廚師專業技術總結

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廚師專業技術總結范文第1篇

關鍵詞：“菜單式”培訓 體育教師 專業發展

隨著中小學教師繼續教育工作重心的下移，體育教師參加培訓的方式發生了變化，多是統一安排時間、地點進行。而這種培訓方式存在一定的問題：由于教師需要跟班上課，且分布在我縣各個學區，交通不便，所以時間、地點難以完全滿足教師需要。此外，體育教師被動接受培訓，甚至有些培訓事前不了解是否適合自己，重復培訓或缺少培訓的問題時有發生。針對這種現狀，我校采取了“菜單式”培訓模式，它以需求為風向標，具有相當的適用性，能有效促進體育教師的專業發展。

一、“菜單式”培訓內涵

當我們和朋友去飯店吃飯時，餐館服務員會捧著一本“菜譜”向你走來，請你點菜。對客人來講，吃什么、吃多少則完全由自己決定。這就是“菜單”的涵義。

“菜單式”培訓模式是我校根據我縣教師培訓目標和任務，對培訓內容統籌兼顧、合理安排，供體育教師根據自己需要進行選擇，以獲得更好培訓效果的一種培訓模式。我們的任務是根據菜單選擇好的“廚師”，烹調出可口的“飯菜”。

二、“菜單式”培訓模式的構建

本著“以教師發展為本”的理念，以滿足體育教師工作需求、解決實際問題和促進教師專業發展為目的的“菜單式”教師培訓新模式就在我校應運而生了。“菜單式”培訓是對傳統體育教育培訓模式的創新、完善，易被體育教師所接受，更具靈活性、針對性、實效性。

（一）提前調研，了解教師需求

為搞好體育教師培訓工作的調研工作。培訓前，學校應組織專門人員深入基層，通過走訪、現場座談、QQ流、郵箱等形式，了解體育教師現有教學狀況，掌握體育教師培訓所需，并對有關情況進行整理，形成資料，以進一步增強培訓工作的針對性，提高培訓工作的實效性。

（二）根據需求列出備選菜單

對體育教師需求的調研情況進行歸納、匯總、分析，然后列出當前的備選培訓菜單。將教師的共性問題按教師需求量，排出先后順序，把大多數教師存在的問題放在菜單的前面，也可以根據教師實際提出新的專題。總之，培訓菜單要充分體現培訓的差異性、針對性和實用性。

（三）教師再次選擇菜單

在列出備選菜單后，對體育教師進行第二次問卷，主要目的是請教師自己選擇需要培訓的內容及是否愿意展示特長為其他教師進行培訓。

（四）反復打磨，確定培訓菜單

根據體育教師教育實際需要確定培訓菜單，并制定培訓計劃表、內容、時間、地點等，并制定相應的管理評價表，以促進培訓的順利進行。教務處組織教師備課，通過“個人備課――說課試講――集體評課――集體備課――個人反思――二輪試講”的反復打磨，推出精品課，形成培訓總菜單。這既增強了培訓課程的彈性與張力，又極大地調動了體育教師參與培訓的積極性。

（五）實施選擇培訓

在確定菜單后，組織體育教師進行有針對性的培訓。在這一環節中，我縣體育教師客觀審視自己的優勢與不足，大膽自主地進行選擇，按照適合自己的途徑和方式來學習和展示，充分發揮了體育教師的主體地位，調動了體育教師參與培訓的積極性。

（六）建立陽光評價體系

做好培訓的后續“跟蹤服務”，保持培訓效果的長效性。對體育教師進行陽光評價、發展性評價，其目的主要是保障整個活動得以順利實施，及時了解教師的學習效果和對培訓的意見、建議，總結經驗教訓，改進和調整培訓內容、方式、進程，以期達到最好的培訓效果，使參訓體育教師帶著希望來，滿載收獲歸。

三、“菜單式”培訓實施成效

“菜單式”培訓模式以體育教師的需要為中心，轉變接受培訓的方式，營造開放、自由、平等的空間，與教師的教學實踐相鏈接，促進了體育教師的專業發展。

（一）實施“專業人才引智”工程

為進一步拓展體育教師視野，我縣積極創造條件，為他們提供了更多機會參加各類高水平的培訓和學科活動，并根據“菜單”內容，借助省市專家豐富的育人經驗和教育教學智慧、優秀一線教師的實踐經驗等幫助他們提高了教育教學水平，起到“請進一尊神，點化一方人”的良好效果。

近幾年來，共組織培訓市體育教師六屆，600多人次；縣級體育教師300多人次。培訓內容有師德、教育法規、教師個人成長、專業技術技能教學、教師心理學健康教育講座等，極大地提高了我縣體育師資的質量和品位。

（二）特色創新

近幾年，體育教師通過專業素質提升，開發了具有鮮明地域和文化特色的校本課程。如北正學校的“拉花”、北關學校的“皮筋舞”、北方學校的“踢踏舞”等特色課間操，可謂各具特色，異彩紛呈。將拉花、秧歌、太極拳、跳皮筋、踢踏舞、手語操等元素融于學生課間操活動中，形成了百花齊放的局面，使體育教師的專業水平上了一新臺階。

四、實施“菜單式”培訓給我們的啟示

構建“菜單式”培訓模式是實現有效教與學的重要內容和舉措，是推動我縣體育教師專業成長的強大動力，是提高體育教育教學質量的有力保障。

（一）“菜單式”培訓使我們在反思中成長

反思是我們體育教師培訓向實用型轉變的轉折點，它應成為我們體育教師的一種思維方式、一種自我監控能力、一種專業態度。

（二）“菜單式”培訓使我們實現了自我價值