食品工業論文

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食品工業論文范文第1篇

通過與不同類別食品企業管理專家、食品質量安全監管機構工作人員、食品企業主要管理崗位人員等座談、問卷調查等多種形式，進行崗位能力需求調研、分析，制定明確的教學培養目標。課程的教學目標主要體現在以下幾個方面：理論知識層面上，要使學生掌握食品工業企業的生產、經營、衛生等方面的管理方法；能力方面，要培養學生的食品企業管理基本技能，具備現代食品企業中發現、分析、解決問題的能力；該課程要達到的素質目標是，讓學生具備良好的職業道德，人際關系和團隊協作精神；除此之外，課程還增加了對學生拓展能力的培養，即思維能力、實踐能力、設計能力、選擇能力、批判能力等生存技能，全面的培養目標使學生由一元化向多元化發展，更加適應未來企業競爭環境。

2食品工業企業管理課程教學內容的選取

2.1教學內容的優化

通過食品企業實際工作崗位調研，結合教學資源的整合，將教學內容進行優化。如通過畢業班學生的實習跟蹤調查，發現部分學生因缺乏市場營銷經驗而不能勝任銷售管理工作，因此將此部分內容加以強化，以適應市場發展需求。食品企業質量管理和設備管理章節分別在《食品質量與安全》、《食品機械設備》中均已詳細講解，所以在此做以弱化。

2.2教學結構的整合

首先，將原有教學內容整合為相互貫通、相互滲透的三大模塊：基礎模塊、項目模塊和實踐模塊，其中實踐模塊為新增內容，改變了以前本課程只有理論而無實踐的教學模式，培養了學生動手能力，提高了實踐操作技能。其次，實現了項目模塊與企業崗位對接的教學方式。如將食品企業經營戰略和市場營銷章節內容與企業主要經營管理崗位對接。這種教學模式有利于學生明確企業崗位職責，提前適應崗位需求，使學習更加具有針對性。

2.3教學內容的特色

一是定位準確，作為我校食品類專業的學生，畢業大多都要面向市場企業基層就業，他們所有的技術工作都要圍繞著企業管理環境展開，對這種環境的熟悉與適應能力是工科學生未來成功的基本素質，教學內容的選取充分考慮食品企業基層的管理環境；二是結構合理，教學內容的優化與整合，既節約了教學資源，又體現了高等教育16號文件精神；三是適用性強。教學內容的選取充分發揮了漯河食品名城的資源優勢，采用崗位對接的教學方式，并加大實踐教學的力度，開創“工學結合”的新局面。

3食品工業企業管理課程的設計思路

課程設計思路主要體現高等教育相關文件精神，積極與行業企業共同開發課程，按照職業崗位群的任職要求，并參照相關職業資格標準進行課程內容及課程體系的改革，將該課程的整體教學內容分為基礎模塊、項目模塊和實踐模塊。其中，基礎模塊要求學生掌握食品工業企業相關概念、管理基礎知識；項目模塊的教學任務是讓學生掌握食品企業從產品設計到產品銷售各個環節的管理方法，在實踐模塊中，學生要掌握食品企業管理技術，并適應食品企業真實的工作管理環境。教學內容的實施主要有四個步驟：首先，在教材的選取上，主要突出對學生職業能力的培養；其次，通過講解案例，使學生掌握在實際工作中的管理經驗與技能，變“經驗管理”為“實踐管理”；三是教學內容與職業崗位結合，并鼓勵學生進行資格認證；最后，多提供機會讓學生到食品企業參觀、學習、實踐，使課堂所學知識與實際管理工作相結合。

4食品工業企業管理課程設計改革特色

食品工業論文范文第2篇

1.1抗微生物性質

L.pentosus的抗微生物性質主要是由于菌體可以分泌乳酸和細菌素等抗菌物質。ZHENGPX等發現L.pentosus主要通過分泌的乳酸抑制具有耐多種藥物性質的幽門螺桿菌（Helicobacterpylori）。L.pentosus分泌的細菌素可以抑制陰溝腸桿菌（Enterobactercloacae）、肺炎桿菌（Klebsiellapneumoniae）、干酪乳桿菌（Lactobacilluscasei）、彎曲乳桿菌（Lactobacilluscurvatus）、綠膿桿菌（Pseudomonasaerugi-nosa）等多種微生物。此外，L.pentosus還可以通過抑制腸道有害微生物，促進益生菌的生長來改善腸道菌群。

1.2調節免疫功能

L.pentosus具有調節機體免疫功能的性質。IZUMOT等研究發現，L.pentosus可以誘導縱膈淋巴結細胞產生白細胞介素（interleukin，IL-12）和γ型干擾素（interferon，IFN-γ），調節輔助T細胞Th1/Th2平衡。體外實驗發現，L.pentosus可以促進派伊爾結淋巴細胞（Peyer’spatchcells）產生IL-5、IL-6和免疫球蛋白A（immunoglobulinA，IgA），從而調節黏膜免疫。

1.3抑制結腸突變因子

L.pentosus可以降解和清除腸道內積累的苯酚、甲苯酚、吲哚等有害物質，從而預防結腸癌的發生。體外研究發現，L.pentosus不但可以顯著減少添加在MRS培養基中苯酚和對甲酚的含量，而且對這些有害酚類物質具有較高的耐受性，表明L.pentosus對突變因子有較好的黏附或降解作用。

2戊糖乳桿菌在食品工業中的應用進展

2.1戊糖乳桿菌與功能食品開發

2.1.1功能性乳制品益生菌酸奶是近些年功能乳制品的研究熱點。通常的酸奶發酵劑德式乳桿菌保加利亞亞種和嗜熱鏈球菌對膽汁的耐受性不好，也就是說益生菌很難活著到達腸道，因此不利于發揮酸奶的益生功能。L.pentosusKCA1具有抑制腸道病原體等多種益生作用，還具有耐酸耐膽鹽的能力。ANUKAMKC等將該菌與正常酸奶發酵劑一同使用發酵酸奶，生產出一種名為PENTOYO的新型益生酸奶，結果發現正常酸奶與益生酸奶的pH值沒有顯著不同，L.pentosusKCA1在4℃儲藏過程中表現出更強的生存能力（49d）。分析L.pentosusKCA1的基因組序列發現其可能還具有潛在的解毒重金屬的作用，因此OSADOLORH等評價了L.pentosusKCA1對鎘和鉛的解毒作用，該研究是以30名職業油漆工人為實驗組和15名成年健康男性為對照組，實驗組連續飲用以L.pentosusKCA1發酵的發酵乳10d，利用原子吸收光譜檢測血清中的鎘和鉛，結果發現血清中的鉛和鎘濃度均顯著下降，且血鉛濃度下降的更為明顯。另外，PAND等研究了L.pentosus作為發酵劑對酸奶風味的影響，結果表明添加1%木糖顯著增加了酸奶中的揮發性化合物乙醇（3.08%）、2,3-丁二酮（7.77%）和乙酸（22.70%）的濃度，感官評價也表明添加1%木糖L.pentosus發酵酸奶的酸味（乙酸）和奶香味（2,3-丁二酮）的得分尤為突出。金蘇發現L.pentosusInd1和Ind3具有較強的消化道逆境環境抵抗能力和腸上皮細胞黏附能力，清除體內誘變物質，調節腸道菌群；并利用L.pentosusInd1和Ind3作為輔助發酵劑添加到新疆傳統奶酪中，結果表明添加L.pentosus使干酪的切割時間由5h減少為4h，成品的產率從5.72%提高至6.25%，有望作為益生菌應用于功能乳品加工中。

2.1.2老年人功能性食品隨著生活水平的不斷提高，人口的老齡化日漸凸顯，老年人的健康問題受到了越來越多的關注。老年人功能食品對于維持和改善老年人的身體健康具有重要的作用，受到老年人的歡迎與喜愛，因此老年人功能食品成為功能食品開發的熱點。研究發現，L.pentosus具有開發老年人功能食品的潛力。唾液中分泌型免疫球蛋白（secretoryimmunoglobulinA，SIgA）是指示黏膜免疫功能的指標。隨著年齡的增長，唾液中SIgA也隨之減少，這也許是老年人易患呼吸道感染的原因。KOTANIY等開展了一項關于含L.pentosus飲料（含有4×109cells）對老年人唾液SIgA影響的隨機雙盲實驗，將80名健康老年人隨機分為干預組和安慰劑組，結果顯示飲用12周這種飲料可以顯著增加唾液中SIgA，這說明L.pentosus具有改善黏膜免疫功能的潛力。SHINKAIS等采用隨機對照實驗評價了L.pentosus預防老年人感冒的效果，300名老年人隨機分為安慰劑組、低劑量組（2×109cells）和高劑量組（2×1010cells）三組，干預實驗進行20周，結果顯示L.pentosus顯著降低了老年人的感冒風險，提示L.pentosus也許可以通過改善黏膜免疫來抵抗炎癥的侵襲。以上研究結果為利用L.pentosus開發老年人功能食品奠定了理論基礎。

2.2戊糖乳桿菌與橄欖發酵食品

發酵橄欖食品（Tableolives）是西方國家食品工業中最重要的的發酵食品之一，尤其是在地中海地區，其中60%的Tableolives產量都是西班牙式Tableolive。這種發酵橄欖的傳統加工步驟主要是先用氫氧化鈉溶液（質量分數1.8%～2.5%）處理橄欖果實，直到浸透果實的2/3；然后用清水沖洗掉過量的堿，再用10%～11%NaCl浸泡果實，接著進行乳酸發酵。傳統加工方式是自然發酵，自然發酵受發酵環境變化的影響，不利于控制產品質量，且乳酸菌、酵母菌、霉菌等多種細菌都有生長。為了解決上述問題，橄欖發酵劑的開發對于控制產品品質變得至關重要。自20世紀90年代，科學家就開始對比橄欖自然發酵和發酵劑發酵的特點，并推薦利用乳酸菌發酵橄欖。L.pentosus是發酵橄欖過程中的優勢菌種，不僅可以加快發酵進程，改善產品的感官特性，而且產生的大量乳酸有助于食品保藏，對于橄欖發酵起著至關重要的作用。列舉了近些年來利用L.pentosus作為橄欖發酵劑的一些研究。發酵劑要根據橄欖品種和加工方法來選擇，除了單獨使用L.pentosus作為橄欖發酵劑以外，往往也要和其他菌種結合使用，如Lactobacillusplantarum等。

2.3戊糖乳桿菌與生物表面活性劑

由于表面活性劑可以通過改善疏水化合物的溶解性來形成乳劑，因此在制藥、化妝品、石油和食品工業具有廣泛的應用前景。高濃度表面活性劑的使用是為了保證微乳化的完全性和配方的穩定型，卻容易產生毒性和大量不可再利用物質的殘留；而生物表面活性劑是具有生物降解性和低毒性的可再生資源，因此使用生物表面活性劑是解決上述問題有效途徑。生物表面活性劑在食品工業可作為食品添加劑，起到乳化、發泡、增溶、潤濕、抗黏著和抗菌的作用，可改善食品組織結構、口感和外觀，從而提高食品品質和延長貨架期。近來一些研究表明L.pentosus具有利用農業廢棄物生產生物表面活性劑的能力，為低成本生物表面活性劑的生產提供了可能。RODRIGUESL等在培養基中篩選具有產生表面活性劑能力的乳桿菌，發現L.pentosus的產表面活性劑能力是最強的。MOLDESAB等評價了L.pentosus利用農業廢物（大麥麩、修剪后的葡萄枝條、玉米棒和藍桉樹碎屑）作為碳源生產生物表面活性劑的能力，結果顯示L.pentosus利用修剪后的葡萄枝條產生生物表面活性劑的能力是最強的。VECINOX等以葡萄園的剪枝作為碳源，利用傅里葉變換紅外光譜和氣質聯用技術對L.pentosus表面活性劑的提取工藝進行了優化，結果表明最優提取工藝的鹽濃度、提取時間和溫度分別是9g/kg、120min和45℃，并對提取的表面活性劑進行了化學結構鑒定，發現其是一種C18和C16脂肪酸的糖肽，具有在食品工業中作為乳化劑的潛力。

3結語與展望

食品工業論文范文第3篇

2008～2012年河北省食品工業和全國食品工業的行業新增（本年）固定資產投資詳見表2。從表2中可以看出，河北省食品工業固定資產投資每年增長較大，2012年新增固定資產投資最多，有7100077萬元。從河北省的固定資產投資占全國固定資產投資的比例系數看，2008～2012年河北省食品工業的固定資產投資比例平均值為5.57%，四個子行業的比例平均值分別為5.93%、5.66%、4.93%、2.73%。河北省食品加工業固定資產投資總體上呈現上升的趨勢，2012年新增固定資產投資最多，有4014528萬元。食品制造業固定資產投資總體上呈現階段性上升的趨勢，2012年新增固定資產投資最多，有1855789萬元。飲料制造業固定資產投資總體上呈現上升的趨勢，2012年新增固定資產投資最多，有1202849萬元，占制造業的8.87%。煙草制造業固定資產投資總體上呈現先上升后下降的趨勢，2008年達到最高值112577萬元，2012年新增固定資產投資為26911萬元。

2河北省食品工業發展中存在的主要問題

由上述的分析可以看出河北省食品工業發展取得了顯著成績。然而，不得不指出河北省食品工業與其他發達省份相比還存在著一些問題。

2.1品種單一，結構優化度不高產品結構方面，輸出大部分都是初級粗放的低端產品，而高附加值的產品太少。產品附加值低，它的價值也就不高。產業結構層次方面，以食品加工業為例，它的結構單一，多年來主要是由飼料加工業、淀粉制造業、屠宰及肉類加工業構成的，急需進行結構的優化升級，從而帶動整個行業的轉型升級。

2.2大中型企業數量少，企業規模偏小河北省食品工業缺乏大型深加工企業。河北省連續多年位列全國食品工業“十強”，但是河北省是“十強”中規模企業數量最少的，與規模企業數量最多的山東省相去甚遠；除了規模企業，龍頭企業也是如此，2012年全國農業龍頭企業有2700多家，河北省只占35家，而食品行業的只有12個，所占比例太少。全國食品工業及廣東省、山東省、河南省、河北省規模以上大中型企業數2008～2012年變動情況見表3。國家統計局規定，大中型企業指的是從業人員300人及以上且年主營業務收入達到2000萬元的工業法人企業。由表3可以看出，廣東省大中型企業最多，這是因為廣東省借由改革開放的機遇，經濟迅速增長，同時帶動了對食品的巨大需求，從而帶動了食品工業的巨大發展。山東省與河南省是河北省的近鄰，擁有相似的資源優勢和區位優勢，但是河北省的大中型企業數量明顯少于兩省，大規模的集團或企業偏少，導致規模效益和品牌優勢不顯著，行業競爭力不強。

2.3技術水平低，創新能力不足一是技術水平低。河北省食品工業產品附加值低，產業發展中品牌優勢、競爭優勢、產業優勢不明顯，究其根本，是因為缺乏技術的支撐。河北省食品工業技術水平低，技術和設備更新換代不及時，缺乏食品工業技術的創新，導致資源利用率不高，加工水平較低，產品附加值低，品種單一，市場占有率低。二是創新能力不足。目前，河北省食品工業企業具有國家級技術中心的企業只有一個，具有省級技術中心的企業有19個，同食品工業強省山東、河南相比，差距較明顯。山東省食品工業企業中具有國家級技術中心的企業有8個，具有省級技術中心的企業有41個；河南省食品工業企業中具有國家級技術中心的企業有5個，具有省級技術中心的企業有37個。這也說明了河北省食品工業創新能力不足，技術水平低。

2.4投入力度不夠，發展后勁不足任何一個產業的長足發展，都離不開各種生產要素的后續投入，食品工業也不例外。河北省食品工業幾年來雖然取得了一定的成績，但是各項指標占全國比例偏小，說明河北省食品工業增速緩慢，發展后勁不足。以固定資產投資為例，河北省食品工業投資明顯不足。上述表2介紹了河北省食品工業2008～2012年固定資產投資及其所占全國比例。河北省食品工業固定資產投資雖然呈逐年上升的趨勢，但是其占全國的比例卻呈現波動下降的趨勢，說明其增速緩慢，投入力度不夠。

3促進河北省食品工業發展的對策建議

在調查分析河北省食品工業發展現狀的基礎上，根據河北省發展存在的主要問題，提出了河北省食品工業發展的建議，以期對河北省發展食品工業獻計獻策。

3.1優化產業結構，促進食品工業轉型升級主導產業是產業結構調整的關鍵，如果主導產業選擇正確，可以促進產業結構的調整，如果選擇錯誤，則會事倍功半。所以河北省首先應該根據自身發展實際，選擇出食品工業的主導產業，然后發揮主導產業的輻射帶動作用，引導整個行業的轉型升級。不同的發展階段會出現不同的主導產業，通過主導產業的有序轉換可以帶動整個產業的轉型升級。在大力發展主導產業的同時，要根據資源優勢和區位優勢，發展食品工業的其他子行業，促進各個產業間的協同發展。同時，重視食品工業的地區協調性發展，促進生產要素在各個地區間的流通，互通有無，引導河北省食品工業的轉型升級。

3.2培育龍頭企業，增強規模效應龍頭企業在行業發展中具有重要的輻射帶動作用。政府應該加大對食品工業的政策、資金等的扶持，培養名優品牌，發揮品牌效應和名牌優勢優化區域布局，促進食品工業的專業化發展，培育和做大做強龍頭企業；企業自身也要提高管理水平，改變傳統發展模式，加快標準化生產，促進規模化經營。要抓好項目

建設，實施名牌工程。各級各部門要鼓勵企業爭創國家和省名牌產品，對獲得“中國名牌”、“中國馳名商標”以及“河北省著名商標”的產品，省及地方政府給予一定的獎勵。3.3加大技術創新，提高產品附加值由上述現狀分析中可以看出，由于缺少技術的支撐，食品工業生產技術更新滯后，缺乏創新。所以河北省應該加大食品工業的技術創新，加快技術和設備的改造，并促進消化和吸收先進技術和設備，提升技術工藝，發展深加工和副產品綜合利用項目，提高產品的附加值。首先，政府要加強政策的扶持。下級政府和行業、農業、金融部門認真落實政策，營造良好環境。其次，突出人力資源的重要性，培養和引進各種專業人才，以促進行業創新，構建技術創新的長效機制。

食品工業論文范文第4篇

隨著經濟的迅猛發展以及人民生活水平的不斷提高，人們的飲食消費水平不斷提高，消費結構有了很大的改善。近年來出現的一系列食品安全問題，又給人們的生活敲響了警鐘，食品安全現狀依然不容樂觀。食品安全問題的根源絕大多數在于供應鏈上。

1.1供應鏈同層次間協調性差，信息傳遞不及時

供應鏈上的企業之間、各部門之間的信息不共享、業務不協同造成了不必要的不確定性。太多的需求與供給的不確定性和供應鏈成員間缺乏互信與協同，牛鞭效應等導致較高的庫存量，數據處理復雜，各系統、成員間無法直接交換數據，太多的數據需要重新輸入和轉換，信息滯后，流程不連續，即使能夠交換數據，也不能實現共享流程，從原材料一供應商一產成品一消費者，供應鏈業務流程缺乏連貫性。缺少有效的策略與軟件系統工具。缺少現代化的供應鏈決策與優化工具，無法及時掌握和把握市場機會，無法快速地捕捉需求信號，并對這些信息快速地做出反應，靈敏性差，對預防和快速處理例外事件的能力差。運作模式上采取”小而全、大而全”的策略，將各種生產與經營資料牢牢控制在自己手中，從原材料、零部件加工、生產裝配、倉儲、包裝、運輸、配送、分銷與零售等環節的業務都納入自己的業務范圍之內，形成了整體業務一條龍，企業成為龐大、臃腫的超級組織結構。

1.2供應鏈網絡設計不合理

企業生產過程和物流過程的設計未考慮整個供應鏈的合理性，造成高額運營成本，整個分銷網絡沒有實現優化設計和改進，上下游網絡設施與物流作業設計銜接差，無法實現協同運作，影響了流程的順暢性，供應鏈的配置與管理不周，只針對和著眼某一個局部，管理沒顧及到整個供應鏈的資源，供應鏈的競爭衡量失真，缺乏供應鏈管理績效的衡量標準和指標等。

1.3沒有信息技術的保證在電子信息技術如火如荼的今天，我國的食品加工及制造企業卻只有很少一部分使用，例如方便分揀貨的條形碼技術以及立體式自動分揀倉庫。很多企業仍然是人工分揀貨，極大地降低了供應鏈管理效率，增加了出錯的概率。除此之外，網上購物已成為一種大眾的潮流，服裝行業在這方面樹立了很好的榜樣，食品制造業卻沒有很好地利用這種電子資源開拓市場，企業沒有步入真正意義上的電子信息時代。

1.4初級原材料生產規模小，組織化程度較低

當前我國的原材料供應商多數是以小農經濟方式進行生產，即使在很多地區已經采取了龍頭企業帶動的“1企業+n農戶”的組織模式,但農戶仍然沒有脫離自身的個體行為,沒有擺脫小農經濟的范疇。這種局面是非常不利的，具體情況如下：首先，不利于現代科學技術的推廣，產品品種難以優化。其次，原材料供應商管理協調難度大，抵御風險的能力差。

1.5落后的供應鏈管理理念

在世界經濟一體化趨勢日益明顯的今天，就蘇北當前的情況來看，食品制造企業下游的銷售渠道存在著“大市場”與“小生產”的不協調。“大市場”是指食品行業面臨著地理位置跨越較大的城市甚至是國外市場,例如芒果、香蕉等熱帶水果流通到北方,地理位置跨越就較大，“小市場”是指當前食品制造企業仍然存在著類似于小農經濟的模式，一家一戶的分散經營，產品難以有效的流通到市場中。另外，就蘇北當前食品制造企業總體情況來看，絕大多數企業根本不了解供應鏈，更不用說進行供應鏈管理了，近80%的食品制造企業沒有設置供應鏈管理部門，有一部分企業將供應鏈管理部門誤解成物流管理部門，只是進行簡單的采購、運輸、存儲等協調活動，并不具備協調物流、信息流和資金流的能力。

2.供應鏈管理中存在問題的解決辦法

2.1建立與原料供應商“互惠互利”的合作機制

供應鏈成員之間合作收益大于不合作的收益，且合作時用相對較少的產量就能得到相對較多的利潤。況且在自由交易的市場中，交易成員之間通常是處于信息不對稱狀態的。所以，對還沒有條件建立縱向一體化生產體系的食品制造企業，建立供應鏈成員之間的“互惠互利”真誠合作機制是十分必要的。首先，從前面的供應商與食品制造企業的討價還價模型可以看出，供應鏈成員之間在合作的同時，由于利己本性的存在，都想方設法使得自身的利益最大化。由于在食品制造企業供應鏈中，食品制造企業處于核心地位,要保持供應鏈的持久穩定，就要保持供應商的利潤不至于受到市場太多的影響,即為供應商提供最低保障的收購價格,無論市場行情如何變動，保障供應商為食品制造企業提供原材料的同時,確保其最低利潤。其次，在供應鏈內部形成利潤分配多樣化的局面。供應商為食品制造企業提供原材料，生產出來的產品所獲得的利潤應該給予供應商一定的回報，這也是一種激勵的手段，激勵供應商生產更安全可靠的原材料，從而獲得更多的利潤。

2.2明確供應鏈的戰略目標、確定供應鏈的結構框架

首先分析供應鏈設計策略的重要性和合適性，其次分析供應鏈開發的方向，總結出存在的問題，及有影響供應鏈設計的阻力等，進而明確供應鏈網絡設計的戰略目標、任務等，決定供應鏈網絡設計的戰略。主要包括獲得用戶服務的高水平和低庫存，低成本兩個目標的平衡，同時還應該包括以下目標：進入新市場，開發新產品，開發新的分銷渠道，改善售后服務，提高用戶滿意度，降低成本，提高工作效率等。分析整個市場競爭環境，即分析市場需求。同時還要對市場的不確定性進行分析和評價。然后進一步得出供應鏈的組成要素，提出供應鏈組成的基本框架。

2.3構建食品信息管理系統，加快信息化建設

構建食品信息管理系統，建設食品供應鏈信息管理平臺，通過信息化建設，實現信息在供應商、生產商、分銷商，零售商，消費者之間有效傳遞，提高供應鏈管理信息的準確性，保證各環節的便捷溝通。

2.4培育各種形式的生產方式

在食品供應鏈中，無組織的分散農戶是沒有競爭力的弱勢群體，他們在與大型生產組織競爭時往往處于劣勢。因此應該努力提高農戶組織化程度，建立能夠代表農民利益的農民合作協會，為農民提供包括農產品分類、包裝、初級加工、倉儲管理、配送以及信息處理等業務服務，從食品供應鏈的起點上消除無序的市場競爭，并且把農戶納入食品供應鏈。使農民參與更多的增值環節是促進農民穩定增收的有效措施

2.5樹立企業形象,進行商譽激勵

食品工業論文范文第5篇

10個樣本企業都建設有企業門戶網站，但是網站質量普遍不高。從網站PR值進行分析，網站PR值是衡量網站質量的一個標準，PR值高的網站在搜索引擎排名中有較高權重，級別從1到10級。在10個食品加工企業中，只有雙匯集團企業門戶網站的PR值達到了4，其他企業門戶網站PR值集中在2和3上。可以看出，河南省食品加工企業在網站建設方面存在不足，需要進一步改進和優化。這些企業的門戶網站功能比較相似，都是針對企業介紹、產品展示、新聞動態以及招商加盟等展開的，能夠滿足企業形象宣傳、產品介紹等基本需求。然而在網站內容建設上有所欠缺，表現在網站建設不規范、文字量少、內容不充實和信息更新不及時等方面。例如，白象食品的企業網站頁面大多為單頁面，幾乎沒有內容更新;王守義十三香的企業網站很多頁面沒有內容。上述問題，反映了這些企業在建設網站方面僅僅關注表面問題，對網站內部深層次上的問題欠缺考慮，造成客戶體驗度差、搜索引擎不友好等問題。

2網絡銷售渠道

食品加工企業進行網絡銷售，一方面可以提升企業的網絡品牌形象，另一方面可以打破區域和時間的限制，提高企業市場份額占有率。針對以上企業的調查，河南省食品加工企業進行網絡銷售主要有3種路徑:自建網上商城、借助第三方平臺、與線上超市合作。

2．1自建網上商城

10個樣本企業中，自建網上商城的只有眾品集團，其網上商城名為日日鮮。該網上商城屬于B2C模式，只針對最終消費者直接銷售眾品集團的產品。通過自建網上商城，眾品集團可以完全掌握網絡渠道自，對企業品牌形象、產品、活動進行自主的策劃宣傳，從而實現品牌的網絡全面覆蓋。經調查發現，日日鮮網上商城產品信息、服務功能相對比較齊全，客戶進行瀏覽、比較、選擇之后，可以實現對產品進行下單、支付等交易。但是，日日鮮網上商城也存在著推廣宣傳力度不夠、訪客流量少、交易成交量小等問題。

2．2借助第三方平臺

食品加工企業在應用網絡銷售時，最直接的路徑就是借助第三方平臺開設企業網上店鋪。相對于自己建立的網上商城，大型的第三方平臺具有知名度高、網購市場份額大、客戶流量多、網上店鋪上線快等優勢。另外，借助第三方平臺，可以減少企業的建站費用和維護費用，實現低成本運營。10個樣本企業中有7個都借助第三方平臺開展網絡銷售，其中，眾品集團、三全食品、思念食品、白象食品、夢想食品和蓮花味精是借助天貓平臺，而三劍客奶業則是借助阿里巴巴平臺。通過分析發現，這些企業的網店裝修都比較簡潔美觀，功能都比較合理，客戶可以在網店內很方便地找到自己需要的產品。但是，這些企業網店也有一個共同點，就是產品種類偏少。其中，產品種類相對較多的眾品集團天貓旗艦店，也只有5大類產品，而且每類的產品品種都比較少。

2．3與線上超市合作

這種網絡銷售路徑，就是線上超市以零售商的身份采購各食品加工企業的產品，然后在網上進行銷售，包括綜合類線上超市和垂直領域線上超市。此時，食品加工企業是以產品供應商的身份和線上超市進行合作，為其提供貨源。在10個樣本企業中，與天貓超市合作的企業有雙匯集團、思念食品和王守義十三香，與京東商城合作的企業有雙匯集團和王守義十三香。食品加工企業通過合作網絡銷售的方式，可以通過線上超市拓展銷售渠道，增加銷售收入，同時可以降低自己獨立網絡銷售的較高成本。

3搜索引擎推廣

搜索引擎推廣是用戶通過搜索引擎主動搜索自己需要的信息時，企業通過SEO優化和競價排名兩種方式，以期在搜索引擎向用戶展示的搜索結果中，具有較好的位置排名，從而增加企業被用戶關注的機會。搜索引擎推廣是食品加工企業重要的電子商務應用路徑，可以為企業創造更多的廣告宣傳和營銷機會。

3．1SEO優化

SEO優化是根據搜索引擎抓取網頁的規則來優化網站內容，以提高企業網站在搜索結果中的排名，給企業網站帶來更多的訪問流量。上述樣本企業的網站菜單欄目簡單明了、整體結構都比較合理，能滿足企業的基本需求。企業網站網頁設計的頁面都比較漂亮美觀，但是在注重美觀時卻忽略了網站的質量。例如，思念食品網站打開時有網頁動畫，打開網站時比較慢，整個網站內部的文字也比較少，對網站的優化有一定影響。能夠對企業網站文章、產品信息等內容及時更新的只有3家企業。除了雙匯集團網站之外的其他企業網站收錄情況和流量水平都不理想，網站內的內容少，更新不及時的問題普遍存在，直接影響著企業網站在搜索引擎中的排名。企業網站關鍵字的選取也存在問題，選取的關鍵詞要么過多，要么過少。比如，三全食品、思念食品網站的關鍵詞是企業所有產品的名稱堆砌而成，關鍵詞過多，不分主次，“三全”和“思念”也不是關鍵詞。關鍵詞的選取不合適，沒有針對重要關鍵詞進行有效的優化和推廣，不能給網站帶來相應流量，不利于網站排名的提高。

3．2競價排名

競價排名實質就是對重點關鍵詞進行競價，當用戶搜索到相關關鍵詞時，會把企業推廣的信息排在搜索結果的前面。企業在做關鍵詞競價排名時是需要付費的，當用戶點擊了推廣信息后，搜索引擎按照企業競價的標準對企業進行收費。以樣本企業的主營產品為關鍵詞，在百度上進行搜索，未發現10個食品加工企業進行競價。同時，很多知名品牌采用的“品牌推廣”搜索引擎競價推廣方式，上述食品加工企業也沒有進行付費推廣。

4社會化媒體營銷

社會化媒體營銷是企業利用社交網絡、論壇社區、微博、百科、微信等社會化媒體，進行形象宣傳和客戶維護的一種電子商務應用路徑。社會化媒體的內容大多由用戶自主提供，自發傳播，具有用戶量大、互動性強等特點。通過對樣本企業的分析，河南省食品加工企業在選取社會化媒體工具時，微博方式最受企業歡迎，而論壇和博客已經很少有企業使用。10個企業中除了王守義十三香沒有企業微博，另外9個企業都在新浪微博注冊了企業官方微博并加V，粉絲也有一定的數量，基本能夠做到及時更新。食品加工企業微博平臺現階段的應用，主要是用于塑造企業形象、挖掘潛在客戶、推廣企業品牌、維護客戶忠誠度等。

5結語