社區食堂經營

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社區食堂經營范文第1篇

本文采用拉丁方實驗設計這一重復測量的方法，把來自初中三個年級共158名學生按年級分成四個班級，分別進行四種按不同認知和身體要求設計的體育課足球教學，進行兩周的課堂教學實驗，每周兩節體育課。實驗時，每節課四個班級同時進行四種不同的課堂任務學習，每節課結束前五到十分鐘立即進行情景興趣問卷調查，整個實驗結束后進行運動技術測評。收集數據，分析結果得出一般性結論。

關鍵詞：體育課堂學習任務設計；情景興趣；固有興趣；初中學生

中圖分類號：G807 文獻標識碼：A 文章編號：1004－4590(2008)05－0072－07

興趣是激發和保持學生學習行為的內部動力，也是影響學生學習自覺性和積極性的重要因素。激發運動興趣，培養學生終身體育意識是體育與健康課程設計的基本理念之一。1980年以來，對學生學習動機的研究備受教育、體育科研工作者的重視，其最重要的進展體現在動機理論(Achievement Motiva－tion Theories)與課程理論(Curriculum Theories)的交叉融合。目前最受關注的動機理論包括目標定向論、學習價值論和興趣論。

近年來對體育課堂動機的研究主要是建立在社會認知結構理論(social－cognitive concept)基礎之上，但是，研究表明影響學生動機效果的主要因素是學生對不同課堂學習任務特點的認知，而不同的體育課堂學習任務學生的動機水平也不相同(Ang Chen&Paul W．Darst 2001)。可見，怎樣設計體育課堂學習任務，使學生產生情景興趣從而激發其學習動機值得我們進一步研究。

從國內外的相關研究文獻中我們知道學生的興趣能有效的預測其體育課堂學習動機和行為，學生的體育課堂興趣則來源于他們與體育課堂學習內容的交互，所以我們就必須考慮到教師對體育課堂學習任務的設計問題。Bruke(1995)指出以往學習動機研究過程中忽視了不同課堂任務設計的動機功能，動機研究和課堂任務設計往往沒有結合在一起。動機是指引起個體活動，維持已引起的活動，并倒使該一活動朝向某一目標的內在歷程；在心理學上，有很多術語與動機一詞的概念，頗有相似之處，諸如需要、興趣、驅力、意志等等(《教育心理學》張春興2000)。可見，激發學生體育課堂學習動機，教師應該選擇、評定、設計好體育課堂學習任務。

認知要求(Cognitive demands)和身體要求(Motorphysi－cad demands)是參加體育活動的兩個基本元素。在不同的學生和不同的學習內容條件下考慮到學生的認知要求和身體要求(也就是考慮到學生的身心發展特征和學習內容的可接受性程度)是課堂學習任務設計的首要問題。(Schmidt 1991)。

本研究擬采用本土化的初中生體育課堂情景興趣問卷考察中國文化背景下四種不同認知和身體要求的體育課堂學習任務設計對初中生情景興趣的影響以及情景興趣與固有興趣、運動技術等變量的關系。作者將具體探討以下幾個問題：那一種不同的認知水平和身體要求對學生的情景興趣產生影響；性別、年級、固有興趣、運動技術與情景興趣的關系如何。

本研究的特點在于根據興趣理論探討體育教育中學生的情景興趣，在以往國內體育教育興趣研究中只把興趣作為一個日常概念或者只把興趣作為學生的喜好泛泛而談，國外一些研究文獻表明學生興趣主要取決于學生學習內容的多少以及學生學習的效果，激發學生的學習動機主要取決于教師對教學內容設計的特點，本研究主要探討根據體育教學的特點，不同的認知水平和課堂上學生的身體活動特點這一課堂學習任務的兩個重要方面是否對學生的情景興趣產生影響，希望能從實驗研究中得出一般性結論對體育教學能有所參考。

1　研究方法

1．1　被試

來自江蘇省儀征市實驗初中，在初一、初二、初三這三個年級28個班級中隨機抽取三個實驗班，分別為初一(13)班、初二(8)班、初三(6)班，參加測試人數共158人，共發放問卷632份，由于實驗中有曠課和請假現象，回收問卷608份，有效回收率為96.2％按男女生比例和年級再隨機分成四個班級，采用重復測量的方法分配到四種學習任務中(詳見1．3)。如圖：

1．2　研究工具

(1)初中生體育課堂情景興趣問卷該問卷是作者修訂的由四個緯度計16個條目組成的用以測量體育課堂情景興趣的自陳式問卷。分別為新奇性、挑戰性、注意需求和探索意圖四個緯度，每個緯度由四條題目組成，如“這項活動對我來說很新穎”，“這項活動不容易學”等是描述新奇性這個緯度，“活動中我注意力很高”，“我被任務深深吸引住了”等是描述注意需求這個緯度，等等。要求被試選擇與情景興趣有關的同意程度。回答用Likert－5點記分。記分范圍從“完全不同意”的1分到“完全同意”的5分，介于兩者之間在1和5之間選取任一數據，該問卷最高分為80分。(詳見體育成人教育學刊07年1期，85－87頁)

(2)固有興趣問卷要求被試從7種給出的體育運動項目中按喜愛程度從最喜歡到次喜歡排序，這7種體育運動項目來自中學生體育教學內容大綱，分別為：田徑、籃球、排球、足球、武術、韻律體操與舞蹈、體操。最喜歡的排在第一位的得分為7分，依次類推最后的運動項目得分為1分。如；某學生的運動項目排序為籃球、足球、田徑、排球、武術、韻律體操與舞蹈、體操，則該學生的固有興趣足球得分為6分。

(3)運動技術測評教師對學生進行運動技術測評，項目包括：兩人之間10米左右足球腳內側傳球、門前20米運球射門和15米徒手繞桿計時，每項最高分為10分，總分為30分。

(4)足球技術分析問卷該問卷僅用于學生觀看足球比賽時，為提高其認知水平，吸引其注意觀看而設的，不做記分評定。題目包括：頭球射門次數、腳射門次數、雙方角球次數等等。

1．3　實驗內容和程序

(1)實驗中學生的學習內容

本研究選擇足球為主要課堂教學內容。

分析：足球是初中體育課主要教學內容之一也是學生比較喜歡比較流行的運動項目之一。

筆者在實驗單位儀征實驗中學28個班級中隨機抽取1個班級初二(3)班進行固有興趣問卷調查，結果表明學生的固有興趣只有足球男(5.87)女(4.58)的平均得分最高而且差別不大。文獻資料研究表明學生的固有興趣對情景興趣有一定的影響(Renninger et al．，1992)，因此，選擇足球在教學任務設計

時學生的情景興趣就更容易被激發，這里我們可以把學生的固有興趣當作一個控制變量來進行研究。

(2)四種體育課堂學習任務的設計

①腳內側傳接球練習時要求兩個學生在10米左右的范圍內利用腳內側傳接球技術進行相互傳接。學生練習時由教師隨機配對。

②身體素質練習(徒手繞桿跑)

如圖，練習時成“8”字型繞桿跑，練習完成后站到隊尾。共練習6次

③傳運球射門 　如圖，練習時，A、B作撞墻式過人(小旗為假想防守隊員)A得球后傳給C，C運球后下底傳中，A、B搶點射門；一組練習完畢后三隊交換練習。共練習15次

④技術分析看30分鐘的歐洲杯足球比賽錄像并要求填寫問卷，寫出運動員在比賽中所運用的各種足球技、戰術的次數如頭球射門次數、腳射門次數、雙方角球次數等等

分析：任務的“認知要求”是指完成任務所需要的思維類型或認知加工水平，包括記憶、理解、思維、探究等等。研究結果表明，高認知要求的個體對問題有較強的興趣和積極的態度，愿意付出更多的認知努力，好奇心強，追求深入理解，并從中體驗到快樂；而低認知要求的個體往往只關注任務本身的完成而很少動腦筋，缺乏探索興趣不愿付出更多努力。

這四種課堂任務設計符合初中生的認知水平和身體活動要求(即身心發展特征)。通過專家訪談和實驗中6名體育教師的現場觀摩評定，認為這四種課堂任務設計相互比較而言：技術分析課中對學生的認知水平要求較高，而學生并沒有任何身體活動；傳運球射門的課中，學生認知水平要求和身體運動負荷水平均很高；身體素質練習課中對學生的認知水平要求較低但身體運動負荷水平較高；腳內側傳接球中認知水平和身體負荷水平都較低。

我們認為相對而言，技術分析為高認知要求和無身體要求；傳運球射門為高認知和高身體要求；身體素質練習為低認知和高身體要求；腳內側傳接球為低認知和低身體要求。

(3)實驗步驟

①實驗前分別對不同年級的三個班級進行固有興趣問卷調查，統計出學生對足球這一運動項目的固有興趣得分，

②實驗中的課堂教學由4名教師進行，實驗前對其進行培訓，要求16節課中學程序：準備活動、講解、示范、學生練習，并給學生很少反饋。

③進行兩周的課堂教學實驗，每周兩節體育課。實驗時，每節課四個班級同時進行四種不同的課堂任務學習，每節課結束前五到十分鐘立即進行情景興趣問卷調查，整個實驗結束后進行運動技術測評。收集數據，分析結果得出一般性結論。

(4)實驗的控制

①教師

實驗前對四名體育教師進行統一培訓，使其明確本實驗的目的，以及整個實驗的思路，了解興趣的理論結構和教學意義，為使其進入實驗角色做好準備。

四名教師對所任教的班級和學生情況有充分的了解，熟悉教材內容，明確實驗程序，學要求，試將主觀因素的誤差控制在最小范圍。

②問卷施測

在問卷施測中，統一并明確指導語，確保施測班級的人數完整以及良好的紀律和施測環境。回收問卷時確保回收問卷份數、確保學生沒有漏添或錯填。

③課堂教學

在四種形式的課堂教學中，教師認真負責，每個學生按要求進行練習，確保學生充分活動達到四種任務設計中的身體活動要求。

2　研究結果

2．1　情景興趣、固有興趣以及運動技術之間的關系

本研究采用相關分析來考察中學生體育課堂情景興趣、固有興趣以及運動技術三者之間的相關關系(結果見表1)。情景興趣的計分采用四種任務下所產生四個情景興趣的平均得分。結果發現情景興趣與固有興趣以及運動技術之間存在正相關(P＜0.01)，固有興趣與運動技術之間并不存在著相關關系。

2．2　不同任務、年級、性別對情景興趣的影響

本研究采用多因素方差分析的方法，結果發現“任務”和“年級”這兩因素的主效應以及“任務”與“年級”的交互作用達到了顯著水平(P＜0.01)，而“任務”與“性別”、“性別”與“年級”以及“任務”“性別”與“年級”的交互作用均未達到顯著水平，這說明了不同的課堂學習任務的設計和不同的年級對中學生的體育課堂情景興趣有顯著的影響。(見表2)

2．3　不同年級在四種任務中情景興趣以及各緯度的平均得分

如表4所示：在足球腳內側互傳練習中，初三學生的情景興趣平均得分最高為41.81，其次是初一的學生得分為31.73，情景興趣得分最低的是初二學生為35.30；在身體素質練習中，初一學生的情景興趣最高，得分為41.22，其次是初三的學生得分為40.14，情景興趣得分最低的是初二學生為36.35；在傳運球射門練習中，初三的情景興趣得分(49.81)高于初二(44.30)和初一(42.69)；在看技術分析的錄像時，初三的情景興趣得分(48.81)也高于初二(46.31)和初一(45.73)

如表3所示：在四種任務中初三年級情景興趣得分最高為(45.22)，而初一(41.59)和初二(40.62)的情景興趣得分相對較低。這和國外的研究學校中情景興趣會隨著年齡增長而減少不同(Hidi & Anderson，1992)，筆者認為，這可能是因為初中的體育升學考試，該中學學生升到初三以后正常的體育課成了考試項目的專項訓練課，而當從新回到體育課堂進行足球項目的練習時情景興趣普遍得到提高。

2．4　四種不同任務情景興趣的平均得分

如表5所示，在任務4即被認為是高認知但無身體要求的技術分析錄像中情景興趣平均得分最高為47.01，其次是任務3即被認為是高認知和高身體要求的傳運球射門練習，情景興趣平均得分為45.75；情景興趣平均得分比較低的是低認知和高身體要求的身體素質練習和低認知和低身體要求的足球腳內側互傳練習，兩者情景興趣平均得分分別為39.25和38.06。

3　分析與討論

本文研究的目的是考察不同體育課堂學習任務的設計對初中生情景興趣的影響，根據情景興趣的理論采用本人修訂后的一個四個緯度的情景興趣量表作為研究工具，Chen and Deci(1999)認為，在體育課中當學生和具體學習任務發生交互作用時，能給學生留有一點探索的空間，設置一定的任務難度而讓學生保持一定的注意、能讓學生對學習任務感到新奇而激發其探索并產生一定的即時樂趣的課堂學習任務設計會激發或讓學生產生情景興趣。本文從不同認知要求和不同身體要求的四種課堂學習任務設計考察對情景興趣的影響，采用拉丁方這一重復測量的方法進行實驗設計，收集數據并進行分析，討論不同認知要求和身體要求(負荷)對學生情景興趣產生的影響以及性別、年級、固有興趣、運動技術與情景興趣的關系。

3．1　如表4和表5所示，情景興趣隨著不同學習任務設計的變化而變化，即不同的任務設計產生不同的情景興趣，結果表明體育課堂學習任務的設計具有激景興趣的功能，此結論與

文章閱讀任務的設計具有激發學生情景興趣的功能(Hidi＆Baird，1988)的研究一致。通過均數比較分析(表4、表5)進一步證明了體育課堂學習任務設計對初中生情景興趣激發的重要性。

3．2　如表5所示，情景興趣受到課堂學習任務設計所要求學生認知要求高低的影響，被認為是高認知但無身體要求的技術分析錄像中情景興趣平均得分最高；其次是即被認為是高認知和高身體要求的傳運球射門練習；情景興趣平均得分相對比較低的是低認知和高身體要求的身體素質練習和低認知和低身體要求的足球腳內側互傳練習。實驗結果顯示，當課堂學習任務的設計相對要求學生較高的認知要求時能更好的保持學生的注意，激發學生的探索欲，能使學生對任務產生好奇從而產生即時樂趣使其情景興趣得以提高。雖然高認知要求的傳運球射門練習和技術分析錄像的練習都能激發學生較高的情景興趣，但是兩個練習不同的是在身體要求方面前者身體要求較高，但后者并無身體要求，那么身體要求對情景興趣是否產生影響呢?根據實驗結果(見表5)被認為低認知和高身體要求的身體素質練習與高認知和高身體要求的傳運球射門練習，兩者同樣是高身體要求但并沒有產生同樣的較高情景興趣得分，這說明了學生情景興趣激發的主要因素還是在于課堂學習任務設計所要求的認知方面，而身體要求并不是主要因素。

3．3 表2顯示，年級對情景興趣存在主效應。但與Hidi&Anderson，(1992)的研究不同，本實驗結果顯示(見表4)情景興趣并沒有隨著年齡的增長而減少。在四種任務中初三年級情景興趣得分反而最高，其次是初一年級，初二年級情景興趣得分最低。筆者調查發現，儀征市幾乎所有的初中學校，在體育中考的指揮棒下學生三年的體育課并沒有得以正常的開展，有的學校甚至學生剛進校門，初一時體育教師就針對中考考試項目進行長期的訓練，反復、枯糙的練習結果導致學生越來越不喜歡上體育課。在本研究實驗單位儀征市實驗中學，學生升到初三年級后正常的體育課就被中考項目的訓練課所替代，教學大綱所要求的各種球類活動也全面停止，當本人在初三進行足球項目的實驗練習時，學生上課的興趣比平時的訓練課要高出很多，這也許是造成隨著年齡的增長學生的情景興趣不是降低反而提高的原因。在我國，如果沒有體育中考的壓力，正常的體育課教學學生的情景興趣與年齡的關系是不是如國外所研究的一致，這一點值得我們進一步考證和探討。

3．4　如表2所示，性別對情景興趣并不產生主效應，男女生之間的情景興趣沒有顯著性差異。這與國外的研究(Anderson，Shirey，Wilson，&Fieldings，1987)“性別的不同所產生的情景興趣也有所差異”不同。Asher和Markell(1974)研究發現在閱讀材料時男孩比女孩更容易激發出情景興趣，但在我國體育教育中男女兩個性別哪一個更容易激發或產生情景興趣目前還不清楚，在本研究足球項目的實驗中并沒有發現男女生情景興趣有什么差異，但是其他運動項目中這兩個性別的情景興趣如何，這些值得我們進一步去研究。

3．5　如表1所示，情景興趣與固有興趣存在顯著相關，固有興趣項目得分高的學生在進行該項目的練習時情景興趣也很高。因此，如何激發和保持學生的運動興趣使學生能經常參與體育鍛煉，養成體育鍛煉的習慣，樹立終身體育意識成為體育課程和教學的關鍵。體育教師應著重于設計與所學內容緊密聯系的、學生情景興趣濃厚的練習，不斷提高學生運動技能水平，將情景興趣轉化為固有興趣，為其終身體育奠定基礎。

3．6　如表1所示，情景興趣與運動技術也存在顯著相關，運動技術水平高的學生情景興趣也很高。運動心理學早有研究，學生的能力知覺、自我效能感對其體育課學習動機有很大的影響，自我效能越高，能力知覺越強運動成績就越好，就越能激發或保持學生的動機水平。這證實了本研究中運動技術測評得分高的學生在課堂任務學習時容易激發出較高的情景興趣。但是，究竟是情景興趣的提高促進了學生運動技術的掌握，還是學生以有運動技術的掌握情況影響著其課堂上的情景興趣呢?由于實驗時間與條件限制，在此無法證實，這也給作者以后的研究埋下伏筆。

3．7　學生的固有興趣與運動技術之間并不存在顯著相關(見表1)，由于處于初中這一特殊年齡身心發展階段，初中生的興趣具有廣博性、缺乏持久性等特點。而固有興趣常常與知識的增長、積極的情緒和價值的增長相聯系，研究者們把它看著為不斷發展的心理特征。即使學生對某項體育活動長期比較感興趣，但他們未必一定會去從事該活動的長期鍛煉。興趣不同于愛好，興趣是愛好的前提，愛好是從事某種活動的傾向。這說明了初中生的固有興趣與其運動技能的掌握之間并沒有特定的聯系。那么，要培養學生終身體育鍛煉的意識教師就不能忽視學生運動技術的傳授，應該使學生在學校期間能夠掌握一兩項運動技能，使學生的固有興趣轉化為其愛好，使其直接興趣轉化為間接興趣；就其根本，學生對體育活動的長久興趣直接來自于其體育鍛煉的成功體驗，而成功的體驗則來自于其對運動技術的直接駕御。如果一個學生不會踢足球，他也不會長期從足球運動中產生興趣，也許一時接觸滿頭大汗很好玩，但只要時間一長他也會對此索然無味。因為他沒有在足球教學中掌握真實本領。任何一種運動技能都有他獨自的功能和內在的樂趣，讓學生掌握多種多樣的運動技能不僅能滿足學生運動興趣的發展，也能使身心得到全面發展，尤其為成年后合理地選用運動手段鍛煉身體提供有利條件。我們在運動技術教學中，在課堂學習任務設計時要注意激發學生的情景興趣，使其更好的掌握運動技能，從而將情景興趣轉化為固有興趣成為其特定的愛好。

4　結論

本研究考察了不同認知要求與身體要求的課堂學習任務設計對初中生情景興趣的影響以及性別、年級、固有興趣、運動技術與情景興趣的關系，結果表明：(1)作為學習動機激發的重要因素之一，情景興趣隨著不同學習任務設計的變化而變化，不同的任務設計產生的情景興趣也不同，體育課堂學習任務的設計具有激發學生情景興趣的特定功能。(2)體育課堂學習任務設計中的認知要求對初中生情景興趣的激發扮演著重要的角色，相對要求學生較高認知的課堂學習任務的設計能更好的保持學生的注意，激發學生的探索欲，能使學生對任務產生好奇從而產生即時樂趣使其情景興趣得以提高，而身體要求對初中生情景興趣的激發影響不大。(3)受到初中體育升學考試的影響，該中學初三的體育課成了體育中考項目訓練課，導致體育課程要求的各種球類項目并沒有得到正常開展，與西方的研究相比，本研究初中生的情景興趣并沒有隨著年齡的增長而減少，在四種任務中初三年級情景興趣得分最高，其次是初一年級，初二年級情景興趣得分最低。(4)與西方的研究結果(性別的不同所產生的情景興趣也有所差異)不同，在本研究足球項目的課堂學習任務設計中，初中男女生的情景興趣相差不大。

(5)初中生的情景興趣與固有興趣存在顯著相關，固有興趣項目得分高的學生在進行該項目的練習時情景興趣也很高。(6)情景興趣與運動技術存在顯著相關，運動技術測評得分高的學生情景興趣也很高。(7)學生的固有興趣與運動技術之間不存在相關關系。

5　建議

(1)興趣是動機的一種形式。近年來對體育課堂動機的研究主要建立在社會認知結構理論(social－cognitive concept)基礎之上，對目標定向和體育課堂動機氣氛研究文獻較多，研究結果表明：任務目標定向和“掌握”課堂動機氣氛能有效的預測體育課堂學生學習動機。但Berlant和Weiss(1997)研究表明，任務目標定向和“掌握”課堂動機氣氛對學生的學習效果影響不大，沒有任務價值顯著(如：興趣、任務的實用性和重要性等)。本研究結果表明，作為動機的一種形式，情景興趣隨著不同課堂學習任務設計的變化而變化，體育課堂學習任務的設計具有激發學生情景興趣的特定功能。可見，影響學生動機效果的主要因素是學生對不同課堂學習任務特點的認知。因此，對學習動機的研究我們應該把它與具體學習內容聯系起來，而怎樣設計好體育課堂學習任務，使學生產生情景興趣從而激發其學習動機值得我們進一步的深入研究。從作為體育教師我們必須認識到通過教學設計喚起學生學習興趣的重要性。

現行的體育教學方法很多都是從競技體育的訓練方法演變過來的，傳統的教學實際上是一種以“訓練”為主而不是以教學為主要目標的過程，這種教學方法本質上是競技訓練方法的濃縮，有許多與教學不相符的地方。教學是由教師的“教”和學生的“學”兩方面構成。要提高教學效果和學習質量，教師必須因材施教，必須研究教學設計，激發學生的課堂學習情景興趣。體育教師要切實認識到，課堂學習任務設計是實現教學目的最基礎、最重要、最直接的教學環節，它直接關系到體育課教學任務的完成。大都傳統的體育課(尤其是教學內容相對枯糙的體育課)達不到應有的教學效果，原因是多方面的，但不重視、不研究課堂學習任務設計，難以激發學生的體育課堂情景興趣也是重要原因之一。

(2)教師在課堂學習任務設計時要注意增強課的認知要求來喚起學生的情景興趣。因為學生的情景興趣與學生認知活動中的注意力、想象力、思維力、創造力等智力因素密切聯系，也和支持學生進行體育學習的情感、意志等心理過程直接相關。認知過程貫穿于體育教學的始終，是促使學生主動積極地思考與活動，是誘導少年兒童走向教學的前提，也是我們成功教學的保證。

體育課，特別是在技能性要求較高但趣味性較差的項目教學中，課堂學習任務設計要增強學生的認知要求以能成功激發學生的情景興趣，體育教師應該注意以下幾個問題：

①學習任務、練習要求和練習方法與手段要有新意。雖然教學內容相同，但每次課要有新的要求，在教學手段以及練習方法的安排上要讓學生產生新奇性。

②根據任務目標定向理論：“任務定向是一個促進學習的理想狀態，通過學習能力得以提高進而成為其學習的目的，任務定向的個體傾向于選擇中等難度的任務”；“激發學生學習興趣，學習任務的難度與練習要求要適度”。同樣，對學生的認知水平設置要恰當，讓學生有一定的挑戰性又能使學生得到成功的情緒體驗，從而形成學習的心理需要。認知水平要求難度太大，練習要求太高，學生經過努力但每每失敗，達不到練習要求容易失去信心，而認知水平難度設置太低，學生練習就會缺乏挑戰，產生厭倦失去興趣。

③要善于創設“問題情境”保持學生一定的注意力。學生上體育課，都是在教師直接設計或間接控制的情境中進行的。情境具有誘發動機的功能。根據成就動機發展的需要，應設置能激起認知內驅力、歸屬內驅力和自我提高內驅力并轉化為活動動力的情境。

④要注意激發學生的好奇心和求知欲。好奇心是通向興趣的人口，一方面體育教師應注意保護和激發學生的好奇心，另一方面應及時把學生的好奇心引導到對運動知識和技能的探究上，使好奇心升華為求知欲。

⑤嘗試探究、交流、討論培養學生思維的積極性。給學生留有探索的空間，培養其獨立思考、自主學習和鍛煉的能力。

⑥調節學生需要、預期和認知評價。體育教師在教學中要通過誘導，調節學生對學習刺激與自己需要、預期之間關系的認知評價，要對學生的需要加以積極引導和努力培養，給予學生積極的反饋，并加以引導、點撥、拓展和延伸。

(3)激發學生的情景興趣決不能忽視其運動技能的學習，要把運動技能的教學與學生的情景興趣結合起來，讓學生在學習運動技能中學有所得，學有所成，從運動體驗中獲得情景興趣，情景興趣的產生又激勵著學生更加主動、積極的學習和鍛煉，從而促使運動技能的掌握，使之相輔相成，相互促進。運動技能的學習與學生的課堂情景興趣不是一個矛盾體，關鍵在于教師的教學技能以及對課堂學習任務的設計。

(4)體育中考項目的練習不能以犧牲正常的體育教學為代價，中考項目主要是身體素質方面的測試，這并不與正常的體育教學內容相矛盾，只要教師精心設計課堂學習任務，使學生情景興趣提高而樂于進行體育鍛煉反而更能達到增強體質、強化體能的目的，從而使他們在中考中取得優異成績。這種以犧牲學生興趣為代價，影響學生終身體育發展的體育中考項目訓練課現象值得我們去重視并加以正確引導。

(5)注意興趣的遷移。提高體育技能和知識水平，將直接興趣引向間接興趣，把情景興趣轉化為固有興趣使學生固有運動興趣成為他們的愛好，為終身體育鍛煉奠定基礎。

(6)關注學生性別、年級運動技術水平的差異與不同需求，確保每一個學生受益。

6　問題與展望

(1)本研究沒有對更大樣本進行實驗，受到體育中考的影響，實驗所在學校初三體育課的教學畢竟會與不同地區和不同學校的教學之間存在一些差異，由于實驗條件和能力有限，所研究的結論可能會因為這些原因而造成一些偏差，在代表性上可能存在一些局限性。

(2)盡管足球項目是學生比較喜歡又是教學大綱要求內容之一，但是足球只是眾多體育教學內容中的一個項目，實驗結果是否廣泛適用于其他教學內容有待進一步廣泛的研究和實踐，尤其體現在體操與戶外運動項目上。體育教師在運用本研究結果進行課堂學習任務設計時應引起注意。

(3)盡管研究結果表明認知要求是決定學生課堂情景興趣的主要因素，但是決不意味著身體要求不重要或者是在課堂學習任務設計過程中任意減少或者增加對學生身體負荷水平的要求。從研究結果中可以看出在高認知要求的考慮下，高身體要求的課堂學習任務設計學生的情景興趣也很高。

社區食堂經營范文第2篇

二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識社區通過橫幅、宣傳欄等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力。一年來共出宣傳板報兩期，發放各類宣傳傳單200份，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。

三、扎實開展食品安全檢查工作

一年來，社區定期不定期對轄區內的食品加工企業銷售攤點商店市場學校等重點區域進行深入細致的檢查。

1、嚴厲打擊無證照生產和制售假冒食品的違法行為。對轄區內豆制品加工點、牛肉加工點開展專項檢查整治，對不符合條件的單位堅決取締，強化日常監督。

2、加強對社區小食店雜貨店的整治。社區食品安全領導小組經常對小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料肉類和禽類等進行安全檢查，確保群眾的身體健康。

3、加強監管學校企業食堂食品安全。社區組織了人員經常性對各企業的食堂以及學校周邊的雜貨店進行安全檢查，要求食堂保持整潔衛生，健全衛生管理制度，建立食品購銷渠道登記，使用前對食品進行試紙檢測，確保學生健康。大力整治學校周邊小食店環境，取締一批“三無”產品，消除食品安全隱患。

明年工作思路

為切實加強我社區食品安全監管，徹底消除食品安全隱患，在明年的工作中，我社區將做好以下工作：

1、加強教育，通過宣傳欄、橫幅、發放傳單等媒體廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。

社區食堂經營范文第3篇

3月5日上午，辦事處組織全體職工及各村（社區）主要干部召開了2013年春季學校及學校周邊食品安全傳項整治工作會，傳達了廣區食安委[2013]5號文件精神，講明了開展此次專項整治工作的目的、意義，明確了具體工作目標、任務、時間，成立了學校及學校周邊食品安全專項整治領導小組，領導小組下設辦公室于安辦，由楊華平同志任辦公室主任，負責日常事務工作。

二、強化宣傳，營造氛圍。

針對轄區實際，辦事處充分利用條幅、專欄、板報、廣播等形式開展《食品安全法》的宣傳，對學校和學生的食品安全教育食品安全宣傳教育，普及食品安全知識和法律法規知識，提高廣大師生食品安全意識。同時，安辦工作人員深入到學校配合教師利用健康教育課、選修課、班會、等培養學生形成良好的飲食衛生習慣，提高自我防范能力。努力營造人人關注食品安全、人人參與食品安全的良好社會氛圍。

三、整合力量，全力整治。

專項整治活動開展以來，辦事處抽出精干力量，邀請工商、衛生等部門有關人員對學校及學校周邊食品安全進行了全方位專項整治。

一是認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，食堂是否有管理制度，是否簽訂責任書。

二是查處各級各類學校食堂餐飲服務許可情況、食堂操作間的硬件設施、環境衛生情況，食品是否按規定留樣、安全防范措施、原材料進貨質量安全把關特別是肉品質量把關、管理制度及責任制的落實、從業人員健康證及量化分級管理情況，特別是檢查了食品倉庫有無“三無”產品及過期、霉變和腐敗食品及原料，是否存在使用和添加劣質原材料、“地溝油”和違法使用食品添加劑和非食用化學物質行為以及食品留樣是否規范等。

三是衛生管理制度、原料進貨查驗及索證等落實情況；有無加工和使用有毒有害、腐敗變質和其他不符合衛生要求的食品和食品原材料等行為。

社區食堂經營范文第4篇

隨著社會的進步，經濟的發展，人們的生活水平在不斷的提升，消費意識也在不斷的提高，作為煤炭企業的后勤服務單位——物業公司，如何提高服務質量，提升職工滿意率，滿足職工日益需求，保證職工吃好、住好，全身心的投入到安全生產中去，是擺在物業管理者面前的重要課題。超化礦物業公司在職工“兩塘（堂）一舍”管理方面積極探索，不懈努力，審時度勢抓轉型，凝心聚力謀創新，拉高標桿，力求突破，打造出一支優秀物業管理品牌，服務于礦井后勤，使礦工地面生活舒心愜意。

一、激活機制，職工就餐達到舒心、滿意

俗話說：“眾口難調”。隨著收入的逐漸提高，生活條件不斷改善，職工不再以滿足吃飽的簡單要求，而是要吃出花樣、吃出新意、吃出快樂，把吃飯當成是一種餐飲文化，這就要求職工食堂從飯菜質量上、口味上下大功夫琢磨，不斷提高飯菜質量，增加飯菜花樣，豐富飯菜味道。但是，超化礦職工食堂和其他企業內部食堂一樣，受經營模式和飯菜價格制影響，導致食堂飯菜質量、味道低于市場飯店，針對這一現象，物業公司開拓思路，及時出臺應對方案，制定標準，經實施運行，效果喜人。

優化窗口，推行窗口競標。為給業務精、會管理的職工搭建平臺，參與窗口經營，物業公司打破傳統的大鍋飯管理模式，采用承包窗口、自主經營、利益與風險共擔，通過競標的方式，把職工食堂14個售飯窗口整合為10個窗口，承包給廚藝精湛、善于管理的炊事員，實現了職工挑大梁、演主角，剔除了部分人想經營但又提供不出優質飯菜的弊端，刺激了承包窗口職工的積極性。同時，為進一步提高飯菜質量、味道，物業公司強制每經營窗口的職工外聘廚師掌勺料理。

分類經營，更新經營機制。職工食堂所經營的所有餐飲品采取規劃、分類經營。每一品種飯菜限制兩個窗口經營，一改過去每種餐飲品所有窗口齊出售，造成費力、傷財、口味差的惡性經營弊病。如涼拌花生米各窗口均經營，形成供大于求，當天賣不完，過夜后倒掉或經淘洗后再出售，一造成浪費勞動力；二造成材料浪費或食品質量差。分類經營使廚師凝聚了精力，在限有的品種上下功夫，提質量，并在搞好限有品種質量上研發經營新品種。對窗口推出的新品種經物業公司評估認可后，給予每種100元的獎勵。

集中采購，確保食品質優價廉。由物業公司、食堂管理員、經營窗口三方各派堅持原則、責任心強的人員組成食品采購小組，對糧油、肉蛋、蔬菜等食堂所用食品原材料集中采購。采購小組對所采購的原材料實行貨比三家，擇優采購、陽光采購，既確保了食品原材料質優價廉，又保證了安全衛生。

增加品種，豐富職工餐桌。為豐富餐飲品，最大限度滿足職工的餐飲需求，物業公司對職工們的餐飲需求進行走訪、考察、論證，不斷實施舉措，逐步增加飯菜新品種，新增了海參、魷魚、砂鍋、各種鹵制品等50余種，截至目前，職工食堂經營餐飲品有涼菜、小炒、燉菜、面食、湯類、油炸、鹵制品、砂鍋、火鍋、豆制品等200余種，即豐富了職工的餐桌，又滿足了不同消費層次職工的需求。不但回籠了在外部就餐的職工，而且吸引了附近人員到礦食堂就餐，由原來的門可羅雀到現在的門庭若市。

二、公寓樓刷新升級，職工享受星級賓館住宿待遇

升級改造公寓樓硬件設施。只有休息好，才能工作好；只有心情舒暢，工作才有用不完的勁。超化礦物業公司為了給職工提供一個優雅舒適的環境，投入大量資金，對職工公寓樓室外刷新，室內全方位升級改造，制冷供暖采用國內先進技術水源熱泵中央空調，門窗更換為時下盛行的門窗，更新優質茶具、被褥，配置高檔桌椅學習設施，安裝了液晶電視。

推行優質服務。對服務質量高標準，嚴要求，細考核，重獎罰。開展優質服務，微笑上崗，對職工提出的需求熱心解決。深化優秀員工評選活動，季度優秀員工發放獎金，宣傳展示，年度優秀員工及勞動模范組織觀光旅游。有效的獎勵機制，嚴格的管理，激發了員工的服務熱情，公寓樓室內外衛生隨時保持干凈整潔，室內物品擺放整齊規范，飲水供應充足。貼心的服務，使職工們感受到 “家”的溫馨，享受到了星級賓館住宿待遇。

三、實施精心服務工程，職工洗去疲憊

多年來，職工澡堂依靠健全的制度，過硬的落實，精心的服務，為礦工們打造出一個滿意度逐年遞增的職工澡堂。為進一步強化職工澡堂服務意識與質量，物業公司每周對職工澡堂不定時檢查考核，每旬講評指導，每月組織服務對象為澡堂員工服務質量進行打分，并與工資掛鉤，設立黨員示范崗，評選首位班組，末尾班組。為掃除服務盲區，拓展服務領域，每季度向職工征集合理化建議及意見，設立貴重物品存放處、義務服務站。職工澡堂開展班后評價“今天你微笑了嗎”活動，有力的促進了員工服務態度的提高。通過量化管理，細化服務，職工澡堂溫暖宜人，溫馨漣漪。澡堂內寬敞明亮，窗明幾凈，各種設施擺放整齊有序。澡堂管理員熱情收取職工需洗滌的工作衣，義務服務站服務項目有粘補膠鞋，縫補衣扣等種類，洗衣機房服務人員笑容可掬，洗衣、烘干、折疊，親切為礦工兄弟服務。洗浴區池水清澈，淋浴水溫適宜，淋浴噴頭下大理石圓凳精美別致。更衣區吸煙雅間內座椅、茶幾、茶水一應俱全，沐浴后的職工們梳擦打扮后坐在吸煙雅間內邊品嘗著茶水帶來的甘甜，邊享受香煙的美味，疲憊逝去，身心被幸福包圍。

四、 拓展服務項目，滿足礦工、家屬日常消費

社區食堂經營范文第5篇

一、推進“五個體系”，切實夯實食品安全工作基礎

（一）推進社會化監管體系建設

1.完善食品安全“網格化”監管體系。積極推進“智能食安”綜合監管平臺試點工作，以平臺為抓手，進一步充實食品安全“網格化”監管點位信息，完善相關制度，健全執法部門、街道、社區三級監管網絡，實行定點、定責、分級、分類管理，逐步形成“橫到邊、縱到底、無縫隙、全覆蓋”的監管格局。

2.增強食品安全社會化監管力量。不斷創新食品安全社會監管方式，充分調動社會各方力量，夯實基層社會化監管基礎，實現監管重心下移，構筑基層食品安全監管防線，于4月底前，在全區建立健全“一專三員”食品安全隊伍，填補執法力量監管的薄弱環節。

（二）推進食品安全檢測和風險評估預警體系建設

1.加大食品安全檢測力度。制定全區食品安全檢測計劃，擴大檢測范圍，建立起現有檢測機構和社會第三方檢測機構相結合的食品安全檢驗檢測體系。充分利用我區現有檢測資源對食品生產加工企業、餐飲具集中消毒和食源性中毒等檢測，委托社會第三方監測機構對應急機動、專項檢測及農、畜、水產品等檢測。全年共完成定量檢測2050批次，定性檢測2萬批次。

2.加強風險評估體系建設。組建全區的食品安全危害分析與風險管理專家隊伍，建立統一、科學、規范的食品安全危害分析和風險預警指標體系，對全區食品安全狀況定期進行綜合預警分析，預警報告，重點提高對食品中有毒有害物質鑒定排查、風險監測、風險預警、風險評估和技術仲裁的能力，對潛在食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。各監管部門成立各自監管領域內的專家隊伍，加強本系統的風險評估體系建設。

（三）推進宣教培訓和輿論引導體系建設

1.加強對食品安全監管人員的教育培訓。制定培訓計劃，定期組織區監管部門、街道食品安全專職人員及協管員、社區信息員進行崗位培訓，進一步提高食品監管人員綜合素質，提高監管的能力和水平。年內舉辦各級食品安全監管人員培訓班4期，每人接受培訓不少于40學時。

2.加強對食品生產經營者的教育培訓。各執法部門結合監管職責，定期組織監管對象通過集中辦班、以會代訓、現場觀摩、經驗交流等形式，加強對食品生產經營業戶的教育培訓，確保從事食品安全的主要從業人員的培訓不少于40學時。

3.加強食品安全知識和法律法規的宣傳。啟動食品安全知識宣傳教育活動，深入開展以“送法律法規知識、送食品消費知識、送放心食品”、“進機關、進學校、進企業、進社區、進工地”為主題的“三送、五進”食品安全宣傳教育活動。大力普及食品安全知識，重點加大對農村社區群眾的宣傳力度，進一步提高人民群眾的食品安全科學知識水平和對我區食品安全工作的知曉度；加強對師生群體的宣傳教育，普及率達到100%，通過“食品安全杯”青少年動漫畫作品大賽和食品安全知識競賽等形式，達到“發動一個學生，教育一個家庭，滲透整個社會”的目標。積極發揮區電視臺、電臺的作用，建立區食品安全網站，及時宣傳典型、曝光非法生產，報道食品安全工作動態。在“日學日高”學習平臺中設立食品安全專題，提高機關工作人員食品安全知識水平。加大食品安全有獎舉報力度，廣泛發動民眾，形成全民參與食品安全監管的局面。

4.加強與媒體的溝通與合作。充分利用媒體廣泛宣傳在食品安全方面所做的工作、取得的成果；及時做好對媒體曝光食品安全事件的應對和處置，及時化解負面影響。

（四）推進督查考核體系建設

1.加強督促檢查和評估考核。定期召開工作例會，及時調度工作進展情況，解決存在的問題。制定督查計劃，通過抽查、暗訪等方式對重點工作實施全過程控制；定期刊發簡報、專報、督查通報等，及時通報工作進展；完善考核機制，加強考核跟蹤和結果運用，推進食品安全工作規范化、制度化建設。

2.嚴格行政問責和責任追究。研究出臺《食品安全約談制度》和《食品安全責任追究管理辦法》，進一步完善食品安全行政約談和行政問責有關規定，確保食品安全事故責任人得到嚴格追究。依據食品安全監管責任書的內容，對沒有完成約定任務或沒有履行好約定職責的單位和個人進行約談或追究責任。

（五）推進誠信體系建設

1.嚴格落實食品生產經營業戶的主體責任。進一步強化食品生產經營業戶主體責任意識，督促其落實各項食品安全措施和內部質量安全管理機構，明確主管負責人和關鍵崗位的責任。對食品生產經營者、出租場所用于食品生產經營的出租方，采取簽訂食品安全承諾書、備案等措施，切實將其食品安全管理、信息報告等責任落實到位。開展“三書一帳”約談制度，切實提高食品從業者的主體責任。

2.全面推行示范創建。大力支持食品安全示范基地、示范單位、示范街、示范社區等創建活動，以點帶面，積極發揮示范帶動作用，促進食品行業健康發展。

3.大力打擊經營主體失信行為。健全食品經營主體信用監管機制，加大對嚴重失信的經營主體曝光處罰力度，探索建立食品安全“黑名單”管理辦法，對列入“黑名單”的經營主體在給予處罰的同時，實施重點監管督查，限制其各項審批及享受的相關優惠政策。

二、強化“六項監管”、突出“四個重點”，深入開展食品安全專項整治

（一）強化“六項監管”

1.強化重點品種的食品安全監管。加強綜合執法、聯合執法和日常監督，繼續有計劃、有步驟、有針對性地開展以“食安大行動”為主題的整治活動，重點圍繞農產品、乳制品、食用油、肉類制品、酒類、調味品、食品添加劑、火鍋底料等消費量和使用量大，與人民群眾日常生活密切相關的重點品種，采取治理、規范、提升等多種措施，進行專項治理、分類施策。按照“重典治亂”原則，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，公開曝光一批違法違規企業，防止和杜絕群體性和危害較大的食品安全問題發生，切實保障全區食品安全。

2.強化重大節日食品安全監管。繼續開展“元旦”、春節、“中秋”、“國慶”等重大節日期間的食品安全專項整治，圍繞節日需求較旺的食品，切實保障食品安全，確保群眾度過歡樂祥和節日。

3.強化農產品源頭監管。大力推廣農業標準化生產技術，發展無公害農產品基地。以農產品種植基地、畜禽養殖場（戶）、水產苗種繁育、水產品養殖場（戶）為重點，落實農產品投入品使用安全規定，加強對安全使用農藥的指導和管理，嚴禁使用禁用農、獸藥，打擊制售假冒農、獸藥以及水產養殖環節違法使用禁用藥物和有毒有害化學物質行為。指導農業投入品生產經營單位、生產基地建立健全各項記錄和制度。繼續在農產品生產基地中推廣農產品質量溯源系統，確保農產品全程質量監控。

4.強化食品生產企業質量監管。制定食品生產企業年度監管計劃，加大對食品生產加工企業的監督檢查頻次，依法查處生產不符合安全標準的食品及食品包裝材料行為，打擊制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產加工食品的行為。重點治理整頓風險較高和容易發生問題的食品行業。嚴格落實企業進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、標識標注和記錄等制度，加強對獲證企業年度報告年審查力度，繼續推行食品生產企業履職報告制度，落實企業主體責任。加大對食品生產經營小作坊黑窩點的整治和查處力度，繼續加強對食品加工小作坊日常監管，建立食品加工小作坊管理檔案，完善食品生產加工小作坊審查機制，指導小作坊具備必要的食品生產條件，并對符合條件的發放核準通知單，準予其合法生產；對達不到要求或違法違規加工的黑作坊堅決予以取締。同時，加強對已查處的黑作坊黑窩點的回訪復查力度，防止其再次生產加工。

5.強化食品流通環節監管。嚴把市場主體準入關，強化食品市場巡查和日常監管，重點檢查“六小經營場所”，嚴厲查處“六類問題食品”等違法行為，進一步規范食品配送企業行為，推行食品經營有效通行等制度。嚴格落實食品進貨檢查驗收、購銷臺賬、索證索票和食品召回制度，繼續推行“五制一創建”監管模式，使證照齊全食品業戶“一戶多檔制”落實率達到100%、準確率達到98%以上。全力推行“三懸掛、兩公開、一標簽”和“一票通”管理制度、食品安全查詢機等信息公開措施，在全區大型商場超市熟食加工區域內安裝電子監控設施，實現“三化”經營。

6.強化餐飲消費環節監管。進一步理順監管機制體制。加強對餐飲消費環節食品安全管理規范落實情況的監督和指導，嚴格檢查原料采購儲存、加工過程、餐具清洗消毒、違禁食品經營、從業人員衛生以及衛生管理制度落實等情況，與全區餐飲服務單位簽訂《食品安全承諾書》，從規范入手，把住源頭，強化經營者主體責任意識。加強對重大活動、節會食品安全的監管和指導，避免發生群體性食品中毒事件。加強對餐具集中清洗消毒企業的監管，查處餐飲服務單位使用不合格食品行為，取締劣質餐具制售黑窩點，打擊采購和使用病死畜禽及其制品、劣質食用油的行為。

（二）突出“四個重點”

1.重點突出批發市場及其周邊區域整治。以水產品批發市場為試點，探索實行食品“來源溯源制”，以點帶面，指導市場內經營業戶建立健全索證索票制度和批發零售食品生產場所備案制，確保進入市場的食品來源可追溯；加大對市場外食品流動攤點、占路經營活動的執法監管力度和對游商浮販的整治力度。

2.重點突出集中食堂的食品安全整治。加大對各學校食堂的監督檢查力度，督促各學校食堂完善各項制度，落實有關規定，徹底排查隱患，確保學生就餐安全。加強對學校周邊食品經營業戶的監管，特別要加大對校園周邊飲食攤點、小賣部等的檢查整治力度，著力抓好“小飯桌”的日常監管。開展學校“示范食堂”創建活動，力爭到年底前，使全區學校（含托幼機構）持證食堂達B級以上資質。加大對建筑工地和企業食堂的監督檢查力度，指導其完善各項制度，確保不發生群體性中毒事件。

3.重點突出社區食品安全整治。以提高居民對食品安全工作的滿意度為目標，加強社區食品安全專項整治工作。重點抓好社區小作坊、小食雜店、小餐飲店、小攤販、小熟食店“五小”場所的監管，引導社區“五小”等場所改造提升，指導各類經營主體建立健全索票索證制度，實現來源可追溯可控制，嚴厲打擊假冒偽劣食品生產銷售和過期、腐敗、變質食品的銷售行為。探索建立健全食品安全監管責任網、食品安全群眾監督網，食品安全現代流通網的食品安全三網體系。

4.重點突出無證照食品生產經營業戶整治。針對無證照食品生產經營業戶的監管難點，研究管理辦法，能辦證的盡快辦理相關證照；暫不能辦理證照的，要實行備案制度，制定監管措施，加大監管力度，引導其規范生產經營；對不能保證食品安全的，堅決取締。

三、實現“三個提高”，努力提升食品安全工作水平

1.提高食品生產小作坊集中監管水平。繼續推廣流亭豆制品集中加工園經驗做法，結合各街道實際情況，鼓勵引導社會力量投資建設食品集中加工園區，引導無證小作坊進行規模化、集約化、品牌化生產，從源頭上提高食品安全質量。年內各街道要建立食品生產式流通集中園區1處以上。