肉類市場(chǎng)大檢查情況匯報(bào)

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一、檢查安排：市檢查組由市經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)林局、工商局、衛(wèi)生局、公安局、質(zhì)監(jiān)局和食品總公司等七個(gè)部門組成，邀請(qǐng)市電視臺(tái)、吳江報(bào)社等新聞單位參加；共出動(dòng)25人。鎮(zhèn)檢查組由分管鎮(zhèn)長(zhǎng)帶隊(duì)，鎮(zhèn)屠宰辦、獸醫(yī)站、工商所、派出所等部門參加；市城區(qū)檢查時(shí)間為2月2日凌晨3：00—6：00；檢查組統(tǒng)一于凌晨3：00開(kāi)始行動(dòng)，先檢查屠宰場(chǎng)，結(jié)束后于6：00開(kāi)始檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

二、檢查結(jié)果：根據(jù)檢查結(jié)果和各鎮(zhèn)上報(bào)的檢查情況匯報(bào)看，總體情況良好。

1、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)：能認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家、省、市有關(guān)生豬屠宰管理規(guī)定，嚴(yán)控活豬來(lái)源，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量。①活豬來(lái)源控制較好。市城區(qū)鱸鄉(xiāng)屠宰場(chǎng)和盛澤屠宰場(chǎng)當(dāng)天宰殺420多頭的生豬主要來(lái)自本市和XX、XX等地，盛澤屠宰場(chǎng)從XX省XX市秀城區(qū)進(jìn)的生豬都出具未喂瘦肉精證明，并有耳標(biāo)。外地生豬都具有檢疫證、準(zhǔn)運(yùn)證、“非疫區(qū)”證明和運(yùn)輸車輛消毒證等四證，并已登記造冊(cè)。市畜牧獸醫(yī)站的工作人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)市城區(qū)鱸鄉(xiāng)屠宰場(chǎng)和盛澤屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)，共抽檢6頭，全部呈陰性。②持證上崗情況良好。屠宰場(chǎng)屠宰工都經(jīng)過(guò)市生豬辦專業(yè)培訓(xùn)合格，取得屠宰技術(shù)人員資格證書(shū)，屠宰工相片上墻懸掛，以備查驗(yàn)；接觸生豬產(chǎn)品的所有員工都持有健康證；③檢疫檢驗(yàn)操作規(guī)范：獸醫(yī)部門派駐的檢驗(yàn)人員參與了從活豬到胴體裝上運(yùn)輸車的整個(gè)過(guò)程，據(jù)獸醫(yī)介紹，與牛肉不同的是，豬肉注水只能從活體下手，為了避免注水豬肉的出現(xiàn)，屠宰場(chǎng)一般將活豬運(yùn)進(jìn)場(chǎng)到上架宰殺的過(guò)程控制在3個(gè)小時(shí)以上。豬肉檢驗(yàn)檢疫主要分為宰前和宰中兩個(gè)過(guò)程，宰前檢查主要是從外觀上判斷有無(wú)明顯病變，宰中主要是頭部甲狀腺摘除、寄生蟲(chóng)檢測(cè)、腎臟等內(nèi)臟器官詳查等，“摘三腺、查兩蟲(chóng)”，檢驗(yàn)合格后，加蓋驗(yàn)訖章，出具產(chǎn)品合格證書(shū)。

2、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：鮮肉經(jīng)營(yíng)戶守法經(jīng)營(yíng)，上市鮮肉都從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)購(gòu)入生豬產(chǎn)品，有效防止了病害豬肉流入市場(chǎng)。①當(dāng)天供應(yīng)的所有肉類產(chǎn)品胴體印章齊全，無(wú)偽造、涂改生豬檢疫印章和驗(yàn)訖標(biāo)志現(xiàn)象存在；②經(jīng)營(yíng)戶“一照三證”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證、健康證）基本齊全。

三、存在問(wèn)題:1、生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和鮮肉經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)行為還有待提高。在檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和極少數(shù)鮮肉經(jīng)營(yíng)戶把豬頭和內(nèi)臟放在地上；鮮肉經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)未將“一照三證”上墻，有一些鮮肉經(jīng)營(yíng)戶“放心肉確認(rèn)單”未出示。對(duì)以上問(wèn)題，檢查組都當(dāng)場(chǎng)指出，提出整改要求，多數(shù)能立即改正。2、瘦肉精生豬外堵工作還須長(zhǎng)期堅(jiān)持。特別是在生豬貨源偏緊，價(jià)格上漲，個(gè)別經(jīng)營(yíng)者受利益驅(qū)動(dòng)會(huì)不顧禁令，這就要求我們堅(jiān)決按照省防指辦和市委范建坤副書(shū)記的批示及市防治重大動(dòng)物疫病指揮部**防指《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)牲畜口蹄疫工作的緊急通知》切實(shí)把好生豬“進(jìn)場(chǎng)關(guān)”，嚴(yán)堵瘦肉精和w疫情生豬流入?yún)墙柟涛沂型舛鹿ぷ魅〉玫某晒?/p>