前言:想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎?我們特意為您整理了5篇食品安全研究成果范文,相信會(huì)為您的寫作帶來(lái)幫助,發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。
>> 我國(guó)食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測(cè)技術(shù)體系探析 食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究 新媒體時(shí)代食品安全輿情引導(dǎo)機(jī)制研究 論健康教育在食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)輿情應(yīng)對(duì)中的運(yùn)用 “一票通”構(gòu)筑甘肅食品安全網(wǎng)絡(luò) 淺析食品安全網(wǎng)絡(luò)服務(wù)管理信息系統(tǒng)的構(gòu)建 信任重塑與協(xié)調(diào)共生:食品安全網(wǎng)絡(luò)化治理的邏輯 增強(qiáng)對(duì)食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言的“免疫力” 食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言的治理對(duì)策初探 我國(guó)銀行業(yè)監(jiān)管與安全網(wǎng)構(gòu)建 我國(guó)食品安全報(bào)道研究綜述 我國(guó)食品安全政府規(guī)制對(duì)策研究 我國(guó)食品安全監(jiān)管研究 我國(guó)食品安全的政府監(jiān)管研究 我國(guó)食品安全問(wèn)題監(jiān)管研究 我國(guó)食品安全監(jiān)管問(wèn)題研究 我國(guó)食品安全監(jiān)管體制研究 我國(guó)進(jìn)口食品安全問(wèn)題研究 我國(guó)食品安全犯罪法律控制研究 我國(guó)食品安全監(jiān)管模式研究 常見(jiàn)問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置:l,2011-04-11.
[9]丘盤連,王榮,李曉峰.從網(wǎng)絡(luò)輿情中“淘寶”,服務(wù)和諧社會(huì)建設(shè)[J].新聞知識(shí),2006,(12):9-10.
[10]張麗紅.試析網(wǎng)絡(luò)輿情對(duì)網(wǎng)絡(luò)民主的影響[J].天津社會(huì)科學(xué),2007,(3):60-62.
[11]王來(lái)華.論網(wǎng)絡(luò)輿情與輿論的轉(zhuǎn)換及其影響[J].天津社會(huì)科學(xué),2008,(4):66-69.
[12]劉澤西.科學(xué)面對(duì)網(wǎng)絡(luò)輿情[N].西安日?qǐng)?bào),2009-01-19,(010).
[13]湯曉寒.傳統(tǒng)媒體如何應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)輿情[J].視聽(tīng)縱橫,2010,(3):55-56.
[14]朱恒民,李青,洪小娟.網(wǎng)絡(luò)輿論生成危機(jī)的誘發(fā)因素[J].南京郵電大學(xué)學(xué)報(bào):社科版,2011,(2):16-19.
[15]Ajzen I.The Theory of Planned Behavior[J].Organizational Behavior and Human Decision Process,1991,(5):179-211.
>> 中國(guó)食品安全及政府規(guī)制研究 讓中國(guó)食品安全、放心 中國(guó)食品安全狀況分析與治理對(duì)策之我見(jiàn) 食品安全治理的國(guó)外研究述評(píng) 中國(guó)食品企業(yè)的食品安全與社會(huì)責(zé)任研究 中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品私有標(biāo)準(zhǔn)與食品安全問(wèn)題研究 全球視野下的中國(guó)食品安全報(bào)道 專家眼中的中國(guó)食品安全 中國(guó)食品安全與企業(yè)戰(zhàn)略營(yíng)銷 中國(guó)食品安全監(jiān)管問(wèn)題芻議 中國(guó)食品安全階段性特征探析 中國(guó)食品安全復(fù)合型監(jiān)管探索 民間組織與中國(guó)食品安全 中國(guó)食品安全突破新“瓶頸” 重新審視中國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)制 淺析中國(guó)食品安全問(wèn)題 第五屆中國(guó)食品安全論壇 中國(guó)食品安全與企業(yè)發(fā)展 中國(guó)食品安全法律責(zé)任初探 中國(guó)食品安全問(wèn)題探析 常見(jiàn)問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置:.
[17]周潔紅,胡劍鋒.蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理行為及其
影響因素分析——以浙江為例[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2009,
(3).
[18]任燕,安玉發(fā),孫夢(mèng)潔,劉雯.食品安全內(nèi)涵及關(guān)聯(lián)主體
行為研究綜述[J].經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索,2011,(7).
[19]元成斌,吳秀敏.食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)實(shí)行質(zhì)量可追溯體系
的成本收益研究——來(lái)自四川60家企業(yè)的調(diào)研[J].中國(guó)
食物與營(yíng)養(yǎng),2011,(7).
[20]王志剛,翁燕珍,楊志剛,鄭鳳田.食品加工企業(yè)采納
HACCP體系認(rèn)證的有效性:來(lái)自全國(guó)482家食品企業(yè)的調(diào)
研[J].中國(guó)軟科學(xué),2006,(9).
[21]任燕,安玉發(fā).我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管策略
研究——基于北京市場(chǎng)的經(jīng)銷商調(diào)查研究[J].物流經(jīng)
濟(jì),2009,(11).
[22]趙榮,陳紹志,喬娟.基于因子分析的消費(fèi)者可追溯食品
購(gòu)買行為實(shí)證研究——以南京市為例[J].消費(fèi)經(jīng)濟(jì),
2011,(6).
[23]馮良宣,齊振宏,周慧,梁凡麗.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)
買意愿的實(shí)證研究——以重慶市為例[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2012,(2).
[24]王懷明,尼楚君,徐銳釗.消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)支
付意愿實(shí)證研究——以南京市豬肉消費(fèi)為例[J].南京農(nóng)
業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2011,(1).
[25]范春梅,賈建民,李華強(qiáng).食品安全事件中的公眾風(fēng)險(xiǎn)感
知及應(yīng)對(duì)行為研究——以問(wèn)題奶粉事件為例[J].管理評(píng)
論,2012,(1).
[26]詹承豫,劉星宇.食品安全突發(fā)事件預(yù)警中的社會(huì)參與
機(jī)制[J].山東社會(huì)科學(xué),2011,(5).
[27]張璇,耿弘.南京市食品安全監(jiān)管中公民參與問(wèn)題的實(shí)
證分析[J].價(jià)格月刊,2010,(5).
[28]文臘梅.淺談全民參與食品安全監(jiān)管新模式[J].長(zhǎng)沙
民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2011,(4).
[29]劉亞平.中國(guó)食品監(jiān)管體制:改革與挑戰(zhàn)[J].華中師范
大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版),2009,(4).
[30]顏海娜.我國(guó)食品安全監(jiān)管體制改革——基于整體政府
理論的分析[J].學(xué)術(shù)研究,2010,(5).
[31]袁文藝,程啟智,曠錦云.中國(guó)食品安全管制的變遷規(guī)
律探析[J].云南財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào),2011,(4).
[32]袁文藝.食品安全管制的模式轉(zhuǎn)型與政策取向[J].財(cái)經(jīng)
問(wèn)題研究,2011,(7).
[33]張紅鳳,陳小軍.我國(guó)食品安全問(wèn)題的政府規(guī)制困境與
治理模式重構(gòu)[J].理論學(xué)刊,2011,(7).
[34]夏黑訊.我國(guó)食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制的現(xiàn)狀與完善
[J].科學(xué)經(jīng)濟(jì)社會(huì),2010,(3).
[35]葛自丹.食品安全中的行政主體——服務(wù)重于監(jiān)管
[J].理論探討,2010,(6).
[36]任燕,安玉發(fā),多喜亮.政府在食品安全監(jiān)管中的職能轉(zhuǎn)
變與策略選擇——基于北京市場(chǎng)的案例調(diào)研[J].公共管
理學(xué)報(bào),2011,(1).
[37]劉煥明,浦徐進(jìn),蔣力.食品安全的政府規(guī)制——基于企
業(yè)和消費(fèi)者微觀行為的角度[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)研究,2011,
(11).
[38]王能,任運(yùn)河.食品安全監(jiān)管效率評(píng)估研究[J].財(cái)經(jīng)問(wèn)
題研究,2011,(12).
[39]劉錄民,侯軍歧,董銀果.食品安全監(jiān)管績(jī)效評(píng)估方法探
索[J].廣西大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版),2009,(4).
作為國(guó)內(nèi)最大的低聚木糖生產(chǎn)商,在第十八屆中國(guó)食品添加劑和配料展覽會(huì)(FIC 2014)上,龍力收獲頗豐。龍力不僅成功主辦了益生元與現(xiàn)代養(yǎng)生國(guó)際論壇暨低聚木糖(XOS)國(guó)際研究成果會(huì),還獲得了由國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室頒發(fā)的“2013年度中國(guó)微生態(tài)(腸健康)工作優(yōu)秀單位”稱號(hào)。
本刊記者在展會(huì)上采訪了山東龍力生物科技股份有限公司研發(fā)中心總監(jiān)肖林女士,請(qǐng)她詳細(xì)介紹了公司最新研發(fā)動(dòng)態(tài)及相關(guān)情況。
記者:龍力在本次展會(huì)上舉辦了低聚木糖國(guó)際研究成果會(huì),請(qǐng)問(wèn)貴公司為何選擇在這一時(shí)間進(jìn)行這一主題的?
肖林:低聚木糖的研究最早起源于亞洲,在產(chǎn)品的種類、制備技術(shù)、性質(zhì)、生理功能等方面的研究,都比較深入。低聚木糖在日本應(yīng)用比較廣泛,可以稱其為低聚木糖的核心發(fā)源地。低聚木糖在中國(guó)的發(fā)展始于上世紀(jì)90年代初。直到2000年,相關(guān)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)低聚木糖應(yīng)用前景廣闊,因此龍力選擇低聚木糖進(jìn)入我國(guó)高新技術(shù)食品加工領(lǐng)域。2001年龍力率先實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn),并不斷加強(qiáng)科研力量。經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展,在國(guó)內(nèi)低聚木糖的業(yè)務(wù)板塊中,龍力占據(jù)了核心的地位:填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)技術(shù)空白;生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到世界最大;目前在產(chǎn)品的質(zhì)量和應(yīng)用研究等方面可以起到引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的作用。
時(shí)至今日,龍力已不僅僅局限于國(guó)內(nèi)、亞洲的市場(chǎng)。雖然歐美地區(qū)人群的飲食更適應(yīng)一些像菊粉、聚葡萄糖等的大分子膳食纖維,對(duì)他們而言低聚木糖還屬于一個(gè)全新的產(chǎn)品。但研究顯示作為一種益生元,低聚木糖對(duì)于歐美地區(qū)人群的飲食結(jié)構(gòu)和身體狀況維護(hù),相較膳食纖維,功能更獨(dú)特。為了擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)域,龍力首先在美國(guó)申請(qǐng)了相關(guān)注冊(cè)、認(rèn)證,包括FDA的GRAS(一般公認(rèn)安全)認(rèn)證等;又申請(qǐng)了作為保健食品原料功能宣稱的準(zhǔn)入注冊(cè),目前已經(jīng)獲得準(zhǔn)入證書。
為了證明低聚木糖的功能及安全性,2011年龍力委托美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)研究中心,有針對(duì)性的對(duì)美國(guó)代表性人群進(jìn)行驗(yàn)證評(píng)價(jià)。最終數(shù)據(jù)顯示,低聚木糖不僅安全,對(duì)歐美地區(qū)人群的有益的生理作用也非常顯著,特別對(duì)于人體中雙歧桿菌的增殖起到了顯著的作用。不僅在服用產(chǎn)品期間有很好的表現(xiàn),更重要的是在停服以后的一段時(shí)期中,還能保持干預(yù)期中的較好水平。
目前龍力的市場(chǎng)開(kāi)拓已經(jīng)取得了階段性成果,而低聚木糖的市場(chǎng)應(yīng)用也越來(lái)越成熟。通過(guò)調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)客戶正在關(guān)注低聚糖、關(guān)注益生元和低聚木糖,此時(shí)進(jìn)行研究能夠掀起人類健康工程發(fā)展的新一輪,為后續(xù)市場(chǎng)的開(kāi)拓奠定良好的基礎(chǔ)。
記者:龍力獲得了“2013年度中國(guó)微生態(tài)(腸健康)工作優(yōu)秀單位”稱號(hào),得到這一榮譽(yù)對(duì)公司有何意義?
肖林:獲得這一稱號(hào)是對(duì)公司前期工作的一個(gè)認(rèn)可,同時(shí)也使得我們對(duì)自身有了更清醒的認(rèn)識(shí),更明確了龍力未來(lái)的發(fā)展方向,著重加強(qiáng)在腸道健康、微生態(tài)健康方面開(kāi)展相關(guān)工作。
今后龍力作為一個(gè)益生元產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和研發(fā)單位,將借助現(xiàn)有的技術(shù)基礎(chǔ)加大公司在微生態(tài)領(lǐng)域中的研究,豐富益生元產(chǎn)品品類;還將對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品繼續(xù)加大應(yīng)用方面的功能研究,并把現(xiàn)有產(chǎn)品針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分,進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí);同時(shí)還將繼續(xù)做好市場(chǎng)中應(yīng)用方面的技術(shù)引領(lǐng)。龍力的功能性食品業(yè)務(wù)板塊將不斷加大產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、渠道建設(shè)等團(tuán)隊(duì)的力量,也將加大對(duì)產(chǎn)品功能性的開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)開(kāi)拓的力度。
記者:作為國(guó)內(nèi)最大的低聚木糖生產(chǎn)商,龍力的優(yōu)勢(shì)是什么?
肖林:龍力最大的優(yōu)勢(shì)就是公司綠色循環(huán)、全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式,這保證了從原料供給、供應(yīng)體系、生產(chǎn)組織到最終產(chǎn)品市場(chǎng)的平衡。由于產(chǎn)品品類豐富、領(lǐng)域全面,在市場(chǎng)變化的環(huán)境中有更好的協(xié)調(diào)能力,也增強(qiáng)了龍力在相關(guān)領(lǐng)域中的發(fā)展能力及核心競(jìng)爭(zhēng)力。
健康是人類社會(huì)永久不衰的話題,國(guó)家強(qiáng)盛首先要人民強(qiáng),人民強(qiáng)首先要有良好的身體素質(zhì)。全民健康始終是我國(guó)政府關(guān)注的重點(diǎn)板塊,龍力所做的原料方面的供給,也屬于國(guó)民健康工程中的一部分。作為原料供應(yīng)商,龍力團(tuán)結(jié)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游,形成以龍力為核心的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,力爭(zhēng)把健康產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
龍力擁有功能糖、新能源、新材料等業(yè)務(wù)板塊,在產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中更注重資源的循環(huán)再利用,龍力是相關(guān)領(lǐng)域中為數(shù)不多的可以做到這一點(diǎn)的企業(yè)之一。目前行業(yè)也認(rèn)識(shí)到這一發(fā)展模式是企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路,因此國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)都在推崇龍力的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。發(fā)展至今,公司已經(jīng)形成了獨(dú)有的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn),在此基礎(chǔ)上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),未來(lái)還將繼續(xù)完善相關(guān)工作,同時(shí)進(jìn)行不同區(qū)域的異地復(fù)制,力爭(zhēng)使得龍力的產(chǎn)業(yè)從規(guī)模上、整體市場(chǎng)貢獻(xiàn)上都能成為業(yè)界翹楚。
記者:現(xiàn)代社會(huì)人們更關(guān)注如何在吃得安全的前提下吃得更好。您認(rèn)為食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康有何關(guān)系?龍力如何做到這二者的協(xié)調(diào)統(tǒng)一?
肖林:民以食為天,食品對(duì)于人類來(lái)說(shuō)是必不可少的。在現(xiàn)代社會(huì)溫飽已經(jīng)不是問(wèn)題,人們更注重飲食的營(yíng)養(yǎng)、健康。現(xiàn)在國(guó)家、社會(huì)都在積極宣傳養(yǎng)生理念,告訴消費(fèi)者如何健康飲食、如何調(diào)節(jié)更好的生活規(guī)律以幫助更好的體力分配。
在信息資源廣闊的今天,龍力堅(jiān)持把食品安全放在首位。一方面從原料供給、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品應(yīng)用,均按照HACCP體系建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制。在每天的生產(chǎn)流程中不斷進(jìn)行食品加工領(lǐng)域的評(píng)估,找出體系中的風(fēng)險(xiǎn)并分析風(fēng)險(xiǎn)是否可控,同時(shí)尋求風(fēng)險(xiǎn)的控制方式等;進(jìn)行控制后還會(huì)定期驗(yàn)證,查看是否可以持續(xù)滿足要求。另一方面加強(qiáng)食品安全方面的交流,以了解和掌握在國(guó)內(nèi)、國(guó)際中食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制上的新技術(shù)和案例,通過(guò)案例舉一反三,對(duì)照自身發(fā)現(xiàn)自己的弱項(xiàng),堅(jiān)持“有則改之,無(wú)則加勉”的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警意識(shí),保證在食品安全中沒(méi)有半點(diǎn)紕漏。另外,公司還會(huì)利用現(xiàn)有的科研手段,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行安全性評(píng)估,并將相關(guān)數(shù)據(jù)盡可能系統(tǒng)的與下游企業(yè)進(jìn)行分享,指導(dǎo)下游企業(yè)的應(yīng)用,同時(shí)讓公司自身做到心中有數(shù)。
關(guān)鍵詞:食品安全 檢測(cè)技術(shù) 檢測(cè)體系 有機(jī)物污染 農(nóng)藥殘留
一、引言
近些年,我國(guó)屢屢發(fā)生各種食品安全問(wèn)題,使得人民大眾人心惶惶,嚴(yán)重阻礙了我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)今,食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為各個(gè)國(guó)家高度關(guān)注的公共安全問(wèn)題。食品的生產(chǎn)過(guò)程往往涉及到多個(gè)環(huán)節(jié),任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都可能導(dǎo)致不可估量的后果,加之全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的不斷加快,各國(guó)之間的貿(mào)易往來(lái)也愈加密切和頻繁,一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,不僅全民的身心受到影響,破壞貿(mào)易往來(lái)國(guó)家的良好合作關(guān)系,還會(huì)嚴(yán)重制約經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近幾年我國(guó)有意識(shí)地加大了對(duì)食品安全的投入和管理,監(jiān)測(cè)體系不斷完善、檢測(cè)技術(shù)不斷深入、管理水平也不斷提高,但要想整體上提高食品安全檢測(cè)的發(fā)展,還需要從根源上分析其中存在的問(wèn)題,并積極采取相應(yīng)的改進(jìn)對(duì)策。
二、我國(guó)食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀
1.食品安全現(xiàn)狀
從客觀的角度講,不得不承認(rèn)我國(guó)的食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生,像蘇丹紅、瘦肉精、地溝油、三聚氰胺、染色饅頭、毒米、毒奶粉等多起食品安全事件不斷被發(fā)現(xiàn)和查處,這些問(wèn)題的出現(xiàn),使得人們對(duì)國(guó)產(chǎn)食品的信心大幅下降,事實(shí)上,即使是發(fā)達(dá)國(guó)家也不能徹底避免食品安全問(wèn)題。但是令我們感到欣慰的是最近幾年來(lái),我國(guó)的食品安全形勢(shì)已經(jīng)有了明顯的改觀,食品安全水平也得到了顯著的提高。2010年我國(guó)食品抽查合格率已經(jīng)超過(guò)了90%,2011年食品抽查合格率也基本都達(dá)到了95%。隨著各級(jí)部門的不斷努力,我國(guó)食品安全理性檢測(cè)的相關(guān)結(jié)果逐步靠近并達(dá)到了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求,取得了可喜的成績(jī)。但是面對(duì)眾多的食品問(wèn)題,我們依然不能掉以輕心。
2.當(dāng)前食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀
2.1農(nóng)藥殘留
對(duì)于農(nóng)藥殘留,國(guó)家質(zhì)檢部、衛(wèi)生部等相關(guān)部門都給出了一系列的檢驗(yàn)手段。國(guó)家衛(wèi)生部門具體制定了約140多種農(nóng)藥殘留限量、提供了100多種農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)手段(像有機(jī)磷、氨基甲酸酯、有機(jī)氯等)。質(zhì)檢部門也專門給出了進(jìn)、出口商品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)手段,具體涉及到有機(jī)磷檢測(cè)、有機(jī)氯檢測(cè)、擬除蟲(chóng)菊酯檢測(cè)、氨基甲酸酯檢測(cè)等百余種檢測(cè)技術(shù)。一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由單一化合物到百余種化合物檢測(cè)手段的轉(zhuǎn)變,在監(jiān)測(cè)的準(zhǔn)確性、可靠性上也有了質(zhì)的飛躍。我國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究和應(yīng)用要稍晚于西方發(fā)達(dá)國(guó)家,目前還處于初步探索階段,尚未建立起一套對(duì)于多種農(nóng)藥殘留進(jìn)行有效檢測(cè)的快速檢測(cè)體系,眾多的技術(shù)都是從國(guó)外引進(jìn)的,一些重要的農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑還需要進(jìn)口得到,因此加大對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究和應(yīng)用已經(jīng)迫在眉睫。
進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)通常要用到的試劑是乙酰膽堿酯酶,該試劑以前大多是依靠從國(guó)外進(jìn)口來(lái)的獲得,成本十分高昂。后來(lái),我國(guó)相關(guān)研究人員從家蠅頭部提取出一種十分敏感的酶源物質(zhì),頸部不斷的提純,最后得到了乙酰膽堿酯酶,從而開(kāi)發(fā)出了一系列的試紙,實(shí)現(xiàn)了對(duì)有機(jī)磷等農(nóng)藥的精準(zhǔn)、高效地檢測(cè),其精確度達(dá)到了0.01mg—5mg/kg,可靠性也超過(guò)了90%,大大超過(guò)了運(yùn)用動(dòng)物血清中的酶源作為檢測(cè)物質(zhì)的效率性和準(zhǔn)確性。乙酰膽堿酯酶快速檢測(cè)試紙?jiān)诔貤l件下的保存事件達(dá)到了15天之久,能夠在15分鐘之內(nèi)即完成對(duì)殘留農(nóng)藥的檢測(cè),是我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)研究的重要進(jìn)步。
2.2獸藥殘留及有機(jī)物污染
近幾年來(lái),我國(guó)畜牧業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大,獸藥的應(yīng)用量以及作用范圍也在不斷增加,抗生素、激素等各類藥物被廣泛應(yīng)用到牲畜、家禽的加快發(fā)育、降低發(fā)病率、改善飼料的使用狀況等方面。這些藥物的大量使用難免會(huì)增加牲畜、家禽體內(nèi)的藥物、激素的殘留。目前我國(guó)的首要?dú)埩魴z測(cè)技術(shù)以及相關(guān)體系還遠(yuǎn)不及西方發(fā)達(dá)國(guó)家那樣先進(jìn)和完善,一些因?yàn)樗幬餁埩舫瑯?biāo)而導(dǎo)致的被拒絕進(jìn)口的事件在我國(guó)也時(shí)有發(fā)生,給我過(guò)的貿(mào)易帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)損失。
現(xiàn)今,國(guó)家每年都會(huì)投入大量的資金用于構(gòu)建完善的畜、禽產(chǎn)品藥物殘留體系建設(shè),相關(guān)的技術(shù)手段也在不斷被豐富和完善,但是在檢測(cè)一些興奮劑等類的獸藥殘留的靈敏程度上仍然有待進(jìn)一步降低成本和提高檢測(cè)的精確性。
有機(jī)物污染主要包括二噁英類、甲醛類等。其中,二噁英類有機(jī)污染物又分為近百種,有毒的多達(dá)幾十種,因此,其檢測(cè)難度也工作任務(wù)量都很大,其高昂的檢測(cè)費(fèi)用也為其檢測(cè)帶來(lái)的巨大的難度。人們對(duì)甲醛的了解已經(jīng)十分普遍,其檢測(cè)手段也取得了重要的頸部,其檢測(cè)手段包括氣相、液相色譜檢測(cè)方法、分光光度檢測(cè)方法等。
2.3生物性污染及轉(zhuǎn)基因食品
生物性污染檢測(cè)手段經(jīng)過(guò)近些年的不斷研究得了重大的突破,已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)檢測(cè)手段效率極低的權(quán)限,利用分子生物學(xué)、自動(dòng)化設(shè)備等大大提高了檢測(cè)效率,像RIA、EIA、FIA、CIA等分析檢測(cè)手段已經(jīng)十分完善。對(duì)于食源性病毒,我國(guó)雖然取得了一些研究成果,但是目前還尚未尋找到一套行之有效的技術(shù)手段。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行檢測(cè)主要是利用核酸檢測(cè)、蛋白質(zhì)檢測(cè)等手段。應(yīng)用較為廣泛的是PCR檢測(cè)方法及免疫分析檢測(cè)方法,目前我國(guó)在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)的研究上已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際水平。
3.食品安全檢測(cè)中存在的問(wèn)題
出當(dāng)前人們對(duì)食品安全的信息指數(shù)還是很低,尤其是在乳制品、飲料和酒、肉制品等方面,這從側(cè)面反映了我國(guó)食品安全以及食品安全檢測(cè)中存在的問(wèn)題,下面進(jìn)行了具體的分析。
引言
袋裝食品因成本低、食用方便等優(yōu)勢(shì),深受百姓喜愛(ài)。出門時(shí)順手帶上一袋放入書包或較小的公文包,在路上或者乘車時(shí)開(kāi)袋即食已是生活常態(tài)。目前袋裝食品主要可分為飲品、零食堅(jiān)果、膨化食品等三類。但袋裝食品包裝普遍存在著食品安全問(wèn)題,給消費(fèi)者身心健康帶來(lái)隱患。
1.袋裝食品包裝面臨的安全問(wèn)題
(1)包裝袋印刷油墨
目前,我國(guó)已淘汰含苯類溶劑型油墨的生產(chǎn)。雖環(huán)保水性油墨技術(shù)已成熟,但還有一些企業(yè)仍使用含苯油墨作業(yè)。這種技術(shù)條件與應(yīng)用實(shí)際相違背的情況也是食品包裝行業(yè)有待解決的問(wèn)題之一。
特別是一些飲品包裝,消費(fèi)者為圖方便都是直接順著包裝袋一角用牙咬開(kāi)一個(gè)口直接飲用。但因油墨等染料原則上不能與口腔直接接觸,用嘴咬開(kāi)包裝直接飲用容易將油墨中的重金屬成分吸食。印有產(chǎn)品圖案、文字的油墨普遍含有鉛等元素,長(zhǎng)期與口腔接觸容易影響血液和腸胃系統(tǒng),嚴(yán)重的將造成金屬中毒甚至食品安全事故。
(2)包裝袋上的生產(chǎn)日期不明顯
袋裝食品因成本低,受眾面廣,經(jīng)銷商都愿優(yōu)先考慮此類產(chǎn)品。但由于保鮮技術(shù)和加工條件不一,每類產(chǎn)品的保質(zhì)周期不一。
(3)運(yùn)輸、銷售過(guò)程中的菌落及灰塵
在運(yùn)輸、銷售的過(guò)程中,包裝袋也會(huì)受到外界環(huán)境中的細(xì)菌侵?jǐn)_。雖然是落在包裝表面,但外部溫度環(huán)境的變化將部分溶入包裝內(nèi),嚴(yán)重影響食品品質(zhì)及安全。
2.包裝安全設(shè)計(jì)原則
(1)人性化原則
基于食品包裝安全角度,如今的設(shè)計(jì)愈發(fā)人性化。各大食品企業(yè)類均致力于包裝開(kāi)啟方式、放置結(jié)構(gòu)等方面的研究,將人文關(guān)懷注入到設(shè)計(jì)中。在新材料、新技術(shù)的推動(dòng)下,包裝保護(hù)食品的本能更加深入。通過(guò)研究消費(fèi)者的生理、心里特征,更加注重“以人為本”。
(2)智能化原則
人們對(duì)食品的保鮮保存要求日益提高,為方便生產(chǎn)、貯藏和銷售的諸多需求使得人們?nèi)找嬷匾晫?duì)智能化包裝的開(kāi)發(fā)研究。通過(guò)技術(shù)、材料、結(jié)構(gòu)等方面的改進(jìn)或集成,使得智能化包裝上承載更多的信息量,降低管理成本,提高產(chǎn)品使用的方便性。
(3)可持續(xù)原則
對(duì)社會(huì)群體而言,在包裝的整個(gè)生命周期里對(duì)環(huán)境、社會(huì)資源無(wú)害,最大化的利用可持續(xù)和可再生資源。同時(shí)使人類生態(tài)環(huán)境不造成破壞,不對(duì)健康造成危害,并最大限度的滿足用戶的需求。
3.袋裝飲品包裝安全設(shè)計(jì)案例
(1)袋裝飲品結(jié)構(gòu)
安全飲品包裝改良設(shè)計(jì)通過(guò)改變?cè)邪b袋結(jié)構(gòu),消費(fèi)者在食用前再將折角部分展開(kāi),確保與消費(fèi)者口腔直接接觸的部分無(wú)污染,且可以不使用吸管直接飲用。解決了當(dāng)前袋裝飲品經(jīng)常與吸管分開(kāi)包裝,包裝在外不衛(wèi)生有害身體健康等食品安全問(wèn)題。從而保證了飲品的衛(wèi)生、安全,直接與口腔接觸部分未受到運(yùn)輸中的菌落和灰塵污染。
(2)袋裝飲品裝飾
包裝的印刷處也規(guī)避了與口腔直接接觸的區(qū)域,減少了油墨中的有害物質(zhì)對(duì)食品的遷移和溶入。包裝一部分面積不用印刷,同時(shí)節(jié)省了部分成本。
(3)智能標(biāo)簽――新鮮度指示條碼
智能條形碼標(biāo)簽成本低,易嵌入任何薄膜表面。一旦出廠,標(biāo)簽將被激活,標(biāo)簽上的變色油墨將通與外界釋放的氣體發(fā)生反應(yīng)開(kāi)啟“倒計(jì)時(shí)”模式。視覺(jué)上提醒消費(fèi)者食品的新鮮程度,便于購(gòu)買和食用。銷售者則在區(qū)分貨品時(shí)節(jié)省時(shí)間成本,并在銷售時(shí)能減少損失,確保不出售過(guò)期品。
(4)材料及工藝
PE熱塑材料不達(dá)到180℃以上均不會(huì)完全固定成型的狀態(tài)下,通過(guò)在折角處壓印點(diǎn)將包裝角壓緊的方式一次成型,在包裝袋灌裝封口后簡(jiǎn)單固定折角。這樣既方便包裝開(kāi)啟,又保證了食品安全。運(yùn)用現(xiàn)有的包裝材料PE四層共擠膜結(jié)構(gòu)或其他結(jié)構(gòu),且工藝已經(jīng)成熟,安全衛(wèi)生可以降解,符合當(dāng)下可持續(xù)設(shè)計(jì)的要求。
結(jié)語(yǔ)