酒店創(chuàng)建文明單位匯報

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市文明辦:我店自開業(yè)以來，一直把創(chuàng)建文明單位作為工作的重要任務之一。2001年3月，我店正式提出了創(chuàng)建xx市級文明單位申請。現(xiàn)將我店的創(chuàng)建工作及有關情況匯報如下：

一、基本情況

我店位于xx市隆化鎮(zhèn)西大街27號(西客運站對面)，是xx市供銷社投資對交易大樓進行改建而成的一家集住宿、餐飲、娛樂、會議等一體的商務旅游酒店。酒店占地面積約為2000平方米，主樓10層。其中設有近350平方米的接待大廳，大型商場、美容美發(fā)、夜總會等，擁有各型房間77間，共158個床位;大廳側(cè)面還設有近1000平方米的餐廳，中餐宴會廳可同時容納200人就餐，酒店還設有大型會議室和小型會議室各一個，以及一個可停靠50輛車的停車場;另外還配備有大型洗衣房、遠大中央空調(diào)、雙電梯、國際國內(nèi)直撥電話、消防控制中心、微機管理等，服務設施較為完善。我店于一九九九年二月十二日開始試營業(yè)。有員工70人，所有員工從社會公開招聘，均經(jīng)過培訓考試合格后上崗，并派出業(yè)務骨干到xx渝洲賓館等地進行學習和參加xx市旅游局涉外飯店崗位培訓。員工中有黨員5人，團員31人，高級經(jīng)濟師一名，助理會計師、統(tǒng)計師三名，客房高級服務師一名，一級服務師一名，特二級烹調(diào)師一名、特三級烹調(diào)師一名、一級烹調(diào)師、面點師四名。所有服務員均經(jīng)培訓，持有xx市勞動局頒發(fā)的服務職業(yè)等級證書和xx市旅游局涉外飯店崗位資格證書。開業(yè)至今，先后投資近50萬元對設備設施的不足進行了完善。經(jīng)過一年多的努力，使我店的硬件和軟件都得到了進一步的提高，從而使我店在南川服務業(yè)中具有一定的知名度和美譽度。為完善南川城市功能，創(chuàng)造良好的旅游條件和外部投資環(huán)境起到了積極的作用。今年1--11月，我店共接待客人4。2萬余人次，客房出租率50%，平均房價(不含四樓)102元/間，按財務口徑，營業(yè)收入共計260萬元，同比增長6。9%，實現(xiàn)稅收14。3萬元，同比增長5。6%。沒有一分錢的壞賬。

我店于2001年3月開始申報文明單位。在此期間，先后投50余萬元對硬件進行維護改善，如對樓層地毯、窗簾、過道門等進行防火處理、增設消防樓梯、增設備用電源、對不安全的冷卻塔進行搬遷、中餐廳廚房進行改造、美化店內(nèi)外環(huán)境、添制有關設備等。與此同時，我店還專門聘請專業(yè)人士到酒店進行服務質(zhì)量、服務技能、儀容儀表、普通話、消防安全知識進行培訓，并積極參加有關部門舉辦的竟賽活動并取得好的成績(2001年總工會演講二等獎、2001年交警大隊交通知識比賽第一名、2001年消防大隊消防知識比賽三等獎)。在各級部門領導的密切關懷和酒店全體員工的共同努力下，1999年我店分別被xx市商委、xx市公安局評為“xx美食名店”和“特業(yè)治安先進單位”，是旅游定點接待單位。2000年被xx市旅游局評定為二星級涉外旅游飯店。2001年被xx市人民政府、中國商業(yè)聯(lián)合會評為“xx餐飲名店”.“口水邊魚”被xx市商委評為“重慶優(yōu)質(zhì)菜”,“清水羅卜苗”被重慶市商委評為“xx地方風味優(yōu)質(zhì)菜”。

一年來，酒店員工齊心協(xié)力，艱苦奮斗，遇到困難不妥協(xié)，在成功面前不自滿。我們時時刻刻都依照著文明單位的標準為客人提供最佳的服務。因此，我店的創(chuàng)建工作取得了較好的成績。

二、創(chuàng)建工作

1、提高對創(chuàng)建文明單位工作的認識

今年，我店把創(chuàng)建工作納入單位的議事日程，緊緊圍繞“規(guī)范管理、塑造品牌、強力營銷、爭創(chuàng)效益”的工作指導方針，以市場需求為中心，樹立“三種意識”(即全員銷售意識、全方位成本意識、全過程質(zhì)量意識)，運行實行“三化”(即程序化、規(guī)范化、表格化)管理。把創(chuàng)建工作當成對酒店員工的一次全面培訓、當成對設施設備的一次全面維護保養(yǎng)、當成對酒店產(chǎn)品的一次營銷，努力把酒店建成客人溫暖的家。

2、建立健全組織機構，實行分工負責，確保創(chuàng)建各項工作得以順利開展。

酒店于今年2月成立了文明單位創(chuàng)建領導小組，并將現(xiàn)有的中層干部分為幾個小組，分別負責學習教育、綜合協(xié)調(diào)、服務質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護保養(yǎng)等工作。對創(chuàng)建的各項工作公開進程，創(chuàng)辦黑板報(已出10期)和專刊(已出5期)，定期公布通報創(chuàng)建情況。建立獎懲制度。時間實行倒計時，使創(chuàng)建工作有計劃、有步驟、有目標的進行。

3、不斷加強業(yè)務培訓，提高服務質(zhì)量。

首先，送出去正式培訓。總經(jīng)理參加了xx市旅游局舉辦的總經(jīng)理崗位職務培訓班，持有國家旅游部門頒發(fā)的資格證書。部門經(jīng)理和大部份一線員工到渝洲賓館對口培訓，參加重慶市勞動局工人技術等級考核并取得證書。其次，在針對中層干部的素質(zhì)教育培訓上，我店先后組織部門經(jīng)理及領班和部份優(yōu)秀員工到渝洲賓館、xx賓館、xx中山賓館、xx飯店等處進行參觀學習，并多次邀請xx旅游局、xx旅游局的領導以及友好賓館的管理人員到我店進行指導，使我店的管理干部綜合素質(zhì)有了明顯的提高。再次，對廣大的普通員工，我店實行的是酒店與各部門相結合的方式，每個季度由酒店用15個小時左右的時間對員工進行諸如員工手冊、行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、消防安全等的統(tǒng)一培訓，對服務技能技巧、考勤條例、操作規(guī)范等進行分門別類的培訓，培訓結束后進行考試，考試結果與錄用、工資等掛鉤。印發(fā)了《二星級飯店標準》、《星級飯店清潔衛(wèi)生標準》、《服務質(zhì)量打分標準》、《服務通用標準》等系列文件，人手一冊，并購買了國家旅游局編的《客房服務》、《宴會廳服務》教材各20本供大家學習。由此，對樹立全員飯店意識、全面提高服務技能技巧和水準收到了良好的效果。最后，對通過學習培訓獲得國家有關資格證書的員工實行補貼，從而激發(fā)了大家學習業(yè)務技能的積極性。4、實行分級管理，嚴格考核監(jiān)督與培養(yǎng)自覺意識相結合，以保障星級服務水準。

我店實行的是總經(jīng)理—部門經(jīng)理—領班—員工四級負責的管理體制,堅持責、權、利相結合的原則，垂直領導，逐級管理，員工只有一個上司，不越級管理。制定了《員工手冊》、《酒店行動總則》、《各部門管理規(guī)范》，對中層干部施行了《部門經(jīng)理崗位責任制》，根據(jù)部門經(jīng)理行為規(guī)范、部門經(jīng)理職責、值班經(jīng)理職責及考勤和各部門員工違規(guī)違紀或優(yōu)秀事跡的質(zhì)檢情況等方面進行考核，并實行重獎重懲。對廣大員工根據(jù)二星級酒店服務規(guī)范標準、各崗位職責及人事培訓內(nèi)容，采取書面考試與實際操作和平時質(zhì)檢考核相結合的措施。同時，我店還采取“五嚴五暖”(五嚴：嚴細的制度;嚴格的管理;嚴明的紀律;嚴謹?shù)淖黠L;嚴準的獎罰。五暖：員工生日一慰問;半年先進一表彰;節(jié)日群體一活動;生病做院一探望;結婚、喪事一賀撫)為特點的思想教育方式，樹立員工愛店敬業(yè)思想和自覺意識，培養(yǎng)了廣大員工的愛心、精心、細心、耐心，促使廣大員工自覺遵循規(guī)范服務原則，在工作中做到了親切主動、禮貌熱情、高效美觀、拾金不昧、服務到底，從而深得住店嘉賓的廣泛稱贊。全年歸還客人錢物30多次價值6000多元。比如今年6月重慶水電局一工作人員離店后，服務員發(fā)現(xiàn)內(nèi)有3000多元現(xiàn)鈔的皮包掉在房間，立即上交，我們通過皮包內(nèi)的僅有一張名片與之聯(lián)系，這張名片是重慶水電局辦公室一個人的，這位先生告訴了客人手機號，我們與客人聯(lián)系，客人已到萬盛，接到我們的電話才發(fā)現(xiàn)皮包掉了，取回皮包后感激不已。

5、狠抓清潔衛(wèi)生，營造素雅溫馨的亮麗環(huán)境。

酒店從外部環(huán)境、停車場到接待大廳、客房、餐廳等都特別注重清潔維護與打掃。衛(wèi)生責任由部門到班組到人員層層落實負責，按程序或每日例行做衛(wèi)生和按一定周期有計劃地清潔，但總的來說都要求做到“勤”和“細”兩個字;在監(jiān)督上以自查和逐級督促與酒店質(zhì)檢相結合的方式;在措施上以投入相應物資為保障，如門廳地毯的鋪設減小了塵埃帶入量，客房吸塵器的添制方便了地毯清潔，采用一些高質(zhì)有效的清潔和消毒劑保證了清潔的品質(zhì)、效果等等。

6、繼續(xù)搞好了設施設備的維護保養(yǎng)及部分更新添置工作。

我店在日常工作中堅持部門維護、保養(yǎng)與工程人員指導、維修相配合的原則，制定維修計劃，定時維修保養(yǎng)。在工程人員中也采取分工合作的方式，對某些大型重要設施，我店還專門聘請廠方技師前來指導維護。今年來，我們對空調(diào)機房、變壓器、洗衣房設備以及線路、管件、房間空調(diào)、電器、家俱、潔具、某些墻面天花等進行了大大小小多次的保養(yǎng)或維修以保障正常運行，確保服務質(zhì)量。另外，在旅游旺季，為滿足廣大旅客的要求特地開設了特價房從而進一步拓展了服務領域。餐飲今年也專門采購了一批品質(zhì)較好的器皿碗碟來提高服務的品位和檔次。

7、積極投入廣告宣傳，踴躍參加社會活動，注重形象樹立，從而提高旅客在我店消費享受的附加值。

今年，我店先后在xx旅游網(wǎng)、逍遙網(wǎng)、xx信息港刊登廣告并在xx電視臺、xx報上及時宣傳我店的各項服務信息。為酒店樹立了良好的品牌形象。

8、樹立安全意識，完善安全設施，制定安全措施，確保旅客安全。

今年，我店對員工的消防及其他安全知識進行了定期培訓;增設消防樓梯、增設備用電源、對不安全的冷卻塔進行搬遷;對樓層滅火器進行了添置更換;在工作中嚴格要求人不離崗、認真細致、有患必除、防患于未然;對保安人員嚴格要求執(zhí)行夜間巡邏制度;同時，我店根據(jù)實際情況還重新組建了義務消防安全隊。這些都確保了住店客人的生命財產(chǎn)安全。

總之，正是由于我們花了大力氣抓了以上幾個方面的工作，才使我店在本市旅游行情不如往年火爆而地方酒店業(yè)競爭比往年甚為激烈的情況下，今年訖今為止，接待旅客量仍達到了4.2萬余人次，比上年同期有所增長。同時，還多次成功地接待了美國、英國、德國、比利時、澳大利亞、日本、臺灣、香港等客人的下榻，并圓滿地承辦了多次會議和宴會。為地方政治、經(jīng)濟、文化都作出了貢獻。

當然，我店還是一個發(fā)展中的酒店，還不很成熟，服務質(zhì)量也有許多不很如意之處，一切都期待于各位領導、各級部門的支持、領導、教誨，以使我店能為xx的文明建設出應有的一份力。