食堂管理方案

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食堂管理方案范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

食堂管理方案范文第1篇

一、成立食堂文化建設(shè)工作小組，加強領(lǐng)導，提高認識：

組長：×××

組員：×××××××××

二、食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識的培訓：

新學期開學前、食品安全例會上組織食品從業(yè)人員認真學習《食品衛(wèi)生法》、《成都市學校衛(wèi)生工作管理實施細則》等相關(guān)內(nèi)容，從而增強全體食品從業(yè)人員的責任心，提高其業(yè)務(wù)能力。

三、加強自律，提高服務(wù)育人的水平：

服務(wù)也是一種文化。要求我們食堂的服務(wù)宗旨就是關(guān)愛他人、關(guān)愛自己，對待學生要像對待自己的子女或朋友一樣。擬在食堂里，掛著工作人員的照片、工號及姓名，設(shè)有投訴臺。并進一步搞好食堂內(nèi)外環(huán)境：食堂見不到污水，見不到垃圾;食堂內(nèi)，沒有塑料袋，沒有紙屑;售賣臺上擺放著種類齊全的各式菜肴，色香味俱全，香氣撲鼻。

四、營造文化藝術(shù)氛圍：

1、宣傳欄的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)等知識的介紹：安全宣傳是食堂永不松懈的工作。準備以特有的宣傳方式感染著每一位就餐同學，例如裁剪報紙上關(guān)于飲食衛(wèi)生、健康、安全方面的報道或知識，繪制、張貼在宣傳板上;通過照片的張貼，對比學校食堂與校外小攤點的衛(wèi)生狀況、價格等方面，希望同學達到“來食堂就餐就是珍惜生命”的共識。

2、文化藝術(shù)的布置：準備在四周墻壁上，掛上各種高雅的壁畫，風景畫、人物畫、國內(nèi)的、國外的，做到錯落有致，美觀得體;食堂大廳，各種燈光交相輝映;“窗明幾凈盼諸君珍惜;一塵不染望足下留情”類似這樣的警句或名言隨處可見。

五、勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德的進一步發(fā)揚：

“一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。發(fā)揚起早貪黑，不奢侈，不浪費的精神，讓它們成了食堂員工的一種習慣。在政教處的配合下，對全體學生進行“提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的教育，讓學生知道：我們的飯菜來之不易!

六、全校師生員工互動，共創(chuàng)和諧食堂：

食堂管理方案范文第2篇

關(guān)鍵詞：管理模式；新診斷2型糖尿病；初始治療方法；探索

糖尿病已經(jīng)成為繼腫瘤、心血管疾病之后第三大嚴重威脅人類健康的慢性非傳染性疾病，成為一個日益嚴重的公共衛(wèi)生問題。 因此，單一的管理模式不能適應(yīng)各層次患者的需求，也不利于尋找最具效率和效益的管理方法，必須開展多元的試點研究，探索一條最能適應(yīng)本區(qū)實際的道路。在新診斷2型糖尿病的初始治療采用何種治療方案，目前尚無定論。二甲雙胍主要作用體現(xiàn)在降低空腹血糖；與此相比，直接針對餐后血糖漂移的α糖苷酶抑制劑類藥物應(yīng)當尤其適合新診斷2型糖尿病患者；但新近研究短期胰島素強化治療新診斷2型糖尿病可顯著改善胰島素分泌。因此，在新診斷2型糖尿病患者，比較二甲雙胍、阿卡波糖及短期胰島素的療效和安全性具有臨床指導意義。

1 管理模式

1.1門診管理流程的設(shè)置及標準病例的應(yīng)用 建立專科醫(yī)生、護士共同組成的診療小組，新診斷的患者有醫(yī)生接診，明確診斷后，轉(zhuǎn)給專科護士為患者進行專科體檢、咨詢病史并制作標準病例，復診的患者每次均有護士接診，進行包括體質(zhì)、體重、腰臀圍等專科檢查，然后將體檢和化驗結(jié)果登記至標準病例后轉(zhuǎn)至專科醫(yī)生就診，診療結(jié)束后，在有護士將患者所有診療信息輸入電腦。

1.2新診斷糖尿病隨訪方案的標準化 實施復診1次/2～4w，按月隨訪計劃。監(jiān)測血糖情況及生活指標，每年定期進行慢性并發(fā)癥的篩查，重視慢性并發(fā)癥的防治與管理。

1.3電子化管理 對所有的新診斷的糖尿病患者的病例資料實行電子化管理，建立一份可供患者終身享用的較為完整、系統(tǒng)的糖尿病電子病例，電子病例除有輸入患者的科研信息及標本，可以隨時為患者提供病情控制趨勢圖和階段性病情報告，并為醫(yī)療人員提供數(shù)據(jù)檢索及統(tǒng)計。

1.4糖尿病的定期教育 我科開展糖尿病教室，由糖尿病專科醫(yī)師、糖尿病教育專職護師、營養(yǎng)醫(yī)師和心理醫(yī)師組成的糖尿病教育小組，為患者2～4次/月的系列講座，對糖尿病患者、病員家屬非糖尿病患者采取集體授課、小組討論、個別指導、發(fā)放宣傳手冊等多種形式，進行糖尿病一般概念及并發(fā)癥防治、飲食與運動、糖尿病護理糖尿病自我監(jiān)測的講授。

2 資料與方法

2.1一般資料 選取我院2007年4月～2013年4月新診斷的2型糖尿病（按照1999年WHO的糖尿病診斷標準）患者129例，隨機分為二甲雙胍組、阿卡波糖組及強化胰島素，二甲雙胍組男21例，女20例，年齡39～72歲，平均54.3歲。阿卡波糖組男23例，女19例，年齡41～73歲，平均53.6歲。強化胰島素組男24例，女22例，年齡41～73歲，平均53.6歲。

2.2方法 入組新診斷2型糖尿病患者129例。受試者隨機接受阿卡波糖或二甲雙胍或短期胰島素治療，達研究最大劑量后維持單藥治療24w。二甲雙胍組（一組）；口服二甲雙胍0.5g，3次/d，阿卡波糖組（二組）；25～100mg，餐前即刻服用。短期胰島素組（三組）；三餐使用門冬胰島素皮下注射，每餐前從8U開始，每晚22點皮下注射甘精胰島素，從6～8U開始，依據(jù)空腹、三餐前后及凌晨2點毛細血管糖結(jié)果調(diào)整劑量，直至血糖達標，強化4w后，改用二甲雙胍或阿卡波糖繼續(xù)藥物治療。

2.3 觀察指標 空腹、餐后血糖、糖化血紅蛋白。

2.4統(tǒng)計學處理 治療前后各項比較采用配對t檢驗，兩組間比較采用t檢驗。

3 結(jié)果

短期胰島素、二甲雙胍、阿卡波糖降低新診斷2型糖尿病患者糖化血紅蛋白水平?jīng)]有顯著差異；短期胰島素控制血糖要優(yōu)于二甲雙胍和阿卡波糖，二甲雙胍降低空腹血糖優(yōu)于阿卡波糖，阿卡波糖降低餐后血糖優(yōu)于二甲雙胍（見表1）。

4 討論

我科對就診糖尿病實行電子化管理，建立專科醫(yī)師、護師、營養(yǎng)師等共同參與的集教育、診療、隨訪為一體的綜合醫(yī)療服務(wù)模式，這種模式不僅有利于良好的醫(yī)患關(guān)系及醫(yī)療氛圍的建立，更有利于患者病情的良好控制，提高醫(yī)療服務(wù)的質(zhì)量和效率，同時，實行標準化診療及隨訪方式，對我們的科研工作起來了極大地推動作用。

本研究表明，三組均可使新診斷的T2DM患者的血糖下降，短期胰島素、二甲雙胍、阿卡波糖降低新診斷2型糖尿病患者糖化血紅蛋白水平?jīng)]有顯著差異[1]。短期胰島素控制血糖要優(yōu)于二甲雙胍和阿卡波糖，二甲雙胍降低空腹血糖優(yōu)于阿卡波糖，阿卡波糖降低餐后血糖優(yōu)于二甲雙胍。二甲雙胍通過增加外周組織對葡萄糖的攝取利用，增強糖酵解，降低糖異生，減少肝糖原輸出，使PPAR-γ活性增強，達到降糖及改善胰島素抵抗的作用。阿卡波糖能延緩α-糖苷酶將淀粉和雙糖分解為葡萄糖，延緩混合性食物在胃的排空而減慢葡萄糖的吸收速度，改善餐后血糖波動及低血糖事件，達到消峰去谷的作用。強化胰島素治療可減輕患者的糖毒性作用，使胰島素B細胞得以休息，并迅速恢復功能，短期胰島素治療[2]，對長期改善胰島素功能和控制血糖要明顯好于二甲雙胍及阿卡波糖。

參考文獻：

食堂管理方案范文第3篇

近日，我公司作了一次“員工滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的生產(chǎn)、管理造成了一定的影響。所以，搞好后勤服務(wù)，減免人員流失，應(yīng)是我方今年的工作重點。現(xiàn)本著友好協(xié)商，共同發(fā)展的原則，希望與貴公司在改善食堂管理方面能達成共識，

目前員工反映較集中的問題有：

1、飯菜油水不多，很容易就肚子餓；

2、口味較清淡：我公司員工多為安徽及蘇北等地，口味偏重一點；

3、下午飯菜供應(yīng)不足：因較難統(tǒng)計用餐人數(shù)，以致于食堂下午不知道應(yīng)準備多少量的飯菜，所以造成供應(yīng)不足；

4、食堂營業(yè)時間過短：我方工作時間較長，且經(jīng)常加班，下午用餐時間偏早。

根據(jù)以上問題，再結(jié)合兩公司的情況，我公司現(xiàn)提出以下整改方案，請貴公司給予支持和配合：

方案一；將現(xiàn)有食堂人員納入貴公司或我公司的編制，由總務(wù)后勤部管理；另一方負擔一半工資及水電燃氣費用，可隨時對食堂管理提出意見。

具體實施辦法：

1、制定食堂管理規(guī)定，見附件一；

2、延長營業(yè)時間，為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿，以增設(shè)早餐和夜宵；

3、制定考核標準，定期實行考核，獎罰分明；

4、原材料可由蔬菜公司配送，由總務(wù)后勤部驗收，以降低成本，保證質(zhì)量。

5、豐富伙食品種，可提供白粥、面點、面條、蛋糕、水餃、餛飩等；

6、提前一天報送用餐人數(shù)，以便食堂制定采購計劃。

方案二：將食堂承包給食堂管理公司，原有人員由食堂管理公司收編。

具體實施辦法：與食堂管理公司簽訂合同，由其提供個性化服務(wù)。我方無需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用，反應(yīng)良好。

特點：

1、原材料由食堂管理公司統(tǒng)一采購配送，食堂管理公司利用其規(guī)模效應(yīng)，能獲得價廉物美的原材料；

2、我方只需提供場所和能源費用，不需支付食堂工作人員的工資；

3、食堂工作人員由食堂管理公司統(tǒng)一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人員的積極性和危機意識，進而提高工作質(zhì)量；

4、每周提供營養(yǎng)菜譜供我方選擇；

5、合作方式靈活，我方如不滿意，或隨時替換，不受裙帶關(guān)系的約束；

6、伙食標準豐儉由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小葷1素菜或1大葷素菜）。

7、配備各省地廚師，能掌握各季節(jié)菜式調(diào)味支配，南北風味一應(yīng)俱全。

8、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本提高效益；

9、逢節(jié)假日可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水；

10、營業(yè)時間不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；

方案三：現(xiàn)有食堂人員不變，重新簽訂承包合同或增加補充條款，對雙方責任義務(wù)給予明確規(guī)定。

具體實施辦法：

1、工資由承包方自負，發(fā)包方負擔水、電和燃氣費用；

2、每月開展一次“員工滿意度調(diào)查”，了解員工對食堂的滿意程度。提出整改意見，以提高食堂管理質(zhì)量。如提出整改意見后仍不能取得較好的效果，可考慮終止與食堂的合作關(guān)系。

3、食堂承包合同見附件二

以上建議，不知當否，請斟酌！

此致

食堂管理方案范文第4篇

結(jié)合XX市疫情防控的實際情況，為解決XX公司職工返崗中午就餐問題，公司擬于2020年4月X日恢復職工食堂供餐，方案如下：

一、關(guān)于食堂供應(yīng)商情況

目前，食堂僅廚師一人為公司外包勞務(wù)人員，其他采購及幫廚人員為公司在崗職工。所有人員均為XX市籍常住居民且無外出情況。

二、關(guān)于就餐方式情況

為確保供餐方便、快捷和安全，供餐形式為簡易套餐。公司食堂使用一次性餐盒方式提供午餐，由綜合管理部每天上午統(tǒng)計用餐人數(shù)，以部門為單位派人取餐。所有職工在各自工位用餐，避免人員聚集。用餐后，綜合管理部及時處置用餐垃圾，對辦公區(qū)域進行消毒處理。

三、關(guān)于食堂操作間消毒措施

1. 食堂從業(yè)人員全部簽訂了《防控疫情從業(yè)人員承諾書》，并做好每日體溫檢測和記錄，所有人員一律佩戴口罩上崗。

2.每日做好設(shè)備設(shè)施、地面、餐具的消毒和室內(nèi)通風工作，并及時處置辦公區(qū)域用餐垃圾。

3. 對于食材采購實行集中管理，專車采購，專人負責。

食堂管理方案范文第5篇

2月23日是蕭縣2021年春季學期開學的第一天，全縣334所農(nóng)村義務(wù)教育階段中小學校，72016名學生吃上了安全衛(wèi)生的營養(yǎng)午餐。當日上午，縣教育工委副書記陳光、縣教體局營養(yǎng)辦負責人劉誼先后深入到劉套鎮(zhèn)初級中學、楊樓鎮(zhèn)初級中學、新莊鎮(zhèn)中心小學等學校對供餐情況、飯菜質(zhì)量進行督查。

據(jù)悉，為保證開學第一天全縣農(nóng)村中小學能如期平穩(wěn)供餐，縣教體局提前制定開學供餐方案、提前開展食堂人員培訓、提前清洗清掃食堂設(shè)備、提前配送原輔食材，確保了開學第一天的營養(yǎng)午餐供應(yīng)。

提前制定供餐方案。各供餐學校提前制定切實可行的食供餐方案和應(yīng)急預案，確保疫情防控期間學生能安全的吃上衛(wèi)生、熱乎、可口的營養(yǎng)午餐。提前開展食堂人員培訓。全縣23所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、縣直（農(nóng)村、特殊教育）學校分期分批對850多名從業(yè)人員進行了業(yè)務(wù)技能、食品安全等進行培訓，并嚴格落實健康體檢制度和持證上崗制度，食堂管理人員、從業(yè)人員水平顯著提升。提前清洗清掃食堂設(shè)備。食堂管理人員、從業(yè)人員提前3天到崗打掃衛(wèi)生，清洗設(shè)備，對炊具、學生餐具等進行全面徹底消毒，保障學生用餐安全。提前配送原輔食材。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校提前制定帶量帶價食譜，并與食材供貨商對接，米面油等大宗食材提前1天配送到校，肉類、蔬菜等新鮮食材當日配送到校,各供餐學校嚴格落實雙人查驗入庫制度，嚴防腐敗變質(zhì)食材流入校園。

從督查情況看，全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學生全部吃上安全、衛(wèi)生、熱乎的營養(yǎng)餐，學生營養(yǎng)改善計劃工作全面開展、有序?qū)嵤?/p>