高職實習論文：高職酒店實習討論

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本文作者：何冬梅謝林作者單位：四川工程職業技術學院

在專業課程教學中引導學生了解酒店行業人才需求模式，激發學生專業興趣

專業實習一方面是為學生積累專業實踐經驗，另一方面也是對學生所學專業理論知識和專業素養的檢驗和鞏固。在專業理論知識教學中，不能為知識而知識，老師一定要努力培養學生的專業興趣和熱情，注重所傳知識的應用性，讓學生了解酒店行業的發展趨勢和動態、酒店行業的人才需求模式，幫助學生找準自己在酒店行業中的崗位目標方向，明確個人發展的階梯路線。為了讓教學更直觀生動，學校應著力培養雙師型教師，常邀酒店行業專家和優秀畢業生來校舉行講座交流，鼓勵學生參加各種社團活動鍛煉適應社會能力，為專業實習做好鋪墊。

在聯系實習酒店時關注酒店管理和硬件設施，在協議條款中充分考慮學生需求

專業實習中學生的管理主要按照企業要求進行，學校起配合管理作用，實習酒店的管理規范程度在很大程度上決定著實習最終效果。因此學校在選擇實習酒店時應該全方位考慮酒店軟硬件設施以及管理條件和能力，盡量選擇檔次較高、管理較好的酒店企業，對學生的專業實習出發點高、標準高、要求嚴，使學生在實習過程中能得到更好的鍛煉。學校在接洽實習酒店時，盡量充分考慮學生實習時的生活基本需求，與企業多溝通、協商，在實習的安全、食宿、交通、娛樂休息等方面盡量為學生提供方便，解決好學生實習的后顧之憂。在實習協議中盡量規范校企雙方的義務和責任，明確實習的起止日期以及實習的薪酬待遇。

制定嚴格的全方位多層面的實習制度和考評制度

嚴格的制度是保證專業實習計劃順利執行的必要手段。學校與實習酒店單位要制定相應的實習管理制度和考評制度。我院制定了《旅游英語專業實習指導書和任務書》來規范對學生的實習要求，條款明確地表述了專業實習的性質和任務、專業實習時間和內容、專業實習對學生的要求以及實習成績評定等。在實習之前由專業實習指導老師詳細解讀，提醒學生遵守規定。同時企業也對實習學生制定相應的實習政策，實習學生在執行酒店常規管理制度同時還要遵守實習生管理考評制度，學校的終結性考評以酒店實習部門以及人力資源部門的考核結果為主。對在實習過程中出現擅自終止實習、怠工或被酒店開除的學生給予嚴格的紀律處分和相應的處罰，對優秀實習生給予一定的物質和精神獎勵。

精心組織專業實習動員會，讓學生充分做好實習思想準備

專業實習動員會是疏解學生心理壓力的良好時機。實習動員會，老師要做到以下幾點：①讓學生明白酒店專業實習的目標和意義，端正學生思想，調整心態，給自己一個正確的定位，要求學生做好角色的轉換；②盡可能具體地介紹實習單位情況和實習協議內容，讓學生清楚實習的權利和義務，解答學生對實習安排的一些疑問，盡量讓學生對實習的相關情況有較多的了解；③強調實習制度和實習紀律，提醒學生實習過程中的注意事項，特別強調學生在企業頂崗實習期的雙重身份，必須接受企業和學校的雙重管理；④引導學生正確認識自己、認識社會，預測可能會面臨的困難和壓力，勇敢面對現實，做好迎接挑戰、戰勝困難的心理準備；⑤引導學生對待工作要有高度的責任心，工作中誠實守信、吃苦耐勞，有協作意識；⑥強調建立和諧融洽的工作人際關系的重要性，要求學生以誠待人、寬容大度。動員活動中學校和企業領導、指導老師、上屆優秀實習生與學生充分互動，讓學生對企業實習和自己的工作崗位有較為清醒的認識，對實習的困難和收獲有一定的思想準備。

校內實習指導老師認真細致做好指導工作，為學生實習保駕護航

專業實習過程中學生會碰到各種各樣的困難，校內實習指導老師要用愛心幫助關照他們的成長，讓學生雖在外實習，但心有歸宿感。指導老師要對實習進行全程監控和管理，通過實地崗位巡查、電子郵件、QQ、電話等方式與學生保持溝通交流。校內指導老師定期酒店實習巡查，向實習部門領導了解學生實習進展狀況，每周與每個學生聯系一次交流實習心得，每天與班委聯系一次了解班級總體實習情況，及時做好協調工作。對學生在生活和工作中遇到的困難給予幫助指導，解決好學生實習的后顧之憂。實習期間學生情緒波動大，實習指導老師要負責做好學生的思想教育工作。

發揮學生黨員干部引領示范作用

實習中老師的指導作用至關重要，但學生內部的示范引領作用不可小覷。實習時身心的困難會讓很多學生產生畏難情緒而工作懈怠，或萌生放棄實習的想法。實習中應發揮黨團員和干部的力量，統一思想和認識，關心幫助困難同學，協助做好班集體管理工作。學生按實習崗位分成小組，由黨員干部負責，帶領班級同學共同努力，克服困難，順利完成實習任務。

校企共管，關心學生的成長

專業實習是在校企合作的基礎上共同完成的。雖然進入企業作為社會人，但學生的心智畢竟不夠成熟，自我約束能力差。要搞好實習，學校和企業必須齊抓共管，同心協力。校企共建實習指導團隊，權責明晰，責任到人；學校和企業共同對實習過程的思想、安全、學習、工作進行監控和管理，對學生的職業道德與職業素養、理論知識運用與職業實踐能力進行培養，確保順利完成實習學習任務和工作任務，獲得良好的實習效果；校企共同為學生創造良好實習氛圍，使學生有歸屬感，形成愛崗敬業的情感，更好地為企業創造效益，為學校留下美名。專業實習的成功是學校、學生、企業的“三贏”。學校開拓了就業通道，獲得了教學一線經驗；學生得到了鍛煉、學到了知識；企業儲備了勞動力資源，擴大了企業影響力。在實習過程中校企需要以學生為中心齊抓共管，不斷總結經驗教訓，完善酒店專業實習的計劃安排、準備實施、指導管理和考核評價，提高專業實習效果。四川工程職業技術學院旅游英語專業學生專業實習成效顯著。一方面，企業對本專業學生的實習工作滿意度高，認為學生們基本素質好，工作態度好，責任心強，英漢口頭交際能力較強，企業渴望繼續合作。另一方面，學生們實習收獲巨大，學生們對酒店服務管理工作有了更全面深入的認識，言談舉止表現更加自信，英語交流應用能力增強。