茶文化論文

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茶文化論文范文第1篇

《九經(jīng)》（注釋見(jiàn)后）無(wú)茶字，《班馬字類》中亦無(wú)茶字。用荼以為茶，自唐始減荼字一畫(huà)以為茶字。茶這個(gè)字實(shí)為唐代陸羽所造，本字來(lái)源于荼字，荼的古楚音讀za、tou，（詩(shī)所謂“誰(shuí)謂荼苦”是也，讀若磋，差，楚音讀za，楚地磋、琢、啄、差不分，都讀za音，啄木鳥(niǎo)在楚地鄉(xiāng)下仍然讀zamǔliao），只有把荼的古楚音找準(zhǔn)了，《茶（za）經(jīng)》的文化含義才能余味無(wú)窮，我們才能為下次的漢語(yǔ)拼音改革找準(zhǔn)方向。唐代陸羽把荼去一畫(huà)而造‘荼’的異形字‘茶’，定音為za，實(shí)是為其《茶經(jīng)》一書(shū)開(kāi)路。‘荼’由正楷‘艸’、‘人’、‘一’、‘木’四部分組成，‘一’居‘善’位而化‘善易’之意義（一易同音，‘一’指代‘易’；古音中‘三善’同音，‘三’指代‘善’），‘荼’策‘一’化‘茶’，其《易》善矣。在易理中，‘za’音的首選之字為‘雜’，《易》云：“夫玄黃者，天地之雜也，天玄而地黃；黃裳元吉，文在其中。”孔子讀《易》作《十翼》，《雜卦傳》即《十翼》之十，《雜卦傳》有總攬其意的一首詩(shī)：《乾》剛《坤》柔，《比》樂(lè)《師》憂。《臨》、《觀》失義，或與或求。《屯》見(jiàn)而不失其居，《蒙》雜而著。為什么是詩(shī)？音訓(xùn)可求，茶詩(shī)有云：“天健同游，比樂(lè)思友；臨觀知易，何欲何逑？吉兇同居，不失真主；眾妙之門，綺夢(mèng)巧拙。”《茶經(jīng)》中的‘或與或求’，今也知否？茶花女的靜女之貽，今也在否？

《茶經(jīng)》由“一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之就；十之圖”十部分構(gòu)成。‘十之圖’即‘荼之識(shí)’的諧音（注：楚因圖、兔、土、荼等字讀頭tou音），‘荼之識(shí)’中‘荼’驅(qū)‘一橫’化為‘茶’之‘一之源’（一易同音，‘一’指代‘易’，橫亨同音hēng，‘橫’指代‘亨’，源元同音，‘源’指代‘元’），這就是‘茶荼之易，道為文化’。‘茶荼之易’隱喻‘察人心，知變化’，茶有清明將來(lái)察，茶有谷雨歷史察，子曰：“唯君子能好人、能惡人”，詩(shī)云：

察微知拙，佩玉瓊玖；

承前啟后，宜言飲酒。

以翱以翔，與子偕老；

琴瑟在御，莫不靜好。

知子之來(lái)之，茶佩以贈(zèng)之。

知子之順之，茶佩以問(wèn)之。

知子之好之，茶佩以報(bào)之。

上面講的是‘茶藝知源’，下面就講‘茶十知圖’的‘荼’。圖，楚音讀tóu，tóu音在楚，含‘荼、圖、土、頭、土、途、凸’等字器，tóu音與za音按易理搭配，za音首選字為‘雜’，‘雜’即‘文質(zhì)彬彬’，子曰：“文質(zhì)彬彬，誰(shuí)能出不由戶？何莫由斯道也？”tóu音首選字為‘土’，‘土’代表大地‘坤’，‘土’居‘金木水火土’五行之‘五’位上，腳踏實(shí)地，意義重大。由za音次選字為‘查’，tóu音次選字為‘途’，人在旅途，歸去來(lái)兮，怎能不查清來(lái)去歸路？…茶無(wú)土不立，無(wú)陽(yáng)崖陰林紫者（不揚(yáng)雅、不盈文行忠信諸執(zhí)者，不善）不上，無(wú)西南（習(xí)攬）不成嘉木；知人參（仁善）為累，則茶累(文質(zhì)彬彬之類)盡矣。《詩(shī)經(jīng)·兔爰》云：

有圖圓圓，自不離樂(lè)。

我生之初，尚有為；

我生之后，逢此百律。

尚梅，有阿！



有途遠(yuǎn)遠(yuǎn)，執(zhí)不離福。

我生之初，尚有造；

我生之后，逢此百佑。

尚莓，有覺(jué)！



有土源源，志不離同。

我生之初，尚中庸；

我生之后，封雌搏雄。

尚美，有聰！

我想，這就是賞茶知荼的形而上，我們謂之曰‘茶道’。

備注：

《九經(jīng)》——隋煬帝以“明經(jīng)”科取士，唐承隋制，規(guī)定《三禮》（《周禮》、《儀禮》、《禮記》）、《三傳》（《左傳》、《公羊傳》、《谷梁傳》），連同《易》、《書(shū)》、《詩(shī)》，九部儒家經(jīng)典的合稱為“九經(jīng)”。

茶文化論文范文第2篇

(一)產(chǎn)茶歷史悠久

湘西產(chǎn)茶歷史最早可以追溯到西晉時(shí)期，據(jù)《荊州土地記》載:“武陵七縣通出茶，最好”。據(jù)王威廉考證，武陵七縣包括現(xiàn)如今的湘西自治州、懷化等地。《永順縣志》載:“唐朝溪州即以芽茶入貢，其為生產(chǎn)地可知”;《通典》(杜佑)記載:“永順、龍山、溪州等地均有芽茶入貢”;《辰州府志》記載:“邑中出茶處，先以碣灘者為最，今且已充上貢矣”。《古丈坪廳志》載:“古丈坪廳之茶，種于山者甚少，屆人家園圃所產(chǎn)，及以園為業(yè)者所種，清明谷雨前采摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品”。說(shuō)明湘西從唐朝開(kāi)始就有茶葉入貢，在清朝就有了以種茶謀生、靠茶致富的專業(yè)化的茶葉生產(chǎn)方式。

(二)茶種豐富且品質(zhì)出眾

湘西有歷史悠久的古茶樹(shù)。例如保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村至今仍存有400多年、被人們稱為“可以拿來(lái)喝的文物”的古茶樹(shù);在桑植、永順等縣，有野生茶樹(shù)分布，主要以小茶樹(shù)為主(大茶樹(shù)因?yàn)楫?dāng)?shù)厝嗣竦臑E砍濫伐而沒(méi)有保存下來(lái))。此外湘西還有很多品質(zhì)出眾的名茶，有聞名海外的古丈毛尖，1957年在萊比錫世界博覽會(huì)上湘西古丈茶獲金獎(jiǎng);1982年在全國(guó)供銷商品名茶評(píng)選會(huì)上，古丈毛尖被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一;2007年12月，古丈毛尖成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2007年5月，古丈毛尖榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。有“一兩黃金一兩茶”美譽(yù)的保靖黃金茶，2012年保靖黃金茶和古丈毛尖榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品注冊(cè)的特色農(nóng)產(chǎn)品。還有“中日友好之茶”之稱的碣灘茶、張家界的杜仲茶、武陵源天子山的云霧茶、毛峰、索溪峪的毛尖茶等名茶。

(三)茶文化豐富多彩

在湘西的茶樓或是茶園門口都有有關(guān)茶的楹聯(lián)，湘西的茶聯(lián)可主要分為兩種類:一為贊茶聯(lián)，如:“時(shí)到茶園自然綠，穿來(lái)芳草依舊蘇”、“古丈毛尖清香撲鼻馳名遐邇，獅口銀芽白毫顯露譽(yù)天下”等。二為飲茶聯(lián)，如:“嶺上綠茶香千里，杯中毛尖醉萬(wàn)家”、“飲倩云峰交四海朋友，品古丈毛尖結(jié)五洲群賢”等。在湘西有許多與茶相關(guān)的茶歌，例如“采茶調(diào)”、“采茶曲”、“十二月采茶調(diào)”、何紀(jì)光的“挑擔(dān)茶葉上北京”、宋祖英的“古丈茶歌”都是讓人耳熟能詳?shù)母枨Ｏ嫖魇且粋€(gè)少數(shù)民族聚集地，在用茶方面形成了具有湘西特色的茶俗。如過(guò)趕年時(shí)，要喝“眼屎茶”;結(jié)婚時(shí)講究“三茶六禮”和“三道茶”;相互溝通表達(dá)情感時(shí)有“扛碗茶”、“篩茶”等等。

二、湘西茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題

湘西作為湖南最早開(kāi)發(fā)的旅游地之一，很多旅游資源已經(jīng)開(kāi)發(fā)得非常成熟，例如鳳凰古城、張家界天門山、國(guó)家森林公園等景點(diǎn)。近年來(lái)在旅游中也出現(xiàn)了一些茶文化元素，茶文化旅游的開(kāi)發(fā)已成雛形，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是茶文化節(jié)的興起。湘西的茶文化節(jié)主要以古丈縣的茶文化節(jié)為主，自2011年以來(lái)古丈縣先后舉辦了“中國(guó)(古丈)首屆茶文化節(jié)古丈毛尖萬(wàn)人品評(píng)會(huì)”、“中國(guó)(古丈)第二屆茶文化節(jié)‘紅石林’杯茶歌大賽”，在茶文化節(jié)中有許多具有當(dāng)?shù)孛袼滋厣牟瓒Y儀、茶俗、茶歌、茶聯(lián)以及茶藝等表演，還有茶葉的現(xiàn)場(chǎng)交易，這對(duì)于追求新穎的旅游者來(lái)說(shuō)具有很大的吸引力。二是在導(dǎo)游培訓(xùn)中，增加了湘西茶文化的專題講座。此培訓(xùn)不僅增加了導(dǎo)游人員對(duì)湘西茶文化知識(shí)和內(nèi)涵的了解，也豐富了導(dǎo)游人員的講解內(nèi)容，讓導(dǎo)游人員在講解過(guò)程中間接向旅游者宣傳了湘西茶文化。三是景區(qū)各類茶館方興未艾。目前，湘西地區(qū)茶館的消費(fèi)人群主要以本地人為主，但本地人進(jìn)入茶館并不是為了品茶欣賞茶文化，更多的是以打牌、搓麻以消磨時(shí)間為主。景區(qū)的茶樓也不是為了讓客人體驗(yàn)茶文化，而是以販賣茶葉為主。湘西茶文化的旅游資源雖有一些零散的開(kāi)發(fā)，但都沒(méi)有形成成熟的旅游產(chǎn)品，在其過(guò)程中還存在著以下一些亟待解決的問(wèn)題。

(一)缺乏意識(shí)

在湘西的旅游規(guī)劃中，很少提及對(duì)茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)，目前湘西僅將茶葉作為農(nóng)業(yè)作物來(lái)發(fā)展，很少有企業(yè)把茶園與旅游結(jié)合起來(lái)，開(kāi)發(fā)與茶文化有關(guān)的休閑旅游。在湘西的旅游市場(chǎng)中很少能見(jiàn)到與茶文化旅游有關(guān)的產(chǎn)品，與茶文化旅游有關(guān)的旅游路線更是從未涉及。

(二)缺乏專業(yè)人才

茶文化內(nèi)容包涵茶種、茶具、茶俗、茶禮、茶歌、茶寺以及與茶有關(guān)茶精神。茶文化旅游專業(yè)人才是茶文化旅游的“形象大使”。以古丈為例，截止到2013年底，古丈有高級(jí)農(nóng)藝師4人，農(nóng)藝師3人，茶葉技術(shù)專家45人，長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)加工并有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)近百人，茶農(nóng)技術(shù)骨干1800余人。但是具有茶文化旅游專業(yè)知識(shí)的人才卻幾乎空白。

(三)缺乏宣傳

在湘西名茶的知名度方面，出現(xiàn)外地茶葉一枝獨(dú)秀的場(chǎng)景，旅游者除了知道湖南的安化黑茶外，對(duì)湘西的古丈毛尖、保靖黃金茶、沅陵碣灘茶等本地名茶知之甚少。在湘西茶文化節(jié)慶日方面，以古丈的茶文化節(jié)為例，古丈的茶文化節(jié)自2011以來(lái)舉辦了兩屆后就再?zèng)]有其音訊。此外，湘西旅游市場(chǎng)上銷售的與茶文化有關(guān)的旅游商品主要是茶葉，且茶葉質(zhì)量參差不齊，冒牌商品層出不窮。在景區(qū)隨處可見(jiàn)冒牌的古丈毛尖、保靖的黃金茶。這不僅嚴(yán)重?fù)p害了旅游者的利益也不利于茶文化商品的推廣，同時(shí)也使旅游者對(duì)湘西的旅游形象大打折扣。

三、開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游資源的建議

湘西旅游資源極為豐富，在開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游資源時(shí)，可以依托其它已經(jīng)開(kāi)發(fā)的非常成功的旅游資源，結(jié)合茶文化自身的優(yōu)勢(shì)深入挖掘其茶文化內(nèi)涵，根據(jù)市場(chǎng)需求，生產(chǎn)茶文化旅游產(chǎn)品以及建設(shè)相配套的能體現(xiàn)茶文化內(nèi)涵的服務(wù)設(shè)施，必能使湘西茶文化旅游發(fā)展得更好，更完善。我們認(rèn)為可以從如下幾個(gè)方面著手來(lái)開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游資源。

(一)樹(shù)立茶文化旅游開(kāi)發(fā)意識(shí)

要想促進(jìn)湘西茶文化旅游的發(fā)展，必須自上而下樹(shù)立開(kāi)發(fā)茶文化旅游的意識(shí)。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展與當(dāng)?shù)卣闹С质敲懿豢煞值模恼_引導(dǎo)、宏觀調(diào)控可以避免造成人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)，同時(shí)也可以有效地控制開(kāi)發(fā)規(guī)模和數(shù)量，避免盲目開(kāi)發(fā)，以及開(kāi)發(fā)過(guò)程中因無(wú)政府調(diào)解而導(dǎo)致的市場(chǎng)混亂、惡性競(jìng)爭(zhēng)等情況。相關(guān)部門更應(yīng)把茶文化旅游納入整個(gè)旅游規(guī)劃中，用湘西豐富的茶文化為當(dāng)?shù)芈糜巫⑷胄迈r的血液;旅游企業(yè)也應(yīng)積極創(chuàng)新，開(kāi)拓茶文化旅游資源，開(kāi)拓茶文化旅游市場(chǎng)。

(二)注重對(duì)茶文化旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)

一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，人才是關(guān)鍵。茶文化旅游專業(yè)人才不僅要有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)、旅游方面的知識(shí)和技能，還要有茶文化方面的知識(shí)和技能。我們可以依托本地高校培育一批懂茶又懂旅游人專業(yè)人才，也可以通過(guò)對(duì)從事茶事活動(dòng)的人進(jìn)行旅游方面的專項(xiàng)培訓(xùn)，對(duì)從事旅游行業(yè)的人進(jìn)行茶文化方面的教育與培訓(xùn)，來(lái)充實(shí)茶文化旅游人才隊(duì)伍。

(三)打造富有湘西特色的茶文化旅游產(chǎn)品

依托湘西豐富的茶文化和旅游資源，打造出有地方特色的茶文化旅游產(chǎn)品是開(kāi)拓湘西茶文化旅游的基本思路，參照其它地方的經(jīng)驗(yàn)，我們可以從以下幾個(gè)方面實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

(1)茶民俗風(fēng)情游。

湘西因地處鄂、渝、黔、湘四省的交界處，地勢(shì)偏僻，人口主要以少數(shù)民族為主，因此當(dāng)?shù)赜性S多各個(gè)不同特色的茶文化，旅游部門可以把這些不同民族的茶文化特色搜集、整合起來(lái)，為游客展現(xiàn)具有湘西少數(shù)民族特色的祭茶、斗茶、茶俗、茶歌、茶戲等表演活動(dòng)。

(2)茶文化學(xué)習(xí)考察游。

旅游者可來(lái)此考察、學(xué)習(xí)具有湘西民族特色的茶藝、茶道、茶俗、植茶知識(shí)等。

(3)茶保健游。

根據(jù)醫(yī)學(xué)史料記載，茶有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒、多睡善寐等多種功效。特別是茶葉中的茶多酚具有抗衰老、抗輻射、抗菌、殺菌等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已證明了茶的醫(yī)藥作用，并將其大量應(yīng)用于臨床醫(yī)療中。因此旅游企業(yè)可利用茶的這種醫(yī)療健身作用，開(kāi)展休閑保健旅游。

(4)茶節(jié)慶旅游。

如最近幾年開(kāi)始興起的“古丈茶文化節(jié)”。不僅吸引了旅游者，也提高了湘西茶文化旅游的知名度。

(5)茶鄉(xiāng)生態(tài)游。

隨著生活節(jié)奏的加快，許多生活在城市的人都渴望在旅途中得到全身心的釋放。茶鄉(xiāng)生態(tài)游不僅可以讓旅游者在旅行中體驗(yàn)自給自足的快樂(lè)，也能讓他們?cè)隗w驗(yàn)的同時(shí)學(xué)到關(guān)于湘西茶文化的知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的熱愛(ài)。

(6)其它形式的茶文化旅游。

如名茶采嘗游、茶商品購(gòu)買游、茶具生產(chǎn)工藝游等。

(四)加強(qiáng)湘西茶文化旅游商品的開(kāi)發(fā)工作

在旅游商品同質(zhì)化十分嚴(yán)重的今天，在開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游產(chǎn)品的過(guò)程中，我們還應(yīng)重視茶文化旅游商品的開(kāi)發(fā)。首先湘西茶葉可以以古丈毛尖、保靖黃金茶葉為主導(dǎo)，創(chuàng)精品、創(chuàng)名牌。其次是湘西土家族有特色的茶禮與茶具也具有一定的開(kāi)發(fā)價(jià)值，例如在按比例縮小的茶具或者是茶工藝品上雕刻一些具有土家特色的茶禮及圖畫(huà)，這不僅增加了茶具的精美度，也增加了游客對(duì)湘西茶文化的了解，頗具開(kāi)發(fā)價(jià)值。再次，湘西地區(qū)可以嘗試把當(dāng)下流行的元素加入到茶文化旅游的開(kāi)發(fā)中，例如針對(duì)游客注重飲食養(yǎng)生，可以嘗試向游客開(kāi)放一些茶園，并推出既美味又具保健功效的茶菜茶點(diǎn)，讓游客在親自體驗(yàn)采茶、制茶的樂(lè)趣以后，品嘗到自己親自收獲的美食素材。此外還可以配套推出可以作為禮品贈(zèng)送給親朋好友的茶葉和茶點(diǎn)。

(五)加強(qiáng)宣傳不斷開(kāi)拓湘西茶文化旅游市場(chǎng)

有了好的產(chǎn)品就得積極去宣傳。就目前湘西茶文化旅游的發(fā)展而言，湘西茶文化旅游的宣傳力度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，影響力也較小。為了增加其宣傳力度，筆者認(rèn)為湘西各地的旅游管理部門、工商部門以及企業(yè)應(yīng)聯(lián)合起來(lái)，運(yùn)用各種現(xiàn)代化的信息工具和手段例如電話、電視、網(wǎng)絡(luò)、微博、講座、節(jié)慶活動(dòng)等，做好市場(chǎng)宣傳、市場(chǎng)開(kāi)拓、產(chǎn)品介紹以及市場(chǎng)營(yíng)銷工作。在宣傳中應(yīng)注重介紹湘西茶文化所蘊(yùn)含的具有民俗特色的內(nèi)涵，讓潛在的旅游者對(duì)湘西茶文化特色有一定的了解，從而激發(fā)他們對(duì)茶文化旅游的興趣。在開(kāi)拓海外的旅游市場(chǎng)中，可以將日本和韓國(guó)以及東南亞等中國(guó)周邊國(guó)家作為我們的主要開(kāi)拓地，因?yàn)樗麄冊(cè)诠糯家欢ǔ潭壬鲜苤袊?guó)傳統(tǒng)文化的影響，有飲茶的習(xí)俗。以韓國(guó)和日本為例他們不僅都是湘西地區(qū)國(guó)外市場(chǎng)中的主要客源國(guó)，且他們國(guó)家的文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化有著密不可分的聯(lián)系，在飲茶的習(xí)俗、茶道、茶藝等方面，都有一定的相通之處。如果湘西地區(qū)推出關(guān)于茶文化旅游的產(chǎn)品線路，并打出促進(jìn)與國(guó)外友人友好切磋茶文化的宣傳口號(hào)，必能吸引大片的國(guó)外旅游者。

四、結(jié)語(yǔ)

茶文化論文范文第3篇

中國(guó)人自古以來(lái)就偏愛(ài)茶,如西方咖啡、牛奶等工業(yè)時(shí)代后才出現(xiàn)的產(chǎn)品不同,茶自古以來(lái)便在華夏民族中受到歡迎。茶葉看似簡(jiǎn)單,但不同的茶品出不同的口味,龍井、普洱、鐵觀音、苦丁,就像人生的百態(tài),各不相同,因此歷代詩(shī)人、詞人獨(dú)獨(dú)偏好茶,并將人生比作茶,需嘗盡一番苦澀方得最后的甘甜。如唐朝白居易曾作詩(shī):“琴里知聞惟綠水,茶中故舊是蒙山。窮通行止長(zhǎng)相伴,誰(shuí)到吾今無(wú)返還？”普通的茶葉被歷代的有志之士賦予了更深的含義,因此推動(dòng)了茶葉的發(fā)展與生產(chǎn)。我國(guó)不同的茶葉生產(chǎn)地都舉辦了多次的茶會(huì)、茶展覽會(huì),如上海、福建等地,若沒(méi)有自古以來(lái)的茶文化的伴隨,不可能出現(xiàn)多次的茶展覽盛會(huì),更不可能看到茶葉在當(dāng)前中國(guó),甚至世界受到廣泛的歡迎與喜愛(ài)。許多商家都及時(shí)把握了茶文化促進(jìn)茶葉發(fā)展的商機(jī),在展覽會(huì)上,與許多外國(guó)的公司簽訂協(xié)議與合同,將具有我國(guó)民族特色的茶文化通過(guò)茶經(jīng)濟(jì)作為載體,推向了世界,這不僅僅是向世界傳遞我國(guó)優(yōu)秀的的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品,更為重要的,是讓世界認(rèn)識(shí)到中國(guó)作為茶文化的發(fā)源大國(guó)深厚的文化底蘊(yùn)。

2茶文化促進(jìn)相關(guān)消費(fèi)的實(shí)現(xiàn)

茶文化的魅力不僅僅在于不同品種的茶葉可以品味出不同的人生情感,還在于給現(xiàn)代高速和忙碌的社會(huì)提供一個(gè)停留的地點(diǎn),一方寧?kù)o的天地。在我國(guó)古代,茶館酒肆布滿城市的大小街道,為人們提供一個(gè)休息、聊天的場(chǎng)所。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步,人們?yōu)榱俗非蟾孢m與優(yōu)渥的生活,每天都在不停地奔波與勞碌,茶館逐漸失去了其作用,很少有人歇下腳來(lái)看看自己的人生。近些年來(lái),快節(jié)奏的生活給人們?cè)斐闪嗽S多的不良后果,越來(lái)越多的人倡導(dǎo)停下來(lái),休息下,正視自己的生活。這就給了茶館一個(gè)新的發(fā)展機(jī)會(huì),在我國(guó)重慶,茶館一直是老年人的最佳去處,而現(xiàn)在,隨著人們對(duì)生活看法的改變,越來(lái)越多的年輕人也學(xué)會(huì)了找一方安靜的天地,細(xì)細(xì)品茶,感悟人生。因此近些年來(lái)我國(guó)茶館的數(shù)量逐漸上升,茶文化再一次重現(xiàn)在人們的視線中,與此同時(shí),一同發(fā)展的還有我國(guó)的傳統(tǒng)茶藝。茶藝作為藝術(shù)欣賞的一種,具有較高的鑒賞價(jià)值,然而,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,茶藝在我國(guó)逐漸失去了其原有的地位,被人們忽視,因此,茶館的復(fù)興也給茶藝的發(fā)展帶來(lái)了一線生機(jī)。我國(guó)當(dāng)前許多城市的茶館都有相關(guān)的茶藝表演,通過(guò)茶文化的傳播,向新一代的青少年傳遞著我國(guó)傳統(tǒng)、古老的文化。

3茶文化推動(dòng)品牌的產(chǎn)生

中國(guó)人愛(ài)茶,不僅與傳統(tǒng)的茶文化有關(guān),也與當(dāng)代社會(huì)對(duì)茶的精心包裝有關(guān)。茶本是作為一種十分普通的商業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品推向市場(chǎng),但由于千百年來(lái)的歷史積淀與名人渲染,茶就被賦予了更高更深的精神價(jià)值,所象征的對(duì)象也具有了一定的獨(dú)特性。商人在對(duì)茶進(jìn)行包裝與生產(chǎn)時(shí),重視茶的品牌,通過(guò)有效的品牌效應(yīng),使得茶被人們所熟知。并通過(guò)不同的分類標(biāo)準(zhǔn),如茶水的色澤、口感、茶葉的新鮮、烘焙時(shí)間等,對(duì)茶進(jìn)行了品種和等級(jí)的分類。如西湖龍井、安徽黃山毛峰,都是十分出名的茶葉,而黃山毛峰甚至在一度以50克8.5萬(wàn)的價(jià)格對(duì)外銷售,不得不承認(rèn)品牌的效應(yīng)使得茶經(jīng)濟(jì)獲得了巨大的收益。此外,還有些愛(ài)茶者偏愛(ài)去具有文化底蘊(yùn)的特殊地點(diǎn)進(jìn)行品茶,如上海湖心亭茶樓,湖心亭茶樓建于明朝嘉靖年間,當(dāng)前是許多愛(ài)茶者進(jìn)行品茶的地方,其每年的收入達(dá)到幾千萬(wàn)元。這也是商家利用與茶文化有關(guān)的地點(diǎn)進(jìn)行的品牌宣傳與品牌效應(yīng),并取得了令人嘆為觀止的巨大收益。

4茶文化推動(dòng)中國(guó)茶經(jīng)濟(jì)走向世界

茶文化論文范文第4篇

1．1SBE美景度評(píng)價(jià)方法介紹SBE（Scenicbeautyestimation）美景度評(píng)價(jià)方法是由Daniel和Boster于1976年提出的，主要用于自然風(fēng)景、森林景觀、旅游環(huán)境等方面的評(píng)價(jià)［4］。但隨著SBE美景度評(píng)價(jià)方法的發(fā)展，目前在公園［5－6］、道路［7］、石景［8］、鄉(xiāng)村景觀［9］等各類景觀資源評(píng)價(jià)中均有應(yīng)用。SBE法的評(píng)判結(jié)果由景觀本身的特性和評(píng)判者的審美2個(gè)方面共同決定的，對(duì)評(píng)判值進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，所得到的SBE值是不受評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和得分制度的影響，是各種風(fēng)景評(píng)價(jià)方法中最嚴(yán)格、最可靠的［10］。

1．2評(píng)價(jià)指標(biāo)的選取根據(jù)梅家塢茶文化村的景觀特征，為促進(jìn)梅家塢茶園協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展，將要素層分為茶園、建筑及小品、園路、水系4個(gè)基本景觀類型，并從統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對(duì)比、均衡性、意境美4個(gè)方面對(duì)梅家塢茶文化村美景度進(jìn)行研究。按各景觀類型的分布情況與重要性，確定各景觀的照片數(shù)量。分布較廣且重點(diǎn)突出的景觀類型選取的照片數(shù)量較多，反之?dāng)?shù)量較少，以便更好的反應(yīng)各要素的景觀特性，突出研究的目的［11］。在對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查后，確定了42個(gè)樣本，其中茶園景觀16個(gè)、建筑及小品景觀13個(gè)、園路景觀8個(gè)、水系景觀5個(gè)，在選取的過(guò)程中確保樣本的代表性、完整性、不重復(fù)性。

1．3照片拍攝2013年11月20－28日，選擇明朗、能見(jiàn)度高的相近天氣，于9：30－15：30對(duì)預(yù)先選定的景觀樣本進(jìn)行拍攝，共拍攝照片1058張。相機(jī)采用Canon－600d，照片像素大小設(shè)為5184×3456，拍攝過(guò)程保持一定的景深，確保照片拍攝過(guò)程中其他因素的相似度。

1．4評(píng)判人員的確定幾乎所有研究都表明，不同群體在審美態(tài)度上沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的差異，但專家與專業(yè)學(xué)生的辨別能力一致性較好［12－14］，且對(duì)園林美學(xué)方面的評(píng)判要素較了解，能夠較準(zhǔn)確地反映研究場(chǎng)地的美景度特性，因此選取了50位園林專業(yè)的研究生對(duì)梅家塢茶文化村美景度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1．5評(píng)判方法將制作好的幻燈片用投影儀在室內(nèi)放映，設(shè)定每張幻燈片10s，不可倒回去放映，以減少人為誤差。評(píng)判制度采用5個(gè)等級(jí)，為很差（1～3分），差（4～6分），一般（7～9分），好（10～12分），很好（13～15分）。為使評(píng)判結(jié)果更科學(xué)，在評(píng)價(jià)前，向評(píng)判者作簡(jiǎn)要的“標(biāo)準(zhǔn)化說(shuō)明”、評(píng)判要素與評(píng)判原理說(shuō)明，并用幾張其他照片按照評(píng)判程序進(jìn)行演習(xí)，使評(píng)判者真正了解評(píng)判方法［15］。

2數(shù)據(jù)處理

2．1SBE值計(jì)算鑒于評(píng)判者個(gè)體的審美差異，將幻燈片放映獲得的評(píng)判值進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，獲得SBE美景度值，即：Zij＝（Rij－珚Rj）／Sj，Zi＝∑jZij／Nj，其中，Zij是第j個(gè)評(píng)價(jià)者對(duì)第i個(gè)景觀的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化值；Rij是第j個(gè)評(píng)價(jià)者對(duì)第i個(gè)景觀的評(píng)價(jià)值；珚Rj是第j個(gè)評(píng)價(jià)者對(duì)同一類景觀的所有評(píng)價(jià)值的平均值；Sj是第j個(gè)評(píng)價(jià)者對(duì)同一類景觀的評(píng)價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)差；Zi是第i個(gè)景觀的標(biāo)準(zhǔn)化得分值均值，Nj是第i個(gè)景觀的評(píng)判人員的數(shù)量［10］。

2．2確定景觀各要素的量值根據(jù)園林景觀的美學(xué)特性，選取統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對(duì)比、均衡性、意境美4個(gè)要素作為梅家塢茶文化村美景度的評(píng)價(jià)指標(biāo)（表1），根據(jù)各要素的評(píng)分描述從4個(gè)方面對(duì)42個(gè)樣本進(jìn)行評(píng)分，將樣本得分值進(jìn)行平均，作為各要素的量值（表2）。

2．3建立線性回歸模型以42個(gè)樣本的SBE值作為因變量，每個(gè)樣本的各因素作為自變量，通過(guò)建立數(shù)學(xué)關(guān)系模型來(lái)探討梅家塢茶文化村美景度與各要素的關(guān)系。本文假設(shè)梅家塢茶文化村美景度和統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對(duì)比、均衡性、意境美4個(gè)要素之間存在某種線性關(guān)系，利用SPSS線性回歸逐步分析建立模型，并用t檢驗(yàn)對(duì)回歸模型的有效性進(jìn)行驗(yàn)證。

3結(jié)果與分析

3．1各樣本美景度分析將50位園林專業(yè)研究生對(duì)梅家塢茶文化村整體景觀的評(píng)分值運(yùn)用Excel2003按照美景度標(biāo)準(zhǔn)化公式計(jì)算得出各樣本的SBE值（表3）。由SBE折線圖（圖1）可以看出，16個(gè)茶園景觀的樣本中，有81．25％樣本的SBE值為非負(fù)數(shù)，但SBE值起伏較大；13個(gè)建筑及小品景觀的樣本中，有38．46％樣本的SBE值為非負(fù)數(shù)，SBE值起伏平穩(wěn)；8個(gè)園路景觀的樣本中，有50％樣本的SBE為非負(fù)數(shù)，SBE值起伏較大；5個(gè)水系景觀的樣本中，有40％樣本的SBE值為非負(fù)數(shù)，SBE值起伏較平穩(wěn)。從上述各景觀SBE值非負(fù)數(shù)的百分比可以看出，除茶園景觀外，其他景觀類型的美景度值都偏低，應(yīng)通過(guò)改造設(shè)計(jì)，提高梅家塢茶文化村整體的美景度值。將42個(gè)樣本的SBE值由高到低排列（圖2），最高的是樣本37，其SBE值為1．313，是水杉大道，高大挺拔的池杉就像是2列整齊的士兵，守護(hù)著這座歷史悠久的茶文化村，深秋棕紅色的樹(shù)葉在陽(yáng)光的照耀下顯得格外艷麗多姿；SBE值最低的是樣本6，為－0．926，茶樹(shù)稀疏，部分黃色的泥土在外，茶樹(shù)排列形式及立面都比較單一，觀賞性差。

3．2梅家塢茶文化村美感影響因素分析以各樣本的SBE值為因變量，以統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對(duì)比、均衡性、意境美四因素的量值作為自變量，利用SPSS軟件進(jìn)行線性回歸分析，得到如下結(jié)果（表4）。回歸分析顯示，意境美（sig＝0．002＜0．01）、統(tǒng)一與變化（sig＝0．005＜0．01）與美景度有顯著的相關(guān)性，而協(xié)調(diào)與對(duì)比（sig＝0．834＞0．05）、均衡性（sig＝0．699＞0．05）與美景度的相關(guān)性較小，因此根據(jù)顯著性大小判斷，專業(yè)群體對(duì)梅家塢茶文化村美感要素的審美偏好是意境美＞統(tǒng)一與變化＞均衡性＞協(xié)調(diào)與對(duì)比。將協(xié)調(diào)與對(duì)比、均衡性剔除后再次進(jìn)行回歸分析得到如下結(jié)果（表5），建立梅家塢茶文化村美景度預(yù)測(cè)方程為：Y＝－5．142＋0．257C1＋0．233C4；其中：Y代表美景度，C1代表統(tǒng)一與變化，C4代表意境美。

4結(jié)論與討論

茶文化論文范文第5篇

(一)教學(xué)內(nèi)容規(guī)劃及設(shè)計(jì)原由。

茶文化學(xué)科音樂(lè)課程的開(kāi)設(shè)要徹底拋棄“為茶道藝術(shù)‘配樂(lè)’”的慣性思想來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)方案。其課程規(guī)劃要以“點(diǎn)面結(jié)合”、“中西合璧”、“古今融合”的思路入手，遞進(jìn)式地逐級(jí)規(guī)劃授課內(nèi)容。

1．第一級(jí)。

樂(lè)理知識(shí):音樂(lè)的定義、功能、要素、樂(lè)譜識(shí)別等。

2．第二級(jí)。

音樂(lè)風(fēng)格的比較認(rèn)知:分類、特質(zhì)分析、代表作對(duì)比賞析等。

3．第三級(jí)。

音樂(lè)史的介紹:各時(shí)代音樂(lè)產(chǎn)生的背景、體裁、表現(xiàn)形式、代表作賞析等。

4．第四級(jí)。

音樂(lè)環(huán)境的介紹:國(guó)內(nèi)外知名音樂(lè)建筑如音樂(lè)廳、國(guó)家大劇院等音樂(lè)環(huán)境的介紹，強(qiáng)調(diào)其為高品質(zhì)“音效”付諸的技術(shù)努力。

5．第五級(jí)。

茶道藝術(shù)的“音樂(lè)性”。包括:一是茶歌、茶詩(shī)音樂(lè)的介紹與賞析。二是茶葉類型與音樂(lè)風(fēng)格的比對(duì):結(jié)合實(shí)例進(jìn)行分析，將茶賞的說(shuō)辭音樂(lè)化。三是茶道演示的“音樂(lè)性”，即:茶道內(nèi)有音樂(lè)，“泡茶的聲音”是有機(jī)交響樂(lè);音樂(lè)課培養(yǎng)預(yù)備的審美能力、表現(xiàn)力等藝術(shù)修為，水到渠成地應(yīng)用在“茶道藝術(shù)”的純正演示中。

6．第六級(jí)。

綜合應(yīng)用。如:口述訓(xùn)練、“主題音樂(lè)欣賞會(huì)”的舉辦、“賞樂(lè)茶會(huì)”的舉辦等。

(二)在茶文化課中應(yīng)用音樂(lè)的注意事項(xiàng)。

音樂(lè)的海洋壯闊而遼遠(yuǎn)，如何在規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容時(shí)拾得那一顆顆的璀璨珍珠，免有“遺珠之憾”，是需要較高的辨識(shí)度和科學(xué)的設(shè)計(jì)邏輯的。

1．聲樂(lè)、戲劇音樂(lè)部分，著重介紹欣賞古今中外較有代表性的作品。

中國(guó):昆曲、京劇、南音、通俗民謠、民族音樂(lè)、代表性茶歌等。外國(guó):歌劇(含歌劇院的介紹與導(dǎo)覽)。

2．器樂(lè)部分，著重介紹較經(jīng)典的類型及其代表作。

中國(guó):古琴、編鐘、編磬等古樂(lè)器，僻專章介紹，尤其是古琴。外國(guó):根據(jù)音樂(lè)體裁的劃分，依照“交響曲、協(xié)奏曲、奏鳴曲、小夜曲、小步舞曲、圓舞曲”等形式進(jìn)行介紹及代表作分析。

3．“純音樂(lè)”與“標(biāo)題音樂(lè)”概念的建立及名曲、作家的舉例說(shuō)明。

將“音樂(lè)”上的“純藝術(shù)”概念移入茶道藝術(shù)中，有利于“純茶道”觀念的建立。

4．茶道藝術(shù)的“音樂(lè)性”。

茶文化學(xué)科音樂(lè)課程的開(kāi)設(shè)，其終極目標(biāo)不是為茶“配樂(lè)”，讓“人為的音樂(lè)作品”直接參與到茶道演示中，而是取藝術(shù)相通之便，采“美感移入”之法，為茶道藝術(shù)預(yù)備審美品位，醞釀創(chuàng)造力和表現(xiàn)力。“茶道藝術(shù)的音樂(lè)性”并不意味著茶道藝術(shù)呈現(xiàn)時(shí)一定要“配樂(lè)”，最可怕的是走入“泡茶者的動(dòng)作要跟著音樂(lè)的節(jié)奏進(jìn)行”的誤區(qū)。

5．綜合應(yīng)用。

《茶道藝術(shù)與音樂(lè)》課程的開(kāi)設(shè)，是以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)“音樂(lè)”這個(gè)藝術(shù)品類的感知和鑒賞能力為主要目標(biāo)的，故在綜合應(yīng)用時(shí)，“主題音樂(lè)欣賞會(huì)”的舉辦是重點(diǎn)，可依照小型和大型的規(guī)格訓(xùn)練學(xué)生，有層次有梯度地培養(yǎng)他們的藝術(shù)品位。另外“賞樂(lè)茶會(huì)”的舉辦也該是以“音樂(lè)”為主角，“茶”是跟隨“音樂(lè)”的“藝術(shù)步伐”前進(jìn)的，萬(wàn)不可顛倒主次。“茶”是其間的媒介，以茶會(huì)的形式來(lái)賞樂(lè)，讓演講者在相對(duì)輕松自在的氛圍中分享賞樂(lè)心得，與聆聽(tīng)者共同提升藝術(shù)修為。兩個(gè)類型的綜合應(yīng)用，都是為培養(yǎng)學(xué)生對(duì)“音樂(lè)”的鑒賞能力，提升其審美體驗(yàn)，豐富其生命感知，方便日后將美感移入“茶道藝術(shù)”中，同時(shí)為“茶道藝術(shù)的專場(chǎng)演出”———“茶道藝術(shù)家的茶湯作品欣賞會(huì)”的舉辦預(yù)備審美能力和創(chuàng)造力、表現(xiàn)力。

(三)教學(xué)手段、教學(xué)方法的應(yīng)用。

1．以講授法為主。

《茶道藝術(shù)與音樂(lè)》課程的教授過(guò)程中，以講授法為主，在帶領(lǐng)學(xué)生賞析代表性作品時(shí)，可以采用互動(dòng)競(jìng)猜、知識(shí)問(wèn)答等手段豐富課堂，激活學(xué)生的“耳朵”，培養(yǎng)其對(duì)音樂(lè)的審美敏感度。

2．茶歌學(xué)唱。

音樂(lè)的魅力在于她不僅能充盈我們的“耳朵”，還在于她讓我們有“一展歌喉”的沖動(dòng)。茶文化學(xué)科的音樂(lè)課程安排小部分的“茶歌”學(xué)唱，亦是提升課堂效果、增強(qiáng)親切度的方法之一。

(四)課程考核。

1．口述訓(xùn)練:第一階段的考核。

讓學(xué)生就“某個(gè)代表作品”進(jìn)行口述賞析，引導(dǎo)學(xué)生初步整合知識(shí)體系，自選角度，鍛煉演講能力，分享鑒賞心得。

2．主題音樂(lè)欣賞會(huì)的舉辦:第二階段的考核。

有計(jì)劃地確定主題，凝聚學(xué)生的力量，舉辦公開(kāi)性的“主題音樂(lè)欣賞會(huì)”，邀請(qǐng)業(yè)界人士參與，互動(dòng)提升。

3．賞樂(lè)茶會(huì)的舉辦:第三階段的考核。

以“音樂(lè)”為主角，以“茶”為媒介，“茶”跟隨“音樂(lè)”的“藝術(shù)步伐”前進(jìn)。以茶會(huì)的形式來(lái)賞樂(lè)，讓演講者在相對(duì)輕松自在的氛圍中分享賞樂(lè)心得，與聆聽(tīng)者共同提升藝術(shù)修為。

二、結(jié)語(yǔ)