旅游管理論文：酒店實習動因探析

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本文作者：朱鳳萍作者單位：江蘇射陽明達學院

實習生

作為實習生要克服依賴心理、攀比和嫉妒心理［1］。學生在實習期間的攀比、嫉妒心理問題嚴重，他們往往將自己和其他崗位(領(lǐng)域)的同學薪酬待遇進行比較，產(chǎn)生對別人的嫉妒心理，從而產(chǎn)生對本職工作的不滿意情緒。為了克服不利心理因素造成的影響，實習生自身應樹立全局觀，克服自私狹隘等心理，擺正實習的心態(tài)。另外實習生本人也要學會正確處理好內(nèi)部與外部人際關(guān)系，通過建立師徒之間、同事之間以及上下級的良好關(guān)系，主動適應實習社會化過程，融入實習酒店氛圍中，只有這樣才會有舒心的工作情緒，才會堅持留在本崗位、酒店甚至本行業(yè)。

學校應采取的對策

1在校期間對學生的教育

80后特別是90后的學生普遍表現(xiàn)為不能吃苦、自私、以自我為中心、缺乏團隊合作精神和集體觀念等特點。針對這些缺點，學校、系部和任課老師在平常的教育過程中通過課堂教育和課外的活動樹立集體觀、培養(yǎng)團隊意識以及磨礪學生的意志。學校應盡早讓學生通過社團組織、認知見習、課程實習等方式獲得與其專業(yè)相關(guān)的實踐經(jīng)歷［2］。

2實習基地的選擇

學校在選擇實習基地時應選擇管理正規(guī)嚴格，具有較高的檔次(三星級以上)的酒店。嚴要求、高標準、高起點的酒店使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉［3］。選擇愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策的酒店可以使實習生們更容易獲得工作的快樂感和滿意感，既能減少實習生的流失量，也能讓畢業(yè)生圓滿完成實習任務。校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內(nèi)容應包括實習的時間、實習津貼、雙方權(quán)利與義務等必要條款，雙方應以合同為依據(jù)，把實習工作作為一種合作信譽。勞動合同的簽訂既保障了實習生的權(quán)益，也為校企的更緊密的合作提供了保障。

3實習前的心理思想輔導動員

學校、系部和老師開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面要強調(diào)酒店實習對實習生就業(yè)的重要意義，明確實習的目的，調(diào)整好心態(tài)，給自己一個正確的定位，同時教育實習生做好角色的轉(zhuǎn)換，讓其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉(zhuǎn)換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店是主人，在酒店各級領(lǐng)導及員工面前是一個必須肩負起員工責任和義務的成熟員工，以盡快地適應酒店工作。另一方面，盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關(guān)實習協(xié)議、實習的權(quán)利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關(guān)情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。

4實習指導老師的配備

前面也提到由于在實習過程中缺乏實習指導老師的配備和跟進，導致實習生在碰到各種棘手的問題和矛盾時，不能得到教師及時準確的指導和關(guān)心。這一因素也讓實習生沒有依賴從而產(chǎn)生不滿意的情緒。所以實習生的滿意度、實習成功與否不僅取決于實習生，也取決于學校有沒有配備熟悉專業(yè)、富有經(jīng)驗、責任心強的教師對實習過程的有效指導。具體而言，就是要及時幫助他們解決業(yè)務上的各種問題，指導實習生利用實踐的機會深入研究問題，及時了解實習生的學習和思想情況等。

實習基地(酒店)

首先，酒店應該采取物質(zhì)和精神的雙重激勵因素，一方面支付給實習生合理的薪酬，另一方面要使實習生能感受到來自酒店工作的挑戰(zhàn)性和成就感，特別是要充分信任學生，根據(jù)實習生個人的性格和特長，安置到適宜崗位，發(fā)揮其專業(yè)特長，并且為實習生創(chuàng)造不同部門輪崗的機會;對實習生的績效進行及時考核和反饋，并根據(jù)績效適當予以獎勵和提升。其次，酒店應給予實習生最大的人文關(guān)愛。在酒店的管理過程中對實習生“以人為本”的關(guān)愛，做到把情感和制度結(jié)合起來，實行人性化管理，創(chuàng)造良好的實習環(huán)境，關(guān)心和幫助實習生。如對付出的努力給予充分肯定，在工作不順利或出差錯時也不要簡單以罰款處置;培養(yǎng)他們對企業(yè)的情感和忠誠度。