圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第1篇

圣女果是番茄原生品種，在古希臘時(shí)做祭祀用品，小番茄是番茄基因改良品種。

圣女果是番茄的一種，體形小巧，比普通的番茄營(yíng)養(yǎng)要高得多。它促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體的抵抗力以及延緩人的衰老。圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和小番茄基本相同，除了含有大番茄的所有營(yíng)養(yǎng)成分之外，其維生素的含量為普通番茄的1、7倍。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第2篇

關(guān)鍵詞：黑番茄；品種比較；江蘇沿海地區(qū)

黑番茄原產(chǎn)南美洲，是番茄家族的珍品，具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感。據(jù)報(bào)道，黑番茄中茄紅素、抗氧化劑和VC的含量比紅番茄更高，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理，容易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。研究顯示，經(jīng)常食用黑番茄可以美白肌膚、滋陰護(hù)腎，減少患前列腺癌、心臟病、乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌、結(jié)腸癌的幾率，具有一定的保健功能。黑番茄以其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能受到人們的喜愛。目前，未見黑番茄在江蘇沿海地區(qū)種植的報(bào)道，研究不同黑番茄在江蘇沿海地區(qū)的種植表現(xiàn)，以期為優(yōu)良品種的引進(jìn)推廣與合理布局提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試黑番茄品種（系）分別為黑圣女（小果型、美國(guó)品種）、黑金珠（中等果型、美國(guó)品種）、黑綠布林（大果型、美國(guó)品種）、黑珍珠（中小果型、德國(guó)品種）和黑妃20（小果型、日本品種），共5個(gè)。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在江蘇沿海地區(qū)農(nóng)科所進(jìn)行。土壤為砂壤，含有機(jī)質(zhì)1.21%、速效磷14.9 mg/kg、速效鉀228.0 mg/kg。

1.3 試驗(yàn)方法

采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，6 次重復(fù)。小區(qū)面積15 m2， 每個(gè)小區(qū)種植4 行，行距0.8 m，株距0.45 m，四周設(shè)保護(hù)行。采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，4月4日播種，5月19日移栽定植。定植前每1 hm2施用干雞糞

15 000 kg、菜籽餅1 500 kg（腐熟后撒入）、復(fù)合肥900 kg、過磷酸鈣900 kg作基肥。第二穗果開花期追施尿素150 kg/hm2作發(fā)棵肥；第一穗果開始膨大時(shí)每1 hm2追施尿素150 kg，硫酸鉀三元復(fù)合肥

300 kg作催果肥；第一穗果采收后第二穗果膨大時(shí)追施硫酸鉀三元復(fù)合肥600 kg/hm2作盛果肥。以后根據(jù)田間植株生長(zhǎng)情況再追施1次，防止植株早衰，結(jié)果后期進(jìn)行1次葉面追肥。

在結(jié)果期防治裂果，以不防治裂果作對(duì)照。開花結(jié)果期間用坐果靈保花保果，全生育期注意雜草、病蟲害的防治和水分管理。在黑番茄全生育期觀察記錄番茄植株生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、植株形態(tài)特征、果實(shí)性狀和抗性，采收時(shí)測(cè)定各品種產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同黑番茄品種生長(zhǎng)發(fā)育特性比較

從表1可以看出，在播種期相同的情況下，黑

綠布林的始花期與始收期最早，分別為6月11日

和7月19日；黑圣女的始花期與始收期最遲，分別為6月24日和7月25日；黑金珠、黑珍珠和黑妃20的始花期與始收期較早，品種間相差不大。從始花期和始收期來(lái)看，黑綠布林屬中熟偏早品種，其

他品種都是中熟品種。

2.2 植株形態(tài)特征

從表2可以看出，各品種都是無(wú)限生長(zhǎng)類型。

黑綠布林的第一花序著生節(jié)位較低，為7~8節(jié)，其余品種都為8~9節(jié)。黑綠布林和黑妃20的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)于其他品種，但極易產(chǎn)生側(cè)枝。

2.3 果實(shí)性狀比較

從表3可以看出，黑圣女、黑妃20的果色漂亮，糖度高，口感很好；黑綠布林的果色不太好看，糖度低，口感一般；其他品種果實(shí)性狀居中。在沒有進(jìn)行藥劑防治的情況下，黑綠布林的裂果率最高，為92.4%，黑金珠的裂果率較高，為30.5%，黑圣女、黑珍珠和黑妃20裂果率很低，分別為5.3%，6.1%，6.8%。經(jīng)過藥防以后，裂果率降低，黑圣女、黑珍珠和黑妃20的裂果率降至0。

2.4 產(chǎn)量比較

不同黑番茄品種產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果見表4。大果型的黑綠布林產(chǎn)量最高，為60 667.0 kg/hm2，極顯著高于其他品種；中等果型的黑金珠產(chǎn)量較高，為

50 533.6 kg/hm2；小果型的黑圣女、黑珍珠和黑妃20的產(chǎn)量一般，極顯著低于前2個(gè)品種，但相互間無(wú)顯著差異。方差分析表明，不同果型品種間的產(chǎn)量達(dá)極顯著差異，相同果型品種間的產(chǎn)量差異不顯著。

2.5 抗性比較

不同黑番茄品種抗性調(diào)查結(jié)果見表4。7月高溫季節(jié)調(diào)查植株生長(zhǎng)發(fā)育情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，黑圣女和黑綠布林的葉片發(fā)生中度卷曲，耐熱性差，黑金珠、黑珍珠和黑妃20的葉片發(fā)生輕度卷曲，耐熱性一般。8~9月雨水過多，田間含水量偏大，5個(gè)黑番茄品種都出現(xiàn)了的落蕾、落果的情況，落蕾、落果的比例相似，耐澇性一般。在整個(gè)試驗(yàn)過程中，5個(gè)黑番茄品種都很少發(fā)病，抗病性強(qiáng)。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，黑綠布林雖然產(chǎn)量高，但果色不漂亮，口感一般，易發(fā)生裂果，耐熱性差，不宜在江蘇沿海地區(qū)引進(jìn)種植。黑圣女、黑金珠、黑珍珠和黑妃20的熟期、果色、口感、產(chǎn)量、抗性等綜合性狀較好，可在江蘇沿海地區(qū)作為特色品種引進(jìn)種植。在引進(jìn)種植過程中注意采用農(nóng)業(yè)綜合防治措施防止裂果、熱害、漬害和病蟲害的發(fā)生，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第3篇

早上最宜：蘋果、梨、葡萄

同樣是吃水果，如果選擇上午吃水果，對(duì)人體最具功效，更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。這是因?yàn)椋梭w經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，卻又需補(bǔ)充足夠的各式營(yíng)養(yǎng)素，此時(shí)吃易于消化吸收的水果，可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)所需。而早上吃水果，不僅可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

餐前別吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的，如蘋果、梨、香蕉、葡萄等。胃腸功能不好的人，不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。有些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。山楂味酸，空腹食之會(huì)胃痛。香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會(huì)使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進(jìn)食后，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。

飯后應(yīng)選：菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增強(qiáng)消化功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻２秃蟪孕┎ぬ}，能開胃順氣，解油膩，助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機(jī)酸，能增加消化酶活性，促進(jìn)脂肪分解，幫助消化。

圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第4篇

大家都知道蔬菜吧？喜歡吃嗎？要知道，每一個(gè)蔬菜都含有各自的營(yíng)養(yǎng)，也就是說(shuō)只要什么菜都喜歡吃，那么你就什么營(yíng)養(yǎng)也不缺。

蔬菜里含有大量的水分，為70％—90％，蔬菜可以分為三大類，第一類：葉菜，如白菜、莧菜……第二類：瓜果類，如西紅柿、黃瓜等，第三類：根莖類，如土豆、胡蘿卜等。

這是別說(shuō)了，蔬菜兄弟們都等不及了，首先關(guān)注的是芹菜姐姐，它既可以熱炒，又能涼拌，可惜它的絲會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。唉呀呀！蔬菜們都要自己說(shuō)了，我還是先拜拜吧！

圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第5篇

Ω-3明星食物：三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，野生三文魚含有的歐米伽3脂肪酸更豐富，每85克就有1060毫克。

三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

在生吃之外，經(jīng)過腌制后再煎香的三文魚塊，外層焦香入味，里層柔軟鮮嫩，口感非常好。

料理貼士

1.挑選三文魚時(shí)可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來(lái)光澤度較好的比較新鮮；

2.如果三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便腌制入味更好吃；

3.煎三文魚不用放油哦，三文魚會(huì)自己析出油脂的；

4.根據(jù)自己的喜好搭配蘆筍、西蘭花、圣女果等新鮮蔬菜一起食用，營(yíng)養(yǎng)更豐富更健康。

香煎三文魚

主料：新鮮厚實(shí)的三文魚1塊、生姜1小塊、蒜1瓣，檸檬皮1小片，

主料：蘆筍、西蘭花、圣女果適量

調(diào)料：意大利混合香料、鹽、干白葡萄酒、黑胡椒粉、蒜粉適量

做法：

1.將三文魚用意大利混合香料，鹽，干白葡萄酒腌1小時(shí)；

2.煎鍋燒熱，不用放油，直接把三文魚放入；

3.撒入蒜碎，干煎約4分鐘，到三文魚表面略焦油脂析出，翻面，繼續(xù)煎；

4.焯過的蘆筍、西蘭花瀝干水放入鍋中同煎，喜歡的話還可以加入一些圣女果，借一點(diǎn)三文魚的魚香，4.撒上少許檸檬屑后即可盛盤食用。

金槍魚飯

主料：金槍魚罐頭2盒，大米（印度basmati米）1杯，紅皮洋蔥半個(gè)，

主料：檸檬1/4個(gè)，青椒2個(gè)，大蒜3～4瓣，姜少許，西紅柿1個(gè)

調(diào)料：鹽、豆蔻粉少許

做法：

1.將洋蔥、姜、蒜、檸檬切成丁，西紅柿切片或切塊，青辣椒切成圈；

2.取金槍魚罐頭里面的橄欖油倒入平底鍋中，倒入洋蔥、青椒、蒜、姜小火翻炒；

3.煸炒一會(huì)后放入小半勺豆蔻粉，如果沒有豆蔻粉也可以不放，然后調(diào)到最小火繼續(xù)煸炒；

4.淘米待用，另取一鍋燒開水，放一勺鹽，把米放入燒開的鹽水中，煮大概5-6分鐘；

5.當(dāng)洋蔥炒至金黃色時(shí)放少許鹽，再放入金槍魚罐頭，炒勻，蓋蓋繼續(xù)小火煨；

6.當(dāng)米粒煮到顆粒變長(zhǎng)飽滿時(shí)，撈出平鋪到炒金槍魚的鍋里，上面放幾片西紅柿片，把剩下的米再

6.鋪到西紅柿上，蓋蓋燜煮；

7.燜煮大概10分鐘后開蓋翻勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燜煮10分鐘后關(guān)火出鍋，香噴噴的金槍魚飯

6.就做好了。

Ω-3明星食物：金槍魚

低脂高蛋白的金槍魚中，不僅蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，且每85克金槍魚中含有900毫克Ω-3脂肪酸。金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA，為魚中之冠。

金槍魚血紅素含量很高，富含維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)的含量也較高，預(yù)防貧血、補(bǔ)足人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，還能提高肝臟的排泄功能。

這款金槍魚飯與洋蔥和西紅柿等蔬菜搭配不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有效祛除了金槍魚的腥味，百吃不膩。

料理貼士

金槍魚罐頭最好選用橄欖油浸的，比其它油更健康，而且做出來(lái)的飯清清爽爽不油膩。

地中海煎沙丁魚多士

主料：沙丁魚2條，裸面包2片

調(diào)料：橄欖油2湯匙，檸檬汁1/8茶匙，鹽及胡椒粉少許，香蔥少許

做法：

1.以刀切去沙丁魚的頭及骨，以1湯匙橄欖油、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉約腌10分鐘；

2.將沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘；

3.裸面包片放入烤爐內(nèi)，烤至香脆；

4.將在香脆面包片上，放上沙丁魚，撒上香蔥，即可享用。

Ω-3明星食物：沙丁魚

沙丁魚富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一罐沙丁魚猶如一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)電站，除了大量蛋白質(zhì)外，每 85克沙丁魚含有1950毫克Ω-3脂肪酸。

沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。

料理貼士

1.擔(dān)心煎沙丁魚時(shí)魚皮會(huì)粘鍋底，可先在魚身?yè)渖僭S面粉。

2.熱愛乳酪的人，可以加入切達(dá)干酪片一起食用。

3.喜歡辣味的話，可加入醋漬的小辣椒調(diào)味。

4.來(lái)自塞維亞的“Cruzcampo”啤酒，口感與沙丁魚最為匹配。

5.可以根據(jù)自己的喜好，在裸面包片上鋪上生菜葉、西紅柿或黃瓜片等新鮮蔬菜一起食用，增添更多口感和營(yíng)養(yǎng)。

Ω-3明星食物：秋刀魚

秋刀魚含有豐富的EPA、DHA等Ω-3脂肪酸。

秋刀魚體內(nèi)富含蛋白質(zhì)，無(wú)論是蒸、煮、煎、烤，食用起來(lái)都非常美味。

鹽烤秋刀

主料：秋刀魚2條

調(diào)料：粗鹽10克，檸檬1個(gè)，黑胡椒少許，蜂蜜5毫升

做法：

1.秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味；檸檬切半，一半用來(lái)擠汁，

1.一半切片備用；

2.用粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒；

3.擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右；

4.蜂蜜加適量水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

5.烤箱預(yù)熱200度，烤盤墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片；

6.送入烤箱烘烤10分鐘，取出給魚翻個(gè)面，刷上一層蜂蜜水，再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表

1.皮金黃微焦即可 。

料理貼士