醫療垃圾最新處理方法
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醫療垃圾最新處理方法范文第1篇
現今的醫院有諸如規模大、設備多的特點，那么傳統的醫院資產管理的方式不能完全的滿足需求。為實現更高效的的管理，以及為了保障所有醫院資產的安全，謹防醫院資產的流失，從而就出現應用物聯網的技術在資產管理中這樣一個設想，并對整體系統主要部分有一個設計概念，即三個層次的管理構想。網絡層上有無線網及以太局域網構成，主要是把識別器得到的標簽信號發送至后臺的應用管理系統。應用層上由應用軟件和DBMS組成，主要承擔任務的處理與數據存儲。感知層上考慮到成本的問題，選擇RFID無線射頻識別技術和條碼技術進行操作實現。通過物聯網的技術在醫院資產管理系統的應用。這種新系統明顯地可以有效提升資產管理的效率，并且保障醫院資產的安全性，更便于實現設備位置共享，讓醫院的資產管理不再繁瑣，而是更系統化，簡便化。減輕管理人員的繁復無謂的工作。當然也可以想象到跟著科學技術的進步以及物聯網未來的推廣，RFID能在整個資產管理范圍中更受推崇，能夠使得所有設備的智能化得以實現。
2物聯網在病患信息管理的應用
目前，根據目前醫院的服務和其工作性質與一般行業的不同性，醫院方面亟需能夠明物聯網技術在醫院管理中應用的研究文/張玉軒隨著近幾年我國經濟發展水平和科學技術不斷的提高，人們對于物聯網技術也有了更高的關注度，在交通方面，零售行業，餐飲行業等行業之中對此都有了一定的實踐和應用。在現代醫院的管理方面，本文通過對于醫院資產管理，病患信息管理以及在將來逐步形成的智能化醫療管理的分析，來探討物聯網技術在現代的醫院管理的應用。摘要確患者的位置、用藥和醫用垃圾的追溯方法。首先確定患者位置可以有效保障患者出現突發狀況時能夠獲得及時的搶救。用藥追溯可以使得藥物的使用和存儲更系統化，科學化，也可以謹防藥物缺失與召回。而追溯醫用垃圾是為了能夠判定醫院或垃圾運輸公司的責任，有效避免違規垃圾傾倒，從而發生醫療垃圾污染環境的大問題。物聯網的出現和應用將為醫院的患者信息管理做出極大的貢獻。在手腕上佩戴了RFID即射頻識別標簽腕帶的患者，以及使用了RFID標簽藥盒和醫療用垃圾袋，全部都可以通過無線網的全球無線定位的功能明確追蹤到具體的位置信息。除了管理之外，值得一提的就是無線技術應用可以方便醫院覆蓋無線網絡，提供給患者和其家屬更好的網絡服務。藥物作為一種極其特別的商品，患者如果遇到了醫院錯誤用藥，使用了假藥、偽劣藥品或是過期的藥物，不僅醫療效果大打折扣，更有可能危及生命安全。據可靠的相關統計，就在中國，一年至少會發生20萬人因為醫院錯誤用藥，用藥失誤而發生死亡，用藥出錯的人數占了用藥總人數的兩成左右。因為這種重要的問題，諸多國家都開始使用高科技方式來針對藥物進行追溯控制和監測，從而起到嚴厲打擊假藥，劣質藥。物聯網技術的出現無疑可以對整個醫療過程之中每一個藥物進行唯一性檢驗，使用RFID的射頻識別技術，有效的針對無法實時監控的藥物原料采集，對中間半成品及其屬性作出全程覆蓋監控管理，避免了過去藥物的條形碼容易受潮、極易被損壞，條形碼數據修改的許多問題。由此方法可以保證藥物信息準確，便于共享追溯。而在醫療用品追蹤方面，對所有的手術器械包中貼有RFID標簽，用于收集與儲存涵蓋了手術器械的種類，具體到每個器械的編號、總數量、包裝人員的工號、消毒日期等具體的手術器械使用信息。而管理系統將由這些信息來針對器械包的回收環節、清洗環節、包裝環節、消毒環節、發放環節都進行記錄，并且實行監控手術包使用信息，可以有效和盡力減少手術器械安全隱患，明確到了每一個環節人員責任，實現了責任到人的目的，方便出現了感染事故責任追溯環節。經歷非典之后，我國的醫用垃圾處理問題受到廣泛的關注，根據最新的《醫療廢物管理條例》，已經將醫用垃圾處理管理采納進了法制方式。醫用垃圾的管理不單單是醫院的管理問題，也直接關系到了公共衛生問題。由于如今信息化的管理已成為大趨勢，醫院以及醫療垃圾處理公司信息處理的能力逐漸提升，現在醫用垃圾的RFID標簽管理和實時監測等管理技術，逐漸實現了由過去傳統的人工處理轉而走向了現代化智能管理模式。物聯網技術的有效合理使用已經實現了對于醫用垃圾的運輸控制，并且能夠及時定位的醫用垃圾去向額RFID監控系統也開始投入使用，這種物聯網結合醫院信息管理系統能夠為有關部門高效監控醫用垃圾做了更好的信息技術支持。
3對于物聯網未來在醫療領域的應用
因為物聯網未來將會在醫療領域大范圍的應用、其中的流程十分復雜，為了面向醫療領域的物聯網能夠真正實現所有民眾的醫療信息管理問題，急迫地需要解決異構信息的互相聯接、互相聯通以及互相雙向操作的希望，在未來的醫院管理體系結構一定需要結合現在使用的醫院管理信息系統，而且一定要采用一種統一的標準來實現所以數據得交換、存儲，共享。這種新的架構框架一定需要有包括兼容性、開放性及可擴展性等特性。但是，因為需要廣泛普及物聯網技術在醫院管理之中的應用，就出現了如下幾個問題還需論證和解決：比如如何解決面向醫療領域的物聯網應用場合的問題，如何選擇底層網絡中的設備更節約管理成本問題，還有物聯網技術與現在使用的醫院信息化基礎設施相互融合的問題。
4結束語
醫療垃圾最新處理方法范文第2篇
日本東北部在發生大地震和大海嘯后，被沖垮的巨大水泥防波堤破裂成無數石塊遺留在沿海海底。這些碎石大的重數十噸，根本無法拖走。漁民們叫苦連天，因為這些石塊不僅讓漁船難以靠岸，而且常常鉤住漁網。后來，當地居民終于想出了一個“點石成金”的妙招：先利用水下粉碎機將海底石塊打碎，再用起重機將小碎石回收，然后直接在海底鋪成高度超出5米的石基，最后在石基上添加新材料，新的防波堤便露出水面。這么做可謂一舉三得：一是清理掉了震后遺留的海底碎石；二是大大節省了新建防波堤的成本；三是新防波堤的抗擊風浪性比原來的防波堤更強，海上來的風浪被原先沒有的石基緩沖減弱，所以即便刮起10級大風，碼頭上的漁船也照樣安全。此外，當地漁民還發現，用這些碎石修筑鮑魚養殖場也十分合適。他們清除了約3萬噸海底碎石，在濱海修起了面積約3公頃的養殖場，取得了良好收益。
在日本，表面有擦傷或形狀不規則的蔬菜和水果等，以前都會被列為“處理品”，當做垃圾扔掉。但最近，越來越多廠家開始將這些“處理品”進行特殊加工，制造出醬狀食品“那浦麗”。這種食品不僅營養豐富，而且美味可口，還可調制成果汁。
“那浦麗”是在短時間內對蔬菜和水果高溫加熱，然后通過離心分離技術制取的醬狀食品。據介紹，加熱是為了提升次等菜、果本身較低的糖分，讓食品更可口。因為不使用刀刃切割，細胞本身不被破壞，菜、果的多種營養成分得以保留。“那浦麗”包括香蕉味、西紅柿味、芹菜味、蘋果味等20余種口味。
隨著人口的老齡化，日本紙尿褲的使用量也在與日俱增，如何處理大量的紙尿褲垃圾成了一個棘手的問題。東京一家企業開發了一項將廢棄紙尿褲制成固體燃料的技術：將紙尿褲垃圾攪碎并作干燥處理，經消毒殺菌后，制成固體狀的再生燃料。這些再生燃料能給幾種特別設計的取暖器提供能源。另一家東京企業也研究出一項新處理方法：用特殊溶液浸泡廢棄紙尿褲，將其分解成塑料等有用物。
在日本的海帶養殖場里，常常生長著許多不能食用的雜藻。沿海區域也生長著許多既不能食用又破壞海洋生態環境的“垃圾藻”。東京大學和北海道工業技術中心經過研究，率先在全世界開辟了一條以海藻制造塑料的“綠色途徑”。他們先用酶將海藻中的纖維素、淀粉等分解，使其轉化成葡萄糖，然后效仿米酒釀造工藝，放入以食用葡萄糖為生的乳酸菌，使其產生獨立的乳酸，最后利用白金等金屬做觸媒，制成聚乳酸，而聚乳酸正是制取可降解“安全塑料”的最理想材料。據悉，這種可降解的“安全塑料”最適宜投入醫療領域，因為聚乳酸可在人體內自然分解，如可用來制造手術縫合線，手術過后便少了拆線的煩惱。預計2015年前，由海藻制取的塑料就可大規模投入醫療行業。
此外，日本科學家還開發出一種生物發酵系統，利用海邊撈取的雜藻生產發電燃料。目前世界上第一座海藻發電廠已在日本面世。據介紹，工廠是先將大量的海藻碾壓成泥漿，接著利用微生物將其分解成半液體材料，此過程中產生的甲烷可供內燃機發電。每處理一噸海藻，就能夠收集約2萬升甲烷氣體。
以往日本處理過期食品一直延續傳統辦法——填埋。方便倒是方便了，但糧食被浪費了不少，填埋后還會生成溫室氣體泄漏出來，污染環境。如今在“杜絕浪費”運動的推動下，每天都有數以噸計的飯團、三明治從東京周邊便利店運往位于郊區的工廠，經消毒等處理后變為動物飼料。與常規飼料相比，過期食品制成的飼料價格低50%。全日本各地開設的類似企業已有300多家，供處理的過期食品大多來自嚴格執行衛生標準的商店或餐廳。
日本已實現過期食品中的90%得以回收利用的目標。這些食品中的50%被制成飼料，45%被制成肥料，其余的被發酵后可生成甲烷。
東京大學的環保專家利用混合了牛、馬、雞等動物糞便和落葉、枯枝等發酵而成的堆肥，以及少量石灰石，成功清潔了一些被銀礦、錫礦等嚴重污染的水源。經檢驗，經過處理的水源，硫化物大大減少，酸度下降了60個百分點。專家解釋，這種堆肥混合物所含的細菌能使酸性水變為堿性水，還能有效吸收污水中高濃度的有毒物質。
日本東京的一些垃圾處理專家，最近開發出一種他們稱之為“劃時代”的將生活垃圾處理為水泥的新技術。據介紹，收集到的生活垃圾不必清理出其中的紙片、塑料和玻璃，就可投入水泥廠的筒狀轉爐內。工人一邊向轉爐輸送空氣，一邊旋轉轉爐，以促進爐內垃圾中微生物的分解活動。3天后，垃圾中的有機物質幾乎全部被分解，爐內只剩下近似黏土的物質，工人將石灰等其他原料與其摻和在一起，便可生產出水泥。據測定，這種“垃圾水泥”在強度和耐久度等方面，與普通水泥相比并不遜色。
眾所周知，油輪外泄事故會導致海上生物的生存受到極大威脅，而使用聚丙烯等化學劑除油，缺點很多，如在回收后焚燒會產生大量有害氣體。此外，除油化學劑漂浮在海面上還難以被清除，從而進一步污染環境。鑒于此，日本便大力開發利用天然材料來吸附海上油污的新技術，其中的最新成果是：以廢棄杉樹皮吸油污。這就為全日本木材加工場每年丟棄的數十萬噸的杉樹皮找到了理想出路。專家發現杉樹皮吸油性能奇好，這是因為它的木質素含量約50%，而一般樹皮的木質素含量僅有10%到30%。另外，其纖維也較長，液體油污順著其毛細管上升并被封閉在其體內。
以前，日本每年都有數百萬噸的稻殼被當做垃圾扔掉，但時下日本專家開發出一種稻殼制磚的新方法。稻殼含有豐富的硅石，如果和水泥、樹脂等按比例混合后壓制，就可制成重量輕、防水、隔熱且不易碎裂的優質磚。它如果與耐火黏土和有機溶劑按比例混合，還可制成耐火磚，用以建造儲存易燃品和易爆品的倉庫。
醫療垃圾最新處理方法范文第3篇
一、主要工作任務及分工
（一）大氣污染防治工作
1.加強重點單位廢氣污染防治工作。按計劃淘汰燃煤鍋爐，嚴格控制煤炭含硫量，加大燃煤單位污染防治設施的監管力度，加強對重點污染源的在線監控和脫硫除塵設施監管；以青鋼燒結機脫硫等為重點繼續督促企業實施脫硫設施建設或改造；對脫硫、除塵設施不能穩定達標運行或超總量排污的企業依法實施污染治理再提高工程或限期治理；全面推進脫硝工程建設工作，所有燃燒設施按計劃采取綜合防治措施，減少氮氧化物的排放；加強化工等易產生異味企業的監管，監督其采取有效措施，消除異味污染。
責任單位：市環保局、各區政府
2.加強機動車污染防治，繼續深入開展“汽車尾氣污染防治大行動”，進一步完善機動車排氣環保檢測工作，更新機動車環保檢測方法，試點黃標車限行，淘汰高污染黃標車，開展油氣污染治理，全面推廣使用國Ⅲ標準車用燃油。
責任單位：市環保局、市公安局、市交通運輸委、市質監局、市經濟信息化委
3.加大揚塵污染防治工作力度，加強建筑工地、道路施工、拆遷工地以及其他城市建設施工揚塵防治與監管，落實揚塵污染防治措施并保持周邊環境整潔；落實市區道路渣土運輸長效管理辦法，嚴肅查處渣土運輸撒漏行為；增加道路機械化清掃和灑水降塵覆蓋面，減少道路揚塵。
責任單位：市城鄉建設委、市城管執法局、市市政公用局、市環保局、市交通運輸委、市公安局、各區政府
4.加大工業企業揚塵污染治理力度，督促企業年11月底前完成揚塵污染防治硬件設施建設并正常使用。
責任單位：市環保局
（二）集中式飲用水水源地管理工作
5.加強水庫、河移風壩水源地、水庫、書院水庫、水庫、水庫等集中式飲用水水源地的管理，年11月底前，按照規范要求在進出水源地主要道路沿線及各級保護區界線上設置界標、交通警示牌、宣傳牌，增設取水口標志，對一級保護區陸域沿岸加裝圍網，清理一級保護區內與供水無關的項目和游樂設施，整治二級保護區及準保護區內的工業、農業面源、農村生活排污及旅游項目，嚴肅查禁各類違法行為；完善飲用水源突發事件應急物資儲備，定期進行環境事故應急演練；加強水庫上游截污設施的巡查、維護，有效防范冒溢等事故。
責任單位：市環保局、區政府、區政府、即政府、市政府、市市政公用局、市水利局
6.盡快完成飲用水水源地保護區劃修訂報批工作，制定《飲用水源突發環境污染事件應急預案》。
責任單位：市環保局、各區政府
（三）市區河道綜合整治工作
7.加快市區河中下游環境綜合整治工作，年年底前完成整治前期工作，盡快完成整治任務，消除黑臭現象。
責任單位：市北區政府、四方區政府、李滄區政府、區政府、即政府、市城鄉建設委、市水利局、市市政公用局、市環保局
（四）城市污水集中處理工作
8.進一步加快、區污水管網建設，污水暫不能經市政主管網進入污水處理廠的區域，應采取其他有效措施，確保年底前污水處理率達到95%以上。
責任單位：區政府、區政府、區政府
9.盡快組織對符合要求的污水處理提標改造工程進行環保驗收。
責任單位：市環保局
（五）污水處理廠污泥無害化處置工作
10.建設完善綠潔環境有限公司污泥焚燒處置設施，年10月底前實現裝備試運行。
責任單位：集團、市環保局
11.理順污泥焚燒處置的價格、轉運、監管等運行機制。
責任單位：市市政公用局、市發展改革委、市財政局、市物價局、市環保局、海灣集團
12.按照市統一部署建設樓山河污泥處置項目；同時，今年11月底前研究確定市內四區污水處理廠污泥無害化處置的其他方式，明確污泥處置項目建設運行計劃、時限，落實立項、環評、資金籌措等工作，年底前實現市區污泥無害化處置。
責任單位：城投集團、市市政公用局、市環保局、市發展改革委
13.三區于今年全面完成本轄區管理的污水處理廠污泥無害化處置相關工作，并實現穩定運行。
責任單位：區政府、區政府、區政府
14.規范各污水處理廠污泥存放、內部處置、外運處置工作，確保污泥得到無害化處置，杜絕隨意傾倒、填埋、流失等現象。
責任單位：城投集團、市市政公用局、市環保局、各區政府
（六）城市污水再生利用工作
15.年10月底前改建完成海泊河污水處理廠4萬噸/日中水回用設施并試運行，保證中水回用設施穩定運行。
責任單位：城投集團、市市政公用局、市環保局
16.市內四區其他污水處理廠加快中水回用工程建設，三區加快本轄區污水處理廠中水利用相關工作的進程，年12月底前制定出明確的建設運行計劃并完成前期準備工作。
責任單位：城投集團、市市政公用局、區政府、區政府、區政府
（七）工業企業達標工作
17.進一步督促工業企業提高環境管理水平，不斷更新改進污染治理設施，強化設施運行管理，提高生產和治污技術水平，確保工業企業污染治理設施的穩定有效運行；年底前完成全部強制性清潔生產單位的審核及評估驗收，并經環保部公告；按規定開展工業企業監督性監測，監督保證企業自動監控設施正常運行，污染物穩定達標；全面掌握轄區內涉重金屬企業的狀況，嚴格按照省環保廳對涉重企業的環境管理要求進行監管；做好青鋼燒結機脫硫工作，采取有效措施降低燒結機二氧化硫排放濃度，盡快達到省環保廳要求；對市控以上企業按規定核發排污許可證，進一步完善企業環境管理檔案；加強環境風險源監管和污染治理，做好隱患排查、事故預警和防范工作，防止發生重特大環境污染事件、生態破壞事件以及環境污染導致的。
責任單位：市環保局
（八）生活垃圾無害化處理工作
18.開工建設垃圾處理場生活垃圾無害化處理改造工程，年12月底完工，按規范開展滲濾液、廢氣及周邊地下水環境監測工作，確保防滲、滲濾液處理、廢水廢氣監督監測等管理工作以及各項污染物排放水平達到國家《生活垃圾填埋場污染控制標準》要求。
責任單位：區政府、市市政公用局、市環保局
19.年10月底前，垃圾處理場完善運行管理、事故防范等相關制度、措施和檔案，滲濾液處理設施穩定運行并通過環保驗收，確保污染防控及污染物排放均達到國家《生活垃圾填埋場污染控制標準》要求。
責任單位：城投集團、市市政公用局、市環保局
（九）危險廢物安全處置工作
20.加強醫療廢物監管工作，監督各醫療單位按規定進一步完善醫療廢物收集、貯存工作；監督醫療廢物運輸單位、集中處置單位規范操作，依法安全處置醫療廢物，嚴肅查處醫療廢物非法變賣或混入生活垃圾等違法行為。
責任單位：市環保局、市衛生局、各區政府
21.加大工業危險廢物監管工作力度，嚴格規范收集、貯存、轉移、處置的各個環節，監督落實危險廢物轉移聯單制度，建立完善意外事故防范措施和應急預案，加強危險廢物集中處置單位、特許經營單位、運輸單位的監管，確保收集的危險廢物全部得到安全處置或回收利用，處置場所污染物穩定達標排放；推動紅星化工廠鉻渣堆存場所土壤修復工作的開展。
責任單位：市環保局
（十）環境保護能力建設
22.加強環保能力建設，保障投入，確保各級環境監察、監測、信息、宣教等能力建設全面達到環保部標準化建設要求，并通過上級環保部門驗收；各級環保部門配備有專職的環境應急管理人員。
責任單位：市環保局、市財政局、區政府
（十一）城鄉環境綜合整治工作
23.加強市容環境整治，確保城市市容環境、城市河道、湖泊環境均衛生整潔；加大城鄉結合部環境綜合整治力度，確保城鄉結合部環境面貌良好。
責任單位：市城管執法局、市愛衛辦、市城鄉建設委、市市政公用局、各區政府
（十二）工作檔案整理工作
24.進一步補充完善各項指標工作檔案，并根據時間進度及時補充最新檔案材料；進一步完善國家環保模范城市創建成果工作報告、技術報告、特色報告，更新國家環保模范城市工作宣傳片。
責任單位：市環保局，各有關責任單位
（十三）環境保護宣傳工作
25.進一步加強環境保護宣傳工作，充分運用各種形式，開展群眾性宣傳教育活動，大力宣傳環境保護方針、政策及有關法規，宣傳我市環保事業所取得的成就和經驗，宣傳與廣大市民密切相關的環保工作的完成情況，使廣大市民了解環保、支持環保、參與環保。
責任單位：市環保局
二、有關要求
醫療垃圾最新處理方法范文第4篇
二、為加強環境保護，防止有毒有害廢棄物的流散而污染環境。根據我室具體情況，特制定本辦法：
1、實驗室醫學廢物的處理要嚴格遵守國家有關法律法規和標準，在設計和執行關于生物危害性廢棄物處理、運輸和廢棄的規劃之前，必須參考最新版的相關文件。
2、廢棄物處理的首要原則是所有感染性材料必須在實驗室內清除污染、高壓滅菌或焚燒。
3、本室明確專人負責實驗室廢棄物的登記、收集和處理，在各室配套污物收集桶。
廢水：配有廢酸缸、廢堿缸、中性廢液缸
廢物：廢注射器、加樣頭等固體廢物交院感科統一無害處理。
廢氣：經換風扇、通風柜排出室外，備有個人防毒面罩、膠手套、防護眼鏡等勞保用品，防止氣溶膠的傷害。
4、凡劇毒廢棄物和性質不明的藥品，實行嚴格登記制度，兩人以上負責處理，不能在本室處理的，封裝后及時交院感科統一按環保規定處理。
5、應在每個工作臺上放置盛放廢棄物的容器、盤子或廣口瓶，最好是不易破碎的容器(如塑料制品)。當使用消毒劑時，應使廢棄物充分接觸消毒劑(即不能有氣泡阻隔)，并根據所使用消毒劑的不同保持適當接觸時間。盛放廢棄物的容器在重新使用前應高壓滅菌并清洗。
6、培養基、組織、體液及其他具有潛在危險性的廢棄物須放在防漏的容器儲存、運輸及經壓力蒸汽滅菌處理后按醫療廢物處理。
7、高壓蒸汽滅菌是清除污染時的首選方法。需要清除污染并丟棄的物品應裝在容器中[如根據內容物是否需要進行高壓滅菌和(或)焚燒而采用不同顏色標記的可以高壓滅菌的塑料袋]。也可采用其他可以除去和(或)殺滅微生物的替代方法。
8、廢棄物處理辦法：
（1）液體廢棄標本：
如尿、胸水、腹水、腦脊液、涎液、胃液、腸液、關節腔液等每100ml加漂白粉5g或二氯異氰尿酸鈉2g，攪拌后作用2～4小時消毒處理或12l℃30分鐘高壓滅菌處理。痰、膿、血、糞(包括動物糞便)及其他液體標本，高壓滅菌后焚燒或加25—50g/L有效氯的漂白粉或二氯異氰尿酸鈉溶液，拌勻后作用2～4小時；若為肝炎或結核病者則作用時間應延長為6小時后。對廢酸、廢堿等廢液采用中和法、稀釋法后，PH值為中性時直接排入下水道；
（2）固體廢棄物標本：
帶有血凝塊等的廢棄樣品管，在加蓋后應當放在適當的防漏容器內高壓滅菌和(或)焚燒。
皮下注射針頭用過后不應再重復使用，包括不能從注射器上取下、回套針頭護套、截斷等，應將其完整地置于盛放銳器的一次性容器中。單獨使用或帶針頭使用的一次性注射器應放在盛放銳器的一次性容器內焚燒，如需要可先高壓滅菌。
醫療垃圾最新處理方法范文第5篇
以漢堡、薯條為代表的垃圾食品，自面世以來就備受詬病。科學家們陸續發現，這些垃圾食品與肥胖癥、高血壓、糖尿病、心血管疾病等多種疾病有關。而最新的研究表明，垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍，更要命的是，它們會損傷大腦，加速大腦的老化。
“又—個DDT”
俄勒岡衛生科學大學、俄勒岡州立大學和退伍軍人事務部波特蘭醫療中心的研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本，發現血液中維生素B族、C、D和E水平較高的老人，在記憶力和思維測試中表現更佳；血液中歐米茄-3脂肪酸水平高的志愿者，測試得分也較高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。
研究人員隨后掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水平高的人大腦容量更大，而血液中反式脂肪酸高的人腦容量小。
這項研究結果最近由美國《神經病學》網絡雜志發表。英國《每日郵報》今年年初援引研究人員之一鮑曼的話報道：“顯而易見，反式脂肪酸不僅有害心臟，也有損大腦。”
所謂反式脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都屬于反式脂肪酸。
事實上，反式脂肪酸的發現經歷了一個曲折的過程。自1920年德國化學家威廉諾曼發現油脂氫化方法后，這種氫化油脂易于保存，烹調的食品美味可口，被食品行業廣泛應用。1990年后，科學家們發現氫化油生產過程中產生的反式脂肪酸的危害很大，美國食品與藥品監督管理局(FDA)專家驚呼：“又一個DDT(殺蟲藥)出現了!”
而作為垃圾食品的代表，以經營炸雞、漢堡、薯條為主的洋快餐，自然也逃不過反式脂肪酸的陰影。
2006年6月13日，被稱為“食物警察”的美國消費者權利組織“公共利益科學中心”把肯德基告上法庭，要求其停止使用會導致食物中反式脂肪酸含量過高的烹調油。公共利益科學中心在訴狀中表示，一些肯德基食品由部分氫化食用油烹制而成，其反式脂肪酸含量“高得驚人”，會令消費者的身體健康承受極大的風險。
公共利益科學中心表示，肯德基餐廳提供的包括一份炸雞腿、兩份雞腿肉和薯條的套餐里面所含的反式脂肪酸就達15克。專家表示，這個數字超過成年人一周所應該吸收的反式脂肪酸的上限。
上癮的秘密
隨著人們對反式脂肪酸的關注越來越高，肯德基與麥當勞已先后宣布逐步杜絕人造反式脂肪酸，并改用含低亞麻酸的大豆油或未經過氫化處理的棕櫚油烹飪食品。可這并不能洗刷他們制造垃圾食品的污名。畢竟，垃圾食品的危害，并不止于反式脂肪酸這一項。可盡管人們明知垃圾食品有害健康，卻仍然對它們欲罷不能。
相信有不少人有這種經驗，明明肚子不餓，卻總是抗拒不了香噴噴的面包；對于精致美味的甜點，總恨不得找出“另一個胃”來裝。盡管很清楚自己的身材已經不斷走樣、血脂肪也不理想，卻控制不了食欲。甚至不得不懷疑，自己是不是對垃圾食品上癮了?
“通常，我們的身體會預先提醒自己已經吃得夠飽了，但是在吃一些感到好吃的東西時，這一機制卻會失靈。”美國得克薩斯大學西南醫學中心的科學家克雷格說。這是因為在快餐店吃了含大量脂肪的食品后，你的大腦會被脂肪酸“擊中”，對瘦素和胰島素產生抗拒。
瘦素，是脂肪細胞中產生的一種激素，它一旦進入血液，就會通過下丘腦向大腦報告體內的脂肪含量及其變化趨勢。當體內脂肪含量下降時，血液中的瘦素含量會急劇下降，提示大腦“身體需要更多能量”，大腦據此向身體發出饑餓信號；而體內瘦素變多時，大腦則發出飽和信號。
胰島素則是通知大腦脂肪儲量的另外一個重要信號。胰島素在飯后由胰腺產生，釋放到血液中，促進細胞吸收與儲存糖分和氨基酸(蛋白質)，以及抑制已儲存脂肪被降解，并告訴細胞從血液中吸收葡萄糖、儲存能量。
瘦素和胰島素都是“哨兵”，尤其是瘦素，它是降低食欲、控制肥胖發生的靈丹妙藥。許多肥胖癥患者，血液中有很高的瘦素含量，卻不能對激素做出正常反應，這一現象被稱為“瘦素抵抗”。而克雷格在新的研究中發現了“瘦素抵抗”的元兇之一棕櫚酸——它是一種飽和脂肪酸。
克雷格將一批老鼠分成三組，第一組喂食不飽和脂肪，第二組喂養飽和脂肪，第三組也喂食飽和脂肪(但卡路里量與喂食不飽和脂肪組的相等)。結果發現，攝入飽和脂肪的第二組明顯長胖，食欲明顯好于其他兩組，第一、三組老鼠的體重則沒有變化。
緊接著克雷格將這些老鼠的下丘腦切片進行檢測，結果證明“發福”了的老鼠們的下丘體有了明顯變化，棕櫚酸通過激活蛋白激酶C(PKC)的同源異構體(PKCtheta)，使胰島素與瘦素關于“吃飽了”的信息難以傳導給大腦，直接造成了體內的胰島素抵抗。
不過，棕櫚酸并非一無是處。“實際上，沒有棕櫚酸，所有的人都會腦死。”華盛頓大學博士史蒂芬·居耶內說，“當我們吸收碳水化合物之后，肝臟合成并釋放進血液中的正是這萬惡的棕櫚酸。”
