酒店經理職工代表大會工作匯報

前言：本站為你精心整理了酒店經理職工代表大會工作匯報范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

各位員工代表：

我受酒店的委托，向第三屆三次員工代表大會報告過去一年的工作以及今年酒店的總體工作思路與具體部署，請予審議。

一、2004年工作回顧

一年來，在市局黨組領導下，在有關部門的大力支持下，酒店領導班子團結和帶領全體員工，高舉鄧小平理論偉大旗幟，全面貫徹落實“三個代表”重要思想，振奮精神，轉變觀念，不斷深化企業(yè)機制改革，強化經營管理，調整產品結構，努力塑造企業(yè)形象，改善硬件設施，提升軟件服務水準，推動我店各項工作上新臺階，取得了經濟效益和社會效益雙豐收。去年盡管受到征地拆遷的影響，酒店全年仍實現營業(yè)收入萬元，比上年增長%，創(chuàng)利稅萬元。其中餐飲營業(yè)收入萬元，比上年增長%。客房營業(yè)收入萬元，平均開房率%。回顧過去一年的工作，我們主要做了以下幾方面工作：

（一）嚴格成本管理取得顯著成效。推行了經營利潤及費用目標考核，把經營任務，責任，風險，獎勵全部分解到各經營部門，實行月度考核，獎罰兌現，并嚴把了貨物入店質量、領用手續(xù)、產品價格關口，把酒店需求量最大的干貨、凍貨由原來貨商供應改為自購，節(jié)約成本以上。同時酒店加大了能源改革力度，對用煤、電、水幾方面進行了卓有成效的改革，去年僅節(jié)約電費就達近萬元。

（二）加快市場營銷機制創(chuàng)新步伐。我們在產品結構調整，新品研發(fā)，營銷手段和推廣等方面加快了創(chuàng)新步伐。美食廳適時推出了一批適合大眾口味的新品種，滿足廣大顧客的需求，且制定了“快、準、靈”的服務方針，力求做到“快、精、優(yōu)”，全年創(chuàng)收同比增長%。宴會大廳著力打造全市婚壽宴品牌，并將其服務實施標準化，為顧客每一個環(huán)節(jié)都留下完美的感覺。去年同比收入增長%。海鮮樓則以“鮑、翅、燕、參”為品牌，吸引了高檔消費群體的眼球。

我們以客房裝修改造為契機，培育新的經濟增長點，將盆浴改為成淋浴，玻璃門隔斷洗漱區(qū)域和淋浴區(qū)域，客房洗手間一次性托盤更換成精美的懸掛式三層竹編吊籃等，通過這些手段，改善了客房環(huán)境，吸引顧客來店居住。

我們及時調整了康樂經營模式和經營方向。將桌球室改為棋牌室，對保齡球，我們制訂了“讓員工參與市場推廣”計劃，建立并完善了顧客檔案資料，為酒店創(chuàng)收打下了堅實基礎。堅持每周舉辦一次“周周樂”賽事，采取積分獎勵和買多送多的措施，提高了經濟效益。

我們在《日報》等新聞媒體上，推出了“三羊開泰，迎福”系列團年飯、“桑巴自助燒烤”，引導客人西式分餐，實現了當月收入“開門紅”。

（三）軟硬件建設力度不凡。去年，我們先后投入資金余萬元，對酒樓大堂、會議室以及消防設施、設備等硬件進行了裝修改造，投資余萬元對酒店14至16樓重新進行了裝修，提升了酒店形象和品牌，深受賓客青睞。

我們對培訓工作做到“月月有計劃，周周有安排，日日有督導”定人定責落實培訓計劃，全年累計培訓員工1486人次。同時我們結合培訓開展了“文明部室”、“微笑天使”、“星級員工”等季度主題的評優(yōu)活動，利用培訓，穿插組織了新《員工手冊》知識競賽、員工年度技能考核、酒店服務英語知識專題培訓等活動，使整個培訓工作開展得豐富多彩，有聲有色。

（四）人事用工制度改革步代加快。我們對現有組織結構，崗位設置、選聘機制進行了精簡整合，撤消了事務部，設立了人力資源部，同時對酒店領導班子分工進行了調整，每位副總經理均兼任了主管部門的經理職務，調整了4位中層干部。客房部、餐飲部還開展了競聘工作，營造了一個“能者上，庸者下”的公平競爭氛圍，使人力資源得到合理優(yōu)化配置。

（五）安全保衛(wèi)工作進一步加強。我們圍繞“以防為主”，“群防群治”對員工進行安全意識、安全知識、安全操作教育，將其作為員工日常培訓課程，增加了員工的安全防范能力。同時加大了安全檢查力度，做到“保安巡查，班級日查，部門周查”，每周堅持對消防設施進行一次例檢，每月進行一次安全大檢查，確保了全年無一起重大安全事故發(fā)生。

（六）衛(wèi)生管理上臺階。我們完善了衛(wèi)生管理制度，制定了具體的實施細則，每個操作環(huán)節(jié)、程序。每個崗位都制定了詳細的標準，出臺了“衛(wèi)生獎罰條例”，做到每周四定時檢查與不定時抽查相結合，將檢查情況及時登記并予以通報全店，依照“衛(wèi)生獎罰條例”嚴格執(zhí)行獎罰。去年，我店餐飲部被評為省“食品衛(wèi)生A級達標單位”，成為我市三星飯店中唯一獲得此殊榮的單位。

（七）充分發(fā)揮黨、工、團組織作用。黨支部在注重加強自身建設的同時，積極投身經濟建設，模范發(fā)揮了先鋒隊的戰(zhàn)斗保壘作用。工會充分發(fā)揮了民主監(jiān)督和參政、議政作用；將員工的技術、管理、服務創(chuàng)新內容納入到全員勞動競賽和開展爭創(chuàng)“芙蓉杯標兵崗”、“十佳三手”、“服務明星”、“百崗明星”、“先進衛(wèi)生（工作）者”等活動中來，激發(fā)了員工愛崗敬業(yè)、建功立業(yè)的工作熱情；組織開展了生動活潑的《公民道德建設實施綱要》知識競賽活動；共青團組織也積極開展了一系列活動，發(fā)揮了青年突擊隊的作用，并榮獲省級“青年文明號”稱號，為酒店爭得了榮譽。

各位代表：

2004年，是一個不平凡而又碩果累累的一年。我們團結和帶領全體員工，同心同德、和衷共濟、與時俱進，較好的完成了市局下達的各項任務，酒店的效益上了一個新臺階，整體競爭實力有了明顯的增強，企業(yè)形象有了新的提升，這些成績的取得為我們今后的發(fā)展奠定了堅實基礎，在此，我代表酒店行政向局黨組領導、酒店前任領導及全體員工表示崇高地敬意和深深的感謝！

二、今年的工作思路

今年是我店改革和發(fā)展十分關鍵的一年。酒店工作的目標和主要任務是，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的十六大和十六屆三中全會精神，以國企改革為主線，以利潤為中心，以經營目標管理兌現為動力，積極進取，勇于創(chuàng)新，通過有效的銷售形式及降耗節(jié)能措施，培育出最好的服務狀態(tài)，讓企業(yè)達到最好的經濟效益，創(chuàng)造出快節(jié)奏、高效率的工作氛圍和優(yōu)勝劣汰的工作環(huán)境，充分體現按勞分配的原則，讓大家在付出辛勤的勞動后獲得更加公正、更實惠的回報。

（一）積極推進企業(yè)的改革。在改制的進程中，我們要以高度地政治意識，全局意識和責任意識，克服畏難情緒，大膽改革，勇于實踐。堅持一手抓經營，一手抓改制，企業(yè)自主和政府引導相結合，執(zhí)行政策與因店制宜相結合，企業(yè)不受損，員工要受益的改制原則。

六月底，系統(tǒng)職工要完成全民身份置換，為此，改制領導小組以中央13號文件精神為準繩，按政策辦事，規(guī)范操作，精心實施，穩(wěn)步推進，深入細致地做好置換人員的思想政治工作和補償金的測算，建立起適應市場經濟的新體制、新機制。我們要熟悉政策、宣傳政策，把政策不折不扣原原本本的交給職工，對職工提出的疑問，要認真做好解釋工作，對改制中遇到的具體問題要及時加以解決。我們要走的是一條“以改革求生存，以改革謀發(fā)展”的路子，企業(yè)的改革補充方案將進一步通過黨、政、工聯席會議來制定，酒店將依照剛剛改變身份的職工解除勞動合同，重新與職工依法簽訂新的勞動合同書。企業(yè)改革時，酒店依法處理債權債務，保護債權人的合法權益，把有關費用留足留夠，讓職工吃下“安心丸”，確保改革在穩(wěn)定前提下順利推進，把工作做深做實，充分調動職工支持改革，參與改革的積極性。

認真推進人事制度改革和優(yōu)化人力資源配置。今年我們在企業(yè)內部實行公開競聘上崗制度。人力資源部在調查摸底的基礎上，要提出酒店新的機構設置和定員、定編、定崗的實施預案，從制度上嚴格控調人力資源成本，最大限度的發(fā)揮人力資源的作用；我們將對后勤部室的經理職位實行競聘，公示崗位要求、職責、權利和報酬，采取自愿報名，發(fā)表競崗施政演說，公開答辯等形式，由專家、員工代表，酒店領導綜合評議，選拔一批能負重任的優(yōu)秀管理者。在“能者上，平者讓，庸者下”的公平競爭中，給年輕的管理人才一個展現自我、實現自我、突破自我、施展才華的舞臺。

實踐證明，我們去年實行經營利潤目標責任制是行之有效的，今年要繼續(xù)推行，形成經營風險利益共同體，從根本上解決酒店經營吃大鍋飯的弊端。把經營任務、責任、風險、獎勵分解到各個部門。后臺職能部門雖沒有營業(yè)指標，但也要明確費用控制額度指標，制定詳細的月度費用預算計劃，實行月度考核，獎罰兌現。同時要健全完善員工工資體系，加大效益系數在工資分配含量中的比重，把企業(yè)效益與員工收入分配直接掛鉤，讓所有員工都來與企業(yè)共同承擔起經營責任。

（二）以利潤為中心，大力推行市場化經營策略。市場是企業(yè)的試金石，追求利潤是企業(yè)經營的根本目標。推行市場化經營策略，對于進一步提高我店經營管理水平有重要的作用和意義。推行市場化經營策略，要明確市場定位，樹立市場營銷觀念，著力塑造酒店品牌。目前，我店的市場定位還比較泛化，產品特色不夠明，個性不夠強。因此，我們要進一步爭創(chuàng)細分化市場優(yōu)勢，進一步建立一批較為固定的市場和客戶，以顧客為中心，開展有針對性的服務，使顧客感受到酒店的親和力，從而提高酒店的銷售率。

一樓仍然要堅持大眾化品牌之路，為酒店凝聚人氣，帶來財氣。餐飲產品要價廉物美，服務要熱情快捷，要讓明檔臺上各式菜肴品種琳瑯滿目，要階段性地增添一些地方特色美食，創(chuàng)出“美食，美食”的餐飲品牌。二樓要繼續(xù)雕琢婚壽宴品牌，營造合適婚禮的環(huán)境和氛圍，注重形式，注重實惠，注重吉意，從到從擺臺的創(chuàng)新到上菜程序的創(chuàng)新到菜肴出品的創(chuàng)新。同時要推廣團隊、會議用餐、并放下架子，走出固有的圈子，想方設法搞活零點消費。三樓要走精品化模式的道路。抓住20%的客人來獲得80%的利潤，要以“鮑、翅、燕、參”為品牌菜肴，吸引高檔消費群體的眼球，要通過設計精品化的餐飲出品，悉心為顧客提供細致周到的服務，努力營造一種“家”的感覺，使客人感到物有所值，培育忠誠顧客。

我們要不斷提升品牌內涵。酒店的裝修、裝飾，不僅是為客人提供住宿的載體，而且是酒店吸引和招徠客人的重要因素和無形資產。今年，客房要以即將開始的樓的裝修改造為契機，不斷豐富客房產品的內涵，延伸服務。要有針對性地在客房內進行經營創(chuàng)收，變被動服務型為主動經營型。在規(guī)范、標準的前提下，花大力氣提高個性化服務質量，努力提高顧客對客房服務的滿意度、舒適度，使客房裝修后出租率同比增長十個百分點。客房部還要加強客用品物耗的計劃、控制，制訂詳盡的節(jié)能降耗具體措施，實現客房服務型向經營型跨越式的發(fā)展。

康樂部今年要在經營措施，經營推廣，經營手段等方面要有新突破，將現有經營產品進行有效組合營銷，制定靈活多樣的促銷措施。努力引導團隊消費，留住老顧客，開辟新客源，向工、青、婦、學校等目標消費群拓展市場，力爭做旺人氣，薄利多銷，開創(chuàng)康樂經營工作的新局面。

（三）以利潤為中心，進一步加強酒店成本管理，加大費用控制力度，不斷提高經營管理水平。企業(yè)利潤是靠一點一滴積累起來的，以利潤為中心，就是通過科學的測算手段，制訂出切實可行的利潤目標，對外通過采取有效的銷售方式，擴大營業(yè)收入，對內通過有效的降低成本舉措，降低能耗、降低采購成本、降低一切營業(yè)成本，全方位，一點一滴盡可能積累利潤。

酒店今年不僅要向市場要利潤，向競爭要利潤，向品牌要利潤，更要向節(jié)能要利潤，向人員精減要利潤，向改革創(chuàng)新要利潤，在創(chuàng)利潤的同時，要處處節(jié)省，積累利潤、摳利潤。

今年財務部根據經營指標已測算出了各經營部門每個月的營業(yè)成本和營業(yè)費用，測算得很細，請各經營部室拿回去以后要認真研究，拿出確保指標任務完成的具體措施來。餐飲部的成本率較高，因此，要繼續(xù)在廚房成本控制、財產、物耗管理、節(jié)能降耗、勞動成本開支等方面下功夫。在做大營業(yè)額的同時，盡量把營業(yè)成本和費用控制在計劃之內，廚房管理要強調過程監(jiān)控，要嚴把食品原料的質量關、洗滌關、切配關和烹調關。要委派責任心強的管理人員加強對存貨的管理，控制物品的浪費和流失，以確保餐飲57%以上的綜合毛利率。

客房部、康樂部的費用率較高，因此，客房部要在水、電、煤等能耗方面注意節(jié)約，不要開著窗戶，開著空調、開啟著全部的燈源來打掃衛(wèi)生，要注意長流水、長明燈，同時，也要加強勞動力成本的控制和客房一次性用品的控制，并注重設備設施的維護保養(yǎng)，延長其使用壽命。

工程部是利潤的中心，必須始終把節(jié)能節(jié)支作為自己工作的重點，工程部要通過有效管理，盡可能降低能耗，節(jié)約維修費用。今年工程部要制訂一個節(jié)能降耗的具體措施。

采購部作為酒店成本控制的前沿哨所，一定要嚴把進貨的質量關，價格關，酒店一年的工程維修費物耗達50多萬，酒店價格委員會既要做好市場調查，制定合理的價格，根據市場淡旺季變化，及時做好價格調整，使價格真正發(fā)揮經濟杠桿作用。同時又要嚴格驗收，杜絕不合理的物品進店。其它各后勤部室都要根據財務部制定的費用控制額度指標。總之，企業(yè)管理，只有科學規(guī)范，嚴密高效，才能產生效益，產生利潤。請各級管理人員，切實有效管理每一個環(huán)節(jié)，堅持措施到位，落實到位，檢查到位，消除管理的盲區(qū)，層層監(jiān)督，環(huán)環(huán)緊扣，確保實現酒店的利潤目標。

（三）圍繞主題活動抓培訓，提高員工的整體素質。

酒店市場競爭已日趨激烈，隨著酒店硬件方面的差異越來越小，真正的競爭最終又體現在人才的競爭上，酒店對人才的培養(yǎng)和穩(wěn)定理應給予足夠的關注。今年我店在培訓模式上力求創(chuàng)新，從廣度和深度上來抓服務形象、服務規(guī)范、服務熱情、服務理念、服務技巧、服務品牌諸方面的綜合提升，具體分四個階段明確各部室的培訓主題內容，深化活動的開展和評估培訓的效果，獎勵培訓活動中的優(yōu)秀者。每一個分階段主題活動就是我們員工學習的目標，提升自身能力的機會，展示自我學習成果的平臺，促進酒店與員工共同成長的步驟。每個部門要結合培訓的主題內容列出計劃，并指定專人負責落實。

人力資源部要對各部門的培訓工作進行日常督查，并作出培訓實效的考核和評估，保證培訓質量，建立達標上崗制度，促使員工自覺參加培訓，增強員工的服務職業(yè)理念。今年主管以上管理層的培訓，采取專題研討會和管理診斷分析會等形式，主要解決管理意識和管理知識缺失問題，切實提高管理水平。

“走出去，請進來”，采取互動雙向交流方式，取他人之長補己之短，不定期組織管理人員、專業(yè)骨干、優(yōu)秀員工代表，帶著疑問、困惑外出考察學習、開闊眼界、增長知識、引進新的管理理念和服務方式，促進酒店管理水平和服務質量有一個顯著的提高。

（四）嚴格工程管理，保證工程、經營兩不誤。

為了保持和創(chuàng)造酒店在市場上的競爭力，根據酒店的規(guī)劃，今年我們將投入比萬元對樓客房進行全新改造裝修。工程部在遵循改造設計方案的前提下，既要保證工程的進度、質量，又要將工程施工的影響減少到最低程度。主要措施：工程技術人員在改造裝修過程中，要實行全程監(jiān)督，組織有計劃、有步驟的施工。完善工程管理制度，健全工程安全規(guī)章，加強對工程管理的主動性和責任感，認真落實工程項目負責制，保障工程順利進行。各部門都要服從酒店的統(tǒng)一指揮，樹立一盤棋思想，全力以赴、密切配合、相互協調，保證做到工程、經營兩不誤。

（五）強化安全管理、嚴格安全制度、做到防患于未然。

全店各級管理人員一定要把安全保衛(wèi)工作列入議事日程，實行年度安全考核“一票否決”制，切實把安全保衛(wèi)工作落實到人、落實到崗。必須做到：認真落實“誰主管，誰負責”、“誰當班，誰負責”、“誰操作，誰負責”的安全責任制。各部門要抓好“以防為主”、“群防群治”的工作，有效發(fā)揮義務消防隊的防范作用，利用各種形式對員工進行安全意識、安全知識、安全操作的教育，并將其內容納入員工日常培訓課程，增強全員的安全防范能力。加大安全檢查力度，嚴格執(zhí)法，從重處罰。堅持保安巡查、班組日查、部門周查、酒店定期查的制度，提出整改意見，限期整改到位，及時消除安全隱患。加強內保力量，采取有效措施減少發(fā)案率。黨、工、團繼續(xù)充分發(fā)揮政治優(yōu)勢，圍繞改革、經營工作的發(fā)展搞好服務。

黨支部要組織黨員、干部認真領會黨的十六大精神的精髓，在企業(yè)改制過程中，認真扎實地做好思想政治工作，讓職工充分理解企業(yè)改革的必要性和緊迫性。工會要繼續(xù)發(fā)揮橋梁和紐帶作用，堅持民主監(jiān)督管理和店務公開制度，豐富完善“職工之家”的內涵，傾聽和反映員工的呼聲，深入群眾、聯系群眾、關心群眾，在工作中既要立足服務于企業(yè)的發(fā)展，又要充分保護員工的合法權益。共青團要不斷開展適合青年需求的各項活動，激發(fā)青年人對工作和生活的熱情，在企業(yè)發(fā)展進程中實現個人價值，完善超越自我。黨、工、團要不斷加強自身建設，帶領全體員工積極投身于酒店發(fā)展建設中來，理解、支持、配合、監(jiān)督各級行政人員的工作，積極營造一個奮發(fā)向上、和諧穩(wěn)定的內部環(huán)境。今年，我們仍然要深入開展社會主義勞動競賽，積極組織“爭優(yōu)創(chuàng)先”、“芙蓉標兵崗”、“青年文明號”、“雙文明建設”等創(chuàng)建活動，以此開創(chuàng)酒店兩個文明建設的新局面。

各位代表！

新的一年，我們堅信在市局黨組的正確領導下，在有關部門的大力支持下，酒店領導班子將團結一致，帶領全店員工克服各種困難，以更加飽滿的精神，昂揚的斗志，百倍的信心、迎難而上、苦練內功、抓住機遇完善軟硬件條件，為全面完成酒店今年的各項工作任務，為使企業(yè)得到效益，員工得到實惠雙贏目標而努力奮斗。的明天一定會更加美好。