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摘要:隨著經濟的增長和社會的進步,建筑行業得到了突飛猛進的發展。星級酒店作為建筑中的重要組成部分,其設計技術的水平會直接影響到酒店的后期建設效果和實際使用功能的發揮,進而直接對星級酒店的經濟效益和社會效益造成很大的影響,相關的人員有必要對星級酒店建筑設計的技術要點給予認真的研究和分析。鑒于此,本文主要針對星級酒店建筑設計技術要點進行相關淺析,僅供參考。
關鍵詞:星級酒店;建筑設計;技術要點;分析
近年來,在我國經濟不斷發展的環境背景下,各種高星級的酒店在各個城市都興建和發展起來,而且二、三線城市的星級酒店的數量較多。為此,我們就需要對高星級酒店的數量進行認證的分析和研究,從而對星級酒店的類型、面積以及酒店的內部功能等進行詳細和認真的研究。
1星級酒店建筑設計的主要原則和要求
我們在對星級酒店進行設計的過程中,要講究“人本原則”,能夠用科學的方式去對其進行經營和管理,從而實現良好的經濟效益和社會效益以及生態效益,這樣才能夠更好的促進行業的規定和標準以及相關的政策得到可持續的發展[1]。
2星級酒店建筑的相關分類
我們要想有效的保證星級酒店的建設效果,那么,我們就需要對我們的建設項目進行不同的定位。通常的情況下,我們將等級酒店劃分為以下三個主要類別:商務型酒店,會議型酒店以及旅游度假型酒店。針對于商務型的酒店,我們經常會將其定位在城市的中心區域,并且使其與一些商務活動較近,酒店的商務設施齊全。針對于會議型酒店,我們一般會將此類酒店定位在偏離市中心的位置,占地面積大,并且要保證相關的配套設施齊全。針對于旅游度假型的酒店,我們經常會將其建設在旅游風景區附近,并且設置相關的娛樂設施,使其具有更好的地域文化特色。除了要對酒店的類型進行劃分,我們還要對酒店的規模進行劃分,劃分的方式有兩種,一種是針對客戶的數量,一種是針對設施建筑的總面積。在實際酒店的建設過程中,我們不難發現,并不是酒店的規模越大越好[2],我們要考慮多方面的因素,其中主要包括:土地成本、容積率以及面積的利用率等等。
3對星級酒店設計時應該注意的動向流線的問題
我們在對星級酒店進行動向流線的設計過程中,要學會充分的考慮到主次人流的作用,針對于主流線,我們需要保證其能夠全面的暢通,并且無交叉,而次流線輔助和服從主流線。星級酒店的動向流線能夠按照人和物的運動路線以及空間的順序來進行排列。首先,我們要考慮的是賓客的動線設計,其中主要包括大堂、餐廳、客房以及娛樂等。我們要能夠保證各個活動的流暢性,并且要充分和明確的體現酒店的各個功能。其次,針對于服務路線,其主要是為員工提供的一種動向流線,這個服務流線要與服務的流程保持一致,盡量的做到暢通,不重復和不交叉。再次,就是我們要對物品的動線進行合理的設計。物品的動線主要是指酒店提供的服務用品、原材料和對相關的垃圾以及廢棄物進行回收的路線,在設計該類的物線的時候,應該保證其方便、簡單和安全。通過這樣的方式,能夠有效的避免與賓客主動的線路出現交叉[3]。最后,我們還要對視覺動線進行良好的設計,我們應該能夠充分引導賓客實現成功的視覺轉移。我們在設計的過程中,要充分的考慮視覺先后和主次的順序關系,并且對于相關的視覺光線的連續性也要進行合理的設計,有效的避免給相關的人員帶來嚴重的視覺疲勞。我們從圖一中能夠發現,這個星級酒店的設計就非常別致,其通過一些圖片的布置和一些非規則建筑形體的構造,能夠使得酒店看起來圖1更加溫馨文雅,且不會對客戶造成疲勞感。
4對星級酒店建筑設計要點分析
我們將酒店主要劃分為前臺和后臺兩大部分。針對于前臺的部分,我們主要是為賓客提供直接服務,其中包括大堂、前臺接待的休息區,餐飲區,娛樂區、會議區以及客房等等。后臺的部分主要是為了給整個酒店的工作提供重要保證,其主要包括后臺的辦公、后勤以及工程設備等等。通常情況下,我們會將這些設備設置的較為隱秘。為此,我們必須要對前臺和后臺兩者之間做好有效的關聯和連接。
4.1針對于大堂的設計
針對于大堂的設計,我們會發現,大堂主要是由接待服務、公共活動、經營活動以及后勤服務等幾個重要的部分組成。我們要對大堂的功能分區進行合理的劃分,對于前廳、總服務臺、前臺部辦公室、外幣兌換處、休息區以及大堂等等的面積尺寸進行合理的劃分和科學的設計。這樣才能夠保證它們的合理性。
4.2針對于餐飲的設計
我們在對現代星級酒店進行設計的過程中應該能夠充分的體現對客人提供服務的完整性,我們要將整個餐飲更加全面和快速的推向市場,而且每一個酒店的餐廳都應該具備獨特的裝修風格。使其與酒店的整體設計效果相協調。無論經營哪一種國家式的酒店,我們都應該對設置一個合理的中餐廳[4],我們要對冷庫、主副食庫、干貨小倉、調料小倉、總廚的辦公室、熱菜區以及冷菜區以及洗碗消毒間等進行合理的劃分。這樣就能夠使得各個區域得到合理的整體配置。與此同時,我們還可以設計西餐廳廚房,其中還要設計咖啡廳。國家的旅游局進行了明確的規定,如果想要評上四星級和五星級的酒店,餐飲設施中必須要由咖啡廳。而且,咖啡廳裝修風格以及面積規模都要盡可能的不同。對于宴會部的設計,我們要對酒店的規模進行認真的考量,對宴會廳的設計加大重視程度,因為宴會營業收入在整個餐廳的營業收入中占有一個非常大的比例。
4.3針對于娛樂設施的設計
在對酒店的設計過程中,我們還要對相關的娛樂康體設施進行合理的設計。其中主要有健身房、網球場、臺球室以及游泳池等等。健身房的建設面積應該能夠達到150至200平方米之間。我們應該盡量將其設置在桑拿經營場所的旁邊,而網球場其一般都設置在酒店的內緣或者裙房屋頂,在對于臺球室設計的過程中,我們也要對臺球室的數量進行合理設置,一般的情況下,都會采取三臺以上的臺球桌來進行設計。
4.4正規與電梯自動扶梯的設計和配置
首先,我們對客用的電梯合理的配置,要從總建筑面積出發,能按照70個客房一臺客梯的比例,來對扶梯數量進行估算。如果一間大約由600至700間客房的酒店,那么我們就應該對其設計至少七臺客用的電梯,而且我們要保證每天客梯的每次客容量達到15人,電梯的運行速度以每秒2米為宜。其次,針對于自動扶梯的設計,我們知道自動扶梯是公用區的主要交通運送工具。普通電費采用雙體配置,并排兩臺,一上一下,我們在對其進行設計的時候,應該保證自動扶梯的寬度為1.2米,而且運行的速度為每秒0.5米。這樣是最為合適的。再次,我們在對酒店進行設計的過程中,要考慮到酒店的整體構思以及周邊的環境。我們要對酒點觀光電梯進行合理的配置,而此處的設計沒有過于明確的規定,我們以每次的可以容納9人,運行速度為每秒1.75m為宜。最后,我們還要對相關的服務電梯進行合理的設計。星級酒店一定要由足夠的服務電梯來輔助后勤工作,供專門酒店內部的人員使用。通常情況下,服務電梯的面積要稍大一些,我們可以選用每次最大載客量為17人,運行速度為每秒1.5米的服務型號。
5結語
隨著經濟環境的不斷變化,酒店的管理和社會模式也需要調整。為此,我們在對星級酒店設計的時候,要能夠用更加綜合和系統的觀點去分析問題,實現全方位的探索,有效的提高酒店的檔次,促進酒店更快更好的發展。
參考文獻
[1]劉靜.簡析星級酒店建筑設計技術要點[J].安徽建筑,2015(01):37-40,90.
[2]陳雙燕.酒店建筑供配電設計要點分析[J].智能建筑電氣技術,2016(01):35-39.
[3]曾唯祺.星級酒店建筑電氣及弱電智能系統設計分析[J].企業導報,2016(11):45.
[4]王雙全.星級酒店室內設計系統創新[D].武漢理工大學,2016.
作者:何力 單位:融匯投資有限公司