粗糧的好處

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粗糧的好處范文第1篇

北京朝陽(yáng)醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任許蘭萍介紹說(shuō)，在門(mén)診見(jiàn)著的老年人睡眠不規(guī)律的情況比較多，很多人都有服用安眠藥的習(xí)慣。

安眠藥，特別是安定類(lèi)藥物，是通過(guò)減少神經(jīng)細(xì)胞的興奮度來(lái)鎮(zhèn)靜催眠的。藥物長(zhǎng)期抑制大腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮，久而久之就會(huì)損傷大腦細(xì)胞，造成永久性的傷害，影響記憶能力、認(rèn)知能力等，從而加速老年癡呆。

當(dāng)然，是否服用安眠藥，應(yīng)由醫(yī)生綜合評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)后給出建議。如果老年人長(zhǎng)期嚴(yán)重失眠，已給身體帶來(lái)嚴(yán)重影響，拒絕服用安眠藥也是不對(duì)的。

（良方）

多大的魚(yú)最好吃

總體來(lái)說(shuō)，同一種魚(yú)，食用個(gè)頭小的更安全。因?yàn)樯L(zhǎng)期短，體內(nèi)有害物質(zhì)積累得少。不過(guò)，魚(yú)的個(gè)頭太小又會(huì)刺多、肉少，吃起來(lái)不方便，鮮嫩程度也差一些。綜合兩者考慮，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出了常見(jiàn)幾種魚(yú)的理想重量。

草魚(yú)3～4斤 3～4斤重的草魚(yú)，細(xì)刺較少，吃起來(lái)容易。川味酸菜魚(yú)、重慶烤魚(yú)、草魚(yú)豆腐等都是很美味的做法。

鯉魚(yú)1～2斤 這樣的鯉魚(yú)，肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就會(huì)露出來(lái)。紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)都是很好的吃法。

鰱魚(yú)2～3斤 鰱魚(yú)適合燒、燉、清蒸、油浸等方法烹調(diào)，尤以清蒸、油浸最能體現(xiàn)出鰱魚(yú)清淡鮮香的特點(diǎn)。鰱魚(yú)的魚(yú)肝含有毒素，清洗時(shí)一定要除掉。

（文濤）

自制調(diào)和油

自制調(diào)和油應(yīng)考慮到油脂多樣化原則，調(diào)和油中脂肪酸種類(lèi)應(yīng)包含亞油酸、亞麻酸和油酸。含亞油酸特別豐富的有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等，含亞麻酸豐富的有亞麻籽油、紫蘇籽油等，油酸特別豐富的主要有橄欖油和茶籽油。

這三類(lèi)脂肪酸可大致按亞油酸、亞麻酸、油酸比例為1∶0.4∶0.4進(jìn)行配比。

這只是專(zhuān)家推薦的比例，其他的比例也未嘗不可，關(guān)鍵是要混合食用多種植物油，而且能夠包含以上三類(lèi)脂肪酸。此外，除了根據(jù)各種類(lèi)型脂肪酸的合適比例，還要考慮口感、價(jià)格和烹調(diào)性能等因素，比如大豆油、亞麻籽油、橄欖油的比例為2∶1∶1也是很不錯(cuò)的選擇。

（劉光）

孕期最適宜的粗糧

1.紅薯：紅薯也叫甘薯或地瓜。其氨基酸，維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米和白面，還富含人體必需的鐵、鈣等。紅薯中的粘蛋白是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，屬于膠原和粘多糖類(lèi)物質(zhì)。能促進(jìn)人體膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維護(hù)動(dòng)脈彈性，從而保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。所以，紅薯是孕婦的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

2.玉米：玉米富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。黃玉米富含鎂元素，鎂能幫助血管舒張，加強(qiáng)腸蠕動(dòng)，增加膽汁，促使廢物排泄。紅玉米富含維生素B2，常吃可預(yù)防及治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏癥。

3.蕎麥：蕎麥又叫甜蕎、烏麥、花蕎，比其他谷類(lèi)更能提供全面的蛋白質(zhì)。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的被稱(chēng)為人體第一必需氨基酸的賴(lài)氨酸，能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。

準(zhǔn)媽媽們應(yīng)注意的是，粗糧不要過(guò)多食用，過(guò)多食用會(huì)影響消化和吸收。粗糧細(xì)做比較有利于健康。吃粗糧時(shí)不要和奶制品、補(bǔ)充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘以上。

（小方）

20歲開(kāi)始預(yù)防骨質(zhì)疏松

干果補(bǔ)鈣：和乳制品一樣，干果也能為骨骼提供鈣質(zhì)，如杏仁、芝麻、葵花子等，都是鈣質(zhì)和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。

每天一杯奶一把豆：高蛋白的食物如牛奶、蛋類(lèi)、鮭魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)和蔬菜，能增加骨骼內(nèi)的礦物質(zhì)成分，減少骨折風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)肌肉，防護(hù)關(guān)節(jié)，并提升骨骼力量。

戒煙：吸煙不僅拖累身體的主要臟器，也會(huì)給骨骼帶來(lái)危害，即使是少量吸煙，也會(huì)妨礙造骨細(xì)胞的功能。

控制飲酒：如果不能戒酒，起碼要控制酒量，每天喝啤酒超過(guò)1斤，或者喝紅酒超過(guò)150毫升，都會(huì)導(dǎo)致骨密度和骨中礦物質(zhì)水平降低，增加骨質(zhì)疏松和骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

不喝軟飲料：帶氣軟飲料或甜飲料會(huì)削弱骨骼的生長(zhǎng)速度和自然強(qiáng)度，降低骨中礦物質(zhì)含量，導(dǎo)致發(fā)胖，引發(fā)鐵和鈣質(zhì)流失。平時(shí)應(yīng)選擇無(wú)糖的鮮榨果汁、白水等。

留心體重：保持體重處于正常范圍，是對(duì)骨骼的獎(jiǎng)賞，太瘦或太胖，都會(huì)讓骨骼深受其害。

預(yù)防跌倒：跌倒是骨折的重要原因。平時(shí)要選擇合腳的鞋，鞋底防滑可避免滑倒。

鹽要少吃：鹽吃多了會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，進(jìn)而降低骨密度。每人每天的食鹽攝取量不要超過(guò)5克。

小心咖啡因：每天消耗300毫克以上的咖啡因能加速鈣質(zhì)流失。因此，要減少咖啡因的攝入。最好以牛奶代替咖啡。

吃綠葉菜：綠葉菜對(duì)合理調(diào)整鈣質(zhì)有重要作用，能增加骨骼礦物質(zhì)密度，預(yù)防骨折，并與維生素D一起促進(jìn)骨骼健康。

（童玲）

食物寒熱屬性巧辨別

很多人對(duì)食物的寒熱特性不知道，中醫(yī)專(zhuān)家介紹幾個(gè)方法：一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長(zhǎng)環(huán)境、地理位置幾方面來(lái)看。

從顏色看：綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。偏紅色的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近，但果實(shí)被陽(yáng)光長(zhǎng)期照射，故性偏熱。

從生長(zhǎng)的地理位置來(lái)看：背陰的食物吸收的濕氣重，很少見(jiàn)到陽(yáng)光，故性偏寒，如蘑菇、木耳等。生長(zhǎng)在高空中的植物，或朝向陽(yáng)光的植物，如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故性偏熱。

從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看：水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。長(zhǎng)在陸地上的植物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長(zhǎng)期埋在土中，植物耐干，所含水分較少，故性熱。

從味道上來(lái)看：味甜、味辛的食品，由于接受陽(yáng)光照射較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

（周波）

冰箱停電巧處理

家中平時(shí)應(yīng)當(dāng)有停電的應(yīng)急處理準(zhǔn)備，停電后要把好食物安全關(guān)，從而避免胃腸道疾病。

1.配備溫度計(jì)。用來(lái)測(cè)量斷電后冰箱內(nèi)溫度能否達(dá)到食品包裝上所要求的保存溫度。

2.新鮮食物放上層。冰箱隔板位置越高，溫度越低。

3.冷凍室盡可能裝滿。這樣有助于食品保持更長(zhǎng)時(shí)間的低溫狀態(tài)。

4.預(yù)先在冷凍室中凍一些冰塊。斷電后能發(fā)揮降溫保鮮作用。

5.少開(kāi)冰箱門(mén)。一般來(lái)說(shuō)，停電后只要冷藏室的門(mén)關(guān)嚴(yán)實(shí)了，食品還能保持4個(gè)小時(shí)的低溫狀態(tài)。

6.恢復(fù)供電后，及時(shí)檢查冰箱溫度。如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以檢查一下食品的包裝，如果仍存有冰晶，則可以食用。

粗糧的好處范文第2篇

現(xiàn)代人注重飲食保健，大家都知道多吃粗糧可以保證體內(nèi)不缺對(duì)人體有益的纖維素。但是有多少消費(fèi)者清楚，粗糧吃得過(guò)多不僅難以起到保健作用，還可能影響人體正常的生理功能?

其實(shí)，粗糧既要多吃，又不宜吃多。有時(shí)候，優(yōu)越的生活條件給消費(fèi)者提供了太大的選擇空間，而不同來(lái)源的指導(dǎo)、建議又各有側(cè)重。結(jié)果，可能給人留下滿腹疑團(tuán)。解開(kāi)圍繞吃粗糧引出的得失利弊這團(tuán)亂麻的關(guān)鍵，就在于認(rèn)識(shí)清楚究竟什么是纖維素。

纖維素有多少種

纖維素指的是食物中的植物細(xì)胞。因?yàn)槿梭w消化系統(tǒng)沒(méi)有分解纖維素的酶。所以這種食物成分只能穿腸而過(guò)。纖維素主要分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是可以溶解在水里的可溶性纖維素；另一類(lèi)是不能溶解在水里的不可溶性纖維素。蔬菜和水果里含的纖維素大多是可溶性纖維素。不可溶性纖維素常見(jiàn)于雜糧、粗糧和水果皮之中。

粗糧吃對(duì)了有好處

兩種纖維素各有各的作用。它們最直觀的用處就是保障消化系統(tǒng)生理功能運(yùn)轉(zhuǎn)的正常進(jìn)行。在這方面，可溶性纖維素一路上吸收大量水分，增加排泄物的凝聚力；同時(shí)，粗糧中的不可溶性纖維素始終保持本來(lái)面目，實(shí)際上控制了排泄物在腸道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間和腸道本身蠕動(dòng)的節(jié)律。此外，兩種纖維素協(xié)同工作，可以同時(shí)降低循環(huán)血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，延緩食物從胃里排出的時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度。這樣一來(lái)，就降低了高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究還表明。食物中如果包含大量纖維素，能夠幫助人體抵抗胃癌，腸癌，乳腺癌，潰瘍性腸炎等多種疾病。

粗糧吃多了也有壞處

如果粗糧吃得太多，就會(huì)影響消化。大量纖維素能造成腸道阻塞、脫水等急性癥狀。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，還會(huì)影響腸道的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，以至營(yíng)養(yǎng)不良的具體表現(xiàn)。纖維素影響吸收對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群所造成的危害最明顯。這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及身體正在發(fā)育過(guò)程中的青少年。除了影響營(yíng)養(yǎng)吸收，纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。特別是身體有病的人，飲食方面更應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下開(kāi)“小灶”，以配合治療和康復(fù)的需要。

吃粗糧有學(xué)問(wèn)

粗糧的好處范文第3篇

1、粗糧含有大量的膳食纖維，這些植物纖維具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能；

2、讓兒童每天適量吃粗糧，可刺激腸道的蠕動(dòng)，加速排便排出，植物纖維與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，還可以降低血中膽固醇的濃度，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心血管的作用；

3、可以減慢腸道吸收糖的速度，避免餐后出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象，提高人體耐糖的程度，利于血糖穩(wěn)定，抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發(fā)揮作用；

粗糧的好處范文第4篇

吃粗糧的好處多不勝數(shù)。首先，粗糧中含有較多的膳食纖維，它可以調(diào)節(jié)血脂、血糖、益生菌群，利于腸道通便；其次，加工簡(jiǎn)單的粗糧表皮含大量的維生素B1、維生素B2等，從而有利于機(jī)體的水鹽代謝，減少腳氣病、口角炎、皮炎等多種疾病的發(fā)生幾率；更重要的是，相對(duì)于細(xì)糧來(lái)說(shuō)，粗糧含有較低的碳水化合物，對(duì)糖尿病患者、便秘患者，尤其是肥胖患者來(lái)說(shuō)都是天然藥材。

然而，追捧粗糧的人只看到了它的益處，卻忘了任何事都具有兩面性，過(guò)多地吃粗糧也有壞處多多：

1.使胃腸道“不堪重負(fù)”。過(guò)多攝入粗糧，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，從而加重胃排空延遲造成腹脹、早飽、消化不良等。尤其是兒童、老人以及一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進(jìn)食大量粗糧后，最容易出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，因而影響到下一餐的正常進(jìn)食。

2.影響鈣、鐵、鋅等元素的正常吸收。大量進(jìn)食粗糧，在延緩糖分和脂類(lèi)吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,如鈣、鐵、鋅等元素。對(duì)于原本就缺乏這些元素的中老年人而言，無(wú)異于“雪上加霜”。因此，中老年尤其不宜大量進(jìn)食粗糧，在進(jìn)食少量粗糧的同時(shí)，都應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。

3.降低免疫力。由于粗糧中含有的纖維素和植酸（廣泛存在于植物種子內(nèi)，與金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合作用和抗氧化性的天然營(yíng)養(yǎng)元素）較多，每天攝入纖維素超過(guò)50克且長(zhǎng)期食用，就會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，從而導(dǎo)致骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。

4.粗糧中纖維素含量較多對(duì)于青春期少女危害較大。食物中的膽固醇會(huì)隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少就會(huì)導(dǎo)致女性激素合成的減少，從而影響子宮等生殖器官的發(fā)育,最終導(dǎo)致不孕或習(xí)慣性流產(chǎn)。

粗糧有功也有過(guò)，但這并不意味著我們要對(duì)它退避三舍。只要了解其特性，然后小心合理地利用，吃粗糧也會(huì)吃出漂亮健康的人生。我們介紹吃粗糧的幾點(diǎn)基本原則:

1.晚餐吃粗糧。正常人吃的頻率以?xún)商煲淮螢橐耍绻且驗(yàn)椤叭摺辈∏樾枰脑挘部砂才乓惶靸纱巍?/p>

2.食物要多樣化，粗細(xì)糧搭配。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。所以，粗細(xì)糧搭配吃最合理。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)檫@可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。就像臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細(xì)混吃食物。

3.粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴(lài)氨酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足。

粗糧的好處范文第5篇

粗糧的健康本色

防病

因?yàn)榧Z食加工的愈精，維生素、蛋白質(zhì)，纖維素?fù)p失就愈多，所以沒(méi)有精加工過(guò)的粗糧反而能更好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。特別值得一提的是，粗糧中的纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能通腸化氣，清理廢物，從而加速腸部蠕動(dòng)，清除大腸癌細(xì)胞，減少膽固醇的吸收量，預(yù)防冠心病。除此之外，一些粗糧還往往具有獨(dú)特的妙用，比如綠豆味甘，性寒，有利尿，消腫、解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他農(nóng)作物所不具有的葉綠素和蘆丁，二者都是治療高血壓的藥物，經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效等等。粗糧被現(xiàn)代人如此推崇，也太多是因?yàn)檫@個(gè)原因。

健脾養(yǎng)胃

粗糧中含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉、粗纖維，碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，能促進(jìn)血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，對(duì)吃膩了大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，就是一種健康食品。

強(qiáng)健牙齒：粗糧的硬度和韌性都高于細(xì)糧及其他主食，吃一塊煎餅常會(huì)累得腮幫子發(fā)酸，但正是這種“磨牙”行為增強(qiáng)了牙齒的功能。另外，這種費(fèi)力的咀嚼動(dòng)作還能使臉部肌肉得到鍛煉，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康。

保護(hù)眼睛：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，維生素與眼疾的發(fā)生，視力的好壞有著密切的關(guān)系。用眼過(guò)多者，需要更多的眼睛所需的維生素及礦物質(zhì)。而粗糧中含有多種眼睛所需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)保護(hù)眼睛，防止視力傷害，防治眼疾、提高視力非常重要。

減肥：適當(dāng)食用粗糧，既可滿足人體的需要，又能最大限度地通過(guò)排毒來(lái)減肥，這一點(diǎn)越來(lái)越受到人們的青睞。比如玉米有大量的鎂元素，鎂元素能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物盡早排泄，對(duì)減肥非常有利。膨化后的玉米花兒體積很大，所含熱量非常低，食后可消除饑餓感，可是上好的綠色減肥食品噢!

過(guò)猶不及錯(cuò)吃“粗”

粗糧雖有如此眾多的好處，可是過(guò)猶不及，吃多了絕對(duì)沒(méi)有好處，而且對(duì)一些特殊人群來(lái)說(shuō)，弊端遠(yuǎn)遠(yuǎn)甚于優(yōu)勢(shì)。

粗糧粗做

不適人群：老人和幼兒

既然是“粗”，那自然不如“細(xì)”的易消化吸收，因此對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收率也會(huì)偏低。以豆制品為例，吃煮，炒黃豆，人體對(duì)其中蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50％，但把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至90～85％。

老人和幼兒等腸胃功能較弱的群體，粗纖維食物吃得過(guò)多，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食物難以被完全消化，吸收，還會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率

專(zhuān)家建議：腸胃功能弱的人群每天吃一次粗糧就可以了，其他時(shí)間還是更適合精細(xì)糧食。

粗不夠“養(yǎng)”

不適人群：孕產(chǎn)婦和青少年

長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心臟，血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來(lái)說(shuō)，過(guò)食粗糧影響吸收而造成的影響最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。

纖維素還具有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降暈血脂藥和抗精神病藥的藥效。

專(zhuān)家建議：所以專(zhuān)家建議粗細(xì)要搭配起來(lái)吃，一般按照一份粗糧配3―4份細(xì)糧比較合適。即使是單純的粗糧也要細(xì)作，磨成粉、面，做成口感細(xì)膩的小吃，才更符合人們食用的習(xí)慣。

會(huì)吃才健康

生活中，有些食物的搭配組合是由來(lái)已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺(jué)得這些種搭配是順理成章的，但從健康的角度講，這些菜肴搭配還是不科學(xué)的。另外，不同體質(zhì)的人在享用粗糧時(shí)，也會(huì)有所不同，了解了這其中的禁忌，才可以吃可出健康和美麗!

小米

健康本色：小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人體消化吸收，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含色氮酸會(huì)促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。

營(yíng)養(yǎng)成分：淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E，胡蘿卜素等。

適用人群：小米性涼，病人食用很合適。

食用禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，會(huì)使小米外層的營(yíng)養(yǎng)素流失；小米最好不要和杏仁同食，會(huì)令人吐瀉。

粗糧細(xì)作：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量的花生，味道更香醇。

③臘八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異，近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果，百臺(tái)、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。

④小米粉饅頭。

大麥

健康本色：大麥含大

量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到通便作用，如過(guò)食飽脹用水送服大麥面即可。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維，鈣、磷、鐵、硫陵素、煙堿酸等。

適用人群：大麥可降低血中膽國(guó)醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病等疾病，所以比較適合有這些疾病的人；大麥富含鈣，利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

食用禁忌：大巧若拙麥炒熟后性質(zhì)溫?zé)幔瑑?nèi)熱體質(zhì)的人不宣常食用。

粗糧細(xì)作：大麥羊肉湯

準(zhǔn)備肥瘦羊肉100克，大麥50克，草果10克，鹽2克。先將羊肉，草果一起熬湯，過(guò)濾后用湯煮大麥，加鹽少許，亦可在濾汁后與肉一同煮食用。這道湯具有健脾開(kāi)胃、氣血雙補(bǔ)的功效。

芝麻

健康本色：芝麻。尤其是黑芝麻是極易得而效果極佳的美容圣品。首先，其所含豐富的維生素E，可抑制體內(nèi)自由基的活躍，能達(dá)到抗氧化，延緩衰老的功效。其次，芝麻因富含礦物質(zhì)，如鈣與鎂等，有助于骨頭生長(zhǎng)，而其他營(yíng)養(yǎng)素能美化肌膚。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕櫚酸等。

食用禁忌：慢性腸炎、腸瀉、牙痛，皮膚病、有白帶者忌食。

粗糧細(xì)作：芝麻卷心菜

準(zhǔn)備芝麻100克。卷心菜嫩心350克，精鹽、味精、花生油各適量。先將芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，用小火慢慢炒，當(dāng)炒至芝麻發(fā)香時(shí)，出鍋晾涼，碾壓成粉屑狀，卷心菜心洗凈。切成小段；在炒鍋里放入花生油燒熱，先投入菜心炒1分鐘，后加入精鹽，再用旺火炒至菜心熟透發(fā)軟，放入味精拌勻，起鍋裝盤(pán)，撒上芝麻屑，拌勻即成。這可是一道豐胸的食譜哦!

紅豆

健康本色：富含鐵質(zhì)，能讓氣色紅潤(rùn)，多攝取紅豆有補(bǔ)血，促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)還有補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)，舒緩?fù)唇?jīng)的效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅豆能促進(jìn)心臟的活化、利尿。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B群、鉀、鐵，磷等。

食用禁忌：紅豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用；不宜與羊肉同食；被蛇咬傷者，忌食百日。

粗糧細(xì)作：椰香紅豆糕

準(zhǔn)備紅豆150克，吉利丁60克、細(xì)沙糖300克，冰塊450克。先將紅豆洗凈，放入容器中，加水蓋過(guò)紅豆表面，用大火蒸2小時(shí)，瀝干水份備用：將吉利丁，細(xì)沙糖和600克沸水放入調(diào)理碗中，用打蛋器打至細(xì)沙糖與吉利丁融化，再加入冰塊拌至冰塊溶化；最后加入椰漿、三花奶水，鮮奶和紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，切成菱形狀，裝盤(pán)后即可上桌食用。

玉米

健康本色：玉米中含

有一種特殊的抗癌物質(zhì)――爸胱甘肽，它進(jìn)入人體后可與多種致癌物結(jié)合，使其失去致癌性，其所含微量元素鎂也具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和腫瘤組織發(fā)展的作用。此外，玉米富含維生素，常食可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速有毒物質(zhì)的排泄。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，鈣，磷、鐵、硒、鎂、胡蘿卜素，維生素E等。

食用禁忌：避免一次食用過(guò)多，容易導(dǎo)致胃悶脹氣，霉玉米不能吃。

適用人群：腸胃功能弱的人要少食用。