分析模仿法
學(xué)生平時(shí)讀寫的文章多數(shù)是文藝語體，習(xí)慣了文藝語體遣詞造句、表情達(dá)意的方法，不熟悉應(yīng)用文所用的事務(wù)語體。事務(wù)語體在慣用語、詞語組合、常用句式、表達(dá)手段、結(jié)構(gòu)體式等方面和文藝語體有著較大的差別，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)有一定的困難。最令學(xué)生感到頭痛的，是聽課看書覺得應(yīng)用文寫作非常簡(jiǎn)單，只要按格式寫就行，可動(dòng)手寫，卻不知該寫什么，用哪些詞語，用哪種表達(dá)方式。大多數(shù)高職學(xué)生語文基礎(chǔ)較差，文字表達(dá)能力欠缺，有興趣聽無興趣寫，對(duì)寫作有畏難心理。要使學(xué)生對(duì)寫作產(chǎn)生興趣，還得挖掘教材的趣味性，把應(yīng)用文和生活相結(jié)合，從模仿寫作開始，增加學(xué)生寫作的信心和動(dòng)力。
計(jì)劃和生活、工作密切相關(guān)，是教學(xué)重點(diǎn)。課堂上單純地講格式要求，學(xué)生看似聽懂卻寫不出來。對(duì)此，結(jié)合學(xué)生愛玩的特點(diǎn)，在課堂上帶著他們神游名山大川，從制定旅行計(jì)劃入手學(xué)習(xí)計(jì)劃的寫作。先由學(xué)生把為什么旅行、目的地及同伴、需帶的物品旅費(fèi)、交通工具、行程、沿途的食宿安排等內(nèi)容列出；再對(duì)照計(jì)劃的格式要求，調(diào)整材料的先后順序；最后用文字表達(dá)出來。結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，使他們有興趣學(xué)習(xí)，在游玩中了解計(jì)劃的寫作要求。
接著趁熱打鐵加強(qiáng)訓(xùn)練，學(xué)習(xí)制定期末考試復(fù)習(xí)計(jì)劃。第一步，學(xué)生制定自己的復(fù)習(xí)計(jì)劃，了解他們對(duì)計(jì)劃相關(guān)知識(shí)的掌握情況；第二步，給出教師范文并根據(jù)學(xué)生存在的實(shí)際問題對(duì)范文進(jìn)行分析；第三步，要求學(xué)生模仿范文，制定本學(xué)期期末考試復(fù)習(xí)計(jì)劃。通過這幾個(gè)步驟，既讓學(xué)生掌握計(jì)劃的寫作要領(lǐng)，又教給學(xué)生有效的復(fù)習(xí)方法，可謂一舉多得。
通過例文分析，學(xué)生對(duì)各文種的作用、特點(diǎn)、應(yīng)用、文面格式、語言等有了感性認(rèn)識(shí)，在此基礎(chǔ)上模仿寫作，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到應(yīng)用文寫作中哪些應(yīng)先寫哪些要后寫，哪些東西不寫不行，哪些東西可寫可不寫。模仿不是簡(jiǎn)單的抄襲，模仿寫作的過程，符合從“感性”到“理性”的認(rèn)知心理。教學(xué)中運(yùn)用分析模仿法，讓學(xué)生參照范本寫作，降低了寫作難度，打消了他們的畏難情緒，促使學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐。依葫蘆畫瓢，多畫幾次，熟能生巧，沒有葫蘆也能畫好了。
四、實(shí)踐體驗(yàn)法
學(xué)生寫不好應(yīng)用文，原因還在于沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)用文來自生活，又為生活服務(wù)，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的寫作就好比“無米之炊”。沒有任職經(jīng)歷，怎么可能寫述職報(bào)告；不了解招聘求職，怎么寫得出合格的求職書；不做調(diào)查研究，怎么寫得了有質(zhì)量的調(diào)查報(bào)告。“閉門”是很難“造好車”的。因此，教學(xué)中運(yùn)用實(shí)踐體驗(yàn)法，讓學(xué)生走出教室，手中“有米”，才能寫好文章。
調(diào)查報(bào)告的寫作，調(diào)查是基礎(chǔ)。對(duì)學(xué)生來說，相關(guān)的理論和寫作格式不難理解，難在調(diào)查研究。第一次接觸調(diào)查報(bào)告，面對(duì)選題，學(xué)生不知道從哪些方面、用哪些方法進(jìn)行調(diào)查。此時(shí)教師要做一個(gè)引導(dǎo)者和觀察者，引導(dǎo)學(xué)生分析選題，制定調(diào)查計(jì)劃,觀察他們調(diào)查的過程，他們遇到難題時(shí)，適時(shí)予以指點(diǎn)。學(xué)生通過調(diào)查，掌握了第一手資料，寫作時(shí)把實(shí)際調(diào)查資料和理論知識(shí)結(jié)合起來，習(xí)作質(zhì)量才會(huì)得到提高。
大一學(xué)生沒有求職經(jīng)歷，憑空想象，寫不好求職書。把課堂搬到教室外，組織學(xué)生參加招聘會(huì)，了解求職目標(biāo)，招聘方最需要和看重的能力品質(zhì)，招聘方感興趣的求職書等等問題，學(xué)生手中“有米”，就能寫好求職書。參加招聘會(huì)，不僅使學(xué)生認(rèn)識(shí)到寫作求職書的關(guān)鍵問題同時(shí)，明白了知識(shí)和經(jīng)歷是未來招聘方最需要的，促使他們思考今后努力的方向和目標(biāo)。
五、成功教學(xué)法
蘇霍姆林斯基指出：“只有在學(xué)習(xí)獲得成功而產(chǎn)生鼓舞的地方，才會(huì)出現(xiàn)學(xué)習(xí)興趣。”部分高職學(xué)生認(rèn)為應(yīng)用文學(xué)了無用，不感興趣。對(duì)此，教學(xué)中運(yùn)用成功教學(xué)法，把應(yīng)用文和現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，學(xué)生通過應(yīng)用文解決了實(shí)際問題，體驗(yàn)到成功的樂趣，能增加學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)。
校園中張貼的尋物啟事，常出現(xiàn)失物特征不明顯、丟失的時(shí)間地點(diǎn)不明確、聯(lián)系人聯(lián)系方法不清楚、語氣表達(dá)不恰當(dāng)?shù)葐栴}，因此找回失物的可能性不大。教學(xué)中針對(duì)問題強(qiáng)化訓(xùn)練，啟事寫對(duì)了，找回東西的成功率也提高了。學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的意見較多，組織他們就食堂衛(wèi)生、飯菜味道、花色品種、價(jià)格及工作人員的態(tài)度等問題進(jìn)行調(diào)查，寫成調(diào)查報(bào)告，遞交食堂有關(guān)管理人員，對(duì)改進(jìn)食堂的工作起到一定的作用。學(xué)生體驗(yàn)到了成功的快樂，對(duì)應(yīng)用文有了興趣，學(xué)習(xí)就變得積極主動(dòng)了。
六、案例教學(xué)法
應(yīng)用文直接作用于生活，可從生活中收集一些案例作為教學(xué)素材。因?qū)懛ú灰?guī)范，借條、欠條、收條常會(huì)惹來官司。2009年11月8日《揚(yáng)州晚報(bào)》上刊登的文章《兩張欠條引起的官司》，報(bào)道了因欠條字跡不工整，數(shù)字沒有加注大寫和借條沒有及時(shí)銷毀分別引起的兩起官司。通過分析案例，提醒學(xué)生寫借條、欠條、收條的規(guī)范格式和規(guī)范語言，避免發(fā)生不必要的麻煩。從生活中來，到生活中去，學(xué)生學(xué)得有興趣，寓教于樂，提高了教學(xué)效果。
興趣可使人集中精力深入鉆研獲得知識(shí)，有創(chuàng)造力地完成工作和學(xué)習(xí)任務(wù)。就高職高專學(xué)生來說，對(duì)一門課程的興趣，會(huì)促使他們刻苦鉆研，進(jìn)行創(chuàng)造性的思維和學(xué)習(xí)，不僅會(huì)使他的學(xué)習(xí)成績(jī)大大提高，而且會(huì)大大改善學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)效率。因此，在應(yīng)用文寫作教學(xué)中，掌握學(xué)生心理，了解學(xué)習(xí)需求，從興趣入手引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，能起到較好的教學(xué)效果。
參考文獻(xiàn)：
[1]教育部.教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見.2001.
[2]陳慶良，丁紹福,劉明顓.大學(xué)生心理學(xué)[M].貴陽：貴州教育出版社，1995.
食堂調(diào)查報(bào)告分析范文第4篇
關(guān)健詞：學(xué)生；飲食；健康
【中圖分類號(hào)】R-1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1671-8801（2014）02-0326-02
學(xué)校食堂是學(xué)校管理的重要組成部分，關(guān)系著學(xué)校住校學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康等。為了解學(xué)校食堂學(xué)生就餐情況，于2012年11月對(duì)第五師高級(jí)中學(xué)住宿生在校就餐及相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查。現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下：
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象 第五師高級(jí)中學(xué)高一、高二兩個(gè)年級(jí)住校生作為調(diào)查對(duì)象，共發(fā)放問卷300份，收回292份，有效問卷290份，有效率為96.67%。在有效問卷中，男生134人，女生156人。
1.2 方法 采用整群分層隨機(jī)抽樣的方法，每個(gè)年級(jí)抽取5個(gè)班級(jí)，對(duì)住校生進(jìn)行問卷調(diào)查。調(diào)查問卷自行擬訂，經(jīng)過小范圍的預(yù)調(diào)查后定稿。調(diào)查內(nèi)容包括學(xué)生基本情況、健康飲食知識(shí)、校內(nèi)外就餐及早餐飲食情況等。
1.3 資料的收集與分析 調(diào)查由專業(yè)人員完成，問卷填寫前由調(diào)查人員現(xiàn)場(chǎng)講解調(diào)查目的、回答要求與注意事項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)交卷。采用Excel軟件建立資料庫進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
2 結(jié)果
2.1 學(xué)校基本情況：第五師高級(jí)中學(xué)成立于1999年8月16日， 占地面積60000M2，建筑面積27000 M2；建校13年，是博州及第五師唯一省級(jí)示范性高級(jí)中學(xué)，兵團(tuán)重點(diǎn)高中。學(xué)校有48個(gè)班級(jí)2800名學(xué)生，其中住校生有1800名。現(xiàn)有多功能食堂和餐廳2600平方米，分民、漢二餐，可供2000人用餐；學(xué)生公寓有10000平方米，按現(xiàn)代中學(xué)管理標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)和生活需求。校外飲食餐飲點(diǎn)有* 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師疾病預(yù)防控制中心 郵編：83340012家，距校最遠(yuǎn)300米，每個(gè)就餐點(diǎn)一次可接納6-10人用餐。
2.2 學(xué)校食堂管理：漢餐食堂工作人員有15人，民餐6人，聘用固定的清潔員，每天食堂配餐時(shí)，按照學(xué)生營(yíng)養(yǎng)搭配，保持菜譜不重復(fù)，伙食多樣化，公榜菜譜和價(jià)格，滿足學(xué)生用餐需求。
2.3 學(xué)生就餐情況：調(diào)查一日三餐在校就餐學(xué)生179人占61.50%，一周三次及以上校外就餐學(xué)生83人占28.68%，一周有三天及以上不吃早餐23人占7.93%。比較在校外就餐與不吃早餐情況，女生高于男生，其差異無顯著性（P>0.05）。
2.4 校外就餐原因：認(rèn)為學(xué)校食堂在菜肴的份量、口味、菜式、價(jià)格不滿意學(xué)生145人占50.00%，認(rèn)為食堂菜份量不夠、時(shí)常刷卡錯(cuò)誤學(xué)生68人占23.64%，認(rèn)為在校就餐排隊(duì)擁擠、環(huán)境嘈雜學(xué)生64人占22.07%。
2.5 健康飲食情況：調(diào)查飲食知識(shí)知曉的學(xué)生有58人占20%，重視飲食搭配的學(xué)生有36人占12.41%，比較重視有76人占26.20%，不重視有178人占61.38%；愿意接受健康飲食教育的學(xué)生有47人占16.25%，比較愿意有75人占25.86%，不接受或無所謂有168人占57.93%。
3 討論
學(xué)生集體用餐工作的好壞，關(guān)系到下一代能否健康成長(zhǎng)的大事[1]。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，學(xué)校周邊“小吃”如雨后春筍般地發(fā)展起來，也吸引了部分學(xué)生到校外小吃就餐，校內(nèi)外餐飲衛(wèi)生安全顯得尤為重要。第五師高級(jí)中學(xué)食堂有專人管理，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)質(zhì)量的管理，盡量滿足學(xué)生飯菜色、香、味需求和飲食安全，創(chuàng)造一個(gè)清爽愉悅就餐環(huán)境。而校外小吃店以營(yíng)利為目的，有的小店經(jīng)營(yíng)手續(xù)未辦齊，不重視食品安全衛(wèi)生就開張。本次調(diào)查到校外小吃就餐學(xué)生占28.68%，他們除了學(xué)校食堂因素外，只是符合自己口味的食品，不管是如何生產(chǎn)加工，達(dá)不達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都不是很關(guān)心。
生命在于營(yíng)養(yǎng)，沒有營(yíng)養(yǎng)就沒有健康，要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，只有保持健康，規(guī)范飲食習(xí)慣，才能擁有健康的體魄[2]。第五師高級(jí)中學(xué)住校生健康飲食知識(shí)知曉率為20%明顯低于龔思紅等人調(diào)查結(jié)果37.5%[3]，大部分學(xué)生不重視或不接受健康飲食或知識(shí)，主要是每天學(xué)習(xí)任務(wù)重，精力用在學(xué)習(xí)上，對(duì)自己的健康關(guān)心少。最值得關(guān)注的是調(diào)查不吃早餐學(xué)生占7.93%，且女生高于男生（X2=10.26，P
參考文獻(xiàn)：
[1]朱小潔.學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生現(xiàn)狀及管理對(duì)策.職業(yè)與健康1999.10。
食堂調(diào)查報(bào)告分析范文第5篇
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.09.643 文章編號(hào)：1004-7484（2013）-09-5315-01
2010年9月27日11時(shí)，肥東縣疾病預(yù)防控制中心接到梁園鎮(zhèn)護(hù)城衛(wèi)生院電話報(bào)告：稱肥東縣梁園鎮(zhèn)某中學(xué)30多名學(xué)生，在學(xué)校食堂吃完早餐后出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀，在該院就診。接到報(bào)告后，肥東縣疾病預(yù)防控制中心立即派遣應(yīng)急調(diào)查小組，與縣衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)人員一道及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展調(diào)查處理。現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：
1 基本情況
該中學(xué)為初級(jí)中學(xué)，設(shè)七至九年級(jí)三個(gè)年級(jí)，共有9個(gè)班480名在校學(xué)生，其中住校生184人，教職工30人。發(fā)生中毒的是該中學(xué)學(xué)生，共有39名學(xué)生發(fā)病，其中，男性10人，女性13人。
2 發(fā)病經(jīng)過和臨床表現(xiàn)
9月26日學(xué)校放假，當(dāng)天下午有部分學(xué)生返校，當(dāng)晚只有5名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐。9月27日早上6：30學(xué)校食堂開始供應(yīng)早餐，食物為油炸包子、油炸糍糕、稀飯，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。當(dāng)日早上7：30開始，九（1）班學(xué)生王歡，女，16歲，首先出現(xiàn)惡心癥狀，無嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，之后相繼有學(xué)生出現(xiàn)嘔吐等癥狀，學(xué)校將出現(xiàn)不適癥狀的學(xué)生送往護(hù)城衛(wèi)生院就診。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，共有39名學(xué)生到護(hù)城醫(yī)院就診，醫(yī)院對(duì)其中癥狀較重的25人予以對(duì)癥、輸液治療，當(dāng)天下午全部返校上課。之后無新發(fā)病例，無死亡病例。25名輸液治療的學(xué)生中有1人2天前自感身體不適，26日晚和27日早上未進(jìn)食物，另有1人自訴26日晚感覺惡心。
3 病例定義
根據(jù)臨床表現(xiàn)及調(diào)查結(jié)果等，將本次事件中的發(fā)病者、可疑發(fā)病者和非發(fā)病者定義如下：
3.1 發(fā)病者定義 凡于9月27日早上在某中學(xué)食堂內(nèi)就餐，且有嘔吐癥狀的為發(fā)病者。
3.2 可疑發(fā)病者定義 僅有惡心或腹痛癥狀的為可疑發(fā)病者。
3.3 非發(fā)病者定義 凡不符合本次事件發(fā)病者和可疑發(fā)病者定義的為非發(fā)病者。
根據(jù)上述定義，對(duì)9月27日前發(fā)病的2名學(xué)生予以排除，最終確定本次事件中發(fā)病者為13人，可疑發(fā)病者10人。
3.4 臨床表現(xiàn) 發(fā)病和可疑發(fā)病者的主要癥狀為：惡心23例（100%），嘔吐13例（56.52%），頭痛6例（26.08%），頭暈14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均無發(fā)熱、腹瀉、口唇紫紺等癥狀。
4 流行病學(xué)調(diào)查
對(duì)13名發(fā)病和10名可疑發(fā)病的學(xué)生均進(jìn)行了個(gè)案調(diào)查，對(duì)9月27日早上在學(xué)校食堂就餐未發(fā)病的32名學(xué)生進(jìn)行了對(duì)照調(diào)查。
4.1 時(shí)間分布 在被調(diào)查的23名學(xué)生中，首例發(fā)病時(shí)間為9月27日早上7：30，末例病例為27日上午9時(shí)，發(fā)病高峰出現(xiàn)在27日上午8：30，共有13名發(fā)病者和10名可疑發(fā)病者；根據(jù)發(fā)病者共同就餐的時(shí)間，最短潛伏期為1小時(shí)，最長(zhǎng)潛伏期為2.5小時(shí)，平均潛伏期為2小時(shí)。
4.2 人群分布 在被調(diào)查23名學(xué)生中年齡最小的13歲，最大的18歲，男性11人，女性12人。未發(fā)現(xiàn)其他教職工發(fā)病。
4.3 地點(diǎn)分布 上述的23名學(xué)生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。
4.4 就餐食譜調(diào)查 23名發(fā)病者和可疑發(fā)病者中僅有1人吃過稀飯，其余人員均未吃稀飯；19人均吃過油炸包子或油炸糍糕，有2人僅食用油炸糍糕，另有2人僅食用油炸包子。
5 現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
5.1 該事發(fā)食堂持有有效的《衛(wèi)生許可證》，4名從業(yè)人員均持有有效的健康證明。
5.2 9月27日早餐供應(yīng)的80個(gè)油炸包子，是9月25日早上制作，蒸熟后放在冰柜冷凍保存，27日早上油炸后即向?qū)W生出售。包子餡為肉及切碎的雪里蕻咸菜。食堂負(fù)責(zé)人和部分學(xué)生均反映油炸包子可能沒有炸透，油炸糍糕和稀飯均為27日早上現(xiàn)制現(xiàn)售。
5.3 食堂沒有食品原料進(jìn)購記錄，食堂用米為學(xué)生各自從家中帶來后混在一起使用，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)部分糯米有霉變現(xiàn)象，存在較大的食品安全隱患。
5.4 食堂加工間無紗窗，紗門有較大縫隙，不能起到防蠅作用，加工間內(nèi)一視野可見5只蒼蠅。冰柜中冷凍食品生熟不分，25日早上剩余的包子與生肉同放在冰柜的同一冷凍室。
5.5 食堂用水是學(xué)校內(nèi)井水，未消毒。
6 采樣和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果
6.1 采集樣品 本次調(diào)查共采集6份樣品，其中病人嘔吐物3份，剩余油炸包子1份，咸雪菜1份，食用油1份。
6.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目和結(jié)果 病人嘔吐物和剩余油炸包子檢測(cè)亞硝酸鹽、變形桿菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌等項(xiàng)目。生腌菜檢測(cè)亞硝酸鹽。食用油檢測(cè)酸價(jià)和過氧化值。所采樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均為陰性。
7 分析和結(jié)論
流行病學(xué)調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果顯示如下：
7.1 113名就餐者中有23人發(fā)病，罹患率較高，達(dá)20.35%。23名發(fā)病者有共同就餐史，有惡心、嘔吐等基本相似的臨床癥狀，發(fā)病時(shí)間相對(duì)集中，潛伏期較短，病程較短。
7.2 學(xué)校食堂9月27日早餐食譜相對(duì)簡(jiǎn)單，只有油炸包子、油炸糍糕和稀飯。對(duì)23名病例組和32名對(duì)照組學(xué)生食譜進(jìn)行調(diào)查，23名發(fā)病者僅有1人食用過稀飯，32名對(duì)照學(xué)生中有23人食用過稀飯，結(jié)果表明，稀飯不是中毒食品；通過病例對(duì)照研究，以油炸糍糕為暴露因素，OR值為20.05（95%可信區(qū)間3.47-151.48），以油炸包子為暴露因素時(shí)，OR值為26.83（95%可信區(qū)間4.52-208.42），均為強(qiáng)關(guān)聯(lián)，油炸糍糕和油炸包子均為危險(xiǎn)因素。
7.3 經(jīng)對(duì)病人嘔吐物、食品原料、剩余食物等樣品進(jìn)行檢測(cè)，所檢的有害物質(zhì)和致病菌均未檢出。
綜上所述，根據(jù)患者的發(fā)病經(jīng)過和臨床表現(xiàn)、流行病學(xué)調(diào)查資料，依據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB 14938-94），經(jīng)合議組合議認(rèn)為這是一起原因不明食物中毒，中毒餐次為9月27日早餐，可疑中毒食物為油炸包子。其主要理由是：①患者為同一學(xué)校學(xué)生，有相同的飲食史。同校未食用油炸食品的不發(fā)病；②發(fā)病的潛伏期短，發(fā)病急劇，在短時(shí)間內(nèi)23名學(xué)生先后發(fā)病；③所有患者的臨床表現(xiàn)基本相似，病程短；④9月27日早餐的油炸包子是9月25日早餐剩余的，包餡有肉、雪里蕻咸菜，在當(dāng)天供餐前放在冰柜里冷凍，食用前未解凍直接用油炸，造成外熟內(nèi)生。
8 控制措施
8.1 責(zé)令該中學(xué)食堂立即停止食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生整改。
8.2 要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生管理，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守食品安全法，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開。特別是對(duì)冷凍食品更應(yīng)該注意加熱和燒熟煮透前的解凍。
