配料崗位工作計劃

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配料崗位工作計劃范文第1篇

生產助理需要工作認真仔細、責任心強，溝通能力強。以下是小編精心收集整理的生產助理主要工作職責，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

生產助理工作職責1

1、協助生產經理完成日常生產記錄的維護;

2、完成生產計劃更新,生產扣單(分配)、生產單控制;

3、協調計劃經理計劃安排，及時調整生產動態變化，保障生產正常進行;

4、根據生產計劃合理規劃并指導生產主管收發原料生產領料以及生產現場原料庫存控制;

5、現場物料控制，定期盤點和月底盤點，完成生產月度統計報表;

6、維護生產部排班表與考勤表統計;

7、供應商投訴處理登記，與下一步流轉交接,投訴后退布處理;

8、領導交辦的其他工作。

生產助理工作職責2

精通不干膠標簽生產設備：柔印機、輪轉機，模切機，絲網機，數碼機等;

對不干膠標簽印刷工序、工藝熟悉;

3、 生產現場5S/6S推行，熟悉精益化管理模式，負責的日常生產、管理、運營工作;

4、 負責生產部日和月度工作計劃的安排，控制所轄生產班組的工作進度;

5、 質量的監督和控制，能對不良生產進行分析改進，提高效率，保障質量，降低生產成本;

6、 能夠熟練的處理產生部的各種異常問題并妥善處理與其他部門之間的協調;

7、 能及時對制定生產部工藝及改善方案，以備改進;

8、 完成上級安排的其它臨時性工作。

生產助理工作職責3

1. 根據銷售狀況和客戶需求編排、制定生產計劃和物料需求計劃;

2. 合理配料，跟蹤物料供應情況和生產計劃的完成情況以滿足銷售部門的交貨計劃;

3. 利用基礎數據、合同和生產規格，預計制造產品所需的人力、物料、工具和設備;

4. 對短期和長期的生產能力進行預估分析;

5. 調整計劃，適應設計變更、材料和人力短缺;

6. ERP系統中的訂單下達、調度等操作.

生產助理工作職責4

1、有效對接銷售部門、運維部門，按客戶及工廠生產要求打印銷售流轉單、售后流轉單;

2、有效拆分銷售流轉單，辨明物料明細需求量，區分庫存與采購，錄入 ERP 系統中;

3、跟蹤銷售訂單、售后單生產或維修進度，及時協調與反饋信息;

4、與物流、快遞對接，溝通確認當日發貨的相關信息及費用;

5、定期統計匯總常規訂單物流費用并對賬，填寫運費申請提交財務核銷;

6、負責銷售訂單及售后訂單臺帳信息的建立;

7、負責部門辦公用品申購、領用登記管理，定期統計辦公用品需求提交申請給人事行政部申購;

8、負責所有生產管理文件發放、領用、分類歸檔，對舊文件回收后上交給相關部門銷毀;

9、負責廠部辦公室的6S管理工作，保證辦公室整齊有序;

10、完成上級領導臨時安排的各項各項工作任務。

生產助理工作職責5

1. 按照產品規格、等級、價格、工序、產能、員工、崗位、小組、車間等不同對象和要求分別建立統計臺帳，加工整理匯總，制作日報表、月度、季度、年度報表，做好統計數據資料分析，為領導科學決策提供信息，與財務、業務、質檢、倉庫等部門的相關工作協調銜接，了解生產全過程;

2. 負責根據生產現場實際情況統計各種消耗品的標準用量并制定標準消耗量，每周對各生產組需用的消耗品進行統計;

3. 根據《生產統計表》等與倉庫確認后的《入庫單》統計各種入庫數據;

4. 負責將各生產組提交的經確認的成品、半成品入庫單各項數據輸入電腦建電子檔(存檔);

5. 負責將生產部臨時性計劃傳達發送到相關人員手中，并負責追蹤落實情況向部門經理報告;

6. 定期對部門(包括各生產組)各種物料的成本進行匯總統計;

7. 負責對未入庫的半成品、成品每月進行盤存、核實產成品、半成品的數字，核實廢品數量及品種，每月定期匯總匯報;

8. 根據需要擬定本部門申購物品的報告，經批準后交采購部門實施;

9. 領導交辦的其他工作。

生產助理工作職責6

1. 根據銷售狀況和客戶需求編排、制定生產計劃和物料需求計劃;

2. 合理配料，跟蹤物料供應情況和生產計劃的完成情況以滿足銷售部門的交貨計劃;

3. 利用基礎數據、合同和生產規格，預計制造產品所需的人力、物料、工具和設備;

4. 對短期和長期的生產能力進行預估分析;

配料崗位工作計劃范文第2篇

盡量做到通過該項目的完成使學生能夠掌握或熟悉本劑型產品生產的基本工藝流程、關鍵崗位、常用原輔料、質量控制點、生產區域潔凈要求及其他相關的工作過程知識和其它有關的基礎知識。

2教師應按照項目的學習目標編制項目任務書

項目任務書應輪廓清晰，工作成果有一定應用價值，在項目工作過程中可安排一定的教學內容，使學生能自己運用已有的知識克服在項目工作中的現場問題，并在一定范圍內學習新的知識技能和工作過程知識。項目任務書應明確教師講授或演示內容；明確學習者復習、預習的要求；提出該項目整體安排以及各模塊課時、內容等。按小組形式進行學習，應注意以下幾個問題。

2.1分組安排以6～8人一組為宜。每組成員可以好、中、差生混合，這樣有利于互幫互學體現團隊的合作精神；亦可相似水平的編為一組，以讓每個人都有展示自我的機會，以增加其成就感和自信心，并在學習過程中同樣受到尊重與激勵。

2.2合理分工，結果整合小組間要體現大體平衡，但在小組內可把任務分成若干塊，小組成員各負其責，除了必須完成獨立承擔的任務外，還必須為小組集體成果負責。這樣形成了互幫互學的合作氣氛。

2.3個人計算成績，小組合計總分合作學習既追求團隊總分，也不放棄個人得分；既發揮了優勢學生的積極性，也調動了弱勢學生的積極性。在小組內必須人人努力，而且互幫互學，共同進步，才能取得團體總分上的好成績。

2.4分配角色，分享領導學生可根據課題內容輪流擔任小組負責人，亦可分擔不同任務角色，使每個人都在不同角色中得到鍛煉和提高。

3教師應以學習者為主體，建立一種新型的教學互動、教學相長、平等和諧的關系，營造民主和諧的教學氛圍

不要對學生的意見立即做出評論，在項目工作過程中，應保持旁觀、克制的態度和咨詢師的角色，盡量少提供直接答案，而只提供信息來源。激發學習者參與教學活動，提高學習者的積極性。

4教師應指導學生完整地完成項目

指導學生完整地完成項目，并在此過程中有意識地培養其遵紀守法、愛崗敬業、以質量為本的良好職業道德，操作上嚴謹細致的工作作風，互幫互助、團隊合作的精神風貌；將有關知識、技能與職業道德和情感態度有機融合。

5項目任務書編制案例

5.1教學項目板藍根顆粒的制造。

5.1.1項目任務制造1000包（規格：含糖5g/包）符合質量要求的板藍根顆粒。

適用專業：藥物制劑專業（中專或高職）

學習時間：查閱資料，18課時，生產制造48課時

5.1.2學習目標通過項目學習學生能夠繪制顆粒劑的生產流程、寫出質量控制點、知道顆粒劑質量要求和相關理論；能夠熟練進行各崗位操作、設備操作、工藝計算、檢測儀器使用以及生產過程中的質量、物料、狀態、衛生控制等；能防止與排除常見的生產、質量、安全問題，適應車間班組的工作、組織環境；能對產品的半成品和成品做出初步的質量評價；在工作中遵紀守法，愛崗敬業,以質量為本，操作上嚴謹細致，并有良好的團隊合作精神。

5.1.3工作任務按GMP人員凈化要求，進入相應潔凈級別的崗位操作間；用提取濃縮設備制備板藍根清膏；用粉碎機、分篩機，按工藝要求和SOP熟練將需要粉碎的物料進行粉碎、過篩，得到細度符合工藝規定的粉末；根據批生產指令正確領取合格物料，按工藝規程及配料稱量SOP熟練完成物料地稱、量、取，使用高效濕法制粒機，按工藝要求和SOP熟練將物料與清膏或潤濕劑混合制備濕顆粒，濕顆粒必需符合質量要求；使用熱風循環烘箱，按工藝要求和SOP熟練將合格的濕顆粒進行干燥，得到干顆粒，干顆粒必需符合質量要求；使用整粒機、原盤分篩機，按工藝要求和SOP熟練將合格的干顆粒進行整粒分級，并與其它物料混勻，得到符合質量要求的顆粒；根據批生產指令正確領取合格的內包材，使用顆粒包裝機，按工藝要求和SOP熟練將合格顆粒進行分裝，分裝出符合半成品質量要求的板藍根顆粒；根據批生產指令正確領取合格的外包材，按操作規程熟練進行手工外包裝，隨時自查、互查外包質量。

6教學實施案例

6.1板藍根清膏的制備(18課時)

6.1.1學生復習內容板藍根、板藍根清膏及板藍根顆粒的質量要求，煎煮法、酒精沉淀法、減壓蒸餾法及相關設備操作。

6.1.2教師演示內容板藍根有效成分的理化性質。

6.1.3學習方式小組式，6～10人一組,好、中、差生混編式。

6.1.4小組討論或操作要求學生應嚴格按照崗位操作規程、設備操作規程進行工作。問題討論：本次小組成員如何分工？如何制定本組工作計劃？本次為何要選用煎煮法，其它還有那些提取方法?各設備操作的注意事項有哪些?

6.1.5檢查評估學生對自己的工作結果進行自我評估、小組間相互評估后，再由教師進行檢查評分。師生共同討論、評判項目工作中出現的問題、學生解決問題的方法以及學習行動中的特征。通過對比師生評價結果，找出造成結果差異的原因。

6.2蔗糖粉的制備(6課時)

6.2.1學生復習內容輔料、糖粉的質量要求，錘式粉碎機的操作。

6.2.2教師講授內容出粉率及物料消耗定額。

6.2.3學習方式小組式，6～10人一組,好、中、差混生編式。

6.2.4小組討論或操作要求學生應嚴格按照崗位操作規程、設備操作規程進行工作。問題討論：本次小組成員如何分工？如何制定本組工作計劃？醫藥生產中常用的粉碎設備有哪些？本次為何要選用錘式粉碎機？討論并制定蔗糖出粉率。

6.2.5檢查評估學生對自己的工作結果進行自我評估、小組間相互評估后，再由教師進行檢查評分。師生共同討論、評判項目工作中出現的問題、學生解決問題的方法以及學習行動中的特征。通過對比師生評價結果，找出造成結果差異的原因。

6.3板藍根顆粒的制備(12課時)

6.3.1學生復習內容板藍根顆粒的質量要求，濕法制粒，濕顆粒干顆粒經驗判斷法，顆粒機、干燥箱及篩分機的操作。

6.3.2教師演示內容濕顆粒、干顆粒質量的經驗判斷方法。

6.3.3學習方式小組式，6～10人一組,好、中、差混生編式。

6.3.4小組討論或操作要求學生應嚴格按照崗位操作規程、設備操作規程進行工作。問題討論：本次小組成員如何分工？如何制定本組工作計劃？各設備操作的注意事項有哪些?顆粒劑質量控制點有哪些？

6.3.5檢查評估學生對自己的工作結果進行自我評估、小組間相互評估后，再由教師進行檢查評分。師生共同討論、評判項目工作中出現的問題、學生解決問題的方法以及學習行動中的特征。通過對比師生評價結果，找出造成結果差異的原因。

6.4板藍根顆粒的分裝(12課時)

6.4.1學生復習內容顆粒內包材的質量要求，顆粒分裝機的操作。藥品內包、中包、外包材相關知識。

6.4.2教師講授內容包材特點及其與藥品質量的關系。

6.4.3學習方式小組式，6～10人一組，好、中、差混生編式。

6.4.4小組討論或操作要求學生應嚴格按照崗位操作規程、設備操作規程進行工作。問題討論：本次小組成員如何分工？如何制定本組工作計劃？各設備操作的注意事項有哪些?顆粒劑的工藝流程如何繪制？本次產品的出率如何計算？

6.4.5檢查評估學生對自己的工作結果進行自我評估、小組間相互評估后，再由教師進行檢查評分。師生共同討論、評判項目工作中出現的問題、學生解決問題的方法以及學習行動中的特征。通過對比師生評價結果，找出造成結果差異的原因。

配料崗位工作計劃范文第3篇

廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。

四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品

衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產品開拓計劃

餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。

1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。

三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。

四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。

廚房衛生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作（建成立衛生保潔部）并設置衛生專干（兼）對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。（生產制作間由主管每天安排清潔衛生工作，并設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作）。

二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。

三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。

四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。

五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。

1、 酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。

廚房組織結構

為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。

二、廚房各崗位職責

設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。

1、行政總廚職責

工作計劃：

①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。

③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。

⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。

⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。

⑩制訂廚師的業務培訓計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。

③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。

⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項準備作。

②檢查食品制備方法和操作規范。

③檢查各份菜肴的數量規格。

④對已烹調的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。

⑥檢查生產過程中的衛生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。

⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。

其它方面：

①、負責廚房生產任務的安排和協調。

②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。

④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。

⑤、監署有關工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責：

①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。

②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。

③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。

④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。

⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360

⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。

⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。

3、主管的職責：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔崗位職責。

④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。

⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。

⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。

⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責：

①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。

④操作中發現問題應及時匯報：

食品質量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設備有異常現象；

工具或用具不敷使用；

⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。

⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

⑦接受上級的其它任務。

5、衛生、設備主管職責：

①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。

③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛生。

④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提

高設備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。

a、設備種類；

b、清理時間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。

配料崗位工作計劃范文第4篇

關鍵詞：職業能力；項目教學；實踐；探索

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2013）14-0079-03

“項目教學法”，是德國職業教育在20世紀80年代開始大力推行的一種“行為引導式的教學形式”。它通過“項目”的形式進行教學，所設置的“項目”包含多門課程的知識。在教師的指導下，將一個相對獨立的項目交由學生自己處理。信息的收集、方案的設計、項目實施及最終評價，都由學生自己負責。學生通過該項目進行了解并把握整個過程及每個環節中的基本要求。在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終結果，而是完成項目的過程。學生在項目實踐過程中，掌握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的思想及方法。由于項目式教學強調項目的現場性、知識的綜合性和學生全面能力的培養，其實訓的形式、內容與傳統實訓課程有較大差異。進程中強調學生設計方案、收集信息、實施項目、評價項目的自主性與獨立性。項目課程與學程性課程都強調這種教學方法，其對學生綜合能力尤其是方法能力的培養意義重大。因此，如何確立項目任務？如何實施計劃？如何實現對學生的學習與能力進行有效的評價？都是需要在“項目教學”實踐中所研究的問題。

一、項目教學法實例

其教學模塊分五個教學階段進行：

1.確立項目任務。在西餐崗位菜肴制作實訓課程中，每個項目教學都是以某一具體任務為引領的。首先，分好小組，每小組輪流由一名學生擔任小組長，相當于酒店廚房的廚師長，由其進行原料的領取、人員的工作分配、菜肴色香味形的統一及參與最后的評估工作。其他學生各司其職，學生通過現場模擬操作，既能明確工序間的要求和關系，又能熟知肴的生產流程。為學生迅速變換角色、適應就業要求奠定了良好的基礎。然后，每個小組對本次實訓內容進行討論，明確各小組的基本工作任務，并制定一張工作評估表。評估表的內容分為環境衛生、菜肴口感、色澤、擺盤。如果實訓內容是湯類，如匈牙利牛肉湯，那么還要考慮湯的濃度。

2.制定計劃。即確定工作步驟和程序，這是實施項目教學的基礎。明確任務以后，各小組開始展開討論，圍繞工作任務和時間要求，制定各小組的工作步驟和程序。面對學生計劃中的欠缺或不完善處，教師可適當加以點撥和指導，為學生能順利實施工作計劃提供幫助。聯系到實際西餐實訓課中來，此次實訓內容是匈牙利牛肉湯，每小組要確定原料的加工方法（蔬菜原料如胡蘿卜、土豆、番茄、洋蔥等的加工，牛肉的腌制）、熬制牛肉基礎湯的時間、根據其酸辣咸的口味特點調味（番茄膏、鹽、甜紅辣椒粉的用量）、最后的裝盤（三分料七分湯的原則）。只有制定出完善的工作計劃，才能圍繞任務計劃展開具體的工作。具體教學步驟和教學內容如下表。

3.實施計劃。項目教學的實施是項目教學的關鍵一環，在項目教學的實施中各小組圍繞著項目任務，遵循工作步驟和程序自主地開展活動，在原料的加工、原料的烹制、裝盤等具體任務環節中，各小組成員分工協作。在這一過程中，教師不是將知識和理論灌輸給學生，而是引導他們進一步思索探究，學生自己在實踐中理解知識，掌握知識和運用知識。這樣，在將來學生的知識結構需要發生改變時，學生能較好地適應這種變化。當然，在以“任務為主線”進行學習的過程中，學生對于每一塊的目標任務，因了解、掌握情況不同，都會存在諸多問題。一般情況下，對于學生普遍存在的共性問題，我們同意做演示，與學生共同討論，集體解決。對于學生的個別問題，則給予單獨輔導。在“項目教學”的實施中，主要通過校企合作來制定具體的“項目”，學校與企業根據市場需求聯合辦學，共同制定出教學目標與計劃。將校內學習及酒店實習有機結合，實踐是檢驗真理的唯一標準。這樣，既可以為企業節約勞動成本，又能夠為學生提供良好的實習機會，還提升了職業技能。

由于強調了項目的真實性，在項目實訓中，我們強調學生跟著教師共同學習和探討。要求學生根據“項目任務書”的需求參與設計，并以學生小組討論方案，以培養學生的合作與協調能力。請酒店行政總廚來到課堂，從酒店的角度介紹宴席菜肴制作情況，評議學生的設計，讓學生感受到所學知識的實用性，與社會企業的零距離感，從而有效地提高了學生的實訓實效。

4.檢查評估。項目教學評估是對項目任務完成的總結，在西餐實訓的項目教學中，筆者改變了傳統課堂教學中所運用的學生參加考試終結式評價，而是將過程性評價和結果式評價結合起來，教師評價和學生評價結合起來。上文提到的“工作評估表”，是由教師和小組長一起進行評估打分。評估時，師生共同討論，充分肯定學生的成績，同時評判項目工作中出現的問題，商討解決問題的途徑與方法，通過對比師生評價結果，找出造成結果差異的原因，并選出優秀作品，進行優秀成果展示。然后，由學生將實訓內容和心得寫在實訓報告本上，方便課后尋求教師的幫助。

5.結果應用。該教學方法強調以學生為中心，創設學習情境，以小組工作形式完成項目，著重學生創造性實踐過程而非單純的結果獲取。

我們可以將項目小組的學生派送到新生班級，利用在項目學習過程中所學到的知識灌輸給新生，讓他們分享和學習，更重要的是激發他們學習的興趣。

二、項目教學法在西餐實訓課程中的應用

1.要進行項目教學，需確定有效可行的項目。項目教學是指學員在教師的指導下親自處理一個項目的全過程，在這一過程中，學員全部或部分地獨立組織、安排學習行為，解決在處理項目中遇到的困難，掌握教學內容。“項目教學法”是一種典型的以學員為中心的教學方法，與傳統的教學方式相比，項目教學對教師素質和能力提出了更高的要求。項目必須對每個教學內容進行有針對性地設計，并且能由學生獨立完成，才能收到良好的教學效果。項目教學中，教師要善于營造愉快和諧的課堂氣氛，以激發學生的學習興趣，最大限度地調動學生學習的積極性和主動性。

2.項目的選取是學習的關鍵。選取項目要以教學的內容為依據，以現實的對象為材料，既要包含基本的教學點，又能調動學生解決問題的積極性。項目的選取是一節課的起點，也是課堂教學成功的關鍵之處。因此，無論是理論知識的講解，還是技能實踐的練習，選擇課題項目時，都應遵循以下兩個原則：一是該項目應具有典范性和示范性；二是該項目能起到以“點”帶“面”的作用。只要遵循了這兩條原則，不但課堂內容能在很短的時間內被學生很好地理解、吸收，還能根據教師的點撥和引導，舉一反三，從而很好地完成教學任務。

3.突出項目的關鍵――教學的重點與難點。教學重點在教學中是關鍵性的、最重要的中心內容，是課堂結構的主要線索，掌握了這部分內容，對于鞏固舊知識和學習新知識都起著決定性作用。在西餐崗位菜肴制作的教學中，重點是要求學生掌握其制作原理，學生總是習慣地按部就班跟著教師做，包括工藝順序、原料的用量、烹飪加工時間、工藝步驟等，而并不清楚其制作原理。所以，在演示的過程中，會著重強調每個步驟的原理和要求，以及工藝順序顛倒、配料用量過少或過多帶來的影響。教學難點是難以理解、領會的內容，它們或較抽象，或較復雜，或較深奧。在西餐崗位菜肴制作的教學中，難點是創新。學生比較局限于教師所傳授的知識。可能對原料的特點不夠了解，只是局限于此原料在本次實訓中所表現出來的特點，而忽略其他作用，這樣一來，對于菜品的創新就有困難了。所以，講解的內容不能僅局限于課堂內容，要涉及面廣，內容多樣性。只有把握住了教學的重點與難點，才能以恰當的方式方法對教學的重點內容進行突破和掌握。

4.轉換教師的角色。項目教學法不同于傳統的理論灌輸式教學，要求教師更新教學理念，教師應是學生自主探究的引導者。教師的“教”是為了學生的“學”，“教是為了不教”。教師要引導學生發現問題、解決問題，引導學生善于運用學習方法，在自己的學習中和工作中靈活運用。從而真正做到“授之以魚，不如授之以漁”。只有這樣，才能保證項目教學法的真正實施。 教師應成為學習活動的組織者，要為學生提供自主學習和合作交流的空間與時間，使學生充分發揮主動性、積極性和創造性，突出學生的主體性。在項目教學中，教師應幫助學生制定切實的學習目標，并確認和協調達到目標的最佳途徑，引導學生養成良好的學習習慣及方法，充分信任學生，并注意到個體與整體的差異，因人施教，點面結合。教師角色的轉變需要與時俱進。

5.項目的應用――課內向課外的拓展與延伸，師生校企的互動。西餐崗位菜肴制作，是一門操作性很強的專業技術課程。往往在有限的課堂教學中學生的主動性不強，理論與技能不能完全融合，通過項目化激發學生主動性可以使教學中理論與實訓的緊密結合，大大提高課堂教學和學習效率。項目教學法可以將學生對專業知識的探求由課內向課外延伸，發揮了西餐技能的應用價值。項目教學法只要把握好以上幾個環節，同時教學貫穿以培養西餐學生專業能力為本位，全面提高學生職業素質為主線，一定會給教師教學水平和學生專業能力帶來更多的收獲。

通過西餐項目化課程教學的實踐證明，教師專業水平的不斷提高，學生的崗位技能和理論水平不斷提升，同時對學生教學實習和頂崗實習的跟蹤調查，學生的專業水平和職業素質也得到了企業的一致好評。項目教學法過程中不僅傳授給學生理論知識和崗位操作技能，特別是高素質高技能西餐廚師所需的職業能力。項目教學法通過營造主動積極的學習環境，引導和激發學生對專業的熱愛和創新能力，同時能夠培養學生分析和解決實訓和生產中的實際問題的能力。教師通過對學生的實訓指導，由單純的知識傳遞者和枯燥的理論講解，變為學生主動學習的促進者、組織者和指導者。建立了全新的理論與實踐緊密結合的課程理念，通過項目教學法的實施和課程改革，逐步完善和西餐工藝專業的課程體系。在項目中注重理論與實踐相結合，就要求學生從崗位的技能和工藝原理入手，通過說學的理論知識解決項目中的實際問題。同時，教師在指導學生實訓練習的教學環節中，通過對學生項目完成情況的總結，不斷提高教學水平，不斷完善項目化教學法，使師生的專業水平不斷提高。在西餐實訓中，采用項目教學法可以充分激發學生學習對專業學習的興趣，同時取得明顯的效果，教學效果均達到優秀。實踐證明，以項目課程為主體的專業技能課程選擇項目教學法，是提高專業技能教學質量的有效途徑。

參考文獻：

配料崗位工作計劃范文第5篇

    

    

   200*年，在公司領導的正確領導下，勝利的號聲已經接近尾聲，我們東西廠以營銷中心為一線，截止到10月20日，生產各種肥料183109噸，倒包2XX年噸，摻混11821噸。為了做好XX年的各項工作，現對XX年的工作總結如下： 一、班組的建設與管理得到加強。 1、充分利用例會和車間班前班后會，將公司第二次創業的精神認真傳達，使車間員工真正領會到公司的發展要求、前景和目標，筑建員工以廠為家的思想。 2、加強了班組培訓學習。 車間班組長的責任直接影響車間的工作質量，因此，在XX年的班組建設中重點加強了班組長的培訓與學習，使他們真正發揮技術骨干和模范帶頭作用。 二、狠抓安全管理不放松。 1、加強了對班組安全檢查力度，完善了崗位責任制，發現問題及時通報并限期整改，使安全隱患大大降低，確保了XX年的安全生產。 2、充分利用周二安全例會時間，認真分析一周來的安全生產情況，將車間發生的安全事故認真分析總結，吸取經驗，杜絕類似事故的再次發生。 三、生產、技術管理得到加強。 積極配合質量管理部門對車間質量的檢查力度，并強化生產技術的管理力度，使產品質量一次抽檢合格率大大提高，水分超標現象減少，產品板結現象得到較好控制。 四、現場管理得到改善。 1、制定了現場管理制度，并在生產過程中認真執行，宣傳貫徹“5S”活動，并認真組織實施，使現場管理得到大的改善。 2、將東廠所有積壓余料進行消化，避免了原材物料的浪費，節約了生產成本，改善了現場。 五、對設備進行技術改造。 1、分別對一、二、三、六車間的部分設備根據實際情況進行了改造，降低了工人勞動強度，提高了產品質量，節約了生產成本。 2、通過公司組織處出學習，對生產工藝進行改進，將新的生產工藝配方成功應用于生產，降低了生產成本。 總之，XX年雖然取得了一定的成績，但仍存在著很多問題和不足，主要表現如下方面： 一、安全方面： 安全管理有好多沒有到位，這主要表現在以下幾點： 1、安全管理力度不夠。安全操作制度不健全，安全培訓不到位，檢查不到位，有好多時候，由于我們的工作當中勞動量比較大，工人的體力消耗比較大，為此在生產安全檢查過程中，發現的安全隱患沒有嚴肅的指出或者沒有按照安全管理制度進行處罰，現在想來是完全不對的，在安全事故沒有發生以前，就應該不講情面，只有這樣，才能徹底消滅安全隱患。為此，我想在今后的工作中，對存在人情面子的安全隱患沒有指出或處理的，我們將嚴肅處罰當班安全責任人。 2、安全隱患整改及時不徹底。由于存在僥幸心理，有些安全隱患的整改工作存在應付現象，并且還認為這樣會降低一些生產成本，這樣在有些安全隱患的整改中沒有徹底整改，我想在今后的工作中，不論要付出多少，只要是安全隱患，只要是不符合安全管理規定的，就要堅決不折不扣的進行整改，并安排整改責任人限期整改。對整改不徹底的，嚴肅處理整改責任人。 3、違章操作的幾乎沒有處理過。在工作過程中，有好多操作沒有嚴格按照操作規程操作，但是當時又沒有發生安全事故，所以大多只是口頭批評，而沒有嚴肅處理。現在想來，這是安全隱患的重中之重。象前段時間一名操作工違章操作，作業完成后，直接從2米高的地方跳下，造成足跟撕裂。因此在今后的工作中，凡是出現的任何違章操作的，一律停工休息。 4、安全標志仍不夠健全。到目前為止，東西兩個廠子，我自己簡單的找了找，發現像高空作業、高溫作業、高壓作業安全標志沒有設立，準備限期解決。 二、生產、成本方面： 因簡單追求產量，使有時個別班組為了當班的自身的利益，出現了： 1、交接班不協調。比如個別班組以清理現場、準備交接為由，采取應付投料的方法，造成下個班次的產量降低。這一點對我作為管理者來說確實是個頭痛的事，目前解決的辦法就是首先盡可能的提高班組長的思想素質，并要求他們要考慮整體利益，其次就是硬性規定處理現場的時間，以保證交班工作的正常進行。對于發現有明顯故意應付投料的班組，嚴厲處罰班組長，或者扣減當班的產量。 2、設備帶病工作。個別班組在生產過程中，為了盡可能的提高產量，在設備出現故障隱患時，沒有及時進行修理，結果既縮短了設備使用壽命，又加大了設備維修資金的投入，把設備的維修時間轉移到了下一個班次，并延長了維修時間。凡是已經發現設備有簡單的小故障應該停車檢修而沒有停車的，加大處罰班組長和維修工的力度，同時我們在今后的工作中要進一步建立完善的管理制度，我在想能不能把技術工（維修工）分出幾個檔次，這可以通過考核或者評審的辦法進行分檔，這樣如果發現維修工人不處理當班設備故障的，進行降低技術工檔次的處罰。 另處還有： 3、技術崗位的培訓欠缺。現在看來技術崗位的培訓確實太少了，如果能經常進行技術崗位的培訓，使同一工種的技術人員的技術水平都在不斷的提高，那么我們的產量一定會提高，產品的生產成本就一定會下降。我們已經采取了一項措施就是定期召開技術研討會，要求大家在會上暢所欲言，把自己在生產過程中發現的問題和方法都說出來，是問題的，大家討論解決，是經驗的，大家共同吸取。我想還要讓他們這些技術人員從文化方面、技術方面從外面吸取更新的知識，來進一步提高技術人員的思想素質和技術水平。 4、管理不到位，有跑冒漏現象，成本考核制度不健全，落實責任不到位。加大管理力度，建立成本考核制度，量化考核。 三、質量方面： 1、成品顏色不一：原因：管理不到位。方案：（1）找最佳標準，定量添加（2）設專人負責添加（2）隨時抽查。 2、成品內在質量不穩：原因：（1）管理不到位，對配料沒實行監控（2）由于原料含量不一，沒與工人及時溝通（3）崗前培訓不到位。(4)由于配方含量調整，沒及時采取有效措施 方案：（1）加強管理，設專人負責投料，并做好記錄（2）加強新員工的崗前培訓（3）定期不定期的抽查（4）調整配方是及時清理 3、產品的板結有時嚴重：原因：（1）板結劑加量不準（2）沒根據產量大小及時調整添加量（3）冷卻效果差之水分不穩定，導致板結 方案：（1）制定添加標準（2）設專人負責按產量，標準添加（3）加大冷卻引風效果（3）由主任負責不定期進行檢查監督 4、產品外觀大小不均，顆粒不圓：原因：（1）生產工藝執行不嚴 （2）由于原料不一共3頁,當前第1頁1

，沒能與領導及時溝通，調整配方（3）管理力度不夠，致使關鍵崗位人員之間溝通不夠（4）篩子篩分不好 方案：（1）制定嚴格的工藝管理制度，由專人負責檢查（2）協調管理，關鍵崗位人員及時溝通（3）根據不同的原料，及時與領導溝通，調整配方 （4）對成品篩進行技術改造 四、現場管理方面： 1、定置管理仍沒有完全到位。到目前為止，我們還沒有真正的對所有的物品進行定置管理，只是臨時決定一些物品的擺放，同時由于工人的懶散性和素質的高低不等，有時在作業場地完成作業后，不能做到人走場地清，亂放的現象仍然存在。這一點我們準備建立定置管理圖，以便在今后的工作中能夠依圖加強巡查，對未按照標準進行擺放的，進行嚴格處罰，使“5S”管理初見成效。 五、設備現場管理沒有完全到位。 由于人人都有惰性，操作人員總是能省事就省事。這樣運行設備上面的浮塵等經常不能及時清理。為此，我們準備加強設備浮塵清掃的檢查，對能夠及時清理并及時檢查出設備隱患的，給予一定的獎勵，對沒有及時清掃的班組，則給予適當的處罰。 六、技術改造方面： 1、技術改造的獎勵政策兌現的不及時。由于工作過程中注重工作過程，而在工作完成后，沒有及時進行回顧和總結，造成對一些小的技術改造沒有進行及時獎勵，有損技術人員的工作的積極性。為此，我們準備定期召開技術改造總結會，既能及時兌現獎勵，又能總結經驗，找出新的改造項目。 2、技術革新主動性差。以往的技術改造大多是在工作過程中確實遇到了不得不解決的問題了，才去想辦法，或者才去同一些技術人員一起探討解決的辦法，沒有把技術人員在工作過程中的經驗充分的發揮和利用起來。為此我們準備經常召開技術研討會，讓大家把工作過程遇到的問題擺一擺，共同研究對策，找出改造的辦法。就是俗話說的“三個臭皮匠，頂個諸葛亮”。 七、培訓方面： 1、在崗位培訓方面，不要說其他人了，就是我本人，實事求是的說，學習的也少了，我現在感覺靠經驗進行管理是不行的，而現在我的技術知識又太有限了，因此在工作過程中大多靠的就是經驗了。這一點在今后的工作中，準備加強學習，首先自己能夠解決的辦法就是多召開一些崗位工人的專題會議，讓大家多談一談工作中的好的經驗和辦法，這樣既提高了其他人的崗位工作能力，對我也是一個學習。 2、一般崗位的培訓太少。我們現在只是在一些主要的崗位實行崗前培訓，但是對一般崗位的培訓幾乎沒有。這樣大多數工人的各方面的素質差距太大，一般崗位人員認為自己不被重視，挫傷了一般人員的工作積極性。 八、環境方面： 1、 由于雙粉、篩分控制不好，大量的塵土造成了車間的工作環境差， 下一步控制改造加大除塵效果。 九、、個人存在問題： 1、平常的工作沒有計劃性。由于工作的繁雜，在每天的工作中，都是以自己的想法，隨意的進行安排工作，計劃性太差。這一點我準備這樣來解決。首先在每天下班后，要對各項工作進行調度，需要調整工作目標和方向的，提前計劃好，并落實將新的工作目標落實到人。其次是及時與相關部門進行溝通，以便調整工作計劃。三是對已經安排的工作在沒有非常特殊的情況下，在沒有完成以前盡可能的不再改變工作方案。 2、在平常仍有時出現布置工作后，沒有檢查、落實，甚至沒有進行考核，打擊了職工的工作積極性。比如原來要求員工從廢舊內膜中撿出可以重復利用的內膜，并有考核標準，這樣企業生產降低了生產成本，職工還可以多得到一點收入。但是最后卻沒有考核與兌現，影響了工作的積極性。因此，在今后的工作中，對已經安排的工作，要善始善終，自己不能解決的問題，要上報領導來解決。 3、雖然已經在管理層工作了多年，但感覺仍沒有學會充分利用下屬。這一點可能與本人多年的工作習慣和工作作風有關。我應該把一些工作讓下屬去處理，應該多給下屬一些鍛煉的機會，應該多支持下屬的工作，提高下屬工作的積極性和主動性，讓他們把自己應該做的事情做好。 4、缺乏有效的溝通，一是部門之間的溝通，二是內部溝通，下一步加強溝通。 為切實抓好XX年生產部的工作，我將按以下幾個方面進行開展工作： 1、繼續堅持“安全第一，預防為主”的方針，嚴格按照安全操作規程進行管理。 （1）重點抓好三級安全管理網絡的建設，充分發揮他們的職能作用。 （2）全面落實安全生產責任制，重點抓好班組管理。 （3）繼續堅持每周一次的安全大檢查，對各車間存在的設備隱患違章行業仔細排查，發現問題立即處理（限期整改，嚴重的給予處罰），并責令責任當事人制定出改進措施。 （4）對查出的安全隱患，當作事故對待，按照事故三不放過的原則進行處理。小事當作大事抓，把事故消滅在萌芽之中。 2、做好節能降耗，降低生產成本。 （1）認真計量好車間附助材料使用，做好班組交接班記錄，每月對車間班組附材進行清理考核，并將各班附材消耗每月進行對比，作為年終考核的依據。 （2）會同車間制定班組交接班制度，加大檢查力度，提高產量，確保產品質量。 （3）加大低值易耗、輔材的考核，低值易耗品、防板結劑、機械油進行計量，降低產品消耗。 3、強化質量管理 （1）進一步完善生產工藝，對影響產品質量，如色澤、顆粒因素加大管理力度，著色劑、板結劑設專人計量，確保色澤一致，顆粒均勻，同時防止產品板結。 （2）加大生產工藝的檢查力度，對不認真執行工藝的車間、班組進行通報批評，并上報處理。 （3）積極與物資部、質檢部溝通，特別是對自備袋包裝的原料，落實好具體含量再使用，確保產品養分穩定。 4、認真落實公司下達的生產任務。 （1）根據各車間用工人員情況，制定最佳用工人員方案，由生產部和車間共同配合積極招收新工人，確保正常生產人員的配備。 （2）合理調度、均衡生產，根據各車間生產能力的大小，合理下達生產計劃，確保滿足銷售需要。 （3）認真做好與供應、物資部門的溝通交流，使原材料的物流更加趨于合理，減少轉貨費用，降低生產成本。 5、積極做好現場管理 （1）對成品或半成品進行定量存放，加強巡查，對未按要求進行處罰 （2）強化設備管理，責任到人，每月由車間主任對設備管理、使用進行總結。 加強產成品的防護措施，將所有產成品全部蓋好，做到防雨防塵 （3）強化“5S”管理，將“5S”管理制度化，規范化，每星期對車間不低于二次的檢查，將檢查結果車間內共3頁,當前第2頁2

通報。 6、繼續提倡和激勵技術革新。 積極為技術人員提供技術革新和對設備進行小改小革的環境和條件，及時將新產品的標準交到技術人員手中，使他們及時配合公司有關部門學習和掌握新的產品工藝，帶動和激勵全員積極學習技術，提高自身技能。對于在技術革新和對設備小改小革上確有提高生產產量、質量和改善工作環境、保護設備等特殊貢獻，并在生產中得到證實的，報請公司給予表彰獎勵。同時繼續搞好設備的檢查、維護、保養與維修，使生產設備始終處于良好的運行狀態。對設備的維護維修費用列入生產成本，并量化到每個班次，超支自負，節約按公司規定獎勵。 7、加強自身學習，并認真注重崗位培訓 8、做好環境保護工作。 將車間粉塵工作列入XX年工作的重點，集思廣益，認真分析，將車間粉塵降到最低化，凈化環境，增加公司效益。 綜上所述，在新的一年里，我們在做好各項工作的同時，積極配合公司搞好各項活動，全面完成公司交給的各項任務，為公司帶出一支能打硬仗，吃苦耐勞的員工隊伍。