旅游管理專業的實踐科學化研究

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一、研究過程概述

本次研究選取黑龍江省的黑龍江大學、哈爾濱學院、東方學院為研究樣本，以在校旅游管理專業學生為研究對象，采取問卷調查研究方法來獲取一手數據。問卷于2013年3月在黑龍江大學、哈爾濱學院、東方學院進行發放，共發放349份，其中黑龍江大學發放79份，哈爾濱學院發放105份，東方學院發放165份。問卷回收349份，有效問卷349份，有效回收率100%。問卷內容包括對個人基本情況了解，如性別、年級、填報志愿情況及父母態度；個人學習情況了解，包括對影響專業選擇的各要素影響程度，旅游相關工作的看法，想從事的與旅游相關的工作，影響從事旅游相關工作的要素影響程度，對院校相關教學內容的期望值及對實習實踐重要程度的調查。由于問卷涉及大量個人態度的調查，因此本次研究采用李克特五點量表法進行測量。

二、問卷調查數據分析

學生對學習內容的認知價值會影響學生的學習態度，進而影響旅游管理教育教學的效果。在旅游管理實習實踐過程中，學生對影響將來工作的要素有著不同的認知態度，這些態度對學生參加實習實踐學習的動機有著直接的影響。

(一)實習重要程度分析從樣本對實習重要程度的描述性分析來看，樣本的平均值為4.66，即樣本數據集中在4.66附近，標準差為0.708。這說明樣本離散程度較小，平均值的代表性較強，偏度為-2.531<0，峰度為7.317>0，說明數據分布為非正太分布，數據整體分布為左偏并且比正太分布尖峭。總體說明學生普遍認為實習實踐重要。這是旅游管理專業學生實習價值認知的一大進步，表明學生已經由原來對實習實踐排斥、不愿到實習崗位中進行學習和鍛煉逐漸轉變為開始重視實習實踐，由原來的被動實習轉為主動實習。這一態度的轉變為高校旅游管理專業安排實習實踐活動減少了阻力。學生雖然認識到了實習實踐的重要性，但對實習實踐的作用并沒有較清晰和較全面的認識，多數學生對實習實踐的認識還停留在提升操作技能的層面。實習實踐活動是理論聯系實際的過程，是學生掌握實際管理和操作技能的重要途徑，是學生走上工作崗位以前預先體驗職業生涯、認識社會、評價自身能力并根據實習實踐活動進行職業定位和職業生涯規劃的過程。實習實踐作為培養學生就業所需能力的重要途徑，在內容安排上應該考慮到學生的意愿，才能調動學生實習實踐的積極性。

(二)未來從事旅游相關工作影響因素分析通過著重分析受教育背景、相關工作經驗、個人溝通和協調能力、管理知識和技能、個人品質及態度這五個因素對未來從事旅游相關工作的影響程度，考察學生對未來從事旅游相關工作應具備能力的認知情況，了解學生更傾向于認為哪些因素對未來工作更具影響力。表中各因素的平均值描述了樣本的集中趨勢，樣本數據集中在4附近；標準差用來描述樣本數據的離散程度，教育背景的標準差較大，說明數據離散程度較高，其余各因素的標準差均較小，即數據離散程度較小，均值代表性較高；偏度和峰度用來檢驗數據是否呈正態分布，表中各組數據的偏度均小于0，即各組數據總體分布均呈左偏態，教育背景的峰度小于0，數據整體較正太分布較平坦，其余各組數據的峰度均大于0，數據整體分布較正太分布更尖峭。從總體樣本來看，被調查者普遍認為以上各因素對未來從事旅游相關工作影響較大。為了更直觀地說明在上述五個影響因素中，學生更傾向于認為哪些因素更具影響力，需要對其具體數據進行分析。選取各個因素樣本數據大于3的進行統計，得到如下餅狀圖。從圖中明顯可看出個人溝通和協調能力所占比重最大，為21.50%；個人品質及態度次之，占21.05%；相關工作經驗占到20.99%，居第三位；管理知識和技能占19.32%，居第四位；教育背景所占比重最少，為17.15%。即學生關于就業能力方面最迫切希望提高是個人溝通能力。其次是個人品質及態度，還有相關工作經驗的積累，管理知識和技能的應用能力，并希望擁有良好的教育背景。

三、旅游管理專業實習實踐內容安排科學化建議

旅游管理專業本科教學的目標是將學生培養為企業的管理者，而作為管理者需要具備三項基本技能：技術技能、人際技能、概念技能。技術技能是指利用某一專業領域內相關的知識、技能和方法完成目標任務的能力；人際技能是指處理與人事關系有關的技能或者是與組織內外的人員打交道的能力；概念技能指縱觀全局、認清為什么要做某事的能力。也就是能夠洞察企業與環境相互影響的復雜性，并在此基礎上加以分析、判斷、抽象、概括并迅速做出正確判斷的能力，具體包括：系統性、整體性能力，識別能力，創新能力，抽象思維能力等。旅游產業相關組織對管理者技術技能最基本的要求就是具備實際操作能力(相關工作經驗)、管理知識和技能；對人際技能的要求表現在要具備個人溝通和協調能力上；概念技能受管理者教育背景的影響。當然個人良好的品質和積極的態度也是管理者應具備的基本素質。因此，高校在旅游管理專業實習實踐內容安排上要做到：

(一)將旅游管理專業學生個人溝通能力的培養作為實習的首要任務現代企業越來越注重員工的溝通能力，甚至將溝通能力作為衡量員工綜合能力的最重要指標之一。旅游行業是需要與人溝通的行業，是“人”的產業，對從業人員溝通能力的要求更高，尤其是旅游企業的管理者更應該具備良好的溝通能力。作為旅游管理專業學生，更應該努力提高自己的溝通能力，將其作為個人核心能力來培養。溝通能力不是靠說教就能提高的，而要到實際環境中去鍛煉、學習。這就要求學校和企業積極配合，為學生創造這樣的實習實踐機會。高校在實習基地選擇上可以選擇那些規模較大、檔次較高、在行業或區域內有代表性的，能給學生提供多種崗位，能培養學生綜合能力的旅游企業；實習基地的構成也應盡量多樣化，可以同時和酒店、旅行社、景區、旅游事業單位、度假村等建立長期合作關系，滿足學生多樣化的實習需求；高校還要幫助學生進行角色轉換，消除學生的顧慮，為學生營造一個良好的實習環境。旅游企業可以為學生提供能直接與人接觸的崗位，并實行輪崗制度，讓學生有與不同人接觸的機會，讓學生在工作過程中逐漸鍛煉溝通能力。企業還要營造良好的人際溝通氛圍，使學生能有機會同企業內部員工進行溝通。企業管理者要經常主動與學生進行溝通，了解學生的想法，幫助學生提高溝通能力。

(二)注重旅游管理專業學生個人品質及態度的培養旅游行業要求從業人員具有良好的職業道德素質，能夠吃苦耐勞，最重要的是要有團隊協作精神和積極的工作態度。而現階段旅游管理專業的一些學生缺乏勞動意識，以自我為中心，很難適應未來工作的要求。因此，高校在實習實踐過程中需要著重培養學生吃苦耐勞的品質，積極的工作態度，良好的團隊協作精神，同時也要加強學生的思想道德教育。旅游企業要配合高校幫助學生進行鍛煉，安排學生同員工一起工作，對學生一視同仁，讓學生真正體會到未來工作崗位的要求。一些旅游企業因為擔心失去與高校的合作機會而刻意減輕學生實習強度，這不僅不能讓學生得到充分鍛煉，也違背了高校安排實習實踐初衷。高校要與企業進行溝通，消除其顧慮，保證實習實踐的質量。

(三)加強旅游管理專業學生相關工作經驗的積累企業對相關工作經驗的要求主要是希望員工具備相應的實際操作技能，能直接上崗工作。旅游管理專業學生相關工作經驗的積累可以在實習實踐過程中實現。企業為旅游管理專業學生提供的實習實踐崗位多為基層崗位，需要學生從最基本的動手操作學起，可以滿足學生積累相關工作經驗的要求。但多數企業向實習生提供的崗位較單一，酒店普遍提供的是餐飲、客房、前臺等崗位，旅行社多為文員、接待等。這些工作內容簡單、容易被掌握，長期從事同樣的工作，學生掌握的技能較單一，而且難免會產生厭煩情緒。企業可以實行輪崗制度，為學生掌握多項工作技能提供條件。

(四)為旅游管理專業學生應用管理知識和技能創造機會理論是為解決實際問題而服務的。因此高校不僅要注重理論知識教學，更要注重培養學生對理論知識的應用能力。實習實踐是理論聯系實際的理想平臺，學生在實習過程中對所學理論知識會有更深層次的理解，也更容易發現自己在理論知識方面的欠缺，以便激發學生學習的積極性和有針對性地學習相關知識。學生在實習實踐過程中對管理知識和技能的應用需要旅游企業的配合，為其構建良好的平臺。旅游企業可以為學生提供一些專業性較強的崗位，如與會計、人力資源、市場營銷、財務等相關的崗位，也可以實行競爭上崗，挑選在工作中表現優秀的學生，為其提供基層的管理崗位。另外，旅游企業要建立暢通的溝通渠道，鼓勵學生運用所學的理論知識對企業的運營和管理提出合理化的意見和建議。

(五)根據不同旅游管理教育背景適當調整實習強度教育背景的不同，教學側重點也不同。專科院校、職業技術學校更側重實踐教學，因此學生的實際操作技能、溝通技能等一般較強，企業在基層崗位招聘中更傾向于選擇專科和職業技術學校的學生。本科院校更注重理論教學，在實習實踐教學方面重視不夠，例如在實習實踐的時間安排上一般不到半年，在實習內容安排上沒有明確的重點，實習基地的選擇也多以省內為主。一方面由于實習實踐教學強度不足造成學生實踐知識積累不夠，另一方面企業希望學生進入企業能直接上崗，便出現了學校教育與企業需求脫節的現象。為了培養適應社會需求的應用型人才，幫助學生就業，旅游管理專業可以加強實習實踐強度即延長實習實踐的時間，來彌補本科教育在實踐教學方面的不足。實習時間的延長可以避免因時間太短出現的旅游企業不愿接受實習生進行實習和學生學習的東西不夠深入的現象。

作者：曹繼宏單位：黑龍江大學旅游學院