學校衛生健康管理制度

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學校衛生健康管理制度范文第1篇

為了貫徹縣委縣政府、縣教育局有關學校食堂衛生管理工作會議的精神，盡快消除衛生安全隱患，保證師生身體健康，結合我校實際，經學校研究，制訂本整改方案。

一、整改時限：20**年10月5日前

二、整改目標：

1、規范食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛生安全。

3、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。

4、優化食堂環境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛生要求。

三、整改措施：

1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，黃勃校長為食堂第一責任人，伍車進書記和分管食堂衛生的楊英副校長為主要責任人，總務處分管食堂的蘇千君為直接責任人，成員由各位副校長、分管總務和衛生的中層干部、校醫組成，特聘譚逢岸同志專職監督員。

2、根據中華人民共和國食品衛生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善徐聞中學食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

3、在各功能室內張貼相關食堂衛生管理制度及崗位責任制度。

4、制訂食堂領導輪值安排表。由楊英副校長為領導輪值組組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監督。

5、學校學生會成立衛生檢查監督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生安全管理。

6、食堂從業人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。

8、把生熟區、分飯區和雜物區等各種功能區分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛生又保溫。

10、食堂加工處理區天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼1、8米以上。

11、烹調間內重新打造隔墻燒火爐灶，設置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設。

12、配餐間出入通道安裝雙彈簧紗網門，門下端用鉛合金材料，上端用鉛合金框，金屬細孔紗網在其內，配餐間明溝改為暗溝，配餐間內墻壁用瓷片粘貼到天花板，重新安裝紗網窗。

學校衛生健康管理制度范文第2篇

一、制度引領，做到安全有保障

（一）針對學生追跑打鬧、打架及自我控制能力差的情況，我們要制定學生在校安全責任制度，依據“分級負責，責任到人”的原則，校處領導及教職工根據各自崗位職責及工作范圍承擔相應的安全工作責任，下一級對直接上級負責，強調班主任及任課教師對學生的教育引導作用。

（二）針對學生飲食衛生情況，學校要嚴格執行國家關于飲食衛生的規定，制定學校食堂管理制度及食品衛生管理制度等，要求采購負責人將每天所進貨物的生產廠家、進貨地點、生產日期、保質期等逐一進行登記，并使經營環境和加工過程的衛生指標達到具體的要求，保證學生在校飲食衛生的安全。

（三）針對學生傳染病情況，學校要制定學校衛生保健制度、傳染病預防管理辦法等，學校定期對學生檢查身體，定期對教室進行消毒，并按照國家規定配備合格的醫務（保健）人員，購買必需的急救器材和藥品，校醫定期對學生進行傳染病、易發病的預防知識講座。

（四）針對防火、用電的安全，學校還應制定學校防火安全管理制度、防火器材使用管理制度、學校用電安全制度及電工、鍋爐工安全制度等，學校專人定期負責檢查、維修和更換，及時排除安全防患，同時需要制定安全應急預案，確保事故無損傷。

此外，學校還可根據自身情況制定學校汽車使用管理制度、校車安全管理制度和實驗室安全管理制度等等，使師生牢固樹立“安全第一”的思想。

二、開展安全教育活動，打造健康文明的校園環境

學校通過對師生加強安全宣傳教育，能夠形成和改變大家對安全的認識觀念和對安全活動及事物的態度，使每位師生的行為更符合社會生活和教學活動中的安全規范和要求。我們可以組織以交通安全、消防安全、衛生安全，人身財產安全為專題的大型講座，強化學生的安全防范意識和提高自護自救能力；開辦以安全自護自救、安全行為規范為主題的宣傳欄，召開以防火、防盜、防水、防騙、防災等主題班隊會、團會，或組織專題演習活動，使學生增長安全方面的知識與技能。學校還可利用學生大會、校園廣播、影視播放、圖片展覽、征文比賽、知識競賽等多種教育形式，加強師生安全防范意識和安全常識教育，在校園內營造濃厚安全文化氛圍，形成健康文明的校園環境。

三、安全教育納入學校正常教育教學中

校園安全頻頻受到威脅的其中一個重要原因，就是學生的安全知識淡薄、自救能力低下、求生知識缺乏、心理問題復雜。課外安全教育宣傳活動不系統，形式化偏重，迫切需要讓安全教育走進課堂，納入正常教學中。我們可在課程編排中增設一門綜合性的安全教育課，用小品表演、現場辯論、晉級問答等多種學生喜聞樂見的形式將安全知識傳授給學生。學校還可以通過開展“校園安全周”活動，利用課堂教學，集中講解安全知識，進行相關的道德法制教育，加入相關法律、法規的教育內容，同時進行必要的引伸，引導學生在遵守法律法規的同時，在保證自身安全的前提下，如何合法有效地幫助他人。

四、家校互動，提升效果

家庭教育不容忽視，家長也有配合學校對學生進行安全教育的法定職責。家長們都很擔心孩子的安全，但是，很少有家長有意識地對孩子進行過自我保護和自救方面的教育。有些家長自己都沒有防護和自救這方面的意識，有的行為甚至還起了錯誤的“示范”作用。學校可以適時給家長舉辦如安全知識講座、家庭教育講座、親子互動等教育活動，加強家庭與學校的溝通交流，及時掌握孩子的不良表現，預防學生消極心理及不安全行為的發生。只有家校互動，相互配合，明確責任，通力合作，才能給孩子創造一個健康、安全、穩定的成長環境。

五、開展好“警務進校園”活動

學校與公安部門聯手加強校園安全管理工作是保障校園安全、降低事故發生率的有力措施，“警務進校園”活動就是很好的驗證。提高校園安全管理工作的實效，就要繼續加強與公安機關的合作。教育主管部門只需要投入部分資金，由公安機關派駐一定數量的保安到各學校持證上崗，全天24小時守衛校門。同時在各學校設立法制副校長和法制輔導員，每周對轄區學校進行走訪，隨時掌握學校及周邊治安狀況，每月開展一次法制、安全教育，每學期組織一次突發事件應急演練。還可安排交警或協管員在校園門口維護交通秩序，護送學生過公路。這些正是學校所希望得到的社會幫助，教育部門應大力倡導“警務進校園”活動，加大資金投入，將這一舉措大面積開展，不要等事故出現再用錢去填補，我們要用少量的錢做好更大的校園安全工作。

學校衛生健康管理制度范文第3篇

學校為了更加全面、科學地實施后勤管理，建立健全了各項后勤管理制度。如《學校節約用水制度》、《節約用電制度》、《學校公共財物管理制度》、《寢室管理制度》、《學校設施管理制度》等相關制度，并按照各項制度來實施管理。如嚴格學校財產的管理制度，對學校財產全部登記建賬。實行了出借登記手續，損壞照價賠償機制。做到每周檢查一次電燈、開關、水龍頭等設施。繼續實行班級財產的登記、管理制度。針對班級管理的漏洞，要求各班制定班級管理制度。

學校后勤人員，根據班級桌椅板凳容易損壞的情況，本著修舊利廢，節約資金的原則，實行了早發現早維修的策略，采取從報廢桌凳中拼湊修復桌椅板凳的方法。同時，維修教室燈具，讓每個教室六盞燈全亮，保證教室采光條件。維修門鎖、掏水井、維修水泥地面、安教學樓玻璃等，自己能維修的親自維修，學校后勤主任和校長都能做一個后勤的好管家。雖然這些都是一般小亊，可是能為學校節約一分一厘，也算盡到自己的一份責任了。

在購物方面嚴格履行審批手續。實行校長一支筆審批制度，購物單據有經手人簽字，校長批示方可生效。一些大型采購都由行政會討論通過并派人購買。我校是寄宿制學校，因此，常常要購買糧、油、菜。為把好食品質量關，學校一直在口碑很好的大峪橋糧店購糧、在四季香油坊買油、在菜市場擇優選購菜類。并要求炊事班長嚴格執行操作規程及進貨渠道，把好質量關，杜絕三無食品進校。堅持每周菜譜審批、注重營養搭配合理，努力提高師生膳食質量。學校購物平均價格比市場價格稍低一些，相對節約了部分開支。

每學期初，學校就與食堂相關責任人分別簽定《____鎮____中心小學食品衛生安全管理目標責任書》，以此強化后勤員工的服務和安全意識，不斷提高服務質量，堅決防止發生食品中毒等安全事故。在食品衛生抽查中學校后勤始終堅持“六個三”的原則：食堂經營持“三證”：衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識合格證；食品衛生把“三關”：采購關、貯存關、加工、出售關；食堂設施有“三防”：防塵、防鼠、防蠅；用具清洗施“三招”：一洗，三沖，三消毒；環境衛生搞“三定”：定人，定時，定責；個人衛生要“三勤”：勤洗澡理發剪指甲，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。為加強監管,學校后勤處每天對對師生食堂進行隨機抽查,發現問題,強令整改,絕不手軟。

學校認真協調布置各后勤人員的分工，讓每個人各司其職，各盡其能，并要求每位后勤人員忠于職守，堅持原則，認真做好本職工作和各種臨時性勤雜工作，服從分配，隨叫隨到。學校校長首先做到以身作則，經常放棄休息時間，加班加點，毫無怨言，盡責盡心，保障學校教學工作正常運轉。堅持 “后勤工作必須服務于教學工作中心”的原則，讓每一位食堂人員做到吃苦在前，享受在后，盡心盡力做好后勤服務工作。

學校衛生健康管理制度范文第4篇

為確保采購安全，美國84%的學校餐飲服務由學區直接負責，僅有14%的學校以合同的形式交由私人或服務管理公司負責。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在內閣府設置了食品安全委員會，對食品安全實行一元化領導。為了加強對學校食品安全的管理，2008年，日本文部省將修訂的《學校食品衛生管理標準》下發給各都道府縣教育委員會。新修訂的標準要求食品從業者向學校提供原材料衛生檢查結果，還要求食品生產者提供相關數據。這一制度的實施使進入學校的食品實現了“原材料—加工過程—成品”全程質量監控。在學校食品安全管理制度建設上，美日兩國都把學校食品安全作為社會公共食品安全的一個重要組成部分，不斷完善整體的食品安全制度建設。教育主管部門積極參與學校食品安全管理，通過細化要求、強化監測等手段推動和促進了食品安全工作。

二、國家和部分省市區在學校食品安全管理制度建設上的有益探索

從國內來看，國家先后出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理制度》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規。部分省市區在學校食品安全管理制度建設方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經驗。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發生一起食品安全事故，獲得了社會和群眾的一致好評。該縣的做法是，一是實施“陽光”準入制。即制定《校內食品安全監管實施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經工商、質監、衛生三家機構驗收合格，方可向“縣食安委”申請加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業和學校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進入校園的食品有記載。三是完善監督機制。由“縣食安委”牽頭，每年對校園食品供貨企業進行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學校食品安全納入常規檢查項目。

又如，北京市于2011年開始推動食品安全示范校試點，在試點學校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律），同時采用統一標識管理，包括統一消毒程序、統一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學校全面推廣校園食堂標準化建設。作為食品安全示范校的校園食堂須達到餐飲衛生監督量化A級管理標準，做到統一食堂衛生標識，統一衛生管理制度，食品原料采購采用臺賬式管理，設置專兼職食品安全管理員，學校校長為食品安全第一責任人等。此外，食品安全相關專家全程參與示范校食品安全專業知識研討和有關標準與制度的審核，制定了《學校食堂食品安全管理制度》，并對從業人員進行食品安全知識和“五常法”管理要點培訓，對示范校進行食堂食品安全現場評定、審查、驗收。

三、湖南省學校食品安全管理制度建設現狀

2010年，湖南省教育廳下發了《湖南省關于進一步加強學校食堂食品安全監管的指導意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學校食堂應建立責任制度和責任追究制度。校長是學校食堂食品安全的第一責任人，對學校食堂食品安全負有管理責任，要定期檢查學校食堂食品安全狀況。”“學校食堂主要負責人是學校食堂食品安全的直接責任人，具體負責有關食品安全管理制度的落實。學校食堂主要負責人必須具有一定的食堂管理經驗，熟悉食品安全相關的法律、法規，有一定的科學配餐知識和經驗”，“學校食堂應建立嚴格的從業人員管理制度。

食堂從業人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關食品安全的基本知識，并經培訓合格后上崗”，“學校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個方面明確了學校食品安全管理制度建設的方向和內容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺了《長沙市學校食品安全管理辦法》、《株洲市學校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當地的學校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學校食品安全管理制度建設還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關職能部門往往將學校食品安全管理責任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強對學校內部的食品安全管理，對于學校周邊商販、食品生產及供貨商等環節缺乏有效的執法權力。又如，管理制度建設不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區在制度建設上已經逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學校食品安全管理制度仍不完備，個別地區甚至還處于空白狀態。為此，制定適合全省學校食品安全管理制度建設的統一標準，是從制度上理順學校食品安全管理責任，加快推進各市州學校食品安全管理制度建設工作均衡發展的重要基礎。

四、學校食品安全管理制度建設標準的基本原則及意義

筆者認為，要抓好制度建設，必須從以下幾個方面來制定合適的標準：一是管理制度的內容要全面到位。以學校食堂食品管理為例，食堂食品必須經過采購、加工、出售3個主要環節，即學校食堂食品安全管理制度的內容必須包括這3個方面。二是管理體制下的職責要分明。學校食品安全制度建設必須要本著“統一、高效、精簡”的模式，積極推進管理體制改革，理順各相關部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標準體系。例如，積極吸收發達國家、先進省市區的食品安全標準建設經驗，建立一整套針對學校食品的安全標準體系等。制定統一的學校食品安全管理制度建設標準的意義：一是建立規范、統一的學校食品安全管理制度建設標準，可以為各地區、各中小學校在學校食品安全管理制度建設上提出明確的要求和準繩。二是制定學校食品安全管理制度建設標準。三是制定制度建設的標準。

五、湖南省學校食品安全管理制度建設標準的內容及應用

筆者認為，在制定學校食品安全管理制度時，應遵循以下幾項標準。一是要設立進入學校的食品、食品原材料供貨商的“準入標準”。上述供貨商必須要有縣級以上衛生、工商、質檢等部門共同審批的“校園供貨許可證”；我們還要對提供商品而出現質量問題的商家實行“一票否決制”，并將其納入校園供貨“黑名單”。學校及當地農業、衛生等部門應為供貨商或當地農戶建立檔案，每次供貨都必須由學校進行質量檢測，如因原材料質量引起了食品安全事故，將依法追究供貨商或農戶的法律責任。二是要設立食品加工特別是學校食堂工作人員加工食品的行為標準。學校食堂工作人員從著裝到工作行為必須要有嚴格的統一標準，避免因某一程序上的疏忽而引發的食品安全事故。此外，對個別學校商店經營的油炸類、加熱類食品，也必須對其食物油、燃料等制定統一的安全標準。三是要設立學校食品銷售過程中的安全標準。對學校商店、食堂的食品保存、銷售等方面都要提出一定的標準，以防引發食品安全事故。四是要明確責任追究的范圍和標準。制定統一的責任追究標準，對于因管理不嚴、措施不力引發校園食品安全事故的責任單位和個人，必須明確責任追究的范圍、行政處罰乃至刑事處罰的力度。

學校衛生健康管理制度范文第5篇

一、抓好后勤隊伍建設

1、成立食品安全專班

組長：楊愛東

副組長：劉維國

組長：譚方振董如鳳吳亮各班主任

2、優聘優錄工作人員。我校本學期根據學校實際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關，真正選用了一批政治素質好、文化素質較高、品德高尚、有敬業精神、有愛心、行為修養好的人員充實學校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關工作。工作期間還不斷對她們進行業務培訓，提高她們的基本技能、業務素質和服務師生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業人員培訓、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設備設施維護保養制度》等，這些制度的制定和落實規范了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛生防疫制度》、《食堂食品衛生安全責任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務公司共同制定了相關的食品安全制度。

三、添置新設施

為了真正讓學生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設施，最大限度地保障學生在校吃得有營養、安全成長。我校在原有基礎上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺消毒柜、新修建了三口安全節能的爐灶。同時，科學布局，合理規劃，因地制宜，設置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯系。還進行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網封化、門下鐵皮化）等整改，讓學校食堂更加人性化、安全化。同時學校還專門調控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。

四、實行精細化管理是做好食品安全工作的中心

對于食品的采購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準入；嚴格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質過期食品的原則把好食品的貯存關；食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時所有工作人員必須按規定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。

本學期將食堂所有區域劃分給食堂工作人員，確保責任到人，定期檢查定期評比；用具和餐具的消毒實行專人負責、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實施，既保證了食品用品的衛生安全，又強化工作人員的責任。

為了把握好這個環節，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：

（1）食堂經營持“四證”：衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識合格證、司爐操作證。

（2）食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、出售關。

（3）食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。

（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。

（5）環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定責。