中西飲食文化差異

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中西飲食文化差異范文第1篇

【關鍵詞】差異；飲食；文化

飲食，在遠古時代以來就在人類的生活中占首要地位，是人們生存的最基本的物質條件。飲食文化作為文化的一部分，在人類歷史的不斷發展中起著巨大的作用。回首人類社會的發展歷程每個國家都有自己的飲食文化結構，不同國家的飲食文化已經成為跨文化交流的重要因素。中國作為一個歷史悠久的文化大國，悠久和多元的民族文化以及地域風情形成我國豐富多樣的飲食文化特點。西方的飲食文化經過長期的積累和演化形成很多不同地域和文化特點的飲食文化。本文試圖探討中西方飲食文化差異，更好地展現西方飲食文化特點，從而有效的增加跨文化交流的適應能力，推動我國飲食文化特點向全世界各國傳播。

一、中西方飲食文化的差異表現

1、飲食觀念的差異

中國幾千年的文明歷史影響了人們在飲食文化方面對食物口感的重視程度，不僅如此，人們還注重食物的外觀；西方人的飲食都是從營養學的角度出發，重視原料的新鮮程度，以及食物本身所具有的營養價值。所以西方人喜歡生吃蔬菜，例如：蔬菜沙拉或搭配漢堡、三明治等食用。因此，西方人強調飲食對人體的健康是在滿足饑餓感的基礎上能否給人體帶來必須的營養成分。

2、飲食對象的差異

中國人自古以來以米飯或面食作為主食，人們的日常飲食主要以素食為主，蔬菜類菜品占主導地位，肉類和魚類經常在節假日等聚會或筵席時使用。“據西方的植物學者調查，中國人吃的菜蔬有600多種。由此可見，在中國人的飲食對象中，像黃瓜、白菜、豆角等綠色蔬菜是首要的選擇目標。在西方國家中，人們的主食以各種形式的面包為主，肉類食物相對而言占有及其西方人在飲食對象這方面與中國截然不同，西方人在這方面就很看重所吃的食物是否具有豐富的營養價值，由于肉類食物的營養含量最高，所以，西方人都特別喜歡吃肉食，例如：牛排、豬排、火雞等肉類食物。

3、飲食方式的差異

在中國，中國人的用餐方式一直以來都只有一種形式，就是每個人都圍著圓桌團團而坐，共同享用一桌美食。像這樣的用餐方式通常被人們稱為“合餐制”。合餐制的用餐方式能夠帶給人們一種親切的感受，使人們在輕松的環境中享受美味的菜肴。相對中國而言，“西方流行自助餐，這樣更有利于相互了解?！痹谖鞣絿抑校瑹o論是在家人之間舉行的聚餐還是商務人士舉行的晚宴等重要用餐儀式，西方人更喜歡用自助餐的形式來享用美味。人們在這種用餐方式下不但有利于自己可以隨意吃到喜愛的食物，還可以讓人們邊用餐邊和不同的人們進行交談，同時也把西方人向往追求自由、強調自我尊重的原則發揮的恰到好處。

二、中西方飲食文化差異的原因

1、飲食風俗的差異

飲食風俗的所包含的范圍非常廣泛，例如：日常食俗、節日食俗等等。日常食俗通常就是我們說的每天的飲食內容。從遠古時代開始中國人就以米和面作為日常生活的主食，菜類以蔬菜類為主要食物，人們在日常生活中主要喝酒或喝茶。在節日食俗方面，我國勞動人民將每個節氣都設成相應的節日。在節日這一天，人們會吃相應的食物來慶祝。例如：在正月十五元宵節這一天，人們主要是煮湯圓吃。西方人的日常食俗主要是以三明治和漢堡為主，以牛肉、豬肉等為主要菜類，人們除了喝酒之外，咖啡是必不可少的。西方人的節日食俗相對中國的節日食俗而言，沒有那么講究，在大部分西方人的心中，圣誕節是一年中最重要的日子。在人生禮俗方面，西方人的宗教意識比較高，人們會舉行宗教儀式并且舉行盛大的晚餐，例如：烤火雞、烤乳豬等食物來表達對人們的美好祝福，寄托健康、快樂的心愿。

2、氣候環境的差異

中國的地理位置比較突出，總體來說東、西兩部分地區的反差很大。沙漠和草原主要集中在西北部，而東南部主要是臨近海洋。因此中國的氣候環境受地理環境的影響具有很大差異，所以中國人利用這個特點在海邊以魚類、海鮮為主，山區以野果和山珍為主。我們以米、面為主食，根本原因在于我國位于季風氣候區，非常適合植物的生長。由此看來，中國人由于受氣候環境的影響才形成了素食為主的飲食文化。由于西方國家的地理環境主要由陸地與海灣交錯而成，因此西方國家的飲食文化應該是海洋性經濟與內陸經濟相互交融而產生的文化。由于受氣候影響，西方國家十分適合發展畜牧業以及利用開發海洋資源，這也使得他們養成了肉類食物作為主食的飲食文化。

3、的差異

古代中國在最初的時期是沒有本國宗教的，所以我們的宗教意識相對來說不是很強。后來我國開始有了宗教，即佛教和道教。在佛教剛剛被傳入的時期，佛教的僧侶們的飲食和普通民眾是沒有太大區別的。后來，隨著佛教在中國的慢慢發展，統治者開始限制僧侶們的飲食，禁止僧侶們吃肉類食物，提倡吃蔬菜類等食物。道教是中國人自己創造出來的宗教，道教在飲食方面和佛教的規定一樣，也禁止信奉者吃肉類食物，提倡吃蔬菜類等食物。宗教對西方國家的影響特別深遠，大部分西方人都普遍信仰基督教，基督教的教規對人們的日常飲食也有明確的規定。通常古代的基督教徒們的日常飲食以素食為主，不吃肉類食物。隨著歷史的發展，社會的進步，如今的基督教徒們在飲食方面基本上沒有禁止吃的食物了。但是血類的食物還是禁止食用的，肉類食物必須是已經被屠宰完成后才可以食用。

三、中西方飲食文化的交流與發展

中西方各個國家的飲食文化不斷向前發展，彼此間互相吸收。這不僅為我國的飲食文化增添了西式特色，也為西方的飲食文化增添了中國的民族特色。目前，在中國的餐飲市場上，西餐所占的比重正不斷擴大，越來越多的中國人開始嘗試著接受這些西式食物。隨著中西方飲食文化的不斷交融，不但帶來了甜點、咖啡、沙拉等西式食品，也帶來了許多先進的制作工藝和健康的飲食方法，這些都為中國的飲食文化增添了新鮮活力。由此看來，中西方各國的飲食文化在彼此的國家中都占有重要地位。中西方各國人民對彼此國家的飲食也都產生了不可替代的喜愛之情，在各自的日常生活中，也都離不開這些讓人念念不忘的美味佳肴。

四、結論

中西飲食文化差異范文第2篇

餐飲禮儀 飲食方式 中西方文化 差異

教育部制定了新的英語課程標準，新標準將英語學習分為三個階段，九個級別，在不同階段的課程目標總體描述中，都特別強調了英語教學中的文化意識的培養。

新的英語課程標準明確指出，英語學習過程，應成為學生形成積極的情感態度、主動思維和大膽實踐、提高跨文化意識和形成自主學習能力的過程。特別是在各國密切往來的今天，通曉中西餐飲文化上的差異在現實中的應用更是起到了重要的作用。

一、餐飲禮儀在教材中的應用

1.餐桌座次的不同

牛津版Starter Unit 12 A birthday party中，小主人Millie要邀請她的朋友們一起為她慶祝生日。由于所邀請朋友的國籍不同，因此在餐桌的禮儀就特別講究。首先是餐桌座次的不同?！抖Y記?禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食?！笨梢?，中國人特別講究禮。如果邀請的是中國人，則坐在哪里非常重要.主座一定是買單的人.主座是指距離門口最遠的正中央位置。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。但在西方，傳統的習慣都是圓桌式的就餐方式，所以基本沒有座次的差別。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

2.進餐時的禮儀

在7B unit2 Welcome to Sunshine Town-Grammar中，Millie和Daniel正在準備為交流學生舉辦一場歡迎晚會，他們開展了以下的對話：

Daniel：How many forks， plates and cups do we need？

Millie：I think thirty of each will be enough.

Daniel：How much beef and ham shall we buy？

Millie：I think three kilos of each.

Daniel：What else do you want to buy？

Millie：We need some eggs and tomatoes.

從他們的對話中，我們可以看出Daniel和Millie這兩個來自中國的孩子，還是充分考慮到中外飲食習慣的差異的。這里的差異主要體現在餐具的選擇上：中國人使用筷子。中國人自古以來大部分以農耕為主，所謂“面朝黃土背朝天”正是這一文化現象的真實寫照。中國人強調以“和”為貴，反對侵略和攻擊。中國人使用筷子時溫文爾雅，很少出現戳、扎等不雅動作，在餐桌上對待食物的態度是親和的、溫柔的。日常生活當中對筷子的使用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。

英國人則使用刀叉進餐，這是因為西方很多國家其祖先為狩獵民族，飲食以肉類為主，為了能在殘酷惡劣的環境下生存，必須善于捕獵，富于進攻性。在使用刀叉過程中要左手持叉，右手持刀；切東西的左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

二、飲食觀念不同在教材中的應用

飲食觀念的不同主要體現在營養價值和味道上的差別。臺灣國學大師錢穆先生在《現代中國學術論衡》一書的序言中說：“文化異，斯學術亦異。中國重和合，西方重分別?！贝艘晃幕卣鳎囿w現于中西飲食文化之中。所以中國菜幾乎每個菜都要用兩種以上的原料和多種調料來調和烹制。即或是家常菜，一般也是葷素搭配來調和烹制的，如韭黃炒肉絲、肉片炒蒜苗、腐竹燜肉、芹菜炒豆腐干等。這“和合”觀念在教材的Unit4 Food Main task中也得到了體現。比如，Millie說“I sometimes have rice with fish and an apple for lunch.”翻譯即為“我有時候中午吃魚拌飯和一個蘋果”?？梢?，中國的飲食習慣還是以和為主，強調味道。所以中國有很多關于味道的描述，如甜、酸、辣、香、咸、臭、苦、濃、淡等，但同時卻又忽視了營養。

西方人對于飲食強調科學與營養，故烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事，牛排的味道從紐約到舊金山毫無二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的幾種。再者，規范化的烹調要求調料的添加量精確到克，烹調時間精確到秒。1995年第一期《海外文摘》刊載的《吃在荷蘭》一文中，描述了“荷蘭人家的廚房備有天平、液體量杯、定時器、刻度鍋，調料架上排著整齊大小劃一的幾十種調味料瓶，就像個化學試驗室?！?/p>

綜上所述，隨著中國對外交流的日益頻繁，注意加強中學英語教學中中西方跨文化交際的教育是非常必要的。教師在課堂教學中注意中國文化與使用英語國家文化的比較，不僅可以豐富教學內容，活躍課堂氣氛，還可以激發學生的學習興趣，提高學習效率，逐步培養起學生對文化差異的敏感性和跨文化交際的意識。餐飲禮儀在人際交往、社會交往和國際交往活動中，表示尊重、親善和友好。按照禮儀的要求去做，就會使人獲得尊重的滿足，從而獲得愉悅，由此達到人與人間的和諧。社交禮儀教育有利于促進學生的社會化，提高社會心理承受力；有利于對學生進行人文知識教育，提高學生的人文素質；社交禮教有利于強化學生文明行為，提高文明素質，促進社會主義精神文明建設。

參考文獻：

＼[1＼]趙連友.中國飲食文化.北京：中國鐵道出版社，1997.

中西飲食文化差異范文第3篇

【關鍵詞】飲食文化；差異；飲食觀念；飲食對象；餐桌禮儀

每個國家有它自己特殊的文化，并且每種文化有它自己的表達方式。隨著經濟全球化的發展，中美兩國的交流越來越頻繁，涉及到了許多新話題。比如飲食文化，它已經成為了20世紀最受歡迎的話題之一。這些年，人們越來越關注飲食文化，了解中美兩國的文化差異有利于雙方的相互了解，也有利于推進雙方交流的發展。

1飲食觀念的不同

中國的飲食觀念的不同于美國的飲食觀念，和每一個國家都有它獨特的魅力。中國人注重食物的味道，相反，美國人注重食物的營養。

1.1中國人注重味道

中國的飲食文化，人們更注重顏色，香氣，食物的口味和形狀，但味道是膳食中最重要的部分。也就是說，在追求中國飲食口味的過程中可能會毀壞食物的營養，但人們認為這不是很重要的。此外，人們相信食物的最高標準是它的味道，中國飲食的獨特魅力在于食物味道。中國人注重口味。中國人喜歡吃咸的食物，尤其是北方人。在中國有許多咸的食物，菜是咸的，零食是咸的，等等。中國人習慣吃咸的食物。吃太多的鹽對人的健康有害，但是很多人并不關心這個問題。淺談中美飲食文化差異探究文/郭淑麗1胡亞輝1姜思瑾2隨著經濟全球化的發展，中國與美國在各個方面的交流越來越頻繁，許多新鮮事物涌入國內。在中美兩國迥異的文化方面，飲食文化是一個非常重要的切入點。中美各具特色的飲食文化是研究中美文化必不可少的部分。為了加深對中美兩國飲食文化的了解，深入了解雙方的飲食文化特色，相互學習，取長補短，并且通過對中美飲食文化差異的比較可分析中美兩國人民的性格特點以及價值觀。另外，通過對中美飲食文化差異的研究可以加深兩國人民對雙方飲食文化的了解，避免在餐桌上出現不必要的失誤，提升跨文化交際的效果。摘要出現這種現象的原因如下。首先，鹽是最普遍的調味品，這是很常見的，每個家庭都能負擔得起，所以他們喜歡在菜里用鹽。其次，咸的食物能被大多數人所接受。我們都知道，有些人不吃含糖的食物，有些人不喜歡吃辛辣的食物，但是大多數人喜歡吃咸的食物，很容易接受。第三，咸的食物是最普遍的食品，人們更注重食物的味道。

1.2美國人關注營養

在美國的飲食文化中，人們更加注重食品的營養，但顏色，香氣，味道，形狀不是很重要。他們用現實的態度將飲食作為一種科學，他們追求的是營養而不是味道。換句話說，評價美國食物的最重要的標準是營養。美國人認為，食物只是為了生存，營養食品的最重要的部分，為了人們必須吸收營養。所以人們追求營養，要從食物中獲取能量。對于美國人來說，他們關心的只有一件事，不是食物的味道，而是營養一定要得到保證。作為美國人，飲食要營養，營養是食物最重要的東西。美國人用嚴謹的態度對待食物，他們把飲食作為一種科學的生活方式。另外，美國人喜歡吃清淡的食物，因為他們關注自己的健康。清淡食品對健康有好處，因為清淡的食物容易促進新陳代謝。美國人也更加注重食品的營養。

2飲食對象的不同

中國人的口味是不同于美國人的口味，所以在中國人的主要食物是不同于美國人的主要食物。中國人的飲品也是不同于美國人的飲品。

2.1中國的面食和茶文化

中國的飲食文化主要起源于農耕文化，它決定了中國的飲食結構。所以面食是主要飲食對象。由于廣闊的土地領域，卓越的技術和各種不同的地理環境，有利于糧食作物大量生產。我們都知道，中國的主食是以小麥和水稻，小麥和大米是面食的原材料，面食是人們生活的基礎。為了使人們的生活更加豐富多彩，有很多種面食被創造出來。例如，有面條，饅頭，油條等。為了生存，人們吃各種面食。此外，中國人喜歡以素食為主的飲食，他們喜歡吃蔬菜。在人們的飲食中，面食是第一位，第二位蔬菜，肉是第三位。所以面食是主要飲食對象。茶起源于中國，中國人喜歡喝的茶。茶在中國很常見，人們注重茶的味道。有很多種類的茶。例如，綠茶，紅茶，烏龍茶，等等。人們喜歡喝茶，它已經成為一種社交的方式。例如，人們在吃飯時，他們經常在飯前喝茶。茶是中國人聚會上的第一件事，人們經常用茶招待客人。偉大的茶文化是中國的魅力。

2.2美國的肉食與咖啡文化

美國飲食文化的主要來源于畜牧文化，這決定了美國的飲食文化。肉是主要的飲食對象。肉在美國飲食中占有很高的比例。因為美國的氣候不適合農業，并且動物養殖的技術很高，更重要的是，廣闊的領域為動物的生長提供了良好的環境，所以美國人喜歡動物。美國有很多種類的動物并且肉類產量大。例如，牛肉，雞肉，羊肉等。很明顯，美國風格的食品中，肉是最有代表性的食品。此外，蔬菜的比例近年來有所增加，但人們飲食中肉類的比例一直高于蔬菜。所以肉是美國的主要飲食對象。在飲品方面，美國人喜歡喝咖啡，咖啡已成為他們生活的一部分。人們喜歡每天早晨喝咖啡，飯后他們也喜歡喝咖啡。這是他們生命中最重要的飲品。有許多種類的咖啡。例如，意大利濃咖啡，摩卡咖啡，卡布奇諾，拿鐵，亞美利加娜等等。咖啡在美國的飲食文化有重要作用。很明顯，兩個國家在飲品方面也有它各自的魅力。中國人喜歡喝茶，美國人喜歡喝咖啡。

3餐桌禮儀的不同

3.1座位安排的不同

美國和中國聚餐的很多方面都不相同，座位安排是其中一方面。在客人到達晚會之前，主人要完美的安排好座位，中國的座位安排是非常重要的。在中國，有左上的傳統觀念，左邊的座位高于右邊，那么老人和尊貴的客人，應安排在靠近主人左側的座椅上。座位的安排體現了主人對客人的尊重。在古代，女人沒有權利出現在聚會上，但隨著社會的發展，這種想法已經改變了。新思想既繼承傳統，又吸收了國外的一些想法。面對門的座位是上座，而其他人應該按順序坐。現在，人們認為右邊的地位更高，右邊的座位高于左邊的，老人或尊貴的客人應安排在右座，主人應該坐在挨著客人的旁邊的位子上，現在，婦女有權利出現在聚會上。在聚會上，可能不只有一個桌子，但主人應該坐在主桌。在美國，對于座位的安排有一些先進的觀念。首先，有女士第一的傳統觀念，在社會活動是非常重要的，它是座位安排的第一個重要觀點。二是右邊的地位高于左邊。第三是面對門的座位是上座。第四，夫妻通常是不在一起的，是分開座的，它是美國人的一種習慣。美國的座位安排比較先進?？梢?，座位的安排是表示人們地位和關系的一種形式。

3.2餐具的不同

中西飲食文化差異范文第4篇

關鍵詞：茶文化視野；舞蹈藝術；音樂與舞蹈；關聯性；價值性

從茶文化視野看，文化的包容與生動實踐，才造就了該文化的深厚價值。茶文化的基礎是物質屬性，傳播主力是社會大眾，真正意義上讓茶文化的價值得以深度展示與傳遞的關鍵則是該文化的多樣性與包容性。對于，舞蹈藝術來說，音樂是其靈魂，更是舞蹈動作展現的基礎。站在茶文化視野看，正是舞蹈與音樂之間的深度包容，才造就了該藝術的最佳合力。

1舞蹈藝術中音樂與舞蹈融合的可行性分析

文化藝術的包容與傳承中，舞蹈與音樂可以通過“搭車”發展，在本質性合作之后，從而實現該藝術的最佳呈現。在文化融合這一大背景下，舞蹈藝術如果想要實現大眾廣泛認同，就必須立足文化的包容性與價值力，舞蹈藝術與音樂藝術之間實現“融合發展”是極其可行的。首先，主要是因為：舞蹈藝術，本身就是一種開放與包容的藝術。所以，任何一種內涵優秀、形式多樣的文化素材，都能被應用其中。對于我國來說，音樂藝術極為多樣，這些內容，都能夠被具體融入和應用于整個舞蹈表演之中，從而造就最佳藝術表現。

其次，對于任何舞蹈藝術來說，其在展現與表達過程中，都無法缺失音樂藝術。對于我國來說，多種風格和內涵類型的音樂藝術，恰恰都是被應用于舞蹈藝術之中的音樂內容，所以，兩者融合極具基礎。結合茶文化的融合理念看，舞蹈與音樂之間的“包容”也讓兩者都得以生動呈現，從而實現了藝術傳遞與應用的最大價值。

最后，音樂與舞蹈相融合的過程，恰恰也是舞蹈藝術自身價值展現的過程。對于舞蹈藝術來說，作為一種生動、客觀的文化詮釋，要注重綜合考慮文化環境的應用需要，因此，從一定程度上看，只有選擇合適的傳承與表演載體，才能實現音樂藝術的價值。舞蹈與音樂藝術的內涵融入，并且以新的藝術形式來融入我國的文化環境之中，這一過程中，也實現了舞蹈藝術的價值表示。事實上，當前文化藝術發展趨勢中，充分詮釋了多元融合這一發展大勢，舞蹈藝術作為一種極其重要的文化機制，只有深度融合，才能夠讓舞蹈藝術實現其價值力和影響力。

2舞蹈藝術中音樂藝術與舞蹈的融入價值

舞蹈藝術在發展與融入傳承之后，從單一的舞蹈動作，發展為詮釋藝術性與文化內涵的藝術形式。在當前舞蹈藝術普及與傳播中，面臨文化包容的問題。所以，如何才能更為有效的消除文化傳承與藝術融入之間的差異性，并在舞蹈藝術的表現中，詮釋相應的文化理念和藝術特色，就至關重要。所以，將各種音樂與舞蹈藝術相融合，才能實現舞蹈藝術的“內涵化”與“藝術化”詮釋。

在多元文化融合的今天，舞蹈藝術在發展與表現過程中，不僅要注重“內涵化”詮釋，同時也要從多元文化包容的可行性出發，通過理性分析舞蹈藝術中所包含的各種元素，從而實現文化傳遞與交流的最佳效果。這恰恰也是茶文化內涵化、系統化發展的關鍵。當然，我們也要對音樂與舞蹈藝術的關聯性與價值內涵形成科學認知。

對于舞蹈藝術來說，在該藝術具體發展和全面傳承時，不僅需要生動表現每一個舞蹈動作的美學特性，也需要注重選擇生動、合理的輔助素材，通過合理詮釋與表達，從而實現舞蹈藝術的內涵色彩。音樂就是整個舞蹈藝術中極具價值展現力的元素內容。因此，在當前多元文化融合與交流下，舞蹈藝術，也需要將多種文化理念與藝術元素融入其中，通過多種精神的合理詮釋與生動表達，從而塑造舞蹈藝術的最佳呈現。

3物質傳承與精神詮釋：茶文化體系的價值剖析

茶文化是我國文化的精髓，無論是該文化的物質屬性，還是其中所包含的多種精神理念與文化元素，都是茶文化價值力的生動展示。茶從一種物質元素逐漸發展為多樣化的文化體系，正是茶文化價值推動下的結果。從茶文化的發展歷程看，早在先秦時期，我國就已經有了關于茶的價值認識，但是此時受到生產力的局限性與約束，茶僅僅是一種貴族生活元素和藥材。雖然魏晉時期，茶的影響力也得到了一定提升，但是更多僅限于文人雅士的生活傳遞，其并沒有實現理想的價值力。唐朝時，社會生產力大大提升，茶葉的種植規模與產量大大提升，這就為茶葉的廣泛普及提供了可能。隨著大眾飲茶風氣的不斷構建，茶文化，至此就成為影響大眾生活的重要因素。

在茶文化傳承與應用時，不僅僅在于茶的健康價值與文化屬性，更關鍵在于茶文化中包含了豐富生動的精神理念。其中所展示的多種精神，都是當前我們理解茶文化和應用茶文化的關鍵所在。其一，茶文化的形成與發展，背后正是該文化能夠包容一切事物和理念的結果，茶文化是包容性文化，無論是各種文化形式，還是理念都能夠被融入和應用與茶文化之中，茶文化的表達與應用，正是從包容一切出發的，而包容也造就了茶文化的強大影響力。其二，茶文化中，也向我們全面詮釋了創新精神的價值影響。茶文化是一種創新性文化，無論是文化自身的表現形式，還是其內在，都需要在不斷創新之后，來創新性展示與表達。其三，茶文化也是一種人文化理念，無論是茶文化的內容，還是這一文化的價值詮釋，都是大眾實踐之后所形成與推動下的結果。

4從茶文化視野看舞蹈藝術中音樂與舞蹈之間的關系

從茶文化的生動性與實踐性看，正是幾千年來的包容性與融合特色，造就了茶文化的價值力和影響力。對于舞蹈藝術來說，想要讓其在今天依舊保持生命力，就需要在細化該藝術內容多樣性的基礎上，選擇合適的文化內涵和音樂藝術形式，堅持包容與創新，造就舞蹈藝術的最佳傳承。對于舞蹈藝術來說，選擇音樂，則是一種將其應用于舞蹈動作與表演的音樂，所以無論是音樂的具體選擇，還是舞蹈動作的價值魅力和藝術欣賞性，都需要充分考慮音樂的風格與節奏，確保舞蹈與音樂能夠實現真正有效的融合。

在文化多元的今天，任何文化藝術都被大眾所理解與認同。對于茶文化來說，作為一種融入了各種風格與內涵類型的文化藝術，無論其內涵如何表現，其本質上，都是對人類文化精神的詮釋。所以，茶文化發展與傳承，勢必是融合之后的“多元化”。從我國茶文化的發展視角看，其為我們了解和認知舞蹈藝術的傳承與發展，提供了包容性視角。在舞蹈藝術中，正是其動作的可視性與觀賞性，加上其中融入了服裝、音樂和情感美學等等多種內容。所以，完美的舞蹈藝術一定是極具包容性的藝術形式。

當然，從舞蹈藝術表演的實際狀況看，舞蹈中往往需要使用相應的音樂藝術作為其補充，但是很多舞蹈表演者，往往只是掌握了系統化的動作姿勢，并未能真正讀懂舞蹈音樂中所詮釋的相關理念和人文內涵，這就大大影響了其舞蹈藝術的發揮與展示。所以，對于舞蹈藝術來說，將音樂藝術融入其中，通過“內涵化”，選擇合適的音樂曲目，從而使舞蹈的表演者能真正體會和理解該藝術中所表現的多種情感，進而實現個人理解與舞蹈動作的全面融合。

對于舞蹈藝術來說，只有以一種創新性、包容性的風格予以綜合體現，才能真正實現舞蹈藝術的最佳表演效果。茶文化之所以成為我國傳統文化的精髓所在，關鍵與本質就在于該文化始終能夠堅持包容。所以，舞蹈藝術想要實現最佳展現效果，就必須注重融入多種元素，通過選擇融入多種合適的文化要素，從而實現該藝術的理想應用效果。比如在采茶戲中，其中既有舞蹈藝術的理念思維，同時也有相應的音樂情感。

5結語

中西飲食文化差異范文第5篇

關鍵詞:文化差異 對比 文化滲透

一、語言和文化

近年來，隨著新課程改革的不斷深入，語言與文化的關系已成為英語教學中的一個重要課題。不同民族有著不同的文化、和風俗習慣，各民族的文化和習俗又都在該民族的語言中表現出來。語言離不開文化，語言的本質差異就是文化差異。

英語教學不僅是傳授語言知識，更重要的是培養學生運用英語進行跨文化交際的能力。新的中學《英語課程標準》明確指出，基礎教育階段英語課程的總目標是培養學生的綜合語言運用能力。綜合語言運用能力的形成建立在語言技能、語言知識、情感態度、學習策略和文化意識等素養整體發展的基礎上，而文化意識是得體運用語言的保障?！皹藴省睆娬{，要處理好語言教學和文化的關系，通過英語教學使學生了解英語國家的文化和社會風俗習慣。

根據新《英語課程標準》編寫的《牛津英語》新教材的內容聯系社會生活，貼近學生生活實際，語言情景真實，為課堂教學中文化滲透提供了豐富的素材。

二、利用對比法進行文化滲透

在平時的日常英語教學中，我充分挖掘牛津英語教材本身的文化內涵，經常把英漢文化的差異進行對比，通過對比，把相應的文化知識同步貫穿在課堂語言教學中，對學生跨文化交際能力的培養起了一定的作用。

1.對比中西方不同的節日文化

中西方國家的文化差異顯著地表現在節日方面。不同的節日有不同的起源,有不同的文化底蘊?！杜＝蛴⒄Z》7A Unit 3 Let’s celebrate中 出現了許多中國及西方國家的傳統節日。中國的節日有the Spring Festival,Dragon Boat Festival,Mid-Autumn Festival,the Lantern Festival 等,西方國家的節日有 Easter,Thanksgiving Day,Christmas Day,Halloween等。在向學生呈現這些不同的節日時,我對中西方節日的起源及不同的慶祝方式進行了對比,幫助學生了解了中西方迥異的節日文化。如:我在學生已有的生活經驗的基礎上，與學生共同聚焦春節、圣誕的來歷，習俗等的異同，讓學生暢談對春節、圣誕這一中一洋的兩個節日的看法；我還讓學生收集不同的節日來源及習俗的故事,并在課堂上進行講故事比賽,如:中國的中秋節與常娥奔月的故事,龍舟節與屈原的故事,萬圣節與凱爾特人的故事,感恩節、起源的故事等。通過這一系列的教學活動，我讓學生對中西方國家不同的節日文化有了很好的了解。

2．對比中西方不同的飲食文化

飲食文化在中西方文化中占有非常重要的地位，它是各國文化的核心之一。西方的飲食是一種理性飲食觀念，側重于營養,搭配也很隨意, 而中國的飲食注重食物的色、香、味、形的完美結合。

中國人招待客人時，一般都會準備滿桌的美味佳肴，行動上多以主人為客人夾菜為禮。西方人請客吃飯，菜肴特別簡單，席間勸客僅僅說：“Help yourself to some vegetables，please.”吃喝由客人自便自定。在食儀上，西方奉行分餐制，各點各的菜，中餐則一桌人團團圍坐合吃一桌菜，這與西餐的食儀截然不同，體現了“分別”與“和合”的中西文化的根本差異。

《牛津英語》7A Unit 4 Food 這一單元以飲食和生活方式為話題,意在引導學生健康的飲食和生活方式。在這個單元學習之前，我做了一次較為詳細的問卷調查，內容是關于學生對中西方飲食文化的認識程度。在調查中發現，大部分學生對于中餐與西餐的了解都僅僅局限于日常飲食方面的內容而缺乏真正對飲食文化的深入了解。于是在本單元的教學活動中，我非常注重飲食文化的滲透，取得了較好的效果。

3.對比中西方日常交際中的文化差異

語言學習的最終目的是為了交際, 所以了解中西方在交際文化中的差異是很必要的。打招呼、告別、稱呼、祝賀、贊揚、答謝、個人隱私等在英漢兩種文化中都具有不同的內涵。如：在日常打招呼時，中國人大多使用“吃了嗎？”“上哪去？”以示熱情與親近，而西方人會認為你問這些問題是侵犯他們的私生活。在西方，人們見面通常說“Hello!”“ How are you?”之類的話，也可談天氣，彼此的興趣，愛好等。再如：中國人以謙遜為美德，當外國人稱贊中國人某一方面的特長時，中國人通常會用You are overpraising me (“過獎”)來應酬，這往往會讓說話者感到你在懷疑他的判斷力；西方人從來不過分謙虛，對恭維一般表示謝意，表現出一種自強自信的信念。

在日常教學中，我經常引導學生對中西方不同的交際文化進行對比，注重培養學生口頭的實際交際能力。

5.對比英漢習語的差異