教育部食堂通知

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各自治區、直轄市黨委教育工作部門、教育廳（教委），新疆生產建設兵團教育局，有關部門（單位）教育司局，部屬各高等學校：

近來，全國豬肉價格上漲較快，影響到高等學校學生食堂的價格。根據國務院領導同志指示精神，為切實做好學生食堂工作，關心學生的生活，維護高校的和諧穩定，現將有關工作緊急通知如下：

一、充分認識學生食堂工作的重要性。學生食堂工作關系到廣大學生的身體健康、切身利益和學校的穩定。各地教育部門和各高等學校要高度重視，以科學發展觀為指導，站在構建社會主義和諧社會的高度，做好學生食堂工作。要認真研究分析豬肉價格上漲對學校食堂、學生生活的影響，拿出切實可行的應對措施，保證飯菜質量，穩定飯菜價格。

二、全面加強食堂管理，穩定學生食堂飯菜價格。要加強進貨和制作環節管理，保持食堂價格總體穩定。根據市場肉、禽、蛋類食品的供應及價格情況，在保證學生食堂飯菜質量的前提下，及時調整菜品結構，對各類肉、禽、蛋類食品合理搭配。要加強各類肉食品的集中采購工作，降低進貨成本；嚴格食品加工全過程的管理，確保規范操作，減少浪費，降低制作成本。

三、全面落實好有關政策，增加必要的補助。各地和高校要按照教育部等五部委《關于支持高等學校做好學生食堂工作的若干意見》（教發〔2004〕15號）的要求，全面落實好對高校食堂的各項優惠政策。根據豬肉價格上漲情況、學生和經營實體的承受能力，給予適當的補貼。要特別關心家庭貧困學生的生活。為解決當前豬肉價格上漲對學生特別是家庭貧困學生生活的影響，國家財政部門正在研究相應的補貼措施。

四、有針對性地做好學生的思想教育工作。要根據各校實際情況，采取適當的方式，使學生認識到豬肉價格上漲，主要是市場因素影響的結果。豬肉價格漲一些有利于增加農民收入，調動農民養豬的積極性，從而保障豬肉的市場供應。政府已為穩定豬肉以及其他副食品的市場價格和市場供應，采取了積極措施。要加強校園網的管理，及時刪除有害信息，防止不負責任的炒作，切實維護高校和社會的和諧穩定。

五、夏季已到，學生正忙于期末復習考試，畢業生即將離校。各高校在應對豬肉價格上漲問題的同時，要全面加強學生食堂管理，保證飯菜品種質量，保證飯菜安全衛生，保證學生的身心健康，保證學校的和諧穩定。

各地教育部門和直屬高校接到本通知后，要明確責任人，抓緊組織研究落實工作。工作中不僅要考慮公辦高等學校，還要重視民辦高等學校學生食堂的問題。